茅臺蓋子有什么區(qū)別，茅臺該怎么倒我怎么倒不出來

你打開蓋子如果到不出來的話,你把茅臺倒過來向它底部拍幾下它就出來了,在不行就用點力

把瓶子打碎不就出來了嗎！真笨

內蓋也要拉開的。

茅臺不分大小蓋，大頭小頭

茅臺酒瓶蓋上的貼標防偽技術一共有三代，目前最新的是第四代，塑料膜上的整體防偽。你說的MT其實就是茅臺英文Moutai的簡寫。這些不同時代的防偽技術好像來自于不同的防偽技術公司，應該主要用的是光學手段，具體更細節(jié)的情況我也不清楚，網(wǎng)上也很少有介紹，屬于人家的技術機密，不容易被破解，也極難仿制。

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他們的區(qū)別也只是顏色上的不同，整體的粗細，直徑都是一樣的。

我就是茅臺的人、大部分的酒都是掛的名 沒什么實業(yè)的單位或者說沒有注冊過商標。 你說這酒我不知道酒瓶和包裝的質量、但就拿酒精度和濃香型這兩個比較、不會超過30塊。

陶瓷酒瓶的瓶口處一般都會有一個缺口，用酒包裝盒里附帶的一把類似鑰匙的金屬片別在里面，用力一撬瓶蓋就打開了。如果那個金屬片丟失或沒裝的話用一字的螺絲刀也可以，關鍵看酒的說明書上的操作步驟。如果酒瓶比較精美，需要收藏那只能是喝完了把蓋子再粘上去了，或者在瓶底鉆個孔也可以，不過這個就有點麻煩了。

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茅臺瓶口的珠子大小是一樣的。酒瓶口內徑一般都是一樣大小的尺寸，生產廠家做的磨具大小一般會通用，一般酒瓶里都只有一個珠珠的，珠珠是用來限流的，不會一次性全部倒出來。茅臺酒瓶子里的珠珠是一種玻璃的品質比較高的，號稱水晶玻璃，通透度，純凈度比較高的玻璃。茅臺酒獨產于中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是漢民族的特產酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。茅臺酒在1956年前后，沿用仁懷當?shù)厣a的土陶瓷瓶。這種陶瓶在造e5a48de588b67a6431333365646331型上分為兩種，一種為葫蘆形，狀如酒壇；一種為圓桶形瓶，因其生產時分三節(jié)制造，故稱為三節(jié)瓶。到20世紀60年代，市場反映傳統(tǒng)的茅臺酒瓶滲漏比較嚴重，建議使用玻璃瓶，于是工廠開始相應的試驗。1966年，貴州清鎮(zhèn)玻璃廠通過技術攻關試制乳白色玻璃瓶獲得成功，解決了茅臺酒瓶滲漏和美觀的問題，從而逐步結束了茅臺酒包裝使用土陶瓷瓶的歷史。在酒瓶換代前期，乳白色玻璃瓶主要用于外銷茅臺酒，內銷的茅臺酒還是采用陶瓷瓶。后來隨著玻璃瓶產量的增加，陶瓷瓶才逐漸退出茅臺酒的包裝歷史。隨著茅臺酒生產規(guī)模的擴大，用瓶量的增加，茅臺酒包裝用瓶也不斷尋求更適應的生產廠家。目前普通茅臺酒酒瓶主要由四個廠家供應，其代碼都印在瓶子底部。如：“HB”、“MB”、“CKK”、“口”。

茅臺瓶口的珠子是醬香型白酒特有的，瓶口的設計是防止開瓶后酒香散發(fā)，再就是倒酒時減少流速。珠子大小不一樣并不影響酒質。

怎樣辨別茅臺酒的真?zhèn)?(1)生產廠家鑒別茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營，也沒有把它的商標許可權與任何廠家共享，更沒有設立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠，分廠生產的“茅臺酒”，完全可以肯定是假的。(2)注冊商標鑒別茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標，是用進口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內銷酒商標的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國茅臺酒廠出品”八個白字，白字下有“53％VOL，500mL”的標明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍色阿拉伯數(shù)字。商標印刷精美，色彩準確，切邊均勻。假“茅臺”的商標和背貼都是用普通紙張印刷的，商標規(guī)格為 100毫米×140毫米，背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。(3)包裝材料鑒別茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。

