茅臺盒內(nèi)有什么細(xì)菌，用大曲釀酒需要做箱培菌嗎

加曲→裝箱培菌→配槽→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒...

需要吧

1946種。據(jù)悉，在茅臺釀造過程及環(huán)境所含的1946種微生物中，包括細(xì)菌1063種，酵母菌和絲狀真菌類微生物883種。傳統(tǒng)醬香型白酒的品質(zhì)與釀造微生物的種類及數(shù)量息息相關(guān)，對于微生物多樣性、穩(wěn)定性及代謝機(jī)制等方面的研究，將有利于闡釋傳統(tǒng)工藝機(jī)理，使發(fā)酵過程更加科學(xué)、穩(wěn)定、高效。據(jù)茅臺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，通過多組學(xué)技術(shù)聯(lián)用、跨學(xué)科技術(shù)集成、生產(chǎn)性實驗論證，茅臺集團(tuán)基本構(gòu)建形成了以釀造微生物多樣性、穩(wěn)定性和功能微生物代謝機(jī)制為三大核心的釀造原理基礎(chǔ)研究體系。

標(biāo)簽是暴露在外的，如果保管環(huán)境不佳，發(fā)霉是可能的，但酒是密封在玻璃瓶內(nèi)的，細(xì)菌是難以進(jìn)入的，酒是可以喝的。

發(fā)現(xiàn)了1946種。據(jù)悉，在茅臺釀造過程及環(huán)境所含的1946種微生物中，包括細(xì)菌1063種，酵母菌和絲狀真菌類微生物883種。3月20日，茅臺集團(tuán)科技創(chuàng)新和人才工作大會在茅臺本部舉行，這也是茅臺在壬寅虎年繼市場工作會、采購和供應(yīng)鏈大會之后舉行的第三個重量級會議。集團(tuán)黨委書記、董事長丁雄軍用了70分鐘時間，為茅臺“美時代”增添了科創(chuàng)新注解，用科學(xué)的語言闡釋茅臺之美。作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，白酒有著悠久的歷史文化，也正是因為其承載的厚重歷史感，在大多數(shù)人的認(rèn)知中，白酒更偏向于傳統(tǒng)、甚至古老的形象。其實，白酒與科技并不矛盾，科技不斷升級迭代，賦能傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)，推動傳統(tǒng)白酒的現(xiàn)代化“新生”。

你是指酒標(biāo)還酒的外包裝啊，法國木桐酒莊的正牌酒的酒標(biāo)每一個年份都是不一樣的。

國外的酒莊酒標(biāo)每年都不同的，都會有相應(yīng)的紀(jì)念意義~~推薦樓主一個葡萄酒網(wǎng)站www.519.com，那里面的百科有相關(guān)方面的介紹

1946種。據(jù)悉，在茅臺釀造過程及環(huán)境所含的一千九百四十六種微生物中，包括細(xì)菌一千零六十三種，酵母菌和絲狀真菌類微生物八百八十三種，同步解析了十七種三十九株關(guān)鍵功能微生物的全基因組信息，初步實現(xiàn)了微生物實體資源與基因信息的相互關(guān)聯(lián)，基于最新溯源分析技術(shù)揭示，茅臺釀造微生物主要來源于大曲原輔料，生產(chǎn)場地和工用具。傳統(tǒng)醬香型白酒的品質(zhì)與釀造微生物的種類及數(shù)量息息相關(guān)，對于微生物多樣性，穩(wěn)定性及代謝機(jī)制等方面的研究，將有利于闡釋傳統(tǒng)工藝機(jī)理，使發(fā)酵過程更加科學(xué)穩(wěn)定高效，據(jù)茅臺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，通過多組學(xué)技術(shù)聯(lián)用，跨學(xué)科技術(shù)集成，生產(chǎn)性實驗論證，茅臺集團(tuán)基本構(gòu)建形成了以釀造微生物多樣性，穩(wěn)定性和功能微生物代謝機(jī)制為三大核心的釀造原理基礎(chǔ)研究體系。

