貴州茅臺酒窖監(jiān)控項目是什么，1915巴拿馬太平洋博覽會上打翻的酒是什么酒

茅臺！

當(dāng)然是貴州茅臺。這是家喻戶曉的。http://baike.baidu.com/view/118540.htm?fr=ala0_1_1

茅臺

茅臺酒源遠(yuǎn)流長，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后，將此酒帶回長安，敬獻(xiàn)武帝，武帝飲而“甘美之”，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。這成為茅臺酒走出深山的開始，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。唐宋以后，茅臺酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外。生產(chǎn)工藝茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。以上內(nèi)容參考：百度百科-茅臺酒、百度百科-貴州茅臺酒股份有限公司

看酒窖號酒窖號是茅臺酒的身份憑證，避免購買到假酒。數(shù)字噴碼位于貴州茅臺酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)子組成，第一行標(biāo)明出廠日期，第二行標(biāo)明出廠批次，第三行數(shù)據(jù)標(biāo)明出廠不同批次計數(shù)序號。對此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對。其中出廠序號為5位數(shù)的，三行數(shù)據(jù)具有唯一性，真假一對便知，若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒，則其中必有一瓶屬假酒；出廠序號為4位數(shù)的，若出現(xiàn)一箱十二瓶酒的三行數(shù)據(jù)均相同時，屬于正常情況，這是公司為防止竄貨的手段之一。1、找當(dāng)?shù)厥跈?quán)經(jīng)銷商，官網(wǎng)可查。2、官網(wǎng)電商(天貓也有旗艦店）3、茅臺酒股份公司庫房自提，需要熟人帶，且不賣單瓶。4、茅臺酒股份公司酒文化城內(nèi)可買單瓶。新飛天53度500ml茅臺酒售價***元。5、現(xiàn)在可以直接到茅臺酒廠總部的銷售公司開票買酒，***元，票據(jù)齊全。

埋藏的目的是讓酒更老熟，喝起來更順口，口感更好。貴州都醉了公司的不錯

網(wǎng)上的酒糟埋藏酒有很多，我喝的是貴州茅臺鎮(zhèn)的源臺造酒糟埋藏酒，都醉了賣的源臺造酒糟埋藏酒才是實打?qū)嵉木圃懵癫兀a(chǎn)地茅臺發(fā)貨，其他都不是在原產(chǎn)地發(fā)貨的。

貴州茅臺銷售有限公司公眾號預(yù)約茅臺酒如下：首先關(guān)注“貴州茅臺酒銷售有限公司”微信公眾號，并進(jìn)行注冊和實名認(rèn)證。如需要約四川直營店，但是戶籍又不在成都市的小伙伴，請先把住址改成成都的任意真實地址。否則可能看不到四川自營店上酒，沒辦法進(jìn)行預(yù)約，可以在收到預(yù)約成功通知之后，再通過公眾號修改地址為自己證件上的地址，再去取酒。其次茅臺直營店會每天不定時的放酒（可以下載龍券網(wǎng)優(yōu)惠券APP——主頁——茅臺監(jiān)控——訂閱放酒通知——上酒會立即通知，教程請見本文末），放酒之后立即去公眾號“貴州茅臺銷售有限公司”進(jìn)行預(yù)約即可。選擇四川自營店——添加商品——選擇預(yù)約數(shù)量（有時候能約2瓶、有時候能約1瓶，能約2瓶就約2瓶）——提交預(yù)約驗證，等待通知即可。最后預(yù)約成功之后，就坐等開獎吧，一般會在當(dāng)天下午5點左右，會以短信方式+公眾號消息推送的形式通知你，在指定的時間段內(nèi)，持預(yù)約者本人身份證去高新區(qū)銀泰泰瑞灣茅臺自營店拿酒（一定要在指定時間段內(nèi)去拿，且是本人，不支持代買，超時作廢）。自營店也叫直營店，由茅臺官方直接經(jīng)營。目前全國約37家茅臺自營店，所屬公司通常都帶茅臺兩個字，比如xx茅臺貿(mào)易有限公司、xx茅臺銷售有限公司、xx茅臺實業(yè)有限公司。自營店除了銷售茅臺，還可以免費鑒定茅臺。不過鑒定師不是每天都在，有需要的茅粉可提前致電咨詢。自營店的茅臺酒，可通過公眾號“貴州茅臺酒銷售有限公司”線上預(yù)約，系統(tǒng)會根據(jù)身份證戶籍信息自動分配門店，不能自己選擇。預(yù)約成功需要本人線下提貨，對于在外省工作的朋友來說不太友好。有茅臺授權(quán)的第三方公司經(jīng)營的專賣店都是經(jīng)銷商專賣店。目前國內(nèi)有超過3000家茅臺酒經(jīng)銷商、1300家專賣店，負(fù)責(zé)銷售每年超過70%的茅臺酒。茅臺酒專賣店雖然多，但以店鋪線下經(jīng)營為主，渠道太過分散，覆蓋面小，線下跑門店也不方便，因此之前關(guān)注的人并不算多。目前部分經(jīng)銷商開始采用公眾號、短信、小程序預(yù)約，方便了不少。不過基本都需要線下提貨，具體預(yù)約方式可以到店咨詢。

