茅臺(tái)酒三同什么意思，尊的詳細(xì)字義

〈名〉(1)解釋一：會(huì)意。甲骨文字形，象雙手捧著尊，從酉，從収( gǒng)。小篆從酋，從収。或作寸。本義：酒器。解釋二：根據(jù)隸定字形解釋。會(huì)意。字從酋，從寸。“酋”原指加料加時(shí)釀制的酒，意為“酒味醇厚”?！按纭币鉃椤坝檬侄攘俊?、“用手把握分寸”?！扒酢迸c“寸”聯(lián)合起來(lái)表示“推崇好酒”。本義：推崇好酒。引申義：（動(dòng)詞）推崇、大力推薦、熱捧；（形容詞）高級(jí)、崇高、高貴、名貴。轉(zhuǎn)義：盛有名酒的容器。專(zhuān)用于盛放名酒的酒器、酒具。說(shuō)明：清代以來(lái)，茅臺(tái)酒聲名鵲起；近些年，更是身價(jià)倍增。曾記得幼年時(shí)筆者父親參加晚宴后把一個(gè)空茅臺(tái)酒瓶拿回家，長(zhǎng)期用來(lái)打黃酒。這做法意味著這個(gè)空茅臺(tái)瓶子在我們家享有“尊”的地位，屬于尊貴酒具，和左鄰右舍打酒的普通瓶子相比，自然高出一等。在當(dāng)前，造假賣(mài)假的人會(huì)高價(jià)收購(gòu)茅臺(tái)酒瓶。(2) 同本義 [wine vessel]尊，酒器也?！墩f(shuō)文》。字亦作罇。辯六尊之名物。——《周禮·大宗伯》。司農(nóng)注：“獻(xiàn)尊、象尊、著尊、壺尊、大尊、山尊。”尊用犧象山罍?！抖Y記·明堂位》側(cè)尊?！秲x禮·士冠禮》形似酒尊。——《后漢書(shū)·張衡傳》皆隱在尊中。尊則振龍。一尊還酹江月?！巍ぬK軾《念奴嬌·赤壁懷古》練日時(shí)，陳尊俎?！?陳繼儒《大司馬節(jié)寰袁公（袁可立）家廟記》(3) 又如：攜尊(端起酒器)；尊觶(尊譚。泛指酒器)；尊爵(泛指禮器或酒器)；尊彝(尊、彝均為古代酒器)；尊中弩(酒尊中的弩影)(4) 行使行政的和常常是司法的職責(zé)的地方官員 [magistrate]。如：邑尊；縣尊

同問(wèn)。。。

茅臺(tái)12987是指茅臺(tái)的制造工藝，1指一年一個(gè)生產(chǎn)周期，2指兩次投料，9指九次蒸煮，8指八次加曲、堆積、入池發(fā)酵，7指七次取酒。

消費(fèi)者不滿(mǎn)一般是指消費(fèi)者由于對(duì)交易結(jié)果的預(yù)期與實(shí)際情況存在較大出入而引起的行為上或情緒上的反應(yīng)。一旦消費(fèi)者對(duì)所購(gòu)的產(chǎn)品或服務(wù)不滿(mǎn)，隨之而來(lái)的問(wèn)題就是如何表達(dá)這種不滿(mǎn)。不同的消費(fèi)者、同一消費(fèi)者在不同的購(gòu)買(mǎi)問(wèn)題上，不滿(mǎn)情緒的表達(dá)方式可能都會(huì)有所不同。 一、消費(fèi)者不滿(mǎn)情緒的表達(dá)方式消費(fèi)者不滿(mǎn)后表達(dá)情緒的方式一般有以下幾種：一是自認(rèn)倒霉，不采取外顯的抱怨行為。消費(fèi)者之所以在存在不滿(mǎn)情緒的情況下，采取忍讓、克制態(tài)度，主要原因是他認(rèn)為采取抱怨行動(dòng)需要花費(fèi)時(shí)間、精力，所得的結(jié)果往往不足以補(bǔ)償其付出。很多消費(fèi)者在購(gòu)得不滿(mǎn)意的產(chǎn)品后，未見(jiàn)其采取任何行動(dòng)，大多恐怕是抱有這種“抱怨也無(wú)濟(jì)于事”的態(tài)度。雖然如此，消費(fèi)者對(duì)品牌或店鋪的印象與態(tài)度顯然發(fā)生了變化。換句話(huà)說(shuō)，不采取行動(dòng)并不意味著消費(fèi)者對(duì)企業(yè)行為方式的默許，這一點(diǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)記。二是采取私下行動(dòng)。比如轉(zhuǎn)換品牌，停止光顧某一商店，將自己不好的體驗(yàn)告訴熟人和朋友，使朋友或家人確信選擇某一品牌或光顧某一商店是不明智之舉。三是直接對(duì)零售商或制造商提出抱怨，要求補(bǔ)償或補(bǔ)救。比如寫(xiě)信、打電話(huà)或直接找銷(xiāo)售人員或銷(xiāo)售經(jīng)理進(jìn)行交涉，要求解決問(wèn)題。四是要求第三方予以譴責(zé)或干預(yù)。如向地方新聞媒體寫(xiě)抱怨信，訴說(shuō)自己的不愉快經(jīng)歷；要求政府行政機(jī)構(gòu)或消費(fèi)者組織出面干預(yù)，以維護(hù)自己權(quán)益；對(duì)有關(guān)制造商或零售商提起法律訴訟等等。研究顯示，只有一小部分不滿(mǎn)的消費(fèi)者會(huì)直接對(duì)企業(yè)采取抱怨行動(dòng)。安德魯遜(Andreason)和培斯特(Best)在對(duì)2400戶(hù)居民的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大約有五分之一的購(gòu)買(mǎi)都不同程度地存在不滿(mǎn)意的情況。在不滿(mǎn)情形下，消費(fèi)者采取抱怨行動(dòng)的不足一半。至于消費(fèi)者將采取何種抱怨行動(dòng)，部分取決于所購(gòu)產(chǎn)品或服務(wù)的類(lèi)型。對(duì)于價(jià)值不大、經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品，不足15%的不滿(mǎn)消費(fèi)者會(huì)采取某種抱怨行動(dòng)，而對(duì)于汽車(chē)等耐用消費(fèi)品，如果出現(xiàn)不滿(mǎn)，50010以上的消費(fèi)者會(huì)訴諸某種行動(dòng)。對(duì)不滿(mǎn)采取抱怨行動(dòng)最頻繁的是服裝類(lèi)產(chǎn)品，大約有75%的不滿(mǎn)顧客將用行動(dòng)來(lái)表達(dá)自己的不滿(mǎn)。一般而言，消費(fèi)者抱怨是基于兩個(gè)方面的考慮。第一，獲得經(jīng)濟(jì)上的補(bǔ)償。比如要求更換產(chǎn)品，退貨，或者要求對(duì)其所蒙受的損失予以補(bǔ)救。第二，重建自尊或維護(hù)自尊。當(dāng)消費(fèi)者的自我形象與產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)緊密相連時(shí)，不滿(mǎn)意的購(gòu)買(mǎi)可能極大地?fù)p害這種形象。想象一下，在盛大的婚宴或其他慶典上喝假“茅臺(tái)”的窘境，就不難解釋主人當(dāng)時(shí)的憤怒和事后的可能行動(dòng)。二、影響消費(fèi)者抱怨行為的因素消費(fèi)者不滿(mǎn)后會(huì)產(chǎn)生抱怨，很多因素影響消費(fèi)者抱怨行為。誠(chéng)如上面所指出，產(chǎn)品或服務(wù)的類(lèi)型會(huì)影響消費(fèi)者的抱怨傾向。隨著產(chǎn)品成本和產(chǎn)品社會(huì)重要性的提升，抱怨的趨勢(shì)將得到強(qiáng)化。一些研究人員認(rèn)為，抱怨行為與以下變量存在密切關(guān)系：(1)消費(fèi)者不滿(mǎn)的程度或水平；(2)消費(fèi)者對(duì)抱怨本身的態(tài)度；(3)從抱怨行動(dòng)中獲得的利益大?。?4)消費(fèi)者的個(gè)性；(5)對(duì)問(wèn)題的歸因，即將責(zé)任歸咎于誰(shuí)；(6)產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者的重要性；(7)消費(fèi)者用于抱怨的資源及其可獲得性，比如是否有時(shí)間、精力來(lái)采取某種抱怨行動(dòng)。