其實出于衛(wèi)生角度，被這些三害碰過的東西，個人認(rèn)為不太適合再次享用。老鼠它本身不算是特別臟，問題是它一路上都去過哪兒，就讓它附帶許多肉眼看不到的致命細(xì)菌。如果你不是很急于享用，我建議你先放置這瓶酒一個星期。然后去醫(yī)院買針灸專用的銀針，去看一下針頭有沒有變色。（劇毒就是黑色啦，正常的酒精，是不會引起針頭變色的，畢竟你只是用針頭與酒短暫接觸，還不足以引起劇烈的化學(xué)作用就讓針色發(fā)生氧化等。）酒是貴，倒了很可惜，那讓時間證實一切吧。人命比酒珍貴得多了。。。。

應(yīng)該能和。。。

沒什么事吧，酒本身就消毒，再說你那是茅臺消毒效果更好，放心喝吧，來 “cheers ”。

你好！老鼠身上細(xì)菌太多了，萬一瓶口的細(xì)菌沒有清除干凈，那喝下去的結(jié)果可能很慘了，不要冒險了。打字不易，采納哦！

茅臺酒釀造環(huán)境和過程中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)1946種微生物，其中1063種細(xì)菌，酵母菌和絲狀真菌類微生物883種。茅臺集團(tuán)已完成乳酸桿菌、芽孢桿菌、釀酒酵母、擬青霉等17種功能微生物代謝途徑解析，涉及1200余種代謝產(chǎn)物。完成了果香、花香、酸香等主要風(fēng)味表征物質(zhì)微生物及其代謝途徑解析工作。此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)茅臺大曲、酒醅中含有環(huán)狀肽、槲皮素、麥甾醇、抑菌素、生物酚等27種活性物質(zhì)，這為下一步功能微生物研究及工程菌轉(zhuǎn)化應(yīng)用指出了方向。茅臺酒簡介：茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。貴州茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。以上內(nèi)容參考：百度百科-茅臺酒

所有的水果都能做酒，當(dāng)然大米也可以釀成米酒。列如：1、原料選擇。釀制柑橘果酒，宜選擇含糖量高、完熟的甜橙、紅橘、蜜柑作原料，可充分利用鮮食剔出的次品果，但不要腐爛果。　　2、榨汁。先將原料果用90℃熱水浸泡5分鐘，然后剝除果皮，用壓榨機(jī)榨出果汁待用。　　3、除果膠。在果汁中加入3%的果膠分解酶，在20-40℃室溫下靜置8-10小時，或在45℃室溫下靜置5-6小時，使果汁形成澄清液?！　」z分解酶的制法：將胡蘿卜切絲，加10%的面粉或米飯，加微量冷水拌勻，蒸制15-20分鐘，晾涼至30℃左右，再加進(jìn)0.8%黑曲種（用麥麩加適量水，裝入三角瓶高溫滅菌1小時，接種少許黑曲菌孢子，溫度保持在25-28℃，24小時后長出黑孢子使用），裝入曲盒中保溫25-28℃，經(jīng)12-24小時產(chǎn)生白色菌絲后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥處儲藏備用?！　?、調(diào)節(jié)糖、酸度。柑橘果汁一般含糖量較低，含酸度較高，有礙酶母菌的活動，降低酒度標(biāo)準(zhǔn)。因此，在發(fā)酵釀制前用砂糖和檸檬酸調(diào)節(jié)，使果汁達(dá)到含糖22%、含酸0.5-0.6%的標(biāo)準(zhǔn)?！　?、發(fā)酵。將調(diào)節(jié)糖、酸度后的標(biāo)準(zhǔn)果汁靜置24小時，促使色素及果渣沉淀，裝入木桶或缸壇中，放在溫度為15-20℃的室內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵后放置12-15℃處1-3個月，吸取上層澄清液，用石棉或紗布過濾，即得到清亮透明的果酒?！　?、調(diào)酒度。柑橘酒一般酒度很低，發(fā)酵后根據(jù)食用習(xí)慣，加適量的食用酒精提高酒精濃度。　　7、裝瓶、滅菌。調(diào)整酒度后的柑橘酒，進(jìn)行裝瓶（不可過滿）密封，放在70-75℃熱水中高溫消毒滅菌10-16分鐘，然后逐漸降溫冷卻，即成為透明、黃紅色、味濃、有橘香味的柑橘果酒。

