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1，八大菜系魯菜
山東是孔子的家鄉(xiāng)，作為一個圣賢輩出的文化圣地，山東在飲食文化方面也不甘落后，自古就有眾多文獻(xiàn)記載魯菜的菜譜，到底這么多菜中，山東菜代表菜是什么呢？我們?yōu)槟敿?xì)介紹到底山東菜代表菜是什么： 山東菜系，簡稱魯菜。 特色：選料邃密、刀法細(xì)膩，注重實(shí)惠，花色多樣，善用蔥姜?！ 〈聿似罚禾谴佐~、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等 魯菜是由濟(jì)南菜、膠東菜和孔府菜三個處所風(fēng)味構(gòu)成的一個菜系，代表菜品很多的?！ ?、魯菜之膠東菜（福山，青島、煙臺、威海一帶） 擅長爆、炸、扒、熘、蒸；口味以鮮奪人，偏于清淡；選料則多為明蝦、海螺、鮑魚、蠣黃、海帶等海鮮。其中名菜有“扒原殼鮑魚”，主料為長山列島海珍鮑魚，以魯菜傳統(tǒng)技法烹調(diào)，鮮美滑嫩，催人食欲。其他名菜還有蟹黃魚翅、芙蓉干貝、燒海參、烤大蝦、炸蠣黃和清蒸加吉魚等?！ ×稂S菜，以雞蛋為主料，配海參、海米、熟雞肉、火腿、荸薺、蔥、姜末等制成，其精品帶“日月圖”?！ ?a href="/pinpai/xuehua/">雪花丸子，以雞蛋清為主料，配豆沙，加白糖、干粉團(tuán)制成?！ ≡懔雉~片，用牙片魚制作，色潔白，鮮嫩，糟香潤滑。 溜蝦仁，主料用大蝦，制成色如榴花，肉質(zhì)鮮嫩，尤以“帶蝦腦”為名貴?！ ∥r籽海參，以海參為主料，配蝦籽、玉蘭片、蔥絲，成菜深紅色，鮮美適口。 燒蠣黃，牡蠣肉為主料，用雞蛋作配料，色呈金黃，脆嫩而有鮮味?！ 「∮碗u片，用生雞脯肉為主料制作，色白，味鮮，滑嫩?！ ≠垭p脆，以生豬頭與生雞胗為主料制作?！ ≠畚褰z，以海參絲、生肉絲、生雞脯肉絲、玉蘭片絲、火腿絲共烹?！ ∏宄囱?，用豬腰子為主料，切細(xì)麥穗腰花，講究清鮮嫩脆。 全家福，主料用海參片、魚肚、熟雞肉片、熟肘子肉片、腰子片、熟豬肚片、干貝、蝦片、蔥粗絲，配玉蘭片、木耳、姜末制成，人稱色彩豐美，風(fēng)味十足?！ ∏逭艏蛹~，講究鮮美、原味?！ 〕酥猓€有油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原殼鮑魚、靠大蝦等。 2、魯菜之濟(jì)南派（濟(jì)南、德州、泰安一帶）濟(jì)南派則以湯著稱，輔以爆、炒、燒、炸，菜肴以清、鮮、脆、嫩見長。其中名肴有清湯什錦、奶湯蒲菜，清鮮淡雅，別具一格。而里嫩外焦的糖醋黃河鯉魚、脆嫩爽口的油爆雙脆、素菜之珍的鍋豆腐，則顯示了濟(jì)南派的火候功力。清代光緒年間，濟(jì)南九華林酒樓店主將豬大腸洗涮后，加香料開水煮至軟酥取出，切成段后，加醬油、糖、香料等制成又香又肥的紅燒大腸，聞名于市。后來在制作上又有所改進(jìn)，將洗凈的大腸入開水煮熟后，入油鍋炸，再加入調(diào)味和香料烹制，此菜味道更鮮美。文人雅士根據(jù)其制作精細(xì)如道家“九煉金丹”一般，將其取名為“九轉(zhuǎn)大腸”?！ ?jì)南菜系中名品很多，代表作有： 湯爆雙脆，用豬肚和雞胗為主料，加清湯烹制，燕喜堂飯店所制最為有名?！ √谴柞庺~，匯泉樓等幾家大飯店長期經(jīng)營?！ ∧虦巡耍源竺骱霎a(chǎn)的鮮蒲菜(香蒲根莖)為主料，配苔菜花、冬菇、火腿片加奶湯烹制而成，濟(jì)南老店聚豐德、燕喜堂都有經(jīng)營?！ ?jì)南烤鴨，17世紀(jì)時濟(jì)南就有經(jīng)營。相傳山東禹城、文登、掖縣(今萊州)3位廚師于100多年前進(jìn)京開設(shè)了全聚德烤鴨店。今仍為濟(jì)南聚豐德飯店的名菜之一?！ 【呸D(zhuǎn)大腸，清光緒年間，濟(jì)南九華樓酒店首創(chuàng)，以豬大腸為主料，砂仁、肉桂、豆蔻、蔥姜絲等佐料，先煎，后炒，再燒，反復(fù)多次制成，借道家有“九轉(zhuǎn)仙丹”之意命名，表示其制作過程復(fù)雜與成菜的珍貴。 