成交量指當(dāng)天成交的股票總手?jǐn)?shù)(1手=100股)。VOL顯示是1M在國(guó)際通行的說(shuō)法是1M=1百萬(wàn)。1K=1000、1M=1百萬(wàn)、1B=10億。成交數(shù)量(成交量)*成交價(jià)格=成交金額(成交額)；廣義的成交量包括成交股數(shù)、成交金額、換手率;狹義的也是最常用的是僅指成交股數(shù)。成交額是指某一特定時(shí)期內(nèi)（同上），在交易所交易市場(chǎng)成交的某種股票的金額，其單位以人民幣“元”計(jì)算。成交量的五種形態(tài) ：因?yàn)槭袌?chǎng)就是各方力量相互作用的結(jié)果。雖然說(shuō)成交量比較容易做假，控盤(pán)主力常常利用廣大散戶(hù)對(duì)技術(shù)分析的一知半解而在各種指標(biāo)上做文章，但是成交量仍是最客觀的要素之一。 1．市場(chǎng)分歧促成成交。所謂成交，當(dāng)然是有買(mǎi)有賣(mài)才會(huì)達(dá)成，光有買(mǎi)或光有賣(mài)絕對(duì)達(dá)不成成交。成交必然是一部分人看空后市，另外一部分人看多后市，造成巨大的分歧，又各取所需，才會(huì)成交。 2．縮量。縮量是指市場(chǎng)成交極為清淡，大部分人對(duì)市場(chǎng)后期走勢(shì)十分認(rèn)同，意見(jiàn)十分一致。這里面又分兩種情況：一是市場(chǎng)人士都十分看淡后市，造成只有人賣(mài)，卻沒(méi)有人買(mǎi)，所以急劇縮量；二是，市場(chǎng)人士都對(duì)后市十分看好，只有人買(mǎi)，卻沒(méi)有人賣(mài)，所以又急劇縮量。 縮量一般發(fā)生在趨勢(shì)的中期，大家都對(duì)后市走勢(shì)十分認(rèn)同，下跌縮量，碰到這種情況，就應(yīng)堅(jiān)決出局，等量縮到一定程度，開(kāi)始放量上攻時(shí)再買(mǎi)入。同樣，上漲縮量，碰到這種情況，就應(yīng)堅(jiān)決買(mǎi)進(jìn)，坐等獲利，等股價(jià)上沖乏力，有巨量放出的時(shí)候再賣(mài)出。 3．放量。放量一般發(fā)生在市場(chǎng)趨勢(shì)發(fā)生轉(zhuǎn)折的轉(zhuǎn)折點(diǎn)處，市場(chǎng)各方力量對(duì)后市分歧逐漸加大，在一部分人堅(jiān)決看空后市時(shí)，另一部分人卻對(duì)后市堅(jiān)決看好，一些人紛紛把家底甩出，另一部分人卻在大手筆吸納。 放量相對(duì)于縮量來(lái)說(shuō)，有很大的虛假成份，控盤(pán)主力利用手中的籌碼大手筆對(duì)敲放出天量，是非常簡(jiǎn)單的事。只要分析透了主力的用意，也就可以將計(jì)就計(jì)。?4．堆量。當(dāng)主力意欲拉升時(shí)，常把成交量做得非常漂亮，幾日或幾周以來(lái)，成交量緩慢放大，股價(jià)慢慢推高，成交量在近期的K線(xiàn)圖上，形成了一個(gè)狀似土堆的形態(tài)，堆得越漂亮，就越可能產(chǎn)生大行情。相反，在高位的堆量表明主力已不想玩了，在大舉出貨。 5．量不規(guī)則性放大縮小。這種情況一般是沒(méi)有突發(fā)利好或大盤(pán)基本穩(wěn)定的前提下，妖莊所為，風(fēng)平浪靜時(shí)突然放出歷史巨量，隨后又沒(méi)了后音，一般是實(shí)力不強(qiáng)的莊家在吸引市場(chǎng)關(guān)注，以便出貨。

你好朋友，成交量和成交額肯定不是成正比的，由于滬深股市的每個(gè)股票的價(jià)格都不是一樣的有些是高價(jià)股有些股價(jià)又很低，那么你有時(shí)候成交量雖然比平時(shí)大，可是成交額卻沒(méi)有平時(shí)大是怎么回事呢，原因就是今天的成交量中大部分是低價(jià)股的成交量高價(jià)股的少所以量增額卻沒(méi)漲就是這個(gè)意思，但是總的趨勢(shì)還是相同的，一般成交量放大成交額肯定也大了，還有說(shuō)明的是這兩個(gè)指標(biāo)是不同的，一般我們都是看成交量，假如當(dāng)成交量放大可是成交金額卻不見(jiàn)放大的時(shí)候我們可以判斷為今天的大盤(pán)主要是低價(jià)股活躍如銀行股這些，但是如果成交量不見(jiàn)放大成交額卻大了可以判斷為今天的大盤(pán)主要是高價(jià)股的成交活躍，希望采納謝謝祝你心情愉快

成交量就是成交的手?jǐn)?shù)。成交金額不用說(shuō)也清楚了。兩者有一定關(guān)系，但不會(huì)是簡(jiǎn)單的正比。反映出來(lái)的信息是有區(qū)別的。比如，你說(shuō)的：“昨天的成交量比今天的成交量大些，可是成交金額卻相反?！蹦蔷驼f(shuō)明，昨天成交的手?jǐn)?shù)比今天多，但成交的股票現(xiàn)價(jià)都比較低的，即都是比較便宜的股票為主。簡(jiǎn)單說(shuō)，成交1手的中國(guó)銀行和成交1手的貴州茅臺(tái)，成交量相同，成交金額卻大不同??！

很多應(yīng)酬飯局上會(huì)喝紅酒。喝紅酒，必然會(huì)談起它的年份。有句話(huà)不是這么說(shuō)的嗎？“82年的拉菲，是最好的”！為什么不是83年的拉菲最好呢？也為什么不是92年的拉菲最好呢？因?yàn)?982年的拉菲是個(gè)好年份！有時(shí)候吃飯時(shí)，一些不懂紅酒的朋友會(huì)問(wèn)我，“鄭先生，從哪里知道紅酒的年份？怎么看紅酒的年份？”其實(shí)，這很簡(jiǎn)單。每瓶葡萄酒的瓶身都會(huì)貼著一張紙的標(biāo)簽，這就是我們說(shuō)的酒標(biāo)。葡萄酒的酒標(biāo)上都會(huì)有一個(gè)四位數(shù)的數(shù)字，19XX或者是20XX，這就是紅酒的年份。比如下面這瓶紅酒，酒標(biāo)上寫(xiě)著“2010”（紅圈內(nèi)），我們就可以說(shuō)是“2010年份”的紅酒。比如下面這瓶白葡萄酒，酒標(biāo)上寫(xiě)著“2014”（紅圈內(nèi)），那么它是“2014年份”的白葡萄酒。那又會(huì)有朋友問(wèn)，“鄭先生，年份代表的，是什么意思呢？”葡萄酒年份的意思是，釀造這款葡萄酒的葡萄，采摘的是時(shí)間年代。文頭說(shuō)的“1982年份”的拉菲，就是說(shuō)他的釀酒葡萄采摘于1982年。再說(shuō)葡萄采摘的季節(jié)，在北半球，比如法國(guó)、西班牙、美國(guó)、中國(guó)，一般是九月和十月，而在南半球，例如智利、新西蘭、澳大利亞，一般都是三月和四月。那么，“1982年份”的拉菲，葡萄采摘的時(shí)間就很明確了，就是1982年的秋天九月份，這是不是很簡(jiǎn)單?！凹t酒的年份，是不是等于它的出廠時(shí)間、裝瓶時(shí)間呢？”這個(gè)就不是了。年份代表的是葡萄的采摘時(shí)間，而不是葡萄酒的裝瓶出廠時(shí)間。裝瓶時(shí)間（年月日），會(huì)在葡萄酒的瓶頸、背面標(biāo)簽、瓶身上出現(xiàn)，葡萄酒進(jìn)口后，酒商還會(huì)在背面標(biāo)簽上，貼上中文標(biāo)簽，上面會(huì)有葡萄酒裝瓶出廠的時(shí)間日期。紅酒的裝瓶出廠時(shí)間，大部分是在葡萄采摘年份后的一兩年內(nèi)，酒液灌裝好，裝瓶封箱出廠。當(dāng)然，也有更長(zhǎng)時(shí)間的，在葡萄采摘五六年以后，才裝瓶出廠。那為什么葡萄采摘和裝瓶時(shí)間，會(huì)有一兩年時(shí)間的差距呢？就像腌個(gè)大白菜，也要幾個(gè)月時(shí)間啊。葡萄采收后，要分揀、破碎、發(fā)酵、浸漬、調(diào)配、澄清，這一道道工序都是要花大量時(shí)間。特別還有橡木桶陳釀，普通紅酒會(huì)要三到六個(gè)月，更好的紅酒會(huì)在橡木桶中待一到兩年，比如拉菲紅酒，在橡木桶中熟化的時(shí)間更是達(dá)到18至20個(gè)月?？聪缕咸丫频恼鏄?biāo)簽紙，葡萄酒會(huì)自己告訴你，它的出生年份哦！

