為什么茅臺(tái)用小杯喝味道好，為啥我只喝了一小酒盅58度的白酒就有微醉的感覺(jué)呢

不是你酒量不好，而是58度確實(shí)不低了，如果空腹喝的話，很容易醉的。

58度的白酒？度數(shù)好高啊。

不久之前還和酒友們感慨了一下，現(xiàn)如今，大碗喝酒大塊吃肉的豪情去哪里了？好多酒友都表示，那是回不到的過(guò)去。詞眼之間，滿是遺憾。其實(shí)想想吧，古風(fēng)今用卻有很多不“適應(yīng)”的地方。就拿醬香酒來(lái)說(shuō)吧，不管你是開(kāi)酒廠的還是自己釀酒不愁酒管夠的，又或者是癡迷于醬酒無(wú)法自拔的“酒鬼”，一般是不會(huì)用大碗或者大杯喝酒的。相反，是用小杯喝酒?？?，就是這種小到看似可以“一口悶”的透明或者白色的茅臺(tái)飲酒杯。那么問(wèn)題來(lái)了，為什么不爽快的用大杯或者大碗喝醬香酒呢？首先，大家都知道，醬香酒的品鑒就是一個(gè)觀其色、聞其香、品其味的過(guò)程。只有用透明無(wú)色或者白色的杯子才能更好的用肉眼觀察醬香酒的色調(diào)，判斷醬香酒的酒質(zhì)。其次，醬香酒的酒香是出了名的復(fù)雜，為什么說(shuō)百人百醬？除了每個(gè)人的味蕾敏感度不一樣，品出來(lái)的味道不一樣之外，聞香也略有不同。而醬酒的品鑒聞香就是其中不可或缺的步驟，這種杯型呢，可以很好的聚攏酒的香氣，品酒的時(shí)候就更為方便。再說(shuō)，正宗的醬香酒度數(shù)一般為53，算是白酒中高度酒。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)能大口喝么？一罐下肚肚子還不燒得厲害？幾個(gè)月下來(lái)，這個(gè)身體你還要不要？也不排除有些酒友的“酒量”+“酒力”的確很牛的。當(dāng)然啦，酒友們玩笑的說(shuō)，這些都是因?yàn)榫瀑F的原因。也不是一點(diǎn)道理都沒(méi)有。你想想看，茅臺(tái)酒便宜的時(shí)候也是千把塊，可謂滴酒就是銀子，你還大杯倒大碗碰，一瓶茅臺(tái)酒，你想喝多久？除了茅臺(tái)酒之外，很多醬香酒的價(jià)位也普遍偏高，用大杯喝一口一個(gè)的牛飲，也不適合。作為一個(gè)酒鬼，我覺(jué)得小杯喝高度酒還有一個(gè)好處，防止飲酒過(guò)快，也能有效的防止飲酒過(guò)量。酒友們說(shuō)，醬酒雖美味，但比起一時(shí)爽快，細(xì)細(xì)品味，感受舌苔至味蕾的感官享受不是更為舒爽？年底了，漂泊在外一年到頭，別忘了帶箱酒回家。與父母碰一杯，感謝父母的養(yǎng)育之恩；與愛(ài)人碰一杯，感謝愛(ài)人的風(fēng)雨同舟；與子女碰一杯，祝愿子女的前途似錦；與朋友碰一杯，慶幸朋友的肝膽相照；與對(duì)手碰一杯，贏得對(duì)手的相互尊重。品酒香，交酒友，知酒事！

大瓶的裝得太多，，，口感當(dāng)然沒(méi)有小瓶的好，，，，，，， 大瓶的氣比小瓶的少，，，因?yàn)榇笃康拇蜷_(kāi)跑走的氣，是小瓶的2倍，，，一次喝不完，，大瓶的就沒(méi)有什么味道了，，，，，

