井鹽，井鹽是怎么形成的

地層深處的鹽鹵與天然氣的火焰，在勤奮聰慧的自貢人手里凝結(jié)成為了潔白的食鹽，為井鹽

1、井鹽通常是因?yàn)閮?nèi)陸水體沉積從而形成的，自貢是位于四川省的一個(gè)城市，它是一個(gè)盛產(chǎn)井鹽的地方，相傳此地開采井鹽的歷史都可以追溯到東漢時(shí)期。2、自貢地區(qū)大約有一萬(wàn)多口鹽井，其中就有世界上第一個(gè)深度超過(guò)千米的鹽井，當(dāng)?shù)仃P(guān)于井鹽深鉆汲制技藝還名列我國(guó)第一批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。3、井鹽和礦鹽、池鹽、海鹽都是我國(guó)歷代主要所用的食用鹽，其中井鹽在古代的制鹽工藝中是最復(fù)雜且最能體現(xiàn)我國(guó)古代人民的智慧的一種鹽。

通過(guò)打井的方式抽取地下鹵水（天然形成或鹽礦注水后生成），制成的鹽就叫井鹽，生產(chǎn)井鹽的豎井就叫鹽井。

云南和四川是古代主要生產(chǎn)井鹽的地方，人們?cè)谀抢镩_鑿鹽井，從地下汲取鹽鹵（lǔ）制成的鹽叫作井鹽。相傳秦國(guó)蜀郡太守李冰創(chuàng)造了鑿井汲鹵、生產(chǎn)井鹽的方法。生產(chǎn)井鹽首先需要鑿一口取鹵的井，打上鹵水后，放到大鍋中進(jìn)行熬煮，水分熬干后留下的結(jié)晶就是井鹽。點(diǎn)擊查看更多《穿越時(shí)空看文明：全景手繪中國(guó)史》

井鹽通常是因?yàn)閮?nèi)陸水體沉積從而形成的，自貢是位于四川省的一個(gè)城市，它是一個(gè)盛產(chǎn)井鹽的地方，相傳此地開采井鹽的歷史都可以追溯到東漢時(shí)期。自貢井鹽深鉆汲制技藝工序繁雜，包括鉆井設(shè)計(jì)程序、鉆前準(zhǔn)備、鉆井、修治、打撈、氣鹵鑒別和鉆井中氣鹵資源顯示前兆等，最終形成一口深鹽井。簡(jiǎn)介自貢井鹽起源于東漢時(shí)期（公元76～88年），人工挖掘是采鹽的主要方法，那時(shí)鹽的生產(chǎn)量非常低，且鹽的質(zhì)量也不是很理想。到了北宋慶歷年間（1041～1048年），四川勞動(dòng)人民發(fā)明了沖擊式頓鉆鑿井技術(shù)，鑿出了數(shù)以千計(jì)的卓筒井，使鉆井技術(shù)從人工挖掘發(fā)展為機(jī)械鉆井，大大提高了采鹽的速度。明清時(shí)期，沖擊式頓鉆鑿井技術(shù)在自貢地區(qū)逐漸臻于成熟，形成了一整套完善的頓鉆鑿井工藝。這包括：細(xì)密的鑿井程序，鉆頭和鉆具的改進(jìn)，測(cè)井與糾斜，以及巧奪天工的修治井技術(shù)。

通過(guò)打井的方式抽取地下鹵水（天然形成或鹽礦注水后生成），制成的鹽就叫井鹽，生產(chǎn)井鹽的豎井就叫鹽井。 池鹽歷史悠久，西周時(shí)，山西運(yùn)城的解池已大規(guī)模生產(chǎn)池鹽。此外，陜西及甘肅、青海、新疆、西藏、內(nèi)蒙、寧夏等少數(shù)民族地區(qū)亦產(chǎn)池鹽。因池鹽呈顆粒狀，人們也稱“顆鹽”。池鹽顆粒大，色潔白，質(zhì)地純凈，含芒硝和鎂元素較多，不但可供人食用，且是化學(xué)工業(yè)、輕工業(yè)和制藥工業(yè)的重要原料。用池鹽腌制的醬菜，色正味美，久存不腐。?

