茅臺9為什么改名，什么酒的名字有數(shù)字啊

幸福是什么？其實幸福沒有絕對的答案，關(guān)鍵在于你的生活態(tài)度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以為感受幸福是件很困難的事，那是一種燈火闌珊處的境界。經(jīng)過歲月的流年以后，才明白，幸福其實很簡單，只要心靈有所滿足、有所慰藉就是幸福。健康的活著就是一種莫大的幸福!!!幸福是什么？其實很簡單。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鮮花，一片綠葉，常?？梢詭硇腋５臍庀?；一間陋室，一卷書冊，可以領(lǐng)略幸福的風(fēng)景。幸福不僅在于物質(zhì)的豐裕，幸福更在于精神的追求與心靈的充實,幸福是一種感受，一種意識，是柔風(fēng)拂面的愜意，是玫瑰盛開的芳香，是遠(yuǎn)外掠過湖面?zhèn)鱽淼男∫骨ｓw驗幸福，要有一顆純正的心靈，要有懂得欣賞自然，甘于淡泊的智慧，要有寵辱不驚，縱橫天地的氣度,名譽和鮮花常常帶給功名顯赫得人物，然而物質(zhì)的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。這個世界有人喝茅臺而優(yōu)，有人卻飲白開水而樂。貧賤夫妻往往能相濡以沫，富貴人家的夫妻卻常常怨偶。幸福往往離不開健康得體魄，愉快的心情，幸福往往離不開必要的物質(zhì)生活保證，但是局限于物質(zhì)的幸福始終不是真正意義上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蘊意。幸福是精神的充實，心靈的寧靜，靈魂的坦蕩，其次，才是物質(zhì)生活的安逸u

具體做法如下：準(zhǔn)備材料：黑芝麻。1、黑芝麻要挑選當(dāng)年顆粒飽滿的，清洗干凈，挑去浮在水面的癟谷；2、控干水份；3、準(zhǔn)備蒸屜和柴火；4、倒入瀝干水分的黑芝麻，蒸屜底下需鋪一層棉布；5、大火蒸，蒸2小時左右，需要時不時翻下，讓受熱均勻。

食材：阿膠250g、黃酒250g、黑芝麻500g、核桃350g、冰糖200g步驟：1.阿膠敲碎2.倒入黃酒浸泡3.放入冰糖一起浸泡2-3天。下鍋蒸1小時至阿膠溶化，沒溶化可加長時間。如果阿膠沒浸很溶，要蒸很久才溶化。4.芝麻和核桃在鍋里中火炒香5.黑芝麻和核倒入阿膠里，拌勻，蒸半小時，偶爾攪拌。6.趁熱倒入鋪好油紙的容器里，我用烤盤，剛好一盤32L烤盤7.面上用另一張油紙鋪上，用搟面杖壓實、搟平，入冰箱冷藏24小時，然后切塊8.成品

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：黑芝麻 100克、馬蹄粉 125克、白砂糖 150克。1、黑芝麻炒熟后放入攪拌機內(nèi)攪碎備用。2、馬蹄粉125克加一碗水?dāng)嚢枞诨?、黑芝麻粉加人鍋中，加一碗水和白砂糖攪拌煮開，大火煮開后改小火煮10分鐘。4、煮好的黑芝麻過濾出渣子。5、馬蹄粉過篩兩次備用。6、把過濾后的黑芝麻水再倒回鍋中煮開。7、剛才已經(jīng)過濾的馬蹄粉水舀一勺子倒入黑芝麻水中攪拌均勻。8、再把黑芝麻水倒入馬蹄粉水中攪拌均勻。9、放入蒸鍋一個盤子，一層層蒸，一次一勺直至全部蒸熟。10、取出，這樣就完成了。

