茅臺飛天酒為什么好喝，茅臺酒為什么那么好喝

茅臺酒屬于典型的醬香酒，它的最大特點是回味悠長，就是喝上一小口慢慢咽下后半天兒返出來的味還是香香的。

酒是好酒，但已經(jīng)遠遠超值，原因很簡單，產(chǎn)量有限，而 社會 需求量太大，大到什么程度？所有求人的事都會送禮，所有的送禮都想送茅臺，所有的茅臺飛天最正宗最好喝品牌最硬。說起來這都是中國特色，酒文化根深蒂固，而送禮早在古代就形成了一種獨特文化。要想改變這一局面，只有一種情況，那就是反腐！反腐！反腐！讓公權(quán)力不再成為利益輸送的籌碼，一切按照法規(guī)制度辦事，人不求人了，酒也就不用送了。到那一天，茅臺的末日就到了。

雖然度數(shù)高但味道確實醇香

搜一下：是茅臺酒真的好喝，還是面子太值錢

好喝不好喝，這個也因人而異，再則，口感是可以培養(yǎng)的，習(xí)氣了，你再喝其余白酒可能還難以接受了。茅臺喝的是名望，沒有多少人是買來自己喝，另外茅臺是醬香型，80%的人都喝不慣。茅臺現(xiàn)在炒到這個高的價位，肯定不是單純的產(chǎn)品問題，產(chǎn)品有無差異，我覺得應(yīng)該是有的，但這種差異，對不是很專業(yè)的消費者來說，可以忽略，另外即是上頭講到過的，茅臺曾經(jīng)培植了消費者的這種口感和習(xí)氣，少許消費者還是可以品嘗出來。好不好喝只是其一，這是功效層面，另有即是稀有，生理的稀有和預(yù)期，買漲不買跌，大家都沖著這個勢頭，即使自己不喝，也可以買來蘊藏，收藏。茅臺還是供不應(yīng)求，因為情況，天氣因素，7.5平方公里焦點產(chǎn)區(qū)，才能釀造出茅臺酒，再是因為有投資和收藏代價，怎么供應(yīng)都邑不敷；茅臺是一種獨占中國醬酒文化，這些都是無法復(fù)制的。貴州茅臺的收藏價，是稀有性的表現(xiàn)之一。在實際情況下，貴州茅臺的收藏價值高于飲用價值，而作為稀有種類的貴州茅臺，無疑是當下以存量作為主導(dǎo)的市場情況下，非常關(guān)注的投資種類之一。茅臺曾經(jīng)是一種硬通貨，具備了投資和增值的作用，已經(jīng)不能用好喝來評價了，好喝又怎樣，為什么要上茅臺，是因為上了茅臺這個酒局的格調(diào)和層次就高了，至于你喝不喝，不重要。

