乳清是什么，什么是乳清蛋白科惠研乳清蛋白粉有用過(guò)的嗎怎么樣啊

乳清蛋白非常稀有，每100g牛奶中僅有0.7g。乳清蛋白是一類蛋白質(zhì)的統(tǒng)稱，其組成成分包括α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白、少量乳鐵蛋白等。乳清蛋白以其純度高、人體完全吸收、氨基酸組成合理等諸多優(yōu)勢(shì)被稱為“蛋白之王”。乳清蛋白的消化吸收率高達(dá)100%，具有很高的生物利用價(jià)值。

乳清蛋白是完全蛋白，含人體必需氨基酸，吸收利用率高，有提高免疫力的作用，配合運(yùn)動(dòng)，有助肌肉合成。膠原蛋白是不完全蛋白，所含的氨基酸非人體必需，吸收利用率取決于它的分子量，一般分子量小于3000的才可被人吸收，對(duì)皮膚和骨骼改善較好

乳鐵蛋白(lactoferrin，LF)是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結(jié)合糖蛋白，中性粒細(xì)胞顆粒中具有殺菌活性的單體糖蛋白，是母體中免疫系統(tǒng)的重要成員之一，是母乳中的核心免疫蛋白。市面上用于配方奶粉中的乳鐵蛋白或乳鐵蛋白粉是通過(guò)分離純化技術(shù)從新鮮牛乳中提煉（14公斤牛奶中僅提取1g）出來(lái)的。具有抗菌、抗病毒和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫等功能，被譽(yù)為健康的第一道防線，對(duì)初生嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求和生長(zhǎng)發(fā)育以及免疫能力衰弱人群極其重要。乳鐵蛋白的主要作用⑴ 調(diào)節(jié)鐵的平衡，促進(jìn)鐵的吸收，預(yù)防缺鐵性貧血⑵ 抗細(xì)菌、病毒、真菌、寄生蟲等微生物感染，對(duì)上呼吸道感染、中耳炎等各種炎癥，小兒常見感染性疾病有很好的預(yù)防治療作用，減輕病毒對(duì)肝臟的傷害。⑶ 調(diào)節(jié)免疫，增強(qiáng)抵抗力，減少抗生素的使用⑷ 阻斷氧自由基，達(dá)到預(yù)防、治療動(dòng)脈硬化和冠心病的目的⑸ 避免刺激腸胃，可逆性調(diào)節(jié)鐵平衡，改善腸胃鐵環(huán)境⑹ 參與骨髓生產(chǎn)調(diào)控，促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育⑺ 刺激雙歧桿菌的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道菌群，殺死有害細(xì)菌，改善腸道環(huán)境⑻ 抑制腫瘤生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，實(shí)現(xiàn)無(wú)刺激性殺死腫瘤細(xì)胞。

乳清蛋白和酪蛋白應(yīng)該會(huì)明確說(shuō)明，兩者差距不是很大，乳清蛋白吸收快，酪蛋白肽鏈較大吸收慢。如果是給寶寶喝的奶粉可能要咨詢下醫(yī)生對(duì)腸胃功能有沒(méi)有要求，如果是大人喝，其實(shí)都差不多

朋友你好！沖全脂奶粉（所有奶粉）時(shí)能加上乳清蛋白粉嗎？ 下面問(wèn)問(wèn)健身專家99808為你解答： 乳清蛋白是牛奶中的一種蛋白質(zhì)，含量一般不到0.7% 奶粉去除了牛奶中的水得來(lái)的， 奶粉中可能含有少量的乳清蛋白， 問(wèn)問(wèn)健身專家99808健身多年來(lái)，一直喝蛋白粉的，但說(shuō)實(shí)話，喝的多了，就沒(méi)感覺了，所以每次沖蛋白粉時(shí)，喜歡增加一些朱古力粉啊、全脂奶粉啊，目的就是讓乳清蛋白粉更好喝，營(yíng)養(yǎng)更豐富，口感更爽口。 如果你是為了健身肌肉需要，可以兩者混合使用，如果你僅僅為了身體營(yíng)養(yǎng)需要其中之一即可。 以上是問(wèn)問(wèn)健身專家99808為你提供的建議，希望對(duì)您有所幫助！如你滿意請(qǐng)采納并予以評(píng)價(jià)！ （本回答為問(wèn)問(wèn)健身專家99808專用！謝絕復(fù)制盜用！）

