貴州華樽杯集團酒業(yè)有限公司，習酒和茅臺是什么關系啊

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習酒窖藏1988有兩層含義、一是由1988年以前的老酒加8年的基酒勾兌而成、也說明一點、醬香型酒是酒兌酒、并非酒兌水、這也是醬香型酒貴的原因、二是幾年1988年習酒的輝煌。擴展資料：習酒窖藏系列主要有：窖藏1988（500ml 1000ml）窖藏1995。習酒窖藏1998憑天然造化,承傳統(tǒng)精髓,以至真至善的釀造精神,以敬畏和感恩的名義,在完美中堅持。經“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議組委會評測，貴州茅臺酒廠(集團)習酒有限責任公司品牌價值67.56億元，同比增長64.94%。被評為2012年度華樽杯中國酒類十大最具全球競爭力品牌 2012年度華樽杯中國酒類十大慈善愛心品牌 2012年度華樽杯中國十大最具投資價值白酒品牌 2012年度華樽杯白酒品牌二十強。參考資料：百度百科-習酒窖藏

習酒是貴州省習水縣習酒鎮(zhèn)生產的。習酒以當地的優(yōu)質糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，堆積糖化，二次投料，八次發(fā)酵，九次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成，具有茅臺酒的風味。醬香習酒，品質隨著貯存時間的增長，游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越來越小，所以喝酒時醇和回甜。2014年04月08日，原國家質檢總局批準對“習酒”實施地理標志產品保護。擴展資料：產地環(huán)境習酒鎮(zhèn)，位于貴州省北部邊緣的赤水河流域中下游，東經106°11′，北緯28°09′，主廠區(qū)海拔400米左右，地處大婁山西北。習酒鎮(zhèn)山清水秀，四季分明。赤水河河谷內水土豐饒，氣候溫和濕潤，空氣流動緩慢。全年無霜期長達300余天，年平均降雨量為1065.7毫米，年平均氣溫為20.5℃。具有冬暖、春早、夏熱、秋雨，濕度大、云霧多等氣候特點。習酒保護區(qū)域黃金坪村、甕坪村坐落在群山環(huán)抱的低凹河谷地帶，四周山高坡陡，赤水河環(huán)繞其間，為生產區(qū)域內空氣中的氣生微生物提供了緩流和沉降的生態(tài)系統(tǒng)，為釀酒微生物的繁衍提供了良好的生長環(huán)境。赤水河地域特有的地理、氣候、土壤、水質等條件，加之數千年來經久不息的釀酒活動對微生物的長期馴化和自然篩選作用，從而形成了習酒城釀酒環(huán)境特殊的微生物類群。經檢測，習酒鎮(zhèn)環(huán)境中存在的可培養(yǎng)的釀酒微生物菌群相對穩(wěn)定?？諝庵谐Ｒ姷目膳囵B(yǎng)的細菌主要有12種、霉菌主要有16種、放線菌3種、酵母菌有5種；霉菌有11種、放線菌有2種、酵母菌有4種。這些微生物菌群的存在，是釀造優(yōu)質醬香酒的必要條件和基礎條件，正是這些德天獨厚的資源，決定習酒獨特的品質和風格。此外，習酒的發(fā)源地還是當年四渡赤水戰(zhàn)役的主戰(zhàn)場，也是中國最早有釀酒史記載的赤水河流域，和白蘭地、威士忌名酒的發(fā)源地并稱為世界級的釀造寶地。因為赤水河當年得到周恩來總理加強保護的批示，水質優(yōu)良，富含適宜釀酒的微量元素，擁有外界無法復制的資源優(yōu)勢。參考資料來源：百度百科-習酒

