茅臺(tái)酒什么時(shí)候開始賣的，剛開始找機(jī)械數(shù)控銷售但感覺這個(gè)開單難買臺(tái)機(jī)械要用多

你的工作經(jīng)歷已經(jīng)非常豐富了。適當(dāng)總結(jié)一下，會(huì)找到適合的行業(yè)的。

我是來看評(píng)論的

1953年，茅臺(tái)酒開始向國外銷售。為利于外銷，1959年起，茅臺(tái)酒開始采用敦煌壁畫中的“飛天獻(xiàn)壽”圖案作為外銷商標(biāo)，并一直沿用至今。

應(yīng)該1000元左右吧，12年達(dá)到巔峰，最貴賣過2000元，現(xiàn)在跌到900元了。好像是從09年600多元開始漲的

3000以上

3000元

茅臺(tái)酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后，將此酒帶回長(zhǎng)安，敬獻(xiàn)武帝，武帝飲而“甘美之”，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。這成為茅臺(tái)酒走出深山的開始，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。唐宋以后，茅臺(tái)酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外。生產(chǎn)工藝茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。以上內(nèi)容參考：百度百科-茅臺(tái)酒、百度百科-貴州茅臺(tái)酒股份有限公司

估價(jià) 100元－1.5萬元當(dāng)然是拍場(chǎng)上，我注了歌德的資料給你，不知您這瓶是不是這個(gè)小的，今年肯定會(huì)高一點(diǎn)。但是 您沒給我您背標(biāo)和 瓶蓋的信息，要是有了 能具體點(diǎn)。不過我估計(jì)您這個(gè)也就9千。

１９５４年后，包裝全部在廠。五十年代后期，茅臺(tái)酒開始分為內(nèi)銷外銷。內(nèi)銷有一市斤裝，半市斤裝；外銷有一市斤裝，半市斤裝，０.２５市斤，０.２市斤， ０.１市斤等五種規(guī)格。

