茅臺(tái)是什么茶種，茅臺(tái)酒以什么原料制成

茅臺(tái)酒的原料是紅纓子高粱，俗稱紅梁，是茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)的一種有機(jī)糯高粱。這種紅梁只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒為什么具有不可復(fù)制性的原因之一。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。擴(kuò)展資料釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。參考資料來(lái)源：百度百科——茅臺(tái)酒參考資料來(lái)源：百度百科——紅纓子高粱

現(xiàn)代所說(shuō)的十大名酒是指：茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573、洋河大曲、郎酒、劍南春、汾酒、水井坊、西鳳酒、古井貢。十大名茶比較傳統(tǒng)的說(shuō)法是：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽(yáng)毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門(mén)紅茶。還有一種說(shuō)法是把其中的“廬山云霧茶”換成“都勻毛尖”。酒的歷史非常早，遠(yuǎn)古時(shí)期，農(nóng)業(yè)未興起之前，野果和蜜就是可以供釀酒的理想原料。發(fā)酵性的糧分接觸了空氣的霉菌和酵母，就會(huì)發(fā)酵成酒。谷物酒的起源有的說(shuō)是起源于龍山時(shí)期，有的說(shuō)是起源于仰韶時(shí)期。仰韶文化遺址有出土過(guò)一些小口尖底甕、漏斗等釀酒用具。商周時(shí)已期普通用谷物來(lái)釀酒了。茶的歷史，用唐代陸羽《茶經(jīng)》里講的來(lái)說(shuō)，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)谥荇敼??！碧拼胺Q茶為“苦荼”，以其為治病的良藥。春秋時(shí)期的茶則被作為一種蔬菜食用。從秦漢以后到唐代，形成了精致而獨(dú)特的吃茶法，將茶碾碎，加以蔥姜等調(diào)料成糊狀而食。到了明代，散茶取代了團(tuán)茶，沖飲的方式代替了煮食，隨之出現(xiàn)了茶館。一直到今天，飲茶成為生活中不可缺少的一部分。中國(guó)茶葉歷史悠久，各種各樣的茶類品種，萬(wàn)紫千紅，競(jìng)相爭(zhēng)艷，猶如春天的百花園，使萬(wàn)里山河分外妖嬈。中國(guó)名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時(shí)，中國(guó)名茶在國(guó)際上享有很高的聲譽(yù)。名茶，有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。盡管人們對(duì)名茶的概念尚不十分統(tǒng)一，但綜合各方面情況，茶必須具有以下幾個(gè)方面的基本特點(diǎn)：其一，名茶之所以有名，關(guān)鍵在于有獨(dú)特的風(fēng)格，主要在茶葉的色、香、味、形四個(gè)方面。茶以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世，也有一些名茶往往以其一二個(gè)特色而聞名。

