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1，blue seal 是什么酒
在沖繩，Blue Seal可說(shuō)是最老牌的冰品，從1948年開(kāi)始，成為沖繩最知名的美式冰淇淋專賣(mài)店，在沖繩最熱鬧的國(guó)際通、各大購(gòu)物中心與觀光景點(diǎn)賣(mài)場(chǎng)，?？梢?jiàn)到Blue Seal的身影。Blue Seal有著美式風(fēng)格，更結(jié)合了德國(guó)與沖繩的好口味，店內(nèi)銷(xiāo)售超過(guò)30種的霜淇淋口味，推薦最有沖繩味的紅芋與芒果口味霜淇淋。Blue Seal光是裝盛的餅筒，就有口味、造型、顏色不同的五種選擇，挑選的過(guò)程就是一種樂(lè)趣。有六種口味冰品、香蕉、奶油、玉米片、奇異果、威化餅，適合與叁五好友共享。
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茅臺(tái)冰淇淋39元一份是品鑒價(jià)格。2022年5月19日，在i茅臺(tái)正式上線儀式上，首家茅臺(tái)冰淇淋旗艦店宣告營(yíng)業(yè)，共推出原味和香草兩種口味，品鑒價(jià)為每份39元。據(jù)出席此次上線儀式的白酒營(yíng)銷(xiāo)專家肖竹青介紹，茅臺(tái)冰淇淋有淡淡的茅臺(tái)酒味道，是茅臺(tái)與蒙牛戰(zhàn)略合作的產(chǎn)品，未來(lái)將在全國(guó)多地開(kāi)設(shè)茅臺(tái)冰淇淋專賣(mài)店。醬香白酒與冰淇淋產(chǎn)品的創(chuàng)新結(jié)合，有望帶來(lái)一款令消費(fèi)者耳目一新的產(chǎn)品。冰淇淋作為時(shí)尚快消品，茅臺(tái)IP的加持賦予了其特殊的屬性。
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3，各類廣告詞
世事難料，安泰比較好 安泰保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 聆聽(tīng)所至，真誠(chéng)所在 信誠(chéng)保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 財(cái)務(wù)穩(wěn)健，信守一生 美國(guó)友邦——經(jīng)典廣告詞 人生無(wú)價(jià)，泰康有情 泰康人壽——經(jīng)典廣告詞 平時(shí)注入一滴水，難時(shí)擁有太平洋 太平洋保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 天地間，安為貴 天安保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 專業(yè).價(jià)值 平安保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 中國(guó)平安，平安中國(guó) 平安保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞 盛世中國(guó)，四海太平 太平人壽——經(jīng)典廣告詞 誠(chéng)信天下，穩(wěn)健一生 太平洋保險(xiǎn)——經(jīng)典廣告詞
人頭馬一開(kāi)，好事自然來(lái) 釋放自我
燕京啤酒 我心逍遙我心醉
五糧液“逍遙醉”酒 心意有別，心中有度
馬爹利洋酒 泡的就是你 統(tǒng)一，來(lái)一客方便面 想知道清嘴的味道嗎 清嘴含片 更多美味，更多驚喜，盡在麥當(dāng)勞 麥當(dāng)勞 更多選擇，更多歡笑 麥當(dāng)勞 活力，魄力，生命力 白蘭氏，雞精 渴望無(wú)限 百事可樂(lè) 就像美人痣一樣。 美RiceKrispies餅干 只溶在口，不溶在手 M&M巧克力 滴滴香濃，意猶未盡 麥?zhǔn)峡Х?有健康，才有將來(lái) 安利AMWAY 冰火情緣 哈根達(dá)斯，冰淇淋火鍋 把自己偽裝起來(lái) JUSTERINI BROOKS 威士忌 自在，則無(wú)所不在 鹿牌威士忌 讓人懶散的酒 Strongbow酒 火樣熱情，自由舞動(dòng) & 感觸無(wú)量 藍(lán)帶馬爹利 中國(guó)白酒坊，
水井坊 人生豐收時(shí)刻，
稻花香 夠交情，就喝夠年頭的酒，茅臺(tái) 茅臺(tái)啤酒，啤酒中的茅臺(tái) 江山多嬌，國(guó)酒名品，茅臺(tái)集團(tuán) 江山多嬌，英雄不倒，茅臺(tái)集團(tuán)
雪花啤酒，享受真情的釋放 真情品位，盡在其中。
中國(guó)勁酒 歲月流金，愛(ài)我所愛(ài)。金劍南 唐時(shí)宮廷酒，盛時(shí)
劍南春 飲酒新時(shí)尚，蒙山純凈酒 激情無(wú)出不在，
青島啤酒 健康好酒，頤陽(yáng)補(bǔ) 補(bǔ)酒
天地人和，
古井貢酒 現(xiàn)代白酒，日出朝陽(yáng) 每天喝一點(diǎn)，健康多一點(diǎn) 寧夏枸杞酒 天才酒，中國(guó)人的財(cái)酒 金貴酒業(yè)，貴在品質(zhì) 有情有義喝郎泉 東方第一家，中國(guó)礦磁酒
沱牌曲酒，品位更精彩
寶豐酒，不過(guò)是好酒 成功自有道，安徽
口子窖 昂格麗瑪奶酒，牛奶做的酒 驚天動(dòng)地
五糧神 名揚(yáng)天下，激情永遠(yuǎn) 五糧液集團(tuán) 羊年吉祥，喜洋洋 五糧液 五糧液，您一生的選擇這些都是弱智的表現(xiàn)