這是一份國家標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 18356-2007 地理標(biāo)志產(chǎn)品 貴州茅臺酒本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了貴州茅臺酒的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的貴州茅臺酒。

茅臺鎮(zhèn)，是貴州省遵義市仁懷市下轄的一個著名的古鎮(zhèn)，被譽為“中國第一酒鎮(zhèn)”。茅臺酒指的是貴州茅臺酒股份有限公司出品的飛天茅臺、五星茅臺、小批量勾兌的年份茅臺、國宴、茅臺紀(jì)念酒等。而茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、賴茅、漢醬等之類的出不了茅香的酒我們稱之為茅臺系列酒。茅臺鎮(zhèn)酒是指茅臺鎮(zhèn)的除了茅臺酒廠之外其他酒廠生產(chǎn)的酒。而說到茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)酒，暫且拋開二者品牌力的差別，單純的從酒體的品質(zhì)來說，二者差距還是有的。1、原糧采購的差別。茅臺集團每年幾萬噸的產(chǎn)量，對于釀酒原料——高粱的需求非常大，而茅臺鎮(zhèn)周邊農(nóng)戶早早就與茅臺簽訂收購當(dāng)?shù)馗吡坏膮f(xié)議，當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)優(yōu)質(zhì)高粱都被茅臺所收購，茅臺鎮(zhèn)其它有能力一些的酒廠會用川南糯高粱，釀出的酒也是不錯，再有的就從東北偏遠(yuǎn)地區(qū)進(jìn)高粱?？梢哉f從釀酒原料的起跑線上，茅臺集團就領(lǐng)先了茅臺鎮(zhèn)其他酒廠一步。2、釀造工藝。醬香酒按工藝不同分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及竄沙酒，品質(zhì)由高到低。茅臺酒屬于坤沙酒，就是常說的正宗大曲醬香型白酒。原料采用當(dāng)?shù)氐呐锤吡缓托←?，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好，其工藝嚴(yán)格按照“大曲醬香12987生產(chǎn)工藝”（一年生產(chǎn)周期、兩次投料，九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒），其高粱粉碎率須小于20%。蒸餾后的大曲醬香酒，經(jīng)品嘗鑒定類別（醬香、窖底、醇甜），裝入容量為幾百公斤的大酒壇內(nèi)，酒壇貼上注明生產(chǎn)時間、班次、輪次、類別等信息。存放一年后，將此酒“盤勾”，盤勾兩年后，共經(jīng)過三年的陳釀期，酒已基本老熟，進(jìn)入“調(diào)勾”和“品勾”的精心勾調(diào)階段。精心勾調(diào)后的醬酒，還需要在酒庫里繼續(xù)陳釀。一年以后，通過檢查，如果符合或超過指標(biāo)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，即可送包裝車間包裝出廠。而茅臺鎮(zhèn)其他酒廠也遵循“大曲醬香12987生產(chǎn)工藝”，但細(xì)節(jié)和把控上做不到那么細(xì)致，酒質(zhì)上的差距也是很大的。3、釀酒師的區(qū)別。釀酒師是釀酒業(yè)的靈魂，茅臺集團擁有眾多國家級釀酒大師，并且也是制定國家醬香型標(biāo)準(zhǔn)的制定者，白酒的整個釀造流程都缺少不了釀酒師的把關(guān)，尤其是在勾調(diào)上，更是需要有豐富經(jīng)驗的釀酒大師親自操作方可保證酒體的穩(wěn)定及品質(zhì)，可以說中國最頂尖的醬香型白酒釀造大師都在茅臺，而這也是茅臺鎮(zhèn)其他酒廠難以望其項背的。4、老酒的勾調(diào)。一個酒廠的實力很大一部分也要看其老酒的儲備，因為好酒都是用老酒勾調(diào)出來的。茅臺酒廠的老酒庫，修建于上世紀(jì)六七十年代，其中存放著價值無法估量的陳年老酒，號稱茅臺的“家底”，而老酒庫并不是所有茅臺鎮(zhèn)的酒廠所能具備的，畢竟老酒庫不僅需要有足夠大的空間來存放，也需要足夠長的時間來沉淀，從這一點上也可以說明茅臺酒在酒體的品質(zhì)上占據(jù)高位。

