英國茅臺(tái)酒什么樣，william lawsonamp39s scotch whisky 是什么酒

蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky) 蘇格蘭生產(chǎn)威士忌酒已有500年的歷史，其產(chǎn)品有獨(dú)特的風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙熏味，具有濃厚的蘇格蘭鄉(xiāng)土氣息。蘇格蘭威士忌具有口感干冽、醇厚、勁足、圓潤(rùn)、綿柔的特點(diǎn)，是世界上最好的威士忌酒之一。衡量蘇格蘭威士忌的主要標(biāo)準(zhǔn)是嗅覺感受，即酒香氣味。蘇格蘭威士忌可分為純麥威士忌、谷物威士忌和混合威士忌三種類型。目前，世界最流行，產(chǎn)量最大、也是品牌最多的便是混合威士忌。蘇格蘭混合威士忌的原料百分之六十來自谷物威士忌，其余則加入麥芽威士忌．蘇格蘭威士忌受英國法律限制：凡是在蘇格蘭釀造和混合的威士忌，才可稱為蘇格蘭威士忌。它的工藝特征是使用當(dāng)?shù)氐哪嗝簽槿剂虾娓甥溠浚俜鬯?、蒸煮、糖化，發(fā)酵后再經(jīng)壺式蒸餾器蒸餾，產(chǎn)生70℃左右的無色威士忌，再裝入內(nèi)部烤焦的橡木桶內(nèi)，貯藏上五年甚至更長(zhǎng)一些時(shí)間。其中有很多品牌的威士忌醞藏期超過了十年。最后經(jīng)勾兌混配后調(diào)制成酒精含量在40℃左右的成品出廠。William Lawson’s（威廉?羅森）是比較著名的蘇格蘭混合威士忌酒。

威士忌再看看別人怎么說的。

威士忌

每瓶茅臺(tái)酒的味道都不一樣，是為什么？那真茅臺(tái)到底是什么味道？ 00:00 / 01:5470% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

貴州省，簡(jiǎn)稱“黔”或“貴”，地處中國西南腹地，與重慶、四川、湖南、云南、廣西接壤，是西南交通樞紐。世界知名山地旅游目的地和山地旅游大省，全國首個(gè)國家級(jí)大數(shù)據(jù)綜合試驗(yàn)區(qū)，國家生態(tài)文明試驗(yàn)區(qū)，內(nèi)陸開放型經(jīng)濟(jì)試驗(yàn)區(qū)。轄貴陽市、遵義市、六盤水市、安順市、畢節(jié)市，銅仁市、黔西南布依族苗族自治州、黔東南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州。貴州境內(nèi)地勢(shì)西高東低，自中部向北、東、南三面傾斜，全省地貌可概括分為：高原、山地、丘陵和盆地四種基本類型，高原山地居多，素有“八山一水一分田”之說，是全國唯一沒有平原支撐的省份。屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明、春暖風(fēng)和、雨量充沛、雨熱同期。貴州是古人類發(fā)祥地之一，遠(yuǎn)古人類化石和遠(yuǎn)古文化遺存發(fā)現(xiàn)頗多。早在24萬年前，就有人類棲息繁衍，已發(fā)現(xiàn)石器時(shí)代文化遺址80余處。觀音洞舊石器遺址被正式命名為“觀音洞文化”，對(duì)研究中國舊石器時(shí)代的起源和發(fā)展具有重要的科學(xué)價(jià)值。

貴州省位于中國西南的東南部，省會(huì)貴陽。東毗湖南、南鄰廣西、西連云南、北接四川和重慶，介于東經(jīng)103°36′-109°35′、北緯24°37′-29°13′之間，全省東西長(zhǎng)約595公里，南北相距約509公里，占全國國土面積的1.8%。貴州是一個(gè)山川秀麗、氣候宜人、民族眾多、資源富集、發(fā)展?jié)摿薮蟮氖》?。貴州是一個(gè)秀麗古樸、氣候宜人、風(fēng)景如畫的地區(qū)。省會(huì)貴陽更因氣候宜人，適合避暑消夏而成為“世界避暑之都”。唐[1]為黔中道；宋屬夔州路；元屬湖廣行省；明置貴州土司，是為貴州得名的開始，后置貴州布政使司；清改貴州省，省名至今未變。 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)所產(chǎn)的茅臺(tái)酒被譽(yù)為中國的國酒，也是與英國威士忌、法國白蘭地一同齊名的世界三大蒸餾酒。

