釀酒業(yè)傳說(shuō)的祖師爺是，我國(guó)釀酒行業(yè)的祖師爺是誰(shuí)

杜康.

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1、杜康故鄉(xiāng)杜康酒，古老名酒添新香。2、在造字鼻祖黃帝史官倉(cāng)頡和造酒始祖杜康的神圣故鄉(xiāng)——陜西白水縣，如今，又挖掘出具有3000多年釀造史、已失傳近兩個(gè)世紀(jì)、神奇而獨(dú)特的“王室八珍”之一的杜康美酒。3、在我國(guó)古老的文明史中，酒的文化無(wú)比輝煌。被譽(yù)為酒林“元老”的杜康美酒，為我國(guó)久負(fù)盛名的歷史名酒，是中華民族的珍貴遺產(chǎn)，該酒因酒祖杜康始造而得名。千百年來(lái)，杜康酒廣為流傳，聞名遐邇，贊譽(yù)之辭遍及史籍。三國(guó)時(shí)魏武帝曹操在《短歌行》中留下：“慨當(dāng)以慷，優(yōu)思難忘；何以解憂?唯有杜康”的千古絕唱。可見(jiàn)杜康酒歷史悠久，早在三國(guó)時(shí)就名震朝野，譽(yù)滿神州。真乃為：冠我民族之酒魂，縱橫天下獨(dú)占春!4、據(jù)史料和考古表明，杜康酒確實(shí)在陜西白水縣釀造。杜康造酒作坊的舊址，在陜西白水縣大楊鄉(xiāng)康家衛(wèi)村。此村三山環(huán)抱，風(fēng)景秀麗，松柏常青，附近有一條大溝，流水清澈見(jiàn)底，因杜康在此溝畔造酒，故名杜康溝。溝底有一清泉，泉水從地下往上汩汩涌出。據(jù)清代《白水縣志》記載：“泉隱隱噴出，至冬不竭，流四里許，入白水河，鄉(xiāng)民謂此水至今有酒味。”又記有：“杜康取此水造酒”，人稱(chēng)杜康泉。經(jīng)有關(guān)科研部門(mén)化驗(yàn)，水呈中性，硬度低，鈣質(zhì)少，雜質(zhì)少，比重大，含碳酸鹽類(lèi)物質(zhì)較高，清澈易沉淀。生水喝起來(lái)，香甜爽口，確系釀酒最佳泉水。5、用這種水釀酒，特別潤(rùn)滑芳香。很早以前，人們?cè)诙趴等越ㄓ卸趴祻R。清康熙四十八年(1709年)又作過(guò)修葺?！班l(xiāng)民每歲正月二十一日，男女老幼至廟祀賽烹?！爆F(xiàn)在泉水上面建了一座古香古色的涼亭，潺潺流水穿亭底而過(guò)。當(dāng)年杜康在此汲取味甜質(zhì)純的泉水，精心釀酒，人飲之，倍覺(jué)潤(rùn)喉生津，驅(qū)寒活血，健脾強(qiáng)胃，振奮精神，延年益壽，因此聲名日盛。6、傳說(shuō)杜康當(dāng)年在這里以奇法制成香醪，獻(xiàn)給周天子。天子飲后振神增食，高興異常，遂封杜康為“酒仙”。從此，幾千年來(lái)，人們一直把杜康作為釀酒的鼻祖尊崇著，在各地興建杜康祠，祭奉“杜康神”。直到新中國(guó)建立前，貴州茅臺(tái)、山西汾酒、陜西西鳳等名酒作坊還在沿循此俗。

儀狄、杜康、劉白墮、焦革四位是中國(guó)神話中的酒神，他們被奉為酒業(yè)祖師。眾酒神中，杜康是被酒業(yè)普遍供奉的祖師神。

杜康

杜康（生卒不詳），是中國(guó)古代傳說(shuō)中的“釀酒始祖”， 《說(shuō)文解字》載杜康始作秫酒。據(jù)民間傳說(shuō)和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國(guó)王[1-2] （另說(shuō)黃帝時(shí)期人[3] 、東周人[4] 、漢代人[5-6] ）。相傳杜康是酒的發(fā)明者，因此后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。孔穎達(dá)疏引漢應(yīng)劭《世本》：“杜康造酒，”后世因以“杜康”借指酒。