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茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。[1][2][3]茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。1996年，茅臺酒工藝被確定為國家機密加以保護(hù)。2001年，茅臺酒傳統(tǒng)工藝列入國家級首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國務(wù)院批準(zhǔn)將“茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“茅臺酒”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)[1][2]。2013年3月28日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。[4]中文名茅臺酒產(chǎn)地名稱貴州省仁懷市品質(zhì)特點醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚地理標(biāo)志國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品批準(zhǔn)文號國家質(zhì)檢總局公告2003年第16號茅臺數(shù)字博物館 首座酒文化數(shù)字博物館點擊體驗快速導(dǎo)航產(chǎn)地環(huán)境歷史淵源生產(chǎn)情況產(chǎn)品榮譽地理標(biāo)志歷史文化相關(guān)事件產(chǎn)品特點品質(zhì)特性茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風(fēng)格的典型。[5][6][7]茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點?！盵7]茅臺酒生產(chǎn)工藝茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。[7]茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。[7]茅臺酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。在此期間，要經(jīng)歷重陽下沙、端午踩曲、長期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉，制酒生產(chǎn)一年一個生產(chǎn)周期，順應(yīng)季節(jié)變換，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒；釀制而成的基酒還需在陶壇中經(jīng)過三年以上的貯存，最后，采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進(jìn)行組合，形成了茅臺酒的典型風(fēng)格。[8][1]茅臺酒廠第一車間茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其它任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其它名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其它白酒完全不同。茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其它名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達(dá)6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其它白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其它香型白酒不具有的特點。茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其它白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。[9][10]裝茅臺酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒瓶。民國四年（1915年）以后，改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國后，才改為白色陶瓷瓶和人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實大方。[7]產(chǎn)地環(huán)境地域環(huán)境茅臺酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為中國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。[9][11]茅臺酒廠區(qū)建于赤水河上游，水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環(huán)境，空氣中充滿了豐富而獨特的芳香。[7]原料要求茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，

活動都是假的。凡是用各種形式，以各種名義讓你先交錢后發(fā)獎品的都是詐騙！如果財產(chǎn)受到損失，建議立刻報警，提供證據(jù)，交易記錄，配合警方調(diào)查。1.騙子會給你發(fā)送短信，給你一個網(wǎng)址，這個網(wǎng)址就是釣魚網(wǎng)站，里面所謂的中獎名單都是假的。2.或者讓你填各種領(lǐng)獎信息，切記不要填寫，泄露個人隱私。3.凡是以各種名義讓你先交錢后發(fā)獎品的都是詐騙！只要切記這一點就可以了。什么手續(xù)費之類的都不用信。4.如果真填寫了領(lǐng)獎信息，對方恐嚇你不打錢領(lǐng)取就會收違約金之類的，都不用信。那是騙子的慣用伎倆，誘惑不行就恐嚇。不用怕，他們本身是騙子，最怕警察。最后提醒大家，以后這類問題，一律不回復(fù)、不聯(lián)系、不轉(zhuǎn)帳。切記天上不會掉餡餅。不要攤小便宜。望采納。

