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1，要釀制一杯美味的葡萄酒必須用到的一種微生物是 A乳酸菌 B
微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要加入酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見C符合題意．故選：C
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2，茅臺(tái)發(fā)現(xiàn)多少種微生物
發(fā)現(xiàn)了1946種。據(jù)悉，在茅臺(tái)釀造過程及環(huán)境所含的1946種微生物中，包括細(xì)菌1063種，酵母菌和絲狀真菌類微生物883種。3月20日，茅臺(tái)集團(tuán)科技創(chuàng)新和人才工作大會(huì)在茅臺(tái)本部舉行，這也是茅臺(tái)在壬寅虎年繼市場(chǎng)工作會(huì)、采購和供應(yīng)鏈大會(huì)之后舉行的第三個(gè)重量級(jí)會(huì)議。集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)丁雄軍用了70分鐘時(shí)間，為茅臺(tái)“美時(shí)代”增添了科創(chuàng)新注解，用科學(xué)的語言闡釋茅臺(tái)之美。作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，白酒有著悠久的歷史文化，也正是因?yàn)槠涑休d的厚重歷史感，在大多數(shù)人的認(rèn)知中，白酒更偏向于傳統(tǒng)、甚至古老的形象。其實(shí)，白酒與科技并不矛盾，科技不斷升級(jí)迭代，賦能傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)傳統(tǒng)白酒的現(xiàn)代化“新生”。
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3，制造葡萄酒用幾種菌
酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、霉菌釀造葡萄酒會(huì)用到兩類大的菌種微生物：1、酵母菌類，用于葡萄糖-酒精發(fā)酵。2、乳酸菌類，用于蘋果酸-乳酸發(fā)酵。自釀葡萄酒利用的是葡萄皮上的野生酵母菌，量大的話可以用安琪活性葡萄干酵母幫助發(fā)酵。
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4，茅臺(tái)酒釀造環(huán)境和過程中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了多少種微生物
1946種。傳統(tǒng)醬香型白酒的品質(zhì)與釀造微生物的種類及數(shù)量息息相關(guān)，對(duì)于微生物多樣性、穩(wěn)定性及代謝機(jī)制等方面的研究，將有利于闡釋傳統(tǒng)工藝機(jī)理，使發(fā)酵過程更加科學(xué)、穩(wěn)定、高效。據(jù)茅臺(tái)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，通過多組學(xué)技術(shù)聯(lián)用、跨學(xué)科技術(shù)集成、生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)論證，茅臺(tái)集團(tuán)基本構(gòu)建形成了以釀造微生物多樣性、穩(wěn)定性和功能微生物代謝機(jī)制為三大核心的釀造原理基礎(chǔ)研究體系。據(jù)悉，在茅臺(tái)釀造過程及環(huán)境所含的1946種微生物中，包括細(xì)菌1063種，酵母菌和絲狀真菌類微生物883種。同步解析了17種、39株關(guān)鍵功能微生物的全基因組信息，初步實(shí)現(xiàn)了微生物實(shí)體資源與基因信息的相互關(guān)聯(lián)?；谧钚滤菰捶治黾夹g(shù)揭示，茅臺(tái)釀造微生物主要來源于大曲、原輔料、生產(chǎn)場(chǎng)地和工用具。
