最近茅臺為什么都沒貨，洞藏老酒的原始正規(guī)廠家是古釀坊酒業(yè)是吧

嗯嗯，是的。古釀坊酒業(yè)是這款產(chǎn)品最具有權(quán)威的廠家。所以我叫我朋友去拿貨的時候都是在他們公司拿貨，其他公司的洞藏老酒是三五產(chǎn)品你拿過來根本就沒有顧客敢買。

買不到的原因考慮如下：1、某種原因被下架；2、購買人太多，搶不到，但這也有可能是賣家制造的一種營銷手段。作為2021年茅臺僅有的兩款新品，蒂芙尼藍(lán)的香溢五洲上市明顯要比愛馬仕橙的牛茅高調(diào)得多，在6月25日正式面市，很多經(jīng)銷商的貨還沒到就已經(jīng)售完，價格炒至5500元/瓶，直逼6000元大關(guān)，逼近散瓶茅臺的兩倍市場價。

應(yīng)該是50多度的酒，現(xiàn)在100元左右，有些炒作的嫌疑，酒廠倒閉停產(chǎn)了，雖說物以稀為貴，但是酒本身很一般。

90年的真酒現(xiàn)在沒600塊,沒人會給你!

天貓1499飛天茅臺下架了。而之所以下架，就是因為這款茅臺酒當(dāng)初是天貓搞的一個活動，活動期限到了自然也就下架了，所以現(xiàn)在大家才會找不到。而在天貓搜索“茅臺”還是有很多其他系列的茅臺酒可以選擇。當(dāng)初天貓1499搶飛天茅臺的時候，場面可是非?；鸨?，很多人因為沒有搶到這款1499的飛天茅臺，甚至感到還非常的惋惜。之所以如此火爆，主要還是因為大家對這款白酒的認(rèn)可，而且在日常飛天茅臺的價格也是相當(dāng)貴的，即便是價格稍微比較便宜的53度飛天茅臺也要在1800元以上，因此做活動能夠搞到1499，自然是很多人買賬的。飛天茅臺是屬于一款醬香型的白酒，采用的是糧食釀造，高溫制曲，而且一般一年為一個生產(chǎn)周期，取酒之后還要經(jīng)過勾兌、陳貯才能得到飛天茅臺。所以這款白酒的酒味兒是非常濃厚的，而且有著濃濃的窖底香，酒體非常的醇厚，香氣幽雅，酒味兒也是非常豐滿的。

瓶子是褐色的不是？ 外面是否用紙包裹？ 按你說的應(yīng)該就是 茅漿了， 不見真貨我也不敢確定真假！

對。同意上面的兄弟說法。 茅臺沒分廠。

副牌貨,沒有任何收藏意義.建議自用或饋贈.

茅臺沒分廠。。。再看看別人怎么說的。

01 飛天茅臺難買的最根本的原因是在茅臺酒廠上，由于供貨量不足、產(chǎn)量有限，導(dǎo)致市場上出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況。其次有不少的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，將酒放得越久，不論是酒的品質(zhì)還是價值都會大大地上升，因此，會有很多消費(fèi)者選擇囤酒，市場上數(shù)量也會出現(xiàn)縮減。 飛天茅臺很難買的原因: 一、茅臺的年供應(yīng)量有限 茅臺酒現(xiàn)在每年的總供應(yīng)量只有5萬噸，這5萬噸有一部分是定向?qū)９┑?，一共只?000多萬瓶，全中國和全世界分下來，供應(yīng)量就比較有限。 二、消費(fèi)升級的市場需求 這幾年國內(nèi)市場的通脹，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級需要，推動了消費(fèi)物價，尤其是像茅臺這樣供應(yīng)有限的產(chǎn)品漲價的熱潮。 三、市場的惡意炒作 由于現(xiàn)在樓市不好、股票市場也很難投資、實業(yè)更難，政策上的一些不完善，市場上的投資資金出口比較少，而茅臺酒滿足了大家去投機(jī)惡意炒作標(biāo)的物的全部屬性。所以，全貴州全國有辦法搞到指標(biāo)的，都是四處出擊到處找資金囤貨。本來把供應(yīng)量有限的產(chǎn)品更是搞得極度緊缺，所以，快速漲價也成了必然。