為了回答這個問題，我專門去酒廠的各個能夠在上班時間接觸到茅臺酒的部門的幾個朋友和以前茅臺酒廠的老員工。 說實話，我以為這個問題滿敏感的，所以問的前面幾個人，我都還是很委婉，可是沒想到幾個人問下來，結(jié)果讓我很驚訝！ 對于生產(chǎn)一線的員工來說，很多人都很直言不諱的說，這用偷嗎？不用偷喝，想喝直接喝就可以了。我問為什么？其結(jié)果其實和我們外面的情況也是大同小異，新酒出來的時候，溫度較高，口感較單一，根本沒幾個人愿意喝，只有班長和酒師是不得不喝，因為他們要隨時觀察酒的溫度，度數(shù)，量優(yōu)擇酒。 但確實存在"順手牽羊"的小搬運鼠，聽說最常見的就是 用礦泉水瓶子裝一礦泉水壺，然后裹在衣服或身體哪個部位，下班的時候"忘記拿出來"了，到家了才發(fā)現(xiàn)"天哪，身上居然有一瓶酒。" 哈哈哈，這樣的話當(dāng)然是沒幾個人能相信了，可能是我這朋友比較幽默的原因。 而且這種情況在以前是更嚴(yán)重的，幾乎成為不成文的秘密，就是大家都是這樣做的，那就大家都這樣做了。可能廠里面的領(lǐng)導(dǎo)也知道，但是當(dāng)時確實沒怎么管，所以這兩年還有些朋友手里 有"散茅臺"——這個是真正的散茅臺了 ，有時候遇到合適的，我自己也會買一點進(jìn)來作為調(diào)味酒使用。 但是后來酒廠將撤件產(chǎn)量，班產(chǎn)量與員工的年終績效掛鉤，再在每個地方都裝上攝像頭，這種情況就很少發(fā)生了，我聽說還有人用衣服打濕了酒，悄悄帶出來，這個我也是服氣的，可是卻有點不信，這樣的酒酒質(zhì)會大打折扣，費力不討好。 因為酒廠里面一線員工把酒釀造出來之后，需要分類裝酒，先放到小酒庫，考完某個輪次，再用車將酒拉到專門的酒庫的分類儲存。 所以酒庫的里面的人也是容易發(fā)生這樣的情況的。其方法和一線的工人其實也是一樣的。所以管庫房的人比較關(guān)鍵，也是很容易發(fā)生這種情況，沒有每一壇酒都要寫好日期，數(shù)量，因為酒在老化的過程中會存在"跑酒"的情況，但是是有允許區(qū)間范圍的，如果超出這個區(qū)間范圍，是要追究責(zé)任的，隨著監(jiān)管的嚴(yán)格，這種情況也隨著消失。嗯 但是包裝車間的員工"偷喝"的茅臺酒和生產(chǎn)線上的有區(qū)別，生產(chǎn)線上的新酒，單輪次酒，而包裝車間的成品酒，馬上就要包裝出廠了的酒。 我的認(rèn)識的一個女生就在茅臺酒廠包裝車間上班，聽他說，茅臺酒廠對包裝是非常嚴(yán)格，每一瓶酒可以追溯到包裝環(huán)節(jié)每一個員工的身上。 所以大家都比較細(xì)心，那些破了的或者有瑕疵的酒就要踢出來，但是這些酒怎么辦呢？肯定是"帶不走"的，因為安裝有監(jiān)控，怎么辦呢，可以還回去，也可以喝掉，我常常聽她們講一會兒喝一瓶，一會兒喝一瓶，所以很少跟她們喝酒，確實比較兇，喝不贏呀關(guān)鍵是。 但是品酒師和調(diào)酒師喝茅臺酒我想就談不上是"偷喝"了。因為必須通過品酒找到酒的缺陷，然后才能調(diào)出風(fēng)格獨特的茅臺酒，所以品酒師和調(diào)酒師都是光明正大的喝茅臺酒，用不著"偷喝"。 但是會不會存在"偷茅臺酒"呢 茅臺酒廠從一線工人到品酒調(diào)酒的工資都還是很高的，但是也不排除有這樣"順手牽羊"的可能性，但是我想作為品酒師和調(diào)酒師來說，本身工資就很高了，完全沒有必要冒這樣的風(fēng)險去做這樣的事情。而且茅臺酒"管夠"。