5，葡萄酒利用了什么細(xì)菌或真菌
釀造葡萄酒的菌然界的菌種,它種類繁多、分布很廣、繁殖極快.1、在葡萄皮上生長(zhǎng)著純天然的酵母，酵母是促使葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)變成酒精的物質(zhì)。2、現(xiàn)代釀造紅酒使用的酵母菌大多是人工馴化的酵母菌，如純酵母菌株和活性干酵母等。在此以前，發(fā)酵紅酒，多是采用自然發(fā)酵。備注：用于釀造葡萄酒的酵母種類非常多,常用的約有70個(gè)品種,分在15個(gè)屬。酵母菌是來源于自然界的菌種，它種類繁多、分布很廣、繁殖極快。在不同的氣候環(huán)境條件下，會(huì)生活著不同性質(zhì)的酵母菌群，甚至同種同屬的酵母菌種，在生存環(huán)境的影響下，也會(huì)產(chǎn)生變異，變得能夠適應(yīng)較差的環(huán)境，而且還能產(chǎn)生出不同的產(chǎn)物。這是微生物的適應(yīng)性和變異性所決定的。
6，茅臺(tái)酒發(fā)現(xiàn)多少微生物
1946種。據(jù)悉，在茅臺(tái)釀造過程及環(huán)境所含的一千九百四十六種微生物中，包括細(xì)菌一千零六十三種，酵母菌和絲狀真菌類微生物八百八十三種，同步解析了十七種三十九株關(guān)鍵功能微生物的全基因組信息，初步實(shí)現(xiàn)了微生物實(shí)體資源與基因信息的相互關(guān)聯(lián)，基于最新溯源分析技術(shù)揭示，茅臺(tái)釀造微生物主要來源于大曲原輔料，生產(chǎn)場(chǎng)地和工用具。傳統(tǒng)醬香型白酒的品質(zhì)與釀造微生物的種類及數(shù)量息息相關(guān)，對(duì)于微生物多樣性，穩(wěn)定性及代謝機(jī)制等方面的研究，將有利于闡釋傳統(tǒng)工藝機(jī)理，使發(fā)酵過程更加科學(xué)穩(wěn)定高效，據(jù)茅臺(tái)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，通過多組學(xué)技術(shù)聯(lián)用，跨學(xué)科技術(shù)集成，生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)論證，茅臺(tái)集團(tuán)基本構(gòu)建形成了以釀造微生物多樣性，穩(wěn)定性和功能微生物代謝機(jī)制為三大核心的釀造原理基礎(chǔ)研究體系。
7，培養(yǎng)菌成功以后做檢測(cè)一克菌液里含有多少數(shù)量菌十的九次方出
實(shí)驗(yàn)室確定細(xì)菌生長(zhǎng)密度和生長(zhǎng)期，多根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和目測(cè)推斷細(xì)菌的生長(zhǎng)密度。在遇到要求較高的實(shí)驗(yàn)，需要采用分光光度計(jì)準(zhǔn)確測(cè)定細(xì)菌細(xì)胞密度。OD600是追蹤液體培養(yǎng)物中微生物生長(zhǎng)的標(biāo)準(zhǔn)方法。以未加菌液的培養(yǎng)液作為空白液，之后定量培養(yǎng)后的含菌培養(yǎng)液。2、OD值的名詞解釋與測(cè)量方法的實(shí)現(xiàn)2.1 OD值名詞定義：OD是optical density（光密度）的縮寫，表示被檢測(cè)物吸收掉的光密度，是檢測(cè)方法里的專有名詞，檢測(cè)單位用OD值表示，1OD=log10（1/trans），其中trans為檢測(cè)物的透光率T值。光通過被檢測(cè)物，前后的能量差異即是被檢測(cè)物吸收掉的能量，特定波長(zhǎng)下，同一種被檢測(cè)物的濃度與被吸收的能量成定量關(guān)系。
8，茅臺(tái)酒釀造過程中發(fā)現(xiàn)多少微生物