練嘴功

掌握“膽大、心細(xì)、臉皮厚”，就能成為優(yōu)秀的推銷員。你可以參考一下： 一、膽大１、對公司、對產(chǎn)品、對自己有信心，一定要時刻告訴自己：我們的公司是有實力的，我們的產(chǎn)品是有優(yōu)勢的，我是有能力的，我的形象是讓人信賴的，我是個專家，我是個人物，我是最棒的。２、在拜訪客戶之前做充足的準(zhǔn)備工作。一定要注意檢查自己：必備的資料是否帶齊？自己的形象是不是無可挑剔了走起路來是不是挺胸抬頭？自己表情是否很放松？３、要有一種平衡的心態(tài)。就正如我們追求心儀的女人，你并不是去求她給你恩賜，而是讓她不錯過一個能讓她幸福的男人；同樣，我們面對客戶，一定要有這種平衡的心態(tài)：客戶是重要的，我是同等重要的，我們?nèi)绻献?，他會為我?guī)順I(yè)績，而我會給他帶來創(chuàng)造財富的機(jī)遇。二、心細(xì)１、在學(xué)習(xí)中進(jìn)步。只有具有廣博的知識，你才會具有敏銳地思想。 對公司、對產(chǎn)品、對科技背景、對專業(yè)知識更是要熟知。２、在會談中要注視對方的眼睛。注視對方的眼睛，一則顯示你的自信，二則“眼睛是心靈的窗戶”，你可以透過他的眼神發(fā)現(xiàn)他沒用語言表達(dá)出來的“內(nèi)涵”。一個人的眼睛是不無法騙人的.３、學(xué)會傾聽。除了正確簡潔地表達(dá)自己的觀點(diǎn)外，更重要的是要學(xué)會多聽。聽，不是敷衍，而是發(fā)自內(nèi)心的意會，交流那種不可言傳的默契。三、臉皮厚１、永遠(yuǎn)對自己保持信心。沒有能夠成功交易，并不是自己的能力問題，而是時機(jī)不成熟；并不是我們的產(chǎn)品不好，而是不適合。２、要有必勝的決心。雖然失敗了很多次，但你一定會最終成功。３、要不斷地總結(jié)自己的成功之處，要不斷地挖掘自己的優(yōu)點(diǎn)。４、要正確認(rèn)識失敗。失敗是成功之母。５、要多體味成功后的成就感，這將不斷激起你征服的欲望。與天斗，其樂無窮；與地斗，其樂無窮；與人斗，其樂無窮。要把每次與客戶談判當(dāng)作你用人格魅力和膽識征服一個人的機(jī)會。

往商店，餐飲店?？诓乓?，臉皮要厚，要會拉關(guān)系。

首先必須是京東plus會員才能搶購，以及提前預(yù)約。京東搶購時間：每天上午12點(diǎn)（無門檻）攻略：京東不能添加購物車！一定在預(yù)約界面進(jìn)行搶購，頁面會自動刷新。由“已預(yù)約”刷新為“提交訂單” ，時間是9點(diǎn)59分59秒多一點(diǎn)點(diǎn)，搶不到就慢慢的陪跑，不要一兩次就放棄，茅臺最近的放貨量也是很多的，還沒搶到的朋友可以多多準(zhǔn)備啦。茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。1996年，茅臺酒工藝被確定為國家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺酒傳統(tǒng)工藝列入國家級首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國務(wù)院批準(zhǔn)將“茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“茅臺酒”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。2013年3月28日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。

