茅臺(tái)酒是什么水平的，麻煩懂酒的朋友介紹下茅臺(tái)賴茅酒屬于什么檔次的白酒

賴茅酒獨(dú)產(chǎn)于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是茅臺(tái)系列酒之一，更是茅臺(tái)“133戰(zhàn)略”中著力打造的全國性戰(zhàn)略單品。在2014年3月15日，茅臺(tái)集團(tuán)發(fā)表聲明，稱“賴茅”商標(biāo)為茅臺(tái)公司注冊(cè)商標(biāo)。只有“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司”生產(chǎn)的賴茅酒才能稱之為賴茅酒，其他生產(chǎn)廠家均為假冒侵權(quán)產(chǎn)品。賴茅作為民族品牌的特定歷史名稱，是貴州茅臺(tái)品牌的有機(jī)組成部分。但近二十年來，基于利益驅(qū)動(dòng)，賴茅商標(biāo)一直處于被侵權(quán)狀態(tài)，市場上先后出現(xiàn)了各式各樣的賴茅酒，生產(chǎn)廠家各異，產(chǎn)品五花八門，對(duì)貴州茅臺(tái)品牌造成了極大傷害。為保護(hù)茅臺(tái)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，共創(chuàng)公平有序的市場環(huán)境。

茅臺(tái)酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝；釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。地域環(huán)境：茅臺(tái)酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為中國白酒首個(gè)被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。

一說茅臺(tái)，大家都知道，它是白酒界的龍頭老大，不管是價(jià)格還是味道，那都是一等一的，但這可不是一般人能喝得起的，很多時(shí)候它是一種“身份尊貴”的象征，能夠喝得起茅臺(tái)的，都被冠上了“有錢人”的稱呼，所以，只要有土豪的酒席就會(huì)有茅臺(tái)的身影，送禮更是是少不了它的身影。因?yàn)樗棉k事，既有好面子，又有氣派啊。所以沒有的人就說，茅臺(tái)喝的是名氣，沒有多少人是買來自己喝，都是用于宴請(qǐng)人的，還有部分有錢的人喜歡把茅臺(tái)作為一種私人藏酒，以此來彰顯自己尊貴的身份和高貴的品味。那么事實(shí)的確如此嗎？那些喝茅臺(tái)酒的人究竟是因?yàn)槊┡_(tái)酒的品質(zhì)好還是為了有面子？?一、品質(zhì)好在品質(zhì)上，茅臺(tái)酒屬于完全正宗的糧食酒的。在茅臺(tái)酒的釀造過程當(dāng)中，需要經(jīng)過九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期等工藝，如此復(fù)雜的釀造過程，讓茅臺(tái)酒在品質(zhì)上是無話可說的。并且茅臺(tái)集團(tuán)也曾向外聲稱，茅臺(tái)酒在整個(gè)生產(chǎn)的過程當(dāng)中不會(huì)添加任何的其他材料，完完全全的保證整個(gè)生產(chǎn)過程都是“純天然”的。?二、口感佳茅臺(tái)酒以醬香為主，略有焦香，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，味大于香，苦度適中，酒度低而不變，沉著大方,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚豐滿,從舌尖沿著舌兩側(cè)微酸,生津后自然入喉,落口爽凈醇甜,酒香沉入心脾后再滿口生香。?三、有面子而有錢有地位這部分人對(duì)茅臺(tái)的認(rèn)可，輻射分散開來，形成了茅臺(tái)酒的高端定位。代表著品位、面子和地位。茅臺(tái)酒從有錢有勢的人圈子輻射出來的能量，讓很多人羨慕，從心底里認(rèn)為了茅臺(tái)酒是一種“社會(huì)階級(jí)產(chǎn)物”。更因?yàn)槊┡_(tái)酒具有越陳越香的品質(zhì)，使得他的收藏價(jià)值不菲。有錢有勢的人，喜歡囤著升值、囤著喝。又因?yàn)檫@部分人喜歡茅臺(tái)酒，更多需要走動(dòng)關(guān)系的人會(huì)投其所好，送禮送茅臺(tái)酒。?四、可收藏還有一部分人，雖然會(huì)買茅臺(tái)，但是卻不是拿來喝的，而是用來收藏的。茅臺(tái)酒由于年份越長，酒體越醇厚，具有的收藏價(jià)值與意義，很多收藏愛好者都會(huì)購買一些來收藏，自己慢慢欣賞，也用于傳家。近年來很多收藏者都高價(jià)競買老茅臺(tái)酒收藏，就是這個(gè)原因，他們幾乎不會(huì)用來飲用的。