“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了。”這是一位“老神仙”親口傳給我的。老神仙其實是一位道士，年逾六旬，須發(fā)烏黑，精神抖擻，仙風(fēng)道骨。他在深山里修行了40多年，淡泊名利，每日粗茶淡飯，自得其樂。道家養(yǎng)生是從養(yǎng)腎開始的。腎主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，養(yǎng)腎的佳品莫過于黑芝麻。芝麻有黑的，有黃的，還有白的，但與腎的本色相應(yīng)的黑芝麻，才有更好的藥用價值和養(yǎng)生之功，黃芝麻和白芝麻都只能用來做一般的食品。我們經(jīng)常有人抱怨說：“我吃了很多啊，怎么沒有效果呢？”要真正學(xué)會用芝麻進行食療，后面的學(xué)問還大著呢?！　『谥ヂ榉A厥陰春生之氣而生，為五谷之首，可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品。因為它是用來補虛羸，填腦髓的，所以，一定要用籽粒飽滿的芝麻，如果它本身都不飽滿，哪能指望它有填補之功呢？　　要把不飽滿的芝麻去掉，可用淘洗法：在用水淘洗的時候，不能浮起來的芝麻，都是飽滿的，浮起來的芝麻都是變質(zhì)、生蟲或籽粒不飽滿的，都不能要。　　選出了籽粒飽滿的純黑芝麻后，還要對它進行特制，服用也很講究。芝麻的制法和服法有兩種。一是晉朝道士葛洪傳下來的，見《抱樸子》：芝麻3斗，蒸熟后曬干，用水淘去沫再蒸再曬，如此反復(fù)9次。這時芝麻皮肉分開了，去掉芝麻皮后，炒香，打成粉末，用白蜜或棗膏調(diào)和，制成彈子大的小丸，每天服用3 次，每次用溫酒送服1丸，忌食毒魚、狗肉、生菜。服至百日，能除痼疾，1年皮膚光澤，兩年白發(fā)返黑，3年齒落更生，4年水火不能害，5年行及奔馬，久服長生。二是唐朝藥王孫思邈傳下來的：芝麻3升，蒸30遍，微微炒香，打成粉末，用白蜜3升調(diào)和，再用棒槌搗300下，做成梧桐子大小的丸。每天早上服50 丸。40歲以上的人，久服明目洞視，腸柔如筋?！　‖F(xiàn)代養(yǎng)生家通常把這兩種方法結(jié)合起來，就是：將3升（約4斤）黑芝麻，用水洗凈，放在籠屜上蒸熟，曬干，再蒸一遍，再曬干，重復(fù)蒸曬9遍后，芝麻皮自然脫落，去掉，將剩下的芝麻仁炒香，搗300次，再用白蜜或棗糕調(diào)和，做成直徑約2厘米的丸子，每天早晨用好酒送服一丸。　　為什么要一遍又一遍的蒸和曬呢？這就是“九蒸九曬”，是中藥炮制中經(jīng)常見到的，地黃、當(dāng)歸、附子等藥材通常都是要經(jīng)過九蒸九曬才能揚長避短，充分發(fā)揮藥效的，這里面的學(xué)問非常大。對于芝麻來說，首先，這是為了使芝麻易于消化。大家知道，芝麻是非常難于消化的，吃多了芝麻，再看大便都成了黑色，一化驗，你會發(fā)現(xiàn)很多芝麻還是原樣，根本沒有消化掉。我們普通人平時吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了，其實這樣的芝麻仍接近生芝麻，吃下去很油膩，又難于消化，從腸胃走一遭，人體不得其福，反受其害。經(jīng)過九蒸，芝麻里的營養(yǎng)成分充分分解，油膩性大為減少，完全變成人體易于吸收的東西；經(jīng)過九曬，芝麻又獲得了太陽的能量，這在養(yǎng)生家看來是得了天地間的陽氣，雖然看不見摸不著，但對人體大有裨益。　　至于送服芝麻丸的“好酒”，不是茅臺，不是二鍋頭，沒那么高的度數(shù)，古人喝的是米酒或黃酒，我們今天也最好用米酒或黃酒送服這個藥丸，而且最好把酒溫一溫。服藥的時候，不能把整顆藥丸完全吞下去，這樣吸收不了。芝麻丸的味道是很不錯的，要像吃某種美味一樣，以愉快的心情，細(xì)嚼慢咽，體會這丸藥對我的身體的滋養(yǎng)，這也是服用芝麻丸的過程中必不可少的一個環(huán)節(jié)。