誰曾想到陳年老酒也能拍出天價(jià)，近日，在英國蘇富比拍賣行宣布拍賣一箱24瓶1974年的“葵花”茅臺(tái)酒。14名競(jìng)標(biāo)者一路標(biāo)價(jià)，最終拍出了100萬英鎊的高價(jià)，中標(biāo)者是一位亞洲收藏家。24瓶900萬人民幣平均一瓶37.6萬元，在小縣城的話一瓶酒就是一套房的價(jià)格呀，真是貧窮限制了我的想象。為什么年份越長(zhǎng)的酒越吃香呢？主要還是物以稀為貴，物品的價(jià)格還是要看人們對(duì)物品有多看重，大家認(rèn)為它值錢那么這物品就值錢，如果認(rèn)為不值得那就是不值得。其實(shí)從某種意義上來說，這箱經(jīng)歷了47年的老酒已經(jīng)失去了品嘗價(jià)值，估計(jì)值錢也是因?yàn)樗南∪?，具備很?qiáng)的收藏價(jià)值吧?？雌饋韮r(jià)格似乎高得離譜，但是高有高的道理，畢竟茅臺(tái)酒是我們的國酒，作為中國人應(yīng)該沒有人不知道這個(gè)白酒。關(guān)鍵是葵花牌茅臺(tái)酒確實(shí)珍貴，畢竟那個(gè)時(shí)期的產(chǎn)物帶著鮮明的時(shí)代色彩，再就是那個(gè)時(shí)期的葵花牌茅臺(tái)產(chǎn)量不高，這個(gè)牌子前后也不過是十余年的時(shí)間。大葉葵花生產(chǎn)了一年，小葉葵花生產(chǎn)了八年，所產(chǎn)數(shù)量?jī)H有25.8萬瓶，小葉葵花停產(chǎn)后，這25.8萬瓶貼著葵花牌的商標(biāo)內(nèi)銷包裝。在那個(gè)年代，人人吃不飽穿不暖，糧食減產(chǎn)，所謂每一滴葵花茅臺(tái)酒的價(jià)格都堪比黃金也不為過。這24瓶葵花茅臺(tái)能夠賣出天價(jià)其實(shí)并不新鮮，畢竟八九十年代的茅臺(tái)在市面上還能看的到，而六十七年代的老酒幾乎是沒有了，只能在拍賣會(huì)上一睹為快了。其實(shí)早在2017年的嘉德春拍賣會(huì)上就曾經(jīng)拍過1974年的葵花牌茅臺(tái)酒，當(dāng)時(shí)拍賣價(jià)格是單瓶11.5萬元。2021年同樣是在嘉德春拍賣的1957年五星牌茅臺(tái)更是以115萬元成交。可見老茅臺(tái)的價(jià)格跟年代久遠(yuǎn)有很大關(guān)系。

人頭馬VSOP大概是300-500之間.JIMBEAM大概是200-800之間.茅臺(tái)王子禮盒要看年份.15年的要2500以上

人馬VSOP 410 那兩個(gè)就不知道了

3500以上

2500以上

產(chǎn)于英國愛丁堡的杜林標(biāo)利口酒是一種以威士忌酒為基酒、用蜂蜜增甜的利口酒，其主體風(fēng)味為蘇格蘭威士忌酒的煙熏味 雖然杜林標(biāo)利口酒有悠久的歷史，但是德國人知道這種威士忌利口酒還不很久。據(jù)說，杜林標(biāo)利口酒可追溯到釀造蜂蜜酒的 蓋爾特人和掌握蒸餾技藝的北愛爾蘭僧侶，當(dāng)時(shí)他們定居在蘇格蘭高地。杜林標(biāo)酒的名稱“Drambuie”也來自蓋爾特人的 克特語"Dram Buidheach”，意思是“一種滿意的飲料”。 在蘇格蘭流傳，杜林標(biāo)利口酒的發(fā)明者是要求繼承英國斯圖特王朝(Stuart)查爾斯·愛德華國王(Chades Edward Ⅲ．) 王位的查爾斯王子。傳說，1746年一支自由蘇格蘭軍隊(duì)為爭(zhēng)奪不列顛(英國)的王位而開戰(zhàn)，雖然初期取得了一些戰(zhàn)果， 但最后還是以失敗告終。當(dāng)時(shí)，查爾斯王子不得不逃避，是他身邊的一個(gè)衛(wèi)士麥金農(nóng)(Mc Kinnon)把他藏起來， 著強(qiáng)有力的廣告宣傳，杜林標(biāo)利口酒的知名度不斷提高。1916年，即杜林標(biāo)利口酒首次工業(yè)化生產(chǎn)后10年， 才出現(xiàn)大的突破，杜林標(biāo)利口酒正式被列入英國上院的飲料目錄。現(xiàn)在，杜林標(biāo)利口酒已在全世界流行。 產(chǎn)地 英國 酒精度 40% 規(guī)格 50ML 類型 力嬌酒 原料 蘇格蘭威士忌、蜂蜜