清湯銀耳，湯清見底，銀耳脆嫩，湯味鮮美?！ m保雞丁，清朝山東巡撫丁寶楨家廚師創(chuàng)制的炒雞丁菜，因丁寶楨曾被賜封為“太子太保”，簡稱“宮保”，菜名便流傳為“宮保雞丁”了?！ 「蔂€蝦仁，為70年代名廚師袁兆麟的看家菜?！ ≌ê苫?，大明湖獨(dú)有菜品。以微開的荷花瓣，抹豆沙、沾蛋包糊在香油中炸成。 除此之外，還有清湯燕窩、蔥燒海參、鍋燒肘子等?！ ?、孔府菜 由家常菜和筵席菜組成?！ 〈聿擞校涸姸Y銀杏，一卵孵雙鳳，八仙過海鬧羅漢，孔府一品鍋，神仙鴨子，帶子上朝，懷抱鯉，花藍(lán)桂魚，玉帶蝦仁，油發(fā)豆莛，紅扒魚翅，白扒通天翅。{0}
2，含菜的詩句
1 [宋]辛棄疾《鷓鴣天·春日平原薺菜花》春入平原薺菜花。新耕雨後落群鴉。多情白發(fā)春無奈，晚日青簾酒易賒。閑意態(tài)，細(xì)生涯。牛欄西畔有桑麻。青裙縞袂誰家女，去趁蠶生看外家。收起2 [宋]汪晫《念奴嬌·誰家野菜飯炊香》誰家野菜飯炊香，正是江南寒食。試問春光今幾許，猶有三分之一。枝上花稀，柳間鶯老，是處春狼藉。新來燕子，尚傳晉苑消息。應(yīng)記往日西湖，萬家羅綺，見滿城爭出。急管繁弦嘈雜處，寶馬香車如織。猛省狂游，恍如昨夢，何日重尋覓。杜鵑聲里，桂輪掛上空碧。3 [元]謝應(yīng)芳《如夢令·松菜酒香春甕》松菜酒香春甕。更有麻姑相送。日日瀉流霞，添我胸中鉛汞。珍重。珍重。浮世本來如夢。《如夢令·松菜酒香春甕》松菜酒香春甕。更有麻姑相送。日日瀉流霞，添我胸中鉛汞。珍重。珍重。浮世本來如夢。查看全部(2)4 [清]陳維崧《詠菜花》極目離離，遍地濛濛，官橋野塘。正杏腮低亞，添他旖旎；柳絲淺拂，益爾輕飏。展開全文5 [清]乾隆《菜花》黃萼裳裳綠葉稠，千村欣卜榨新油。愛他生計(jì)資民用，不是閑花野草流。6 [明]唐寅《愛菜詞》菜之味兮不可輕，人無此味將何行？士知此位事業(yè)成，農(nóng)知此味食廩盈，展開全文7 [唐]杜甫《園官送菜》清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者愆實(shí)數(shù)，略有其名存?？嘬拇倘玑?，馬齒葉亦繁。青青嘉蔬色，埋沒在中園。展開全文《園官送菜》清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者愆實(shí)數(shù)，略有其名存。苦苣刺如針，馬齒葉亦繁。青青嘉蔬色，埋沒在中園。展開全文查看全部(2)8 [唐]高力士《感巫州薺菜》兩京作斤賣，五溪無人采。夷夏雖有殊，氣味都不改。9 [宋]曾豐《義寧產(chǎn)莼菜中秋大熟副以六絕送楊伯子》秋行春令氣猶凝，柳曳寒絲軟蘸冰。又似瑤池樂棚下，鬼工遺落水晶藤?！读x寧產(chǎn)莼菜中秋大熟副以六絕送楊伯子》垂垂水線白封青，一箸能生兩眼明。分野自為牛女地，何如墮落玉繩精?！读x寧產(chǎn)莼菜中秋大熟副以六絕送楊伯子》吳人縷玉作常烹，南粵相逢眼卻生。張翰思?xì)w食忘味，鑒湖震澤見于羹。查看全部(6)10 [宋]陸游《菜羹》青菘綠韭古嘉蔬，蓴絲菰白名三吳。臺心短黃奉天廚，熊蹯駝峰美不如。展開全文《種菜》老農(nóng)飯粟出躬耕，捫腹何殊享大烹。吳地四時常足菜，一番過後一番生?！斗N菜》白苣黃瓜上市稀，盤中頓覺有光輝。時清閭里俱安業(yè)，殊勝周人詠采薇。查看全部(17)11 [宋]蘇軾《春菜》蔓菁宿根已生葉，韭芽戴土拳如蕨。爛烝香薺白魚肥，碎點(diǎn)青蒿涼餅滑。展開全文《擷菜》秋來霜露滿東園，蘆菔生兒芥有孫。我與何曾同一飽，不知何苦食雞豚?！对薏恕繁嗣谰也?，鋪田綠茸茸。豆莢圓且小，槐芽細(xì)而豐。展開全文查看全部(7)12 [宋]蘇轍《種菜》久種春蔬早不生，園中汲水亂瓶罌。菘葵經(jīng)火未出土，僮仆何朝飽食羹。展開全文《藏菜》爨清葵芥充朝膳，歲晚風(fēng)霜斷菜根。