茅臺冰淇淋什么味好吃視頻素材，冰淇淋什么味道的好吃

巧克力

無色彩的一般，草莓還可以，青菜蘿卜各有所愛。

我喜歡吃草莓的

一般來說，橙味的食品多用橙香精來調(diào)味的，橙子香精是從橙皮中榨出的橙油中提供酒精或其他溶劑提取橙的帖類成分，算是比較天然的一種香精了，味道不好是香精提取時對雜質(zhì)分離得不好而成。

橙子味的冰好吃

你好！己用橙做出來的橙味冰淇淋肯定好吃 外賣的，如果沒有現(xiàn)場制作。原料無非是這劑那劑的，如果不是品牌的，但是那些東西吃多了也不好，肯定都是用香精調(diào)出來的了 食用香精無害如有疑問，請追問。

爽滑筋道，湯汁油亮，蒜香撲鼻，肥而不膩，鮮嫩多汁， 營養(yǎng)豐富，補(bǔ)中益氣、止瀉健脾，滋補(bǔ)佳品，外焦里嫩，香味濃郁，易于消化，味道甜美，小巧精致，入口即化，肉質(zhì)酥嫩，滋味鮮長，選料精細(xì)，調(diào)料全面，火功到家，陳年老湯，與眾不同，風(fēng)味獨(dú)特，饃香肉酥，回味無窮，皮薄松脆，內(nèi)心軟綿，肥而不膩，肥瘦均勻，酥軟香醇，肉色紅潤，沁人心脾，余香不散，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，酥而不爛，濃郁醇香，滿口留香，老少皆宜，雙面松脆，揉制充分，恰到好處，皮薄松脆，清新宜人。

風(fēng)味小吃包括的太大拉！冰激林只是一種，要看跟什么配合了... 你想 冰激林和 涼面在一起吃，會事什么效果？要是有人喜歡這樣吃 ，那就叫 《冰涼透心》好了！??！

回味無窮 ，齒頰留香

冰涼爽口，風(fēng)味獨(dú)特，回味無窮。

把主料混合在碗里，然后隔水加熱，直至液體變得濃稠，用勺子蘸一下，勺子身上掛的住糊即可。 不能把牛奶蛋糊煮開了，煮開了就成蛋花湯了。 我做這個步驟大概花了20分鐘。 然后混入調(diào)料，完全混合后晾涼，一定要晾涼啊，否則一會混合奶油的時候會讓奶油化掉 把奶油和糖混合打發(fā)，打至緩慢流動狀態(tài)就行，不用很發(fā)。 然后混合這兩種液體。放入冰箱，每隔一小時拿出來攪拌一下。我就把打蛋器的頭放在糊里面，拿出來就直接插上去打幾圈。這樣可以讓冰激凌口感綿密。大概5、6次就好了 【補(bǔ)充說明】: 這套配方做出來是1.75夸脫左右，所以先找好容器。我就用的以前買冰激凌剩下的盒子，然后直接在里面打發(fā)奶油，這樣可以少洗一個盒子。 之所以選擇用小小的方子，是因?yàn)樗呐浞綄﹄u蛋有一個加熱過程，最后溫度至少能達(dá)到70攝氏度，可以起到殺菌的作用。很多冰激凌配方都用生雞蛋，我覺得很不安全。 建議在早上做，這樣有時間完成后面每小時的攪拌過程。我昨天晚上實(shí)在是太饞，所以折騰到1點(diǎn)多才攪了2、3次，吃上去就沒有那么細(xì)膩。

