茅臺(tái)酒企業(yè)文化是什么文化，企業(yè)文化紅川酒業(yè)

紅川酒業(yè)的企業(yè)文化是：宗旨：做實(shí)實(shí)在在的人，釀實(shí)實(shí)在在的酒；目標(biāo)：加強(qiáng)員工的思想政治工作，以建立現(xiàn)代企業(yè)制度為方向，對(duì)企業(yè)進(jìn)行全面改制，強(qiáng)化企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，依靠科技進(jìn)步，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)適銷品種，使企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益連年顯著增長(zhǎng)，成為全縣的利稅大戶。

茅臺(tái)集團(tuán)企業(yè)文化理念概覽：企業(yè)使命——弘揚(yáng)國(guó)酒文化　追求創(chuàng)新卓越 企業(yè)愿景——享譽(yù)全球 企業(yè)核心價(jià)值觀——以人為本　以質(zhì)求存　恪守誠(chéng)信　繼承創(chuàng)新 企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念——理性擴(kuò)張　統(tǒng)籌發(fā)展 企業(yè)決策理念——謀則科學(xué)民主　定則果斷執(zhí)行 企業(yè)人才理念——以才興企　人企共進(jìn) 企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)理念——?jiǎng)?wù)本興業(yè)　正德樹人 企業(yè)精神——愛我茅臺(tái)　為國(guó)爭(zhēng)光

【集團(tuán)公司企業(yè)文化手冊(cè)】概覽：1.使命：弘揚(yáng)茅臺(tái)文化、創(chuàng)領(lǐng)生活夢(mèng)想。2.愿景：受人尊敬的世界級(jí)企業(yè)享譽(yù)全球的貴州茅臺(tái)。3.核心價(jià)值觀：天貴人和厚德致遠(yuǎn)4.經(jīng)營(yíng)理念：理性擴(kuò)張、統(tǒng)籌發(fā)展。5.決策理念：謀則科學(xué)民主、定則果斷執(zhí)行。6.人才理念：以才興企、人企共進(jìn)。7.領(lǐng)導(dǎo)理念：務(wù)本興業(yè)、正德樹人。8.企業(yè)精神：愛我茅臺(tái)、為國(guó)爭(zhēng)光。解釋：一、集團(tuán)使命：弘揚(yáng)茅臺(tái)文化創(chuàng)領(lǐng)生活夢(mèng)想1．弘揚(yáng)茅臺(tái)文化茅臺(tái)文化是一代又一代茅臺(tái)人創(chuàng)造性的物質(zhì)實(shí)踐、精神實(shí)踐相互發(fā)酵、升華積淀的結(jié)果。茅臺(tái)文化也是茅臺(tái)酒悠久的歷史、獨(dú)特的釀造工藝、天賜的釀造環(huán)境。作為一個(gè)擁有悠久文化傳統(tǒng)的企業(yè)集團(tuán)，我們致力于將千百年來積淀的茅臺(tái)文化要素和精神，傳承到集團(tuán)所涉足的各業(yè)務(wù)領(lǐng)域中，并使這些優(yōu)秀的價(jià)值理念成為促進(jìn)整個(gè)集團(tuán)邁向卓越企業(yè)的根本動(dòng)力。作為優(yōu)秀企業(yè)文化的典范，我們致力于將我們優(yōu)秀的茅臺(tái)價(jià)值理念向社會(huì)廣泛傳播，使我們的各利益相關(guān)方感受并認(rèn)同我們的價(jià)值理念，使茅臺(tái)文化發(fā)揚(yáng)光大。2．創(chuàng)領(lǐng)生活夢(mèng)想茅臺(tái)擁有厚重的歷史和茅臺(tái)文化的特殊地位，以“創(chuàng)領(lǐng)夢(mèng)想”作為自己的使命表明了茅臺(tái)集團(tuán)高度的社會(huì)責(zé)任感。提高人類生活品質(zhì)，引領(lǐng)和創(chuàng)造人類生活新夢(mèng)想的宗旨，綜合協(xié)調(diào)了利益相關(guān)者的利益，在為內(nèi)外部各方提供生活夢(mèng)想的物質(zhì)基礎(chǔ)的同時(shí)在精神上積極引導(dǎo)我們的客戶、我們的員工、我們的合作伙伴及社會(huì)各方追求高品質(zhì)的生活夢(mèng)想。厚德致遠(yuǎn)。“厚德