信陽(yáng)毛尖取消更名國(guó)龍茅臺(tái)，蹭熱點(diǎn)當(dāng)然是不可取的。如果真正改名茅臺(tái)應(yīng)該會(huì)更惹人反感。在酒文化中，茅臺(tái)的價(jià)值是很高的，除了酒本身之外，茅臺(tái)股也是中國(guó)的第一大股，能夠在資本市場(chǎng)上鼎足而立，絕對(duì)不是輕而易舉的。而信陽(yáng)毛尖，目前在茶葉市場(chǎng)上，似乎并沒(méi)有那么大的份額。所以信陽(yáng)毛尖如果更名的話，應(yīng)該會(huì)惹人反感。企業(yè)改名是一個(gè)很?chē)?yán)肅的事情，但是信陽(yáng)毛尖卻不以為然，還是很固執(zhí)的改名字為國(guó)龍茅臺(tái)，這一改名不知道是不是為了蹭國(guó)酒茅臺(tái)的氣勢(shì)。但是我們都知道，茅臺(tái)是國(guó)酒，但至于毛尖是不是茶葉中的茅臺(tái)，這個(gè)問(wèn)題有待商榷。但是這個(gè)改名會(huì)給毛尖帶來(lái)很多的流量，在今天這個(gè)流量為王的時(shí)代，流量就以為這金錢(qián)，就拿小編來(lái)說(shuō)吧，本來(lái)是不了解毛尖的，這名字改的，立馬就想買(mǎi)二兩來(lái)嘗一嘗了。毛尖的改名，可能會(huì)給公司帶來(lái)很大的經(jīng)濟(jì)效益，畢竟一個(gè)名字的好壞，會(huì)影響著一個(gè)公司的知名度，信陽(yáng)毛尖只能是一個(gè)小小的地名，而國(guó)龍茅臺(tái)，則瞬間把氣勢(shì)提高了一個(gè)檔次，所以這次毛尖的改名，可能會(huì)給茅臺(tái)帶來(lái)很大的經(jīng)濟(jì)效益，這次的改名，也相當(dāng)于給毛尖打了一個(gè)免費(fèi)的廣告。由于擬更名的名字與貴州茅臺(tái)相似，信陽(yáng)毛尖更名的消息直接沖上了熱搜，多名網(wǎng)友質(zhì)疑信陽(yáng)毛尖有蹭茅臺(tái)熱度嫌疑。官網(wǎng)信息顯示，公司是集茶葉種植、加工、銷(xiāo)售、茶飲品生產(chǎn)、茶文化旅游、茶葉深加工等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈型集團(tuán)化公司，并未涉及酒業(yè)。但記者翻閱信陽(yáng)毛尖的財(cái)報(bào)發(fā)現(xiàn)，茶葉業(yè)務(wù)并非主營(yíng)業(yè)務(wù)，其業(yè)務(wù)板塊中也的確有酒類銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。2020年，信陽(yáng)毛尖在酒類銷(xiāo)售板塊的營(yíng)收為0.69億元，占其全年?duì)I收約30%。這已經(jīng)不是該企業(yè)第一次更名了，2002年以來(lái)該企業(yè)多次改名，曾用名包括“東君化工集團(tuán)”“大慶石化”“中國(guó)天化工”。2018年1月，中國(guó)天化工在港交所公告，以8580萬(wàn)港元向兩名投資者收購(gòu)茶葉營(yíng)銷(xiāo)商信陽(yáng)毛尖，并建議更名為“信陽(yáng)毛尖集團(tuán)有限公司”。當(dāng)時(shí)公司董事會(huì)稱，更名是認(rèn)為中國(guó)茶業(yè)務(wù)將成為集團(tuán)未來(lái)主要收入及利潤(rùn)來(lái)源之一，并希望實(shí)現(xiàn)綠色轉(zhuǎn)型。2018年11月，公司正式更名為信陽(yáng)毛尖，并沿用此前的股票代碼“0362”。

