茅臺(tái)為什么可以炒，炒菜的時(shí)候放點(diǎn)酒炒有什么好處

一般加的有，料酒，老酒，米酒，啤酒，白酒。多數(shù)時(shí)候是為了利用酒的味道來(lái)中和異味，利用酒味來(lái)體鮮?；蚶镁频目焖贀]發(fā)性來(lái)快速收湯同時(shí)殘留味道來(lái)提鮮和去異味。

青菜最原汁原味就是開(kāi)水滾一滾 加點(diǎn)鹽。肉菜悶的話(huà)可以放八角 陳皮 姜（可有可無(wú)）蒜 還有醬料

除了蟾酥外，基本上中藥材都用黃酒。你要用的應(yīng)該是酒炙吧，先用酒悶潤(rùn)，再炒干。極少數(shù)藥材炒后再用酒噴

書(shū)上是用黃酒炒。

先用酒悶潤(rùn)，再炒干。

先用一定量的黃酒將藥材拌勻，然后悶一會(huì)，再用文火炒

一般都用黃酒炒，黃酒藥性辛苦甘溫，入血分，活血行氣；白酒辛甘大熱，入氣分，散寒破結(jié)。用白酒炮制時(shí)一般要減半使用。

書(shū)上講的是用黃酒，我也是用黃酒炮制的。

2013年茅臺(tái)100多元的時(shí)候，價(jià)值遠(yuǎn)高于500元，但在100元的價(jià)值區(qū)域，股價(jià)不漲反跌。而在價(jià)格上漲了五倍后，股價(jià)達(dá)到500元不再被低估的茅臺(tái)股價(jià)反而越漲越快，此時(shí)的上漲已經(jīng)成為趨勢(shì)性上漲，當(dāng)前主導(dǎo)茅臺(tái)股價(jià)的已經(jīng)不再是價(jià)值而是趨勢(shì)和人性了。群眾們說(shuō)，9年前要是買(mǎi)了30萬(wàn)元的茅臺(tái)，現(xiàn)在就有600萬(wàn)元了，可以輕松在上海買(mǎi)套房子（根據(jù)鏈家網(wǎng)數(shù)據(jù)，上海最新一周新房成交均價(jià)不到5萬(wàn)元）。雖然茅臺(tái)與房?jī)r(jià)存在諸多相似之處，但相比于守住一套房，守住一只股要難太多了。所以，沒(méi)有及時(shí)上車(chē)茅臺(tái)的股民們，咱們也別罵了，畢竟受股如守寡，且“房子是用來(lái)住的，不是用來(lái)炒的”，那么茅臺(tái)還有多遠(yuǎn)呢？

茅臺(tái)是用來(lái)喝的，有些人把它拿來(lái)炒，有利可圖而已。據(jù)說(shuō)國(guó)外真茅臺(tái)酒多，價(jià)格還便宜，你可以去試一試買(mǎi)幾瓶回來(lái)！

酒肯定要喝的，但是這個(gè)被炒很貴就不好了。再看看別人怎么說(shuō)的。

常溫環(huán)境用燃燒的紙片引燃白酒，若不能燃燒，說(shuō)明白酒酒度很低。血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開(kāi)始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；酒精對(duì)人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過(guò)量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。擴(kuò)展資料慢性酒精中毒，對(duì)身體還有多方面的損害。如可導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發(fā)病率升高。長(zhǎng)期大量飲酒，能危害生殖細(xì)胞，導(dǎo)致后代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。參考資料來(lái)源：百度百科-白酒

并不是所有的白酒都可以被點(diǎn)燃的.白酒著火是因?yàn)榘拙频闹饕煞质蔷凭?酒精是一種易燃物品.當(dāng)白酒中的酒精達(dá)到一定濃度后便可以被點(diǎn)燃了.白酒的度數(shù)越高說(shuō)明酒精含量越高,燃燒的可能性就越大.一般40多度的酒在點(diǎn)燃時(shí)需要在酒中加"芯"引火(我剛試過(guò),可能是我的酒是假的吧).50度以上的可直接點(diǎn)燃,如高度"二鍋頭".