你一定知道茅臺(tái)酒很貴，在我看來，主要是因?yàn)槠放菩?yīng)。茅臺(tái)酒產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)，在貴州省遵義市的赤水河畔，1935年紅軍長征就是在這里四渡赤水河。當(dāng)時(shí)紅軍將士曾用茅臺(tái)酒解乏、治傷，所以茅臺(tái)酒是延安的最愛，是“勝利之水”。新中國成立后，茅臺(tái)就成了接待外賓的國宴用酒，在國際上打響了知名度，被譽(yù)為“國酒”。比如，毛主席就曾經(jīng)把茅臺(tái)送給斯大林，周總理也曾經(jīng)用它來招待尼克松。除了品牌效應(yīng)，釀造時(shí)間長，也讓茅臺(tái)酒價(jià)格更高。像茅臺(tái)這類的醬香型白酒，需要1年生產(chǎn)周期，3年以上的窖藏，之后進(jìn)行勾調(diào)，再貯存1年。也就是說，從釀造到成品，至少要5年時(shí)間，是其他許多白酒的幾十倍，用釀酒師的話來說就是“和時(shí)間做朋友”。你可能聽說過喝茅臺(tái)不容易上頭，確實(shí)是這樣。它既能讓你享受到酒的美好與痛快，也不會(huì)讓你因?yàn)楹茸眍^疼，而耽誤了正事，這正是“純糧釀造、長期窖藏”的自然結(jié)果。長期窖藏并不是簡單的物理存放，重點(diǎn)在于后生產(chǎn)、深釀造。茅臺(tái)儲(chǔ)存的容器、溫度、濕度、通風(fēng)率都非常有講究，只有放在特定環(huán)境中，才能讓酒中辛辣刺激的味道以及有害物質(zhì)自然揮發(fā)掉，讓酒變得更柔和、醇厚，越放越香。換句話說，如果茅臺(tái)不按照傳統(tǒng)工藝放足年份，照樣會(huì)讓你頭疼頭暈，口干難受。因?yàn)橐磺屑Z食和水果的發(fā)酵糖轉(zhuǎn)化為乙醇，都會(huì)產(chǎn)生有害的化學(xué)物質(zhì)，刺激性比較大。除了釀造時(shí)間長，醬酒也是中國唯一不添加任何香精、香料、酒精、水的白酒。也就是說，茅臺(tái)酒100%都是由糧食釀造而成的，5斤糧才能釀出1斤酒，而且釀出來是53度，你喝的時(shí)候還是53度。一般來說，好酒基本都是高度的，大多數(shù)3、40度的綿柔型白酒，都是通過加水降度，為了怕酒友們鄙視，所以專業(yè)術(shù)語把“加水降度”改成了“加漿降度”，漿，說白了就是水，所以口感和香氣都遜色了很多。你可能在網(wǎng)上看過少女踩曲的視頻，這是醬酒釀造的過程中，一個(gè)非常有趣且關(guān)鍵的工藝，叫作“高溫制曲”。在制曲環(huán)節(jié)，必須先由100斤左右的女性，光著雙腳來踩曲，這樣制作出來的大曲才能發(fā)酵更充分。之所以一定要用女性的腳來踩曲，有兩方面原因。一方面，因?yàn)榍繙囟群芨?，而女性耐高溫，不容易出汗；另一方面，女性體重輕，腳步靈活，不會(huì)將曲塊踩得很實(shí)，外緊內(nèi)松，有利于曲塊呼吸、發(fā)酵、粉碎；正是因?yàn)楠?dú)特的釀造工藝，使醬酒富含了1000多種微量成分，比如總酸、總酯這類呈香物質(zhì)。可以說，醬酒是世界上呈香物質(zhì)最多的酒，這讓茅臺(tái)酒香四溢，醇滑綿甜，是其他香型的白酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的。豐富的微量元素，讓茅臺(tái)酒除了直接飲用，還有調(diào)和食品味道的神奇作用。如果有一道菜做咸了或者做甜了，你可以試試往里加一杯茅臺(tái)，再嘗，味道就好得多了。再給你分享一個(gè)茅臺(tái)有趣的食用方法。你可以往冰激凌里加一小勺茅臺(tái)，冰淇淋就有了一種神秘而高級(jí)的苦感。這種苦感可能比你喝過的咖啡、好茶，更讓人難忘。因?yàn)獒u香型白酒永不會(huì)壞、越陳越香、越放越值錢等特征，讓茅臺(tái)具有了絕對(duì)性的、穩(wěn)健的投資價(jià)值。但至于具體的投資回報(bào)和收益，還需要根據(jù)市場情況而定。建議你謹(jǐn)慎投資，量力而行。