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1，自制葡萄酒過濾瓶封后產(chǎn)生白色顆粒物正常嗎
就是酒的表面形成一層灰白色膜慢慢加厚并形成皺紋。 第二、變酸?。壕褪瞧咸丫扑峄兂纱孜读?。防止方法就是在發(fā)酵和貯藏過程中正確使用SO2最同問。。。
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茅臺酒的真?zhèn)?/h2>
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3，35元的白酒中出現(xiàn)白色的絮狀物是什么
不知你喝酒的時候發(fā)現(xiàn)酒有失光嗎？如果有，說明勾兌用水沒有處理好，這樣出現(xiàn)絮狀物的可能性就大，有時候度數(shù)低也有可能出現(xiàn)這種情況。有那么幾種情況：1..有雜質(zhì)，這種可能占得幾率非常大，一般劣質(zhì)酒都有這種情況，喝一些沒什么事；2.可能你或者你的家人，不小心放了一些東西進去。
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4，茅臺酒價格昂貴如何辨別真假茅臺
由于茅臺酒專賣店是屬于茅臺酒的經(jīng)銷商，與茅臺酒廠只是一種商業(yè)上的合作關系，如果對茅臺酒有所關注的朋友應該都知道，時不時總有那么一二家因為各種各樣的問題而被取消合作關系說到茅臺酒的購買，我們就不得不提到現(xiàn)在茅臺鎮(zhèn)的很多商貿(mào)公司都在從事茅臺酒的現(xiàn)貨期貨銷售。其實他們的茅臺酒大部分都是來自于很多經(jīng)銷商，雖然他們口口聲聲說是批條酒，其實是不現(xiàn)實的。茅臺酒被譽為“國酒”，因其歷史悠久、品質(zhì)上乘、口感獨特，備受消費者喜愛。然而，市場上也暗藏著一條從制作包裝到運輸零售十分完整的假冒茅臺酒產(chǎn)業(yè)鏈。在這里，普通散裝白酒經(jīng)過一系列包裝。所有茅臺酒的防偽標在瓶蓋上，采用了世界最先進的防偽技術。每箱真正貴州茅臺酒均附有防偽識別器及操作詳細說明，將識別器照射防偽標就會出現(xiàn)英文字母“MT”字樣，斜看酒瓶角度，百度“貴州茅臺酒股份有限公司”的官方網(wǎng)站，點擊進入，首頁明顯位置有“茅臺商城”4個大字，這是官方的線上銷售平臺。但，在這里買茅臺的難度與春運搶票是一個等級的；飛天現(xiàn)在的價格，我們茅臺本地現(xiàn)在都炒到1400多，而且一天一個報價，毫不客氣地說外地低于這個價格能買到多數(shù)的都是假酒，除非在茅臺集團授權代理的經(jīng)銷商處，但是經(jīng)銷商那里又隨時都缺酒。京東上的茅臺旗艦店：這個和京東自營店還不一樣，就是茅臺云商的翻版，走的還是茅臺云商的渠道。同樣，現(xiàn)在基本買不到飛天或五星茅臺了。京東上的茅臺旗艦店：這個和京東自營店還不一樣，就是茅臺云商的翻版，走的還是茅臺云商的渠道。同樣，現(xiàn)在基本買不到飛天或五星茅臺了。
5，自制草莓酒發(fā)酵3天后有小白點而且沒有酒香連氣泡都沒有一股
你可能是容器里的草莓汁裝的太少了，一般得裝容積的70%，而且發(fā)酵的溫度有些低，導致酵母菌代謝太慢，沒有消耗完瓶里剩余的氧氣，使霉菌生長了。建議發(fā)霉的草莓酒不要了，重新制作的，畢竟身體健康要緊。所有的水果酒，包括葡萄酒和其它的水果酒，只要是釀制的酒都會有氣泡產(chǎn)生，沒有氣泡就不是釀酒了。產(chǎn)生氣泡是正常的。
6，茅臺酒看瓶口雜辯真假
酒瓶方面：貴州茅臺酒酒瓶底部有公司注冊商標（五星牌），在燒制工藝上，瓶身均勻，玻璃內(nèi)無雜質(zhì)，瓶身表面無金屬粉狀材料，瓶底有瓶子廠的代碼，目前公司茅臺酒瓶型有四種，即HB、MB、CKK、口。（通常一箱茅臺酒里上述瓶型最多只能有兩種）?！ ×硗獗鎰e方法： (1)生產(chǎn)廠家鑒別茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營，也沒有把它的商標許可權與任何廠家共享，更沒有設立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠，分廠生產(chǎn)的“茅臺酒”，完全可以肯定是假的。(2)注冊商標鑒別茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標，是用進口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國茅臺酒廠出品”八個白字，白字下有“53％VOL，500mL”的標明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍色阿拉伯數(shù)字。商標印刷精美，色彩準確，切邊均勻。 假“茅臺”的商標和背貼都是用普通紙張印刷的，商標規(guī)格為 100毫米×140毫米，背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。 (3)包裝材料鑒別茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。 假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造“茅臺”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。 (4)感官特點鑒別茅臺酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨特感官指標是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的色、香、味特點。