80年代 8000

茅臺(tái)正式上市是2001年8月27，在上海證券交易所上市的茅臺(tái)，市值收于88.88億元。白酒行業(yè)中處于領(lǐng)先地位的貴州茅臺(tái)，距離創(chuàng)階段新低還是還很近了。近來有不少朋友都發(fā)出了擔(dān)心貴州茅臺(tái)后市發(fā)展的聲音，就好像：“大家還看好貴州茅臺(tái)這只股票嗎？”甚至有人發(fā)出了更離譜的聲音：“貴州茅臺(tái)這走勢(shì)，該不會(huì)暴雷的吧？”可學(xué)姐的態(tài)度是：貴州茅臺(tái)就是我們A股中價(jià)值投資的模范，大家可以長(zhǎng)期看好，穩(wěn)定持股。其實(shí)很多行業(yè)的龍頭股，也適合于價(jià)值投資。想要了解更多內(nèi)容可以看看我整理的A股各行業(yè)的龍頭股名單。你如果還沒有決定好購入哪支股票，選龍頭股就是最好的捷徑。很快捷點(diǎn)選此鏈接就有了：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手就眼下的這個(gè)情況，短時(shí)性的降低，大部分影響因素來源于市場(chǎng)規(guī)則。因?yàn)楸据喰星槌醋鞯氖浅砷L(zhǎng)性，雖然一線白酒行業(yè)業(yè)績(jī)很好，卻增加速度較慢，沒有了“成長(zhǎng)性”這個(gè)重心點(diǎn)，僅此而已。就像這句話，好的股票從不輸錢，只會(huì)輸時(shí)間。白酒依舊是基本面很牛的行業(yè)，貴州茅臺(tái)在A股中依舊是無敵的強(qiáng)者。一、短期看，端午前后的白酒動(dòng)銷依舊景氣，高端酒的價(jià)格一直居高不下那從段時(shí)間看來的話，在端午、中秋、春節(jié)等節(jié)日時(shí)期，或者是在擺宴席的時(shí)候等消費(fèi)需求拉動(dòng)下，這樣一來整體拉動(dòng)消費(fèi)都會(huì)向好的趨勢(shì)延伸。從價(jià)位來看的話，貴州茅臺(tái)在高端白酒中，屬于批發(fā)價(jià)格一直穩(wěn)步上漲，根據(jù)下面的數(shù)據(jù)顯示得知：茅臺(tái)箱/散裝批價(jià)目前分別為：3300-3400元、2750-2850元，參照5月的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)價(jià)差縮短了，散裝茅臺(tái)漲幅較大。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，很有希望會(huì)成為貴州茅臺(tái)的重要增長(zhǎng)極，非標(biāo)類和系列酒的提價(jià)也很有希望可以反映在第二季度業(yè)績(jī)。二、中長(zhǎng)期看，高端擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn)，貴州茅臺(tái)的獲利能力一直比較穩(wěn)定，并且慢慢高升中長(zhǎng)期來看，隨著國人對(duì)飲酒的理性意識(shí)的抬頭，以及財(cái)富增長(zhǎng)帶動(dòng)對(duì)于飲食精致度的提升，從2017年起，白酒行業(yè)銷量持續(xù)小幅下滑，行業(yè)走到了“量平價(jià)增”的時(shí)期，但在中低端酒類銷量沒有以前那么好的同時(shí)，高端酒類市場(chǎng)在持續(xù)地?cái)U(kuò)大，行業(yè)也慢慢的在向高端以及頭部企業(yè)靠近。在市場(chǎng)總量上，2017 年高端酒銷售額約1000億，2019年高端酒市場(chǎng)規(guī)模接近1600億，從2017年過到2019年，過去這三年復(fù)合增速高出20%。在白酒行業(yè)噸價(jià)這一方面，由2017年的4.7萬元/噸提高為 2019年的7.2萬元/噸，復(fù)合漲勢(shì)將近15%。根據(jù)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，在2018-2023年期間內(nèi)高凈值人群數(shù)量復(fù)合增速為8%，隨著高凈值人口的增加和居民可支配收入的增加，行業(yè)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)還將延續(xù)。但現(xiàn)在這幾年，茅臺(tái)的白酒批價(jià)格和零售價(jià)始終都是穩(wěn)定上升，公司也在慢慢的獲利。有更多關(guān)于貴州茅臺(tái)的看法和觀點(diǎn)，其他機(jī)構(gòu)的行業(yè)研報(bào)我也整理了，可供你們更好的去研究，戳開就可以看到了：行業(yè)研報(bào)（整理版）：貴州茅臺(tái)還有沒有機(jī)會(huì)？三、總結(jié)短期而言，端午節(jié)前后的白酒動(dòng)銷依舊景氣，高端酒的價(jià)格一直居高不下；以中長(zhǎng)期來看，高端市場(chǎng)不斷前進(jìn)，貴州茅臺(tái)的獲利能力一直比較穩(wěn)定，并且慢慢高升。以現(xiàn)在的背景環(huán)境之下，估計(jì)一線白酒茅臺(tái)的業(yè)績(jī)也能夠穩(wěn)中有升。從現(xiàn)在的大趨勢(shì)來看，目前已經(jīng)有下降的趨勢(shì)了，在左側(cè)交易期間的范圍，想起可能趨勢(shì)非常好，提議待到股價(jià)穩(wěn)定了再去抄底，這樣更穩(wěn)妥。由于篇幅受限，我們也不具體給大家展示貴州矛臺(tái)行情趨勢(shì)了，那你還想了解貴州茅臺(tái)接下來的行情趨勢(shì)嗎，你們可以先輸入股票代碼來查看，就能查詢：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)貴州茅臺(tái)未來走勢(shì)