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4，茅臺(tái)冰淇淋有淡淡的茅臺(tái)酒味道 你會(huì)購(gòu)買(mǎi)嗎
隨著社會(huì)的發(fā)展茅臺(tái)酒公司旗下也開(kāi)辦了對(duì)應(yīng)的茅臺(tái)冰淇淋，茅臺(tái)冰淇淋有淡淡的茅臺(tái)酒味道我會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)的。首先是我在夏季喜歡吃冰淇淋；其次是我想要嘗嘗茅臺(tái)冰淇淋的味道；再者是茅臺(tái)酒本身的味道就是很好的。一、我在夏季喜歡吃冰淇淋首先是我在夏季喜歡吃冰淇淋，因?yàn)槲覀冞@里夏天很熱，夏季的時(shí)候正中午的溫度常?？梢赃_(dá)到38攝氏度左右，所以我喜歡在午休過(guò)后吃一盒冰淇淋，這樣子的好處一方面就是降低體表的溫度，另外一方面就是可以滿足自己的食欲。所以既然都是吃冰淇淋如果我所在的城市也有開(kāi)一家茅臺(tái)冰淇淋旗艦店那么我也一定會(huì)去消費(fèi)的，并且還是帶著我的家人一同去消費(fèi)，這樣子可以滿足我和家人的好奇心，同時(shí)可以滿足我們都喜歡吃冰淇淋的需求。夏季吃冰淇淋還是可以帶來(lái)非常棒的體驗(yàn)感，畢竟冰淇淋是一款消熱解暑的夏季快消品，如果可以嘗嘗茅臺(tái)冰淇淋更讓人感到開(kāi)心。二、我想要嘗嘗茅臺(tái)冰淇淋的味道其次是我想要嘗嘗茅臺(tái)冰淇淋的味道，大家都知道茅臺(tái)冰淇淋雖然并不全部都是由茅臺(tái)酒制作而成的，但是茅臺(tái)冰淇淋中茅臺(tái)酒的添加含量達(dá)到了大約1.5%左右，所以這個(gè)酒精濃度的茅臺(tái)冰淇淋既不會(huì)給一些不喜歡飲酒的人群帶來(lái)一些不好的體驗(yàn)感，同時(shí)還可以滿足冰淇淋口味的提升。畢竟茅臺(tái)酒一直都是我們中國(guó)的國(guó)酒，在市場(chǎng)上面銷(xiāo)售的價(jià)格一直都是很高的，有些時(shí)候不是有錢(qián)就可以買(mǎi)到的，現(xiàn)在既然有這么好的機(jī)會(huì)開(kāi)設(shè)了線下的茅臺(tái)冰淇淋旗艦店對(duì)接市場(chǎng)的消費(fèi)者，所以即使我的城市沒(méi)有開(kāi)設(shè)對(duì)應(yīng)的旗艦店我也會(huì)去其它的城市旅游購(gòu)買(mǎi)。茅臺(tái)冰淇淋旗艦店開(kāi)設(shè)的時(shí)間并不長(zhǎng)，所以現(xiàn)在嘗到茅臺(tái)冰淇淋味道的人并不多，我也要盡快成為其中的一員。三、茅臺(tái)酒的味道本身就是很好的再者是茅臺(tái)酒本身的味道就是很好的，身為喝過(guò)茅臺(tái)酒的人是最有發(fā)言權(quán)的，雖然我一年到頭喝酒的次數(shù)比較少，但是每年過(guò)節(jié)的時(shí)候我父親的朋友都會(huì)給他送茅臺(tái)王子酒。這款白酒給我感覺(jué)就是醬香突出、回味悠長(zhǎng)，并且喝完之后嘴巴內(nèi)的口感也是非常醇厚的，總會(huì)給人帶了一絲甘甜和清冽的效果。因此我之所以會(huì)愿意購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)冰淇淋主要是我曾經(jīng)品嘗過(guò)茅臺(tái)酒的味道，從茅臺(tái)酒延伸到茅臺(tái)冰淇淋這個(gè)做法我是認(rèn)可的，并且相信味道也會(huì)受到消費(fèi)者的一致好評(píng)。每年暑假都會(huì)帶著孩子去旅游，今年準(zhǔn)備將目的地定在貴陽(yáng)，不僅可以感受少數(shù)民族的風(fēng)土人情，順帶品嘗一下茅臺(tái)冰淇淋的特色。由于我本身就是一個(gè)喜歡吃雪糕或者冰淇淋的人，并且對(duì)于茅臺(tái)酒的口感也是非常認(rèn)可的，所以從茅臺(tái)酒延伸到茅臺(tái)冰淇淋我還是會(huì)非常愿意購(gòu)買(mǎi)品嘗滿足一下內(nèi)在的好奇心。購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)冰淇淋可以選擇的城市地點(diǎn)：貴陽(yáng)、深圳、長(zhǎng)沙、武漢、杭州、廣州這些城市都已經(jīng)開(kāi)設(shè)了對(duì)應(yīng)的茅臺(tái)冰淇淋旗艦店，價(jià)格在66元左右，但是每種不同的茅臺(tái)冰淇淋價(jià)格會(huì)上下浮動(dòng)。所以對(duì)于暑期有旅游計(jì)劃的人群可以將目的地選擇在這些地方，一方面可以飽覽城市美景，另外一方面可以滿足自己對(duì)于茅臺(tái)冰淇淋的好奇心。
5，家庭如何對(duì)雞尾酒
