哪些品牌的酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)發(fā)酵，市面上中有哪些真正的純糧白酒品牌

現(xiàn)在國(guó)家對(duì)釀酒管控很?chē)?yán)的，正規(guī)酒廠生產(chǎn)出來(lái)的酒都是要經(jīng)過(guò)國(guó)家相關(guān)部門(mén)的檢驗(yàn)的。例如茅臺(tái)、劍南春、五糧液以及大民族酒，這類(lèi)品牌酒廠的白酒都是采用純糧固態(tài)發(fā)酵，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后才生產(chǎn)出來(lái)的。

國(guó)內(nèi)比較好的發(fā)酵品牌，我覺(jué)得有干紅葡萄酒，這是一個(gè)非常出名的品牌，而且他的質(zhì)量和口感也是非常好的，所以他得到了廣泛的推廣。

川秀，是國(guó)內(nèi)銷(xiāo)量最好的酸奶發(fā)酵劑，菌種是丹麥進(jìn)口，1克就能做出1升的酸奶，我們一直代理這個(gè)品牌的，希望有合作的機(jī)會(huì)

國(guó)產(chǎn)白酒也可以啊但是雞尾酒分英式和美式，中國(guó)第一調(diào)酒師曾用湖南的白沙液調(diào)過(guò)酒，評(píng)價(jià)還不錯(cuò)。但由于中國(guó)的白酒多為醇香、濃香型，酒本身的香味比較濃郁，作為基酒調(diào)雞尾酒后，會(huì)掩蓋其他成分的味道和香氣，那這份雞尾酒就失去意義了。

酒雖好，可不要貪杯啊，哈哈，廣告詞了成了，不過(guò)確實(shí)是實(shí)話。再看看別人怎么說(shuō)的。

多欣賞幾回!

純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒足醬香型，以茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)、郎酒、貴州3721酒等為代表，。

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來(lái)的白酒。制作過(guò)程中，對(duì)選料、生產(chǎn)用水、制曲過(guò)程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。 固態(tài)發(fā)酵酒與酒精勾兌酒（配制酒）最大的差異應(yīng)是體系的差異。配制酒的研究發(fā)展一直以固態(tài)發(fā)酵酒為參照，原則是缺啥補(bǔ)啥，總是停留在微量成分的種類(lèi)、含量及配比的層次上，其實(shí)固態(tài)發(fā)酵酒是以高級(jí)脂肪酸酯為膠核構(gòu)成的溶膠，輔以眾多的微量成分，體現(xiàn)出固有的濃郁復(fù)合香氣，而配制酒是幾種簡(jiǎn)單有限的低碳酸酯醇等的乙醇水溶液，給人一種飄浮、輕浮的浮香或單一的酯香感覺(jué)。 同樣一杯酒同樣條件下敞口揮發(fā)，配制酒變得寡淡無(wú)味，而固態(tài)酒只是香氣略有減弱，這就表現(xiàn)出體系的拉扯作用。無(wú)論堿性加熱條件變黃，還是低溫渾濁失光，都是固態(tài)酒在特定條件下的一種化學(xué)或物理現(xiàn)象，而配制酒則沒(méi)有，

樓主可以品嘗一下紅花郎，入口順滑飽滿，口感醇厚，濃濃的醬香味很令人回味

白酒的香型有很多種，包括醬香型、濃香型、清香型、米香型等等，在這些香型之中，又以醬香型白酒更受大家歡迎，醬香酒渾厚清冽，回味悠長(zhǎng)，那么現(xiàn)在做得比較好的醬香白酒有哪些呢？ 目前市面上被大家熟知的醬香型白酒品牌有貴州茅臺(tái)、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)等等，還有最近走入大家視線的天賜帝沱酒。眾所周知，醬香酒的價(jià)格會(huì)比其他白酒略高，這是因?yàn)獒u香酒的制作工藝相比其他香型白酒更復(fù)雜、生產(chǎn)周期更長(zhǎng)、產(chǎn)量比其他香型白酒更低。 國(guó)家首席品酒師，高級(jí)評(píng)酒師，高級(jí)勾調(diào)師，高級(jí)工程師彭茵女士講述了如何認(rèn)識(shí)、挑選、品鑒醬型白香酒時(shí)說(shuō)：“一是選地方。優(yōu)質(zhì)醬香酒一定要選核心產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品；二是看價(jià)格。終端零售價(jià)在一百元以下的一定不是優(yōu)質(zhì)醬香酒。 某些品牌的醬香酒目前價(jià)格略微高得離譜，根本不是我們平時(shí)隨便能消費(fèi)得起的，而有些白酒品牌花低價(jià)就可以買(mǎi)到一大桶所謂的“醬香酒”，大家稍微思考一下就知道，使用了優(yōu)質(zhì)的原料、經(jīng)歷了那么多繁瑣的工藝之后的醬香酒，價(jià)格怎么可能如此之低。在現(xiàn)有的醬香型白酒中，天賜帝沱的白酒算得上是為數(shù)不多的好喝又不貴的醬香型白酒了。 原料和工藝是影響醬香酒最終風(fēng)味的兩個(gè)因素，但凡有一步稍差，最終釀造的酒品質(zhì)都會(huì)大打折扣。醬香酒的原料主要有三種：高粱、小麥和水，拿天賜帝沱來(lái)說(shuō)，它用的是小紅纓子糯高粱、中原小麥和茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)爻嗨雍优系娜?，在原料上?yōu)人一步，為后期釀造醬香酒打下了良好的基礎(chǔ)。 在工藝上，某些酒廠會(huì)為了縮減制作周期，擴(kuò)大生產(chǎn)量，而壓縮醬香酒的工藝，這樣的醬香酒味道自然會(huì)大打折扣。而天賜帝沱的酒遵守著傳統(tǒng)的釀造工藝，經(jīng)過(guò)了兩次下沙，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，精心釀造而成，韻味不輸大牌的醬香酒。 醬香酒的品牌雖多，但是醬香型白酒有哪些優(yōu)質(zhì)、價(jià)格又合適的品牌，還是需要消費(fèi)者有一定的功力，才可以辨別出來(lái)。