史無(wú)記載。杜康為中國(guó)史傳的“釀酒始祖”，根據(jù)不同地區(qū)的民間傳說(shuō)，造酒圣人杜康又有黃帝大臣、夏代國(guó)君、周代釀酒圣人以及漢代杜康之說(shuō)。也就是說(shuō)：就算有人說(shuō)出杜康的生日，也都是沒(méi)有任何依據(jù)的杜撰。

也許是的。

釀造業(yè)的始祖是杜康。因?yàn)槎趴瞪瞄L(zhǎng)釀酒，所以后人稱(chēng)他為酒神，而酒業(yè)則尊崇杜康為其祖先。中國(guó)是世界上釀酒歷史悠久的國(guó)家之一。早在殷商時(shí)期，甲骨文中就有酒的象形文字。到了周朝，中國(guó)的釀酒技術(shù)已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)高的水平。關(guān)于葡萄酒的發(fā)現(xiàn)還有另一個(gè)故事。據(jù)說(shuō)杜康年輕時(shí)以放牧為生。在他的勞動(dòng)過(guò)程中，他工作的地方有一棵大樹(shù)。有一次，他想把他的米放在樹(shù)洞里。也許他太專(zhuān)注于他的勞動(dòng)了。他經(jīng)常忘記吃飯。過(guò)了一會(huì)兒，他想起樹(shù)洞里還有他沒(méi)有吃的食物。當(dāng)他再次來(lái)到樹(shù)洞，想要取出之前的大米時(shí)，他發(fā)現(xiàn)那里的大米已經(jīng)改變了味道，大部分已經(jīng)發(fā)酵了一些果汁。他發(fā)現(xiàn)從這頓飯中發(fā)酵出來(lái)的果汁有一種特殊的味道，所以他忍不住嘗了嘗，發(fā)現(xiàn)味道很甜很好吃。這一發(fā)現(xiàn)引起了杜康的注意。后來(lái)，他反復(fù)研究發(fā)酵過(guò)程。久而久之，杜康發(fā)現(xiàn)谷物可以根據(jù)自然發(fā)酵的原理釀制甜酒。葡萄酒，一種延續(xù)至今的食物，能夠被找到，這是一種巧合。杜康在發(fā)現(xiàn)釀酒原理后，對(duì)釀酒技術(shù)進(jìn)行了研究和探討。據(jù)有關(guān)史料記載，他對(duì)釀造的要求和原料都非常嚴(yán)格。他要求釀造的原料要充分成熟,酒曲要及時(shí)放好,烹調(diào)要干凈,用的水要是山泉水。釀造的各種設(shè)備也要精心挑選，在釀造過(guò)程中，對(duì)防火的要求也非常嚴(yán)格。我們必須為每個(gè)過(guò)程選擇合適的火。在他看來(lái)，在釀造過(guò)程中，什么時(shí)候放原料，什么時(shí)候控制熱量都很特別。隨著酒類(lèi)的不斷探索和研究，杜康為古代白酒類(lèi)釀造技術(shù)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為酒文化的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。因此，杜康也被譽(yù)為釀酒業(yè)的創(chuàng)始人。他釀造的酒也叫杜康酒，杜康酒一直被視為中國(guó)珍貴的歷史文化遺產(chǎn)之一。雖然在漫長(zhǎng)的歷史中，它最初的釀造方法已經(jīng)失去了。然而，后人在討論之前的數(shù)據(jù)時(shí)，試圖恢復(fù)杜康酒的原始味道。歷史上，杜康酒也深受許多皇帝的喜愛(ài)。在秦漢和后來(lái)的許多朝代，它更多地被用作宮廷的御酒。周平王也使杜康成為酒仙，后來(lái)許多皇帝都稱(chēng)贊杜康。至于杜康，他長(zhǎng)大后，積極接觸夏朝人民和朝廷大臣，一心要復(fù)國(guó)。當(dāng)然，他知道擊敗前叛軍并不容易。因此，當(dāng)他實(shí)施恢復(fù)計(jì)劃時(shí)，他像釀酒行業(yè)一樣嚴(yán)格，從不松懈。在他的積極努力下，許多部落向他提供了幫助。隨著他逐步恢復(fù)國(guó)家的計(jì)劃，一些老部長(zhǎng)在知道他的計(jì)劃后也與他合作。他成功地打敗了最初的叛軍，成功地恢復(fù)了夏朝的統(tǒng)治。杜康開(kāi)創(chuàng)釀酒業(yè)后，歷代文人墨客都與酒有著不解之緣，常常通過(guò)詩(shī)歌和歌曲來(lái)欣賞酒。在許多情況下，在葡萄酒的幫助下，許多詩(shī)歌和歌曲已成為古往今來(lái)流傳的經(jīng)典。例如，杜康是唯一一個(gè)慷慨大方、令人難忘的人。許多文人都以酒為中心寫(xiě)下了他們的經(jīng)典名著。由此可見(jiàn)，葡萄酒在歷史上有著非常特殊的地位，酒業(yè)的創(chuàng)始人杜康也做出了很大的貢獻(xiàn)。