喝紅酒 如何辨別紅酒的好與壞和紅酒的年份，很多人不知道。。。

無(wú)論是新世界還是舊世界，所有產(chǎn)酒國(guó)的法律都明確規(guī)定，葡萄酒的酒標(biāo)上必須標(biāo)注年份，因此只要拿起酒瓶看一眼酒標(biāo)即可知道該酒的年份，也就是釀造該瓶酒所用葡萄的采摘年份。

很多葡萄酒的酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)有一個(gè)年份，這個(gè)年份指的是采摘葡萄的年份。在很多時(shí)候葡萄酒的質(zhì)量和年份有著密不可分的關(guān)系。因?yàn)槠咸丫频馁|(zhì)量關(guān)鍵在于葡萄原料的質(zhì)量，而葡萄的質(zhì)量，卻因?yàn)楫a(chǎn)地和當(dāng)年的氣候和對(duì)葡萄的管理所決定。而針對(duì)某一特定產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)地和對(duì)葡萄的管理基本上是常態(tài)了，那么影響到葡萄原料質(zhì)量的變數(shù)就是當(dāng)年的氣候。而能直接體現(xiàn)出來(lái)的，留下痕跡的，就是這兩個(gè)字——年份。 所以有人在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)，總把年份當(dāng)成唯一的依據(jù)，總想著只有酒評(píng)家評(píng)為「好年份」的葡萄酒才是值得購(gòu)買(mǎi)的。這便是已然陷入了“年份”的誤區(qū)。年份是買(mǎi)酒的指標(biāo)，但不是唯一的指標(biāo)。因?yàn)槟攴萜鋵?shí)比想像中要來(lái)得更復(fù)雜許多，像其他一些同為葡萄釀制的酒如：香檳、波特酒等，多是沒(méi)有年份的。還有一款以酒瓶樣式取勝的歪脖子葡萄酒，也都是刻意去除年份。為什么這些酒的年份都不被強(qiáng)調(diào)呢？以歪脖子為例，由于是隆河產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，氣候穩(wěn)定，所以每年的味道都十分接近，所以反而和烈酒一樣強(qiáng)調(diào)品質(zhì)口味的一致，不再是那一年好那一年不好，而是每年都一樣好。因?yàn)槠焚|(zhì)非常接近，所以失去年份變化是缺點(diǎn)，但對(duì)喜歡一定品質(zhì)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)卻是優(yōu)點(diǎn)。1，從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容來(lái)判斷。2，從外觀來(lái)判斷。3，從味覺(jué)、口感來(lái)判斷。

如果是法國(guó)葡萄酒的話(huà)，因?yàn)樗麄兊钠咸巡烧攴菀髧?yán)格，必須在瓶身上清楚的標(biāo)注出來(lái)，那個(gè)瓶子上正中央明顯的年份1995.1992的就是了，因?yàn)閲?guó)產(chǎn)的葡萄酒這方面要求不規(guī)范，所以這個(gè)年份往往是亂標(biāo)的，可以說(shuō)完全不能夠得出任務(wù)的年份信息。至于葡萄酒裝瓶的年份那就無(wú)法得知了?？茨阋彩潜容^喜歡喝紅酒或者是比較想要了解紅酒的人，建議如果要是買(mǎi)紅酒的話(huà)還是買(mǎi)些進(jìn)口葡萄酒，他的價(jià)格也不會(huì)貴到哪里去，最好選些純手工釀造的話(huà)那品質(zhì)上應(yīng)該會(huì)更有保證。

酒標(biāo)上都寫(xiě)著啊，紅酒的年份并不是出廠的年份，而是指這瓶酒所用的葡萄的年份，今年的葡萄，經(jīng)過(guò)釀造，陳釀，往往要明年后面才能上市。

其實(shí)紅酒肯定會(huì)酸，也會(huì)澀，這是酸度和單寧帶來(lái)的口感，是葡萄酒的核心成分。但好的酒，會(huì)使其平衡，讓你覺(jué)得舒服，柔和。記住，平衡才是衡量葡萄酒的品質(zhì)的主要因素。比如剛開(kāi)始大家都愛(ài)喝甜酒，但甜也必須由酸度支撐，使其平衡，入口舒服，否則就是糖水。我知道兩款圣菲紅和蓓納帝海，口感的話(huà)應(yīng)該非常適合樓主你。希望采納謝謝。

不是好的紅酒，紅酒肯定會(huì)酸,也會(huì)澀,這是酸度和單寧帶來(lái)的口感,是葡萄酒的核心成分。但好的酒,會(huì)使其平衡,讓你覺(jué)得舒服,柔和。

現(xiàn)在，大家的生活品味越來(lái)越高，很多人在聚餐的時(shí)候都會(huì)喝紅酒。而大家都知道，紅酒是由葡萄釀造而成的，所以有些葡萄酒味道會(huì)比較澀。葡萄酒的味道與葡萄的品種以及釀造的過(guò)程有著密不可分的關(guān)系，不同品牌的紅酒味道也是各不相同的。有些人認(rèn)為紅酒還是甜的好。那么，紅酒到底是澀的好還是不澀好呢?紅酒澀的好還是不澀好葡萄酒為什么有的甜有的不甜 不是所有的葡萄酒都是苦澀的其實(shí)葡萄酒種類(lèi)很多，按顏色分為紅、白和桃紅，按含糖量有干型、半干、半甜、甜型，按起泡性分為起泡酒和靜止酒，每一種類(lèi)型口味都不一樣。大部分中國(guó)人都被漫天的“干紅”廣告洗腦了，其實(shí)如果你實(shí)在不喜歡苦澀味可以先喝喝白葡萄酒或者甜型酒，一般來(lái)說(shuō)只要是紅葡萄酒總會(huì)帶有苦澀味。帶來(lái)苦澀味的單寧是好東西當(dāng)紅葡萄酒入口后口腔感覺(jué)干澀，口腔黏膜會(huì)有褶皺感，那便是單寧在起作用。這東西雖然苦，卻非常重要，它為紅葡萄酒建立“骨架”，使酒體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、堅(jiān)實(shí)豐滿(mǎn);單寧不足的紅葡萄酒則會(huì)軟弱無(wú)力、索然無(wú)味。那為什么一般只有紅葡萄酒才有單寧呢?這跟葡萄酒釀造工藝有關(guān)。紅酒澀的好還是不澀好單寧含量跟葡萄品種及釀造工藝有關(guān)葡萄皮、葡萄籽與酒液接觸的時(shí)間越短，釀出的酒顏色越淺、單寧含量越低，苦澀味就越少。白葡萄酒一般是不帶皮發(fā)酵的，所以就幾乎沒(méi)有苦澀味，當(dāng)然不排除一些釀酒師尋求特殊風(fēng)味會(huì)帶皮發(fā)酵白葡萄酒。但是對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，并不是說(shuō)單寧含量越高，酒質(zhì)就越好。一杯好的葡萄酒，應(yīng)該是酒精、酸以及單寧相互協(xié)調(diào)和平衡的結(jié)果。為了防止你喝到不合適的口味而對(duì)葡萄酒拒之千里，可以先來(lái)做一個(gè)小測(cè)試~紅酒澀的好還是不澀好其實(shí)苦澀味沒(méi)這么難接受啦想想你第一次喝咖啡是什么感覺(jué)?是不是也是覺(jué)得苦苦的不怎么愉悅，之后卻又深深?lèi)?ài)上了?所以就算是最苦澀的干紅，那也是有酸、甜、苦、澀的奇妙平衡有待你去慢慢體會(huì)。至于為什么會(huì)有這么多人熱愛(ài)葡萄酒嘛……喜歡葡萄酒并不只是因?yàn)樗性S多功用葡萄酒確實(shí)是有許多的功用。但是，千萬(wàn)不要把葡萄酒當(dāng)成藥!有病還得去醫(yī)院~古印度醫(yī)書(shū)有云“葡萄酒能夠使人精神煥發(fā)，是失眠、悲傷和疲乏的解毒劑，是欲望、歡樂(lè)和頓悟的制造者?！币苍S后半句才是真諦。