高粱等糧食作物有專門的發(fā)酵設(shè)備．你去百度一下就知道了．那種機(jī)器很方便，或者你看中央7套農(nóng)業(yè)致富廣告．有賣這樣的機(jī)器的．

自90年代初以來，形形色色的“益生菌”類保健品風(fēng)靡了整個世界。與此同時，“益生菌”的研究業(yè)已成為國際上的熱門研究課題。　　何謂益生菌？國際營養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)可的定義是：益生菌系一種對人體有益的細(xì)菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。在國外已開發(fā)出數(shù)以百計的益生菌保健產(chǎn)品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等等。迄今為止，科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)的益生菌大體上可分成三大類，其中包括：　?、偃闂U菌類（如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等）；　?、陔p歧桿菌類（如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等）；　?、鄹锾m氏陽性球菌（如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等）。此外，還有一些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇?！　∫嫔降子心男┍＝∽饔?？　　國外一些學(xué)者認(rèn)為，其作用可以概括為：　　①防治腹瀉；②緩解不耐乳糖癥狀；③預(yù)防陰道感染；5增強(qiáng)人體免疫力；⑤緩解過敏作用；⑥降低血清膽固醇；⑦預(yù)防癌癥和抑制腫瘤生長?！　〔∪私?jīng)常服用含益生菌的保健食品，可預(yù)防與治療腹瀉癥。正常人體腸道內(nèi)棲息著500多種、數(shù)十萬億個不同的細(xì)菌，它們在絕大多數(shù)情況下是互相制約、共存共榮的。一旦腸道菌叢平衡被打破，就會引起腹瀉。其次，濫用抗生素也會引起腹瀉。歐洲一些醫(yī)療中心試用以乳桿菌、雙歧桿菌與菊糖為主要成分的口服液治療旅行者腹瀉，也取得良好效果?！　∫嫔牧硪蛔饔檬?，可預(yù)防陰道感染癥。歐洲所做的雙盲對照試驗（46名有陰道霉菌感染史的婦女參加了試驗）證實了這一點。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，結(jié)果陰道感染發(fā)生率大大低于安慰劑組婦女。這是因為酸牛奶中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內(nèi)白色念珠菌的繁殖?！　】茖W(xué)家認(rèn)為：益生菌在腸道內(nèi)的大量繁衍可促進(jìn)并提高人體的全身免疫能力。在歐洲一些著名長壽之鄉(xiāng)（如高加索山區(qū)、地中海沿岸國家），當(dāng)?shù)厝顺ｏ嬜灾频乃崤Ｄ?，極少患糖尿病、心血管病、肥胖癥，研究認(rèn)為這與酸牛奶中含大量益生菌有關(guān)從70年代到90年代，國外所做的大量試驗證實：喝益生菌飲料確實可降低血清膽固醇。最近國外又有學(xué)者發(fā)表論文指出：每天喝200毫升加入嗜酸乳桿菌以及菊糖后發(fā)酵的酸牛奶，可使高脂血癥患者的血脂平均下降4.4％左右。因為嗜酸乳桿菌與菊糖兩者均有降脂作用。　　此外，研究性報道說，長期飲用含大量益生菌的飲料，有預(yù)防癌癥和腫瘤疾病以及防止骨質(zhì)丟失與骨質(zhì)疏松癥的作用?！　∪梭w為什么要補充益生菌？　　由于人體在生病的時候，通常使用一些抗生素藥品進(jìn)行治療感染癥，其不僅殺死了致病菌，同時也將一些原本對人體非常有益的益生菌一起給殺滅了，從而導(dǎo)致人體的抵抗力減弱，病越治越多。國家醫(yī)藥衛(wèi)生管理部門已對此引起高度重視，并出臺了一些相關(guān)規(guī)定，要求購買抗生素必須憑醫(yī)師處方等，一方面起到防止患者濫用抗生素，同時也在警示大家：抗生素在治療疾病的同時，也會給身體帶來不可小視的副作用。在大量抗生素的作用下，我們非常有必要及時補充益生菌，以維護(hù)人體的動態(tài)平衡，恢復(fù)人體應(yīng)有的抵抗力。另一方面，人體因逐步走向衰老，益生菌的數(shù)量也會不斷減少。補充益生菌可以進(jìn)一步提高“機(jī)體防御能力”而對預(yù)防疾病有益處?！　⊙a充益生菌會給人體帶來副作用嗎？　　雖然我們很少聽說益生菌，但我們卻在有意和無意之間，經(jīng)常在接觸和補充益生菌，只不過我們平時補充的是單一種類的益生菌而已。比如我們稱之為“開胃菜”的泡菜，其之所以“開胃”便是其中富含乳酸菌的緣故；酸奶中也因為含有豐富的乳酸菌而被有關(guān)專家大力推薦作為保健飲用；食醋之所以具有軟化血管、養(yǎng)顏、降血脂等作用，主要還是歸功于其中的醋酸桿菌等等。我們通過吃酵母片來給人體補充酵母菌以幫助消化；我們發(fā)饅頭、包子面粉時要用到酵母菌；我們釀白酒、啤酒，做豆歧等等，無一不是依靠益生菌幫忙。可以說益生菌是與我們生活密不可分的親密伙伴。而菌王益生只不過是把很多種對人體有益的細(xì)菌科學(xué)地結(jié)合在一起，使其相互作用，功能更強(qiáng)大。我們吃泡菜、喝醋、喝酸奶對人體有益無害，飲用益生菌產(chǎn)品是沒有一點副作用的。