井鹽、巖鹽、海鹽、低鈉鹽、無(wú)碘鹽、粉鹽的區(qū)別是因?yàn)樯a(chǎn)工藝與采地不同衍生而來(lái)。1.井鹽：從鹽井中提取鹽水。鹽井實(shí)為冒水泉，用水桶把鹽井里的水取出，倒在濾鹽土中，讓太陽(yáng)把水分曬出去，把鹽土放到竹簍中，用鹽水浸泡、澆灌、滴漏，鹽的濃度就會(huì)變高，把滴出來(lái)的鹽水放到鍋里，蒸發(fā)水分，填入鹽水，反復(fù)蒸蒸，加，最后加入玉米面，鹽就被提取出來(lái)了。2.巖鹽：巖鹽是由咸水湖經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期蒸發(fā)干涸后堆積固化成鹽礦。把這些鹽礦磨碎后就是巖鹽了。提起巖鹽就不得不提起喜馬拉雅了，這種鹽不需要加工，他是自然而然形成的，有人把喜馬拉雅的巖鹽形容為“鹽中瑰寶”，也有叫作玫瑰鹽的，據(jù)說(shuō)里面有蘊(yùn)含人體所需要的所有元素，烤肉必備。3.海鹽：海水曬成或熬成的鹽。海鹽就比較容易理解了，也是我們生活中最常見的一種鹽了，海是有味道的，咸咸的，海水里就含有鹽，把海水鋪平，曬干，最后就得到了海鹽。4.低鈉鹽：指的是用部分鉀鹽代替鈉鹽的食鹽產(chǎn)品。低鈉鹽氯化鈉含量為：60％～70％，氯化鉀含量為：20％～30％，硫酸鎂含量為：8％～12％。低鈉鹽是以氯化鈉，碘酸鉀為原料，添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂形成的。5.無(wú)碘鹽：無(wú)碘鹽是沒有添加碘化物的食鹽。無(wú)碘鹽的反義詞是“碘鹽”，就是沒有添加碘化物的食鹽，在一些不缺碘的地區(qū)，人們會(huì)吃無(wú)碘鹽，一些甲亢患者也會(huì)選擇吃無(wú)碘鹽，身體不缺碘，補(bǔ)多了會(huì)生病。6.粉鹽：一種巖鹽。粉鹽其實(shí)就是巖鹽，把巖鹽磨成粉末就是粉鹽了，顏色是粉色的，粉鹽的咸味要比海燕種一些?？偨Y(jié)：鹽的種類不止這些，猶太鹽、火山鹽、灰鹽、熏鹽的，鹽沒有什么好壞之分，適合自己的就好。

低鈉鹽，是以碘鹽為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內(nèi)鈉(Na+)、鉀(K+)、鎂(Mg2+)的平衡狀態(tài)，預(yù)防高血壓。因此低鈉鹽最適合中老年人和患有高血壓病患者長(zhǎng)期食用。其特點(diǎn)是鈉含量較低。采自地下500米以下的就算是深井鹽，深井鹽含各類天然礦物元素比較多。 深井鹽降低鈉含量后也可以制成低鈉鹽。低鈉鹽是與普通鹽區(qū)別的，并且是按鈉含量來(lái)區(qū)別的。深井鹽是與普通井鹽、海鹽等來(lái)區(qū)別的。---家世比

應(yīng)該不是吧。

海鹽：加工前主要成分NaCl、MgCl2、CaCl2 ；井鹽：加工前主要成分Ca(HCO3)2、CaCO3、NaCl、MgCl2、CaCl2、Na2CO3、NaNO3、NaNO2；井鹽相對(duì)海鹽自然組分復(fù)雜多變，加工制造麻煩，食用鹽，海鹽、井鹽都NaCl。

上一位的說(shuō)法是正確的我就成分來(lái)分析以下：海鹽：nacl、mgcl2、cacl2井鹽：ca(hco3)2-caco3、nacl、mgcl2、cacl2、na2co3、nano3-nano2總之，井鹽的成分比較復(fù)雜。

在歷史上，四川省自貢市是以盛產(chǎn)井鹽著稱。自貢開采井鹽已有 2000年的歷史。在自貢所屬狹窄的55平方公里面積上，漢族勞動(dòng)人民共開鑿了1.3萬(wàn)多口鹽井，累計(jì)生產(chǎn)食鹽7000多萬(wàn)噸、天然氣300多億立方米。在保存下來(lái)的眾多鹽井中，除有名的大公井、焰陽(yáng)井、發(fā)源井等遺址外，更著名的有：世界第一口超千米深井東源井，開采時(shí)間長(zhǎng)達(dá)200余年；每一口井就有一架天車，最高的一架“達(dá)德井”天車高達(dá)113米（位于大安區(qū)扇子壩，上世紀(jì)90年代已拆除），蔚為壯觀。四川自貢井鹽的采鹵制鹽史，可上溯到東漢章帝時(shí)期，聞名于唐宋，鼎盛于明清；在清咸豐、同治年間成為四川井鹽業(yè)中心，其井鹽遍銷于川、滇、黔、湘、鄂諸省，供全國(guó)1/10的人口食用。

地下的鹽層是上億年以前堆積和地殼運(yùn)動(dòng)還有特殊環(huán)境下形成的，后來(lái)人類文化的發(fā)展通過(guò)打井發(fā)現(xiàn)井水是咸的，以后就開始規(guī)?；_發(fā)地下鹽，所以叫做井鹽。