星級(jí)越高只是代表該股的人氣關(guān)注度。也是比較活躍的股票。

無用的指標(biāo)。誰會(huì)看星星指標(biāo)炒股，1星的股票比5星的我覺得都好，起碼垃圾股有暴漲的機(jī)會(huì)，茅臺(tái)有投資價(jià)值但暴漲很難。

星級(jí)代表的就是綜合收益與風(fēng)險(xiǎn)而得出的是否應(yīng)該買入該股票的評(píng)價(jià)等級(jí)。

主要是從企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、行業(yè)環(huán)境等幾個(gè)方面，對(duì)上市公司進(jìn)行綜合評(píng)級(jí)。主要考慮的方面有：公司盈利能力、管理能力、償債能力、現(xiàn)金流、成長(zhǎng)性、經(jīng)營(yíng)環(huán)境、市場(chǎng)地位、企業(yè)文化和人力資源等，對(duì)每家上市公司都會(huì)評(píng)出各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)值，然后在考慮各項(xiàng)指標(biāo)的權(quán)重系數(shù)后，算出總分，最終按不同的分?jǐn)?shù)把上市公司劃分為5類星級(jí)評(píng)級(jí)。 同花順評(píng)星評(píng)級(jí)的說明： 一、現(xiàn)有股票分析方式的不足 股票分析有許多方式，比如K線，F(xiàn)10，技術(shù)指標(biāo)，資訊等等。但是，要想對(duì)一個(gè)股票了解的更多、更全面、投資者就不得不把這些都要看一遍，不得不占用很多的世界和精力。 另外，考慮到每個(gè)投資者知識(shí)結(jié)構(gòu)和學(xué)習(xí)能力的不同，也許這些都分析完了，仍然對(duì)某個(gè)股票沒有準(zhǔn)確的把握，仍然困惑不解，仍然放心不下。 二、同花順股票評(píng)星評(píng)級(jí)介紹 股票評(píng)星評(píng)級(jí)，是同花順金融研究中心著力打造的一項(xiàng)獨(dú)具特色的服務(wù)內(nèi)容，旨在讓投資者一眼看過去，就會(huì)對(duì)每個(gè)股票有一個(gè)最直觀、最基本的認(rèn)識(shí)，簡(jiǎn)單、實(shí)用、快速。 在股票評(píng)星評(píng)級(jí)的過程中，同花順金融研究中心采用了多種國(guó)際上成熟的分析方法，比如：盈利模型，財(cái)務(wù)分析，EVA,NPV以及P/E等。 股票評(píng)星評(píng)級(jí)采用5星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，從5星到1星，分別表示，某個(gè)公司的經(jīng)營(yíng)狀況為優(yōu)秀、良好、一般、較差、很差。 三、如何使用中國(guó)K線 - 證券、股票、外匯、期貨、理財(cái)、指標(biāo)、公式、圖書、資訊、分析軟件 四、注意事項(xiàng) 評(píng)星評(píng)級(jí)的質(zhì)量主要取決于第三方（如上市公司）提供的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和其他數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，當(dāng)同花順通過研究發(fā)現(xiàn)有疑問的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)時(shí)，會(huì)對(duì)股票星級(jí)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。 星級(jí)高低表明企業(yè)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)劣。4星、5星的個(gè)股大部分是績(jī)優(yōu)藍(lán)籌股，當(dāng)它們進(jìn)入投資價(jià)值區(qū)間時(shí)，是投資者的首選目標(biāo)。2星和1星的股票，企業(yè)經(jīng)營(yíng)的問題較多，對(duì)一般的投資者以回避為好，當(dāng)然，對(duì)于激進(jìn)的投資者可能會(huì)在其中找到更多的投機(jī)機(jī)會(huì)。 評(píng)星評(píng)級(jí)主要是提供價(jià)值投資參考，不構(gòu)成具體的買賣建議。