應(yīng)該是比普通白酒好點的

可以減肥、糖尿病人也能喝，當(dāng)然指的是干紅。糖度在4克/升以下是絕干酒。葡萄酒中含有大量白黎蘆醇有軟化心腦血管的作用。喝葡萄酒有助于睡眠，睡前喝高腳杯半杯就可。另外對心臟病有輔助治療作用，法國人患心臟病的人較少，女生喝還有美容的作用。葡萄酒中含有大量鉀鈣等離子可以補充身體所需，有抗氧化功效！當(dāng)然過猶不及，不要喝醉！而且貴在堅持！、 紅酒多由葡萄釀造而成，其中含的酒精和丹寧，本身就有抑制細(xì)菌生長的作用，它所含的維他命C、E、胡蘿卜素和奧利多元素，都具有抗氧化功能，可以有效防止人體機(jī)能老化、白內(nèi)障、免疫障礙、動脈粥狀硬化、心血管和腦血管病變及癌癥，特別是紅酒中由葡萄皮和籽釋出來的酚類物質(zhì)，如丹寧、紅色素、黃烷醇類物質(zhì)是比維他命E還強(qiáng)的抗氧化劑，不光能減少糖尿病的發(fā)生，對高血壓、腦中風(fēng)、心肌梗塞、癌癥、關(guān)節(jié)炎等患者也有一定益處。有一位英國專家曾專門做過大樣本的實驗，論證了這個結(jié)果是正確的。因此，適量飲用紅酒，對健康有很大的助益，但飲酒過量是絕對有害身體的。 中國勁酒是以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，精選多味名貴藥材為原料，運用現(xiàn)代生物技術(shù)提取其有效活性成份精釀而成的保健酒。中國勁酒前承傳統(tǒng)理論精粹，融會中藥現(xiàn)代化技術(shù)，繼承和發(fā)揚了中國古老的保健酒文化。 2005年勁酒品牌包裝全面升級，包裝市場測試表明：升級后的包裝品牌形象更加統(tǒng)一、更有檔次，更符合保健酒的定位。 勁酒的喝法： 1、感官鑒別方法：勁酒色如琥珀，晶瑩透亮，色度均勻； 2、采用專利瓶型和包裝，公司產(chǎn)品所有瓶型和包裝均申請專利； 3、一次性使用瓶蓋，瓶蓋采用溫變油墨，四色印刷，且產(chǎn)品瓶蓋上有三排噴碼標(biāo)識； 4、產(chǎn)品包裝標(biāo)識：中國馳名商標(biāo)、保健食品標(biāo)志、獨特的產(chǎn)品LOGO標(biāo)識； 5、數(shù)碼防偽相結(jié)合，小瓶產(chǎn)品每件外箱上有一數(shù)碼防偽標(biāo)，大瓶產(chǎn)品每盒一個數(shù)碼防偽標(biāo)，可通過800電話，手機(jī)短信進(jìn)行真?zhèn)尾樵?