香草，或者卡布奇諾吧

LZ說的很對,品脫就是計(jì)量單位,美國不使用公制度量衡,一磅大約是 454 克，相當(dāng)于十六盎司。一磅約為一品脫（不到 0.5 升）水的重量，因此有這樣的俗語“一品脫一磅，世界就是這樣”。一品脫也包含十六盎司，至少在美國度量衡中是這樣(1 品 脫 ＝0.9689英 制 品 脫 ＝0.5506 公 升),而又因?yàn)楣_(dá)斯是美國的牌子,所以哈根達(dá)斯就使用品脫來作為計(jì)量單位了LZ說的很對,品脫就是計(jì)量單位,美國不使用公制度量衡,一磅大約是 454 克，相當(dāng)于十六盎司。一磅約為一品脫（不到 0.5 升）水的重量，因此有這樣的俗語“一品脫一磅，世界就是這樣”。一品脫也包含十六盎司，至少在美國度量衡中是這樣(1 品 脫 ＝0.9689英 制 品 脫 ＝0.5506 公 升),而又因?yàn)楣_(dá)斯是美國的牌子,所以哈根達(dá)斯就使用品脫來作為計(jì)量單位了LZ說的很對,品脫就是計(jì)量單位,美國不使用公制度量衡,一磅大約是 454 克，相當(dāng)于十六盎司。一磅約為一品脫（不到 0.5 升）水的重量，因此有這樣的俗語“一品脫一磅，世界就是這樣”。一品脫也包含十六盎司，至少在美國度量衡中是這樣(1 品 脫 ＝0.9689英 制 品 脫 ＝0.5506 公 升),而又因?yàn)楣_(dá)斯是美國的牌子,所以哈根達(dá)斯就使用品脫來作為計(jì)量單位了LZ說的很對,品脫就是計(jì)量單位,美國不使用公制度量衡,一磅大約是 454 克，相當(dāng)于十六盎司。一磅約為一品脫（不到 0.5 升）水的重量，因此有這樣的俗語“一品脫一磅，世界就是這樣”。一品脫也包含十六盎司，至少在美國度量衡中是這樣(1 品 脫 ＝0.9689英 制 品 脫 ＝0.5506 公 升),而又因?yàn)楣_(dá)斯是美國的牌子,所以哈根達(dá)斯就使用品脫來作為計(jì)量單位了LZ說的很對,品脫就是計(jì)量單位,美國不使用公制度量衡,一磅大約是 454 克，相當(dāng)于十六盎司。一磅約為一品脫（不到 0.5 升）水的重量，因此有這樣的俗語“一品脫一磅，世界就是這樣”。一品脫也包含十六盎司，至少在美國度量衡中是這樣(1 品 脫 ＝0.9689英 制 品 脫 ＝0.5506 公 升),而又因?yàn)楣_(dá)斯是美國的牌子,所以哈根達(dá)斯就使用品脫來作為計(jì)量單位了

看個人口味，喜歡清新不膩的大部分選擇水果口味，有草莓，杏桃， （帶果肉的） 仲夏野莓 芒香西番蓮 （果醬冰淇淋） 然后是偏愛甜食的， 有 提拉米蘇 牛奶太妃 曲奇香奶 夏威夷果仁 這幾個比較甜膩，我個人很喜歡 都好好吃啊 尤其推薦夏威夷果仁其他推薦一下抹茶，哈根達(dá)斯的抹茶是來自世界僅有的日本京都和名古屋的抹茶工藝，性價(jià)比是所有冰淇淋口味里面最高的，咖啡口味的 有 經(jīng)典口味 咖啡 ，卡布奇諾松露，這兩個口味真的好正啊巧克力會有幾種 經(jīng)典口味 巧克力， 比利時巧克力（里面會有比利時巧克力屑），香橙黑巧克力（這款我比較不喜歡，它里面不是香橙口味是加了橙皮肉，） 巧克力口味里面最好吃的是比利時巧克力，超贊啊，哇哈哈哈一個比較特殊的酒味冰淇淋，葡萄朗姆酒，里面有六星期釀制的葡萄干，很好吃，這個我也很喜歡除了冰淇淋口味，哈根達(dá)斯專賣店里面還會有很多冰淇淋制作的菜式，最值得推薦的是冬季冰淇淋火鍋，我的最愛，哇哈哈哈，那個白巧克力醬和黑巧克力醬兩種醬的火鍋，超爽的，還有什么疑問的話問我就可以了，我愛冰淇淋，哈哈哈