賺錢的話，首先穩(wěn)賺的行業(yè)是不存在，因為再好的項目也和個人經(jīng)營有關(guān)。好的項目機(jī)會還要加上你的個人執(zhí)行力，以及吃苦耐勞的精神等等，滿足這些，不管你做什么行業(yè)都不會賠錢的，所以說適合你的項目才是最好的。你可以了解一下動漫行業(yè)，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，動漫行業(yè)領(lǐng)域70%的利潤來自于動漫周邊衍生產(chǎn)品銷售。所以現(xiàn)在開家動漫店是個很好的選擇。

網(wǎng)絡(luò)偏門做嗎 一部手機(jī)就可以 做 一次 三四千很簡單

我有，要努力

創(chuàng)業(yè)首先要做的不是找好項目，說實話你現(xiàn)在在這發(fā)帖，說明你并沒有一個創(chuàng)業(yè)方向，那么第一個就是防騙，不要被所謂的網(wǎng)絡(luò)兼職給騙了，錢包被掏空，也頹廢了精神。其次，如果你是白手起家，盡量選擇前期投資小的行當(dāng)，相信你會選擇一些代理什么的，在選擇代理的時候不要被廠家忽悠了，動不動代理費(fèi)加盟費(fèi)幾萬十幾萬的，這個經(jīng)濟(jì)環(huán)境，一旦你入坑，沒個兩三年爬不出來。最后，如果你能吃點(diǎn)苦，干活夠踏實，可以考慮和我們做酒，前期我也不要你的什么費(fèi)用，買了樣品自己回去試試，不要給我直接打錢，我們有淘寶店，上面直接下單，你放心我也省心。低端酒最容易賣，前期我建議你只拿低端酒，最容易讓你賺第一桶金，我們酒水小品牌，靠的就是質(zhì)量和口碑，利用口碑在小群體里傳播，獲取客戶黏度，這也是我們最依仗的本錢。關(guān)于利潤，白酒經(jīng)過了四五年的低迷期，今年開始漸漸地開始恢復(fù)，茅臺股價飆升就是個典型。而且白酒一直以來都是所謂的暴利行業(yè)，一瓶售價四十多的白酒，其中二十塊錢的利潤是保證的，這個價格不算高，但是能夠幫你賣的更快，既然做就好好做，而且都是賣給朋友及朋友的朋友，個人信譽(yù)永遠(yuǎn)比一時地賺塊錢更重要，白酒屬于快消品，一旦人家認(rèn)可你，就會一直在你這拿貨，做人很重要。最后給你看下我們的招商條件。1、加盟費(fèi)10萬、首批進(jìn)貨5萬、保證金3萬……都不需要。當(dāng)然了，我們也不是雷鋒，只希望每一個你都能賺點(diǎn)小錢，然后我們再賺大錢。2、我們只要生意精，尤其是那些被網(wǎng)絡(luò)兼職騙子中介坑過的無頭蒼蠅，讓你們感受下靠譜的公司是怎么做靠譜的事情的。3、賣酒可能是這個世界技術(shù)含量最低的行當(dāng)了。只要你身邊有喝酒的朋友，如果不巧還有那么幾個說得上話的，或者是廠里養(yǎng)了一堆工人的好基友，那么你的第一桶金會來得非?？臁?、想賺大錢很難，但每個月多點(diǎn)三瓜兩棗交交房貸車貸，帶老婆孩子下幾次館子還是有希望的，說實話我也不看好你前期能賺大錢。