利用酒的不同密度，可是這成有層次的一杯雞尾酒，配上不同的顏色，就可以做出彩虹的效果。其實(shí)在家做雞尾酒，可以選擇無(wú)酒精的雞尾酒，這樣大人小孩就都可以喝，而且也是最簡(jiǎn)單的調(diào)制方法，不需要任何的酒都可以做A. 500cc罐裝柳橙汁 1瓶 、B.雪碧鋁罐裝 3瓶C. 芒果汁鐵罐裝 3瓶 、D. 100%濃縮檸檬原汁、E. 紅石榴汁、F. 罐裝水果丁作法一人數(shù)較多，就把冰塊和A.B.C.F.全放進(jìn)去，D取適量加入，直到有點(diǎn)酸酸的即可作法二紅石榴汁是調(diào)色用的，調(diào)到有點(diǎn)橘色便可作法三如果人數(shù)較少，上述的比例要縮減些!!作法四如果都可喝酒，可以在里面加適量蘭姆酒~~備注芒果汁不好買(mǎi)的話,，市面上有芒柳汁可代替100%濃縮檸檬原汁其實(shí)我想檸檬汁可以直接用檸檬打出果汁可以調(diào)制簡(jiǎn)單的雞尾酒金酒+湯力水+冰塊可以加片檸檬片，口味比較清爽甘露咖啡+牛奶+冰塊，口感不錯(cuò)的，特別女孩子比較喜歡百利甜酒+牛奶+冰塊，也可以直接加冰不加牛奶，有點(diǎn)冰欺凌的味道朗姆酒+可樂(lè)+冰塊，伏特加+橙汁+冰塊，比較簡(jiǎn)單，比較著名的雞尾酒自己在家調(diào)雞尾酒，酒一般放入量30-60ML一杯。。牛奶，飲料可以根據(jù)自己的口味加多加少最好拿透明玻璃杯調(diào)制，效果不錯(cuò)，比較時(shí)尚。。材料:
冰塊
雪碧
鮮檸檬
二鍋頭、歪嘴郎等白酒
1. 準(zhǔn)備冰塊。很簡(jiǎn)單，家用冰箱均可制作。加冰塊目的是不言而喻，如果家中沒(méi)有冰格，可以直接將酒放進(jìn)急凍箱凍上20分鐘左右。
2. 準(zhǔn)備雪碧。也可以是各種汽水。目的在于降低白酒的烈性和注入氣體，喝起來(lái)少了酒精的濃烈卻增加了氣泡的刺激。
3. 準(zhǔn)備檸檬。將檸檬切片，可以用蜂蜜腌制存放冰箱，調(diào)制的時(shí)候每次用1-2片即可，目的在于增加清香。
4. 準(zhǔn)備基酒。根據(jù)個(gè)人口味和經(jīng)濟(jì)條件選擇基酒，最實(shí)惠的可選二鍋頭和歪嘴郎，口感好而且價(jià)格不貴，當(dāng)然家里有五糧液或者茅臺(tái)的效果更好。
5. 開(kāi)始調(diào)制和勾兌。雪碧和酒的比例沒(méi)有嚴(yán)格限制，根據(jù)個(gè)人愛(ài)好選擇，喜歡酒的濃烈可以少加點(diǎn)雪碧，喜歡雪碧的氣泡可以少加點(diǎn)酒，自己慢慢摸索出自己喜歡的味道，之后加上一些冰塊和1-2片檸檬，ok了，就這么簡(jiǎn)單。
6. 既然雞尾酒的的調(diào)制實(shí)際上是勾兌，那么，你就可以充分發(fā)揮你的想象力了，把你喜歡的味道都融進(jìn)你自產(chǎn)的雞尾酒中吧。如添加各種不同顏色的果汁后，雞尾酒將會(huì)更具視覺(jué)沖擊。
6，在酒吧里應(yīng)該點(diǎn)什么酒
現(xiàn)在酒吧里最受歡迎的莫過(guò)于啤酒啦！而
百威、喜力、
嘉士伯、生力、太陽(yáng)啤等最為暢銷(xiāo)。嘉士伯、生力是男士的最愛(ài)，而酒味較淡的太陽(yáng)啤加上一兩片的鮮檸檬則是女士們的心水之選。紅酒也漸漸流行起來(lái)，三五好友來(lái)一瓶干紅，把酒暢談到天明。有不少“好酒之徒”都向我推薦
長(zhǎng)城干紅，就口感和價(jià)格來(lái)說(shuō)，是廣州紅酒市場(chǎng)里最“抵飲”的品種了。另外，如果你酒量好，又喜歡玩玩新意思的話，那就一定會(huì)愛(ài)上cocktail——雞尾酒了。不但酒味濃郁，賣(mài)相還十分吸引人。特別是一些點(diǎn)燃后再喝的cocktail，杯中的酒精在燃燒，摻了辣椒油的cocktail也在口中“燃燒”，這時(shí)喝酒也就變成了一種藝術(shù)。在喜歡刺激的年輕人中，這中喝法也是一種“酷”的表現(xiàn)。如果你真的滴酒不沾的話，那還可以選擇喝茶、雪碧、可樂(lè)、果汁、鮮奶，甚至是蒸餾水——pure！咖啡？不過(guò)現(xiàn)在街頭的咖啡廳也多了起來(lái)，在酒吧里也就很少看到有人點(diǎn)咖啡的了，也只有在咖啡廳那悠閑的環(huán)境里才能讓你更好地細(xì)細(xì)品味咖啡的香濃。不過(guò)，在酒吧里的非酒類飲品，價(jià)格可比外面的高多了。還記得一次硬拉了位“聞酒就醉”的朋友下了酒吧，結(jié)果當(dāng)她知道一罐可樂(lè)竟比一罐嘉士伯還要貴的時(shí)候，一連問(wèn)了三句：怎么可樂(lè)比啤酒還貴的嗎？哎，弄得我哭笑不得。所以到酒吧里，還是喝酒為好。說(shuō)到酒吧，不得不提一下那里面的另一種角色——酒水促銷(xiāo)小姐。她們通常會(huì)穿著短短的很貼身的裙子，身上掛著“XX啤酒”的綬帶。她們除了用甜甜的笑容，還會(huì)送上一些很精致的小禮品來(lái)“引誘”你買(mǎi)她的啤酒。不過(guò)，可以花大價(jià)錢(qián)做廣告的商家，它的產(chǎn)品也壞不到哪里去，姑且試試好了。一、含奶制品類。 這類雞尾酒最大特點(diǎn)就是口感順滑，酒精濃度不會(huì)太高，而且都有著像是吃蛋糕、雪糕、糖果一樣的甜味，口味絕對(duì)的大眾化，平時(shí)不喝酒的人也都能很輕松地入口，一般都是非常討女性喜歡的選擇。當(dāng)然也不是男性就不喝，我自己和遇到的一些酒友也很喜歡奶制品調(diào)酒。使用的奶制品以淡奶油多見(jiàn)，因?yàn)榭诟许樆恢劣谙聃r奶一樣會(huì)導(dǎo)致成品過(guò)稀。 1、grasshopper（綠色蚱蜢） 常見(jiàn)程度 ★★★ 口味親和度 ★★★★☆ 品質(zhì)穩(wěn)定度 ★★★★ 推薦程度 ★★★★★ 我自己最喜歡的女性向雞尾酒，不知道為啥之前都沒(méi)人提到。雖然是alexander的衍生，但我還是根據(jù)喜好列在第一位了。這是我心目中的必喝酒，也是我拉女朋友入坑的第一杯。? 我自己最喜歡的女性向雞尾酒，不知道為啥之前都沒(méi)人提到。雖然是alexander的衍生，但我還是根據(jù)喜好列在第一位了。