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不同的外省人對福建的評價，觀點經(jīng)常截然相反，有的人覺得福建很富，有的人覺得福建很窮，為什么會出現(xiàn)這種情況呢？出現(xiàn)這種情況原因是多方面的，其中一個原因我認(rèn)為與福建本身的地理環(huán)境有關(guān)，福建地處東南沿海多山的丘陵地帶，山川與河流阻隔了福建內(nèi)部經(jīng)濟、文化與語言的融合，所以相比北方大部分省份來說，福建在各方面都更復(fù)雜，更具多樣性，了解福建比了解北方大部分省份都要難得多。先說說為什么福建窮，福建山多平地少，可耕種土地面積少，而且土地基本都很貧瘠，從農(nóng)耕經(jīng)濟角度來說，福建絕對是窮地方。既然在土地上找不到飯吃，福建人就從海洋找飯吃，福建森林覆蓋率至今還是全國第一，歷史上從不缺木材，所以福建歷史上造船業(yè)特別發(fā)達，造船業(yè)發(fā)達，自然漁業(yè)與海外貿(mào)易就特別發(fā)達，從宋朝開始福建一直都是中央王朝對外經(jīng)濟交流的前沿，福建泉州港（古稱刺桐）雄踞東方第一大港的寶座整整400年。從財富流通來說，福建歷史上也曾經(jīng)是一個富得流油的地方。明朝后期與清朝實行海禁，禁止海外貿(mào)易，以海洋經(jīng)濟為主的福建的活力被扼殺，福建又被迫回到毫無優(yōu)勢的農(nóng)耕社會，貧窮是很自然的事情，所以福建人只能下南洋謀生，中國歷史上經(jīng)歷山東人闖關(guān)東，山西人走西口，與閩粵人下南洋三次人口大遷移，只有閩粵人是從海洋向國外遷移。民國時期國家動蕩，全國上下沒有一片凈土，大家都窮，福建也不會例外。1949年后，國民政府退守臺灣，福建成了海防前線，為避免戰(zhàn)爭的破壞，國家層面的建設(shè)投資少得可憐，基礎(chǔ)建設(shè)遠(yuǎn)落后于其他省份，計劃經(jīng)濟時代沒有國家層面的投資，落后也是必然的。30年前因為政治原因閉關(guān)鎖國，無法開展與外界的經(jīng)濟交流，福建的海洋優(yōu)勢無法發(fā)揮，經(jīng)濟發(fā)展幾乎全國墊底，再加上戴云山脈與武夷山脈的阻隔，福建與內(nèi)陸地區(qū)交通不暢，所以就成了全國最貧窮、最閉塞的省份之一。改革開放后，福建才慢慢恢復(fù)活力，與北方一些省份不同的是，福建的發(fā)展幾乎完全是靠民營企業(yè)與外資企業(yè)的帶動，特別是閩籍華僑的帶動。與同樣是沿海省份的遼寧做比較，兩省的經(jīng)濟成分有很大的不同，遼寧有不少大型國企，國企所占的GDP比重較大，東北的年輕人找工作據(jù)說首選都是國企，不進國企相當(dāng)于沒有工作。而福建國企所占的比重很小，普通的福建老百姓對國企沒有什么概念，除了國家電網(wǎng)、電信三巨頭等與國計民生相關(guān)的幾個單位外，根本不知道哪還有國企。民營經(jīng)濟比重大，間接說明福建經(jīng)濟更自由，更具活力，自由的市場經(jīng)濟同時在城市與鄉(xiāng)鎮(zhèn)的發(fā)展過程中也得到體現(xiàn)，外地人來到福建，會發(fā)現(xiàn)福建的城市規(guī)劃比較雜亂，城市規(guī)模都比較小，也沒有形成地區(qū)性的中心城市，這是因為福建的城市基本是自發(fā)形成，不是靠政策強力打造的結(jié)果（平潭實驗區(qū)與廈門市例外），福建每一個城市規(guī)模都不大，但每一個城市都有它的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，所以福建各地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展相對比較均衡，不像大部分省份都是省會獨大，省會很強，其他地區(qū)經(jīng)濟則都非常落后，福建的省會福州應(yīng)該是全國最低調(diào)的省會之一，在省內(nèi)經(jīng)濟不如泉州，省外知名度不如廈門。