第一步：將買回的黑芝麻，揀出白芝麻和黃芝麻，及其他雜物。（這是最具耐心的一件事，要想想這是在為家人做一件有意義的事，心態(tài)就會很好。） 第二步：將揀干凈的黑芝麻洗凈，去掉浮在水面的不飽滿芝麻和沉在最底下的沙石。然后上屜蒸熟。曬干。（第一次一定要蒸熟，不然以后可能脫不了皮。我的經(jīng)驗，水開后蒸半個小時，再將屜籠上下置換，以使受熱均勻，再蒸半個小時。） 第三步：將黑芝麻洗凈，將浮上水面的不飽滿芝麻去掉，上屜蒸熟。曬干。（水開后蒸20分鐘，再將屜籠上下置換，以使受熱均勻，再蒸20分鐘。） 第四步：重復(fù)第三步，至九蒸九曬。（九曬時要注意選擇較干凈的地方曬，如果九曬后炒前再洗，那炒時很辛苦。） 第五步：炒香芝麻，稍冷卻后用石臼搗碎。（我的經(jīng)驗300下不夠，我每次都是1000下左右。搗得不好，做不成丸子。） 第六步：將蜂蜜煮開，與芝麻粉調(diào)和，稍涼后即可做成丸子。做時要在手心處擦些食油。

宮爆雞丁 一、 1 買雞腿，切肉成丁。 2 切完將肉洗一洗，放一點點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。 3 放一點淀粉，用手抓勻。 4 放一會兒（此法名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用于各種肉類）。 5 倒油入鍋。 6 雞丁入鍋，炒一會兒取出。 7 倒辣椒油（或色拉油）入鍋。 8 放入花椒，辣椒（小火）。 9 放入蔥、姜片、蒜片，煸一會兒。 10 放入雞丁。 11 加料酒，醬油（上色）。 12 加一點點雞湯。 13 加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋（此菜味道是小酸小甜）。 14 加一點點淀粉勾欠，放入炒好的花生米。 15 加入辣椒、香油，出鍋。 16 吃?。?！

宮保雞丁的做法很多，這里提供其中兩種做法： 用料：雞胸脯肉200克（或雞腿兩根）、黃瓜2根、炸熟的花生一小盤、料酒、醬油、麻油、糖、郫縣辣醬、蒜末、鹽、麻油、水淀粉。 1、雞肉切成塊（最好是2厘米見方的?。?，加料酒、醬油、香油、糖，入味； 3、熱鍋熱油，爆香郫縣辣醬，入雞丁大火翻炒3分鐘； 4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調(diào)味； 5、淋水淀粉翻炒1分鐘，加入熟花生米焯一下； 6、立即出鍋裝盤，就可以吃了。 另外是一種較正宗的做法： 用料：雞肉(雞脯或雞腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、醬油、醋、料灑、鮮湯、姜、蔥、醬油、糖、生粉各適量。 1、先把雞肉拍松，再用刀改成1厘米見方的丁?；ㄉ紫磧?，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節(jié)。姜、蒜去皮切片。蔥白切成小段狀。 2、將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調(diào)成汁。 3、鍋燒熱，下油，燒至六成熟時，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉(zhuǎn)，加入調(diào)味汁翻炒，快起鍋時將炸脆的花生米放入即可。

