智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)，智利紅酒等級(jí)是如何分的

智利葡萄酒分為：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、非法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、日常餐酒三個(gè)等級(jí)，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒上面有D.O標(biāo)志，(原產(chǎn)地名號(hào)監(jiān)控）葡萄酒的釀酒葡萄至少須有75%來(lái)自酒標(biāo)上注明的法定產(chǎn)區(qū)。非法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒可以用智利任何產(chǎn)區(qū)、任何品種的葡萄釀造。日常餐酒酒標(biāo)上有餐酒（Vino de Mesa)標(biāo)識(shí)，但不需標(biāo)注葡萄品種和年份。

智利的葡萄酒系統(tǒng)與國(guó)的產(chǎn)地系統(tǒng)相似，規(guī)定了產(chǎn)地的界限與酒標(biāo)的準(zhǔn)則。智利本地消費(fèi)的葡萄酒，標(biāo)識(shí)產(chǎn)地需要75%以上來(lái)自該產(chǎn)地的葡萄品種；酒標(biāo)上標(biāo)識(shí)的葡萄品種所占的比例需要達(dá)到75%以上；如果標(biāo)識(shí)年份酒，需要75%以上的葡萄是在同一年份收獲的。如果是需要出口的葡萄酒，以上標(biāo)準(zhǔn)都必須達(dá)到85%

智利的葡萄酒分級(jí)制度比較簡(jiǎn)單，類似于美國(guó)的葡萄酒法規(guī)，對(duì)產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、葡萄栽培方法、釀酒方法等都沒有具體要求。

在智利注冊(cè)的酒廠超過(guò)250家，其中不少都是在20世紀(jì)中葉都是有智利當(dāng)?shù)氐母晦r(nóng)家族建立的，這一類的酒廠仍然掌控著智利酒業(yè)，其中有智利最大的酒廠干露（Concha Toro),連同它的3個(gè)子公司酒廠，占據(jù)整個(gè)智利酒業(yè)產(chǎn)量的20%，它的3個(gè)傳統(tǒng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分分別是：圣佩德羅（San Pedro) 、圣卡羅（San Carolina)、其他同時(shí)期享有相同影響力的酒廠還包括了酒廠還包括了溫杜拉加(Undurraga)，伊拉蘇(Errazuriz)、紅蔓(Tarapaca)和拉羅莎（La Rosa).

佳美娜，赤霞珠、霞麗多、紅魔鬼等都是智利葡萄酒擅長(zhǎng)的品種，因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)不同，具有多種獨(dú)具南美特色的葡萄酒。如干露酒莊(concha y toro)、桑塔麗塔(santa rita)、蒙特斯酒莊montes ，卡麗德拉酒園(caliterra)，montgras嘉斯山酒莊、vina ventisquero 冰川酒莊、indomita英道米塔酒莊等都是智利頂級(jí)的葡萄酒莊品牌。

憑借復(fù)雜多樣的地形特征、得天獨(dú)厚的氣候條件和理想的土壤質(zhì)地，智利躋身世界一流的葡萄酒2113生產(chǎn)國(guó)行列。智利的葡萄園基本上是從北部的艾爾奇山谷綿延至南部的馬勒科山谷，從東部的安第斯山麓延伸到西部的太5261平洋海岸山地，但種植者正在不斷發(fā)現(xiàn)和開發(fā)新的種植地。正因?yàn)閾?102有如此豐富多樣的土壤條件，智利的土地才得以孕育出風(fēng)格各異的優(yōu)質(zhì)葡萄酒?！　‰m然智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要根據(jù)緯度，南北方向劃分，但由于安第斯山脈和太平洋的影響，東西部葡1653萄園之間的差異更為明顯。品質(zhì)上乘的釀酒紅葡萄在東部靠近安第斯山的地區(qū)已有多年的種植歷回史，那里陽(yáng)光明媚、山風(fēng)涼爽，晝夜溫差極大?！　∧抢镏胁科皆瓪鉁馗椒€(wěn)，土壤更肥沃，有利于葡萄種植。西部地區(qū)的葡萄園深受太平洋氣候影響，晨霧和清新的微風(fēng)讓這里更顯清涼，這種理想條件下種植的葡萄適合能答夠釀造出無(wú)與倫比的白葡萄酒和寒帶紅葡萄酒。