又何必"品著杯里-念著缸里"呢！ 其實這個現(xiàn)象是很正常的，這就像我自己烤酒的時候其實也知道以上的這種情況會難以避免，但是我的宗旨是，你不用"偷喝"，你可以當(dāng)著我的面喝，而且還可以和我一起喝，說實話，能喝多少呢，你總不能喝醉吧，喝醉了工作誰來干？喝醉了能干好么？不干和干不好我都要追究責(zé)任，所以我就放開了，想喝盡管喝！ 但是有一點，不能夠帶走。一旦發(fā)現(xiàn)，那就是嚴(yán)懲不貸。 老板顯得既不摳門，又能合理的避免的"跑酒"情況發(fā)生，何樂不為。 這個我來說說，我曾經(jīng)在川南一家白酒過濾企業(yè)干過銷售，公司與茅臺酒廠有業(yè)務(wù)往來，茅臺酒廠的很多包裝線上都有我們生產(chǎn)的設(shè)備，茅臺的王子包裝車間、年份酒及生肖酒包裝車間我都多次去過。 其實茅臺酒廠措施和其他酒廠沒有多少區(qū)別。因為業(yè)務(wù)的關(guān)系我到過川黔交界的中國白酒金三角地帶包括瀘州老窖、郎酒等的大大小小很多酒廠。一般來說，酒廠對于員工上班時間偶爾偷喝一兩口酒都是足夠容忍的，防的主要是不能帶出去，茅臺也一樣。 在年份酒包裝車間檢修設(shè)備的時候，里面的師傅拿出不銹鋼的缸子指著不銹鋼的大桶里的酒對我們說：50年的，隨便喝。我們和他們開玩笑說他們是世界上最奢侈的人，這50年的茅臺，出了這兒可就難得一見了。要是能帶出去，不是發(fā)財了！師傅們說那個就別想了。也是出車間時連礦泉水瓶都要檢查，再說茅臺廠的待遇這么好，誰不珍惜。包裝車間是白酒出廠前生產(chǎn)環(huán)節(jié)的最后一環(huán)，其他車間不會比這里管理更嚴(yán)格。 茅臺廠的安保管理還是非常嚴(yán)格的，除了幾乎無處不在的監(jiān)控之外，茅臺有別于其他大酒廠的是安保由一個武警中隊負(fù)責(zé)，其他酒廠一般委托專業(yè)安保公司或者自己成立的安保隊伍。 好幾十年了！我有個老鄉(xiāng)在茅臺酒廠當(dāng)軍代表！他比我大三四歲，當(dāng)時是個小排長吧？每回探親到家，總給我兩斤散裝茅臺酒，但因沒進(jìn)過酒窖，茅臺味少了許多，但是真茅臺酒喲！原因很簡單，去上班值勤，背一個軍用水壺，當(dāng)兵的通用喲！有機會到出酒處，灌上一壺。工人根本不敢問，也不會問?；氐剿奚嵴胰萜餮b好自己偷著喝兩口。剩下的拿回家送給老鄉(xiāng)喝上幾口！沒哄你，他姓趙。早已退休，在大理過好閑日子。每年都回老家?guī)状?。你們遇過這種好事嗎？ 六六老翁。 這個問題很難杜絕。因為酒廠太大了，工人有特別多，除了按監(jiān)控沒有更好的選擇了，但是監(jiān)控又不能360度無死角的全天照射。 我也是做純糧燒酒的，主要做的是固態(tài)發(fā)酵原漿酒。因為是清香的，所以都是自己家里人。加上一個員工。在去年的時候，因為我爸身體有些不舒服，所以也雇了一個人，但是這個人也偷酒喝。其實工人喝一酒倒也無所謂，就怕喝多了之后會影響工作，造出來不好的酒。有一次我回家趕上我爸外出家里的工人正在燒酒，然后邊燒酒，還邊喝，被我發(fā)現(xiàn)了，我就及時制止了。我給他講了一下道理，你在我這工作，我可以給你酒喝，但是絕對不可以在工作的時間喝，因為你可能因為喝酒之后，導(dǎo)致白酒的出酒率不夠或者買酒的品質(zhì)不好。這樣會影響我顧客喝酒的感覺。所以如果你想喝酒，白天發(fā)現(xiàn)了我只有將你開除。