百日園枯未易過，一家口眾復(fù)何言。展開全文《蜀人舊食決明花耳潁川夏秋少菜崇寧老僧教人》秋蔬舊采決明花，三嗅馨香每嘆嗟。西寺衲僧并食葉，因君說與故人家。查看全部(3)13 [唐]高適《同群公題張?zhí)幨坎藞@》耕地桑柘間，地肥菜常熟。為問葵藿資，何如廟堂肉。14 [宋]陳普《和菜花二首》天公大似慰顏貧，二月滿園瓜子金。不問異根仍異味，盡令同色亦同心。展開全文《和菜花二首》華實(shí)根荄若個般，深知始解識咸酸。爭春豈敢當(dāng)紅紫，貼地何能助碧丹。展開全文查看全部(2)15 [宋]徐似道《莼菜二首》千里莼絲未下鹽，北游誰復(fù)話江南?？蓱z一箸秋風(fēng)味，錯被旁人苦未參?！遁徊硕住范驯P縷縷又秋風(fēng)，客俎虀鹽一洗空。羹鱠疑居柁樓底，杯螯如墮酒船中。展開全文查看全部(2)16 [宋]黃庭堅(jiān)《陳說道約日送菜把》南山疇昔從諸父，雨甲煙苗手自鉏。三徑就荒歸計(jì)拙，溷煩僚友送園蔬?！洞雾嵶诱按翰恕繁狈酱菏呓辣?，妍暖思采南山蕨。韭苗水餅姑置之，苦菜黃雞羹糝滑。展開全文《陳說道約日送菜把》南山疇昔從諸父，雨甲煙苗手自鉏。三徑就荒歸計(jì)拙，溷煩僚友送園蔬。查看全部(4)17 [宋]范成大《雪中聞墻外鬻魚菜者求售之聲甚苦有感》攜籮驅(qū)出敢偷閑，雪脛冰須慣忍寒。豈是不能扃戶坐，忍寒猶可忍饑難。展開全文《雪中聞墻外鬻魚菜者，求售之聲甚苦，有感三》憂渴焦山業(yè)海深，貪渠刀蜜坐成禽。一身冒雪渾家暖，汝不能詩替汝吟?！堆┲新剦ν忮黥~菜者，求售之聲甚苦，有感三》啼號升斗抵千金，凍雀饑鴉共一音。勞汝以生令至此，悠悠大塊亦何心。查看全部(4)18 [宋]曹彥約《春日春陪韓簽虞丞解監(jiān)修禊事即席中有蝦菜梨》雨馀春水壓堤沙，柳未花飛蒲茁芽。清流激湍石佛寺，崇山峻嶺野人家。展開全文19 [宋]方回《薺菜花》斗草吳王眩越娃，終然輪與老陶家。雪挑霜煮春無盡，不似吾園薺菜花?！肚嗖嘶ā分还┖匡栐娔c，不伴佳人上繡床。黃蝶似花花似蝶，柴門春盡滿田春。查看全部(2)20 [宋]廖行之《食菜作二首》吾儒不羨能方丈，彼相胡為食萬錢。誰識春來有珍味，樂如疏食曲肱眠。展開{1}
3，濟(jì)南哪個地方的特色小吃種類比較多
濟(jì)南好吃的真還不少 1、泉城大包 幾乎每個來泉城旅游的人都忘不了品嘗名聞遐邇的泉城大包。它選料精細(xì)，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。泉城大包97年起就獲"中華名小吃"獎。它快捷方便又不失民族文化特色，獲得廣泛贊譽(yù)，蜚聲海內(nèi)外。老地址是南門大街2號，6921911-3300?，F(xiàn)在已經(jīng)不賣了。不過似乎正在籌劃重開。地址不變。大家一起關(guān)注吧。 2、草包包子 普利街15號，6921454。做1路公交車到普利街下車前行10米左右。濟(jì)南的名吃，始創(chuàng)于20世紀(jì)30年代。因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已開發(fā)出以豬肉灌湯包為首的十余種風(fēng)味。生意出奇的好。一籠才六塊經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。建議你去那里的大堂墻上看看名字的由來，還有，那里做正宗的魯菜。喜歡那里的龍井包。肘子肉拌黃瓜好吃。蛋花湯特別好喝?；ㄉ埠煤?。吃不了的用荷葉打包帶走。那個大荷葉特別的香。這可是濟(jì)南的老字號，不僅是一種食品，而且是一種文化。 3、孟家扒蹄 共青團(tuán)路草包包子鋪路口一直向北走，大約二三百米就到了。具體位置是朝陽街28號（一座四層小白樓）。老字號。門臉不大卻生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不錯。上午10-12點(diǎn)，下午16-18營業(yè)。