鹽乃百味之祖，《辭?！方忉?，“井鹽”就是打井汲取溶有鹽質(zhì)的地下水制成的鹽。自貢因擁有豐富的地下鹽鹵和天然氣資源，早在東漢章帝年間，我們的先民就在今天的富順縣城開鑿了自貢地區(qū)的第一口鹽井—富義鹽井，開始了井鹽生產(chǎn)。到清朝咸同年間以及后來(lái)的抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，自貢業(yè)鹽人抓住兩次“川鹽濟(jì)楚”的歷史機(jī)遇，開創(chuàng)了兩個(gè)鹽業(yè)發(fā)展的“黃金時(shí)期”，從而使自貢成為華夏大地上著名的鹽都，并于1939年正式設(shè)立了自貢市。 近2000年的井鹽生產(chǎn)，特別是近代以來(lái)兩次厚積薄發(fā)地騰飛，構(gòu)成了自貢井鹽的全部歷史。遍地的鹽井承載和積淀了太多的歷史時(shí)刻，發(fā)育和成熟了諸多的文化和思想，而這些文化和思想的集合，就是我們今天所說(shuō)的井鹽文化。 從井鹽文化的形成來(lái)看，由于自貢地處內(nèi)陸，同一些沿江、沿海城市相比，接受外來(lái)文化特別是西方文化的影響較少且缺乏系統(tǒng)性，因此，井鹽文化更多的是生成在傳統(tǒng)制鹽業(yè)和地方傳統(tǒng)習(xí)俗的基礎(chǔ)之上，是漫長(zhǎng)歲月的疊加和演進(jìn)，其內(nèi)生性遠(yuǎn)大于衍生性，也就是說(shuō)，井鹽文化的第一層底色是由自貢本身的地域文化鋪染的。不過(guò)，這里需要指出的是，盡管我們說(shuō)井鹽文化生成于漫長(zhǎng)的井鹽生產(chǎn)歷史，但這一歷史應(yīng)當(dāng)主要是指近代以來(lái)，特別是第一次“川鹽濟(jì)楚”以來(lái)的井鹽生產(chǎn)史，它是井鹽文化的主要來(lái)源。由于這一時(shí)期鹽業(yè)生產(chǎn)的高度發(fā)展，使自貢在國(guó)內(nèi)大多數(shù)地方都還處于農(nóng)耕社會(huì)的時(shí)候，已經(jīng)成為一個(gè)民族工業(yè)比較發(fā)達(dá)的手工業(yè)城鎮(zhèn)，具備了一定的工業(yè)社會(huì)的雛形，而正是這種工業(yè)文明的影響，使井鹽文化具備了更多的與其他地域文化不同的特質(zhì)，站在了更高的歷史起點(diǎn)上。同時(shí)我們要看到，在井鹽文化的形成和發(fā)展過(guò)程中，也較多地吸收了國(guó)內(nèi)其他地域文化的因子，其中尤以移民文化的影響最為集中和直接。從本質(zhì)上講，自貢是一個(gè)移民城市，自元末明初開始，特別是“湖廣填四川”以來(lái)，幾百年間，大量的外來(lái)移民先后進(jìn)入自貢地區(qū)。在清乾隆后期，由于四川井鹽業(yè)所推行的“聽民穿井，永不加賦”的鹽業(yè)政策，吸引了以從事鹽業(yè)運(yùn)銷的陜商和開辦金融業(yè)務(wù)的晉商為主的外省商人的大量涌入，在極大地促進(jìn)了井鹽業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也推進(jìn)了各地域文化在井鹽作用下的交流。其后，因抗戰(zhàn)、“解放大西南”以及“三線建設(shè)”而內(nèi)遷和組建的大批企業(yè)、機(jī)關(guān)和教育文化科研機(jī)構(gòu)，又給井鹽文化注入了新的元素。正是這些歷史文化沉淀的相互融合和發(fā)展，在不斷豐富井鹽文化內(nèi)涵的同時(shí)，也極大地延伸了其外延，形成了井鹽文化獨(dú)特的表現(xiàn)形式。 那么，井鹽文化究竟應(yīng)包含些什么呢？如果我們僅僅熱衷于古老的樓廓、雄偉的廟宇、精致的園林這些炫目的歷史遺存，那井鹽文化將是符號(hào)化的，也是十分單薄的。但如果我們能夠從先人的創(chuàng)造中發(fā)現(xiàn)精神和智慧的力量，從平凡與尋常中體驗(yàn)非凡的勞動(dòng)和生活之美，那么井鹽文化的底蘊(yùn)將會(huì)十分厚重，內(nèi)涵也就十分豐富。因此，我們研究井鹽文化，就需要從井鹽生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程入手，以歷史唯物主義的眼光去關(guān)注那些曾留下深深足跡的鹽商、鹽工乃至鹽官們的生存狀況，去感受他們生存中的酸甜苦辣，感受他們奮斗的艱辛、不屈的精神以及他們生活的趣味。從這個(gè)意義出發(fā)，是否可以講，井鹽文化就是在自貢井鹽生產(chǎn)發(fā)展中形成的行業(yè)、社區(qū)和民俗文化的總和，也是鹽商文化、鹽工文化和鹽政文化相互交融的總和。