如果喜歡原汁原味的干邑白蘭地味道，最好的飲用方式就是不在酒液中兌入任何飲品，直接進(jìn)行純飲，在酒液進(jìn)入口中那一剎那你會(huì)發(fā)現(xiàn)齒頰生香。如果不喜歡太刺激的酒味可以在喝人頭馬Vsop的時(shí)候在其中加入純凈水或是冰塊，加冰塊的作用和加水一樣都是為了能夠讓它的酒精濃度變的更低一些，千萬(wàn)不要在加了水之后再加入冰塊，如此會(huì)把人頭馬Vsop的酒味變的很淡，這對(duì)酒品的口感會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重影響?！　∪祟^馬Vsop也可以當(dāng)做調(diào)配雞尾酒的基酒來(lái)進(jìn)行使用，如此會(huì)讓人頭馬Vsop的口感更富于變化。選擇一份40ml人頭馬Vsop，加入二十的檸檬汁，再兌入十小杯的蘋(píng)果汁，如此會(huì)讓調(diào)和后的雞尾酒不僅有著人頭馬Vsop的醇厚酒香，更有著酸甜的清爽口感，這種喝法在美國(guó)非常的流行。運(yùn)用人頭馬Vsop作為基酒的雞尾酒數(shù)量非常多，每款用它作為基酒的雞尾酒都有著非常出眾的口感。

直接喝

那你要看白酒的好壞 如果是很高檔的當(dāng)然要品品了 如果不好久直接喝下去吧

一口下去，要不會(huì)很難受，再說(shuō)，那白酒又不是茶

首先是看，顏色和掛杯情況；成品酒一般酒體透明，原酒時(shí)間長(zhǎng)會(huì)有淡黃。其次是聞，香氣；香氣濃郁為佳，不要有雜味和刺鼻味道。再次是品，味道；不同的酒有不同的風(fēng)格，尤其是不同香型的酒。最后是回味，看是否厚重，回味悠長(zhǎng)。少量喝酒和品酒就是這樣的，按你的說(shuō)法就是第一種。

茶文化得到發(fā)揚(yáng)光大，比如南方的功夫茶、日本的茶道，從茶具、泡茶方法、到品嘗，十分講究。而白酒文化，似乎成了比武現(xiàn)場(chǎng)，喝酒還好點(diǎn)，有的場(chǎng)合簡(jiǎn)直就是“灌酒”，像灌豆鼠似的，大杯往嘴里倒。白酒是講究品嘗的，特別是好白酒，要從觀色做起，聞香，品味，體會(huì)回香。只有這樣，才能體會(huì)到該酒的好處。白酒會(huì)說(shuō)話的，你信嗎。當(dāng)你一口干掉大拉菲的時(shí)候，大家都會(huì)笑話你；當(dāng)你一口干掉一杯茅臺(tái)酒，與你品嘗茅臺(tái)酒，你看大家的說(shuō)法是怎樣的，那就是差距，文化的差距。

如果對(duì)那味道厭惡，就直接喝下去。如果喜歡那味道，就品品再喝?？傊?，白酒喝的時(shí)候，喉嚨會(huì)熱熱的，喝下去以后，胃也會(huì)變暖。

LZ： 這個(gè)過(guò)程完全取決于您在什么場(chǎng)合，如果大家是在一起談?wù)撨@款白酒的特點(diǎn)或香氣等，肯定得品品；如果只是大家一起聚會(huì)喝酒的話，直接喝下去，那樣也可以多多的聊天和吃菜了。

雪碧可以把他本身的甜味溶入苦澀的葡萄酒里面 這樣葡萄酒就又甜又香了 實(shí)在是上上之選

酒有酒的味道，就像你覺(jué)得在涼茶上兌入蜜糖會(huì)好入口一樣，你只不過(guò)更喜歡甜的飲料而不喜歡澀的紅酒而已。另外，有條件的話不要挑赤霞珠，或者你可以嘗試晚收型或瓊瑤漿（有條件的話）。