去晚了就沒的買了。 4、名士多烤全羊 濟(jì)南經(jīng)三緯九路26號，泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖?zhèn)髅胤娇局疲３衷?，色香味俱佳?5、黃家烤肉 濟(jì)南名吃?？峙潞芏嗳藳]有吃過。黃家烤肉作坊在二七西邊小梁莊內(nèi)，濟(jì)南目前有四個地方有賣。一個在建設(shè)路二七新村西頭往南集市內(nèi)。還有一家在民族大街。另外在經(jīng)六路和經(jīng)七路之間的斜馬路也有一家。再就是經(jīng)八路自由大街菜市場里邊，紅色的亭子，正沖著集市的三岔路口。黃家烤肉起源于章丘，以豬肉為主料，秘方配料，用水果樹枝熏烤制成，口味略咸。黃家烤肉有兩種，瘦肉和五花肉（帶豬皮）。瘦肉且不說，五花肉肥而不膩，豬皮香脆可口，絕對是烤肉中的上品。 目前市價：12元/斤。 6、天天炸雞 天橋醫(yī)院東鄰，泉城“十大名吃之一”。工藝精湛、風(fēng)味獨(dú)特。得到省內(nèi)外人士稱道和許多留學(xué)生的認(rèn)同。 7、雨雨炸雞醬雞 濟(jì)南天成路42-2號，分店在四棉副食品市場，“濟(jì)南名小吃金獎”產(chǎn)品，色澤金黃、骨肉自脫、風(fēng)味獨(dú)特。 8、華林居“香菇烤雞” 濟(jì)洛路136號。 9、亮亮拉面 泉城“十大名吃之一”。多次參加廚師節(jié)獲得好評。 地道的配料，勁道的拉面，現(xiàn)在亮亮算得上是濟(jì)南新一代的老字號了。店面不大卻常常是人頭攢動。小小的拉面卻長長地拉住了老濟(jì)南人的腳步。要上一盤肘子肉，一碗3.5元的面，在來上點(diǎn)香菜，著上點(diǎn)醋。又清咽，又潤喉，比你吃什么藥都管用。心情一準(zhǔn)就好了?？偟暝诮?jīng)四緯十二路西商業(yè)街。一店英雄山名優(yōu)小吃城。二店濟(jì)微路38號。在山大新校北門出來向西拐，和山大路交界處，有一家。感覺濟(jì)微路上的比英雄山的好吃，而且還便宜。 10、油旋 濟(jì)南的名吃。今天提起濟(jì)南名吃人人都只知道烤地瓜。其實(shí)濟(jì)南不是沒有傳統(tǒng)的好東西，是漸漸的都失傳了，很可惜。如果有時間和金錢真想去拍個專題。濟(jì)南老字號在東門后面，晚報(bào)曾經(jīng)報(bào)道過，好幾代了，傳兒不傳女。蘇將林做的油旋是正宗的濟(jì)南名吃。報(bào)上介紹現(xiàn)在正宗的只剩下聚豐德，我在聚豐德*馬路窗口買過，又涼又硬的。以前芙容街里有一家賣的，就在滕州羊肉館旁邊，蔥香飄的到處都是，真懷念啊?，F(xiàn)在據(jù)說在老東門后面的巷子里還有，一塊錢3個，邊烤邊賣，限量發(fā)售，決不多賣。有時間去考察一下。 11、燒烤 （1）紙箱廠燒烤在閔子騫路與山大南路交*口往北50米，路東紙箱廠院內(nèi)。由于市政府要求攤販“退路進(jìn)廳”，這家就很巧妙的利用了路邊紙箱廠的院內(nèi)空地。既沒有進(jìn)“廳”，也退出了“路”。所以其實(shí)它是沒有名字的。這家串兒在附近非常有名，一到晚上，人頭攛動的盛況甚至超過了當(dāng)年的緯九路。每天晚上只要過了8點(diǎn)，你很可能就吃不到自己喜歡的東西了，原因很簡單：賣完了。特點(diǎn)：只要是羊身上的，沒有他不烤的。而且只要是他烤的，沒有不好吃的。缺點(diǎn)：衛(wèi)生條件很一般，廁所只能是男性使用……（在一棵樹四周圍著塑料布，中間是自己挖的下水道） （2）經(jīng)七緯二路啊里吧吧燒烤。門面不大，里面卻很寬敞。一樓一進(jìn)門就是明檔點(diǎn)餐區(qū)和炭爐燒烤間?，F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤，沒烤熟的絕對不會端到你桌上。 （3）玉景花園的一九燒烤是比回民小區(qū)的羊肉串還好吃的地方。在南辛莊。