這就是名稱啊 它們加一些維生素 脂肪之類的 就是完整的牛奶

這就是名稱啊 它們加一些維生素 脂肪之類的 就是完整的牛奶

乳清蛋白是目前世界上最先進(jìn)的蛋白來(lái)源，具有最高的蛋白質(zhì)生物價(jià)值與人體可吸收比例。富含谷氨酰胺，支鏈氨基，輔酶等多種肌肉所需的氨基酸成分，容易被人體吸收，能迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

乳清蛋白粉是采用先進(jìn)工藝從牛奶分離提取出來(lái)的珍貴蛋白質(zhì)，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優(yōu)勢(shì)被推為“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價(jià)、高效化率、高蛋白質(zhì)功效比和高利用率，是蛋白質(zhì)中的精品。含有人體所需的所有必需氨基酸，其氨基酸組成模式與骨骼肌中的氨基酸組成模式幾乎完全一致，極其容易被人體所吸收。乳清蛋白也是最豐富的天然支鏈氨基酸的來(lái)源，支鏈氨基酸有助于延緩運(yùn)動(dòng)疲勞,減少肌肉損傷,促進(jìn)肌肉合成和緩解運(yùn)動(dòng)后的疼痛。 　　 主要蛋白質(zhì)種類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比表 　　 乳清蛋白 乳蛋白 酪蛋白 大豆蛋白 生物價(jià) 104 91 77 74 蛋白質(zhì)功效比 3.2 3.1 2.5 2.1 凈利用率 92 82 76 61 （數(shù)據(jù)來(lái)源：美國(guó)乳制品協(xié)會(huì)、歐洲乳制品協(xié)會(huì)） 適用群體：健身健美愛好者、運(yùn)動(dòng)員、需美容者、 身體瘦弱者、極易疲勞者、孕婦及哺乳期媽媽、生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童、手術(shù)康復(fù)者、貧血、高血壓及其它慢性病人以及素食者。 功效：提供身體構(gòu)造新組織所需的氨基酸，延緩人體衰老。 　　·在體內(nèi)制造酶，改善腸胃功能。 　　·為免疫系統(tǒng)制造對(duì)抗細(xì)菌和感染的抗體。 　　·調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分、電解質(zhì)平衡，增強(qiáng)機(jī)體抗疲勞能力。 　　·向細(xì)胞輸送氧和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加速機(jī)體修復(fù)。