別聽他們忽悠你，茅臺就那樣。你要真想喝好酒我告訴你~你賣2瓶瀘州特曲，埋地下1米5.2年以后挖出來~秒殺所有市面上千的酒

那怎么叫真的好喝呢，那叫很好喝！ 空杯留香呀！

茅臺很好喝，知道原漿酒嗎，那種是不上頭，而且很有營養(yǎng)。

好喝

說真的，還沒有多少人說茅臺難喝的。除非買到假貨了!茅臺酒這個東西，是一出道就封神的主兒！出道即巔峰。所有的醬香型白酒追求的終極口感，都是以茅臺為坐標。所有的醬香型白酒企業(yè)，在生產(chǎn)每一款坤沙醬香主打產(chǎn)品的時候，最終的成品旁邊都會有一瓶真正的飛天茅臺。就是拿自己的東西和飛天茅臺在一起比較以下，區(qū)別在那里，酒體香氛到底有什么區(qū)別，這就像造假幣的，旁邊總會有一些真鈔，造假的總會精益求精，打磨自己的真實性!飛天茅臺這種硬通貨，就如此的魅力，還沒有哪一款白酒這樣拿來拿去，被醬香型白酒企業(yè)模仿，飛天茅臺一直被模仿，也被造假，但一直沒有被超越！那么茅臺酒真的那么好喝嗎？答案是，如果一個人真的想要喝酒，會喝酒，茅臺一定是最后的選擇。就像前面說的，茅臺這個酒出道即巔峰，也是醬香型白酒的最高層次。那么飛天茅臺就是所有醬香型的標桿，其它所有醬香型的口感層次都是以此為生產(chǎn)目標，茅臺就是一個終極的生產(chǎn)標準，目前為止還沒有一家醬香型的白酒企業(yè)敢說出我的白酒比飛天茅臺的好。茅臺的優(yōu)雅馥郁以及回味性，包括層次的遞進也是所有白酒香型的最高表達。集馥郁濃郁，醇厚綿柔和自然的醇香于一體，優(yōu)雅又醉人?？赡芎芏嗳撕炔粦T醬香，但是一旦喝慣了醬香，其它香型的白酒將不入口，53度的酒液入口的刺激程度上就算不喜歡高度酒的也不會感覺辣嘴，喜歡白酒的一定喜歡入口一線的醇柔。其它醬香白酒當然也有好的，而且很多，但是茅系得飛天一定是標桿醬香。茅臺也集中了最優(yōu)質(zhì)的資源，包括生產(chǎn)環(huán)節(jié)的把控。醬香型白酒，如果釀造的不好，最差勁的就有一種茅騷的味道，很多人把這種味道比喻成臭腳丫子的味道，很形象。這種醬香，也不是入門級別的醬香，很多人喝了之后，不會入門，當然也會對醬香白酒一下沒有了好感！印象上也很差。茅臺，本身就是醬香的巔峰，退而求其次的醬香當然也有很多，但飛天茅臺一定是最高級別，尤其是年份，渾然一體的卓越口感，美不勝收，就六個字：好喝！就是太貴！

茅臺、習(xí)酒、郞酒等，同屬醬香型白酒，其香味的特點是有一股較濃的醬香。如果你不知道什么叫醬香的話，可以去當?shù)氐尼u油廠去聞一下醬油的副產(chǎn)物——醬糟，就是那種味，它是釀造物料 在長期的發(fā)酵過程中，由多種細菌繁殖代謝而來的，它的味道我保證有超過50%的人會不習(xí)慣。既如此，這酒又怎么真的會好喝？除非你超有錢或有權(quán)，天天喝慢慢適應(yīng)了，聽說喝ddt也有上癮的呢！

今天來聊一聊飛天茅臺到底好喝嗎？ 眾所周知，現(xiàn)在飛天茅臺很貴，一瓶500ml的都要三千多塊，這么貴的酒，特別好喝嗎？這就要看跟誰比了！ 53度飛天茅臺500ml單瓶的官方指導(dǎo)價是1499元，也就是說在整個茅臺酒體系里面，飛天茅臺處于千元酒的檔次！當然，1499茅臺都是夢想，基本搶不到！截止今天一般老百姓的到手價都在3000元以上！ 而茅臺酒的酒質(zhì)是分為七個等級的: 首先是普茅酒質(zhì)，字面意思就是普通茅臺酒的酒質(zhì)，最火的飛天茅臺就是普茅酒質(zhì)，除此之外還有五星茅臺、生肖茅臺等！茅臺酒里的酒質(zhì)入門款，好不好喝你說了算！ 然后是微調(diào)酒質(zhì)，包括禮賓酒和經(jīng)銷商品鑒酒等。 再就是小批量勾兌酒質(zhì)，從這個酒質(zhì)開始，茅臺酒就變得越來越稀缺了，因為老酒的存量是有數(shù)的。這一等獎有卡慕茅臺、紅星閃爍還有走進系列的375ml等等。 再往上是珍品酒質(zhì)，珍品是1986年開始生產(chǎn)的第一款禮盒裝茅臺，珍藏佳釀的等級，有紙珍、木珍、紫砂珍、方印珍品、曲印珍品等。 再往上就到了陳釀酒質(zhì)，最核心的就是精品茅臺，性價比超高，酒質(zhì)比飛天高了4個等級，價格卻差的不多，尤其是21年以后得精品，價格尤其便宜，喜歡喝好酒的朋友可以考慮！另外還有文化會員酒、茅臺陳釀、金字陳釀、匠心、暑期等等。 再就是特制陳釀了，包括成龍?zhí)刂凭?、上海外交委員會特制酒等等，一般是被用作國禮贈送給各國領(lǐng)導(dǎo)人的！ 最后，也是最高的等級，年份酒。陳年茅臺酒處于茅臺酒質(zhì)金字塔的塔尖位置，包括十五年、三十年、五十年、八十年！其中五十年和八十年的世存量已經(jīng)非常少了，物以稀為貴，這也導(dǎo)致五十年和八十年茅臺酒的價格都非常高，甚至有價無市！ 茅臺酒的酒質(zhì)等級就說這些，讀到這里，我想再問你一句，你感覺飛天茅臺好喝嗎？ 仁者見仁，智者見智。醬香熱的今天，飛天茅臺的上桌率還是挺高的。畢竟品的都是錢的味道…… 點個關(guān)注，從此我們是朋友，一起品生活的酒。 明天見。