紅酒不是勾兌調(diào)和酒，所以正規(guī)講紅酒不能參合任何飲料一起喝，可以兌飲料的一般都是烈性酒，葡萄酒加雪碧，直接你喝到口中的就是雪碧加酒精的味道。因?yàn)檠┍讨袔猓拥狡咸丫浦兄苯雍芸炀桶哑咸丫频南銡馊珟ё吡?，這直接和喝葡萄酒的正確方式相違背，都知道葡萄酒用的杯子是郁金香杯子，肚大口小，目的就是為了聚集葡萄酒的香氣便于聞香。 如果對(duì)于好的葡萄酒來(lái)說(shuō)，加雪碧就更浪費(fèi)了，直接說(shuō)是糟蹋了葡萄酒。 之所以會(huì)出現(xiàn)葡萄酒加雪碧的喝法，緣于1995年某個(gè)國(guó)內(nèi)葡萄酒商的促銷(xiāo)模式，當(dāng)時(shí)因?yàn)楹芏嘀袊?guó)消費(fèi)者還不習(xí)慣葡萄酒里面的單寧酸，所以有人創(chuàng)造了加雪碧的喝法，雪碧的甜正好掩蓋了干紅的酸澀，其實(shí)喝到口里面的都是雪碧加點(diǎn)酒精的味道了。葡萄酒之所以對(duì)人身體好，主要就在于它的那些單寧酸，我們很多中國(guó)消費(fèi)者會(huì)喝白酒，所以大家都知道不會(huì)把茅臺(tái)加雪碧來(lái)喝，因?yàn)檫@樣浪費(fèi)了茅臺(tái)，其實(shí)葡萄酒加雪碧和這個(gè)是一樣的道理。

近年來(lái)，這股“混搭”風(fēng)吹遍全球。一開(kāi)始是常見(jiàn)的紅酒+雪碧，后來(lái)是威士忌+冰紅茶、伏特加+紅牛、啤酒+可樂(lè)……各種摻兌組合數(shù)不勝數(shù)，慢慢演變成時(shí)下的一種飲酒時(shí)尚。最新一期美國(guó)《健康》雜志撰文提醒，這種時(shí)尚并不健康，不僅會(huì)導(dǎo)致人不知不覺(jué)中攝入過(guò)多酒精，可樂(lè)等飲料中的二氧化碳還會(huì)“助紂為虐”，增強(qiáng)酒精對(duì)胃的傷害。

干紅葡萄酒是人們餐桌上的?？?，它味道甘美，酒香醇厚，適合搭配宴會(huì)及日常配餐，既能烘托飲食氣氛，還對(duì)人體健康有不少幫助，是最受人類(lèi)寵愛(ài)的一種酒。喝干紅，因?yàn)閳?chǎng)合不同，喝的方法也不同。聚餐喝酒講究的是搭配菜肴，品酒會(huì)喝酒講究的是品評(píng)酒質(zhì)，雞尾酒會(huì)喝酒講究的是輕松悠閑。所謂，葡萄酒的干字，意思是酒中含糖量的多少，干的含糖量比半干的少，如果覺(jué)得不習(xí)慣酒的酸味的話，以后最好選半干之類(lèi)的葡萄酒，這樣喝起來(lái)酸味會(huì)淡一些。葡萄酒最好的喝法是純飲，也就是什么也別加。打開(kāi)葡萄酒后，最好放置二十分鐘左右，讓酒充分的與空氣接觸，專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫“醒酒”，另外喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯，握的時(shí)候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會(huì)隨著手心的溫度，破壞酒的原味。干紅的味道本來(lái)就是比較酸澀的，因?yàn)槭怯眉t葡萄釀造，未添加糖，所以沒(méi)有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味來(lái)自于糖分，一般都會(huì)在包裝上標(biāo)注含糖量。比如通化紅葡萄酒的含糖量為120g/L，即每升酒中含糖120克，這個(gè)含糖量在紅酒中算特別高的，所以甜味很濃。半甜型的葡萄酒(比如張?jiān)?/a>柔紅、云南紅)含糖量一般在40g-80g/L之間。購(gòu)買(mǎi)時(shí)可根據(jù)口味進(jìn)行選擇。很多人在飲用干紅的時(shí)候，為了改善口味將其它飲料(可樂(lè)、雪碧等)兌在酒中一起喝，這是不恰當(dāng)?shù)?。飲用干紅的正確方法，是不添加其它飲料，可以加冰塊。至于國(guó)內(nèi)多數(shù)人推崇的紅酒加雪碧，這是一種不專業(yè)的喝法。話說(shuō)回來(lái)，只要自己喝得開(kāi)心，習(xí)慣，隨便加什么都可以喝的。另外，喝紅酒最好配肉類(lèi)，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類(lèi)。干紅是正餐用酒，并不適合在節(jié)慶或聚會(huì)的時(shí)候喝，香檳才是最好的選擇。那么何時(shí)享用干紅最好呢？在吃烤牛肉和牛排的時(shí)候，以干紅佐餐，會(huì)覺(jué)得牛肉滋味更好，能夠促進(jìn)食欲、幫助消化。