但是因為知道你喝酒，所以你可以在晚上和在工作結(jié)束之后，你可以自己喝酒，但是不能影響第2天的工作，喝酒也是有要求的，不能超過二兩。因為喝多之后會對身體不好，雖然我是做酒的，但是我也強烈建議喝酒人每頓不要超過二兩適量飲用白酒。 在我家這個工人干了一年就不做了，因為他實在是太能喝酒了，并不是我心疼酒，而是每天晚上喝了之后都會影響第2天的工作，他都喝一斤左右。就著一根黃瓜，他就能喝一瓶白酒。現(xiàn)在所有工作都是由家里人親自在做的。白酒雖好，切莫貪杯 作為一個正規(guī)的大公司，我想茅臺酒廠一定有其嚴(yán)格的員工制度， 在上班時間，應(yīng)該是絕對禁止飲酒的。 再說了，在茅臺酒廠上班的人，整天聞著酒糟的香味 那還那么饞酒啊。就像銀行上班的工作人員一樣， 錢在他們手里只是工作的東西而已， 跟產(chǎn)品本身的價值無關(guān)。 我剛畢業(yè)那會在一個啤酒廠上班。 但我從事的是行政工作，平時也比較經(jīng)常的去廠區(qū)， 在我們工廠的廠區(qū)里，有啤酒生產(chǎn)好了之后，就會經(jīng)過一個管道 那個管道上面有一個小開關(guān)，當(dāng)時工人渴了的話， 據(jù)說是可以自己接一杯來喝的。 但我沒見過人喝，因為一般那個是接檢測品的開關(guān)， 如果被領(lǐng)導(dǎo)看到私自接來喝是要罰錢的。 因為這一點的東西，丟掉了工作實在是不值得， 這筆帳相信很多人還是算得清楚的。 所以說，在你眼里是茅臺酒，多少錢一瓶，但在工廠里面， 那只是大家工作的東西而已，不存在多么換算成多少錢一說， 也不可能私自偷喝，畢竟上班時間喝酒， 無論在哪個企業(yè)應(yīng)該也是不允許的吧。因為這個丟掉了工作， 實在是得不償失。 最后，作為酒廠的工作人員，每天在酒廠熏就被熏的差不多了， 實在是對酒沒有那么大的感覺，所以偷喝這一現(xiàn)象，應(yīng)該是的確存在， 但很少，因為大家對酒早已見怪不怪了 我有幸參觀過茅臺酒廠車間，根本不是大家想像的那樣，剛釀造出來的茅臺酒和高粱酒沒什么區(qū)別，那酒味，一般人都不會喝。 酒壇子窖藏5年后才是茅臺酒成品，那是另一端工序，出酒過程嚴(yán)密監(jiān)控，哪里允許工人在那里敞開著喝 我畢業(yè)曾經(jīng)在酒廠打工，專門負(fù)責(zé)啤酒最后一道工序，煮啤酒，我不知道現(xiàn)在的工藝改了沒有，就是依次把流水線的瓶裝啤酒放進(jìn)水溫不同的池子里浸泡，最后貼標(biāo)牌。上班我兜里裝滿花生，邊干活邊喝啤酒，不過從來不喝煮過的啤酒，直接拿大杯到罐裝線打生啤，每天下班都微醺回家。 我記得在05年的時候，我在《打工》(知音雜志社出版)上面看到一篇文章。 講的呢，就是一個小保安，茅臺酒廠的小保安。偷酒。這個保安呢，不是貴州的，就是外地的到貴州去打工，他回老家那些家鄉(xiāng)的人就說你在這個這么著名的一個酒廠打工，應(yīng)該工資很高吧。但是大家也知道一個保安能有多高的工資啊。所以呢，這個保安他就不平衡了。 茅臺酒廠的庫管取酒，進(jìn)入酒窖是這樣的，必須有三個保安陪同。打開酒窖的門之后，有兩個保安守在門口。剩下的一個保安陪同護(hù)管員進(jìn)入酒窖。 這個保安呢，就找了這樣一個機會，就是陪同庫管員進(jìn)入酒窖的機會。他就用一根很細(xì)的塑料管呢，一頭插在那個酒池里。然后另一頭呢，就接在他值班的門衛(wèi)室里面。天天就讓他這樣滴。滴在裝水洗澡的那個桶里，夠一桶了，他就拿到茅臺鎮(zhèn)上去賣給那些小飯館。