因為福建的經(jīng)濟比較接近自由市場經(jīng)濟，所以各行各業(yè)發(fā)展相對比較均衡，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比較健康，不像山西、內(nèi)蒙過度依賴煤炭等能源產(chǎn)業(yè)，河北過度依賴鋼鐵等重工業(yè)，以及個別地區(qū)過度依賴污染嚴(yán)重的化工產(chǎn)業(yè)等。福建省是中國比較早注重環(huán)保的省份，多年前就致力打造生態(tài)模范省，雖然有紫金礦業(yè)這樣知名的礦業(yè)公司，但是整體礦業(yè)在福建省的GDP里面占比不到1%，所以在可持續(xù)發(fā)展方面要好過國內(nèi)大部分的省份。那么福建現(xiàn)在到底窮不窮，讓我們從下面兩個方面來判斷：一是看官方的數(shù)據(jù)，上圖是2017年全國各省市自治區(qū)GDP排名情況示意圖，從示意圖上看福建2017年GDP為32298.28億元，排在全國第10位，總量好歹也排在全國10名內(nèi)，并不算太差，但是GDP排名在10名內(nèi)的省份除浙江、福建外幾乎都是人口大省，福建省的人口是10名內(nèi)的省份中最少的，只有3000多萬人，其他省份的人口幾乎都是接近福建省的兩倍甚至三倍，GDP總量并不能反映當(dāng)?shù)厝嗣竦钠骄辉３潭取?016年福建省的人均GDP為74288元人民幣（2017年尚無可靠數(shù)據(jù)），位居全國第六位，2017年人均可支配收入30047.75元人民幣，位居全國第七位（我實在搞不清楚這個人均可支配收入是怎么統(tǒng)計出來的，暫且相信它是可靠的）。同時福建也是全國六個實現(xiàn)財政收支盈余的省市之一。從官方的數(shù)字看福建經(jīng)濟在全國居于前列，對地?zé)o三尺平的福建省來說已經(jīng)是不錯的成績了。天津市東麗區(qū)2016年GDP為930億元，財政一般預(yù)算收入78.2億（數(shù)據(jù)來自政府工作報告），福建省福清市（縣級市）GDP848.2億，財政一般預(yù)算收入88.68億（數(shù)據(jù)來自政府工作報告），東麗區(qū)財政收入與GDP的比率為8.41%，福清市財政收入占GDP的百分比為10.46%，財政收入與GDP的比率差異較大除了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)因素外，還有一些其他因素不說大家也大致明白，我拿天津東麗區(qū)的數(shù)據(jù)作為對比，因為我覺得天津市東麗區(qū)經(jīng)濟發(fā)達，數(shù)字相對比較可靠。不少人說中國越往北的人越愛面子，這個愛面子除了熱衷于修建不太實用的面子工程外，同時也熱衷于制造數(shù)字景觀工程。我在福建做了7年的財務(wù)工作，我認(rèn)為福建省的GDP統(tǒng)計數(shù)字相對還是靠譜的，據(jù)我所知當(dāng)時不少民營企業(yè)因為怕惹來稅務(wù)上的麻煩報產(chǎn)值都會選擇少報，統(tǒng)計局為了提高我們報產(chǎn)值的積極性，每年都要以開會的名義請我們這些財務(wù)人員吃一餐，過了這么多年，可能形勢已有了變化，但我始終相信福建省的GDP數(shù)字相對還是靠譜的，不會像有的地方那樣水份多到離譜。天津濱海新區(qū)去年已公開承認(rèn)GDP數(shù)字造假，2016年GDP數(shù)字從一萬多億降到6000多億，一下擠出三分之一水份。天津好歹是一個經(jīng)濟非常發(fā)達的直轄市，天津尚且如此，其他地方什么情況留給大家去想像吧。從上面這些數(shù)據(jù)看，福建的經(jīng)濟在國內(nèi)是比較好的，算不上窮，更重要的是，官方的數(shù)字所能體現(xiàn)的僅僅是福建人收入的一部分。