人頭馬VSOP 1588

茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國務(wù)院又批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年02月14日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅臺(tái)酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。 2013年03月28日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺(tái)酒”（貴州茅臺(tái)酒）地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。2018年08月13日，貴州茅臺(tái)宣布，放棄“國酒茅臺(tái)”商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，撤銷訴訟申請(qǐng)，并向國家商標(biāo)評(píng)審委員會(huì)致歉。2018年10月，國家工商總局要求，“國酒”字樣今后要在茅臺(tái)的宣傳中剔除公元前135年,茅臺(tái)古鎮(zhèn)一帶，就開始產(chǎn)酒，當(dāng)時(shí)產(chǎn)的一種枸醬酒深受漢武帝贊譽(yù)，《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。1599年前，有了釀酒的正規(guī)作坊。茅臺(tái)最早的釀酒坊是“大和燒房”，在清代已相當(dāng)興旺，咸豐年間因戰(zhàn)亂中斷生產(chǎn)。清同治一年（1862年）茅臺(tái)酒坊于舊址重建，這以后的發(fā)展主要有三家作坊：“成義燒房”、“榮和燒房”、“恒興燒房”。成義燒房：其前身是成裕燒房，于同治一年開設(shè)，創(chuàng)始人華聯(lián)輝。華曾聞茅臺(tái)出好酒，于是決定設(shè)坊烤酒，經(jīng)三代經(jīng)營規(guī)模不斷擴(kuò)大， 1944 華聯(lián)輝之孫華問渠擴(kuò)大規(guī)模將窖坑增加到 18 個(gè)，年產(chǎn)量高達(dá) 21000 公斤，其酒俗稱 “ 華茅 ” 。華茅，成義燒坊榮和燒房：“前身叫榮太和燒房”　于光緒五年（1879年）設(shè)立，本為幾家合伙經(jīng)營，1949年經(jīng)營權(quán)輾轉(zhuǎn)落到王秉乾之手。當(dāng)時(shí)有窖坑四個(gè)；生產(chǎn)能力達(dá)12000多公斤，其酒俗稱“王茅”。王茅，榮和燒坊恒興燒房：前身為“衡昌燒房 ”是由周秉衡于1929年在茅臺(tái)開辦，周后因從事鴉片生意破產(chǎn)，生產(chǎn)停滯，直到1938年同民族資本家賴永初合伙組成“大興實(shí)業(yè)公司”。賴出資八萬銀元，周以酒房作價(jià)入股。后賴使用各種手腕迫使周把“衡昌燒房”賣給自已。并于1941年更名為“恒興燒房”，到1947年年產(chǎn)酒量達(dá)32500公斤。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后；賴已擠身政界，并利用其在外地的商號(hào)擴(kuò)大了酒的銷路，其酒俗稱“賴茅”。賴茅，恒興燒坊1915年，舊金山舉行“巴拿馬萬國博覽會(huì)”。華茅和王茅作為名優(yōu)特產(chǎn)送展，展會(huì)上茅臺(tái)酒以其特有的優(yōu)點(diǎn)征服了各國的評(píng)酒專家，被譽(yù)為世界名酒，與法國科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌并稱為世界三大蒸餾名酒，從此蜚聲中外。茅臺(tái)酒在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后開始在香港試銷，很快被搶購一空。1951、1952年地方政府通過購買、沒收的方法把華茅，王茅，賴茅三家合而為一，成立了國營茅臺(tái)酒廠，從此茅臺(tái)酒廠不斷發(fā)展壯大。1977年，總產(chǎn)量達(dá)763噸，銷售387.8噸。新中國成立后，茅臺(tái)酒得到了國家領(lǐng)導(dǎo)的特別青睞，曾在新中國的外交史上發(fā)揮了舉足輕重的作用，被尊為國酒，茅臺(tái)酒伴隨著新中國一起成長(zhǎng)。梳理茅臺(tái)的歷史，一個(gè)國家級(jí)品牌的長(zhǎng)盛不衰，一定是經(jīng)過一輩又一輩人不懈的努力。在國運(yùn)不濟(jì)，飽受欺凌的舊中國，在巴拿馬展會(huì)上茅臺(tái)酒從無人問津，到一舉獲獎(jiǎng)。很多過程我們雖然無法親歷，卻依然能感同身受那份艱辛和不易。這可能就是我們現(xiàn)在所需要學(xué)習(xí)的精神。這也正是一個(gè)品牌值得尊敬的靈魂所在。