紅酒的好壞不能用口感來(lái)評(píng)價(jià)，口感，只是紅酒好壞的一個(gè)方面，還包括它的色香味，這些都是衡量一個(gè)紅酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)。

說(shuō)到紅酒的等級(jí)，目前只有法國(guó)紅酒具有等級(jí)鑒定，世界上著名的紅酒也是按照這個(gè)級(jí)別來(lái)劃分。 我們國(guó)家的紅酒沒(méi)有等級(jí)之分。白酒中，只有茅臺(tái)酒是唯一的進(jìn)入等級(jí)劃分的世界名酒（白酒）。 法國(guó)葡萄酒分為4大等級(jí)： 法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)： 1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒 3. 地區(qū)餐酒 4. 日常餐酒 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級(jí)別簡(jiǎn)稱(chēng) aoc，是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別 ——aoc在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。 ——只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁 勾兌。 ——aoc產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35％。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 appellation+產(chǎn)區(qū)名+controlee。 優(yōu)良地區(qū)餐酒，級(jí)別簡(jiǎn)稱(chēng) vdqs ——是普通地區(qū)餐酒向aoc級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果 在vdqs時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為aoc。 ——產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的2％。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 appellation+產(chǎn)區(qū)名+qualite superieure。 地區(qū)餐酒 vin de pays (英文意思wine of country) ——可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。 ——產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15％。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 vin de pays + 產(chǎn)區(qū)名 ——法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。 日常餐酒 vin de table (英文意思 wine of the table) ——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。 ——不得用歐共體外國(guó)家的葡萄汁 ——產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的38％。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 vin de table 這就要看你具體的是哪種了，紅酒大概都是這樣來(lái)分級(jí)別的，希望能幫到你吧，一點(diǎn)點(diǎn)參考意見(jiàn)....

入口不澀的紅酒屬于比較有年份的了，比一般的同價(jià)值的新產(chǎn)紅酒要更加好

原發(fā)布者:chinaliqure目前世界上有四大蒸餾酒，它們是：法國(guó)白蘭地、蘇格蘭威士忌、俄國(guó)伏特加、中國(guó)白酒。它們各有獨(dú)特的風(fēng)味而為人們所喜愛(ài)。法國(guó)白蘭地白蘭地是英語(yǔ)Brand的音譯名稱(chēng),它最早產(chǎn)于法國(guó)。在拉丁文中是“生命之水”的意思。廣義的說(shuō)，用果實(shí)蒸餾的酒均可稱(chēng)為白蘭地。但目前習(xí)慣的把葡萄酒經(jīng)過(guò)蒸餾和陳釀工藝而制成的蒸餾酒，或用葡萄皮、渣經(jīng)過(guò)發(fā)酵和蒸餾工藝而制成的飲料酒，稱(chēng)為白蘭地。蘇格蘭威士忌威士忌是Whisky的音譯，來(lái)源于蘇格蘭高地人民的口語(yǔ)。它是國(guó)際著名的蒸餾酒種之一，威士忌的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，是以糧食為原料，大麥芽為糖化劑。糖化發(fā)酵后，應(yīng)用蒸餾酒的雙重間斷蒸餾法或蒸餾塔的連續(xù)蒸餾法，制成各種新酒，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存老熟，獲得具有特殊香氣與滋味的成品。俄國(guó)伏特加伏特加是Vodka（英、法）一詞的音譯，伏特加是前蘇聯(lián)及波蘭消費(fèi)很多的一種蒸餾酒，習(xí)慣上以禾谷類(lèi)糧食（小麥、黑麥、玉米等）為原料，也可利用馬鈴薯為原料。它是由精餾酒精經(jīng)過(guò)樺木炭處理后稀釋而成的。中國(guó)白酒是世界四大蒸餾酒中唯一的固態(tài)（實(shí)態(tài)）發(fā)酵的蒸餾酒，因而是我國(guó)的國(guó)粹飲料酒。二 中國(guó)白酒的分類(lèi) 1 按生產(chǎn)工藝分：固態(tài)法白酒、半固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒。固態(tài)法白酒：即采用固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵及固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)

（1）發(fā)酵酒是以糧谷、水果、乳類(lèi)等為原料，主要經(jīng)酵母發(fā)酵等工藝釀制而成的。發(fā)酵酒是指用制造原料放入容器中加入酵母發(fā)酵而釀制成的酒液，常見(jiàn)發(fā)酵的酒有葡萄酒、啤酒、水果酒、黃酒、米酒等。（2）蒸餾酒是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料(發(fā)酵酒)加以蒸餾提純，獲得的含有較高度數(shù)酒精的液體通?？山?jīng)過(guò)一次二次甚至多次蒸餾，便能取得高質(zhì)量酒液。常見(jiàn)的蒸餾酒有金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加酒、德基拉酒和中國(guó)的白酒，如：茅臺(tái)酒.五糧液等。2、配制酒的方法很多，常用浸泡、混合、勾兌等幾種。浸泡制法多用于藥酒，將蒸餾后得到的高度酒液或發(fā)酵后經(jīng)過(guò)濾清的酒液配方放入不同的藥材或動(dòng)物，然后裝入容器中密封起來(lái)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，藥味就溶解于酒液中，人飲用后便會(huì)得到不同的治療效果和刺激效果。如國(guó)外的味美思酒(Vermouth)，比特酒(bitter)，中國(guó)的人參酒、蛇酒等?；旌现品ㄊ前颜麴s后的酒液（通常用高度數(shù)酒液）加入果汁、蜜糖、牛奶或其它液棚合制成.勾兌也是一種釀制工藝,通常可以將兩種或數(shù)種酒兌和在一起,例如將不同地區(qū)的酒勾兌在一起,高度數(shù)酒和低度數(shù)酒勾兌在一起,年份不同的酒勾兌在一起,形成一種新的口味,或者得到色、香、味更加完美的酒品。按是否含酒精量分類(lèi)酒水按是否含酒精量分為“軟飲料和硬飲料”。軟飲料是指不含任何酒精成份的飲料，在制造工業(yè)上通常分為含碳酸飲料與不含碳酸飲料。硬飲料是指含酒精成份的飲料。