40度白酒在常溫下是難以點(diǎn)燃的，40度白酒按體積百分比計(jì)算含有純酒精只有40%，其他都是水，在高溫下酒精揮發(fā)能夠點(diǎn)燃，剩下的水分多很正常，不能單從剩下的水分多少來(lái)判斷白酒真假與否，要品嘗或分析白酒中的微量成分含量多少，才能鑒別真假的。

高度白酒用火能點(diǎn)著

各類(lèi)香型白酒與釀造白酒的區(qū)域水土氣候條件關(guān)系很大，就像清香型白酒山西杏花村附近做得最好有相似的含義。古語(yǔ)說(shuō)的好：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”啊。

茅臺(tái)酒，素有中國(guó)“國(guó)酒”之稱(chēng)。曾在1915年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上被評(píng)為世界第二名酒，榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱(chēng)為“茅香”，名甲天下，成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的“酒中名珠”。 中國(guó)的茅臺(tái)酒，產(chǎn)于貴州仁杯縣的茅臺(tái)鎮(zhèn)（原為村），迄今已有270多年的歷史，享有“風(fēng)來(lái)隔壁千家醉， 雨過(guò)開(kāi)瓶十里香”之美名。這種“特殊的茅香”，沁人心脾，令人陶醉。凡盛過(guò)茅臺(tái)酒的杯子，瓶子隔了多天仍然芳香馥郁，被譽(yù)為“空杯香”、“瓶瓶香”。由于茅臺(tái)酒因郁而不猛、柔和芬芳，故清代詩(shī)人鄭珍對(duì)其曾賦予“酒冠黔人國(guó)”的美稱(chēng)。位于赤水河畔的茅臺(tái)，自古以釀酒出名。清人曾有詠句為“集靈泉于一身，匯秀水東下”贊美赤水河，而茅臺(tái)酒的出名，這或許與當(dāng)?shù)厮|(zhì)優(yōu)良有關(guān)，據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，早在兩千多年前，古仁懷 附近的酒曾以“甘美”而受漢武帝的贊賞。北宋時(shí)在茅臺(tái)鎮(zhèn)附近便生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)大曲酒，宋人張能臣的《酒名記》以它質(zhì)量佳美載入酒史。至清康熙四十三年經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，無(wú)數(shù)次改進(jìn)和提高，終于摸索出一套獨(dú)特的釀造技術(shù)，制造出別具一格的茅臺(tái)酒來(lái)?！肚Z(yǔ)》云：“尋常沽貫，皆燒春也”，時(shí)稱(chēng)“茅臺(tái)春”。茅臺(tái)酒經(jīng)過(guò)不斷釀制提高，便成了名滿(mǎn)天下的中國(guó)名酒。 茅臺(tái)酒為醬香型大曲白酒。它是用高梁和小麥作原料，再加上當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)礦泉水，應(yīng)用傳統(tǒng)獨(dú)特的工藝精釀而成。整套工藝長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月這久，比其它酒類(lèi)發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)得多。成酒后，清亮透明，濃郁醇香。然后入庫(kù)三年，方準(zhǔn)出廠(chǎng)。據(jù)專(zhuān)家們分析，其酒內(nèi)含有70多種成分，因此構(gòu)成了醬香、醇甜香和窯底香合成的特殊風(fēng)味。雖酒度為53度到55度。但酒液晶瑩透明，口感醇厚柔和，無(wú)烈性刺激感，入口醬香馥郁，回味修長(zhǎng)，余香綿綿，為醬香型白酒的曲型。從而形成了茅臺(tái)酒舉世無(wú)雙和獨(dú)有奇特風(fēng)格.