坐102汽車到南辛莊下車，然后下車后往西走一點(diǎn)。路南有條小胡同。很大的一個廣告牌，寫著玉景花園。一進(jìn)胡同第一家就是。寫著一九燒烤。雖然不是正宗的一九，但確實(shí)很好吃，肉很新鮮，而且還多。肉烤的很好，而且串很大，肉也很嫩。最好吃的是他的燒餅，又香又脆，味很足。我覺得比鑫鑫和磊磊的都好。 （4）馕食烤吧，在山大新校南門附近。70路在閔子騫路站下車，然后西行20米路南。原木結(jié)構(gòu)夾層，風(fēng)格以自由、浪漫、音樂、搖滾為主。在這里燒烤不可不點(diǎn)的東西有雞翅膀、舌頭魚、魷魚板、尖椒、蘑菇和饅頭片。 （5）玉函路上的好旺角。環(huán)境很不錯。古代圖騰墻飾，鋪著淡格臺布的桌椅，燈光在磨砂的處理下變得很輕柔，店中還有棵參天大樹。精致的小竹筐盛著羊肉串、魚串、金蟬、明蝦、茄片、土豆片，散發(fā)著誘人的香味，不吃都是一種享受。想吃得浪漫，就去好旺角吧。 （6）良田青龍店。良田燒烤的招牌看著很親切，玉函路上也有隔路相望的兩家。 200多平方米，60多個餐位，幾道竹籬錯落有致，有點(diǎn)采菊東籬下的感覺。 這里不僅僅有羊肉串、牛筋、多春魚等等燒烤，還有藍(lán)山咖啡、咸魚雞炒飯和吞拿魚三文治。把傳統(tǒng)燒烤與西餐結(jié)合起來挺有意思，對喜歡新鮮的人來說誘惑不小。 （7）新疆食府 正宗新疆風(fēng)味的餐館。暫且放這吧。洪樓大潤發(fā)后面第一條街，這條街的東口正對著洪樓教堂，好像叫作洪樓商業(yè)街。這家餐館就在教堂向西走400米左右地方不大，樓下6張桌子，樓上兩間房是雅座，老板是新疆人。清真店，廚師是從新疆帶來的，一個是回族，一個是維吾爾族。特色菜——大盤雞，大盤羊肉，大盤那仁，香酥雞，大盤肚子，炒烤肉，植物四寶，芝麻牛肉干，紅燒鯉魚……面食主要是炒面、過油肉拌面、揪片子湯飯等。家常菜也做得很好，比如辣子雞塊，和一般濟(jì)南的做法就是不一樣，雞肉特別嫩，真的很好吃。羊肉串用的孜然是專門從新疆發(fā)來的，味道純正，還有其他地方吃不到的烤羊肝和烤羊腸，烤羊心等?？傊兜篮懿诲e，而且很干凈，好吃不貴，2個人40元左右，4個人也不會超過100元的。 （8）新疆吐魯番葡萄園餐廳，煤炭總醫(yī)院往前走，森林公園東300米。點(diǎn)碗羊湯，吃著新疆人的特有的——“囊”，再點(diǎn)些1元一串的大的烤肉，絕對很爽。公車大概有7，76，k96，k91，k107。 （9）濟(jì)南東部金馬大酒店東200米的一個小店叫草春堂。無煙燒烤，干凈。肉串新鮮，味道也好，吃法獨(dú)特。 （10）二十七中邊上的紫羅蘭燒烤。我喜歡吃它的烤饅頭片，撒上芝麻鹽，香極了。 （11）王舍人那里，市立三院附近有一個地方，串超大。全濟(jì)南就他那里有腱子肉，18元一斤，很好吃。 （12）鑫鵬羊倌。在文化東路上雜技團(tuán)那兒。燒烤不錯。羊湯也好喝。 其他諸如文東路上的珍味；甸柳往東的和平燒烤；閔子騫路朱老三燒烤；三九烤肉串；回民小區(qū)等等，就不一一說了。另外，回民小區(qū)有一家燒烤店的烤肥牛不錯，忘名字了，大概在磊磊旁邊。 12、羊湯，羊肉 （1）萊蕪羊肉湯 共青團(tuán)路彩虹大廈內(nèi)。稱得上超級豪華羊肉湯，較貴。不過這店很實(shí)在，羊肉湯用大盆盛得滿滿的，熱氣騰騰，香氣誘人，香而不膩不膻。圍坐桌前的人忙不迭把熱湯盛到自己碗里。只是分到后來，湯沒有了，剩下實(shí)實(shí)在在的半盆羊肉。燒餅也不錯，很純正的魯中做法。 （2）魯西南風(fēng)味樓在千佛山東路，省博物館與經(jīng)十路之間。盡管經(jīng)十路修路很難到達(dá)，這里還是人滿為患。羊湯很正宗，羊肉和湯全都是從單縣運(yùn)過來的。最棒的是羊湯。孜然心管也很不錯?？狙蛲瓤谖兑话?。鯽魚不錯，可以來一個。還有那個烤現(xiàn)吃的燒餅，好吃極了。大家不妨去嘗嘗。不過最好提前預(yù)定。祝你好胃口。 （3）騰州羊肉湯館在回民小區(qū)。人非常多，真是好吃啊?