43度飛天茅臺有機碼應該是沒有毛刺的！應該是光滑的！

怎樣辨別茅臺酒的真?zhèn)? (1)生產廠家鑒別 茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營，也沒有把它的商標許可權與任何廠家共享，更沒有設立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠，分廠生產的“茅臺酒”，完全可以肯定是假的。 (2)注冊商標鑒別 茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標，是用進口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內銷酒商標的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國茅臺酒廠出品”八個白字，白字下有“53％vol，500ml”的標明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍色阿拉伯數(shù)字。商標印刷精美，色彩準確，切邊均勻。 假“茅臺”的商標和背貼都是用普通紙張印刷的，商標規(guī)格為 100毫米×140毫米，背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。 (3)包裝材料鑒別 茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。 假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造“茅臺”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質皮紙或其他材質。 (4)感官特點鑒別 茅臺酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨特感官指標是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的色、香、味特點。

現(xiàn)在假茅臺酒猖狂，高價賣一瓶茅臺真不容易，我們不能單單靠別人為自己鑒別真假，我們很有必要學習一下辨別真假茅臺的技巧，免得上當受騙，今天deyujiuye666就為大家分享茅粉界常用一些鑒別方法。(文章有點長，請內心看哦)第一招，先看帽子整體。真品的紅帽子整體是很平整平貼的，沒有折皺痕跡，也沒有明星膠水痕跡；“拔頭”等仿品一般都是不平整的，可能會折皺痕跡，會出現(xiàn)一高一低等情況，甚至出現(xiàn)明顯的膠水痕跡。第二招，看紅膠帽的五星齒輪，如圖所示。2017年11月以后生產的新產飛天紅膠帽上是13個齒輪，其中9號和13號齒輪內槽為弧形（要是大家從五角星一個正對角上開始數(shù)，那就是第1號與第10號），如果不符合就可以確定為假酒。2017年11月以前齒輪數(shù)量為14個。第三招，看紅膠帽生產日期上方的黑斑塊。只要仔細觀察，你會發(fā)現(xiàn)紅膠帽生產日期上方會有一個小黑斑塊的，購買飛天請認準它，這不是包裝臟了，而是一處暗記。第四招，看MT暗記。借助茅臺的防偽識別器或者強光傾斜45°照射，旋轉著茅臺酒瓶身，看到茅臺酒紅膠帽上方與帽側面交匯處是否會出現(xiàn)“MT”暗記，要是真的茅臺酒會有“MT”暗記，如果沒有發(fā)現(xiàn)“MT”暗記，基本確定是假酒了。其中“T”分布位置為隨機，但是和字母“M”對應。這種方法試用的產品范圍較大，自2014年下半年生產的產品，均能試用。第五招，直接觀看紅膠帽的標識了。真茅臺酒在瓶蓋火漆外表有明顯的茅臺標識，順光時，字跡跟標識都很清晰；逆光時，只是隱約看到紋路。要是順光時模糊或者逆光時很清晰，則有可能是假茅臺酒了。第六招，通過識別器看紅膠帽正標，是會看到原本很清晰的文字會消失，而且會變成彩虹色，上面看有“國酒茅臺”、“MOUTAI”的字樣，相反這造假的茅臺酒則是看不出來的。第七招，我們看膠帽上面的LOGO圖案，真茅臺酒的顏色淺一些，像是鑲嵌在膠帽一樣的；假茅臺酒的顏色比較深，有凸出的感覺。還有就是2010-2014年圖案中的“MOUTAI”的字體比較粗，2015年的開始變細一些，2016-2018年的又開始變粗了。還有看圖中的波浪型，真酒是自然往下的，假酒的波浪型尾端向上翹的。第八招，看紅膠帽開口處的鋁條與頂部邊緣鋁圈顏色，真茅臺酒的顏色是對應的，假的差別有點大。