3.1.2 種類(lèi) 3.1.2.1 果汁型原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。 3.1.2.2 果味型 以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。 3.1.2.3 可樂(lè)型含有焦糖色、可樂(lè)香精或類(lèi)似可樂(lè)果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無(wú)色可樂(lè)不含焦糖 色。 3.1.2.4 低熱量型 以甜味劑全部或部分代替糖類(lèi)的各型碳酸飲料和蘇打水。成品熱量低于75kj/100ml。3.1.2.5 其他型含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電介質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、沙示汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等。 3.2 果汁(漿)及果汁飲料(品)類(lèi) 3.2.2 種類(lèi) 3.2.2.1 果汁 a)采用機(jī)械方法將水果加工制成未經(jīng)發(fā)酵但能發(fā)酵的汁液，具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量。 b)采用滲濾或浸取工藝提取水果中的汁液，用物理方法除去加入的水量，具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量。 c)在濃縮果汁中加入果汁濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的 制品。 含有兩種或兩種以上果汁的制品稱(chēng)為混合果汁。 3.2.2.2 果漿 a)采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發(fā)酵但能發(fā)酵的漿液，具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量。 b)在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。 3.2.2.3 濃縮果汁采用物理方法從果汁中除去一定比例的天然水分制成具有果汁應(yīng)有特征的制品。 3.2.2.4 濃縮果漿 用物理方法從果漿中除去一定比例的天然水分制成具有果漿應(yīng)有特征的制品。 3.2.2.5 果肉飲料 在果漿(或濃縮果漿)中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，成品中果漿含量不低于30%(m／v)，用高酸、汁少肉多或風(fēng)味強(qiáng)烈的水果調(diào)制而成的制品，成品中果漿含量不低于20%(m／v)。 含有兩種或兩種以上果漿的果肉飲料稱(chēng)為混合果肉飲料。 3.2.2.6 果汁飲料 在果汁(或濃縮果汁)中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的清汁或渾汁制品。成品中果汁含量不低于10%(m／v)，如橙汁飲料、菠蘿汁飲料、蘋(píng)果汁飲料等。 含有兩種或兩種以上果汁的果汁飲料稱(chēng)為混合果汁飲料。 3.2.2.7 果粒果汁飲料 在果汁(或濃縮果汁)中加入水、柑桔類(lèi)的囊胞(或其他水果經(jīng)切細(xì)的果肉等)、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。成品果汁含量不低于10%(m／v)；果粒含量不低于5%(m／v)。 3.2.2.8 水果飲料濃漿 在果汁(或濃縮果汁)中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成 的、含糖量較高、稀釋后方可飲用的制品。成品果汁含量不低于5%(m／v)乘以本產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明的稀釋倍數(shù)，如西番蓮飲料濃漿等。 含有兩種或兩種以上果汁的水果飲料稱(chēng)為混合水果飲料濃漿。 3.2.2.9 水果飲料 在果汁(或濃縮果汁)中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的清汁或渾汁制品。成品中果汁含量不低于5%(m／v)，如桔子飲料、菠蘿飲料、蘋(píng)果飲料等。 含有兩種或兩種以上果汁的水果飲料稱(chēng)為混合水果飲料。 3.3 蔬菜汁及蔬菜汁飲料(品)類(lèi) 3.3.1 定義 用新鮮或冷藏蔬菜(包括可食的根、莖、葉、花、果實(shí)，食用菌，食用藻類(lèi)及蕨類(lèi))等為原料，經(jīng)加工制成的制品。 3.3.2 種類(lèi) 3.3.2.1 蔬菜汁在用機(jī)械方法將蔬菜加工制得的汁液中加入食鹽或白砂糖等調(diào)制而成的制品，如番茄汁。 3.3.2.2 蔬菜汁飲料 在蔬菜汁中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的可直接飲用的制品。含兩種或兩種以上蔬菜汁的蔬菜汁飲料稱(chēng)為混合蔬 菜汁飲料。 3.3.2.3 復(fù)合果蔬汁在蔬菜汁和果汁中加入白砂糖等調(diào)制而成的制品。 3.3.2.4 發(fā)酵蔬菜汁飲料蔬菜或蔬菜汁經(jīng)乳酸發(fā)酵后制成的汁液中加入水、食鹽、糖液等調(diào)制而成的制品。 3.3.2.5 食用菌飲料 a)在食用菌子實(shí)體的浸取液或浸取液制品中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。 b)選用無(wú)毒可食用的培養(yǎng)基，接種食用菌菌種，經(jīng)液體發(fā)酵制成的發(fā)酵液中加入糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。 3.3.2.6 藻類(lèi)飲料 將海藻或人工繁殖的藻類(lèi)，經(jīng)浸取、發(fā)酵或酶解后所制得的液體中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，如螺旋藻 飲料等。