，F(xiàn)在有好多騰州羊肉湯館，不知道那家是真的，這家就是騰州政府駐濟(jì)南辦事處。 （4）三毅春水屯路晶晶海鮮城對面的一家羊湯。光辣椒就有3種，餅是死面的那種，泡不爛的。 （5）回中對面的小趴趴屋是一家回民小店，以羊肉為主。冬天的火鍋都是手切的羊肉片，純鮮肉。蒜爆羊肉（15元），扒羊條（20元）。絕對地道。另外他那里的丸子湯也特別棒。順便提一下，鐵一中對面有個海陸空也不錯。價格便宜，量又足。 （6）幸福樓全羊館，朝山街43號（朝山街和濼文路間的小路上）正宗魯菜，鮮咸醇厚，色澤光艷。價格大概四五個人150左右。缺點(diǎn)是沒有洗手間，只有店對面簡易的。 （7）楊勇紅燜羊肉：花園路與山大路交*口北，就是山大路北口。路口標(biāo)志性建筑有在水一方洗浴中心，金泉練歌房。這條街一直向北走，大約有二百米左右，就在路東。吃紅燜羊肉挺有名的地方。很好吃啊。 （8）經(jīng)五小緯二那個路口上，往西南有個斜馬路市場。里邊有家回民專門做羊湯和牛肉小燒餅非常棒。羊湯3元、5元一碗，牛肉小燒餅2塊5一個。我喜歡那種五元的羊雜湯。燒餅也很棒。點(diǎn)菜的話就挑羊臉和拌羊肉好了，巨好吃。雖然是個很不起眼的門頭，但天天人滿為患。稍晚點(diǎn)就只能在露天里喝了。可見酒香不怕巷深。 （9）經(jīng)二路過了緯一路繼續(xù)往東，過了康南酒店，就能看見一家全羊湯館（紅色招牌的）。羊蹄好吃，一斤5塊錢；羊湯也棒，一碗3塊，喝完了可以加湯。燒餅五毛一個（有一面都是芝麻），很香。 （10）陳家羊湯館：洪樓西路（亦即原來從老校到新校的菜市場）北頭。一碗5塊，味道鮮美，再來一塊錢的油餅，一個字：“爽！”另外，其一樓的快餐也不錯，很符合我這種食肉動物的口味——基本都是紅燒風(fēng)格。 除此以外，可以喝到純正羊肉湯的地方還有省實(shí)驗(yàn)中學(xué)對面的羊肉湯大王；三圣街中段的羊肉湯；站前街往西 200多米的單縣羊湯；文東路上雜技團(tuán)那兒的鑫鵬羊倌。 13、雞 （1）一戶候白斬雞：文化西路山東大學(xué)北門附近。店面可以用“極小”來形容，來吃飯的人數(shù)可以用“極多”來形容。這里的白斬雞肉十分鮮嫩，香味非常。再吃幾個蝦肉包，幸福。另外，一戶候白斬雞旁邊的蟹肉包也是很好吃的，每每都N多人在等，好吃。 （2）辣子全雞：共青團(tuán)路，5路車站牌往西50米路北的小胡同口，好象叫“美美餐館”。路東一個很小的門臉（里面東拐西拐的好大），門前豎著個牌子，寫著“辣子雞、啤酒鲇魚”。對面是春江飯店（門口有鍋貼賣，也很好吃）。三聯(lián)的人經(jīng)常去那里吃，基本上是包場。辣子雞一盆大概20元左右，三四個人吃沒問題，記得吃完把雞湯拿回家，下面條吃太棒了。啤酒鲇魚也很有特色，但吃多了會膩。炸蘑菇我也比較喜歡。海米冬瓜湯最好也嘗嘗。 （3）飽飽頓：飽飽頓的神仙雞很好吃。還有它的珊瑚白菜也不錯。在匯統(tǒng)大廈附近洛源大街上，一個很小的門臉，看著不起眼，好吃還很便宜。還有好象解放路上也有一家具體位置就不知道了。據(jù)說不如這家好吃。 （4）光棍雞：歷山路魯藝劇院斜對面有一家，走廊里掛滿了毛主席年輕時候的黑白照片。有個叫“村長家”的包間墻上貼滿了80年代出版的《大眾電影》。除了光棍雞，還有其他特色的。比如炸薄荷、田雞腿等等。補(bǔ)充一句：那里的服務(wù)生都是男的。 （5）王小二胡同炒雞：山大路和文化東路交界的地方。味道不錯，價格實(shí)惠量又足，通常都是人滿為患。店里的馬扎太高，吃飯的時候有點(diǎn)不舒服，建議自帶小木凳，哈哈。 （6）小洞天：在銀座后面300米就是金碧酒店西面50米處，路北。只有8張桌子，兩個房間。菜很有特點(diǎn)，特別推薦老虎雞。脫胎于白斬雞。風(fēng)味獨(dú)特。 （7）一品居：體育中心下面。燒雞公特出味兒。 （8）藥膳全雞：緯一路省委正門斜對過一條小胡同里。 （9）蒙陰光棍雞：花園路及解放橋路口。也是比較有特色。 （10）老河道的瓦罐：歸到這一類是因?yàn)樗亩针u很不錯。還有三鮮湯不錯，8元一份，量很大。滿街都是分店吧。 （11）1+1辣子全雞：清河村洛河小區(qū)旁邊。除了雞龍蝦球也比較有名。 （12）英雄山小吃城的光棍雞也不錯，但必須是草雞或者山雞。 14、骨頭 （1）小金莊的大梁骨：很多人暮名而去，小村莊里停著好多豪華車，路途很遠(yuǎn)。 那里的大梁骨真是不錯，牛鞭和牛尾也是它的特色。現(xiàn)在還想去吃，就是一直沒有機(jī)會。建議去了要三四個菜就行，大梁骨不可少。嗆卷心菜，炒豆芽，再來個牛肉什么就足夠了。另外，牛鞭和牛尾也很棒。具體路線——經(jīng)十西路，到一鐵路立交橋處，走北邊付道，進(jìn)入濟(jì)南西鐵路樞紐地區(qū)（首先是濟(jì)南西車輛段），沿著道路一直向北行駛，再經(jīng)過濟(jì)南西站，然后一個大下坡十字路口向右拐就進(jìn)入小金莊了（回民居住區(qū)）。 （2）大胡子骨頭湯館：老東門向東，不到歷山路。挺有名。具體點(diǎn)就是林業(yè)大廈向西，路北，邊上有個集貿(mào)市場。連骨頭帶湯，一鍋?zhàn)阋?。絕對是最實(shí)惠的湯。 （3）阿洪醬骨：和平路西口。102、96、49路公車在歷山路口下車，然后往東50米路北。吃骨頭的絕佳去處，各種風(fēng)味不同的骨頭，應(yīng)有盡有。 （4）錦平：總店在郭店，濟(jì)鋼往南。那里的排骨就不用說了，味道特別正宗。再就是實(shí)惠，什么豆腐皮、炒豆芽一大盤端上來很壯觀。這么大的盤子，一般要一個菜就夠了。在分店也吃過，覺得不如老店的正宗，也許是心理因素吧。 （5）長春王燉菜骨頭館山大路上。味道不錯。一到飯點(diǎn)人滿滿的，好多都排著隊(duì)等著吃他家的大骨頭。 15、火鍋 （1）小肥羊：首家推出吃火鍋不沾料的火鍋店。不過我通常都要料，吃起來會更加開胃。小肥羊的羊肉相當(dāng)?shù)哪邸Ｖ皇窃阡踢^幾盤羊肉之后味道會淡很多。 （2）小天鵝：很好，不過別要太多吃的東西，因?yàn)楣夂葴蛽沃亲恿恕Ｆ胀ㄥ伒卓赡芤?0元，烏雞的鍋底是88元。你可以先上一個瓷盆褒的烏雞湯，喝湯吃雞肉。然后上烏雞湯的火鍋，剩下的就和涮普通火鍋一樣了。湯里面有大概有十幾種小料吧，我也說不出名字。味道真的很鮮美，湯非常好喝。四人吃大概200多塊吧。如果兩人吃的話100塊左右。就是位子不太好等，房間的話要提前預(yù)定。 （3）金山火鍋城：位于中華小吃城。地道的重慶火鍋，老板娘是重慶人。鍋底配料講究，菜的種類豐富，令人大快朵頤。每天前去品嘗的食客排隊(duì)等候，煞是壯觀。雖為火鍋店，又不單單是火鍋，此店川菜做得也很地道。最吸引人的一點(diǎn)，價格很便宜 （4）摸錯門：在山大北路上。是青島的名火鍋。每天人都很多，很好吃，價格也挺合適的。 （5）順風(fēng)涮肥牛:明湖路上。小料很清口，牛肉也是鮮嫩得入鍋即熟入口即化，多吃幾次也不會覺得膩。如果喜歡生吃的話，來份肥牛刺身還是不錯的，價格也不貴。價位多在20-35元之間，分量適中，兩個人100元就差不多夠了。 （6）東來順涮羊肉：英雄山路，新華大酒店南邊。羊肉挺嫩的，而且是銅鍋的。服務(wù)生說木炭可以燒3個小時。最好別要肥牛和羊羔肉，因?yàn)槭菨?jì)南本地的。羊肉是內(nèi)蒙的9元一盤。另外，有幾個特色菜也不錯。金龍笑蝦雙味雙吃；麒麟桂魚鮮咸味美；油炸雙拼又香又脆，特別鮮嫩，入口即化。最有特色的菜是八寶釀梨盅，見過用桔子、瓜等做的果盅，還真沒見過用梨做的。是填上糯米、核桃仁、葡萄干，再用蜜蒸。所以既有八寶飯的香，又有水果的甜，大力推薦。 （7）昭君大酒店： 在濟(jì)南西邊，張莊路上，不到茶葉批發(fā)市場（地方遠(yuǎn)點(diǎn)），路南，很顯眼的。周末和家人一起吃自助火鍋，強(qiáng)烈推薦此地。應(yīng)該是蒙古人開的，有民族氣息和特色，有舞蹈歌舞表演，還有獻(xiàn)哈達(dá)的。