信陽(yáng)毛尖發(fā)布公告，稱更改公司名稱將更能反映集團(tuán)業(yè)務(wù)發(fā)展的現(xiàn)況及其未來(lái)發(fā)展方向。 信陽(yáng)毛尖（0362.HK）成立于1989年，是農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，早已在港股上市。2021年2月16日，信陽(yáng)毛尖發(fā)布公告稱，擬更名為中國(guó)國(guó)龍茅臺(tái)集團(tuán)。 公告稱，建議將公司英文名稱由“XinyangMaojianGroupLimited”更改為“ChinaDragonMoutaiGroupLimited”，并采納“中國(guó)國(guó)龍茅臺(tái)有限公司”為公司的中文第二名稱，以取代現(xiàn)有名稱”信陽(yáng)毛尖集團(tuán)有限公司“。董事會(huì)認(rèn)為，建議更改公司名稱將更能反映集團(tuán)業(yè)務(wù)發(fā)展的現(xiàn)況及其未來(lái)發(fā)展方向。董事會(huì)相信，新名稱能為該公司確立更合適的企業(yè)形象及身份，將有利于該公司的業(yè)務(wù)發(fā)展，并符合該公司及股東的整體最佳利益。 由于擬更名的名字與貴州茅臺(tái)相似，信陽(yáng)毛尖更名的消息直接沖上了熱搜，多名網(wǎng)友質(zhì)疑信陽(yáng)毛尖有蹭茅臺(tái)熱度嫌疑。官網(wǎng)信息顯示，公司是集茶葉種植、加工、銷(xiāo)售、茶飲品生產(chǎn)、茶文化旅游、茶葉深加工等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈型集團(tuán)化公司，并未涉及酒業(yè)。但記者翻閱信陽(yáng)毛尖的財(cái)報(bào)發(fā)現(xiàn)，茶葉業(yè)務(wù)并非主營(yíng)業(yè)務(wù)，其業(yè)務(wù)板塊中也的確有酒類銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。2020年，信陽(yáng)毛尖在酒類銷(xiāo)售板塊的營(yíng)收為0.69億元，占其全年?duì)I收約30%。其實(shí)不管怎么說(shuō)，改名都不是公司治理的一個(gè)好方法，因?yàn)楦拿皇且环N我們想象的一種方法，而且我們也只是想象改名能夠有一個(gè)比較好的作用，并且也想要通過(guò)改名來(lái)讓公司有個(gè)一更好的發(fā)展，但其實(shí)改名的作用并不大，而且也并不是一個(gè)比較好的方法。我覺(jué)得公司治理主要是需要投入人力物力財(cái)力，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠讓公司治理的更好，而且也只有這樣才能夠讓公司有一個(gè)更好的競(jìng)爭(zhēng)力。如果不能夠投入這些人力物力財(cái)力的話，根本就不能夠通過(guò)改名來(lái)人公司有個(gè)更好的治理。當(dāng)然公司的治理也離不開(kāi)長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略眼光。因?yàn)槿绻緵](méi)有一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略眼光的話，就不能夠著眼于未來(lái)，并且也不能夠著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益。這其實(shí)也不利于公司的發(fā)展，而且也不能夠讓公司有個(gè)更好的未來(lái)。而改名并不是公司治理的靈丹妙藥。