要想知道人為什么要喝酒，就必須要先清楚什么是酒? 關(guān)于應(yīng)酬，古時(shí)就有：在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒時(shí)還有說(shuō)上幾句敬酒辭?？腿酥g相互也可敬酒（叫旅酬）。有時(shí)還要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒時(shí)，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三 杯為度。一、經(jīng)國(guó)家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)藥名詞術(shù)語(yǔ)成果轉(zhuǎn)化與規(guī)范推廣項(xiàng)目審核認(rèn)證 。酒，中藥名。為用高梁、大麥、米、甘薯、玉米、葡萄等為原料釀制而成的飲料。具有通血脈，行藥勢(shì)之功效。常用于風(fēng)寒痹痛，筋脈攣急，胸痹，心痛，脘腹冷痛。中文名稱(chēng)：酒來(lái)源：用高梁、大麥、米、甘薯、玉米、葡萄等為原料釀制而成的飲料。 [性味歸經(jīng)]味甘、苦、辛，性溫。歸心、肝、肺、胃經(jīng) [毒性]有毒《別錄》。 功能通血脈，行藥勢(shì)。主治用于風(fēng)寒痹痛，筋脈攣急，胸痹，心痛，脘腹冷痛。用法用量?jī)?nèi)服：適量，溫飲；或和藥同煎；或浸藥。外用：適量，單用或制成酒劑涂搽；或濕敷；或漱口。藥理作用1.抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮2.擴(kuò)張血管3.刺激胃液分泌，增加胃酸4.長(zhǎng)期飲酒引起肝損害5.小劑量可減少疲勞增加肌肉作功，大劑量抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)減少作功相關(guān)配伍1.治胸痹：栝樓實(shí)一枚（搗），薤白半升，白酒七升。上三味同煮取二升，分溫再服。（《金匱要略》栝樓薤白白酒湯）2.治冷氣心痛：燒酒入飛鹽飲。（《綱目》）3.治寒痰咳嗽：燒酒四兩，豬脂、蜜、香油、茶末各四兩。同浸酒內(nèi)，煮成一處。每日挑食，以茶下之。（《綱目》）4.治寒濕泄瀉，小便清者：頭燒酒飲之。（《綱目》）5.治風(fēng)蟲(chóng)牙痛：燒酒浸花椒，頻頻漱之。（《綱目》）6.治霍亂轉(zhuǎn)筋而肢冷者：燒酒摩搨患處。（《隨息居飲食譜》）7.治耳聾：酒三升，碎牡荊子二升。浸七日，去滓，任性服盡。（《千金要方》）8.治婦人遍身風(fēng)瘡作癢：蜂蜜少許，和酒服之。（《奇效良方》）9.治蛇咬瘡：暖酒淋洗瘡上，日三易。（《廣利方》）10.治咽傷聲破：酒一合，酥一匕，干姜末二匕。和服，日二次。（《十便良方》）注意事項(xiàng)陰虛、失血及濕熱甚者忌服?！肚Ы稹な持巍罚骸包S帝云，暴下后飲酒者，膈上變?yōu)榉鼰?；食生菜飲酒，莫灸腹，令人腸結(jié)。扁鵲云，久飲酒者腐腸爛胃，潰髓蒸筋，傷神損壽；醉當(dāng)風(fēng)臥，以扇自扇，成惡風(fēng)；醉以冷水洗浴，成疼痹?！薄帮柺秤?，多飲水及酒，成痞僻。”孫思邈：“空腹飲酒醉，必患嘔逆?！保ㄒ浴蹲C類(lèi)本草》）《本草拾遺》：“諸米酒有毒?！薄安豢珊先轱嬛?，令人氣結(jié)。”“凡酒忌諸甜物。”《綱目》：“酒后食芥及辣物，緩人筋骨。酒后飲茶，傷腎臟，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴攣痛之疾。一切毒藥因酒得者，難治。”“痛飲則傷神耗血，損胃亡精。生痰動(dòng)火。”相關(guān)論述論酒性熱，能通經(jīng)脈，行藥勢(shì)：①陶弘景：“大寒凝海，惟酒不冰，明其熱性，獨(dú)冠群物，藥家多須以行其勢(shì)。”（《本草經(jīng)集注》）②王好古：“酒能行諸經(jīng)不止，與附子相同。味之辛者能散，味苦者能下，味甘者居中而緩也。為導(dǎo)引，可以通行一身之表，至極高分?！保ā稖罕静荨罚埸S宮繡：“酒性種類(lèi)甚多，然總由水谷之精，熟谷之液，醞釀而成。故其味有甘有辛，有苦有淡，而性皆主熱?！保ā侗静萸笳妗罚芡跏啃郏骸盁?，性烈火熱，遇火即燃。消冷積，御風(fēng)寒，辟陰濕之邪，解魚(yú)腥之氣。”（《隨息居飲食譜》）論酒有毒，不可多服、久服。①?gòu)堈浚骸熬普撸芤嫒?，亦能損人。”“若升量轉(zhuǎn)久，飲之失度，體氣使弱，精神侵昏。宜慎，無(wú)失節(jié)度?！保ā娥B(yǎng)生要集》）。②陶弘景：“人飲之使體弊神昏，是其有毒故也?！保ā侗静萁?jīng)集注》）③朱丹溪：“《本草》止言其熱而有毒，不言其濕熱，濕中發(fā)熱，近于相火，大醉后振寒戰(zhàn)栗者，可見(jiàn)矣。又云酒性喜升，氣必隨之，痰郁于上，溺澀于下，肺受賊邪，金體大燥。恣飲寒涼，其熱內(nèi)郁，肺氣得熱，必大傷耗。其始也病淺，或嘔吐，或自汗，或瘡疥，或鼻皶，或自泄，或心脾痛，尚可散而出也。其久也病深，或?yàn)橄?，或?yàn)閮?nèi)疽，為肺痿，為內(nèi)痔，為臌脹，為失明，為哮喘，為勞嗽，為癲癇，為難名之病。倘非具眼，未易處治，可不謹(jǐn)乎！”（《本草發(fā)揮》）④李時(shí)珍：“面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興。痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動(dòng)火。若夫沉緬無(wú)度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而隕軀命，其害可勝言哉?！保ā毒V目》）《別錄》：“味苦甘辛，大熱，有毒?！薄妒朝煴静荨罚骸翱??！薄侗窘?jīng)逢原》：“新者有毒。陳者無(wú)毒?！薄侗静萁?jīng)解》：“入手少陽(yáng)三焦經(jīng)、足陽(yáng)明胃、手陽(yáng)明大腸經(jīng)。”《本草求真》：“專(zhuān)入脾、胃與表?！薄侗静荽橐罚骸叭胧肿闾?、陽(yáng)明、厥陰經(jīng)。”《別錄》：“主行藥勢(shì)，殺百邪惡毒氣?！睂O思邈：“止嘔噦，摩風(fēng)痙、腰膝疼痛?！保ㄒ浴毒V目》）《食療本草》：主“中惡疰忤?！薄巴}，養(yǎng)脾氣，扶肝。”《食療本草》：“紫酒(以雞矢自一升炒焦，投酒中待紫色），治角弓風(fēng)；姜酒，主偏風(fēng)中惡；桑椹酒，補(bǔ)五臟，明耳目；蔥豉酒，解煩熱，補(bǔ)虛勞；蜜酒，療風(fēng)疹；地黃、牛膝、虎骨、仙靈脾、通草、大豆、牛蒡、枸杞等酒亦佳，狗肉汁釀酒大補(bǔ)。”《本草拾遺》：“通血脈，厚腸胃，潤(rùn)皮膚，散石（《綱目》）作‘濕’氣。消憂(yōu)發(fā)怒，宣言暢意?！薄度杖A子》：“除風(fēng)及下氣?！薄霸阆戮婆?，開(kāi)胃下食，暖水臟，溫腸胃，消宿食，御風(fēng)寒，殺一切蔬菜毒?！薄讹嬌耪罚骸鞍⒋碳?，主消冷堅(jiān)積，去寒氣。”《綱目》：“米酒，解馬肉、桐油毒，熱飲之甚良?！薄袄暇?，和血養(yǎng)氣，暖胃辟寒?！薄盁?，消冷積寒氣，燥濕痰，開(kāi)郁結(jié)，止水泄。治霍亂，瘧疾，噎膈，心腹冷痛，陰毒欲死。殺蟲(chóng)辟瘴，利小便，堅(jiān)大便；洗赤目腫痛。”《醫(yī)林纂要·藥性》：“散水，和血，行氣，助腎興陽(yáng)，發(fā)汗?！薄兜门浔静荨罚骸芭渖刂?，治產(chǎn)后血秘?！爆F(xiàn)代研究治療產(chǎn)后單純性腹瀉。…………………………………………………………二、酒，中國(guó)漢語(yǔ)詞匯，音jiu。英文：wine,Alcohol酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類(lèi)物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國(guó)是最早釀酒的國(guó)家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進(jìn)和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無(wú)水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進(jìn)行失去理智的行為。 酒的別稱(chēng)酒杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂(yōu)物、掃愁帚、釣詩(shī)鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢。我國(guó)釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開(kāi)始，就受到先民歡迎。人們?cè)陲嬀瀑澗频臅r(shí)候，總要給所飲的酒起個(gè)饒有風(fēng)趣的雅號(hào)或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號(hào)在民間流傳甚廣，所以文在詩(shī)詞、小說(shuō)中常被用作酒的代名詞。這也是中國(guó) 酒俗文化的一個(gè)特色。杜康： 杜康是古代 高粱酒的創(chuàng)始人，后世將杜康作為酒的代稱(chēng)?！拔ㄓ卸趴怠背鲎圆懿佟?短歌行》：何以解憂(yōu)，唯有杜康。歡伯：因?yàn)榫颇芟麘n(yōu)解愁，能給人們帶來(lái)歡樂(lè)，所以就被稱(chēng)之為 歡伯。這個(gè)別號(hào)最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說(shuō)，“酒為歡伯，除憂(yōu)來(lái)樂(lè)”。杯中物：因飲酒時(shí)，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，“座上客常滿(mǎn)，樽（杯）中酒不空”。陶潛在《 責(zé)子》詩(shī)中寫(xiě)道，“天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物”。金波：因酒色如金，在杯中浮動(dòng)如波而得名。 張養(yǎng)浩在《普天樂(lè)·大明湖泛舟》中寫(xiě)道，“杯斟的金濃滟滟”。秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據(jù)《詩(shī)經(jīng)·大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣白墮：這是一個(gè)善釀?wù)叩拿帧?蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩(shī)中寫(xiě)道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據(jù)《詩(shī)·豳風(fēng)·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)蹓赜x：本來(lái)是盛酒的器皿，后來(lái)亦用作酒的代稱(chēng)， 陶潛在《歸去來(lái)辭》中寫(xiě)道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。壺中物：因酒大都盛于壺中而得名。 張祜在《題上饒亭》詩(shī)中寫(xiě)道，“唯是壺中物，憂(yōu)來(lái)且自斟”醇酎這是上等酒的代稱(chēng)。酌：本意為斟酒、飲酒，后引申為酒的代稱(chēng)，如“便酌”“小酌”。李白在《 月下獨(dú)酌》一詩(shī)中寫(xiě)道，“花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親”酤：據(jù)《詩(shī)·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍我思成”。