酒曲比例1:1左右

茅臺是大曲醬香，口感有很濃郁的醬味，（有點類似醬油的醬味）。至于你說的曲味，所有的曲酒都會有點，不過不重，淡淡的，對曲酒不了解的人是喝不出來的。呵呵，對于那些說有曲子味的，我覺得他們對于酒曲沒什么認識，知道酒曲什么味嗎？？告訴你吧，基本上很多酒用的酒曲都不是一個味道，茅臺的酒曲是麥子做的，外形像放大若干倍的饅頭，要經(jīng)過150-200天的深度發(fā)酵，發(fā)酵好后，需要打成粉加到酒糟里一起發(fā)酵，那味道，怎么形容呢，很沖，非常沖，我估計大多的人聞不習(xí)慣。

我喝過，有曲子味，還挺重的，因為茅臺酒的醬味是很濃的。這是茅臺的一大特色。

茅臺，作為中國白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石之一，其最為復(fù)雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象，其最為時長的生產(chǎn)周期給人傳遞了匠心的力量，其最為繁多的香味香氣給人呈現(xiàn)了天香的魅力。九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，整個生產(chǎn)工藝歷時一年，最終形成七個輪次的基酒，像七個音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”。那么，到底是哪七次取酒呢？答案：一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的，釀酒工人們就是這樣稱呼的。一粒幾乎整粒的高粱，經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵，就這樣反復(fù)折騰，才有這七次綻放。第一輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，無懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后尾微苦酒精度數(shù)：≥57%參照香味：楊桃、蘋果、芹菜味、香蕉、檸檬第二輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，無懸浮物；有醬香味，味甜，后尾干凈，略有酸澀味。酒精度數(shù)：≥54.5%參照香味：黃瓜清香，草香，蒸飯味道第三輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，無懸浮物；醬香味突出，醇和，尾凈酒精度數(shù)：≥53.5%參照香味：熟梨子，蜂蜜，薔薇花第四輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，無懸浮物；醬香味突出，醇和，后味長酒精度數(shù)：≥52.5%參照香味：巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味第五輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味突出，后味長，略有焦香味酒精度數(shù)：≥52.5%參照香味：烤面包味，苦咖啡香，糠的清香第六輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味明顯，后味長，有焦香味酒精度數(shù)：≥52%參照香味：松果、烤餅干氣味第七輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味突出，后味長，焦香味重酒精度數(shù)：≥52%參照香味：烤糊餅干香氣、炒板栗香、杏仁味如果您認為這樣就完了，那太簡單了。每個輪次還根據(jù)每次出酒的特性，分為三種典型酒體，分別是： （1） 醬香 （2） 醇甜 （3） 窖底然后根據(jù)品質(zhì)進行一等、二等、三等評級。就這樣分輪次、分酒體、分等級，裝在酒壇里貯存3年以上（其間有盤勾工藝）。最后如何成為成品茅臺酒呢？答案是：勾兌！勾調(diào)大師李興發(fā)品酒早在1965年，季克良先生在全國第一次白酒大會上介紹《我們是如何勾酒的》，首次歸納總結(jié)了茅臺酒廠技術(shù)廠長李興發(fā)的重大發(fā)現(xiàn)，區(qū)分了茅臺酒的醬香、醇甜、窖底三種典型體，并將其命名為醬香型白酒。