醬香型白酒和陳年茅臺(tái)哪個(gè)好，醬香型白酒到底好在哪里呢

醬香型白酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，完全是用不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的酒。精心勾兌而成，我們叫“盤勾”。香味成分及相互間的配比很科學(xué)合理。尤其是茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒，工藝講究“1.2.9.8.7”即需要1年的生產(chǎn)周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。再經(jīng)過(guò)三年以上的貯存以及精心勾兌，才能包裝出廠。喝酒時(shí)感到不燥辣，容易上口，幽雅細(xì)膩。

1.醬香型白酒，都是純糧釀造自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品，不添加任何香味成分(色素、甜味劑、香精等)，2.絕大多數(shù)白酒之所以無(wú)法做到越陳越香，主要原因就是長(zhǎng)時(shí)間存放，酒中的"添加成分"逐漸揮發(fā)，相應(yīng)的香氣也就會(huì)逐漸降低。3.醬香型白酒的健康安全性有獨(dú)一無(wú)二的品性，能健康安全地品鑒，受得起儲(chǔ)存時(shí)間的考驗(yàn)，越陳越香。這是醬香酒白酒受人青睞的原因，也是它值得收藏的原因。

區(qū)別為：濃香型芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)。醬香型以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。擴(kuò)展資料：濃香型白酒與醬香型白酒的其他區(qū)別：1、生產(chǎn)原料濃香型白酒的釀造原料主要是小麥，外加一些豌豆、大麥之類，像五糧液酒則是濃香型白酒代表。醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵。2、工藝不同濃香型白酒的大曲，著重于堆，覆蓋嚴(yán)密，以保潮為主。培養(yǎng)期各工藝階段主要以翻曲來(lái)區(qū)分，階段不十分明顯。醬香型白酒的制造流程則階段較濃香型白酒更加分明。

都是一樣在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的，好酒不一定只有茅臺(tái)集團(tuán)才有，其他酒廠生產(chǎn)的好酒也有，兩者的區(qū)別就是茅臺(tái)酒作為一個(gè)老品牌，嚴(yán)格生產(chǎn)工藝，保證每一批次的品質(zhì)都符合要求，很嚴(yán)格，畢竟大企業(yè)嘛，當(dāng)然大企業(yè)就要有大企業(yè)的逼格，就是貴！好酒茅臺(tái)鎮(zhèn)多的是，

1、生產(chǎn)原料：醬香型白酒:以高粱、小麥為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的,具有醬香特點(diǎn)的蒸餾酒。 2、原因： 茅臺(tái)特有的水質(zhì)和窖池和特殊的地理環(huán)境。 釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。 如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無(wú)法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。

都說(shuō)酒是陳的好喝，特別是高度醬香酒，在時(shí)間的沉淀下，其會(huì)越存越香，口感也會(huì)越發(fā)醇厚。那么存放15年的茅臺(tái)”和“茅臺(tái)15年”哪個(gè)更好喝？這其實(shí)涉及到“年份酒”和“陳年老酒”這兩個(gè)概念，今天貴源酒水就給酒友們分享一下這個(gè)知識(shí)。1、年份酒?！懊┡_(tái)15年”事實(shí)上就是茅臺(tái)常見的一款年份酒，此外比較常見的還有30年、50年等，比較少見的是80年的年份酒。年份酒顧名思義就是窖藏達(dá)到一定年份的白酒，年份是指窖藏的時(shí)間。目前，我國(guó)白酒行業(yè)對(duì)于年份酒缺乏相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，致使年份酒白酒市場(chǎng)比較混亂。以現(xiàn)在市面上白酒10年年份酒為例，大多數(shù)產(chǎn)品并不是整瓶酒的貯存期已經(jīng)達(dá)到十年，只是在其產(chǎn)品中加入了一定比例的十年期基酒。一般來(lái)說(shuō)，年份時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高。無(wú)論是醬香型、濃香型、清香型白酒，都有不同年份的酒。酒友問(wèn)題中的“茅臺(tái)15年”就是以15年份的老酒為基酒，再與不同年份、不同輪次、不同典型酒體的酒相勾兌精心勾調(diào)而成的茅臺(tái)酒。2、陳年老酒?！按娣?5年的茅臺(tái)”就屬于陳年老酒，這個(gè)詞多出現(xiàn)在白酒的收藏市場(chǎng)。上個(gè)世紀(jì)90年代前，在白酒行業(yè)要求精益求精。相對(duì)于新酒而言，陳酒是整瓶酒從罐裝出廠日期起，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存，到達(dá)刺激性減輕，口味醇和，柔順后的酒（普遍認(rèn)為至少五年以上）稱之為陳酒。