一： 純?nèi)榍宓鞍祝╬ure whey protein） 純?nèi)榍宓鞍妆环Q為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn)，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一。 純?nèi)榍宓鞍资菑呐Ｄ讨刑崛〕鰜?lái)的，牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量?jī)H為0.7%，可見彌足珍貴。 二： 特點(diǎn)： 首先，在各種蛋白質(zhì)中，純?nèi)榍宓鞍椎臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的。 一般而言，必需氨基酸種類和含量齊全并能提供人體需要的蛋白質(zhì)可以稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也叫完全蛋白質(zhì)。這里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人體必需但自身不能合成，必須從食物中攝取的氨基酸。在植物蛋白質(zhì)中只有大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，但是大豆蛋白在吸收上不及優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白。乳清蛋白屬于優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)，也是動(dòng)物性蛋白。它含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，是人體生長(zhǎng)、發(fā)育、抗衰老等生命活動(dòng)不可缺少的精華物質(zhì)。 純?nèi)榍宓鞍纵^易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的嬰兒糞便較軟，量也較少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它們能維持人體內(nèi)抗氧化劑的水平。還有許多實(shí)驗(yàn)研究都證明，服用乳清蛋白濃縮物能促進(jìn)體液免疫和細(xì)胞免疫，刺激人體免疫系統(tǒng)，阻止化學(xué)誘發(fā)性癌癥的發(fā)生。所以乳清蛋白又是一種非常好的增強(qiáng)免疫力的蛋白。 純?nèi)榍宓鞍字兄?、乳糖含量低，但它含有?乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，還有其他多種活性成分。正是這些活性成分使乳清蛋白具備了有益于人體的諸多保健功能，因此它被認(rèn)為是人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源之一。 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，經(jīng)動(dòng)物性蛋白質(zhì)來(lái)源的食物中含有對(duì)人體有害的過(guò)量飽和脂肪、膽固醇等有害物質(zhì)，過(guò)量食用易導(dǎo)致人體脂肪和膽固醇升高，從而導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生。通過(guò)服用蛋白粉可以在補(bǔ)充蛋白的同時(shí)避免這些問(wèn)題。再加上它服用方便，吸引利用率高，能減少腸胃負(fù)擔(dān)，所以服用蛋白粉是我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳選擇，而乳清蛋白則是我們選擇蛋白粉的首要考慮。 純?nèi)榍宓鞍卓梢栽谒幍甑淖萄a(bǔ)柜臺(tái)可以買到，還有蛋白粉也是在藥店買到，搞健美比賽的運(yùn)動(dòng)員或愛好者都買的。 具體的牌子不知道。

乳清是乳制品企業(yè)利用牛奶生產(chǎn)干酪時(shí)所得的一種天然副產(chǎn)品，它是液態(tài)的，將乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白極低，一般為百分之十幾，不超過(guò)百分之三十。因此乳清粉的價(jià)格也非常低廉。正常的乳清粉其色澤呈現(xiàn)為白色至淺黃色，有奶香味。如果在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)漂白處理，其產(chǎn)品呈現(xiàn)乳白色，如不經(jīng)過(guò)漂白，則呈現(xiàn)白色至淺黃色不等，這是由于生產(chǎn)不同的奶酪得到的乳清顏色不同。擴(kuò)展資料：乳清粉能提供大量的乳糖，在仔豬消化道內(nèi)發(fā)酵可產(chǎn)生大量的乳酸，降低pH值，幫助乳的消化，抑制致病細(xì)菌的生長(zhǎng)，這對(duì)仔豬健康有主要意義。乳清粉中含有的高質(zhì)量乳清蛋白在小豬體內(nèi)有高消化率、良好的氨基酸型態(tài)、無(wú)抗?fàn)I養(yǎng)因子的優(yōu)點(diǎn), 亦含有白蛋白及球蛋白（血清蛋白），對(duì)腸道同樣具有正面的影響,特別是免疫球蛋白，對(duì)腸道具有保護(hù)效果，能對(duì)抗大腸桿菌。乳清粉中亦含有乳過(guò)氧化酵素及乳鐵蛋白，具有殺菌及制菌的功用。以往，我國(guó)對(duì)仔豬日糧中乳清粉的用量一直很少，可能與人們對(duì)乳清粉的認(rèn)識(shí)不足和使用乳清粉的成本較高有關(guān)。近幾年，隨著養(yǎng)豬事業(yè)的蓬勃發(fā)展，國(guó)內(nèi)外對(duì)仔豬日糧的研究取得巨大的成果，肯定了乳清粉在仔豬日糧中的重要角色，因此，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)對(duì)乳清粉的需求量日趨增大。參考資料來(lái)源：搜狗百科-乳清粉