茅臺酒的勾兌工藝有數(shù)百年的歷史！而我們害怕的酒精勾兌，實際上近幾十年的事情了。消費者往往以為原漿是好酒，其實幾乎所有的優(yōu)質(zhì)白酒，為了統(tǒng)一的酒度和品質(zhì)，都必須經(jīng)過勾兌這個環(huán)節(jié)。而醬香酒，采用以酒勾酒的勾兌藝術(shù)，是世界上極少數(shù)不加漿降度、不加香料調(diào)味、不用橡木桶增香、不用硫化物防氧化的酒品之一。故，茅臺酒一直驕傲的說，不添加其他香味香氣物質(zhì)，同時旗幟鮮明的宣揚“以酒勾酒”的勾兌藝術(shù)。盡管人們以訛傳訛“原漿酒是好酒”。但行家指出：原漿難有好酒，好酒都是勾兌的。有觀點認為：原漿酒不宜過分炒作，不然一旦泛濫成災(zāi)，對白酒行業(yè)將是一個巨大的傷害，也最終造成對消費者的傷害。反正茅臺酒沒有原漿一說，話說互聯(lián)網(wǎng)時代，望文生義最不該了。那，糧食酒是好酒了吧。又錯！食用酒精勾兌的酒，也是糧食酒，只是先用糧食發(fā)酵成純酒精而已。他們的區(qū)別，一個是固態(tài)發(fā)酵，傳統(tǒng)白酒工藝；一個是液態(tài)發(fā)酵，現(xiàn)代新工藝。從成本上來說，食用酒精成本僅僅3元/斤不到。而醬酒的原料，紅纓子高粱，3.8元左右一斤。醬香酒為了籠絡(luò)更多香味物質(zhì)，控制在20%的超低出酒率，也就是通常人們說的五斤糧食一斤酒。又由于醬酒不能出酒即售，一般會經(jīng)歷3年貯存。加之地理環(huán)境限制，工藝水準的稀缺，醬酒全國僅有3%的市場占有率，也只能物以稀為貴了。故醬酒專家指出，市場價100元以下，難有好醬酒。那么，既然茅臺酒是一年生產(chǎn)、七次精釀、三年貯存、五年出廠。10年、20年窖藏的醬香酒，可以媲美茅臺酒了吧。又錯！酒是老的好，但是酒體是前提，是基礎(chǔ)，好酒才有年份價值。在收藏市場，同樣80年代的老茅臺酒，價格是其他酒的若干倍。一般來說，即使茅臺這么有經(jīng)濟實力和庫存空間的酒廠，經(jīng)典產(chǎn)品也只是五年出廠，老酒還是要靠消費者自己收藏。對于動輒10年、20年的老酒，需謹防夸大宣傳。對于發(fā)霉老酒，則需謹防虛假宣傳了。如果您認為茅臺酒僅僅是七個輪次的基酒隨意組合而成，那就小瞧茅臺的勾兌藝術(shù)了。依據(jù)不同輪次、不同酒齡、不同典型體、不同酒度可以分為100種基酒組合。最后由茅臺首席勾兌師坐鎮(zhèn)，經(jīng)過復(fù)雜的勾兌工藝，勾調(diào)出具備“幽雅細膩”風格的茅臺酒。如此匠心繁復(fù)，茅臺酒方有1000種香味香氣物質(zhì)，始譽為國色天香。這一切的基礎(chǔ)，就在于“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”，可謂之七次精釀。

茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63攝氏度，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10~15攝氏度;在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。

因為53度茅臺酒，入口時才有茅臺所特有的濃郁美酒神韻。如果感覺濃，說明酒體醬味醇厚，窖藏時間長，酒的品質(zhì)就好；如果感覺淡，說明醬味淡水，不是由于酒的度數(shù)低，就是由于窖藏時間短，酒質(zhì)自然就差。茅臺酒的醬香柔潤為其主要特點，這是由于發(fā)酵工藝最為復(fù)雜，到53度所用的大曲多為超高溫酒曲，耗費糧食多，成酒率低，酒質(zhì)自然也就明顯優(yōu)于低度酒。

1)獨特的地域環(huán)境 　　茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱　　茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝　　如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長?！　∶┡_酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。 　　茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化滿意請采納。