根據(jù)各人的喜好，一般分為：%D?）醬香型白酒%D%A也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。%D%A（2）濃香型白酒%D%A以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。%D%A（3）清香型白酒%D%A也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。%D%A（4）米香型白酒%D%A以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。%D%A（5）其它香型白酒%D%A這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。

醬香典范 紅花郎 郎酒集團(tuán)！

那要看你適合什么價(jià)位的，同樣一款酒，有可能你覺得口味好而別人口味感覺不好，買酒最主要是要擦亮眼睛，現(xiàn)在的酒太雜，祝你買到性價(jià)比好的以上回答你滿意么？

酒廠的酒是陳年酒，指在酒窖里密封藏的，是純的。普通的酒在出廠時(shí)已勾兌過(guò)的，質(zhì)量和儲(chǔ)存方式不一樣。　　茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是漢族的特產(chǎn)酒。是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國(guó)的國(guó)酒。至今已有800多年的歷史。

一、二樓不了解別亂說(shuō)，普通茅臺(tái)酒一般是指飛天茅臺(tái)和五星茅臺(tái)，兩種酒是一樣的，只是商標(biāo)不同，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)出口時(shí)，五星帶有政治色彩，有些國(guó)家不承認(rèn)，所以采用飛天標(biāo)出口，酒質(zhì)沒(méi)有區(qū)別；茅臺(tái)王子酒是后來(lái)貴州茅臺(tái)酒股份有限公司開發(fā)的中低端產(chǎn)品，茅臺(tái)酒的釀造經(jīng)歷七次取酒，達(dá)到茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)的，儲(chǔ)存勾兌茅臺(tái)酒，沒(méi)有達(dá)到茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)的，用來(lái)勾兌系列酒，例如茅臺(tái)王子酒，名將，神州，茅臺(tái)迎賓酒等。謝謝

原理上講：只要密封較好,酒是越存越香,口感也會(huì)很好.但在玻璃瓶里存儲(chǔ)的話,變化不大,要在瓦或瓷里的就好了.如果密封不好的話,變味那是肯定的.自家的存放始終不如廠家的環(huán)境好,而且那是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放,調(diào)配出來(lái)的好酒.還有就是,酒的質(zhì)量是還和那個(gè)批次有關(guān)系的,跟當(dāng)年的氣候、環(huán)境、工藝等等有關(guān)。就茅臺(tái)本身來(lái)說(shuō)，出了茅臺(tái)鎮(zhèn)就不可能做出醇厚的好酒了！

你的1982年的酒不能和酒廠的年限相提評(píng)論，酒廠的酒是指在酒窖里密封藏的，是純的，你的酒在出廠時(shí)已勾兌過(guò)的，質(zhì)量和儲(chǔ)存方式不一樣。不過(guò)你的82年的肯定是升值了，是一瓶不可多得一瓶好瓶，酒越陳越好，越陳越香，喝掉可惜了，留著欣賞吧。

區(qū)別為：濃香型芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)。醬香型以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。擴(kuò)展資料：濃香型白酒與醬香型白酒的其他區(qū)別：1、生產(chǎn)原料濃香型白酒的釀造原料主要是小麥，外加一些豌豆、大麥之類，像五糧液酒則是濃香型白酒代表。醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵。2、工藝不同濃香型白酒的大曲，著重于堆，覆蓋嚴(yán)密，以保潮為主。培養(yǎng)期各工藝階段主要以翻曲來(lái)區(qū)分，階段不十分明顯。醬香型白酒的制造流程則階段較濃香型白酒更加分明。參考資料：搜狗百科-濃香型白酒搜狗百科-醬香型白酒