是的···你要去玩么 我是龍勝的 歡迎你到我的家鄉(xiāng)來玩　　龍勝龍脊梯田分為平安壯族梯田和金坑紅瑤梯田，分別代表壯族文化和瑤族文化。平安梯田集中在平安寨，有七星伴月和九龍五虎兩個(gè)景點(diǎn)和附近的龍脊古村。金坑梯田位于大寨地區(qū)，由大寨、田頭、壯界、新寨、小寨五個(gè)寨子組成，主要觀景在田頭寨和大寨，分為1－3號(hào)景點(diǎn)。通常去金坑梯田的游人也比較多?！　∶磕甑淖罴崖糜螘r(shí)間：龍脊最好的游覽時(shí)間是每年農(nóng)歷四月十五以后梯田開始放水，持續(xù)半個(gè)月；還有就是每年中秋以后的半個(gè)月。龍脊的雪景也很棒，但是下雪的時(shí)間不定，看運(yùn)氣了。最熱7月平均氣溫28.3度，最冷1月平均氣溫7.9度　　餐飲：大寨的交通不方便，新鮮的豬肉少，葷菜比較貴10－15元，一般的菜在5－6元。平安村的交通比較方便，價(jià)格也適中。到龍脊一定得吃龍脊土雞，用山泉水做出來的土雞，城市里是無緣享用到的，價(jià)格在50元左右一只土雞。還有竹鼠、山雞、山龜、野蜂蜜等等，幸運(yùn)及大膽的游客可以品嘗到各種美味食用蟲類?！　≠徫铮?龍脊茶葉、龍脊辣椒、龍脊水酒、龍脊香糯被稱為“龍脊四寶”。龍脊茶葉清朝時(shí)候是貢品；龍脊香糯釀成的龍脊水酒香甜可口；龍脊辣椒有一股濃烈獨(dú)特的香味，皮厚子小，辣味適中；龍脊水酒俗有“龍勝茅臺(tái)”之稱。此外，田頭寨有瑤族的手工刺繡、蠟染和銀器，幾乎家家都有賣，有些做工還是不錯(cuò)的。手工刺繡有頭巾、手機(jī)套、背包、掛幅等，刺繡中工藝較高的是十字繡，蠟染有頭套、披肩、臺(tái)布等。銀器主要是手飾，賣東西的一般是婦女，這里價(jià)格相比其他景點(diǎn)要便宜。如果想買，可以講價(jià)，出對(duì)方開價(jià)的一半，再與對(duì)方討價(jià)還價(jià)。土產(chǎn)有辣椒干、臘肉、魚干、自釀的米酒等。平安寨的東西略貴些，瑤家刺繡較少。

雙11之前，茅臺(tái)一直缺貨，價(jià)高還難求。11月17日，茅臺(tái)酒降價(jià)，股市一天市值蒸發(fā)362億元，股價(jià)跌了（其實(shí)是茅臺(tái)在尋求自我保護(hù)，過快增長(zhǎng)對(duì)企業(yè)不利）。茅臺(tái)酒利潤空間自2011年11月17日開始收錄茅臺(tái)飛天茅臺(tái)53度(帶杯)500ml在亞馬遜的歷史價(jià)格數(shù)據(jù)，過去六年間：2012年1月1日，出廠價(jià)提高33%，價(jià)格為819元;2013年出廠價(jià)819元未變，但是指標(biāo)外999元;2014年出廠價(jià)繼續(xù)是819元，但是零售價(jià)曾一度跌破0元，逼近出廠價(jià);2015年茅臺(tái)通知茅臺(tái)酒代理，規(guī)定飛天茅臺(tái)一批價(jià)上調(diào)至最低850元，零售價(jià)為1199元;截止2017年4月15日，茅臺(tái)飛天53度價(jià)格為1299元 。統(tǒng)計(jì)區(qū)間發(fā)現(xiàn)，2015年11月11日該款茅臺(tái)出現(xiàn)了歷史最低價(jià)格836元。但茅臺(tái)酒的價(jià)格整體在不斷的上漲。且8月初開啟了供不應(yīng)求的局面，火爆程度都不亞于“春運(yùn)”前的火車票售票點(diǎn)。從限價(jià)每瓶1299元的飛天茅臺(tái)在直營專賣店每天只出售18 瓶到如今幾近“無酒可賣”。分析稱，這次茅臺(tái)被賣到斷貨的主要原因還是大眾消費(fèi)能力的爆發(fā)。但是，茅臺(tái)股東持續(xù)在減少查閱貴州茅臺(tái)公告顯示，其2016年底股東戶數(shù)為5.2萬戶，2017年一季度6.8萬戶，二季度8.1萬戶，三季度6.4萬戶，呈現(xiàn)倒“U”形變化趨勢(shì)，這或許意味著雖然貴州茅臺(tái)股價(jià)持續(xù)走高，但一些投資者已選擇離場(chǎng)。茅臺(tái)代理持續(xù)在減少同樣地，機(jī)構(gòu)數(shù)量變化趨勢(shì)也呈倒“U”形，2017年一季度403家，二季度814家，三季度574家。茅臺(tái)企業(yè)仍舊是一個(gè)盈利企業(yè)，在健康發(fā)展。但外界的這些數(shù)據(jù)不得不忽略，入坑請(qǐng)謹(jǐn)慎。

茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，是我國大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺(tái)酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。 1915年，茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)，享譽(yù)全球。建國后先后榮獲國際金獎(jiǎng)。暢銷100多個(gè)國家和地區(qū)。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝古老而獨(dú)特，它繼承了古代釀造工藝的精華，閃爍著現(xiàn)代科技的光彩。

買股票能不能賺錢跟股價(jià)高低沒什么必然聯(lián)系，關(guān)鍵是你買在什么位置。 首先，你要看一下這只股票在政策下處于一個(gè)什么位置。就像政策打壓地產(chǎn)股，你的股票受不受人民幣升值的影響，加息有沒有影響等等，要做到心中有數(shù)，炒股要聽黨的話。其次，要看一看這只股票在行業(yè)中所處的地位。你可以去看看行業(yè)分析，看看在行業(yè)中有無潛力。就像茅臺(tái)和五糧液，就是行業(yè)中的龍頭，說它們不是說叫你去買它們。是說你要知道你買的股票在行業(yè)中究竟怎么樣。再就是你要看看它的基本面，通過基本面你要知道股價(jià)是不是高估了，還是低估了，你可以看看市盈率，凈資產(chǎn)，管理，成長(zhǎng)性，未來發(fā)展等等。就像你去買衣服鞋襪一樣，你應(yīng)該知道我是買貴了，還是買便宜了。另外你還可以通過成交量，指標(biāo)來選擇一個(gè)進(jìn)場(chǎng)時(shí)機(jī)。每個(gè)人的個(gè)性不同，操作風(fēng)格也會(huì)不同，找準(zhǔn)一條適合你自己的投資之路，非常重要！建議新手不要急于入市，先多學(xué)點(diǎn)東西，可以網(wǎng)上模擬炒股（推薦游俠股市）先了解下基本東西。就說這些了，希望對(duì)你有用。