乳清是乳制品企業(yè)利用牛奶生產(chǎn)干酪時(shí)所得的一種天然副產(chǎn)品，它是液態(tài)的，將乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白極低，一般為百分之十幾，不超過(guò)百分之三十。因此乳清粉的價(jià)格也非常低廉。正常的乳清粉其色澤呈現(xiàn)為白色至淺黃色，有奶香味。如果在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)漂白處理，其產(chǎn)品呈現(xiàn)乳白色，如不經(jīng)過(guò)漂白，則呈現(xiàn)白色至淺黃色不等，這是由于生產(chǎn)不同的奶酪得到的乳清顏色不同。乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副產(chǎn)品乳清為原料干燥制成的乳清粉，根據(jù)乳清來(lái)源的不同可以分為甜乳清粉和酸乳清粉。從生產(chǎn)硬質(zhì)干酪、半硬質(zhì)干酪、軟干酪和凝乳酶干酪素獲得的副產(chǎn)品乳清稱為甜乳清，其PH值為5.9~6.6，因此干燥制得的就是甜乳清粉；鹽酸法沉淀制造干酪素而制得的乳清，其PH為4.3~4.6，為酸乳清，由此干燥制得的就是酸乳清粉。

甜乳清粉：是經(jīng)巴氏殺菌法、脫鹽、蒸發(fā)濃縮和噴霧干燥制成的。主要用于食品工業(yè)、特別是焙烤、糕餅制造和乳制品工業(yè)中。外觀均為淡顏色，沒(méi)有結(jié)塊（如有輕微結(jié)塊也可輕微碾開），沒(méi)有非乳清的味道和氣味。 改性乳清粉：去掉蛋白質(zhì)后，通過(guò)濃縮過(guò)程從乳清中分離出來(lái)而制得。具有白色或淺乳黃色結(jié)晶產(chǎn)品，帶有溫和的甜味，它可以是無(wú)水的，帶有一個(gè)分子結(jié)晶水或兩者的混合物。 n乳清蛋白太：從巴氏殺菌的乳清中充分除去非蛋白質(zhì)成分，最終干燥產(chǎn)品中含有超過(guò)34%的蛋白質(zhì)的乳清產(chǎn)品。

蛋白粉。。。

乳清蛋白是目前國(guó)際公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的首選運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。 乳清蛋白富含鈣、支鏈氨基酸和多種生物活性成份，可有效控制體重及預(yù)防慢性病。 天天食用含有乳清蛋白的奶及奶制品，對(duì)提高健康水平有預(yù)防疾病的作用。

蛋白粉是用溫水沖。蛋白粉中的乳清蛋白不能受熱，否則會(huì)喪失活性，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，服用乳清蛋白粉的時(shí)候，只能將它溶解于40攝氏度以下的食物和飲品中。鍛煉后補(bǔ)充乳清蛋白，恰好是在最需要，效果最好的時(shí)刻，給你的肌肉提供了修復(fù)和生長(zhǎng)所需的氨基酸。一般來(lái)說(shuō)，有兩小時(shí)的最佳補(bǔ)充蛋白質(zhì)和碳水食物合成代謝的時(shí)間。這兩小時(shí)是肌肉準(zhǔn)備吸收營(yíng)養(yǎng)，從消耗肌肉的負(fù)營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，到肌肉生長(zhǎng)合成的正營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，達(dá)到積極的營(yíng)養(yǎng)平衡。擴(kuò)展資料：蛋白粉的功效：1、對(duì)于高血壓、高血脂：蛋白粉是低膽固醇、低熱量、低脂肪的優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于防止熱量過(guò)剩和脂肪合成增加，降低 血壓，對(duì)于血脂癥患者降低血脂與膽固醇有很大的幫助。2、對(duì)于脂肪肝：蛋白粉低脂優(yōu)質(zhì)蛋白，是理想的蛋白質(zhì)食品，高效防止脂肪肝。蛋白粉所含之必須氨基酸，能快速有效的合成身體所需要的蛋白質(zhì)，以修復(fù)壞死的肝細(xì)胞，促進(jìn)肝功能恢復(fù)。醫(yī)學(xué)證明，食物中缺乏蛋白質(zhì)和膽堿等抗脂因子時(shí)，可損害肝臟并誘發(fā)硬化。3、對(duì)于消化系統(tǒng)：蛋白粉為優(yōu)質(zhì)蛋白，是潰瘍修復(fù)的最好來(lái)源?？裳杆俅龠M(jìn)潰瘍面愈合，保護(hù)胃粘膜不受損。4、對(duì)于肥胖癥：為控制高脂、高糖飲食，增加蛋白粉可以減少過(guò)多熱量攝入，當(dāng)純凈的蛋白質(zhì)的攝入量充足了，可以減少對(duì)高脂肪高糖食物的嗜好；對(duì)于減肥，保護(hù)心臟均很重要。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-吃蛋白粉要注意什么？蛋白粉的最佳食用時(shí)間