智利北部是地中海和氣候區(qū)，這種氣候環(huán)境能出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄（法國(guó)南部就是這種氣候哦）。再看看別人怎么說(shuō)的。

智利葡萄酒主產(chǎn)區(qū)智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分三個(gè)區(qū)域，共13個(gè)產(chǎn)區(qū) 第一塊為最北部的葡萄種植區(qū)： 艾爾基谷（ELGUI VALLEY） 利馬里谷(LIMARI VALLEY)第二塊為中央山谷，也是釀酒葡萄最為主要的產(chǎn)區(qū)，細(xì)分為8個(gè)產(chǎn)區(qū)：阿空加瓜谷（ACONCAGUA VALLEY） 卡薩布蘭谷（CASABLANCA VELLEY） 圣.安東尼谷（SAN ANTONIO VALLEY） 米埔谷（MAIPO VALLEY） 空加瓜谷（COLCHAGUA VALLEY） 庫(kù)里科斯（CURICO VALLEY） 莫萊谷（MAULE VALLEY）第三塊為南部的葡萄種植區(qū)： 伊塔塔谷（ITATA） 比奧比奧谷（BIO BIO） 馬爾雷考谷（MALLECO ）。

智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分三個(gè)區(qū)域，13個(gè)產(chǎn)區(qū)：分別是最北部的葡萄種植區(qū)艾爾基谷（elgui valley）和利馬里谷(limari valley)；第二塊為中央山谷，也是釀酒葡萄最為主要的產(chǎn)區(qū)，細(xì)分為8個(gè)產(chǎn)區(qū)；第三塊為南部的伊塔塔谷itata、比奧比奧谷bio bio 和malleco 馬爾雷考谷。釀酒葡萄種植面積約有107001公頃。著名產(chǎn)區(qū)：aconcagua天氣暖和，以產(chǎn)蘇維翁葡萄為主，errazuriz是這里的大廠。區(qū)內(nèi)的casablanca山谷近年來(lái)名氣也不小。 智利酒的目前基本的級(jí)數(shù)分： varietal ：只列葡萄名稱，這是最基本的酒。 reserva：珍藏級(jí)，酒是由橡木桶儲(chǔ)存過(guò)的，比上面的酒好。 gran reserva：極品珍藏，使用更多，更新的桶，儲(chǔ)藏的時(shí)間較長(zhǎng)，素質(zhì)也 更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。 reserva de familia：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有類似的方式來(lái)表達(dá)，如montes的alpha和 m ，casa lapostolle的clos apalta，valdivieso的caballo loco no 1，2等代表特殊的出品。 不過(guò)，對(duì)于智利酒，不同酒荘的同一級(jí)別的酒不能直接比較。 特別看點(diǎn)：葡萄酒品種應(yīng)有盡有，而且價(jià)廉物美。智利酒容易飲，酒的風(fēng)格也明朗，盡管有百酒一味的特點(diǎn),但是如今許多酒廠在釀造方面也開始追求與眾不同的風(fēng)格.智利酒一般都比較濃郁豐厚,性價(jià)比佳,特別在口味方面普遍適合于中國(guó)消費(fèi)者。 智利分為十三個(gè)著名產(chǎn)酒區(qū)： （中部地區(qū)，由北至南） 1、elgui valley 依基山谷 2、limari valley利瑪尼山谷 3、aconcagua valley亞岡卡加山谷 4、casablanca valley卡薩布蘭加山谷 5、sanantonio valley圣安東尼山谷 6、maipo valley米埔山谷 7、cachapoal valley加查普山谷 8、colchagua valley高查加山谷 9、curico valley古力高山谷 10、maule valley馬利山谷 11、itata valley依達(dá)他山谷 12、biobio valley拜奧、拜奧山谷 13、malleco馬利高山谷