當(dāng)前的金融市場(chǎng)，對(duì)于理財(cái)方式比較多見的是基金、股票、期貨，其中選擇風(fēng)險(xiǎn)適中，收益可觀的股票進(jìn)行投資的人數(shù)較多，什么是股票啊，又是怎么賺錢的呢？開講之前，不妨先領(lǐng)一波福利--最新的行業(yè)龍頭股新鮮出爐！看看有沒有你鐘意的一只！吐血整理！各大行業(yè)龍頭股票一覽表，建議收藏！一、股票是什么股票是股份公司為籌集資金而發(fā)行給股東作為持股憑證，并借以取得股息和紅利的一種有價(jià)證券。股票可以轉(zhuǎn)讓、買賣，是資本市場(chǎng)的主要長(zhǎng)期信用工具，股東依靠它可以分享公司成長(zhǎng)或交易市場(chǎng)波動(dòng)帶來的一些收益，必須也一起承擔(dān)運(yùn)營失誤時(shí)所帶來的風(fēng)險(xiǎn)。要是你才剛剛了解股票，那這些基礎(chǔ)的股票知識(shí)，真的別錯(cuò)過：新手小白必備的股市基礎(chǔ)知識(shí)大全二、投資股票是怎么賺錢的相信大家已經(jīng)對(duì)股票有了初步的了解，我們開始講今天的重點(diǎn)--投資股票獲利的方式是什么。簡(jiǎn)單的說，股票獲利有兩種方式：1、股利：當(dāng)你投資的上市公司開始有了利潤的時(shí)候，公司會(huì)按照你目前占有的股份占公司所有股份的比例，把你應(yīng)得的利潤按時(shí)分配給你，此時(shí)你所獲得的分紅，就是股利。一般有現(xiàn)金股利、財(cái)產(chǎn)股利、股票股利等，以常見的現(xiàn)金股利舉例：你以每股50元的價(jià)格買入XX公司的股票，買入1萬元。若公司年度分紅時(shí)，每股股利為4元，那么你的收益率為4元/50元＝8%，年分紅＝1萬×8%＝800元?？扇f一公司沒能獲利，那你興許領(lǐng)不到股利了。2、股票價(jià)差：投資者可以在股價(jià)低時(shí)把股票買入，在股價(jià)相對(duì)而言比較高的時(shí)候賣出股票；要不就是在股價(jià)高的時(shí)候?qū)⒐善背鍪?，股價(jià)一低就買回股票，賺中間的差價(jià)錢，即低買高賣、高賣低買。比如，你看上一只股票，市價(jià)為10元/股，覺得此時(shí)股價(jià)較低，趕緊買入5000股。過了一周多，發(fā)現(xiàn)這只股票穩(wěn)步上漲至18元/股，這時(shí)，你迅速賣出4000股，就能賺低買高賣的差價(jià)，從而獲得利潤。所以，想要賺錢就必須找好股票買進(jìn)和賣出的時(shí)機(jī)！大家買股票時(shí)，經(jīng)常碰到一買就跌、一賣就漲的情況，自認(rèn)為是自己運(yùn)氣不太好……其實(shí)只是缺少這幾個(gè)買賣點(diǎn)捕捉神器，能讓你提前知道買賣點(diǎn)，不錯(cuò)過任何一個(gè)上漲機(jī)會(huì)，買在最低點(diǎn)，賣在最高點(diǎn)！【AI輔助決策】買賣時(shí)機(jī)捕捉神器不過，投資股票是有風(fēng)險(xiǎn)的，虧盈情況都是不確定的，大家一定要放平心態(tài)，如果想投資股票就必須得謹(jǐn)慎~

應(yīng)該是掙不到，極少的~正常的一手是100股，10元錢一下就是說每股0.1元一股的股票，好像沒有哦。

買股票不是分面額高低能不能賺錢，關(guān)鍵是你買在什么位置。什么時(shí)間。

現(xiàn)在正是炒低價(jià)股的時(shí)候，10元以下風(fēng)險(xiǎn)較小，上升空間很大，可以考慮。比如600614，去年我6塊多買了，莊家一直盤整，最后受不了，跑了，現(xiàn)在漲到16元多了，這才幾個(gè)月。買了，看好了，要拿得??！

就是市場(chǎng)所賣的糯米甜酒.