第九招，看紅膠帽開口處的鋁條處，真茅臺酒有月牙痕，并且那個位置會凸起來的，假酒一般是沒有的。（2013年之后的茅臺酒適用）第十招，看紅膠帽“茅臺 ”噴碼字樣，如下圖所示。2013年之后的茅臺酒“茅臺”中的“茅”字的草字頭的左邊一豎的頂端有一缺口。如果沒有這個缺口，則可認定為假酒。第十一招，細看粘合縫口與飄帶鏈接處。真品紅帽子的粘合處比較規(guī)整、平直服貼、飄帶與帽子緊貼的；拉開環(huán)紙的上下各有一個切口。而“拔頭”等假酒的縫口是較粗糙，并且是不規(guī)整平貼的，切口可能會裂開得大一些，飄帶與帽子不緊貼，甚至會出現(xiàn)膠水痕跡。第十二招，看封膜下擺與是否能轉動。真品封膜下擺與瓶頸是比較緊湊的，收口比較好，左右轉約0.5厘米；如果下擺是非常寬松或過緊，收口不好，轉動過大或者不能轉動，我們就要注意了。~~~~~~~~~~~~~~~~更 新 四 個 技 巧~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~一、看三行噴碼很多人可能會覺得茅臺酒瓶蓋上噴碼只是簡單記錄一些生產日期、批號、計數(shù)序號而已，其實那是大有玄機的。它的三行噴碼中的第1行是出廠日期（年月日），第2行是出廠批次（格式為“年+順序號”），第3行是不同批次計數(shù)序號。第3行批次計數(shù)序號，且具有唯一性的。2017年7月7日之前的，第3行的序號是5位數(shù)，在2017年7月7日之后的是英文+5位數(shù)，一箱之中如果第3行的序號相同，肯定是存在假酒。但是部分老酒序號為4位數(shù)（如：98年的茅臺序號為4位數(shù)），這種情況下一箱中序號相同，是正常的。那現(xiàn)在的第三行“英文+5位數(shù)”是為了加強產品追溯體系建設，在原瓶帽噴碼的第三行流水號前加兩位班組編碼（原流水號為5位數(shù)字），班組編碼由“A+一位大寫字母”表示，所以你現(xiàn)在看到的流水號為“A+一位大寫字母+五位數(shù)字”。二、看日期（不同酒的日期不同）普通茅臺酒的出廠年份和批次年份有相同的，也有生產日期比第2行的酒體批次晚一些的，假設批次是2018年，而出廠日期是2017年的，那都是假酒的了！另外，年份酒或醬瓶的批次年份可能比出廠年份早一年到三年。因為第2行批次年份是酒的“出生年份”，即茅臺酒在進行最后的步驟——勾兌調味之后，酒還要分批次繼續(xù)存放一定的時間，之后才會開始灌瓶的。裝瓶、出廠這個日期，就是第1行的出廠日期。通過這一點也可以判斷年份酒的真?zhèn)?。（點擊可放大查看）三、看噴碼的整齊度與排列茅臺酒的噴碼墨跡，圓點顆粒整齊、分明。如果發(fā)現(xiàn)噴碼是印上去的字體，或者噴碼十分粗糙，則為假。還有就是2000年后兩個生產日期的第一個數(shù)字“2”與第二個數(shù)字“0”是排布很緊湊的，沒有其他數(shù)字之間那么寬的，否則是假酒。四、數(shù)字上的細節(jié)2000后茅臺酒的生產日期和出廠批次一定會有數(shù)字“2”，“2”字斜線中間噴碼有兩個圓點疊在一起，形成一個“大圓點”。其他的斜線沒有這樣的情況，這是真酒的特征；反之，如果數(shù)字“2”的斜線十分順暢，是假酒。2000-2003年四年的，“1”字的底下是沒有一小橫的；2004年之后的數(shù)字“1”，是有一小橫的。還有就是數(shù)字“6”和“9”，一定是平頭平底的，上下兩邊的鉤都長一點。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~總而言之，只要細心留意以上紅膠帽12個細節(jié)，可以快速鑒別茅臺酒的真假，等您熟悉了其中幾個方法，那您才是一個合格的茅臺酒粉絲。“魔高一尺道高一丈”，茅臺酒廠為了防偽，一直在不同部位做出一些相應的暗記，一般都是那些容易忽視的地方，大家可以嘗試去研究一下，掌握多幾個鑒別技巧也不礙身。要是你有更好的技巧，可以在下方評論與大家分享!小六不是什么大牌專家，也不是茅臺酒廠的工作人員，只是一個腳踏實地做優(yōu)質純糧醬香酒的醬酒人，看到茅臺假酒橫行、醬酒市場的魚龍混雜，也十分痛心。今天希望通過文章把這些茅臺酒鑒定方法與有緣酒友一起分享，免得大家上當受騙。以后再分享瓶子、瓶身、貼標等的鑒定技巧，還有優(yōu)質醬香酒的路子與技巧等，讓大家喝上安全的、健康的、純糧的優(yōu)質醬香酒。小六覺得好酒講的是酒質與口感，并非是外在的東西；只講牌子與包裝，不講酒質與口感，那都是耍流氓！小六喜歡以文會友，以酒待友，共覓世間美醬酒，舉杯暢談醬酒事！作者：小六 (deyujiuye666)