因為地理位置的原因，福建省注定無法成為區(qū)域商業(yè)中心，更不會成為區(qū)域經(jīng)濟中心，福建省內(nèi)的經(jīng)濟規(guī)模與其他經(jīng)濟大省也沒法比，但是福建省卻是資本凈輸出大省，福建人在省外與國外創(chuàng)造的財富的數(shù)字相當(dāng)巨大，以僑鄉(xiāng)福建省福清為例，這個地處東南一隅名不見經(jīng)傳的小縣級市，在兩個行業(yè)卻有相當(dāng)大的規(guī)模，一個是能源行業(yè)，據(jù)說福清民間前些年向能源大省山西與內(nèi)蒙兩地的資本輸出就達千億規(guī)模，另一個行業(yè)是房地產(chǎn)，福清人擁有大量活躍在全國各地的房地產(chǎn)公司，比較大的有融僑集團，金輝集團、名城企業(yè)集團、利嘉集團，冠城集團，融匯集團、匯成地產(chǎn)、福建中聯(lián)集團、福建永鴻集團、凱景集團、龍旺集團、中誠集團、加州集團、旺福地產(chǎn)、融坤集團、巨成集團、潤城地產(chǎn)、融輝地產(chǎn)集團、漢旺地產(chǎn)、新福興地產(chǎn)，除這些公司外，還有大量不太出名的小型房地產(chǎn)公司，我在江西上饒市工作過一年，當(dāng)時上饒市的房地產(chǎn)開發(fā)公司的老板幾乎都是來自福建，其中來自福清市的就有四家（其中一家就是前面列出的匯成地產(chǎn)，另外三家都不在這個名單里面），非福清的房地產(chǎn)公司主要來自泉州與廈門，這些房地產(chǎn)企業(yè)與廣東的華僑城、萬科、恒大、碧桂園這些房地產(chǎn)航母比當(dāng)然還有很大差距，但是來自福建的房地產(chǎn)公司數(shù)量大，而且?guī)缀醵际敲駹I企業(yè)，甚至很多都是農(nóng)民集資企業(yè)，受益者比較廣。福建不同地區(qū)的人都有不同的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，這些優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)不僅在省內(nèi)經(jīng)營，也大量在省外經(jīng)營，打工的人就知道，不管在哪里找工作，總是能遇上來自福建的老板。除能源與房地產(chǎn)外，福建人的產(chǎn)業(yè)主要分布在水暖器材、閥門、建材、食品、運動產(chǎn)品、服裝等，比如有名的建筑涂料立邦漆與北京最大的調(diào)味料品牌老才臣老板都是福建人（立邦漆是福建人與日本人互相參股）。海外福建商會是華人第一大商會，福建經(jīng)商人口比例高，福建商人不僅活躍在中國各地，更活躍在世界各國，連非洲剛果（金）那么亂的國家都有幾千福建人在那里經(jīng)商，其他地方更不用說了，福清市江陰鎮(zhèn)農(nóng)民幾乎都在非洲與南美辦企業(yè)或者從事貿(mào)易活動，我有一個朋友的家族就在非洲好幾個國家辦鞋廠，福清江鏡鎮(zhèn)的方則江家族甚至壟斷了非洲小國萊索托的大部分商業(yè)。大家都發(fā)現(xiàn)在國內(nèi)遇到福建人出來打工的比例相對比較少，這不是因為福建人個個都當(dāng)老板，而是很多當(dāng)不了老板的、沒有什么本事的福建人都跑國外打工了，付出同樣的勞動，到發(fā)達國家可以賺更多一點工資，所以到了國外，你會發(fā)現(xiàn)福建人特別多，哪都能遇到。為什么福建人在國外名聲差，就是普通話都說不好，沒文化、素質(zhì)低的底層人出去太多了。如果算上投資分紅、國內(nèi)外經(jīng)商的收入、國外打工的收入，福建人的可支配收入要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于官方公布的統(tǒng)計數(shù)字。上面提過，福建山水區(qū)隔，雖然各地區(qū)市發(fā)展差距沒有那么大，但是具體到每一個地方貧富差距還是相當(dāng)大，哪怕一個縣里面，不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)貧富差距也很懸殊，比如福清市，如果你去了龍?zhí)镦?zhèn)，你看到豪宅林立，會覺得這個地方很富，你要是去了南嶺鎮(zhèn)，你會覺得這個山上小鎮(zhèn)完全就是第三世界。在北方平原地區(qū)各地差距就比較小，你在天津從東麗區(qū)跑到西青區(qū)，你很難發(fā)現(xiàn)有什么不同。福建山高水系雜，不利于發(fā)展本地的經(jīng)濟，所以給人感覺福建很落后，福建很窮，但是福建人又敢拼敢闖，在工商業(yè)領(lǐng)域頗有成就，掌握著巨大的財富，所以又給人感覺福建人很富，這就是很多人對福建的看法很矛盾的原因。