酒這個(gè)東西和產(chǎn)地的氣候，水土有很大關(guān)系，即使釀造方法一樣，做出來(lái)的東西也是有區(qū)別的

你試試唄？?jī)端?yàn)真身：往酒杯里倒與酒等量的純凈水，看酒體是否變渾濁，如果是水晶透明，便是純酒精的酒。而變渾濁了則是糧食酒。這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類(lèi)物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。點(diǎn)火燃燒法：將適量白酒倒入杯中后點(diǎn)火，觀(guān)察火焰熄滅后剩余的酒體，如果酒體渾濁是糧食酒，酒體清澈是酒精酒。因?yàn)榧兗Z白酒含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀

白酒加水變渾濁? 純屬無(wú)稽之談!去年網(wǎng)絡(luò)上炒的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的飛天茅臺(tái)價(jià)格，已經(jīng)成為了當(dāng)時(shí)的頭版頭條，說(shuō)茅臺(tái)酒廠(chǎng)的市值就已經(jīng)相當(dāng)于貴州省一年的gdp，飛天茅臺(tái)，已經(jīng)被炒到了兩千元每瓶，假如你要是買(mǎi)到了，如何驗(yàn)證是不是真的？有人說(shuō)：這個(gè)好辦，直接往酒里面加水，只要變渾濁，就是好酒，糧食酒。這種方法，根本不可靠！其一：先分析一下，白酒為什么會(huì)加水變渾濁？主要是因?yàn)榘拙浦泻懈呒?jí)脂肪酸乙酯，主要是包括棕櫚酸乙酯，油酸乙酯，亞油酸乙酯等脂類(lèi)物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)溶于酒精而不溶于水，往酒里面加水，會(huì)很容易把這些脂類(lèi)析出，這也就證明了為什么白酒加水變渾濁的原因。其二：白酒加水變渾濁的措施其實(shí)，有時(shí)候就算不加水也會(huì)變渾濁，比如說(shuō)溫度的降低，只要是在零度以下，酒中就會(huì)出現(xiàn)絮狀的物質(zhì)，看到這種情況，在你腦海中的第一個(gè)印象：買(mǎi)到假酒了。這對(duì)酒廠(chǎng)也是一個(gè)不小的影響，酒廠(chǎng)為了避免這種尷尬的局面，于是采取方法避免這種情況的出現(xiàn)：第一：采用凈化處理技術(shù)，降低酒中大部分的高級(jí)脂肪酸乙酯的含量，也就是降低各種脂類(lèi)的成分含量。第二：經(jīng)分段摘酒，有效降低并且將其含量降到最低。現(xiàn)在那些大聲嚷嚷著這種方法的酒商，其實(shí)，就是得益于這種所謂的驗(yàn)證方法，因?yàn)檎?guī)酒廠(chǎng)已經(jīng)降低了脂類(lèi)含量，就算加水也不一定能夠渾濁，而那些不良商家，只需要往酒中添加這種脂類(lèi)物質(zhì)，就能達(dá)到變渾濁的現(xiàn)象。其三：出現(xiàn)絮狀物質(zhì)的白酒，有的可以正常飲用出現(xiàn)這種物質(zhì)的酒，也分為可逆和不可逆的，可逆的意思也就是只要是在正常溫度的情況下，白色的絮狀物質(zhì)就會(huì)消失，也就達(dá)到了可以飲用的標(biāo)準(zhǔn)；相反，那些出現(xiàn)絮狀物質(zhì)的白酒中，即使放到正常溫度下，仍然繼續(xù)存在，那這酒就不能喝了。