多交人脈，這年頭人脈最重要

你要記住，能掙錢發(fā)財?shù)穆纷記]有人會告訴你，明白么，需要你自己去尋找，明白么。

摘要 貴州茅臺酒廠每年的出廠量并沒有減少，市場的需求量也不足以引起缺貨，那么目前貴州茅臺斷貨的原因是什么? 很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一個重要原因是經(jīng)銷商囤著貴州茅臺不賣! 原來面對貴州茅臺酒市場的回暖、價格連漲情況，一些商家私自抬高價格，一瓶飛天茅臺的價格從850元一路上漲到1300元，而且馬上就突破1300元了。另外這段時間貴州茅臺股票表現(xiàn)強(qiáng)勢，現(xiàn)貨市場也出現(xiàn)明顯的人為操作現(xiàn)象，經(jīng)銷商“惜售”成風(fēng)，促使貴州茅臺飛天的價格連漲。 咨詢記錄 · 回答于2022-01-01 茅臺酒為什么下架 貴州茅臺酒廠每年的出廠量并沒有減少，市場的需求量也不足以引起缺貨，那么目前貴州茅臺斷貨的原因是什么?很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一個重要原因是經(jīng)銷商囤著貴州茅臺不賣!原來面對貴州茅臺酒市場的回暖、價格連漲情況，一些商家私自抬高價格，一瓶飛天茅臺的價格從850元一路上漲到1300元，而且馬上就突破1300元了。另外這段時間貴州茅臺股票表現(xiàn)強(qiáng)勢，現(xiàn)貨市場也出現(xiàn)明顯的人為操作現(xiàn)象，經(jīng)銷商“惜售”成風(fēng)，促使貴州茅臺飛天的價格連漲。 謝謝 希望您可以給個贊，謝謝。

真的是搶到就是賺到，現(xiàn)在全網(wǎng)都在搶茅臺，無論是蘇寧易購、網(wǎng)易嚴(yán)選，還是淘寶、天貓等各大平臺，茅臺都是非?；馃岬膿屬彯a(chǎn)品。其實現(xiàn)在的茅臺已經(jīng)不僅僅是酒這么簡單了，茅臺早就已經(jīng)成為了一種投資產(chǎn)品。如果你搶到的話，加價個幾百塊錢賣出去是一件非常容易的事情，所以很多搶購茅臺的人并不是為了搶茅臺自己喝，而是想要通過加價的方式賣出，以此來獲利。要知道現(xiàn)在各大網(wǎng)絡(luò)平臺所售賣的那些茅臺價格僅僅只有1499元，而茅臺現(xiàn)在的市場價已經(jīng)接近3000元一瓶了，所以在市場價面前這1499的茅臺可以說是非常的香了。無論你是自己買來喝還是送人，甚至是加價賣出，都是一個非常好的選擇，而且這些平臺所售賣的茅臺也都是非常正規(guī)的，都是假一賠十的，所以也不怕買到假貨。茅臺現(xiàn)在已經(jīng)不僅僅是酒這么簡單了，茅臺很像是一種理財產(chǎn)品了，雖然現(xiàn)在茅臺的量越來越大了，但是依然需要每天定時的進(jìn)行搶購，有些平臺的搶購是沒有門檻的，而有些平臺的搶購甚至還需要專屬會員。雖然現(xiàn)在茅臺的量越來越大，所以也使得茅臺的價格有所下跌，但是無論如何如果能夠花到1499搶到一瓶茅臺還是非常賺的。茅臺本身的屬性就導(dǎo)致了它非常的難搶，也導(dǎo)致它的價格非常的高，所以很多人都想搶茅臺。茅臺酒的做工是非常復(fù)雜的，所以它的產(chǎn)能也是非常有限的，一年這么多的茅臺廠都產(chǎn)不了多少的茅臺。而且一瓶茅臺的售價大概是每500毫升2850元，但是現(xiàn)在平臺上賣的茅臺500毫升才1499元，所以你花1499元買到茅臺后加價1000隨隨便便就賣出去了，可謂是只賺不賠的理財產(chǎn)品。