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呈琥珀色，清亮透明，有光澤，具有紅曲黃酒的獨特焦香味，酒體協(xié)調(diào)，醇和、柔爽、無異味。 屏南老酒”是指福建省屏南縣特產(chǎn)的黃酒，該酒取該地特有的山泉水加特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬用傳統(tǒng)技術(shù)結(jié)合現(xiàn)代工藝精制而成，具有醇香濃郁、鮮甜爽口、清亮透明、口不干等特點。屏南老酒屬黃酒系列，符合國際飲酒潮流。據(jù)《本草綱目》記載，黃酒能“和血行氣，暖胃辟寒”屏南老酒含有對人體健康有益的葡萄糖、氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，實乃宴賓饋友保健之佳品。 屏南老酒在閩東是頗有名氣的，但因為沒有品牌，其它地方的黃酒照樣也可以充當(dāng)屏南老酒在市場上銷售，因此，也就失去了產(chǎn)品的特色性，無法進一步開拓市場，不能給當(dāng)?shù)貛砀蟮慕?jīng)濟效益。20世紀(jì)末，屏南創(chuàng)辦龍?zhí)妒窬茝S，后來又注冊了“惠澤龍”商標(biāo)，經(jīng)過企業(yè)的釀酒工藝的改進與品牌的帶動，當(dāng)?shù)氐尼劸茦I(yè)迅速壯大起來。這家釀酒企業(yè)不僅成為縣級龍頭企業(yè)，而且“惠澤龍”品牌的屏南黃酒價格攀升，品質(zhì)好的老酒每公斤可賣到60多元，是原來的15倍，經(jīng)過企業(yè)化運作，銷售網(wǎng)絡(luò)很快擴大到我國東南部城市及東南亞，產(chǎn)品一直是供不應(yīng)求。 2010年12月，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對“屏南老酒”實施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。一）原料。1、 糯米：采用屏南縣現(xiàn)轄行政區(qū)域生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高山糯米，符合國家糯米標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。2、糖化發(fā)酵劑：采用屏南縣現(xiàn)轄行政區(qū)域生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅曲。3、釀造用水：采用符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的屏南縣山泉水。（二）制曲工藝。屏南境內(nèi)高山水田出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米，橫斷面稍呈藍(lán)色，又稱“藍(lán)骨米”。用“藍(lán)骨米”為主要原料制成優(yōu)質(zhì)紅曲，作為釀造屏南老酒的糖化發(fā)酵劑。（三）釀酒工藝。 1、以優(yōu)質(zhì)高山糯米為原料，按紅曲發(fā)酵，谷皮煴殺法生產(chǎn)操作。2、配料：高山糯米、紅曲、山泉水。糧醅比1:2.5至1:3。3、釀酒工藝流程：糯米→蒸煮→攤飯→ 加紅曲下醅→糖化發(fā)酵→榨酒→裝壇→陳釀→勾兌→成型。（四）關(guān)鍵工藝。1、浸米環(huán)節(jié)：浸漬6至8小時，水溫20℃到26℃。2、攤飯環(huán)節(jié)：采取風(fēng)冷工藝。3、浸泡紅曲：紅曲先在發(fā)酵容器中浸泡10至12小時。4、發(fā)酵環(huán)節(jié)：采用液體發(fā)酵方式，時間在40至50天。5、滅菌環(huán)節(jié)：采用“谷皮煴殺法”，滅菌時間從常溫逐漸加熱到85℃，時間為23至24小時。6、 后期發(fā)酵：室內(nèi)通風(fēng)干燥處，自然發(fā)酵3年以上

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