可樂(lè)雞: 用料：雞翅8支左右（翅中，超市有賣(mài)）；可樂(lè)一瓶，不是大瓶的哦，（一定要可口可樂(lè)的，百事的太甜，會(huì)膩的，要是你們那有賣(mài)香草味的可口可樂(lè)就更好了）醬油；生姜一小塊；香蔥兩三根；料酒（有茅臺(tái)更好，我有一次用茅臺(tái)做的，老公說(shuō)味道非常好）；菜油；糖。 做法：1 生姜切絲，先用刀在雞翅兩面劃開(kāi)幾個(gè)口子，裝在碗里，把姜，蔥糖，放進(jìn)去，到兩湯匙料酒和一小勺醬油進(jìn)去，攪拌幾下，腌十五分鐘左右； 2 腌好后，在鍋里倒一點(diǎn)油，和樓上那個(gè)說(shuō)的一樣：把雞翅拿進(jìn)去炸，變成金黃色后把油取出； 3 倒入可樂(lè)，要把雞翅全埋住，再倒入醬油，不要倒太多了，大概是六比一的樣子，到多了會(huì)很咸； 4 開(kāi)大火煮沸，然后關(guān)小火，等到收汁后就可以出鍋了！可樂(lè)雞翅就做好了。對(duì)了，不用放生粉，可樂(lè)水分散發(fā)了，自然就收汁了！ 別看著麻煩的樣子，做起來(lái)很方便的！加油吧！相信吃到它的人一定會(huì)夸你很厲害的喲！

材料：雞翅，醬油，糖，蔥（切段），可樂(lè) 做法： 1. 除雞翅外，所有材料混合成腌料,量,能浸全雞翅為宜; 2. 雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。 3. 腌好的雞翅入熱油鍋過(guò)油，至外皮金黃即可起鍋。小心自己的龍爪也被炸了 4. 炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉(zhuǎn)小火再煮約半小時(shí)?？兄?.. 可樂(lè)雞翅做法二 材料：雞翅,可樂(lè),檸檬2片,姜1片,蒜頭1粒 調(diào)味：鹽1茶匙,老抽1茶匙 做法： 1. 雞翅洗凈，飛水后瀝干。 2. 起鑊爆香姜、蒜片，下雞翅兜炒，加可樂(lè)煮滾，落調(diào)味料及檸檬片。 3. 轉(zhuǎn)慢火炆煮約15分鐘;出鍋啃之... 可樂(lè)雞翅做法三 材料：雞翅、可樂(lè)一瓶，生姜一片，蔥段少許 做法： 1. 雞翅洗凈，瀝干水份，下鹽先腌一會(huì). 走油至三四成熟 2. 將雞翅浸在可樂(lè)中在冰箱中一晚 （怕太甜,汽水可減少) 3. 生姜刮皮洗凈、蔥洗凈后切蔥花 4. 起油鍋，爆香姜片，將雞翅連同腌汁放入鍋中，煮至滾起，再加入生抽兩湯匙，冰糖半湯匙，同煮至汁液濃，灑下蔥花，即可。煮時(shí)應(yīng)試味，不足味可加鹽。 可樂(lè)雞翅做法四 材料：1醬油，糖，蔥2根切段，檸檬皮絲少許。 做法： 1. 除雞翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些檸檬皮絲做最后的裝飾。 2. 雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。 3. 腌好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。 4. 炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約半小時(shí)，盛於碗盤(pán)後，灑少許檸檬皮絲。 懶人做法: 翅膀(打電話(huà)讓人送)，可樂(lè)(提前買(mǎi)好了)，醬油(家里沒(méi)斷過(guò))。 一起放在鍋里用大火煮開(kāi)，然后用小火煮約半小時(shí)。 偷懶竅門(mén):完全可以不放八角,甚至可以不放鹽.只有可樂(lè)和雞翅是必須的。也可以即放八角,姜少許,然后出鍋前放蔥等,完全隨意.反正不會(huì)嫌自己做的不好吃. 喜歡喝可樂(lè)的人不妨多加一點(diǎn)。另外，你若要使腌料的汁變得較濃，可在煮時(shí)不蓋鍋蓋，讓汁液蒸發(fā)；反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。 另外，我們用的是一般的可樂(lè)，其他可樂(lè)（如：低糖可樂(lè)）并不適合，因?yàn)槠渲泻斯じ饰秳?，遇熱後?huì)變苦。