我同意上者的回答

甜白酒又叫米酒、酒釀、甜酒。古人叫“醴”。　　甜白酒是云南的叫法，四川叫醪糟?！　∵@里將做法介紹一下?！　〉缴痰曩I袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。　　先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。　　在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯　　米放在布上蒸熟，約一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會(huì)將　　蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經(jīng)驗(yàn)。嘗一嘗糯米的口感，如果　　飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)?！　≌襞疵椎耐瑫r(shí)，將一枚酒曲研成粉末待用?！　⒄艉玫呐疵锥穗x蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在　　桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好　　的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。將酒曲均勻　　地撒在糯米上，稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動(dòng)，將　　糯米上下層拌在一起，盡量混均勻?！　“鑴蚝?，將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。稍大一點(diǎn)的電飯鍋或者塑料容器　　就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒　　在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓，　　抹一抹，以使表面光滑?！　∽詈笥帽ｕr膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的　　地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。我是將容器放在烤箱里。老式　　烤箱里面總有一點(diǎn)火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法子，最好　　還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度并不穩(wěn)定?！　〈蠹s過三天就好了。中間隨時(shí)檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第　　三天就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，　　酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時(shí)就可以揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好　　的，糯米不散，可以分割成塊?！　∪绻l(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。　　如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足?！　“杈魄臅r(shí)候，如果水灑得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮　　就散?！　≌f起來，這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國古代的一個(gè)大發(fā)明。酒曲中有根霉　　菌、毛霉菌等和酵母菌兩類微生物。霉菌將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，即糖化過程；酵　　母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個(gè)過程都進(jìn)行到適當(dāng)程度，才有　　美味的米酒?！　W洲直到十九世紀(jì)才知道這種方法。在此前，歐洲人要么利用酵母將果　　汁直接發(fā)酵做成果酒，要么借助麥芽將淀粉糖化并結(jié)合發(fā)酵做成啤酒。中國　　古代的發(fā)酵技術(shù)沒的說。古人居然能利用幾種微生物的分工合作，真是厲害。　　其它如醬油，醋，食用色素紅曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉，臭豆腐等等，　　都是了不起的發(fā)明，大部分是中國特有的?！　”热?，同樣是泡菜，美國的酸黃瓜太酸，味道也不好。這是由于他們加　　的是酵母菌和糖，酸味主要來自醋酸。中國的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主　　要來自乳酸，味道美極了，想想就流口水。前者是有氧發(fā)酵，后者是無氧發(fā)　　酵?！　⊙詺w正傳，做米酒時(shí)要注意：　　1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把霉菌殺死了。結(jié)果　　要么是酸的臭的，要么就沒動(dòng)靜?！　?)一定要密閉好。否則又酸又澀。　　3)溫度低也不成。三十?dāng)z氏度左右最好。　　做好的米酒可以生吃，但對(duì)腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔　　和多了，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西?！　⌒履炅耍蠹铱梢栽囋嚳?。頭一次少做一點(diǎn)，失敗了也損失不大。　　沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時(shí)候隔一段時(shí)間將玉米粉打散，灑水?dāng)嚒　“韬蠼又?，如此重?fù)幾次?！　]有蒸鍋，也可以用生糯米。不過我沒試過。別人這么做過，一煮就散。

米酒？

甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中，待其涼透，撒上甜酒曲，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖干燥處。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，約需3－5天，但如果把酒飯放在靠近火塘的地方，成酒也較快。拉枯族用糯米為原料，篩去細(xì)糠，留下粗糠和米同釀。釀制方法是，用熱水浸泡原糧再煮沸，取出后趁熱用木甑蒸透，控裝在陶罐內(nèi)，撒上自制酒曲，約一小時(shí)后即可飲用，其味清涼甜美。甜白酒實(shí)質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過程即將開始時(shí)而形成的水酒，甘甜可口，只隱約透出酒的醇香，是老幼咸宜的飲料。各民族釀制甜白酒有悠久的歷史，早在元、明之際，已有商品化生產(chǎn)。明初，徐霞客由云南大理人永昌（今保山）途中，穿越一山峽，“有數(shù)家當(dāng)南峽，是為彎子橋，有賣漿者，連糟而啜之，即余地之酒釀也”?？梢?，早在明代，即使深山幽谷，甜白酒也成為商品，供山峽古道上匆匆過往的商旅“連糟而啜之”。甜白酒具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。以甜白酒煮雞蛋，是彝族等民族待客的佳品。明清以來，相襲成俗。時(shí)至今日，每逢佳節(jié)良辰，泡米蒸飯釀白酒仍是許多少數(shù)民族最要緊的節(jié)前準(zhǔn)備工作之一。白酒煮雞蛋還是滋補(bǔ)身體。恢復(fù)元?dú)?、催奶的保健型食品，彝族聚居區(qū)“產(chǎn)婦必食”。