企業(yè)使命——弘揚(yáng)國(guó)酒文化　追求創(chuàng)新卓越企業(yè)愿景——享譽(yù)全球企業(yè)核心價(jià)值觀——以人為本　以質(zhì)求存　恪守誠(chéng)信　繼承創(chuàng)新企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念——理性擴(kuò)張　統(tǒng)籌發(fā)展企業(yè)決策理念——謀則科學(xué)民主　定則果斷執(zhí)行企業(yè)人才理念——以才興企　人企共進(jìn)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)理念——?jiǎng)?wù)本興業(yè)　正德樹人企業(yè)精神——愛我茅臺(tái)　為國(guó)爭(zhēng)光工藝技術(shù)一年一個(gè)生產(chǎn)周期，從原料進(jìn)廠到成品出廠，至少需要五年時(shí)間。制酒過程需經(jīng)九次蒸煮（餾），八次發(fā)酵，七次取酒。高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫接酒是其獨(dú)特工藝，其中高溫制曲和高溫接酒對(duì)中國(guó)白酒工藝變革產(chǎn)生了重大影響。長(zhǎng)期儲(chǔ)存是茅臺(tái)酒風(fēng)格形成的關(guān)鍵因素之一，在白酒行業(yè)獨(dú)具特色。精妙絕倫的勾兌技術(shù)和理論由茅臺(tái)率先提出，是對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)的重大貢獻(xiàn)之一。醬香、窖底、醇甜三種典型體的劃分和總結(jié)，對(duì)中國(guó)白酒香型劃分和濃香型白酒的發(fā)展作出了劃時(shí)代的貢獻(xiàn)。GB18356-2001 《茅臺(tái)酒（貴州茅臺(tái)酒）》既是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，在白酒行業(yè)絕無僅有。獨(dú)特的空氣、氣候、地理、水文環(huán)境，使茅臺(tái)酒不能異地生產(chǎn)，在全國(guó)白酒行業(yè)也是絕無僅有。茅臺(tái)酒已通過了綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證，并被確定為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，在全國(guó)白酒行業(yè)，迄今只有茅臺(tái)酒集此三者于一身。中國(guó)加入 WTO ，全國(guó)經(jīng)濟(jì)一體化，給茅臺(tái)酒廠集團(tuán)公司帶來了挑戰(zhàn)和機(jī)遇。國(guó)酒茅臺(tái)將以鑄造一流企業(yè)為愿景、以走新型工業(yè)化道路，做好酒的文章，走出酒的天地為發(fā)展方向，向著更快、更高、更強(qiáng)邁進(jìn)。