7，自制葡萄酒酒瓶邊上有一圈白色漂浮物是什么原因
正在發(fā)酵的葡萄酒上層表面會有白色的氣泡產(chǎn)生，如果不是白毛或白膜那就沒有問題。這種叫做酒花病，就是酒的表面形成一層灰白色膜,慢慢加厚并形成皺紋。
主要是因為貯藏的時候密封不嚴密，或者灌裝沒有添滿，被細菌污染了酒液。
如果已經(jīng)出現(xiàn)白色漂浮物，酒質(zhì)已經(jīng)被破壞了口感肯定受影響，試試去掉表面的漂浮物，放到微波爐里加熱到溫熱殺菌，口感不好但也不至于就這么倒掉浪費了。
8，八七年白葡萄酒能喝嗎值錢嗎
民權 以前被查出多次 葡萄酒問題 · 國內(nèi)的葡萄酒早期不成熟 加上又是白葡萄酒里面單寧本來就少 不易存放 沉淀沒有可能是勾兌過的 ·· 其實 說白點 是完全不能喝 能存放20年以上的白葡萄酒 本人還沒聽過 拿去收藏倒是可以的·在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期一說，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期，按有關法律規(guī)定必須在標簽上注明保質(zhì)期可算是我國特色。例如祁連牌干紅、
干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，這段時間的酒是在酒廠度過，到出廠時已步入青壯年成熟期，五六年之后逐步進入衰老期。所以，按出廠日期算，五六年之內(nèi)都屬于葡萄酒的最佳飲用期。所以你的白葡萄酒收藏價值大于飲用價值，建議繼續(xù)收藏！可以當做藏品來賣！看你的用法，其實是想用酒精幫助入睡，和紅葡萄酒白葡萄酒關系不大。有度數(shù)就行。睡覺前半小時左右喝，不要多喝。其實你的上好的白葡萄酒引用的最佳時機應該是朋友來聚會的時候分享吧，呵呵。葡萄酒不都是越老越好，從量上來說，大部分的葡萄酒不具有多年陳放的潛質(zhì)，超過八成的葡萄酒都是適合在生產(chǎn)后幾年內(nèi)快速飲用，這樣的葡萄酒存放十幾年之后，可能僅有文物價值了，將新酒標注成為老酒是另外一回事
9，家里怎樣長期保存葡萄酒
你好，葡萄酒應該膠冒朝下45度左右斜置貯藏，這樣可以讓瓶內(nèi)的酒液與木塞接觸，保持葡萄酒的適度呼吸。普通的葡萄酒不用特意買恒溫酒柜，室溫貯藏也差不多的，避光通風的地方即可。另外最好盡快喝掉，如果不是幾千元的名莊酒，實在沒必要存3-4年。避光，冷藏（窖藏）保存葡萄酒最好是在恒溫恒濕的酒窖里，如果沒有可以買恒溫酒柜進行儲存，實在是沒有酒柜用冰箱的冷藏室也可以將就 葡萄酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感；對收藏者來說，還決定了葡萄酒的升值潛力。葡萄酒怎么保存，紅酒怎么保存。一般來說，保存葡萄酒要注意以下幾個方面：溫度、濕度、光線和振動。下面，我們來看看葡萄酒、紅酒的存放方法。 溫度。葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右。溫度最好保持恒定，否則會對酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時間也會縮短，酒的風味會變得比較粗糙，還可能因過分氧化造成酒的變質(zhì)。濕度。濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質(zhì)下降。當然，濕度過高也不好，軟木塞發(fā)霉也會破壞酒的品質(zhì)。光線。光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經(jīng)常搬動。 擺放。大家都知道葡萄酒要橫放，其實，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。 至于已開瓶而未喝完的葡萄酒酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以保存一周。較經(jīng)濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，還是應盡早喝完，因為保存時間越長，其風味就散失得越快。
10，自己釀葡萄酒時有什么要注意的嘛還有釀時用裝過白酒的陶瓷酒壇