溫水。蛋白質(zhì)粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質(zhì)，都怕熱，一旦受熱就會(huì)失去活性，從而大大降低生物效價(jià)。因此乳清蛋白質(zhì)粉切不可燒煮和燙食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中，也可作為冷飲品食用。蛋白質(zhì)粉是采用提純的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白的幾種蛋白組合體，為人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，基本組成單位是氨基酸，與人體有關(guān)的氨基酸有20多種，氨基酸組成、數(shù)量以及多肽的空間結(jié)構(gòu)不同，形成成千上萬(wàn)種蛋白質(zhì)。成人從飲食中攝取的氨基酸有8種，兒童為9種，為必需氨基酸。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)：1、蛋白粉不適合空腹吃，最好的辦法是先吃一些食品，讓身體先把這些食物作為熱量來(lái)源，使得蛋白質(zhì)得到其更有意義的利用。2、注意泡蛋白粉水溫不要超過(guò)40度，以免破壞了蛋白粉的營(yíng)養(yǎng)。蛋白粉可以加蜂蜜或糖,用牛奶、果汁沖著喝也是比較方便的。3、若需在炒菜或湯水中加入蛋白粉時(shí)，應(yīng)在起鍋冷卻后再加入，因?yàn)闇囟忍邥?huì)破壞蛋白質(zhì)粉的生物學(xué)活性。4、于維生素B幫助糖類、脂肪、蛋白質(zhì)代謝以釋放出能量，所以蛋白粉搭配VB可以提高蛋白質(zhì)的吸收率。5、不要與酸性飲料一起吃：蘋果汁等飲料里含有有機(jī)酸成分，與蛋白質(zhì)粉相遇后，會(huì)形成凝塊，影響消化吸收。參考資料來(lái)源：百度百科-蛋白粉參考資料來(lái)源：百度百科-溫水

熱水應(yīng)該可以的，從口味上講熱水比冷的或溫的口感好，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上講:我們吃蛋白粉主要是想補(bǔ)充蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由氨基酸等組成的，當(dāng)我們吃下蛋白質(zhì)它會(huì)在我們體內(nèi)轉(zhuǎn)化為各種氨基酸，然后根據(jù)我們身體的需要合成蛋白質(zhì)。因?yàn)闊崴m然會(huì)改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)使其變質(zhì)，但熱水不會(huì)改變蛋白質(zhì)里面氨基酸的性質(zhì)，吃到體內(nèi)任然可以補(bǔ)充體內(nèi)所需要的氨基酸從而合成身體所需蛋白質(zhì)，所以用熱水不會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。舉個(gè)例子，你把一只雞煮熟吃了，你還是可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，因?yàn)槿梭w內(nèi)需要的實(shí)際上是合成蛋白質(zhì)的原料氨基酸。

一般來(lái)說(shuō)，安利的蛋白粉都是建議放到湯里的，和湯的營(yíng)養(yǎng)混合在一起，還有省的放糖了，還有甜味呢……

說(shuō)明書會(huì)有標(biāo)準(zhǔn)的參考. 涼水是沖不開的,熱水也是一樣的.熱水太熱,反而會(huì)破壞蛋白組織形成一個(gè)個(gè)坨坨.最好水溫在70度左右合適.因?yàn)榈鞍捉M織是怕高溫的.開水也會(huì)影響和破壞蛋白的含量.