那些老板估計還是吃貨都知道，他是偷的也是正宗的茅臺。他就賣400塊錢一桶。直到有一天，茅臺酒廠的一個技術(shù)員到那叫飯館去吃飯。那個老板又不認(rèn)識這個技術(shù)員，就給他說我們有茅臺正宗的，但是是散裝的。這個技術(shù)員就覺得奇怪呀，茅臺酒怎么可能出散裝的？就拿來嘗了一嘗，果然是正宗的茅臺，但是他就要追查渠道啊，這個老板怎么來的，后來他就報警了。保安也被抓。后來才真相大白。這個保安已經(jīng)盈利了，好幾萬了吧。你想一桶400，10桶4000，100桶4萬。應(yīng)該都偷了一兩百桶了。但是一直沒被發(fā)現(xiàn)。 其實茅臺酒啊，它貴不是貴在他的那個酒?？磥砻┡_酒是很出名。主要是茅臺的那個品牌溢價太厲害了。茅臺就是酒中的LV，愛馬仕之類的。有一個報道就是說取，呃，以1000零點的那個飛天茅臺為例。43度的。就是它里面的酒的價值只有20塊錢。其他的有什么包裝廣告，水電工人的工資，營銷物流等等等等，七七八八的費用。加起來大概在500塊錢。剩下來就是茅臺酒廠賺的。純利潤。所以說茅臺酒廠在中國的利潤率是最高的企業(yè)。 說到這兒，我剎一腳。我喝一兩口水。 所以說就算這個工人偷喝了，多喝了一瓶的話也就20塊錢。但是其實賬不能這樣算。因為如果他賣掉的話，就要賺500塊錢。你們說是不是？ 在酒廠上班偷喝酒是防不住的，他能喝多少？每天偷喝只要不出事就不會被發(fā)現(xiàn)。我記得小時候70年代初我們學(xué)校組織學(xué)生學(xué)工學(xué)農(nóng)，我們班到糖果廠學(xué)工，其實就是手工包糖果，要知道那年代像糖果等副食品是憑票證購買的，我們班的同學(xué)幾乎都順手吃過糖，又沒個數(shù)，那怕你抓一把拿回家也是可以的，但真的沒人往外拿，最多也就是吃幾顆算了。 其實在一些食品廠、食品加工廠大多雖然都禁止員工偷吃偷喝，但一般也不會限定的太嚴(yán)格，有些工廠甚至不禁止員工偷吃，隨便吃，只要不帶回家，當(dāng)然有時候做人可以的偷偷拿回家點，人家也真一只眼閉一只眼。 食品廠偷吃很正常，當(dāng)然其實一種東西吃多了也覺得惡心，吃著吃著也就不想吃了。 本人一堂兄以前在黃鶴樓煙廠那邊上班，他們那邊有時候偷偷的用煙廠的那種好煙絲自己用紙卷著做成煙自己抽。 你們有見過火腿腸大小的1916？他曾經(jīng)用1916的煙絲卷成了一個火腿腸粗的1916拿回來給我抽。 因此，煙廠的人弄煙是很簡單的，茅臺那邊的自己偷偷喝點這個本身就沒什么意外的，只不過對于生產(chǎn)的工種，上班期間肯定是禁止喝酒的，你喝醉了誰來工作？ 至于一般了，酒廠的人用酒給員工些福利也是正常的，而且白酒本身又不是其他食品，本身又不好喝，誰閑著沒事一天到晚的喝酒嘛。 其次，茅臺酒本身生產(chǎn)出來又不貴，酒也沒多少的價值，只是他的品牌價值使得他的身價很高，茅臺酒你裝在塑料帶里面和裝在茅臺的瓶子和包裝里面顯然存在感和價值就不一樣，雖然酒是一樣的。 因此，茅臺的員工用小瓶子或者塑料帶裝點回去自己喝，這個也沒什么。茅臺其實有時候賣的并不是他的酒，而是他的品牌價值。 我有個朋友在一個成人用品的工廠上班，他們那邊做全世界各大性用品品牌的代工，我們知道的很多大品牌的性用品都是他們家做的，他都給我寄了一大堆。 我有時候給他開玩笑，說在你們那上班真幸福啊，是不是可以隨便玩？我朋友說對啊，是可以玩的，公司還巴不得你拿點回去玩，然后給個體驗報告什么的，他們產(chǎn)品部的經(jīng)常抓壯丁做測試員的。