喝不慣都不好喝的，如果是好的紅酒是帶有葡萄香味的喝法有四部：一看、二搖、三聞、四品看:看酒的顏色；搖：讓酒均勻；聞：享受那種葡萄芬芳中帶有的獨(dú)特酒味；品：喝的時(shí)候小口，用舌頭把酒攪幾圈，然后慢慢的咽下去，在喉嚨那的時(shí)候可以品味的出葡萄的味道喝好的紅酒必須用高腳杯，手拿下面那部分，不要讓手的溫度影響的酒的溫度，要不然味道就會(huì)變

剛買(mǎi)來(lái)的酒開(kāi)后要等20分鐘，在倒出來(lái)喝就不會(huì)有苦感。就是說(shuō)要讓他透一下氣。

最近國(guó)際上一項(xiàng)新研究還表明：年輕女性每天喝一兩杯紅葡萄酒，可使中風(fēng)的危險(xiǎn)降低60％。而且女性喝葡萄酒還可減少由高血壓和膽固醇所引起的中風(fēng)的危險(xiǎn)。 紅酒飲用及存放的學(xué)問(wèn)1.千萬(wàn)不要添加飲料或冰塊。在干紅酒中加入碳酸類(lèi)飲料，會(huì)破環(huán)葡萄酒原有的純正風(fēng)味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和功效也將受到影響。而加冰塊之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過(guò)多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。正確的喝法是不加任何添加物質(zhì)飲用。2.無(wú)須冰鎮(zhèn)。一般的干紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開(kāi)啟后倒入酒杯放一會(huì)兒，待酒液呼吸空氣后再用；干白葡萄則冰鎮(zhèn)(8~12℃)后再飲用口味更佳。3.存放有“講究”。 一般說(shuō)來(lái)，葡萄酒開(kāi)啟后應(yīng)立即飲用，如果一次飲用不完，可把余酒換個(gè)小瓶封裝，或者將其放在冰箱里，但也不宜超過(guò)一周。 即使沒(méi)有開(kāi)啟的葡萄酒，存放也是有講究的。正確的存放方法是臥放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過(guò)度干燥，透氣后使酒質(zhì)氧化，同時(shí)木塞味會(huì)進(jìn)入酒中，造成質(zhì)量的變化；或者軟木塞過(guò)度失水，開(kāi)啟時(shí)容易碎裂

樓上說(shuō)的透氣 就是 醒酒 打開(kāi)后 讓酒和空氣接觸 喚醒酒的靈魂雖然 說(shuō)是不加任何東西喝最好不過(guò)還沒(méi)準(zhǔn)備好喝干紅 又想當(dāng)好喝的飲料 就可以在里面加雪碧（中國(guó)人經(jīng)典喝法） 老外喜歡加可樂(lè)不過(guò) 喝多了 一定會(huì)發(fā)現(xiàn) 還是什么都不加來(lái)的最好