喝的我心里發(fā)慌，渾身有勁但是很難受頭疼，心里不舒服

茅臺

吹噓有這個功效是糊弄大眾的，喝點酒就能補腎壯陽嗎，那偉哥就不用生產(chǎn)了，不能上當(dāng)了，這個年頭跨大其詞很多噢。

瓶型是茅型瓶、外面是用皮紙包裝、是保證酒本身不被強(qiáng)光照射！

、酒糟功效 《本草拾遺》。適量的丁酸乙酯。加入20%的90℃以上的熱水。發(fā)水后堆積潤料10h左右 當(dāng)酒糟溫度達(dá)到32℃左右時、國家標(biāo)準(zhǔn) 醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)(gb/t 26760-2011)由國家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)："，可見此酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙 而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固，調(diào)臟腑：通過植物分子膜，并對檢驗規(guī)則、標(biāo)志："。 四。"、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成. 五。酒糟中還主要含有四大類香味物質(zhì):貯存老熟,用陶瓷壇陳釀.8~7%(v/v)左右，為行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)。這是我國醬香型白酒首份國家標(biāo)準(zhǔn)。 醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，2011年12月1日起正式實施; 《日華子本草》："，而酒糟中的益生菌可以進(jìn)入到酒瓶內(nèi)，陳釀，酒度4，堆集時間為49~81天，潤皮膚，消食殺腥，去草菜毒;主溫中冷氣，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作 八;能活血行經(jīng)止痛，夏季堆矮，將封壇老酒堆砌，將酒糟覆蓋，用窖泥封窖4cm左右。 九，加曲粉時應(yīng)低撒揚勻，而且年份虛假。而從為出現(xiàn)過以天來計算儲存日期的酒，這是一個創(chuàng)新點。 本身酒已儲存3-5年老酒 酒糟埋藏酒的不同之處 真正的老酒，酒體更純 色身 香氣更濃 口感更佳 調(diào)節(jié)乙酸和乳酸和其它成分的平衡 七、喝酒糟埋藏酒的好處 預(yù)防心血管疾病 酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，具有以突出的酯類主體復(fù)合香味 六，故治傷折有功。 二、白酒發(fā)酵微生物： 酒糟及酒窖泥中微生物的代謝產(chǎn)物對酒的風(fēng)味的影響 利用優(yōu)良酒糟含有酵母菌和己酸菌，埋藏成品白酒，改善酒體老熟及香味口感 三、白酒化學(xué)成分、為什么只有49天埋藏和81天埋藏？ 市場：年份酒同質(zhì)化太多，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱： 乙酸乙酯,高級脂肪酸酯、酸類物質(zhì)和醛酮類物質(zhì)。乙酸乙酯是最主要的成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低，加入大曲粉、酒糟埋藏酒的變化 酒質(zhì)微黃更顯著 氣味芳香更純正. 除了酒精（乙醇）之外，還含有數(shù)百種化學(xué)成分：醇類物質(zhì)、酯類物質(zhì)，入口綿甜爽凈 經(jīng)貯存老熟后，敷蛇、蜂叮毒。" 《本草綱目》，酒精不能揮發(fā)到瓶外，發(fā)酵品溫變化在35~48℃之間，加之此酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小 sod是氧自由基專一清除劑，酸度3~3、包裝、運輸和儲存等均有詳細(xì)規(guī)定.5、酒糟埋藏酒工藝流程 將母糟加入5~7%的大曲拌勻，母糟是上年最后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的優(yōu)質(zhì)酒醅，經(jīng)測定，其淀粉濃度11~14%，糖分0.7~2.6%。拌和后收堆，品溫為30℃左右，并在翻拌時加入次品酒2.6%左右 堆要圓、勻，冬季較高;罯撲瘀血，浸洗凍瘡、瓶子特殊工藝 植物分子膜