智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)有：【歐杰紅酒】智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分三個(gè)區(qū)域，13個(gè)產(chǎn)區(qū)：分別是最北部的葡萄種植區(qū)艾爾基谷（ELQUI VALLEY）和利馬里谷(LIMARI VALLEY)；第二塊為中央山谷，也是釀酒葡萄最為主要的產(chǎn)區(qū)，細(xì)分為8個(gè)產(chǎn)區(qū)；第三塊為南部的伊塔塔谷ITATA、比奧比奧谷BIO BIO 和MALLECO 馬爾雷考谷。釀酒葡萄種植面積約有107001公頃。A.北部產(chǎn)區(qū)一、 艾爾基谷（ELQUI VALLEY）這里種有大量的麝香葡萄，傳統(tǒng)中，智利的PISCO的蒸餾酒用這種葡萄來(lái)釀造的。這里除了麝香葡萄之外的葡萄園約有448公頃，比如卡曼納、西拉、赤霞珠等等，紅白比例為90/10。二、 利馬里谷（LIMARI VALLEY）安第斯山上的雪水在這里匯集成為利馬里河流，也造就了這里名為NORTE CHICO的湖泊，這里90%為紅葡萄。此地的種植面積為1679公頃左右。B．中央山谷三、 阿空加瓜谷（ACONCAGUA VALLEY）這個(gè)山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脈之一。1870年這里就開始種植了紅色的釀酒品種，這里的紅葡萄色澤深，單寧出色。種植面積約1025公頃，紅白比例為87/13。四、 卡薩布蘭谷（CASABLANCA VALLEY）近幾年來(lái)這個(gè)產(chǎn)區(qū)出了不少出色的葡萄酒，也是智利唯一一個(gè)白葡萄種植多于紅葡萄的地區(qū)，好的智利白葡萄酒大多來(lái)自于這個(gè)產(chǎn)區(qū)，特別是長(zhǎng)相思和霞多麗，非常清新的檸檬香是它們的典型特征。這個(gè)產(chǎn)區(qū)位于圣地亞哥和智利主要的港口城市VALPARAISO，共有3693公頃左右葡萄園，紅白比例為32/68。五、 圣.安東尼谷（SAN ANTONIO VALLEY）這是個(gè)比較小的產(chǎn)區(qū)，靠近海邊。共有289公頃左右葡萄園，紅白比例為40/60。六、 米埔谷（MAIPO VALLEY）這是智利最古老的葡萄種植區(qū)。這是一個(gè)橫向的山谷，從安第斯山向下直達(dá)太平洋，此區(qū)域適合種植不同品種葡萄，位于安地斯山脈的丘陵地帶葡萄園是出產(chǎn)智利最佳赤霞珠的地方。葡萄種植面積約有10461公頃，紅白比例為84/16。仍在擴(kuò)大。七、 卡恰鋪谷（CACHAPOAL VALLEY）這個(gè)山谷的葡萄園是安地斯山脈下最佳的葡萄種植地之一，具有很佳的條件種植紅葡萄品種，在這里的赤霞珠能得到圓潤(rùn)的單寧，酒體也很豐滿的酒。共有9377公頃左右葡萄園，紅白比例為87/13。八、 空加瓜谷（COLCHAGUA VALLEY）這里也是傳統(tǒng)的很重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里適合于種植不同的葡萄品種，區(qū)內(nèi)有不少有名的酒廠，多數(shù)酒莊都離該城鎮(zhèn)不遠(yuǎn)，以紅葡萄最為出色，此地種植面積約為21084公頃。紅白比例為90/10。九、 庫(kù)里科斯（CURICO VALLEY）CURICO是智利重要的農(nóng)業(yè)中心地帶。葡萄園集中在中央平原和沿岸山脈的山坡上。這里的白葡萄有著較好的酸度，特別是長(zhǎng)相思。這里較為溫暖的山谷如LONTUE出產(chǎn)高品質(zhì)的赤霞珠。特別是一些老葡萄園，還有一些80年的老樹。種植面積約為18422公頃，紅白比例為69/31。十、 莫萊谷（MAULE VALLEY）這是智利是種植面積最大的產(chǎn)區(qū)。東面的邊際為安地斯山脈。最近幾年來(lái)，此地釀造出了不少的優(yōu)質(zhì)酒，特別是赤霞珠和卡曼納。此地的紅白葡萄比例為83/17。C． 南部產(chǎn)區(qū)十一、 伊塔塔谷（ITATA VALLEY）這是智利傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有400年的歷史了，這里也能出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。種植面積約為10807公頃，紅白品種比例為46/54。