酒的品種繁多，就生產(chǎn)方法而論，有釀造酒（發(fā)酵酒）和蒸餾酒兩類。釀造酒是在發(fā)酵終了稍加處理即可飲用的低度酒，如葡萄酒、啤酒、黃酒、青酒等，出現(xiàn)較早。蒸餾酒是在發(fā)酵終了再經(jīng)蒸餾而得的高度飲料酒，主要有白酒、白蘭地、威士忌和伏特加等，出現(xiàn)較晚。 釀造酒（黃酒） 中國的黃酒，也稱為米酒(ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酒度一般為15度左右。黃酒家族的成員不斷擴(kuò)大，品種琳瑯滿目。酒的名稱更是豐富多彩。最為常見的是按酒的產(chǎn)地來命名。如紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據(jù)，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒；“花雕酒”表示半干酒； “封缸酒”（紹興地區(qū)又稱為“香雪酒”），表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒” 表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒，紅酒（紅曲釀造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等；古代還有煮酒和非煮酒的區(qū)別，甚至還有根據(jù)銷售對(duì)象來分的，如 “路莊”（具體的如“京裝”，清代銷往北京的酒）。還有一些酒名，則是根據(jù)酒的習(xí)慣稱呼，如江西的“水酒”、陜西的“稠酒”、江南一帶的“老白酒”等。除了液態(tài)的酒外，還有半固態(tài)的“酒娘”。這些稱呼都帶有一定的地方色彩，要想準(zhǔn)確知道黃酒的類型，還得依據(jù)現(xiàn)代黃酒的分類方法。 蒸餾酒 蒸餾酒是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高度酒酒液。 蒸餾酒的酒度在40°以上，最高可達(dá)68°。但大多數(shù)的世界名酒的酒度只在40°-45°之間。而中國名酒的酒度則多為55°至60°之間。 蒸餾酒通常指酒精含量40%以上的烈性酒。國外許多國家特別是工業(yè)發(fā)達(dá)國家中的法律及稅收規(guī)定，凡酒精含量超過43%的酒將加倍收稅。所以許多世界名酒的酒精度數(shù)只在40°左右。 谷物蒸餾酒的原料主要有米類，麥類，玉米和高粱，以及薯類。世界流行的金酒、威士忌、伏特加就是谷物蒸餾酒。中國名酒如茅臺(tái)酒、五糧液、瀘州大曲、汾酒等也是谷物蒸餾酒。 世界流行的蒸餾酒中，金酒，威士忌，伏特加的制造原料如下： 金酒的原料是麥、玉米和杜松子。以英國產(chǎn)的最為著名，荷蘭、芬蘭等國出產(chǎn)的金酒也相當(dāng)出名。 威士忌的原料是大麥，燕麥，喬麥和玉米。世界著名的威士忌生產(chǎn)國有蘇格蘭、愛爾蘭、美國和加拿大等。 伏特加的原料是麥類和馬鈴薯，顏色透明晶亮，沒有什么特別的香味，刺激性強(qiáng)。 中國的谷物蒸餾酒也馳名于世。著名的產(chǎn)品有：茅臺(tái)酒，產(chǎn)于貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)。以高粱為原料，加入麥曲發(fā)酵，發(fā)酵后經(jīng)數(shù)次蒸餾提取的酒液無色透明。譽(yù)稱為中國第一名酒。在國際市場(chǎng)上的價(jià)格可與法國干邑白蘭地相比。五糧液，四川省宜賓市產(chǎn)。瀘州老窖特曲，產(chǎn)于四川省瀘州。劍南春酒，四川省綿竹產(chǎn)。 葡萄蒸餾酒 葡萄蒸餾酒是用新鮮的葡萄汁發(fā)酵后，再將其蒸餾，提取高酒度的酒液。葡萄蒸餾酒稱為白蘭地。白蘭地的酒精含量約40%左右。法國干邑是一個(gè)古城，由于其盛產(chǎn)質(zhì)優(yōu)味美的干邑白蘭地而馳名世界，差不多全世界的人都認(rèn)識(shí)干邑“Cognac”這個(gè)詞。干邑地區(qū)是法國最著名、最好的葡萄產(chǎn)區(qū)，種植面積約10萬公頃。 常用的干邑白蘭地有: 人頭馬Remy Martin、馬爹利Martell、軒尼詩Hennessy等等。 