這是我心目中的必喝酒，也是我拉女朋友入坑的第一杯。 配方是淡奶油、薄荷利口酒和白可可利口酒?？诟许樆?，關(guān)鍵是調(diào)酒師沒(méi)有在搖蕩時(shí)讓冰塊釋出過(guò)多的水，我對(duì)這款酒的審美是寧可不夠冰也不能太多水。味道就是薄荷巧克力的味道，基本沒(méi)什么區(qū)別，酒精的感覺(jué)很弱，但因?yàn)槎鄶?shù)酒吧白可可利口酒的選擇有限，很容易巧克力味不夠濃，不過(guò)一般敢做這一杯的酒吧調(diào)酒都不會(huì)太難喝。 順便一提，不同的雞尾酒都會(huì)有些變種或者衍生的雞尾酒的，在這里也提一下，對(duì)于記憶力好且好奇心強(qiáng)的人，可以要求調(diào)酒師幫忙調(diào)。grasshopper的變種主要是更改利口酒的種類，像是我喝過(guò)用綠茶利口酒做的，搭配薄荷巧克力感覺(jué)不錯(cuò)。另外就是男性化版的，酒友曾經(jīng)分享過(guò)flying grasshopper的酒譜，把奶油換成伏特加，對(duì)于薄荷巧克力加烈酒愛(ài)好者的我，簡(jiǎn)直爽到飛起！ 2、alexander / brandy alexander（亞歷山大） 常見(jiàn)程度 ★★★☆ 口味親和度 ★★★★ 品質(zhì)穩(wěn)定度 ★★★☆ 推薦程度 ★★★★
7，在國(guó)際交往中上菜的次序有何講究點(diǎn)酒有何講究
右刀左叉，當(dāng)用餐用一半時(shí)，有事要臨時(shí)出去一下（如上洗手間、接聽(tīng)電話等），必須刀和叉呈八字形擺放在盤(pán)子的兩邊，刀口要向內(nèi)，服務(wù)員就明白你呆會(huì)兒還會(huì)來(lái)就餐，不會(huì)把東西撤走。當(dāng)用完餐時(shí)，把刀叉放在一邊，服務(wù)員自然就會(huì)把餐具撤走。吃西餐時(shí)切記不能悶不吭聲，這是對(duì)人不禮貌，但也不能高談闊論，而是平靜的交談！ 西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會(huì)為例，中餐宴會(huì)除近10種冷菜外，還要有熱菜6-8種，再加上點(diǎn)心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡(jiǎn)單介紹，希望對(duì)您初到西餐廳點(diǎn)菜時(shí)能有所幫助。
1、頭盤(pán)
西餐的第一道菜是頭盤(pán)，也稱為開(kāi)胃品。開(kāi)胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤(pán)或熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因?yàn)槭且_(kāi)胃，所以開(kāi)胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。
2、湯
與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜
魚(yú)類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚(yú)類、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因?yàn)轸~(yú)類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚(yú)菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。
4、主菜
肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、"T"骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類菜肴
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國(guó)汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚(yú)、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤(pán)食用。還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤(pán)中上桌，稱之為配菜。
6、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡、茶
西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
正式的全套餐點(diǎn)沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
上菜的順序一般是先涼菜，再湯點(diǎn)（或拼盤(pán)），再大菜（葷菜），再蔬菜，再點(diǎn)心，最后是果盤(pán)。點(diǎn)酒隨意，客隨主便。那就看你在什么餐廳吃國(guó)際交往飯了
中餐有中餐的講究
西餐有西餐的講究
冷菜！刺身！例湯！主菜！海鮮！肉菜！<。)#)))≦！青菜！面點(diǎn)（先咸后甜，先炸后粘）！主食！果盤(pán)！
8，提供美式咖啡意式咖啡原料和設(shè)備清單
咖啡館整體配套采購(gòu)清單：
1、咖啡設(shè)備：