每個人的口味不一樣的啊

巧克力和草莓

http://bbs.tsun.cn/printpage.asp?BoardID=6&ID=675 : 自制冰激凌 1、蘋果冰激凌 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。 工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。 2、香蕉冰激凌 材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。 工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。 3、西瓜冰激凌 材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。 工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水?dāng)噭?，然后高溫加熱滅菌，冷卻后放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點(diǎn)：香甜可口，色彩絢麗 http://yaerju.bokee.com/viewdiary.12311741.html http://my.poco.cn/commenddetail_v2.htx&id=10585 http://bbs.qq.com/cgi-bin/bbs/show/content?groupid=152:30085&messageid=4624&gpc=0&ggpc=0

http://bbs.tsun.cn/printpage.asp?BoardID=6&ID=675 : 自制冰激凌 1、蘋果冰激凌 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。 工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。 2、香蕉冰激凌 材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。 工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。 3、西瓜冰激凌 材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。 工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水?dāng)噭颍缓蟾邷丶訜釡缇?，冷卻后放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點(diǎn)：香甜可口，色彩絢麗 http://yaerju.bokee.com/viewdiary.12311741.html http://my.poco.cn/commenddetail_v2.htx&id=10585 http://bbs.qq.com/cgi-bin/bbs/show/content?groupid=152:30085&messageid=4624&gpc=0&ggpc=0 蘋果冰淇淋 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。 工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。 香蕉冰淇淋 材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。 工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。 果子露冰淇淋 材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富強(qiáng)粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鮮奶油50g。 工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。特點(diǎn)：獨(dú)特的異國情調(diào)。 奶油冰淇淋 原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。 具體做法： 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕? 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋?，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌； 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌； 4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。 皇冠冰淇淋 主料：適合個人口味的八喜冰淇淋 配料：新鮮水果如香蕉、獼猴桃等；果汁，一般是櫻桃汁；鮮奶油何華夫餅。 制作： 1、將八喜冰淇做成球狀，盛入冰淇淋杯中2個； 2、將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上(根據(jù)個人口味調(diào)放)； 3、香蕉和獼猴桃切片后放在冰淇淋上； 4、最后插上華夫餅作為點(diǎn)綴。 特點(diǎn)：色澤鮮艷，水果味濃。 鴨梨冰淇淋 取牛奶2瓶，鴨梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。制作方法與“蘋果冰淇淋”相同。色澤乳白，具有潤肺清熱之功效。 香蕉冰淇淋 將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸過濾；把香蕉750克去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。具有清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便的特點(diǎn)。 西瓜冰淇淋 將1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只雞蛋和1000克白開水?dāng)噭?，然后以高溫加熱滅菌，冷卻后放入電冰箱中，凝結(jié)后即成西瓜冰淇淋。 雞蛋咖啡冰淇淋 基本原料：雞蛋三個 輔助原料：速容咖啡一包 1.雞蛋去蛋黃（小竅門：把一個雞蛋打進(jìn)平底盤內(nèi)，用一個空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進(jìn)瓶子里了。動作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個雞蛋依次將蛋黃去除。） 2.把蛋清從盤子中倒入碗里，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續(xù)打勻，直至粉末完全溶解為止。 3.將完成的液體裝進(jìn)有蓋子的塑料杯內(nèi)，放入冷凍室冰5個小時左右，取出即可食用。 檸檬冰淇淋 配料:檸檬1個，奶油5克，蛋黃5克，水500克。 制法:檸檬去皮、擠汁；檸檬皮搗爛備用，淀粉用水浸透；再把白糖放入鍋內(nèi)，加500克水煮沸，加入搗爛的檸檬皮，使其降溫，隨后用紗布濾去檸檬皮。另取一鍋，倒入濾出的檸檬糖水，加入蛋黃，不斷攪打至起泡沫，倒入淀粉，再將鍋置于文火上加熱，使混合液變稠，離火，仍繼續(xù)攪拌，晾涼后，加入檸檬汁和攪拌過的奶油，調(diào)勻后，入冰箱凍結(jié)即可。 作用:清熱解暑，富含蛋白質(zhì)。 巧克力冰淇淋 原料：牛奶（或奶粉）0.3升、蛋黃2只、白糖10克、奶油0.15升、速溶咖啡的巧克力適量。 自制冰淇淋 一、牛奶冰淇淋 原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量 制作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。 二、三色冰淇淋 原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 制作方法 1. 往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。 把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。 2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。 3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。 三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。 2. 按牛奶冰淇淋的 制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。 3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。 四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟無霉?fàn)€)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克 制作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。 2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過濾。 3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。