[傳」： 酤基本用途食用酒是一種保健飲料，能促進(jìn)血液循環(huán)，通經(jīng)活絡(luò)，祛風(fēng)濕。醫(yī)用酒精用于傷口消毒，食用酒精用于配制內(nèi)服藥物，無(wú)水乙醇用作化學(xué)試劑、用于化學(xué)分析和科學(xué)試驗(yàn)。工業(yè)酒精用作燃料和化工行業(yè)生產(chǎn)各種化工產(chǎn)品。酒的歷史酒我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是 酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國(guó)家之一。酒的釀造，在我國(guó)已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國(guó)數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。大體上，古酒約分兩種：一為果實(shí)谷類(lèi)釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源于古代，據(jù)《 神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代?！妒辣景朔N》（增訂本）陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作 杜康）作秣酒?！眱x狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實(shí)花木為之，非谷類(lèi)之酒。谷類(lèi)之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實(shí)花木之酒，有如下記載：（廣西）平樂(lè)等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類(lèi)釀成之酒，應(yīng)始于殷。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛，已為多數(shù)學(xué)者公認(rèn)。農(nóng)產(chǎn)物既盛，用之作酒，勢(shì)所必然。以朱芳圃編《甲骨學(xué)》下冊(cè)文十四，酒字，凡二十一見(jiàn)；郭沫若《殷墟文字研究》，復(fù)有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒豐富之年。而殷人以酗酒亡國(guó)，史書(shū)所載，斑斑可考。（摘自 黃現(xiàn)璠著《 古書(shū)解讀初探》）早初酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒。自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實(shí)糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后才出酒的，無(wú)論是 吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽(yáng)崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類(lèi)的進(jìn)一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進(jìn)一步改進(jìn)，由原來(lái)的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對(duì)酒精的提純。數(shù)千年來(lái)，中國(guó)的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的各類(lèi)名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無(wú)不構(gòu)造出一個(gè)博大的淵深的名酒古國(guó)。晉人江統(tǒng)在《 酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！闭f(shuō)明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒。　我國(guó)最晚在夏代已能人工造酒。如《戰(zhàn)國(guó)策》：“帝女令儀狄造酒，進(jìn)之于禹?！薄?jù)考古發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)龍山文化遺址中，已有許多陶制酒器，在甲骨文中也有記載。藁城縣臺(tái)西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土?xí)r還有發(fā)酵作用，漢代班固在《白虎通·考點(diǎn)》中亦有芳香的 藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉(xiāng)天湖商代墓地，發(fā)現(xiàn)了我國(guó)現(xiàn)存最早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內(nèi)，密封良好。至今還能測(cè)出成份，證明每一百毫升酒內(nèi)含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香氣味，說(shuō)明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合?！≈艽?，釀酒已發(fā)展成獨(dú)立的且具相當(dāng)規(guī)模的手工業(yè)作坊，并設(shè)置有專(zhuān)門(mén)管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職?！【?，是人類(lèi)各民族民眾在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，創(chuàng)造的一大飲料。世界上最古老的實(shí)物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國(guó)最古老的實(shí)物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專(zhuān)家考證系糧食酒（也有專(zhuān)家認(rèn)證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲两袢韵愦伎娠?，可謂奇也！中國(guó)甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國(guó)第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩(shī)訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關(guān)于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說(shuō)明酒存在著多種用途，是生活習(xí)俗中必不可少的。酒的文化酒酒，是一種文化。中國(guó)上下五千年就是一個(gè)酒的文化，就是一個(gè)酒的歷史。李白有舉杯邀明月的雅興，而蘇軾有把酒問(wèn)青天的胸懷。歐陽(yáng)修有酒逢知己千杯少的豪邁，曹操有對(duì)酒當(dāng)歌人生幾何的蒼涼。杜甫有白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)的瀟灑。酒是好東西，高興的時(shí)候他能助興，而悲傷的時(shí)候，它能為你解憂(yōu)；酒是壞東西，如果你認(rèn)為他能為你帶來(lái)勇氣，那么這種勇氣不堪一擊。如果你認(rèn)為酒能證明你的忠誠(chéng)，朋友，當(dāng)你喝下的時(shí)候，你已經(jīng)開(kāi)始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人對(duì)你的關(guān)愛(ài)。要珍惜生命，適度飲酒。酒的種類(lèi)酒的種類(lèi)包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。白酒酒中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。啤酒啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱(chēng)其為“啤酒”，沿用至今。葡萄酒葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。黃酒黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱(chēng)為米酒（Ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。米酒米酒，酒釀?dòng)置苍悖湃私小磅贰?。是南方常?jiàn)的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱(chēng)它為“米酒”或“甜酒”。藥酒……什么是好酒？一支好酒一定是果香、酒精、單寧、橡木，所有元素之間的平衡。如果某種元素過(guò)于突兀， 就失去平衡之道了。 還有就是感受香氣和口感的復(fù)雜度和濃郁度、回味度都很重要。好酒有些通用的標(biāo)準(zhǔn)，比如：自然的顏色，和諧的香氣，復(fù)雜或純凈感，適宜的集中和濃郁程度，平衡，長(zhǎng)而愉悅的余味，典型性，個(gè)性。只要一瓶葡萄酒經(jīng)過(guò)合格的釀造者精心釀造，包括精心篩選原料，精心的處理釀造工藝，保存狀態(tài)也沒(méi)有問(wèn)題，那么應(yīng)該就歸于“好酒”的范疇。當(dāng)然，這么說(shuō)可能有些生硬?；蛘吒行缘乩斫庖幌?，一瓶酒在被飲用時(shí)是很令人愉悅的，帶給人很好享受的，應(yīng)該說(shuō)就是一瓶好酒吧。畢竟世界上有如此眾多的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家和地區(qū)，各種不同的風(fēng)格和釀造工藝，不同的風(fēng)土特征和口味。食療價(jià)值酒米、麥、玉米、高粱、蜂蜜等和 酒曲釀成的一種飲料。我國(guó)各地均有生產(chǎn)。因原料、釀造加工、貯藏等多種條件的不同而有很多種類(lèi)。從制法分，酒有蒸餾酒和非蒸餾酒兩大類(lèi)，前者可見(jiàn)于一般的白酒；后者有米酒、黃酒、葡萄酒等。我國(guó)有許多名酒，如茅臺(tái)酒、 湯溝酒、董酒、 瀘州老窖、五糧液、 劍南春、今世緣、全興大曲、汾酒、西鳳酒、古井貢酒、百年糊涂酒以及紅玫瑰葡萄酒、白葡萄酒、竹葉青等。入藥用普通白酒、黃酒或米酒即可。此處所論，以普通白酒為主。 [性能]味辛、甘，性溫。能和血通脈，祛寒壯神，宣導(dǎo)藥勢(shì)。此外，米酒又可溫養(yǎng)脾胃，米酒、黃酒有一定補(bǔ)益作用。[用途]用于痹證，經(jīng)脈不利，肢體疼痛，拘攣；胸痹，胸陽(yáng)不宣，胸部隱痛，或胸痛徹背；血瘀或陰寒內(nèi)盛的病證；勞累后體倦神疲，肢體酸痛。[用法]直接飲用或溫飲。和藥同煎或與藥液兌服，送服某些丸、散藥劑，浸制某些食物、藥物。[注意]對(duì)于度數(shù)較高的酒，濕熱或痰濕蘊(yùn)結(jié)、失血、陰虛、痔瘡病人忌服。神經(jīng)、精神病，高血壓、動(dòng)脈硬化，肝炎、肝硬變，以及肺結(jié)核等疾患也忌飲酒。