新茅臺15年酒體顏色是什么，貴州茅臺一共有幾種顏色的瓶

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不是。瓶身的黃色鍍層為黃釉。茅臺酒黃釉醬瓶出現(xiàn)在上世紀(jì)八十年代，因為黃色在我國古代一直被認(rèn)為是最尊貴的顏色，因此黃釉也是被控制最為嚴(yán)格的一種陶瓷釉色，也只有官窯燒制，絕不準(zhǔn)民間生產(chǎn)。釉是陶瓷的外衣，在中國陶瓷史上，釉的發(fā)明和使用具有劃時代的意義。在釉中摻入不同的金屬氧化物，在不同的溫度中，釉便能呈現(xiàn)出不同的色澤。

十五年茅臺是硬版禮品盒，帶酒爵包裝。是十五年標(biāo)準(zhǔn)版包裝。酒色微黃透明，酒的顏色并非是特別黃的那種，不過酒的晶亮感特別好。掛杯酒柱稀疏較粗。掛杯酒滴下滑緩慢，酒淚好。②聞香：醬香典雅，純正干凈。前香有較明顯的油脂香氣和油漆香氣。有明顯的煙熏味。細聞體香陳香幽雅細膩。香氣柔和舒適，連綿不斷。酸香、花果香內(nèi)斂。沒有明顯的其它香氣。③嘗酒：入口醇柔，酒體醇厚細膩，入口即化，陳香舒展宜人。酸香并不大，卻來的剛剛好。幾乎感覺不到苦澀味。略有淺淡醇甜，諸味諧調(diào)，回味悠長，微有煙熏味。因為入口量只有1-2毫升，幾乎感覺不到酒精的刺激。

優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有“微黃透明、醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的感官特征，得到眾多消費者青睞。茅臺酒是優(yōu)質(zhì)醬香白酒的代表，它的顯著特征是酒體呈現(xiàn)“微黃透明”。為什么茅臺酒會有這樣的顏色？茅臺酒股份有限公司出品的賴茅金樽這與茅臺酒長時間的存儲有關(guān)。我們看到的酒體微黃，其實是白酒中的聯(lián)酮類化合物的顏色。隨著白酒存儲時間的增加，酒體內(nèi)部發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)使得聯(lián)酮類化合物含量增加，因而茅臺酒存儲時間越長，酒色越黃。但到了一定的酒精度數(shù)之后就會穩(wěn)定下來，顏色始終保持在微黃的程度。茅臺酒遵循“三高三長”的釀造傳統(tǒng)，高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，高溫也是促成酒體微黃的原因。高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵使得茅臺酒在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了“美拉德反應(yīng)”，氨基化合物和還原糖化合物之間發(fā)生反應(yīng)，生成酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶等雜環(huán)化合物。美拉德反應(yīng)在酸性環(huán)境下會生成有色產(chǎn)物，比如丁二酮，它是一種黃色油狀液體的物質(zhì)，從而讓茅臺酒看起來色澤晶瑩微黃。茅臺酒生產(chǎn)周期長達一年，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，其中下沙至二次酒生產(chǎn)時，高溫大曲的使用量較少，因而第一、二次的酒是沒有顏色的。到了第三次取酒，高溫大曲的使用量增多，加上前兩次發(fā)酵，美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的有色產(chǎn)物越來越多，使得第三次到第七次的酒體顏色逐漸變成微黃透明色。七次取酒之后，茅臺酒還要經(jīng)過三年時間的存貯，經(jīng)過勾兌之后還要經(jīng)過半年才能出廠，整體過程長達五年。在五年時間里，茅臺酒體內(nèi)部仍然在進行著美拉德反應(yīng)，有色成分緩慢增加，酒體會逐漸變深。一般來說，一瓶茅臺酒的出廠幾年到十幾年后會漸變成淡黃色，再長一些漸變成琥珀金色，但到幾十年之后，酒體可能會透出輕微的綠的色澤，黃色反而沒以前那么深了。