茅臺(tái)酒釀造過程中發(fā)現(xiàn)1946種微生物。茅臺(tái)首次宣布，發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)釀造過程及環(huán)境中有1946種微生物，其中1063種細(xì)菌，酵母菌和絲狀真菌類微生物883種。2005年，茅臺(tái)集團(tuán)和中國科學(xué)院微生物研究所聯(lián)合建立了白酒行業(yè)首個(gè)釀造微生物菌種資源庫。菌種資源庫已累計(jì)達(dá)到159種，7900株釀造微生物的規(guī)模。與現(xiàn)有針對(duì)所有發(fā)酵領(lǐng)域工業(yè)菌種保存的中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心保藏的各類工業(yè)微生物資源13000余株相比，茅臺(tái)集團(tuán)資源庫已有近60%。茅臺(tái)釀造工藝：所謂“12987”釀酒工藝，一直以來它是茅臺(tái)鎮(zhèn)引以為傲的工藝，也叫大曲醬酒釀造工藝，即“一個(gè)周期、兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，”看起來似乎很復(fù)雜，但不得不說，這是茅臺(tái)鎮(zhèn)勞動(dòng)人民千百年來智慧的結(jié)晶。也正是因?yàn)閺?fù)雜的工藝以及釀酒人們一絲不茍的態(tài)度，才造就了醬香型白酒今天的輝煌。一個(gè)周期。其實(shí)這個(gè)很簡(jiǎn)單，在大曲醬酒的釀造工藝中，想要釀出一瓶好酒，所需要的周期，為一年左右，在這一年的時(shí)間里，包含了各種各樣復(fù)雜的工藝，以及我們釀酒人每天不辭辛勞的汗水。
9，果凍里的白色小圓顆粒是什么
椰果，超市和食品添加劑的店有賣。1、椰果又稱椰子凝膠，椰果屬于微生物的發(fā)酵產(chǎn)物，系acetobacter xylinium（木質(zhì)醋酸菌）在液態(tài)培養(yǎng)基中生長(zhǎng)所形成的代謝產(chǎn)物。培養(yǎng)基可采用椰汁但工業(yè)化量產(chǎn)因成本因素已不采用。此多醣類經(jīng)分離純化后可加工后成為市售椰果主要添加物成份。2、市售椰果乃另添加甜味劑、香料、色素等成份可加工制成。 椰果未添加色素之原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。海藻酸鈉 就是制備活性酵母菌的外皮 我們生物課講過的椰果，超市和食品添加劑的店有賣芷若可可粉
10，茅臺(tái)釀造發(fā)現(xiàn)多少微生物
1946。茅臺(tái)集團(tuán)在2022年科技創(chuàng)新和人才工作會(huì)議上公布最新研究成果：截至目前，發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)釀造過程及環(huán)境中有1946種微生物。在茅臺(tái)釀造過程及環(huán)境所含的1946種微生物中，包括細(xì)菌1063種，酵母菌和絲狀真菌類微生物883種，同步解析了17種、39株關(guān)鍵功能微生物的全基因組信息，初步實(shí)現(xiàn)了微生物實(shí)體資源與基因信息的相互關(guān)聯(lián)。相關(guān)信息：2005年，茅臺(tái)集團(tuán)和中國科學(xué)院微生物研究所聯(lián)合建立了白酒行業(yè)首個(gè)釀造微生物菌種資源庫。目前，菌種資源庫已累計(jì)達(dá)到159種，7900株釀造微生物的規(guī)模。與現(xiàn)有針對(duì)所有發(fā)酵領(lǐng)域工業(yè)菌種保存的中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心保藏的各類工業(yè)微生物資源13000余株相比，茅臺(tái)集團(tuán)資源庫已有近60%。通過對(duì)赤水河流域不同產(chǎn)區(qū)間的微生物多樣性研究，研究人員還確證了茅臺(tái)酒釀酒酵母具有顯著獨(dú)特性，說明生態(tài)環(huán)境、釀造活動(dòng)、釀酒技藝對(duì)微生物體系有重要影響。從微生物繁殖代謝角度，證明了間歇式晾堂操作、限定每天操作最大排數(shù)、倉內(nèi)發(fā)酵高溫持續(xù)、母曲優(yōu)選、干曲倉高溫貯存等工藝操作和參數(shù)的科學(xué)性，表明傳統(tǒng)技藝等非生物因素也是釀造過程微生物群落演替的重要驅(qū)動(dòng)力。在功能微生物代謝特性研究中，茅臺(tái)集團(tuán)已完成乳酸桿菌、芽孢桿菌、釀酒酵母、擬青霉等17種功能微生物代謝途徑解析，涉及1200余種代謝產(chǎn)物。完成了果香、花香、酸香等主要風(fēng)味表征物質(zhì)微生物及其代謝途徑解析工作。以上內(nèi)容參考：新華網(wǎng)——1946種！茅臺(tái)公布釀造過程及環(huán)境微生物數(shù)量