羊肉的味道挺好，切的也很薄，還有百葉、毛肚也不錯。鍋底18，每個人10塊，小料3塊一碗。 不過不能自帶酒水，可能就酒水掙錢了。能吃的去賊劃算。 （8）北園鎮(zhèn)政府的火鍋：涮羊肉很不錯，還很實(shí)惠?，F(xiàn)在搬到佛山苑小區(qū)里面了。很容易找。川江魚頭火鍋山大路和山大南路交*口南邊，路西。非常不錯價格也比較便宜。鑫隆八一立交橋北。木炭火鍋。這兒的肉一般，不過羊肉丸子很好。幾乎每次去都是為了喝那里的丸子湯。找個小碗盛幾個丸子，舀上湯，撒點(diǎn)鹽和味精，再來幾滴香油幾片香菜。味道太鮮了。 （9）烏江清水魚火鍋店：地經(jīng)七小緯六路 （匯統(tǒng)大廈往南200米）。 云貴風(fēng)味，工薪消費(fèi)。味道真是不錯。我們四個人，到那兒現(xiàn)挑活魚，要了兩斤。配菜免費(fèi)，有好多種蔬菜。然后圍著一火鍋，還要了啤酒，總共才花了60元。 很有特色，裝修的也不錯，衛(wèi)生條件挺好的。 （10）皇城老媽火鍋城：佛山街17號。乘車到銀座商城向南300米。二七南站有一個分店。在山大邊上也開了一家，就是在洪摟西路，方太練歌房旁邊。特色菜：老媽牛肉，老媽嫩雞片，成都空運(yùn)黃臘丁，自制狗肉等。 （11）九碗拌火鍋城：西校旁邊。大家都很熟悉吧~。不多說了。 （12）云亭：差點(diǎn)就把云亭拉下。不過不寫大家也都知道。散布于濟(jì)南各地。我覺得北園路上的最好。但是云亭的確比不上小肥羊。 16、海鮮 （1）聚福林：強(qiáng)烈推薦!八一立交橋東北角一家，和平路上還有一家，不過不如八一立交橋的聚福林好。這兒的海鮮基本上都是活的，做的味道也好。推薦鮮海蟄、膠東一品鍋，魷魚圈，瓦罐魚等等，都很好吃。還有一種炸的小魚，名字忘了，又脆又香。聚福林絕對是濟(jì)南吃海鮮最便宜的地方了。不要包間費(fèi)，而且無最低消費(fèi)。朋友幾個去坐坐，大吃一頓蠻好，又便宜又實(shí)惠還新鮮。我們7個人才花了80塊錢。 （2）都一居：文化東路省體校東側(cè)，路北。以青島海鮮為主，價格較一般酒店略低，口味相對不錯。不大，但是名氣很響。最大的特點(diǎn)就是店門口總是堆放著近百個馬扎。到晚上氣氛就熱鬧起來，路邊停滿了汽車，路邊擺滿了小桌子。一般情況下食客約為百人左右，生意特別火爆。 （3）小海鮮：經(jīng)七路近小緯六路，岔路街小區(qū)對面。相當(dāng)好，建議去嘗一下，但要提前預(yù)定，因?yàn)樯馓?。推薦--涼拌海腸，舌頭魚，韭菜海腸。 （4）富源海鮮城：銀座八一店南門路西一點(diǎn)。以經(jīng)營海鮮為主，很新鮮。老板是膠東人。特別一提的是它的火鍋也很不錯。羊肉牛肉非常的嫩，刀工很好。口味出色。價格中等，適合朋友間小聚。 （5）小忠鑫膠東菜館：在民生大街上，路西，鐵四小北邊，回民中學(xué)南邊。以海鮮為主。推薦兩個，一是干烹鯧魚，這個菜運(yùn)用了魯菜的傳統(tǒng)烹調(diào)技藝，再加上新鮮的鯧魚做原料，特別出味。還一個是烤魷魚，至于怎么個好法還是大家親自品嘗一下吧。正常飯點(diǎn)過去會沒坐，所以可以提前預(yù)訂一下，電話是2066850、2906666。樓上有大約10個單間。 （6）膠東人家：皇亭體育館，菜做的比較地道。桑拿花蛤很好吃。 （7）一家人海鮮 佛山街。膠東海鮮。店里的基調(diào)是藍(lán)色，從桌椅到墻上的裝飾畫都給人藍(lán)天碧水的清爽之感。特色菜有一家人魚丸、蝦醬大排、膠東三明治、燜明蝦。一家人魚丸是把鲅魚肉、鯊魚肉、鰻魚肉這3種肉手工擠壓攪拌用作丸皮。用奶湯熬成?？谖肚宓?，肉香濃郁。22元一小份，38元一大份。食馬天海鮮工業(yè)北路上，服務(wù)很好。菜的質(zhì)量也不錯，而且飯后有果盤贈。 （8）鑫帝海鮮城：青年東路。他們的魷魚圈非常的絕。還有燜深海蝶魚頭，入口即化，口感真是賽鮑翅。 （9）小蓬萊：經(jīng)三緯三路口。吃海鮮的地方。物美價廉，品種眾多。{2}