近日，在美國打拼的鳳姐，發(fā)布的一篇名為《羅玉鳳：求祝福，求鼓勵》的文章，刷爆了不少人的朋友圈，很多人感到再次認(rèn)識了鳳姐，也對她送出了祝福。 鳳姐，資料圖 近日，在美國打拼的鳳姐，發(fā)布的一篇名為《羅玉鳳：求祝福，求鼓勵》的文章，刷爆了不少人的朋友圈，很多人感到再次認(rèn)識了鳳姐，也對她送出了祝福。不過鳳姐這篇文章發(fā)布在公眾號時，文末開啟了打賞功能，她一下子收到了20萬的打賞，也引發(fā)了不少質(zhì)疑。 14日，鳳姐公眾號再次更新，發(fā)表文章《羅玉鳳：我做了兩個決定》。她的兩個決定分別為，為了證明自己并非用寫文章的手段斂財或是向別人乞討，一是愿意將收到的20余萬元贊賞錢全部捐給大涼山的孩子們；二是永遠(yuǎn)關(guān)閉贊賞功能。 羅玉鳳在文章中稱自己沒想到《求祝福，求鼓勵》的那篇文章的閱讀量會達(dá)到320萬，收到贊賞20.48萬元。因為在她看來，這篇文章只是“把我過去進(jìn)行了一個簡單的總結(jié)，讓網(wǎng)友看到我是怎么一步一步走過來的?！?鳳姐《羅玉鳳：我做了兩個決定》原文： 我沒有想到我一篇文章閱讀竟然能達(dá)到320多萬，也沒有想到本以為是對我寫作一點(diǎn)小小鼓勵的贊賞竟然能收到204806.44這么多，關(guān)注我的人一下子多了20萬;老實說，這三個數(shù)據(jù)我最初看到的時候感到的不是高興，而是沉甸甸的壓力，還有些許不安，尤其是這個贊賞金額。 長久以來，我一直覺得微信這個贊賞功能就是相當(dāng)于付給作者的稿費(fèi)，我每次贊賞也就幾百塊，我覺得這個錢我拿著心安理得，畢竟我付出了勞動;但是這么多，我真的沒有想到的。 我寫那篇文章的初衷正如我在文章里說的那樣，就是因為年紀(jì)大了愛回憶過去，我只是把我過去進(jìn)行了一個簡單的總結(jié)，讓網(wǎng)友看到我是怎么一步一步走過來的;其實大家對我的鼓勵和支持對于我來說已經(jīng)足夠了，對于錢，雖然我目前并不富裕，但是我也沒有必要向網(wǎng)友要錢。

各網(wǎng)絡(luò)購物平臺推出低于市場價一半的茅臺酒，一時間網(wǎng)友瘋狂搶購，為了春節(jié)期間囤貨。

網(wǎng)上定點(diǎn)搶購比市場價格便宜一千多塊錢的茅臺酒，所以說搶到了就是賺到。

選用小嫩豆腐來發(fā)酵炸 用好的油就ok

油炸臭豆腐要外焦里嫩主要是油鍋要大，二次煎炸，下鍋時油鍋溫度要高，但過后要改中火，，等炸得金黃，撈起，把臭豆腐全部炸好，再把火開大，等油鍋冒煙了，把煎熟的臭豆腐再倒下去，炒幾下，再撈起，這樣臭豆腐就會外焦里嫩啦。