加工類：美式咖啡機(jī)、專用咖啡磨、單品咖啡磨、咖啡渣桶、商用外賣(mài)咖啡磨；
咖啡器具類：咖啡溫度計(jì)、電子秤、SHORT杯奶油槍、奶缸、氣彈各式咖啡杯、酒杯托盤(pán)、壓粉器；
食品加工類：果汁機(jī)、攪拌機(jī) 奶昔機(jī)、制冰機(jī)、微波爐、熱狗機(jī)、面包機(jī)、儲(chǔ)冰盒、三明治機(jī)；
水系統(tǒng)類： CUNO濾水設(shè)備、專用軟水設(shè)備、長(zhǎng)流水、開(kāi)水器、飲水機(jī)、洗消池、洗碗機(jī)；
儲(chǔ)藏類 ：糕點(diǎn)柜、冷藏柜、冷凍柜、展示柜；
其他雜項(xiàng)類：吧臺(tái)（前吧臺(tái)、后吧臺(tái)）、工作間、戶內(nèi)外桌椅、燈箱、廣告用品、耗材臺(tái)、垃圾桶、更衣柜、保險(xiǎn)柜、配店箱、水牌、視聽(tīng)設(shè)備、電話、杯架勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
2、咖啡耗料：咖啡豆、咖啡白糖、咖啡黃糖、咖啡用植脂沫、牛奶、奶油、果汁；
3、酒水：巧克力醬、果味糖漿、鮮果醬、冰淇淋、COCO粉、糕點(diǎn)
4、咖啡耗用物品類：各式咖啡外帶杯、紙巾、吸管、攪拌棒、外帶提袋
5、管理系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)、監(jiān)視系統(tǒng)
投資初步核算:
房租：15萬(wàn)----20萬(wàn)/年；面積:100平方米
裝修：10萬(wàn)----12萬(wàn)（包括燈具，桌子，窗簾，臺(tái)布，音響）
設(shè)備：電腦1.5萬(wàn)（包括收銀軟件）；空調(diào)1.5萬(wàn)（包括2臺(tái)5匹機(jī)，1臺(tái)1.5匹掛）；DVD機(jī)，功放0.4萬(wàn)；椅子1萬(wàn)；設(shè)備籌備培訓(xùn)：6.8萬(wàn)
流動(dòng)資金：2萬(wàn)
吧臺(tái)：專業(yè)半自動(dòng)咖啡機(jī)一套2萬(wàn)；杯具：1.5萬(wàn)；咖啡匙,刀*：0.2萬(wàn)；虹吸壺：0.15萬(wàn)；續(xù)杯機(jī)：0.1萬(wàn)；電動(dòng)磨豆機(jī)：0.1萬(wàn)；消毒柜：0.1萬(wàn)；榨汁機(jī)：600元；微波爐：800元
酒水：1萬(wàn)（包括酒具，調(diào)酒用具）
油炸爐：0.2萬(wàn)；烤面包機(jī)：0.1萬(wàn)；瓦斯?fàn)t：0.2萬(wàn)
總計(jì)：30萬(wàn)+房租+流動(dòng)資金
茶臺(tái)茗敘 ：古樂(lè)伴奏-滿漢侍女敬獻(xiàn)白玉奶茶
到奉點(diǎn)心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥蘋(píng)果 合意餅
攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤(pán)柱 （隨上乾果蜜餞八品）
四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅
四甜蜜餞 蜜餞蘋(píng)果 蜜餞桂圓 蜜餞鮮桃 蜜餞青梅
奉香上壽： 古樂(lè)伴宴-焚香入宴
前菜五品： 龍鳳呈祥 洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒里脊 萬(wàn)字麻辣肚絲 年字口蘑發(fā)菜
餑餑四品： 御膳豆黃 芝麻卷 金糕 棗泥糕
醬菜四品： 宮廷小黃瓜 醬黑菜 糖蒜 腌水芥皮
敬奉環(huán)漿： 音樂(lè)伴宴-滿漢侍女敬奉貴州茅臺(tái)
膳湯一品： 龍井竹蓀
御菜三品： 鳳尾魚(yú)翅 紅梅珠香 宮保野兔
餑餑二品： 豆面餑餑 奶汁角
御菜三品： 祥龍雙飛 爆炒田雞 芫爆仔鴿
御菜三品： 八寶野鴨 佛手金卷 炒墨魚(yú)絲
餑餑二品： 金絲酥雀 如意卷
御菜三品： 繡球乾貝 炒珍珠雞 奶汁魚(yú)片
御菜三品： 干連福海參 花菇鴨掌 五彩牛柳
餑餑二品： 肉未燒餅 龍須面
燒烤二品： 掛爐山雞 生烤狍肉 隨上荷葉卷 蔥段 甜面醬
御菜三品： 山珍刺龍芽 蓮蓬豆腐 草菇西蘭花
膳粥一品： 紅豆膳粥
水果一品： 應(yīng)時(shí)水果拼盤(pán)一品茶臺(tái)茗敘 ：古樂(lè)伴奏-滿漢侍女敬獻(xiàn)白玉奶茶
到奉點(diǎn)心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥蘋(píng)果 合意餅
攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤(pán)柱 （隨上乾果蜜餞八品）
四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅
四甜蜜餞 蜜餞蘋(píng)果 蜜餞桂圓 蜜餞鮮桃 蜜餞青梅
奉香上壽： 古樂(lè)伴宴-焚香入宴
前菜五品： 龍鳳呈祥 洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒里脊 萬(wàn)字麻辣肚絲 年字口蘑發(fā)菜
餑餑四品： 御膳豆黃 芝麻卷 金糕 棗泥糕
醬菜四品： 宮廷小黃瓜 醬黑菜 糖蒜 腌水芥皮
敬奉環(huán)漿： 音樂(lè)伴宴-滿漢侍女敬奉貴州茅臺(tái)
膳湯一品： 龍井竹蓀
御菜三品： 鳳尾魚(yú)翅 紅梅珠香 宮保野兔
餑餑二品： 豆面餑餑 奶汁角