《龍井問(wèn)茶》揚(yáng)眉巍峨的南高峰擋住了東海咸澀的氣旋，綿延的棋盤(pán)山阻隔了朔國(guó)冷酷的寒流，五老峰的石崖切斷了西子清涼的湖風(fēng)，把潮濕的霧團(tuán)遺留在了獅子山的山凹。風(fēng)篁嶺前的下龍井，坐落著古老的禪院，曲折的龍泓澗，攜帶著一灣清幽的寒霧傾瀉下來(lái)，沖刷著斑駁陸離的古老水道。走石坊、過(guò)板橋、踱進(jìn)青磚殿堂，香煙繚繞于雕梁畫(huà)棟的大雄寶殿，葛玄燃燒丹爐的青煙還在御書(shū)樓旁飄渺；踏激流、撫煙云、撇入灰脊房廊，拱雀錯(cuò)落在紅蓮碧藻的觀音仙閣，葛洪配制仙藥的殘?jiān)性邶埾丫叾哑?。低矮的古井雕飾著精美的石壁，地面由雜亂的石板來(lái)鋪就;淺晰的井膛流動(dòng)著甘冽的泉水,身旁是清瘦的湖石來(lái)堆積。輕盈的泉液從長(zhǎng)滿香樟的翁家山滲漉，攜帶清幽的氣息在水層上快速地滑過(guò)；明亮的泉水從驚濤駭浪的海龍宮走來(lái)，裹挾著厚重的龍涎在地表穩(wěn)健地涌出。枝條滑過(guò)清幽的水面，上下流層便撞擊出波痕；木棍點(diǎn)入混沌的水體，游龍戲珠便翻滾在水面。戲云：龍井漱玉雙流層，暗河飛瀉默無(wú)聲；一竿挑起寶石嶺，騰云起霧走江寧。古老的香樟茂密參天，遮蔽了俊俏的山嶺；一片云下的風(fēng)篁嶺，坐落著翠峰閣掩藏了方圓庵。新發(fā)的竹葉青翠漫嶺，飄蕩著稀薄的迷霧；龍泓澗流經(jīng)過(guò)溪亭，拍打著神運(yùn)石進(jìn)入了滌心沼。平整的青石板院，散落著黝黑的石桌、枯黃的竹椅，光潤(rùn)的石桌臺(tái)面，擺放著紫砂的茶壺、花梨的杯具。嬌羞的茶姑端坐于上方，舞動(dòng)纖細(xì)的玉指點(diǎn)演一帶江山，戲說(shuō)乾隆爺六巡江南、四臨龍井的艷遇，吳儂軟語(yǔ)歷數(shù)前朝文人對(duì)龍井的贊譽(yù)。癡情的茶客圍坐在四周，凝視風(fēng)情的場(chǎng)面品嘗明前春茶，調(diào)侃弘歷帝八點(diǎn)翁山、六書(shū)風(fēng)簧的龍恩，南腔北調(diào)說(shuō)歷代墨客對(duì)青茶的鑒賞。一、問(wèn)山：一方水土一方樹(shù)，一方樹(shù)產(chǎn)一方茶，一方茶有一方味，一方味現(xiàn)一方情。含羞帶露娥眉輕，紅腮淺窩綠云青，細(xì)說(shuō)品類與手法，已解風(fēng)情秋水凝：群體只長(zhǎng)獅峰山，祥云玉帶腰身纏，低溫濕氣生長(zhǎng)緩，二八閨女挎竹籃。龍井九溪十八澗，春光明媚仙氣宣，起承龍恩雨露降，衣帶婆娑步履姍。平陽(yáng)樹(shù)生白云棲，枝多芽密株距稀，香高氣遠(yuǎn)色澤淡，嬌羞媚娘雀舌含。白佛古寺深處藏，一芽二葉春光朗，吸收虎跑澗中水，蘊(yùn)涵清幽滿山香。浙農(nóng)忙碌梅家崗，片片茶園樹(shù)成行，采集擔(dān)擔(dān)翡翠綠，送與天下賓客嘗。二、問(wèn)水：低眉弄盞攤芭蕉，酥胸起伏玉樹(shù)搖，紅潤(rùn)朱唇輕輕嘬，嬌縝細(xì)把茶介紹：一級(jí)嬌羞女兒茶，二級(jí)豐韻媳婦茶，三級(jí)溫和婆婆茶，特級(jí)黃花閨女茶。