項目跟蹤、監(jiān)測和控制是項目管理的重要活動，貫穿項目生命周期的全過程。從CMMI（能力成熟度模型集成）的角度來說，項目監(jiān)控，有兩個目標(biāo)：1、通過跟蹤、監(jiān)測，及時了解項目計劃的實際執(zhí)行情況（包括工作量、成本、進(jìn)度、缺陷、承諾以及風(fēng)險等），評價項目狀態(tài)，為項目組長以及各級管理者提供項目當(dāng)前真實情況的可視性，并用以判斷項目是否沿著計劃所期望的軌道健康地取得了進(jìn)展。2、如果項目狀態(tài)偏離了期望的軌道，例如工作量或進(jìn)度的偏離超過了允許的門限值，則應(yīng)采取糾正措施，改進(jìn)過程性能，使項目的規(guī)模、工作量、進(jìn)度、成本、缺陷以及風(fēng)險得到有效控制，必要時修正項目計劃，最終將項目調(diào)整到計劃所期望的軌道上。

朱兄，這活很活的，順眼的就讓它pass，原則基本可以不用，

　　獨一無二的自然條件奠定了國酒之都的美譽。作為國酒之都的貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)，風(fēng)景秀麗，依山傍水；地理地貌獨特，地域海拔高度420—550m，地理位置在東經(jīng)105°，北緯27°附近，紫色土壤分布廣泛，酸堿適度，含鈣量高，十分有助于窖泥中微生物的繁殖；茅臺地區(qū)年平均氣溫18.5℃，年平均相對濕度78%，年平均降雨量1088mm左右。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)的特殊小氣候非常適應(yīng)釀酒微生物的生成和繁衍?！　√厥獾淖仙绊撌牡刭|(zhì)結(jié)構(gòu)，十分有利于水分的滲透過濾和溶解紅層中有益成分。依據(jù)地質(zhì)調(diào)查資料表明，茅臺地區(qū)的地質(zhì)，從整體上講，屬侵蝕構(gòu)造類型。其地層由寒武系、侏羅系、二疊系、第四系等組成。巖層主要為沙巖和頁巖，沿赤水河呈環(huán)帶狀。由于巖石質(zhì)地比較松軟，易于風(fēng)化，經(jīng)過雨水的侵蝕，常常形成坡陡谷深的坡地峽谷地貌，主要為地中山和丘陵河谷。茅臺鎮(zhèn)的地質(zhì)地貌結(jié)構(gòu)主要是紫色砂頁巖、侏羅，形成時間在7000萬年以上。紫色沙頁巖由砂巖夾粘土巖組成，上面紫紅色的砂質(zhì)土巖，局部含赤鐵礦和稀少的磷鐵礦結(jié)構(gòu)?！　♂勗灬u酒的赤水河自然水源，水質(zhì)特別的好，好水出好酒?？茖W(xué)檢測：赤水河水質(zhì)無色透明，無嗅無異味，微甜爽口，含多種對人體有益的成分，酸堿適度（PH值為7.2—7.8）。鈣鎂離子含水量均符合要求，硬度為8.46—7.8。特別是赤水河至今一直未受污染，不但符合飲用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而且更是釀酒的寶貴自然水源。

哪產(chǎn)國酒茅臺，哪就叫國酒之都。如果那兒不產(chǎn)國酒茅臺，就算風(fēng)景在那啥那啥，地理環(huán)境在咋樣咋樣。它怎么著也沒辦法叫國酒之都。再看看別人怎么說的。

哪產(chǎn)國酒茅臺，哪就叫國酒之都。如果那兒不產(chǎn)國酒茅臺，就算風(fēng)景在那啥那啥，地理環(huán)境在咋樣咋樣。它怎么著也沒辦法叫國酒之都。