御菜三品： 祥龍雙飛 爆炒田雞 芫爆仔鴿
御菜三品： 八寶野鴨 佛手金卷 炒墨魚(yú)絲
餑餑二品： 金絲酥雀 如意卷
御菜三品： 繡球乾貝 炒珍珠雞 奶汁魚(yú)片
御菜三品： 干連福海參 花菇鴨掌 五彩牛柳
餑餑二品： 肉未燒餅 龍須面
燒烤二品： 掛爐山雞 生烤狍肉 隨上荷葉卷 蔥段 甜面醬
御菜三品： 山珍刺龍芽 蓮蓬豆腐 草菇西蘭花
膳粥一品： 紅豆膳粥
水果一品： 應(yīng)時(shí)水果拼盤(pán)一品 要定期清洗。就不會(huì)有怪的味道了還要定期清洗。就不會(huì)有怪的問(wèn)道。 我以前是做咖啡廳的。我覺(jué)得混合豆味道會(huì)比較好。雖然就是貴一點(diǎn)。豆子一樣可以了。只要豆子質(zhì)量好?？Х葯C(jī)可以不用複雜。如果店不是很大，人手不是很多的時(shí)候。只要製作后清潔好。還要定期清洗。就不會(huì)有怪的問(wèn)道。
9，光頭雞里面的醬油調(diào)料是怎么做的
要讓家常菜肴味道豐富誘人，在烹調(diào)中應(yīng)當(dāng)注意兩個(gè)問(wèn)題：要多備些調(diào)料和合理地對(duì)菜肴調(diào)味。一般家里除了油、鹽、醬、醋等常用調(diào)料之外，最好還要備一些番茄醬、桂皮、茴香、辣椒、醬油、咖啡粉、郫縣豆瓣醬、乳腐汁、五香粉、芝麻醬、蠔油、糟油等。合理地調(diào)味掌握因料施調(diào)和因味施調(diào)的原則，一些顏色潔白、具有鮮美滋味的原料，一般主張調(diào)料宜輕，最好用無(wú)色調(diào)料，這樣能使菜肴具有本色美。如清炒蝦仁、清蒸鱖魚(yú)等。如果原料異味較重，色發(fā)灰發(fā)暗，調(diào)味時(shí)應(yīng)該重用香料或調(diào)以滋味濃厚的復(fù)合味，以掩蓋掉本味的不足和本色的不美。因味施調(diào)是指各種調(diào)味料的組合有其規(guī)律性，不可隨心所欲。比如糖醋鹵的甜、酸、咸三者比例、糟溜等甜味的濃度等掌握應(yīng)恰當(dāng)。烹調(diào)中油的用法在烹調(diào)中，油是一種不可缺少的傳熱介質(zhì)，同時(shí)，它又是一種重要的調(diào)味料。它的味道是肥，有一種滋潤(rùn)感，有一種香味。無(wú)論是煸炒蔬菜還是烹炸魚(yú)肉，其香肥味是顯而易見(jiàn)的。有些芡較重的菜如能適量地推打入油脂，則其黏膩感一掃而光，給人以滑柔的口感。油的調(diào)味作用在酒菜中表現(xiàn)得最為典型。油用作調(diào)味有的與充當(dāng)導(dǎo)熱體結(jié)合得很緊，一個(gè)菜只要用到油，油就參與調(diào)味了。還有，冷菜中用得較多，如麻油、蔥油、步油、辣椒油等，這些油是在增添菜肴的香味。有時(shí)在色芡的菜肴表面淋些油，在起到增香添光作用的同時(shí)能與鹵汁混為一體，解膩增味。烹調(diào)中鹽的用法鹽為百味之王，除了全甜菜，幾乎所有的菜肴中都離不開(kāi)鹽。即使是某些個(gè)性鮮明的復(fù)合味，如糖醋味、糟油味，倘沒(méi)有鹽的參與，味道是不準(zhǔn)的。鮮味的呈現(xiàn)也必有鹽的參與，百分之百的純味精是沒(méi)有鮮味的。濃度再高的雞湯，沒(méi)有鹽也是不鮮的。在烹調(diào)中，鹽不僅能起到調(diào)味、提鮮作用，還可利用其滲透壓力，腌制厚料，起到入味、擠出水分，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，并可保護(hù)原料的本色，還能增加面筋質(zhì)的韌性和增白作用。烹調(diào)中糖的用法糖可分為白糖、紅糖、冰糖、飴糖、蜂糖等。在烹調(diào)中，它們既有相同的特點(diǎn)，也有細(xì)微的差別。白糖的用途最為廣泛，菜肴、面點(diǎn)缺其不可。用于烹調(diào)，它能增甜、提鮮、和味及去腥解膩。白糖還有遇水而化，脫水冷卻會(huì)凝結(jié)的特異功能，掛霜、拔絲菜獨(dú)其特色。白糖加熱到一定溫度，變?yōu)榻固?，其色如醬油，即糖色。用于烹制紅燒菜，顏色特別鮮，能使部分面制品松泡、軟綿、增白。紅糖在烹調(diào)中的應(yīng)用相對(duì)較窄，有時(shí)被當(dāng)作白糖的替代品。用于面食。江南一帶有產(chǎn)婦吃紅糖的風(fēng)俗。從營(yíng)養(yǎng)角度說(shuō)有其道理。白糖是紅糖的精煉。紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白糖。冰糖組織緊密，甜味純正。烹調(diào)中作用與白糖相似，但常被用于強(qiáng)調(diào)色澤光亮或具有滋補(bǔ)作用的菜肴中，而且主要是經(jīng)小火長(zhǎng)時(shí)間加熱的菜肴。飴糖營(yíng)養(yǎng)豐富，富含麥牙糖、葡萄糖和糊精，味甜，易于消化。飴糖主要用于面點(diǎn)制作，使制成品口感松軟。用于烹制，主要是燒烤等菜肴，飴糖常被用來(lái)涂抹于表層，作為上色、增脆的添加料。蜂糖具有提味、增色作用，主要用于面點(diǎn)個(gè)別菜肴，它常被用于代替飴糖，使菜肴表皮上色添光增脆。烹調(diào)中醬油的用法醬油是一種色香味俱佳的調(diào)味品，而且富有營(yíng)養(yǎng)。醬油采用大豆發(fā)酵后釀成，其氨基酸有17種之多，還有各種B族維生素和天然棕紅色素。醬油的主要成分是鹽，在烹調(diào)中通常也是鹽的替代品，但由于醬油中含有一定量的糖、酸、酯、苯分等成分，加熱后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能產(chǎn)生鹽所沒(méi)有的香氣、鮮味和色澤。