明前無(wú)雨吸山泉，嫩芽才發(fā)出嚴(yán)寒，原漿汁液綻新綠，入口淳厚香氣寬。雨前已被水霧薄，芽開(kāi)葉放型婆娑，少了羞澀多春色，另有豐韻嬌娘娜。夏片采于六月天，驕陽(yáng)似火紅山巒，葉薄枝弱單寧苦，可解煩躁衣帶寬。秋葉收在月圓時(shí)，枝粗體茂葉多汁，甘苦凝澀沾玉齒，已無(wú)風(fēng)韻扣門(mén)遲。三、問(wèn)茶：鳥(niǎo)鳴山幽溪多聲，娥眉輕掃齒露情，云袖翻轉(zhuǎn)峰巒上，玉指撥弄水云間。獅龍?jiān)苹⒚放砰_(kāi)，峰井棲跑塢站穩(wěn)，細(xì)說(shuō)慢語(yǔ)用心言，點(diǎn)評(píng)龍井?dāng)?shù)茗仙：一說(shuō)：獅峰山上云霧繚，四十八頃山茶嬌，古往今來(lái)皆貢品，都因山高水氣潮。解茶：外形：挺闊尖削，扁平厚實(shí)，質(zhì)臘光滑，苗鋒含露；色澤：楊黃翠綠；香氣：蠶花豉香，清郁悠長(zhǎng)；滋味：豐腴寬厚，唇齒逸香，清苦回甘；湯色：甘黃明亮；體態(tài)：芽勻旗槍。二說(shuō)：龍井村里乾隆來(lái)，鳳喜龍悅供茶栽，十八御樹(shù)山崗立，草炭沙土山水排。解茶：外形:挺秀尖削，扁平?jīng)_實(shí)，質(zhì)感光滑，苗鋒顯露；色澤：明黃艷綠；香氣：豌花雅香，清幽綿長(zhǎng)；滋味：豐裕淳厚，唇齒溢香，清苦回甘；湯色：翠綠清亮；體態(tài)：芽勻成蕾。三說(shuō)：云棲山中洗心池，竹韻清幽祥云濕，山徑蜿蜒泉聲杳，夜半歸來(lái)月影遲。解茶：外形：挺拔尖削，扁平堅(jiān)實(shí)，質(zhì)地光滑，苗鋒出露；色澤：青黃濃綠；香氣：黃花濃香，清幽回長(zhǎng)；滋味：豐滿甘醇，唇齒流香，清苦回爽；湯色：清綠光亮；體態(tài)：芽整成朵。四說(shuō)：虎跑澗中鐘聲?shū)Q，禪房古寺佛煙輕，山深林密涌?jī)羲?，蘭香溪短荷花婷。解茶：外形：挺直尖削，扁平堅(jiān)實(shí)，質(zhì)地光滑，苗鋒外露；色澤：青黃滿綠；香氣：蘭花幽香，清純綿長(zhǎng)；滋味：豐厚甘醇，唇齒留香，清苦回長(zhǎng)；湯色：蒼綠幽亮；體態(tài)：芽齊成叢。五說(shuō)：民風(fēng)純樸天下?lián)P，青磚黛瓦掩青墻，群山常綠溪流遠(yuǎn)，十里梅塢蘊(yùn)茶香。解茶：外形：挺齊尖削，扁平堅(jiān)實(shí)，質(zhì)地平滑，苗鋒泄露，色澤：青黃純綠；香氣：槐花芳香，清凈綿長(zhǎng)；滋味：醇和爽利，唇齒有香，清苦回凈；湯色：碧綠油亮；體態(tài)：芽齊成枝。四、問(wèn)茶道：天色微明上山崗，二八姑娘采茶忙，云霧籠罩龍井村，家家戶戶炒茶香。七分爐火七星灶，三分手法三尺鍋，抖帶甩挺用心拓，扣抓壓磨最后擠。梨木白炭紫銅釜，煮沸龍水仙氣出，傾入公道杯中頓，高沖低倒半盞估。騰煙起霧香氣鸞，嬌羞笑語(yǔ)口含丹，招徠客人仙茗品，細(xì)把茶道問(wèn)幾還：一弄龍井夜光杯，華清入池撒翠薇，一旗一槍威風(fēng)展，婀娜多姿草上飛。二弄龍井透光杯，沐浴瑤池兩度催，風(fēng)姿翩躚惹人愛(ài)，不舍嬌柔攬懷歸。三弄龍井瓷蓋杯，竹林聽(tīng)雨濕衣歸，再添七分龍脈水，倒入寸盞一池暉。一盞聞香嗅芬芳，少吸幾許神志爽；二盞品味細(xì)思量，緩慢入喉略清苦；三盞回味咽肚腸，清熱敗火幽韻長(zhǎng)。五、問(wèn)情：煙雨江南草木青，詩(shī)畫(huà)西湖古風(fēng)凝。翁家?guī)X上九溪水，煙纏霧繞雀舌鳴；獅峰山下十八澗，云卷雨舒蓮心輕。揚(yáng)眉做歌留后世，叩問(wèn)龍井一段情。