蘋果冰淇淋 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。 工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。 香蕉冰淇淋 材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。 工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。 果子露冰淇淋 材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富強(qiáng)粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鮮奶油50g。 工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。特點(diǎn)：獨(dú)特的異國情調(diào)。 奶油冰淇淋 原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。 具體做法： 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕? 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋荩湃氚滋沁m量，繼續(xù)攪拌； 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌； 4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。 皇冠冰淇淋 主料：適合個人口味的八喜冰淇淋 配料：新鮮水果如香蕉、獼猴桃等；果汁，一般是櫻桃汁；鮮奶油何華夫餅。 制作： 1、將八喜冰淇做成球狀，盛入冰淇淋杯中2個； 2、將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上(根據(jù)個人口味調(diào)放)； 3、香蕉和獼猴桃切片后放在冰淇淋上； 4、最后插上華夫餅作為點(diǎn)綴。 特點(diǎn)：色澤鮮艷，水果味濃。 鴨梨冰淇淋 取牛奶2瓶，鴨梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。制作方法與“蘋果冰淇淋”相同。色澤乳白，具有潤肺清熱之功效。 香蕉冰淇淋 將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸過濾；把香蕉750克去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。具有清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便的特點(diǎn)。 西瓜冰淇淋 將1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只雞蛋和1000克白開水?dāng)噭?，然后以高溫加熱滅菌，冷卻后放入電冰箱中，凝結(jié)后即成西瓜冰淇淋。 雞蛋咖啡冰淇淋 基本原料：雞蛋三個 輔助原料：速容咖啡一包 1.雞蛋去蛋黃（小竅門：把一個雞蛋打進(jìn)平底盤內(nèi)，用一個空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進(jìn)瓶子里了。動作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個雞蛋依次將蛋黃去除。） 2.把蛋清從盤子中倒入碗里，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續(xù)打勻，直至粉末完全溶解為止。 3.將完成的液體裝進(jìn)有蓋子的塑料杯內(nèi)，放入冷凍室冰5個小時左右，取出即可食用。 檸檬冰淇淋 配料:檸檬1個，奶油5克，蛋黃5克，水500克。 制法:檸檬去皮、擠汁；檸檬皮搗爛備用，淀粉用水浸透；再把白糖放入鍋內(nèi)，加500克水煮沸，加入搗爛的檸檬皮，使其降溫，隨后用紗布濾去檸檬皮。另取一鍋，倒入濾出的檸檬糖水，加入蛋黃，不斷攪打至起泡沫，倒入淀粉，再將鍋置于文火上加熱，使混合液變稠，離火，仍繼續(xù)攪拌，晾涼后，加入檸檬汁和攪拌過的奶油，調(diào)勻后，入冰箱凍結(jié)即可。 作用:清熱解暑，富含蛋白質(zhì)。 巧克力冰淇淋 原料：牛奶（或奶粉）0.3升、蛋黃2只、白糖10克、奶油0.15升、速溶咖啡的巧克力適量。 自制冰淇淋 一、牛奶冰淇淋 原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量 制作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。 二、三色冰淇淋 原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 制作方法 1. 往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。 把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。 2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。 3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。 三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。 2. 按牛奶冰淇淋的 制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。 3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。 四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟無霉?fàn)€)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克 制作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。 2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過濾。 3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。