狄夷， 狄夷造酒，是承大禹之令，為了讓人們興奮精神、解除疲勞、舒筋活血、抗寒御冷；它聞之則香，飲之則醇，酣之則醉；但飲酒過(guò)度，會(huì)行動(dòng)失常，難免紛擾憂心，故3000年前周朝曾有《酒誥》作為飲酒尺度，目的就是為了以酒德克己，使正常的飲酒于己、于家、于國(guó)有利。

杜康

夏朝。杜康，是中國(guó)古代傳說(shuō)中的“釀酒始祖”， 民間有多種傳說(shuō)，漢《說(shuō)文解字》載杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國(guó)君，今洛陽(yáng)/白水人。清《白水縣志》記載：“杜康，字仲寧，漢朝人，生于陜西白水，善造酒。因杜康善釀酒，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺?？追f達(dá)疏引漢應(yīng)劭《世本》：“杜康造酒，”后世因以“杜康”借指酒。

有多種說(shuō)法，現(xiàn)在也沒(méi)有定論，大概有幾種說(shuō)法：1、儀狄釀酒相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書(shū)《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國(guó)策》則進(jìn)一步說(shuō)明：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰：‘后世必有飲酒而亡國(guó)者。’遂疏儀狄而絕旨酒：(禹乃夏朝帝王)”。2、杜康釀酒另一則傳說(shuō)認(rèn)為釀酒始于杜康(亦為夏朝時(shí)代的人)。東漢《說(shuō)文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒?！薄妒辣尽芬灿型瑯拥恼f(shuō)法。3、釀酒始于黃帝時(shí)期另一種傳說(shuō)則表明在黃帝時(shí)代人們就已開(kāi)始釀酒。漢代成書(shū)的《 黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒——— 醴酪，即用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發(fā)明創(chuàng)造都出現(xiàn)在黃帝時(shí)期?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》一書(shū)實(shí)乃后人托名黃帝之作，其可信度尚待考證。

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是放羊娃杜康

杜康是中國(guó)釀酒業(yè)開(kāi)山鼻祖。據(jù)民間傳說(shuō)和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是中國(guó)歷史上第一個(gè)奴隸制國(guó)家夏朝的第五位國(guó)王。少年的杜康發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵的原理，遂有意識(shí)地進(jìn)行效仿，并不斷改進(jìn)，終于形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定了杜康中國(guó)釀酒業(yè)開(kāi)山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名為“杜康酒”。

有多種說(shuō)法，現(xiàn)在也沒(méi)有定論，大概有幾種說(shuō)法：1、儀狄釀酒相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書(shū)《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國(guó)策》則進(jìn)一步說(shuō)明：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰：‘后世必有飲酒而亡國(guó)者?！焓鑳x狄而絕旨酒：(禹乃夏朝帝王)”。2、杜康釀酒另一則傳說(shuō)認(rèn)為釀酒始于杜康(亦為夏朝時(shí)代的人)。東漢《說(shuō)文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同樣的說(shuō)法。3、釀酒始于黃帝時(shí)期另一種傳說(shuō)則表明在黃帝時(shí)代人們就已開(kāi)始釀酒。漢代成書(shū)的《 黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒——— 醴酪，即用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發(fā)明創(chuàng)造都出現(xiàn)在黃帝時(shí)期?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》一書(shū)實(shí)乃后人托名黃帝之作，其可信度尚待考證。

杜康 儀狄、杜康、劉白墮、焦革四位是中國(guó)神話中的酒神，他們被奉為酒業(yè)祖師。眾酒神中，杜康是被酒業(yè)普遍供奉的祖師神。