其它蒸餾酒 朗姆酒，是以甘蔗為原料的蒸餾酒。主要生產(chǎn)國有古巴、牙買加和巴西等。其他水果也能釀制成美味的果子蒸餾酒，例如：橙黃梅、櫻桃、李子、杏、梨等。酒精度數(shù)通常低于40°。 葡萄酒 關(guān)于葡萄酒的起源，眾說紛紜。但我們可以確切地說，至少在7000多年前，人類就已經(jīng)飲用葡萄酒了。 法國 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）、優(yōu)良地區(qū)葡萄酒（VDQS）、 地區(qū)葡萄酒（Vins de Pays）、 日常餐酒（Vins de Table） 意大利 DOC（相當(dāng)于法國的AOC）、DOCG（相當(dāng)于法國的VDQS）、 IGT與VdT為比較普通的餐酒。 德國 最高級(jí)的QmP、上好的QbA/QmP、日常餐酒Tafe lwein/Landwein 西班牙 等級(jí)制比較簡(jiǎn)單，雖有五個(gè)分級(jí)，但絕大部分屬于法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，即（DO） 葡萄牙 四個(gè)分級(jí)，基中DOC是最高級(jí)的良質(zhì)酒，相當(dāng)于法國的AOC。 mjy8866 所說的龍舌蘭酒就是特其拉酒（Tequila)-產(chǎn)于墨西哥，它的生產(chǎn)原料是一種叫做龍舌蘭（蘆薈）的珍貴植物，其實(shí)它屬于仙人掌類，是一種怕寒的多肉花科植物，經(jīng)過10年的栽培方能釀酒。 特其拉酒在制法上也不同于其它蒸餾酒，在龍舌蘭長(zhǎng)滿葉子的根部，經(jīng)過10年的栽培后，會(huì)形成大菠蘿狀莖塊，將葉子全部切除，將含有甘甜汁液的莖塊切割后放入專用糖化鍋內(nèi)煮大約12小時(shí)，待糖化過程完成之后，將其榨汁注入發(fā)酵罐中，加入酵母和上次的部分發(fā)酵汁。有時(shí)，為了補(bǔ)充糖分，還得加入適量的糖。發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵汁除留下一部分做下一次發(fā)酵的配料之外，其余的在單式蒸餾器中蒸餾兩次。第1次蒸餾后，將會(huì)獲得一種酒精含量約25%的液體；而第2次蒸餾，在經(jīng)過去除首餾和尾餾的工序之后，將會(huì)獲得一種酒精含量大約為55%的可直接飲用烈性酒。雖然是經(jīng)過了兩次蒸餾，但最后獲得的酒液，其酒精含量仍然比較低，因此，其中就含有很多原材料及發(fā)酵過程中所具備的許多成分，這些成分就使特其拉風(fēng)味在特其拉酒中發(fā)揮得淋漓盡致。和伏特加酒一樣，特其拉酒在完成了蒸餾工序之后，酒液要經(jīng)過活性炭過濾以除去發(fā)票質(zhì)。至此，特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之間。我們通常能夠見到無色特其拉酒為非陳年特其拉酒。金黃色特其拉酒為短期陳釀，而在木桶中陳年1--15年的，稱為老特其拉酒。特其拉酒的定義已一目了然。 龍舌蘭酒的主要種類： 主要有三種， 分別是： Pulque： 這是種用龍舌蘭草的心為原料，經(jīng)過發(fā)酵而造出的發(fā)酵酒類，最早由古代的印地安文明發(fā)現(xiàn)，在宗教上有不小的用途，也是所有龍舌蘭酒的基礎(chǔ)原型。由於沒有經(jīng)過蒸餾處理酒精度不高，目前在墨西哥許多地區(qū)仍然有釀造。 Mezcal： Mezcal其實(shí)可說是所有以龍舌蘭草心為原料，所制造出的蒸餾酒之總稱，簡(jiǎn)單說來Tequila可說是Mezcal的一種，但并不是所有的Mezcal都能稱作Tequila。開始時(shí)，無論是制造地點(diǎn)、原料或作法上，Mezcal都較Tequila的范圍來得廣泛、規(guī)定不嚴(yán)謹(jǐn)，但近年來Mezcal也漸漸有了較為確定的產(chǎn)品規(guī)范以便能爭(zhēng)取到較高的認(rèn)同地位，與Tequila分庭抗禮。 Tequila： 是龍舌蘭酒一族的頂峰，只有在某些特定地區(qū)、使用一種稱為藍(lán)色龍舌蘭草（Blue Agave）的植物做為原料所制造的此類產(chǎn)品，才有資格冠上Tequila之名。