等級(jí)從低到高分別是： VARIETAL（最基本的酒） RESERVA（珍藏級(jí)，酒由橡木桶儲(chǔ)存過(guò)） GRAN RESERVA（極品珍藏，使用更多橡木桶，儲(chǔ)藏時(shí)間較長(zhǎng)，素質(zhì)更高一層） RESERVA DE FAMILIA（家族珍藏，表示最好的酒。） 特色葡萄是卡曼納（CARMENERE）：卡曼納在19世紀(jì)中期和其它葡萄品種一起從法國(guó)和德國(guó)被帶入智利。由于世界范圍的根瘤蚜侵襲以及遺傳學(xué)上的問題，這一優(yōu)良的釀酒葡萄品種在世界范圍內(nèi)逐漸消失，只留存于智利的釀酒區(qū)域中。 著名的產(chǎn)區(qū)如下： 阿空加瓜谷（ACONCAGUA VALLEY）　　這個(gè)山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脈之一，達(dá)到6958米，這里的氣候相當(dāng)穩(wěn)定，采光足，沒有霜害的風(fēng)險(xiǎn)，這也是釀造優(yōu)質(zhì)酒的一個(gè)好的天然條件，最早發(fā)現(xiàn)這個(gè)山谷的是位叫MAXIMIANO ERRAZURIZ的人，在1870年這里就開始種植了紅色的釀酒品種，2003年開始種赤霞珠，這里的紅葡萄色澤深，單寧出色。種植面積約1025公頃，紅白比例為87/13?？ㄋ_布蘭谷（CASABLANCA VELLEY）　　近幾年來(lái)這個(gè)產(chǎn)區(qū)出了不少出色的葡萄酒，也是智利唯一一個(gè)白葡萄種植多于紅葡萄的地區(qū)，好的智利白葡萄酒大多來(lái)自于這個(gè)產(chǎn)區(qū)，特別是長(zhǎng)相思和霞多麗，非常清新的檸檬香是它們的典型特征。這個(gè)產(chǎn)區(qū)位于圣地亞哥和智利主要的港口城市VALPARAISO，另外這個(gè)港口城市還是著名的旅游勝地?！　∵@個(gè)產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)自然是溫度低，在植物生長(zhǎng)時(shí)期這里的平均溫度不會(huì)超過(guò)20度，早晚溫差達(dá)19度，這種氣候很適合于種植白葡萄和黑比諾。每年降雨量為542毫米。共有3693公頃左右葡萄園，紅白比例為32/68。圣.安東尼谷（SAN ANTONIO VALLEY）　　這是個(gè)比較小的產(chǎn)區(qū)，這個(gè)名字同樣也是港口城市的名字，靠近海邊，1998年一家叫LEYDA的酒廠開始在這里建立，隨后另有一些酒廠跟進(jìn)，這里氣候的特點(diǎn)是溫度不高，能使葡萄慢慢成熟，白葡萄和黑比諾很適合這里。共有289公頃左右葡萄園，紅白比例為40/60。米埔谷（MAIPO VALLEY）　　這是智利最古老的葡萄種植區(qū)，19世紀(jì)開始葡萄種植，境內(nèi)偶知名的CONCHA Y TORO、TARAPACA、COUSINO MACUL 、 SANTA RITA等等酒廠。這是一個(gè)橫向的山谷，從安第斯山向下直達(dá)太平洋，東部的海拔為1000米，西部為500米，天然的坡度使不同的區(qū)域種植不同的品種，位于安地斯山脈的丘陵地帶葡萄園是出產(chǎn)智利最佳赤霞珠的地方。　　這里具有溫和的地中海氣候，夏天和秋天干燥，收獲季節(jié)沒有下雨的風(fēng)險(xiǎn)，在葡萄的生長(zhǎng)期日夜溫差達(dá)20度，是理想的葡萄種植地。葡萄種植面積約有10461公頃，紅白比例為84/16。此為前兩年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),估計(jì)如今擴(kuò)大了不少.