中國，貴陽 現(xiàn)在是星期天晚上的7點半，位于鬧市區(qū)的貴溪飯店正在不斷地上客。 在煙霧彌漫的包間里，那里喧鬧的聲音顯示男人正在比誰能喝更多的茅臺——一種帶有辣味的糧食產(chǎn)的酒，是這個城市最著名的產(chǎn)品。飯店大廳里則座無虛席，一大家人從滿面笑容的老奶奶到興奮的小孩圍在大圓桌旁。 這家飯店以它的宮保雞?。℅ong bao jiding）而聞名。它那獨特的香氣飄散在空中，把香煙味都蓋過了。 說到這，這道中國最有名的以雞肉做的菜對大多數(shù)美國人來說都是陌生的，但是我換一種說法你就知道它是什么了——宮保雞?。╧ung pao chicken），在美國中餐館最受歡迎的菜之一。 位于中國中南部的貴州省是這道菜的發(fā)源地。任何到了貴陽這家最知名的餐廳之一貴溪飯店的人都會清楚宮保雞丁在翻譯中走樣的絕不僅僅是它的發(fā)音。 飯店的老廚師王興運（音）穿著白色工作服，剛剛在又臟又暗的案板和灶臺上工作了幾小時。當(dāng)他第一次得知宮保雞丁在美國是道很常見的菜時，有點疲憊的他抬起頭說出了它的看法。 “不管他們吃的是什么都不是正宗的宮保雞丁”。 王師傅做這道菜一直堅持流傳下來的配料和烹制方法，差不多有30多年的時間了。他說甚至在貴州的相鄰省份四川宮保雞丁已經(jīng)不是它本來的樣子了。而宮保雞丁在四川同樣受歡迎，它也正是從四川漂洋過海到的美國。王師傅領(lǐng)著客人參觀了忙碌的廚房。他又說“每個人都說他們能做出這道菜，但他們連它的起源都沒有搞清楚”。 一套在中國很受歡迎的餐廳指南——《餐館指南》的發(fā)行人張濤說，宮保雞丁的變化可能更好，也可能不如原來的。 “如果一個意大利人到成都的意大利餐廳吃飯，那很可能他會失望了”。張濤說。他曾在印第安納州的德堡大學(xué)留學(xué)。 美國人已知道了中國有不止一種地方菜系。從四川到潮州到湖南，他們之間充滿了競爭。這就像孟菲斯的廚師認(rèn)為他們的烤肋條肉要好于堪薩斯市的一樣。宮保雞丁已經(jīng)不僅僅是能讓人產(chǎn)生自豪感的地方菜了。 把姜、蔥切成段，用大火把鍋加熱，火焰就像煉鋼爐里的一樣。王師傅演示的就是他一直堅持的正宗做法。 王師傅迅速地把堆放的雞丁倒進鍋里，然后碼上調(diào)料，重復(fù)這一步驟。這一套以鍋來做菜的微妙的手藝，正是典型的中國廚房的標(biāo)志。 王師傅說：“宮保雞丁需要特別的原料，四川廚師用的是雞胸肉，這是錯誤的。應(yīng)該用小雞的雞腿肉”。他認(rèn)為雞胸肉太老，而雞腿肉很嫩很好嚼。 王師傅接著又說了許多關(guān)于辣椒的話題。他說四川的許多名廚喜歡用干辣椒，而這又是不正確的。應(yīng)該用貴陽花溪區(qū)的糍粑辣椒，這樣才能保證它的辣味和獨特的香味。 最后他拿出了褐色的醬汁，“四川廚師用的是豆粉來勾芡，而我們用的是甜醬，這就是最大的區(qū)別，”王師傅說，“雞丁切好后，要加一點米湯。正宗的宮保雞丁應(yīng)該有一點荔枝的香味。它必需要有一點點甜味。 根據(jù)這位貴陽最好的廚師之一王師傅所介紹的，這道比較簡單的菜在相鄰省份都已經(jīng)走樣了，那么美國版的宮保雞丁就可想而知了。至于其它的菜離它的本來面目有多遠(yuǎn)就不用多說了。關(guān)于宮保雞丁這里流傳很廣的一個故事是它是以一個封為宮保的人命名的，他于十九世紀(jì)后期官至巡撫。 “最后同樣重要的是，正宗的宮保雞丁絕對不放花生?！蓖鯉煾岛車?yán)肅地說。不像四川或美國做的，這道菜不需要花生?！霸谠系倪x擇上不能有一絲地馬虎。”王師傅又補充了一句。 當(dāng)然他們忘了把這一點告訴四川的廚師了。而四川省會成都的一家餐飲企業(yè)的廚師兼副總裁李萬銘（音）說：“沒人告訴我們要加花生，只是很自然的就加進去了。如果沒有花生，吃這道菜的人就會感覺很奇怪。關(guān)鍵是花生能使宮保雞丁更脆更香?！?/div>