有很多劃分標(biāo)準(zhǔn)的。紅酒可分為干紅、半甜紅、甜紅等。又有解百納啥的。一般紅酒都是葡萄酒。由葡萄經(jīng)過釀制、發(fā)酵而來。

紅酒是葡萄酒的一種。 葡萄酒的分類： 葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型： (1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒 紅酒： 年輕單寧重紅酒14-17℃ 成熟紅酒15-18℃ 年輕味淡紅酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰紅酒7-10℃ 白酒： 清淡型白酒7-10℃ 濃郁型白酒12-16℃ 半干型7-8℃ 甜白酒4-6℃ 氣泡酒、香檳7-8℃ 下面，我們主要來介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。 靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。 白酒----只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。 紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。 玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時(shí)間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名。 加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。

世界葡萄酒的左岸金發(fā)碧眼白皮膚的外國人不是每個(gè)人都懂咖啡葡萄酒與西餐禮儀，只不過他們生了張我們陌生的面孔；就像不是每個(gè)北京的朋友都知道爆肚該怎么吃，每一種茶該怎么喝一般，許多生活文化的層面是需要大家一起來交流來分享的，葡萄酒既然是健康飲品又是西方上流社會(huì)必要的佐餐飲料，因此，在奧運(yùn)來臨之前，讓我們一起來認(rèn)識(shí)葡萄酒吧?！裎宕缶魄f波爾多河左岸有四個(gè) 葡萄酒怎么說都還是波爾多最牛，這個(gè)名詞大多數(shù)的朋友都會(huì)聯(lián)想到法國，也會(huì)聯(lián)想到所謂的五大酒莊，所謂的五大酒莊是在1855年，拿破侖三世在巴黎舉辦萬國博覽會(huì)的時(shí)候要求波爾多商會(huì)提供一份具體、明確的酒莊名單，然而在當(dāng)時(shí)，紅葡萄酒只有四間酒莊入選為第一級(jí)，分別是：拉圖堡、拉菲堡、瑪歌堡、ChateauHaut-Brion(布里翁高地谷堡)，而第五間成為一級(jí)酒莊的是木桐堡，該酒莊在1973年終于晉升為一級(jí)酒莊，這也是153年以來，第一間有等級(jí)變動(dòng)的酒莊。 認(rèn)識(shí)了一級(jí)酒莊，該更上一層樓說說產(chǎn)區(qū)了，波爾多產(chǎn)酒區(qū)共有57個(gè)大小層級(jí)各不同的產(chǎn)酒區(qū)，全球葡萄酒界與波爾多當(dāng)?shù)厝硕家院幼蟀?、河右岸作為風(fēng)格的區(qū)分，河左岸所使用的葡萄品種以加本力蘇維翁為主，以梅洛為輔主宰美鐸產(chǎn)區(qū)的葡萄是勁道十足的加本力蘇維翁，在波亞克和圣朱利安兩地，它的分量常常超過70%，因此釀出經(jīng)得起陳年的紅酒，也是新世界模仿并引為典范的葡萄酒。 