醬香型酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩，空杯留香持久，是茅臺(tái)酒的特色。濃香型窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜純凈

正宗的茅臺(tái)酒都是屬于醬香型，并沒(méi)有濃香型的。而醬香型的茅臺(tái)酒的口感特點(diǎn)就是：幽雅較細(xì)膩、酒體醇和、空杯留香，加冰加水不渾濁，低而不淡，調(diào)制飲用別有特色的酒體風(fēng)格。有飲用不刺喉、飲后不上頭、不口干、不傷肝的特殊功效。而濃香型白酒口感：這種香型的白酒酒香特別濃郁，口味也比較豐滿，喝到口中有些綿甜，純凈。代表的酒品有瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲以及洋河、雙溝、古井等。 拓展資料：一、醬香型白酒因?yàn)樵诎l(fā)酵的時(shí)候有一種類似于醬香味而出名，因?yàn)閬?lái)源于茅臺(tái)酒的釀造工藝，所以又叫茅香型。這種香型的白酒優(yōu)雅而且細(xì)膩，酒體喝了之后感覺特別醇厚，豐富。當(dāng)然這種酒的香味跟醬油不一樣，這種酒中含有豐富的芳香物質(zhì)，有多重香味的復(fù)合體。而這種香味又分為前香和后香，人們說(shuō)的前香就是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類物質(zhì)組成的，主要是香味的來(lái)源，人們說(shuō)的hou香，是由高沸點(diǎn)的酸性成分組成，對(duì)呈味起有很大的作用，酒喝完之后還有香味就是它的功勞。茅臺(tái)酒是這種香型白酒的代表，據(jù)了解茅臺(tái)酒中的香味有100多種香味物質(zhì)，打開茅臺(tái)酒瓶蓋之后就能聞到它那幽雅而且芬芳的味道，這就是前香帶來(lái)的作用，繼續(xù)細(xì)細(xì)品味又聞到了醬香而且香味中還有烘炒的甜香，喝了之后杯子中還會(huì)留下幽雅的芳香，這種香味至少要一周才消失，也就是后香的功勞。前香和后香相互協(xié)作，便有了茅臺(tái)酒獨(dú)特的味道。除了茅臺(tái)酒，還有郎酒、習(xí)酒、古壇老酒等也屬于醬香型白酒。二、濃香型白酒，它的香味非常濃郁，代表的酒品有瀘州老窖酒，也被人們稱為“瀘香型”。這種香型的白酒窖香濃郁，而且給人一種綿甜爽凈的感覺。主要的香味來(lái)源于己酸乙酯和丁酸乙酯。據(jù)了解，濃香型白酒中的己酸乙酯比清香型酒高好幾十倍，比醬香型白酒中的這類物質(zhì)高十倍。而且其中還有一種讓酒變得更加綿甜的丙三醇。此外這種香型白酒中主要是以乙酸為主，再是乳酸和己酸，尤其是己酸的含量比其它香型白酒的要多幾倍。構(gòu)成它噴香的物質(zhì)主要是乙縮醛。除瀘州老窖外，還有五糧液、劍南春等都屬于濃香型白酒。參考資料來(lái)源：貴州茅臺(tái)股份有限公司.產(chǎn)品中心貴州茅臺(tái)酒 43度1000ml

醬香型酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩，空杯留香持久，是茅臺(tái)酒的特色。濃香型窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜純凈，還是五糧液和瀘州老窖更出色。

呵呵，大家說(shuō)的茅臺(tái)酒就是醬香酒，喝起來(lái)滿是酒糟味，就對(duì)啦。茅臺(tái)公司出的濃香酒，啥都算不上，濃香還是五糧液，老窖和水井坊。不會(huì)喝酒的人也覺得濃香相對(duì)順口多。