自制葡萄酒很簡單的，去年俺釀過,是不錯的。絕對的百分百原汁紅葡萄酒.去年我釀酒時紅葡萄才七毛錢一斤,味道和干紅非常相似.酒精度約在十三度左右。 葡萄酒對身體有很多好處，這已經(jīng)是經(jīng)過科學論證過的了，如果自己釀造葡萄酒，又好喝，又省錢（一斤不到2.5元,5斤葡萄可釀4斤葡萄酒），又不用擔心有化學成分。并且喝到自己釀造的葡萄酒會覺得更美味的。 自己釀造葡萄酒是非常簡單的，大家可以因地制宜，另外注意衛(wèi)生就行了，按照我介紹的方法釀造出來的葡萄酒屬于干紅葡萄酒，并且一般比買來的干紅更醇和。 買來葡萄后最好不要洗，因為土法釀制發(fā)酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發(fā)酵，要洗也千萬不能用手、刷子“窮”洗，更不能用洗凈劑、高錳酸鉀等消毒藥品。要最大限度保證微生物成活。 工業(yè)上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企業(yè)都有自己的葡萄種植園，是嚴禁使用化肥和農(nóng)藥的。市售葡萄的確很難保證不使用農(nóng)藥，但據(jù)我知道一般果農(nóng)也很忌諱把 農(nóng)藥直接噴灑在葡萄上的，因為這會在葡萄皮上形成斑點，而且縮短了葡萄保鮮期。（如果實在不放心可以用水整串淋洗。） 然后用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。工業(yè)上是用粉碎機粉碎的。法國傳統(tǒng)的方法是雇傭年輕漂亮姑娘爬進盛葡萄的木桶里用腳踩爛葡萄。工業(yè)上也有用榨汁機榨取葡萄汁，只發(fā)酵葡萄汁的。 如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內(nèi)而使顏色變紅。 自己釀制葡萄酒，不用添加發(fā)酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精，另加點糖提高酒精度。一般保質(zhì)期不超過兩年，所以成酒后應在兩年內(nèi)喝光。以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具： 1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。 3、一根細塑料管。用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。 二、材料： 非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：1。 三、過程： 1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。自己釀葡萄酒時要注意不釀時冰糖是和葡萄一起放還是等釀出酒了在加冰糖能有水和油，還有釀時用裝過白酒的陶瓷酒壇可以，釀好后不要煮酒，我釀時冰糖是和葡萄一起放的把酒壇洗凈到點白酒消毒，葡萄洗凈要控凈水10斤葡萄2斤冰糖。。先放葡萄【把它捏碎】再放冰糖最后放電白酒不用攪封好口。可以用。釀好后不用煮酒這個比例做出來特好喝。把釀好的酒放在冷藏室后更好喝釀葡萄酒的容器需要密封，只要沒有異味，能密封的容器都可以釀。當然，釀酒的時候是不用密封的。釀好后最好不要煮酒，否則味道很難喝的。但只要打開喝酒就要盡快喝完。冰糖在釀酒之前放一些，估計有5%就差不多能補充上糖度了。釀出酒了再放糖就成甜的葡萄酒了。幾年前我在一個熟人那里嘗到了她自己釀制的葡萄酒，覺得比在超市買的葡萄酒味道好得多；回家馬上買了葡萄就如法炮制。 家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來特別放心。這幾年，我每到葡萄大量上市的時候，都會釀制紅葡萄酒。在我的帶動下，我們院子里幾乎家家都釀制紅葡萄酒，我的同學，朋友也紛紛加入到釀酒隊伍之中。今天我又買了十二斤葡萄，釀制葡萄酒?！ ∠旅嫖野厌勚萍t葡萄酒的方法和注意事項介紹一下，有興趣的朋友不妨一試?！ ∫?，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買?！ ∵@是我買的葡萄，一共十二斤?！ 《?，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。 把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮?！ ∪?，把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍，再把 水瀝干?！ ∮名}水浸泡葡萄，約十分鐘?！ ⑵咸训乃疄r干 四，把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，會產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。 這是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了兩斤半白糖，我喜歡甜一點?！ ∵@個瓶子是二十斤的容量，可以裝十八斤葡萄漿。我今年只做了十二斤葡萄?！ ∥澹奶鞖鉁馗撸^二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣?！ ×咸丫漆労靡院?，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒里面去了哦?！ 【陀眠@兩件工具過濾葡萄渣?！ 〗衲晡裔勂咸丫频臅r間略略晚了一點，現(xiàn)在氣溫只有二十幾度，可能得釀二十六七天?！ 〈蠹铱纯?，這是我去年釀制的紅葡萄酒，怎么樣，還可以吧！葡萄酒，剛釀好的時候，酒味淡淡的，但放上一段時間以后，酒味就很濃了。這種去年的紅葡萄酒，我也只能喝兩小杯（最小的酒杯），再多一點就“滿臉紅霞飛”了?！ ∑咸丫起B(yǎng)生美容，延年益壽的效果特別好，有興趣的朋友，快動手做吧！ 乾杯網(wǎng)上有很多關于葡萄酒的小知識，所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進口的，你可以多來了解了解