卡恰鋪谷（CACHAPOAL VALLEY）　　這個(gè)山谷的葡萄園是安地斯山脈下最佳的葡萄種植地之一，具有很佳的條件種植紅葡萄品種，因?yàn)樵撋焦鹊牡匦谓o予了不錯(cuò)的氣候條件，比如說(shuō)熱的地區(qū)如LAS CABRAS 和PEUMO，那里可以發(fā)現(xiàn)最佳的智利卡曼納?！　∵@里有的時(shí)候春天會(huì)下雨，但是沒有霜害的危險(xiǎn)，夏天的溫度適中，葡萄成熟緩慢，使得種在這里的赤霞珠能得到圓潤(rùn)的單寧，酒體也很豐滿的酒。共有9377公頃左右葡萄園，紅白比例為87/13?？占庸瞎龋–OLCHAGUA VALLEY）　　這里也是傳統(tǒng)的很重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，相當(dāng)于美國(guó)的那帕，這里適合于種植不同的葡萄品種，區(qū)內(nèi)有不少有名的酒廠，比如說(shuō)：CASA LAPOSTOLLE、MONTES、LOS VASCOS等等?！　≡搮^(qū)的中心城鎮(zhèn)名為SANTA CRUZ，城鎮(zhèn)中心有很著代表當(dāng)?shù)貧v史以及葡萄酒歷史的博物館以及以此命名的酒店，而多數(shù)酒莊都離該城鎮(zhèn)不遠(yuǎn)，以紅葡萄最為出色，日前該地方正成為葡萄酒旅游的勝地。而區(qū)內(nèi)另外一個(gè)城鎮(zhèn)SAN FERNANDO的地方，氣候較SANTA CRUZ涼一點(diǎn)，這里有出產(chǎn)出色的黑比諾，而且?guī)准揖茝S特別強(qiáng)調(diào)生態(tài)葡萄園。此地種植面積約為21084公頃。紅白比例為90/10。庫(kù)里科斯（CURICO VALLEY）　　CURICO在當(dāng)?shù)氐鸟R譜其（MAPUCHE）語(yǔ)中指的是"黑水"的意思，這里是智利重要的農(nóng)業(yè)中心地帶。由三幅地勢(shì)構(gòu)成：安第斯山脈，中央平原，沿岸山脈。葡萄園集中在中央平原和沿岸山脈的山坡上。此區(qū)的氣候?yàn)槌睗竦牡刂泻夂?，受太平洋的反氣漩影響，早上有薄舞，白天溫度高，晚上涼快，日夜溫差?15度。這里的白葡萄有著較好的酸度，特別是長(zhǎng)相思。這里較為溫暖的山谷如LONTUE出產(chǎn)高品質(zhì)的赤霞珠。特別是一些老葡萄園，還有一些80年的老樹。種植面積約為18422公頃，紅白比例為69/31。莫萊谷（MAULE VALLEY）　　這是智利是種植面積最大的產(chǎn)區(qū)，目前達(dá)到28456公頃。此縱向的山谷廣闊而丘陵起伏，受沿岸山脈的保護(hù)，東面的邊際為安地斯山脈，潮濕的地中海氣候?yàn)槎編?lái)了大量的雨量，平均年降雨量為730毫米，冬季后是悠長(zhǎng)的夏日，干旱，陽(yáng)光充分，氣溫高，年平均氣溫達(dá)14度，一月，最高溫度到32度，日夜溫差到15-18?！　∵@里多樣化的氣候和土壤特地也帶來(lái)了不同風(fēng)格的葡萄酒。最近幾年來(lái)，由于新的釀酒技術(shù)和專家介入管理酒廠，使此地釀造出了不少的優(yōu)質(zhì)酒，特別是赤霞珠和卡曼納。此地的紅白葡萄比例為83/17。 至于你問的主要釀造工藝，我想你大概是想問新世界葡萄酒的釀造工藝吧？ 新世界葡萄酒的釀造工藝稱為 “修正矯治釀造法”（ Oenologie correctif）： 現(xiàn)代新世界釀造法可以說(shuō)是以消費(fèi)者需求為取向，為了滿足消費(fèi)者，必須以各種現(xiàn)代科技方式達(dá)到這種要求，例如發(fā)酵菌種的篩選帶給葡萄酒不同的芬芳、低溫發(fā)酵可以增益葡萄酒的酯類芬芳、逆滲透濃縮法、冷凍粹取法等等。其中不乏以添加人工化合物的方式例如：橡木木削、橡木精或甘油等，省去繁雜瑣碎的橡木桶培養(yǎng)時(shí)間，增益葡萄酒之口感。這些先進(jìn)的釀造方式主要的用意都是在釀造出適合好喝的葡萄酒。