"做臭豆腐、醬豆腐的豆腐是特質(zhì)的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又軟，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板幾板的，如果沒有就難了。 除了原料難搞，接種霉菌也不容易，一般家庭里不備這個玩意兒。 臭豆腐的做法是將定制好的豆腐一板一板地上架，木質(zhì)架子可以放十幾層豆腐，中間可通風(fēng)，抹上鹽，點(diǎn)上霉菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風(fēng)房間里放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即霉菌。 南方用來炸制食用的臭豆腐發(fā)霉時間短些。 等等，中間還有一些細(xì)節(jié)，且各地的做法都有區(qū)別。 總之在家中自己做臭豆腐過于麻煩，一次霉幾塊豆腐還不夠折騰的，最好還是認(rèn)準(zhǔn)些牌子買瓶裝貨吧，臟不到哪兒去，反正都是發(fā)霉的東西。" 附臭豆腐的吃法： 毛豆煎臭豆腐 做法： 臭豆腐洗凈，切成小塊，漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內(nèi) 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收干后裝盤即可。 風(fēng)味特色 味道鮮美 清蒸臭豆腐 材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六只，紅辣椒一只，芫茜適量。 調(diào)味：麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。 做法：酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內(nèi)加入調(diào)味及酸菜絲等，中火蒸約十分鐘，灑上芫茜碎即成。 麻辣臭豆腐 材料 絞肉、臭豆腐（a料）香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、（調(diào) 味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量 作法 平底鍋倒少許油，開中火，將a料及絞肉入鍋炒香后，放入臭豆腐及調(diào)味料、水（蓋過臭豆腐即可）蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。 肉 醬 蒸 臭 豆 腐 材 料：1. 廣香肉醬1罐2. 臭豆腐6塊3. 毛豆仁2大匙4. 紅辣椒1條 調(diào)味料： 1. 醬油膏1大匙 作 法： 1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。2. 毛豆仁洗凈，紅辣椒切片。3. 廣達(dá)香肉醬與調(diào)味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤后，將作法3淋在上面，用猛火蒸約15分鐘即可。 備 注： 素食者可將廣達(dá)香肉醬1罐改用廣香吉丁醬2罐

油炸臭豆腐的特色：聞起來臭，吃起來卻香，外焦里嫩，香辣味美。教您油炸臭豆腐怎么做，如何做油炸臭豆腐才好吃1. 將青礬放入桶內(nèi)，再倒入沸水用棍子攪動，然后放入豆腐，浸泡2 小時后撈出冷卻；2. 再放入鹵水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間；3. 鹵好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分，洗后的水留著繼續(xù)洗，洗到水濃時倒入鹵水內(nèi)；4. 辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁；5. 將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5 分鐘，成外焦內(nèi)嫩撈出；6. 瀝油后裝入盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼，將兌好的辣油汁調(diào)勻，淋在豆腐眼內(nèi)即成。 油炸臭豆腐的制作要訣：1. 臭豆腐是湖南省傳統(tǒng)小吃產(chǎn)品，其外焦、內(nèi)嫩、香辣的獨(dú)特風(fēng)味，深受國內(nèi)外人士的好評，許多外國朋友專程前來考察制作臭豆腐的詳細(xì)過程，對此表示了濃厚的興趣；2.鹵水的制作方法：用冷水15 公斤，放人豆鼓3 公斤，燒開后再煮半小時左右，然后將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻后，加入純堿200 克、青礬100克、香菇200 克、冬筍4 公斤、鹽0.75 公斤、茅臺酒150 克以及豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個月左右（每天攪動一次），發(fā)酵后即成鹵水。鹵水切勿沾油，要注意清潔衛(wèi)生，防止雜物混人，而且要根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握，使之時刻處于發(fā)酵的狀態(tài)。連續(xù)使用，隔三月加入一次主料，做法和份量同上（但不要加青礬和堿），同時要注意經(jīng)常留老鹵水（越久越好）。檢驗鹵水的正常標(biāo)準(zhǔn)是要發(fā)酵，如果不發(fā)酵，氣味不正常時，就要及時挽救。其辦法是用于凈火磚燒紅，放在鹵水內(nèi)，促使發(fā)酵，同時，還要按上述配方適當(dāng)加一點(diǎn)佐料進(jìn)去，使其發(fā)酵后不致變味（每次浸泡的取出后，鹵水內(nèi)應(yīng)加入適量的鹽，以保持咸淡正常）；3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克；4. 用鹵水浸泡豆腐時，春、秋季浸泡3 至5 小時，夏季1 至2 小時，冬季6 至10 小時；5. 炸至豆腐時如火大時移用小火，以炸焦透為準(zhǔn)。

火大，油熱

開始用大火過1分鐘用小火