此外，不宜在空腹時(shí)飲酒。婦女妊娠期不應(yīng)飲酒（以免影響胎兒的健康）。短時(shí)間大量飲酒，可導(dǎo)致急性酒精中毒，輕者煩躁多語(yǔ)、惡心嘔吐，重者昏睡、昏迷、面色蒼白、呼吸緩慢、脈快而弱、體溫下降，須及時(shí)救治；長(zhǎng)期較大量飲酒，也可造成慢性酒精中毒，出現(xiàn)智力減退，精神淡漠，并可引起維生素缺乏，出現(xiàn)慢性胃炎，心、肝、腎的變性，以及神經(jīng)炎、肝硬化等疾病。長(zhǎng)期飲酒還被認(rèn)為是導(dǎo)致消化道腫瘤的一種原因。喝酒的好處如果適量地喝酒，又有點(diǎn)好菜，心情舒暢，往往會(huì)化害為益，收到意外的好處。因?yàn)榫凭?jīng)肝臟分解時(shí)需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數(shù)越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。新鮮蔬菜、鮮魚(yú)、瘦肉、豆類(lèi)、蛋類(lèi)等均可作為佐菜?！《挑~(yú)、香腸、臘肉等食品，因含有色素與亞硝酸鹽，與酒精反應(yīng)不僅會(huì)傷害肝臟，而且易造成口腔與食道粘膜的損害，所以，不宜過(guò)多用以佐菜。健康飲酒飲酒的最佳飲量人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個(gè)60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。低于60公斤體重者應(yīng)相應(yīng)減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應(yīng)為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過(guò)量，以每天2至3小杯為佳。飲酒禮俗的禮俗在我國(guó)古代，酒被視為神圣的物質(zhì)，酒的使用，更是莊嚴(yán)之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。形成遠(yuǎn)古酒事活動(dòng)的俗尚和風(fēng)格。我國(guó)古代飲酒有以下一些禮節(jié)：主人和賓客一起飲酒時(shí)，要相互跪拜。晚輩在長(zhǎng)輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然后坐入次席。長(zhǎng)輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長(zhǎng)輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動(dòng)作，表示敬意，接著把酒倒出一點(diǎn)在地上，祭謝大地生養(yǎng)之德；然后嘗嘗酒味，并加以贊揚(yáng)令主人高興；最后仰杯而盡。在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫?。淳茣r(shí)還有說(shuō)上幾句敬酒辭?？腿酥g相互也可敬酒（叫旅酬）。有時(shí)還要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒時(shí)，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三 杯為度。中華民族的大家庭中的五十六個(gè)民族中， 除了信奉伊斯蘭教的回族一般不飲酒外，其它民族都是飲酒的。飲酒的習(xí)俗各民族都有獨(dú)特的風(fēng)格。原始宗教、祭祀、喪葬與酒：從遠(yuǎn)古以來(lái)，酒是祭祀時(shí)的必備用品之一。原始宗教起源于 巫術(shù)，在中國(guó)古代，巫師利用所謂的“超自然力量”，進(jìn)行 各種活動(dòng)，都要用酒。巫和醫(yī)在遠(yuǎn)古時(shí)代是沒(méi)有區(qū)別的，酒作為藥，是巫醫(yī)的常備藥之一。我國(guó)各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時(shí)用酒舉行一些儀式的習(xí)俗。人死后，親朋好友都要來(lái) 吊祭死者，漢族的習(xí)俗是“吃齋飯”，也有的地方稱(chēng)為吃“ 豆腐飯”，這就是 葬禮期間的舉辦的酒席。在一些重要的節(jié)日，舉行家宴時(shí)，都要為死去的祖先留著上席，一家之主這時(shí)也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過(guò)酒或進(jìn)過(guò)食后，一家人才能開(kāi)始飲酒進(jìn)食。在祖先的靈象前，還要插上蠟燭，放一杯酒，若干碟菜，以表達(dá)對(duì)死者的衰思和敬意。重大節(jié)日的飲酒習(xí)俗：中國(guó)人一年中的幾個(gè)重大節(jié)日，都有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)1．春節(jié) 俗稱(chēng)過(guò)年。漢武帝時(shí)規(guī)定正月初一為元旦；辛亥革命后，正月初一改稱(chēng)為春節(jié)。春節(jié)期間要飲用屠蘇酒、椒花酒（椒柏酒）；寓意吉祥、康寧、長(zhǎng)壽。2、燈節(jié)：又稱(chēng) 元宵節(jié)、 上元節(jié)。這個(gè)節(jié)日始于唐代，因?yàn)闀r(shí)間在農(nóng)歷正月十五，是三官大帝的生日，所以過(guò)去人們都向天宮祈福，必用 五牲、果品、酒供祭。 祭禮后，撤供，家人團(tuán)聚暢飲一番，以祝賀新春佳節(jié)結(jié)束。晚上觀燈、看煙火、食元宵（ 湯元）。3． 中和節(jié)：又稱(chēng)春社日，時(shí)在農(nóng)歷二月一日，祭祀土神，祈求豐收，有飲中和酒、宜春酒的習(xí)俗，說(shuō)是可以醫(yī)治耳疾，因而人們又稱(chēng)之為“治聾酒”。4．清明節(jié)：時(shí)間約在陽(yáng)歷4月5日前后。人們一般將寒食節(jié)與清明節(jié)合為一個(gè)節(jié)日，有掃墓、踏青的習(xí)俗。始于春秋時(shí)期的晉國(guó)。這個(gè)節(jié)日飲酒不受限制?！?．端午節(jié)：又稱(chēng)端陽(yáng)節(jié)、重午節(jié)、端五節(jié)、重五節(jié)、 女兒節(jié)、天中節(jié)、地臘節(jié)。時(shí)在農(nóng)歷五月五日，大約形成于春秋戰(zhàn)國(guó)之際。人們?yōu)榱吮傩?、除惡、解毒，有飲菖蒲酒、雄黃酒的習(xí)俗。6．中秋節(jié)：又稱(chēng)仲秋節(jié)、團(tuán)圓節(jié)，時(shí)在農(nóng)歷八月十五日。在這個(gè)節(jié)日里，無(wú)論家人團(tuán)聚，還是摯友相會(huì)，人們都離不開(kāi)賞月飲酒。7．重陽(yáng)節(jié)：又稱(chēng)重九節(jié)、茱萸節(jié)，時(shí)在農(nóng)歷九月初九日，有登高飲酒的習(xí)俗。朝鮮族的“歲酒”：哈尼族的“新谷酒”：婚姻飲酒習(xí)俗：南方的“女兒酒”，滿(mǎn)族人結(jié)婚時(shí)的“交杯酒”：滿(mǎn)族人在舉行婚禮前后的“謝親席”：達(dá)斡爾族的“ 接風(fēng)酒”和“出門(mén)酒”：“會(huì)親酒”，訂婚儀式時(shí)，要擺的酒席，喝了“會(huì)親酒”，表示婚事已成定 局，婚姻契約已經(jīng)生效，此后男女雙方不得隨意退婚，賴(lài)婚?！盎亻T(mén)酒”，結(jié)婚的第二天，新婚夫婦要“回門(mén)”，即回到娘家探望長(zhǎng)輩， 娘家要置宴款待，俗稱(chēng)“回門(mén)酒”。回門(mén)酒只設(shè)午餐一頓，酒后夫妻雙雙回家?！敖槐啤保哼@是我國(guó)婚禮程序中的一個(gè)傳統(tǒng)儀節(jié)，在古代又稱(chēng)為“合巹” （巹的意思本來(lái)是一個(gè)瓠分成兩個(gè)瓢），<<禮記·昏義>>有“合巹而醑”，孔穎達(dá)解釋道“以一瓠分為二瓢謂之巹，婿之與婦各執(zhí)一片以醑（即以酒嗽口），合巹?dòng)忠?申為結(jié)婚的意思?；槎Y上的交擘酒：為表示夫妻相愛(ài)，在婚禮上夫妻各執(zhí)一杯酒，手擘相交各飲一口。其它飲酒習(xí)俗：“滿(mǎn)月酒”或“百日酒”，中華各民族普遍的風(fēng)俗之一，生了孩子，滿(mǎn)月時(shí)，擺上幾桌酒席，邀請(qǐng)親朋好友共賀，親朋好友一般都要帶有禮物，也有的送上紅包?！凹拿啤保骸皦劬啤保褐袊?guó)人有給老人祝壽的習(xí)俗，一般在50、60、70歲等生日， 稱(chēng)為大壽，一般由兒女或者孫子，孫女出面舉辦，邀請(qǐng)親朋好友參加酒宴。“ 上梁酒”和“進(jìn)屋酒”：“開(kāi)業(yè)酒”和“分紅酒”：“壯行酒”，也叫“送行酒”，有朋友遠(yuǎn)行，為其舉辦酒宴，表達(dá)惜別之情。在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，勇士們上戰(zhàn)場(chǎng)執(zhí)行重大且有很大生命危險(xiǎn)的任務(wù)時(shí)，指揮官們都會(huì)為他們斟上一杯酒，用酒為勇士們壯膽送行。藏族人好客，用 青稞酒招待客人時(shí)，先在酒杯中倒?jié)M酒，端到客人面前，這 時(shí)，客人要用雙手接過(guò)酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸進(jìn) 杯子，輕蘸一下，朝天一彈，意思是敬天神，接下來(lái)，再來(lái)第二下、第三下，分別敬地、敬佛。壯族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷湯匙兩人從酒碗中各舀一匙， 相互交飲。西北裕固族待客敬酒時(shí)，都是敬雙杯。酗酒對(duì)家庭生活的影響1．情緒易激動(dòng)、亂發(fā)脾氣、判斷力控制不佳、易與人發(fā)生沖突、對(duì)外界刺激敏感、有高犯罪率。2．配偶與子女常成為暴力行為發(fā)泄攻擊的對(duì)象。3．精神恍惚，影響工作效率。4．親友疏離，使酗酒者心理承擔(dān)更大的挫折與壓力，而更加自暴自棄惡性循環(huán)。5．飲酒開(kāi)車(chē)是交通事故造成家庭悲劇的罪魁禍?zhǔn)住Ｐ锞茖?duì)社會(huì)的影響酗酒的社會(huì)成本是驚人的。酒導(dǎo)致了百萬(wàn)工作天的損失，且與很多的工業(yè)意外災(zāi)害有直接關(guān)系，并且通常也是自殺的一個(gè)因素，酒精受害者常不是飲酒者本身，而是其他無(wú)辜的人。例如，在喝酒的情況下開(kāi)車(chē)，顯示出對(duì)人的生命的漠不關(guān)心，不只是對(duì)駕駛?cè)撕退某丝?，同時(shí)也是對(duì)無(wú)辜的大眾生命的輕忽。參見(jiàn) 中國(guó)醫(yī)藥信息查詢(xún)平臺(tái) 酒（漢語(yǔ)漢字） - 搜狗百科

古今中外，酒在人們的生活中都占據(jù)了一席之地。人們喝酒的理由有很多，聚餐宴飲或者單純抒發(fā)內(nèi)心情感等都是人們喝酒的理由。在國(guó)內(nèi)酒文化的影響下，應(yīng)酬喝酒占了人們喝酒原因的很大比例，尤其在職場(chǎng)上，應(yīng)酬喝酒可能已經(jīng)成為了一些人工作的必備技能。應(yīng)酬中，顯得“能喝”也是個(gè)社交手段，這對(duì)于酒量略差的人來(lái)說(shuō)還是很有難度的。喝酒前做好充分的準(zhǔn)備，就可以顯得酒量大一點(diǎn)。比如不在空腹的時(shí)候喝酒、喝酒時(shí)不混飲，還有服用L-半胱氨酸膠囊，都可以緩解一些飲酒后不適的狀況。