醬油既可作涼菜的調(diào)味料，也是炒、燒等常用烹調(diào)方法的常用調(diào)料。烹調(diào)中醋的用法醋擁有特殊的酸香味，它的主要成分是醋酸，并含有苯酚、酯等成分，加熱后產(chǎn)生香味。醋分為桂花醋、白醋、陳釀醋等幾類。桂花醋酸味醇和；白醋為醋酸的稀釋品，味感較差；陳釀醋味酸而純，最適合于蘸食。醋在烹調(diào)中的作用有：解腥起香。醋在加熱過(guò)程中，能與酒、油一起發(fā)生酯化反應(yīng)；生成乙酸乙酯，能除去三甲氨（腥味來(lái)源），并有香味散發(fā)出來(lái)。所以在烹調(diào)魚(yú)類等水產(chǎn)時(shí)往往要使用醋。川菜烹制水產(chǎn)品時(shí)，幾乎個(gè)個(gè)菜肴都要在起鍋前淋些醋，有些要使醋顯酸味，有些則純粹取其香味。人們?cè)陟猿炊寡繒r(shí)，起鍋前，淋些醋能消除豆腥味，并使豆芽更脆。在燜煮羊肉時(shí)加些醋，能解除羊腥味。調(diào)味。醋除了想提供酸味外，在烹調(diào)中他還具有神奇的調(diào)味作用，比如做菜時(shí)過(guò)于咸或過(guò)于甜時(shí)，加些醋調(diào)和便能調(diào)味，并得到理想的味感。菜肴過(guò)于油膩，加醋之后也能改善口味。在熬甜粥時(shí)，稍加些醋，能使粥易甜。烹調(diào)中味精的用法味精的主要成分是谷氨酸鈉，常見(jiàn)的有含谷氨酸鈉80%、90%、95%的幾種，除去谷氨酸之外，剩余部分就是鹽。故有些質(zhì)量差的味精實(shí)際就是谷氨酸鈉含量少，而填充以多量的鹽，因此做菜時(shí)不覺(jué)鮮反覺(jué)咸。谷氨酸有很強(qiáng)的鮮味，即便加三千倍的水稀釋，仍能感覺(jué)到它的存在，它是目前做菜的重要增鮮調(diào)料。味精有兩個(gè)特點(diǎn)當(dāng)引起注意，一是它怕高溫，尤其是超100℃以上的溫度。因此，在油炸、火烤的菜肴表面，最好不加味精，比如掛糊的糊中，烤菜的表面腌漬。二是味精在偏酸性環(huán)境中呈味效果最好。而在偏堿性環(huán)境中效果較差。在很酸的環(huán)境中，味精的呈味效果也不好。故糖酸菜一般不主張加味精。烹調(diào)中黃酒的用法黃酒用于烹調(diào)，最大特點(diǎn)是能夠解腥起香。烹調(diào)過(guò)程中，合理用酒很重要。要使酒起到解腥增香作用，關(guān)鍵是要讓酒揮發(fā)。所以，烹調(diào)過(guò)程中最合適的加酒時(shí)間，應(yīng)該是整個(gè)燒菜過(guò)程中鍋內(nèi)溫度很高的時(shí)候，比如煸炒肉絲，酒應(yīng)在煸炒剛完的時(shí)候放：比如紅燒魚(yú)，煎魚(yú)完畢最早加入的調(diào)料就是酒。絕大部分的炒菜、爆菜、燒菜、酒一噴入，立即爆起喚聲，并隨之冒起一股水氣。這種用法是正確的。上漿掛糊也用酒，但不能多，酒包裹于粉糊之內(nèi)，不易揮發(fā)。并不是烹調(diào)的菜都得加酒，像榨菜肉絲湯就不用放酒，因?yàn)槿饨z湯一汆好即起，酒很難揮發(fā)，酒味滲入菜肴的清淡品味中反變成一種不受歡迎的異味。烹調(diào)中白酒的用法白酒中乙醇含量高，香味比黃酒更加濃烈，除了被飲用外，白酒在烹調(diào)中也可以充當(dāng)調(diào)味料，常見(jiàn)的用法是；（1）用于腌菜，利用高濃度白酒起殺菌消毒增香作用。比如醉蟹，熗蝦等。（2）用于燉菜。利用名貴白酒特有的香味，為菜肴增添風(fēng)味，如茅臺(tái)雞。（3）用于生煸菜，以增加成菜的香味和脆嫩感，比如生煸草頭、生煸葛葉、生煸豆苗等。（4）用作燃料，產(chǎn)生一種神奇的效果，兼使菜肴帶上酒香。比如火燒冰淇淋，面上澆以高度白酒點(diǎn)燃后熄燈上席，藍(lán)色的火苗熊熊燃燒，底下卻是冰雪封凍。白酒燃燒后，香味四溢。還有“火焰醉蝦”，先將活河蝦以白酒熗醉，然后點(diǎn)火燒，蝦殼漸紅，火焰飄忽，香氣襲人，別有一番情趣。烹調(diào)中葡萄酒的用法用于烹調(diào)的主要是甜葡萄酒。紅葡萄酒醇香略甜，白葡萄酒味略酸。紅葡萄酒作為調(diào)味料主要是使菜肴帶上葡萄酒特有的酒香味，如葡汁雞翅、紅酒焗乳鴿；在西餐中用的也較多。白葡萄酒用作調(diào)料較少，但在炒洋蔥時(shí)，加入少許白葡萄酒，洋蔥既不易炒焦，又有悠悠的酒香味。除此之外，葡萄酒還有另外一些功用：煎魚(yú)前，在鍋內(nèi)噴上半小杯葡萄酒，可防止魚(yú)肉粘鍋；在火腿的切口截面上涂一層葡萄酒，可延長(zhǎng)存放時(shí)間；用電冰箱制冰塊時(shí)，事先滴些紅葡萄酒，把這樣的冰塊放入冷面中，食來(lái)解暑效果極佳。烹調(diào)中啤酒的用法啤酒加熱也能像黃酒一樣產(chǎn)生脂化反應(yīng)，解腥起香。同時(shí)它還能起到酶的作用，使蛋白質(zhì)分解，增加肉類的鮮嫩度。比如制作涼拌菜時(shí)，以啤酒代水，燒開(kāi)后原料在啤酒中焯水，成品味道鮮美可口。在烹調(diào)脂肪較多的肉或魚(yú)時(shí)，加一杯啤酒，可以有效地除膩味。煮大閘蟹用啤酒代水，使蟹殼更艷，腥味減輕，蟹肉更香。烹制沙丁鰭地，可用啤酒先煮一會(huì)兒，這樣制成的沙丁魚(yú)特別牛。炒肉片和肉絲時(shí)，以淀粉加啤酒上漿，炒出的菜格外鮮嫩。烹制凍豬肉、凍排骨時(shí)，可先以少量啤酒將肉腌10min，再用清水沖洗一下烹調(diào)，可除去腥味。做清蒸雞時(shí)，可先將雞浸于啤酒中，然后再蒸，口味很好。