以河左岸全體來說，在全球葡萄酒界以美鐸最為出名，然而美鐸又分為三個(gè)等級(jí)：美鐸(Médoc)→美鐸高地(Haut-Médoc)→村莊級(jí)(Village)，此三個(gè)皆為法定產(chǎn)區(qū)(A.O.C.)，不過要求的質(zhì)量有所不一，以村莊級(jí)的最高。 ●美鐸是左岸最有名的酒區(qū) 美鐸酒區(qū)，也是左岸最出名的產(chǎn)區(qū)，在內(nèi)地儼然是波爾多的代名詞，在美鐸的法定產(chǎn)酒區(qū)有8個(gè)，包括同名的美鐸(Médoc）、利斯塔克（Listrac-Médoc）、牧立斯（Moulis-en-Médoc）、美鐸高地（Haut-Médoc）、圣艾斯特菲（St-Estèphe）、波亞克（Pauillac）、圣朱利安（St-Julien）與瑪歌（Margaux）。雖然后6者名氣較大，但美鐸產(chǎn)區(qū)的酒莊知名的1855的61個(gè)列級(jí)酒莊（CrandsCrusClassés）卻集中在后面5區(qū)，占地約3000公頃，是美鐸產(chǎn)區(qū)總面積的18%、酒總產(chǎn)量的20%，但卻是總營業(yè)額的40%。除此之外，還有247間新貴酒莊（CrusBourgeois），300多座小型的農(nóng)藝酒莊（CrusArtisans）。 　　●美鐸高地是第二大產(chǎn)區(qū) 以河流的方向來看，美鐸高地位于美鐸整體地區(qū)的上游。一路上與6大村莊級(jí)法定產(chǎn)酒區(qū)為鄰，4615公頃葡萄園為該區(qū)第二大產(chǎn)區(qū)，也是離波爾多市最近的一區(qū)。地形頗為平緩，葡萄收獲量稍微少一點(diǎn)。再加上卡本內(nèi)蘇維農(nóng)當(dāng)家的特色，因此酒款通常比美鐸產(chǎn)區(qū)更加男性化，陳年適飲時(shí)間約為5~8年。 推薦酒莊與頭等苑：四級(jí)的卡門薩古堡，五級(jí)的坎特美爾古堡(ChateauCantemerle)皆以優(yōu)雅的咖啡熟透的紅色漿果氣息為主，口感柔和不失個(gè)性；還有西蘭特古堡(ChateauCitran)與翠陶玫瑰古堡(ChateauLarose-Trintaudon)皆為美鐸高地性價(jià)比極高的好酒莊。 ●圣埃斯特菲———最早的村莊級(jí)酒莊 位于美鐸中央地帶的圣艾斯臺(tái)夫是村莊級(jí)酒區(qū)里最北的一個(gè)，也最早成為村莊級(jí)法定產(chǎn)酒區(qū)。這里的黏土比例較高，因此葡萄品種色澤深、單寧硬朗且口味粗獷扎實(shí)，且年歲越大越令人喜愛，加本力蘇維翁是此地主要種植品種。但由于近來圓潤(rùn)的口感較受歡迎，因此枚河洛的比例有逐漸提高之勢(shì)。陳年適飲時(shí)間約為8~10年。 推薦酒莊：此地有許多間非常好的酒莊，但唯有二級(jí)酒莊的愛詩圖古堡與玫瑰山古堡為此產(chǎn)區(qū)的代表，另有三級(jí)酒莊的加隆希格爾酒園(ChateauCalon-Ségur)也是非常棒的經(jīng)典之作；三者尤以高雅的愛詩圖古堡為收藏家必備酒款，千萬不可錯(cuò)過。 　　●波亞克———拉菲的故鄉(xiāng) 波亞克被河流分成南北兩個(gè)平臺(tái)，北方平臺(tái)葡萄園分布在較陡的斜坡上，也是木桐古堡、拉菲城堡的所在處；南方的平臺(tái)則有拉圖城堡以及名稱里有Bages一字的好酒莊。 