11，釀酒的微生物除了酵母菌還有什么最好容易找到的我們是要做高中
釀酒過程中有酵母、霉菌、細(xì)菌、放線菌。要說最容易識(shí)別的就是酵母菌了。霉菌可以看到孢子，但與淀粉顆粒不好區(qū)別。細(xì)菌需要放大道1000倍以上才容易識(shí)別，放線菌不容易直接找到。不過，你要是用平皿分離的話都可以容易找到的。這幾種菌在釀酒過程中的作用是不同的，酵母菌主要產(chǎn)生酒精，也產(chǎn)生一部分酯類。霉菌主要產(chǎn)生糖化酶，細(xì)菌主要在發(fā)酵后期起作用，能產(chǎn)生一些香味物質(zhì)。不過，濃香型白酒是個(gè)例外，濃香型白酒的主體香己酸乙酯主要是己酸菌產(chǎn)生的。乳酸菌. 短乳桿菌、芽孢乳桿菌、大腸菌群類菌等。釀酒主要看的是控制氧氣微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒時(shí)要用到酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．故答案為：√酵母菌相信你也知道代表一類有發(fā)酵能力的微生物，不是特定的生物學(xué)種名，釀酒過程可以用環(huán)境中原有的微生物，比如葡萄酒釀造時(shí)可以不經(jīng)歷接種，果皮上的菌種就可以生產(chǎn)葡萄酒，至于口感上的差異，不同菌中同種工藝差別細(xì)微，非專業(yè)品酒人士一般難以區(qū)分。釀酒過程：白酒材料要蒸煮滅菌，葡萄酒釀造先破皮不蒸煮，但是要加蔗糖至23%濃度，目的是提高發(fā)酵后酒精水平，抑制雜菌，之后是儲(chǔ)存接種發(fā)酵，葡萄酒陽光下發(fā)酵，一周后要過濾去除剩下的發(fā)酵雜質(zhì)。
12，鏈霉菌是真菌還是細(xì)菌
細(xì)菌鏈霉菌是放線菌目的一科。高中生物范圍可以這么區(qū)分細(xì)菌和真菌：細(xì)菌名字里有說明其形狀的詞，如“大腸桿菌”的“桿”，“幽門螺旋菌”的“螺旋”，“葡萄球菌”的“球”。“乳酸菌”是細(xì)菌，因?yàn)樗恰叭闂U菌”屬的。而真菌如酵母菌則不是這樣。鏈霉菌是一種土壤絲狀細(xì)菌，它們的一個(gè)顯著特點(diǎn)是能產(chǎn)生多種抗生素，這些抗生素約占已知的微生物產(chǎn)生抗生素的一半以上。同意2樓的，BS1樓！細(xì)菌!樓上的人太沒有禮貌了!怎么說問的問題沒有水平呢?你小學(xué)就知道這個(gè)問題嗎?這和水平?jīng)]有關(guān)系!而且我可以肯定的告訴你,你說了個(gè)大大的錯(cuò)誤,是個(gè)常識(shí)級(jí)的錯(cuò)誤,那就是"順便說一句啊，真菌也是細(xì)菌啊".生物的5大類(有6,7大類等說法,但普遍是5類法)動(dòng)物,植物,細(xì)菌,真菌,病毒.順便把這個(gè)常識(shí)告訴你!免得再丟人!我印象中鏈霉菌好象是細(xì)菌.但我真的記不清楚了.等高人告訴你吧.細(xì)菌鏈霉菌是放線菌目的一科。高中生物范圍可以這么區(qū)分細(xì)菌和真菌：細(xì)菌名字里有說明其形狀的詞，如“大腸桿菌”的“桿”，“幽門螺旋菌”的“螺旋”，“葡萄球菌”的“球”?！叭樗峋笔羌?xì)菌，因?yàn)樗恰叭闂U菌”屬的。而真菌如酵母菌則不是這樣。不是，大部分細(xì)菌是原核生物，但真菌是真核生物鏈霉菌是真菌，順便說一句啊，真菌也是細(xì)菌??！你問的太沒水平了細(xì)菌!樓上的人太沒有禮貌了!怎么說問的問題沒有水平呢?你小學(xué)就知道這個(gè)問題嗎?這和水平?jīng)]有關(guān)系!而且我可以肯定的告訴你,你說了個(gè)大大的錯(cuò)誤,是個(gè)常識(shí)級(jí)的錯(cuò)誤,那就是"順便說一句啊，真菌也是細(xì)菌啊".生物的5大類(有6,7大類等說法,但普遍是5類法)動(dòng)物,植物,細(xì)菌,真菌,病毒.順便把這個(gè)常識(shí)告訴你!免得再丟人!我印象中鏈霉菌好象是細(xì)菌.但我真的記不清楚了.等高人告訴你吧.
