茅臺酒釀造標(biāo)準(zhǔn)是多少，茅臺酒釀造標(biāo)準(zhǔn)

醬香型白酒的國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T26760-2011，是行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)定標(biāo)注此標(biāo)準(zhǔn)的白酒只能用純糧食釀造，不能添加香精、酒精、色素等，這就是與勾兌酒的區(qū)別了。我最近在喝的國康1935就是標(biāo)注了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的醬香型白酒，是公認(rèn)的純糧食好酒。并且采用的是茅臺酒的經(jīng)典的大曲坤沙釀造工藝，生產(chǎn)周期需要一年,時(shí)光沉淀了風(fēng)味，醬香十足，喝一口遍布整個(gè)舌尖，回味無窮。而且價(jià)格不貴，才100多元，劃算好喝，最重要的是細(xì)節(jié)包裝做得也好，送人以為是上千的酒呢。. 百度謝邀

茅臺酒的制造必須符合GB/T26760 2011國家標(biāo)準(zhǔn)。

30道工序。茅臺酒的主要工藝流程包括制曲、制酒、貯存、勾兌和包裝五個(gè)過程。一瓶普通茅臺酒從投料至產(chǎn)品出廠經(jīng)過30道工序、165個(gè)工藝環(huán)節(jié)的錘煉，至少需要5年時(shí)間。茅臺酒釀造遵循“12987”工藝，即端午制曲、重陽下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。總結(jié)下來，釀造工藝主要分為四個(gè)大的工序：制曲、制酒（第一輪下沙、第二輪下沙、七次取酒）、貯存勾兌、包裝。茅臺釀造工藝流程：茅臺酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長達(dá)八九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。以上內(nèi)容參考：百度百科-茅臺酒釀制技藝