老四川，老四川1979濃香型42度白酒價(jià)格

老四川1979濃香型42度白酒，現(xiàn)市場(chǎng)零售價(jià)格約為人民幣98元每瓶。

謎語(yǔ) 老四川（打一國(guó)家）謎底 古巴解釋 :老=古四川 簡(jiǎn)稱 巴合起來(lái)是謎底 古巴

老四川牛肉干很多硬筋是正常現(xiàn)象。老四川牛肉干有點(diǎn)干，有嚼勁，但是入口滿口的香味彌散在舌尖，香味久嚼不散。這款是獨(dú)立小包避免回潮，每一小袋中都有一包干燥劑，讓牛肉干能夠保持干燥，牛肉干軟硬適中，不像品質(zhì)較差的很硬基本嚼不動(dòng)，筋比較少，一嚼牛肉能很快散掉，香味濃郁，和小時(shí)候的味道一樣。

兩個(gè)老四川概念不同。老四川大酒樓是創(chuàng)辦于上世紀(jì)三十年代初的老字號(hào)，以牛尾湯和燈影牛肉絲最為出名。該老四川是其酒樓本身的名字，金角牛肉干是以老四川牛肉干聞名，是老四川牛肉干系列的正宗。該老四川是特指牛肉干系列。在牛肉干產(chǎn)品中，金角是最為正宗的。如果購(gòu)買(mǎi)燈影牛肉絲的話，則是老四川大酒樓的最好。

用料 白豆干 1000g郫縣豆瓣醬 150g牛油(紅99) 100克蔥段 一顆蒜瓣 兩頭姜 一小塊20g左右八角 2—3個(gè)(視大小)香葉 3片左右白扣 2個(gè)草果 1個(gè)草蔻 1個(gè)桂皮 1小塊鹽 10克雞精 3g十三香 2g白砂糖 10克欲罷不能的四川砂鍋醬的做法 如配料表，配好主料。大蔥切斷，蒜，姜稍拍一下，以便入味。豆干洗凈晾干切成一厘米見(jiàn)方顆粒備用。炒鍋中倒入菜籽油適量，以剛剛沒(méi)過(guò)豆干為宜。油燒至8成熱，倒入蔥姜蒜香料等炸香，變色后撈出備用。油不用倒出。倒入豆干，轉(zhuǎn)中火，豆干炸至金黃撈出備用。豆干狀態(tài)如圖中火放入牛肉底料，豆瓣醬。炒至牛油徹底和豆瓣醬融合即可。倒入之前備用的蔥姜蒜香料等。倒入炸好的豆干中火翻炒，5分鐘左右。依次加入，鹽，雞精，十三香，糖等。攪拌均勻，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火入味，3分鐘后起鍋。倒入容器內(nèi)，挑出蔥段可以更好保存。待溫度降至50度左右，盛入密封耐腐蝕容器冷藏存放。0以油沒(méi)過(guò)豆干存放時(shí)間更久。建議15天內(nèi)吃完。搭配砂鍋，燴菜，面條等白吃不厭，回味無(wú)窮。