52°豐谷老窖紅花488ml，價(jià)格為88元 點(diǎn)評(píng)：豐谷老窖紅花產(chǎn)品包裝以紅色瓷瓶為基調(diào)莊重喜慶、經(jīng)典脫俗。豐谷老窖池釀造，締結(jié)經(jīng)典品質(zhì)。豐谷老窖紅花繼承濃香型大曲酒傳統(tǒng)工藝，精選高粱、大米、小麥、糯米、玉米為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，蒸餾釀制成基酒?；圃俳?jīng)過陶壇儲(chǔ)存后，精心選擇優(yōu)質(zhì)基酒勾兌而成。它以“窖香幽雅、綿柔甘冽、香味舒適、尾凈余長(zhǎng)”之獨(dú)特風(fēng)格。 52°豐谷清朝精品488ml，價(jià)格為98元 52°豐谷老窖青花瓷488ml，價(jià)格為88元 42°豐谷老窖紅花488ml，價(jià)格為68元 45°豐谷精品特曲，價(jià)格為168元 52°豐谷精品特曲，價(jià)格為168元 點(diǎn)評(píng)：精品豐谷特曲融會(huì)中國(guó)傳統(tǒng)喜慶色調(diào)紅、黃色，用大膽手法彰顯精品豐谷特曲紅紅火火，由高梁、大米、糯米、玉米、小麥字樣和五谷圖案組成的圓形浮雕底，使?fàn)C金“精品特曲”字樣躍然盒身，醒目大方。酒瓶，質(zhì)地透明，棱廓分明，六根向上玻璃線條，構(gòu)成整個(gè)瓶身底座，形成糧倉圖案。寓意著豐谷“關(guān)注民生，歡欣同慶”的不懈追求和遠(yuǎn)大抱負(fù)。 52°豐谷清朝特釀488ml，價(jià)格為58元 52°豐谷四星禮盒246ml*2，價(jià)格為58元 42°豐谷老窖青花488ml，價(jià)格為68元 點(diǎn)評(píng)：豐谷老窖青花以白瓷為底青花呈現(xiàn)，傳承中國(guó)經(jīng)典元素，彰顯企業(yè)文化。豐谷老窖酒產(chǎn)于素有“蜀道明珠，富樂之鄉(xiāng)”之稱的四川綿陽。古法釀造、始終如一，它繼承了濃香型大曲酒傳統(tǒng)工藝?？诟邢阄稘庥?、甜味甘醇、飲時(shí)才能清口甘爽、回味悠長(zhǎng)。是豐谷酒中的精典之作,是百元以下酒中的上佳選擇！ 48°豐谷酒王(2012版透明裝)478ml，價(jià)格為580元 52°豐谷酒王15年元ml，價(jià)格為1280元 點(diǎn)評(píng)：‘傳承一脈的“天壇版”造型，整體色彩采用寶石藍(lán)色，凸顯出獨(dú)特的高貴和典雅感，酒液爽凈醇厚，回味悠長(zhǎng)，不失為一款禮節(jié)饋贈(zèng)的佳品。 52°豐谷老窖90(2012版)，價(jià)格為168元 52°豐谷老窖30(2012版)，價(jià)格為78元 48°小精豐125ml，價(jià)格為8元 45°豐谷小老酒(12版)，價(jià)格為10元 52°豐谷小酒(2012版)125ml，價(jià)格為10元 52°豐谷來一瓶125ml，價(jià)格為10元 48°豐谷老窖(紅寶石)488ml，價(jià)格為38元 豐谷酒不僅為大家釀造出了最好喝的酒，而且還一直積極投身于社會(huì)建設(shè)，積極關(guān)注民生民情，賑災(zāi)救援，扶貧濟(jì)困，受到社會(huì)各界的贊譽(yù)和好評(píng)。