蒸魚(yú)時(shí)加適量啤酒，可幫助脂肪分解，產(chǎn)生酯化反應(yīng)，使魚(yú)肉更香美。以啤酒代水燉牛肉，牛肉肉質(zhì)更鮮嫩，異香撲鼻。烹調(diào)中咖喱粉的用法咖喱粉原產(chǎn)于印度，盛行于東南亞一帶，咖喱粉是用姜黃、小茴香、郁金根、麻絞葉、豆蔻、丁香、番紅花、肉桂、橘皮、月桂葉、薄荷、芫荽子、芥子、姜片、蒜、胡椒、辣椒、花椒等料碾制而成的一種粉狀調(diào)料?？о凵铧S、味香辣，用于調(diào)味，能起增香、填色、去腥、提辣的作用?？о谂胝{(diào)中已成為一種固定的復(fù)合味，常和動(dòng)物原料結(jié)合。用于燒菜或滑燒菜。如咖喱雞、咖喱鴨塊等等。還可做成湯菜如咖喱牛肉湯以及用于面食的調(diào)味。要讓家常菜肴味道豐富誘人，在烹調(diào)中應(yīng)當(dāng)注意兩個(gè)問(wèn)題：要多備些調(diào)料和合理地對(duì)菜肴調(diào)味。一般家里除了油、鹽、醬、醋等常用調(diào)料之外，最好還要備一些番茄醬、桂皮、茴香、辣椒、醬油、咖啡粉、郫縣豆瓣醬、乳腐汁、五香粉、芝麻醬、蠔油、糟油等。合理地調(diào)味掌握因料施調(diào)和因味施調(diào)的原則，一些顏色潔白、具有鮮美滋味的原料，一般主張調(diào)料宜輕，最好用無(wú)色調(diào)料，這樣能使菜肴具有本色美。如清炒蝦仁、清蒸鱖魚(yú)等。如果原料異味較重，色發(fā)灰發(fā)暗，調(diào)味時(shí)應(yīng)該重用香料或調(diào)以滋味濃厚的復(fù)合味，以掩蓋掉本味的不足和本色的不美。因味施調(diào)是指各種調(diào)味料的組合有其規(guī)律性，不可隨心所欲。比如糖醋鹵的甜、酸、咸三者比例、糟溜等甜味的濃度等掌握應(yīng)恰當(dāng)。烹調(diào)中油的用法在烹調(diào)中，油是一種不可缺少的傳熱介質(zhì)，同時(shí)，它又是一種重要的調(diào)味料。它的味道是肥，有一種滋潤(rùn)感，有一種香味。無(wú)論是煸炒蔬菜還是烹炸魚(yú)肉，其香肥味是顯而易見(jiàn)的。有些芡較重的菜如能適量地推打入油脂，則其黏膩感一掃而光，給人以滑柔的口感。油的調(diào)味作用在酒菜中表現(xiàn)得最為典型。油用作調(diào)味有的與充當(dāng)導(dǎo)熱體結(jié)合得很緊，一個(gè)菜只要用到油，油就參與調(diào)味了。還有，冷菜中用得較多，如麻油、蔥油、步油、辣椒油等，這些油是在增添菜肴的香味。有時(shí)在色芡的菜肴表面淋些油，在起到增香添光作用的同時(shí)能與鹵汁混為一體，解膩增味。烹調(diào)中鹽的用法鹽為百味之王，除了全甜菜，幾乎所有的菜肴中都離不開(kāi)鹽。即使是某些個(gè)性鮮明的復(fù)合味，如糖醋味、糟油味，倘沒(méi)有鹽的參與，味道是不準(zhǔn)的。鮮味的呈現(xiàn)也必有鹽的參與，百分之百的純味精是沒(méi)有鮮味的。濃度再高的雞湯，沒(méi)有鹽也是不鮮的。在烹調(diào)中，鹽不僅能起到調(diào)味、提鮮作用，還可利用其滲透壓力，腌制厚料，起到入味、擠出水分，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，并可保護(hù)原料的本色，還能增加面筋質(zhì)的韌性和增白作用。烹調(diào)中糖的用法糖可分為白糖、紅糖、冰糖、飴糖、蜂糖等。在烹調(diào)中，它們既有相同的特點(diǎn)，也有細(xì)微的差別。白糖的用途最為廣泛，菜肴、面點(diǎn)缺其不可。用于烹調(diào)，它能增甜、提鮮、和味及去腥解膩。白糖還有遇水而化，脫水冷卻會(huì)凝結(jié)的特異功能，掛霜、拔絲菜獨(dú)其特色。白糖加熱到一定溫度，變?yōu)榻固?，其色如醬油，即糖色。用于烹制紅燒菜，顏色特別鮮，能使部分面制品松泡、軟綿、增白。紅糖在烹調(diào)中的應(yīng)用相對(duì)較窄，有時(shí)被當(dāng)作白糖的替代品。用于面食。江南一帶有產(chǎn)婦吃紅糖的風(fēng)俗。從營(yíng)養(yǎng)角度說(shuō)有其道理。白糖是紅糖的精煉。紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白糖。冰糖組織緊密，甜味純正。烹調(diào)中作用與白糖相似，但常被用于強(qiáng)調(diào)色澤光亮或具有滋補(bǔ)作用的菜肴中，而且主要是經(jīng)小火長(zhǎng)時(shí)間加熱的菜肴。飴糖營(yíng)養(yǎng)豐富，富含麥牙糖、葡萄糖和糊精，味甜，易于消化。飴糖主要用于面點(diǎn)制作，使制成品口感松軟。用于烹制，主要是燒烤等菜肴，飴糖常被用來(lái)涂抹于表層，作為上色、增脆的添加料。蜂糖具有提味、增色作用，主要用于面點(diǎn)個(gè)別菜肴，它常被用于代替飴糖，使菜肴表皮上色添光增脆。烹調(diào)中醬油的用法醬油是一種色香味俱佳的調(diào)味品，而且富有營(yíng)養(yǎng)。醬油采用大豆發(fā)酵后釀成，其氨基酸有17種之多，還有各種b族維生素和天然棕紅色素。醬油的主要成分是鹽，在烹調(diào)中通常也是鹽的替代品，但由于醬油中含有一定量的糖、酸、酯、苯分等成分，加熱后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能產(chǎn)生鹽所沒(méi)有的香氣、鮮味和色澤。醬油既可作涼菜的調(diào)味料，也是炒、燒等常用烹調(diào)方法的常用調(diào)料。