一：人們的需求越來(lái)越高，開(kāi)始追求新口味過(guò)去受歡迎的酒先從清香開(kāi)始，到濃香，現(xiàn)在醬香也開(kāi)始占據(jù)市場(chǎng)主流，這離不開(kāi)的一個(gè)原因是大家的生活水平提高了，有更多的時(shí)間和精力去追求自己的需求。而且濃香白酒、清香白酒常喝了，再試試其他的也不為出奇。二：醬香白酒的魅力所在醬香白酒與其他白酒最突出的區(qū)別就在于它擁有與眾不同的醬香風(fēng)情，醬香白酒的酒香以醬香為主，融合了糊香和焦香，喝著的口感醇厚回香，十分細(xì)膩幽雅，素有”扣杯隔日香“的說(shuō)法。而且醬香白酒可以存放的時(shí)間很長(zhǎng)，只要保存的方法對(duì)，就會(huì)越陳越香，具有很高的收藏價(jià)值，比較一般好的醬香酒從制作到出廠至少需要五年時(shí)間，所以市場(chǎng)上真正好的醬香酒一般都是五年酒了。同時(shí)醬香白酒用純糧釀造，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，內(nèi)含對(duì)人體有益的成分，易揮發(fā)的物質(zhì)少，喝了好的醬香白酒不易上頭，第二天也不會(huì)產(chǎn)生頭疼、頭暈等不舒服的情況。三：醬香白酒越來(lái)越親民過(guò)去醬香酒比如茅臺(tái)，郎酒等等價(jià)錢(qián)都比較貴，很多酒友都是望酒興嘆。但是這些年許多酒廠奮起，醬香酒的市場(chǎng)供給量上升，價(jià)格自然低了不少。有的酒友可能說(shuō)，飛天茅臺(tái)的價(jià)錢(qián)依舊在漲，可是畢竟人家的實(shí)力在那，同時(shí)醬香酒供給多也不代表飛天的供給多，飛天價(jià)錢(qián)在漲還是正常的。但是不能喝飛天，愛(ài)喝醬香酒的酒友們還是有其他的選擇的，比如國(guó)酒茅臺(tái)旗下酒友一兩百的醬香酒，郎酒旗下的紅花郎也是不錯(cuò)的選擇。在醬香酒的價(jià)格越來(lái)越親民，人們的選擇越來(lái)越多的情況下，醬香酒也越來(lái)越受歡迎。四：醬香酒的醬香神秘醬香酒的香氣主要成分至今未檢測(cè)出來(lái)，不同與濃香酒的酒香來(lái)源于乙酸乙酯，醬香酒的醬香來(lái)源給醬香蒙上了一層神秘的面紗，讓越來(lái)越多的酒友對(duì)其產(chǎn)生興趣。

近年來(lái)醬香型白酒逐步得到消費(fèi)者的認(rèn)可，人們?cè)絹?lái)越喜歡喝醬香型白酒，原因故然是多方面的，但其中的主要原因是醬香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用，對(duì)身體基本沒(méi)有傷害的白酒。 第一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香等其它香型。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，七次取酒，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊(yùn)涵其中了。 第二、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)5%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康。 第三、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些醬香酒口感后味偏酸. 第四、醬香酒的酚類(lèi)化合物多。近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類(lèi)化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香白酒中的酚類(lèi)化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見(jiàn)醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。 第五、醬香酒的酒精濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（v/v）左右，而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 第六、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從著手，這就排了除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。 第七、醬香酒中存在sod和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中sod是氧自由基專一清除劑，主要功其能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比sod強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。 只有醬香型白酒越陳越香，品質(zhì)越好，而其它香型的白酒越陳其綜合品質(zhì)反而下降.

醬香型的白酒“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”。它的特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝。平時(shí)會(huì)買(mǎi)一點(diǎn)醬香型白酒，貴璽酒業(yè)的醬香型白酒很推薦，很適合買(mǎi)來(lái)自飲。