此地是排行老三，擁有18個(gè)列級(jí)酒莊。在1855年選出的四座一級(jí)酒莊中，此地就占了其中兩個(gè)名額(日后還加了個(gè)Mouton)。這里的酒色鮮紅有果香與雪杉香，單寧頗為強(qiáng)烈，很有耐力，窖藏?cái)?shù)十年鋒頭依舊！陳年適飲時(shí)間約為10~25年。 推薦酒莊：拉菲城堡就不用再說了，好就是好，高貴典雅，鄰居有熱情澎湃的木桐古堡、以南方雄厚扎實(shí)酒體著名的拉圖城堡，都是享譽(yù)國際的頭等苑的一級(jí)酒莊。與拉圖城堡作鄰居的兩間非常精彩的酒莊不可不提，一是百鱗翅古堡；二是奧巴里奇古堡都是非常經(jīng)典的酒款。 ●圣朱利安有最棒的二級(jí)莊 圣朱利安小鎮(zhèn)由兩座小鎮(zhèn)所構(gòu)成，位于北方的St-Julien以三座Léoville酒莊聞名；南方的小鎮(zhèn)名為Beychevelle，規(guī)模較小。此區(qū)非常利于排水的礫石造就了11座列級(jí)酒莊，其中有5座名列二級(jí)，為這里的土壤做了最好的代言人，此區(qū)的酒可在年輕時(shí)品嘗，好的年份可以放8~20年。 推薦酒莊：此地有三間非常棒的二級(jí)葡萄園，金玫瑰城堡與杜克寶隆酒園，以及超有名的拉斯格斯侯爵勒維埃(ChateauLéoville-LasCases)，都是非常有收藏與增值潛力的酒莊。 ●穆里斯———最小的酒區(qū) 18世紀(jì)后期，由于拿破侖三世與維多利亞女王之間的關(guān)系良好，使得此地開始有了名氣。穆里斯是美鐸6大村莊級(jí)法定產(chǎn)酒區(qū)形狀最為狹長(zhǎng)，也是最小的酒區(qū)，面積僅有633公頃， 但土壤復(fù)雜得像是個(gè)大調(diào)色盤。2003年波爾多國際酒展時(shí)，當(dāng)?shù)氐牟橘惲止疟づc普鳩堡(ChateauPoujeaux)雙雙得到新貴酒莊里最高的頭銜“特優(yōu)等新貴酒莊”，這個(gè)頭銜，一共只有九間新貴酒莊擁有。 和利斯塔克哥一同在6大村莊級(jí)法定產(chǎn)酒區(qū)的盛名下爭(zhēng)取生存的空間，但此地酒款有濃郁的黑果香，口感也較厚實(shí)粗獷，陳年適飲時(shí)間約為8~12年。 推薦酒莊：英國詩人拜倫說查賽林古堡是憂愁的解藥，所以又名“解憂堡”，精彩的酒體不可言喻啰！ ●瑪歌最細(xì)致的酒款 瑪歌一名相當(dāng)女性化，巧的是此酒中正有一股高雅氣息與豐腴細(xì)膩的口感，因此被公認(rèn)是美鐸最細(xì)致的酒款，讓許多君子拜倒。 在美鐸，只有此地大小通吃，擁有一到五級(jí)的酒莊，同時(shí)也擁有最多的酒區(qū)。1855年遴選時(shí)，瑪歌囊括了21座酒莊。除此之外，此地還是6大村莊級(jí)法定產(chǎn)酒區(qū)中最大的，占地廣達(dá)1409公頃。這里因多沙礫土，越往北邊移動(dòng)，土色越黃，也越多黏土，各家酒莊的風(fēng)格也因?yàn)橥寥赖膹?fù)雜性而有明顯不同；瑪歌是美鐸酒區(qū)里少數(shù)以 梅洛品種為主的產(chǎn)酒區(qū)，陳年適飲時(shí)間約為5~25年。 推薦酒莊：在瑪歌當(dāng)然不可錯(cuò)過頭等苑中的一級(jí)酒莊瑪歌古堡了，其它還有兩間很牛的經(jīng)典酒莊帕瑪古堡與產(chǎn)量極為稀少的費(fèi)里埃古堡。