一、使 命:弘揚(yáng)國(guó)酒文化 追求創(chuàng)新卓越釋義：我們致力于將千百年來積淀的國(guó)酒文化要素和精神，向公司各業(yè)務(wù)領(lǐng)域和全社會(huì)傳播，使我們的各利益相關(guān)方感受并認(rèn)同我們的價(jià)值理念。我們依靠持續(xù)創(chuàng)新謀求企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展，通過觀念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、文化創(chuàng)新，不斷推動(dòng)企業(yè)從優(yōu)秀走向卓越。二、愿 景:享 譽(yù) 全 球釋義：我們致力于成為中國(guó)酒業(yè)的持續(xù)領(lǐng)先者，并積極參與經(jīng)濟(jì)全球化，建立廣泛的國(guó)際影響力，立志成為世界一流的以酒為主，多種經(jīng)營(yíng)的企業(yè)集團(tuán)。三、核心價(jià)值觀:天貴人和 厚德致遠(yuǎn)釋義：天貴是天賜之貴、貴天所賜、敬天所賜的綜合表達(dá)，意為大自然賜予茅臺(tái)得天獨(dú)厚的釀造環(huán)境；茅臺(tái)人珍惜和利用這方天賜環(huán)境以及我們常懷對(duì)大自然的敬畏之心，謀求科學(xué)創(chuàng)新可持續(xù)發(fā)展之路。人和即指人心所向，目標(biāo)一致，團(tuán)結(jié)和諧?！　∶┡_(tái)集團(tuán)在發(fā)展生產(chǎn)、追求成長(zhǎng)過程中，始終秉承以德為先，對(duì)國(guó)家、對(duì)社會(huì)、對(duì)伙伴至誠(chéng)至信。致遠(yuǎn)即茅臺(tái)人志存高遠(yuǎn)，著力實(shí)現(xiàn)國(guó)酒茅臺(tái)的基業(yè)長(zhǎng)青。四、企業(yè)精神:愛我茅臺(tái) 為國(guó)爭(zhēng)光釋義：愛我茅臺(tái)、為國(guó)爭(zhēng)光是從愛國(guó)主義的高度，將個(gè)人利益、企業(yè)利益和國(guó)家利益緊密聯(lián)系在一起。愛我茅臺(tái)意味著員工要以忠誠(chéng)、敬業(yè)、奉獻(xiàn)、卓越來要求自己。為國(guó)爭(zhēng)光則要求將茅臺(tái)事業(yè)做大、做強(qiáng)、做久、做美，為國(guó)家、為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值。五、經(jīng)營(yíng)理念:理性擴(kuò)張 統(tǒng)籌發(fā)展釋義：公司在發(fā)展過程中，要積極借助內(nèi)部和外部各種智力資源，科學(xué)分析，理性論證；必須統(tǒng)籌母公司與子公司的共同發(fā)展；統(tǒng)籌醬香型白酒與其他香型白酒、茅臺(tái)酒與系列酒的平衡發(fā)展；追求低投入高產(chǎn)出，確?？沙掷m(xù)發(fā)展；必須統(tǒng)籌企業(yè)與利益相關(guān)方的和諧發(fā)展，實(shí)現(xiàn)共贏。六、決策理念:謀則科學(xué)民主 定則果斷執(zhí)行釋義：堅(jiān)持實(shí)行民主決策，充分發(fā)揮集體智慧，嚴(yán)格依照程序進(jìn)行決策；決策要大膽假設(shè)、謹(jǐn)慎求證；以事實(shí)為依據(jù)，尊重科學(xué)，尊重規(guī)律。日常決策要講求速度，適當(dāng)授權(quán)，明確決策范圍和決策責(zé)任。決策一旦確定，均應(yīng)步調(diào)一致，果斷執(zhí)行。七、人才理念:以才興企 人企共進(jìn)釋義：人才是茅臺(tái)最寶貴的資源和財(cái)富，是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力源泉；企業(yè)有發(fā)展，個(gè)人有前途，茅臺(tái)與員工的進(jìn)步互為動(dòng)力。八、領(lǐng)導(dǎo)理念:務(wù)本興業(yè) 正德樹人釋義：茅臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)者的務(wù)本，就是致力于實(shí)現(xiàn)茅臺(tái)使命和愿景，堅(jiān)守茅臺(tái)核心價(jià)值理念，堅(jiān)守領(lǐng)導(dǎo)者肩負(fù)的責(zé)任。興業(yè)就是振興茅臺(tái)事業(yè)，創(chuàng)造最佳業(yè)績(jī)?！　≌戮褪嵌苏约汉退说牡滦小ｎI(lǐng)導(dǎo)者的權(quán)威源于人格魅力。領(lǐng)導(dǎo)者必須謙虛、謹(jǐn)慎，清正廉潔，公平公正，在團(tuán)隊(duì)、企業(yè)及公眾中建立良好的個(gè)人形象，在制度和規(guī)則面前率先垂范，并帶動(dòng)員工共同執(zhí)行。樹人就是培育人才。發(fā)現(xiàn)、培育和推薦優(yōu)秀人才是領(lǐng)導(dǎo)者的重要職責(zé)。

1)獨(dú)特的地域環(huán)境 　　茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱　　茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝　　如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。　　茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 　　茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化滿意請(qǐng)采納。