就現(xiàn)在市面上的茅臺酒，如何去辨別它的真?zhèn)?。我們知道的方法有看瓶子、瓶蓋，品嘗口感等。還有可以打電話查詢，可我聽說現(xiàn)在有電話防偽也有假的，我們該如何辨別呢？鑒別貴州茅臺酒的真?zhèn)蚊┡_酒為中國名酒，在國內外均享有盛名。茅臺酒廠始建于 1704年，在貴州省仁杯縣茅臺鎮(zhèn)。感官鑒別茅臺酒真假的方法如下：(1)生產廠家鑒別茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營，也沒有把它的商標許可權與任何廠家共享，更沒有設立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠，分廠生產的“茅臺酒”，完全可以肯定是假的。(2)注冊商標鑒別茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標，是用進口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內銷酒商標的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國茅臺酒廠出品”八個白字，白字下有“53％VOL，500mL”的標明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍色阿拉伯數(shù)字。商標印刷精美，色彩準確，切邊均勻。假“茅臺”的商標和背貼都是用普通紙張印刷的，商標規(guī)格為 100毫米×140毫米，背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。(3)包裝材料鑒別茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造“茅臺”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質皮紙或其他材質。(4)感官特點鑒別茅臺酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨特感官指標是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的色、香、味特點。

白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當?shù)臅r間，并非越陳越好。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點： ⑴蓋嚴 在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發(fā)，減少酒的風耗。 ⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。 ⑶減少損耗 售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學技術的不斷發(fā)展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。 ⑷適當攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，上下勾勻。

酒精含量低于10%的酒有保質期，高于等于的沒有。根據(jù)國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內，微生物難以生存，也就不會出現(xiàn)微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。擴展資料多數(shù)葡萄酒和其他食品一樣，也是有保質期的，一般為1—20年，其長短跟葡萄的品質及生產工藝有關。葡萄酒存放久了，營養(yǎng)和口感都會有所下降。其次，葡萄酒是否耐儲藏也因酒而異，單寧是衡量紅葡萄酒貯存能力的重要指標，而多數(shù)白葡萄酒不能久存。參考資料來源：人民網(wǎng)-葡萄酒也有保質期封后應盡快喝完參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒沒有保質期

酒精含量大于等于10%的酒沒有保質期，低于10%的酒則有保質期。根據(jù)國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。在這個酒精含量范圍內，微生物難以生存，也就不會出現(xiàn)微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。擴展資料：白酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料、藥材及蒸餾過程殘留的微生物、甲醇、乙醛等。白酒中能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀后，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香。因此就有了“酒是陳的香”的說法，但這還要滿足密封、溫度適宜等比較嚴格的保存條件。參考資料來源：人民網(wǎng)—白酒真的會“越陳越香”嗎 該如何貯存？參考資料來源：人民網(wǎng)—白酒沒有保質期