習酒產自貴州省遵義市習水縣習酒鎮(zhèn)，其位于赤水河下游，與四川郎酒廠隔河相望，也正是因為如此，習酒與郎酒共用一個釀酒小環(huán)境。不過有意思的是，習酒和郎酒的風格區(qū)別還是比較明顯的，這跟酒廠執(zhí)行的釀酒工藝有關。說到習酒廠，其建立頗為曲折，從1952年到1959年，其先后籌建了“郎廟酒廠”，“仁懷縣郎廟酒廠”，但最終都因種種原因停產。1962年，酒廠再次重建，1965年重命名為“習水縣郎廟酒廠”。1967年，酒廠改制為國營，而后更名為“習水縣紅衛(wèi)酒廠”。酒廠60年代釀制的“紅衛(wèi)大曲”是濃香型白酒，其醬香型工藝的探索開始于上個世紀七十年代中期。1976年，酒廠更名為“貴州省習水酒廠”，次年，酒廠劃歸為貴州省商業(yè)廳糖酒公司管理。自此，酒廠的建制基本穩(wěn)定。說到習酒的醬香基酒，雖然起步較晚，但品質卻不錯。我喝過的最早的習酒是90年代初的圓瓶習酒，此酒風格與現在的習酒有所不同，其酒體比較香艷，醬香之外，香糟氣息、花果香愉悅，酒體甜厚，后段生津之感源源不斷，唯一美中不足的是，其酒帶有一絲出頭的糟陳雜味。相比老習酒，現在的高端習酒品質也不賴，但風格確實與老酒有一定的區(qū)別。老習酒香艷，新習酒香氣幽雅一些，清新一些，酒體均衡一些，雜味控制的很好，相比之下，新習酒弱化了香糟、糟陳氣息，突出了青草曲香的展現，其協調花蜜香，成為一種獨特的復合香。說到新習酒，我覺得最能代表其風格的是年份習酒窖藏15，此酒香氣幽雅而清新，醬香中協調著花蜜香、青草曲香、糟香和淡淡陳香；酒體醇柔偏甜，連綿感不錯。習酒窖藏30是現在習酒最高端的酒，此酒有明顯的90年代老酒調味，其風格沒有習酒窖藏15那般純粹，不過這也不難理解，90年代早期習酒風格與現在有所不同，調入其中對現在的風格呈現還是有所干擾。整體上，此酒還是比習酒窖藏15好一截，畢竟老酒釀的比較香，調入其中增強了酒體的表現力。對于老習酒與新習酒，綜合水平上我覺得老習酒還是要好一些，不過從品控上，新習酒做的要好一些。老習酒和新習酒運用的都是糯高粱釀造，但老習酒的糯高粱質量要好一些，因此酒體的連綿、持續(xù)感更強一些。從風格路數上，新習酒的特點有點往茅系路數靠，其在酒體上突出了曲香的展現，當然整體此酒的特點還是與茅臺有明顯的區(qū)別。對于醬香習酒，主要產的是大眾酒，在茅臺接手習酒之后，其最開始主產濃香，后來又主打醬香，對于習酒的醬香酒，因為種種原因，有好長一段時間沒有推高端酒，最近幾年習酒推出的年份窖藏系列高端酒，這也讓我們認識了習酒高端醬酒的實力，當然對于習酒，主要的銷售產品還是大眾酒和中高端酒。銀質、金質和金典習酒是習酒很基礎的醬香酒，從檔次上面依次提高，這三款酒都突出了曲香，但曲香不太舒適，其曲香是干稻草和塑料曲陳的復合香，這種風格與現在的潭酒有點相似，當然，現在郎酒有些批次酒也有這樣的特點。對于這三個檔次的酒，品質區(qū)別還是比較明顯的，銀質習酒味短，酒體有苦味；金質習酒的尾段并沒有那么急促，但也有發(fā)力不足的感覺；金典習酒相比金質習酒香氣更飽滿一些，酒體顯得更持續(xù)一些，整體此酒是金質習酒的強化版。除了這三款酒，大眾習酒我還喝過一款12年的圓習，此酒可能批次較早，因此風格與之前三款酒有所不同，此酒聞香帶點早期仙潭醬酒的玫瑰花香及生糧味，酒體偏甜，帶微酸，尾味不長，收口干凈，整體此酒略遜我手上18年的銀質習酒。在此之上我喝過習酒窖藏1988，窖藏1988系列我喝過的不多，我喝過三個批次的窖藏1988，分別是11年的窖藏1988,17年的100ml品鑒裝8100和18年的1988。三者相互對比，個人覺得年份越早的1988品質越好，不過并沒有好多少。18年的1988基本展現了習酒的風格特點，其曲香沒有金質、金典系列那么重，青草曲香展現的恰到好處，同時曲香很正，沒有不舒適的味道，酒體比較柔雅，連綿持續(xù)感不錯。17年的習酒8100其實是1988的100ml品鑒裝，此酒相比18年的習酒1988更甜一些，酒體的飽滿感也略好一些。相比之下，11年窖藏1988酒體則顯得濃郁一些，不夠此酒個人覺得有茅系醬酒調味，習酒的本真特點表現的并不鮮明。說到習酒1988，不得不提到紅花郎15年，許多酒友好奇習酒1988和紅花郎15年相比品質到底誰好誰壞。我對比過幾個批次的1988和紅花郎15年，感覺兩家酒廠的默契度還是不錯的，同年份的兩款酒品質檔次幾乎相同，同時兩者都較好的展現了自己酒廠醬酒的風格特點，至于誰好誰壞更多要看價格及這個品牌在這個區(qū)域的認可度。生肖酒是酒圈這幾年炒著比較熱的一系列酒，習酒也有不少生肖酒。說到習酒的生肖酒，我喝過紫金生肖雞和黑金生肖雞，兩款酒黑金生肖雞的檔次更高一些。紫金生肖雞醬香正，曲香收斂，香氣中帶點菠蘿蜜及醬油的復合香，個人覺得此酒可能有茅臺201酒廠調味酒調味，整體風格跟主流習酒有所不同。黑金生肖雞的路數跟紫金相似，只是其運用的基酒檔次和調味酒更好，相比紫金雞，此酒的酒體飽滿度、連綿度、甜舒感更好，但習酒的特點沒有現在年份習酒15那般鮮明。說到年份系列習酒，除了年份15和年份30，其實還有一款基礎的年份10，這款酒據說已經停產，此酒酒質介于窖藏1988和年份15之間，風格路數都是一致的。除了窖藏系列，生肖系列，習酒也有定制酒。宗明酒業(yè)有限公司定制的復古習酒就是一款定制酒，這個定制酒復制的是90年代習酒的包裝，其有兩款產品，分別是復古圓習和復古方習，對于這兩款產品，品質是一樣的。我喝的宗明定制習酒是20171024批次的酒，此酒酒體突出了習酒的甜，連綿感不錯，香氣協調度不錯，沒有不舒適的曲香，相比更高端的習酒，此酒展現力并不強，豐富度不夠，整體此酒品質好于金典習酒，遜于窖藏1988?？偟膩碚f，現在的習酒酒體甜柔，連綿，香氣幽雅，青草曲香舒適，感受習酒特點，建議窖藏1988及以上的酒。圓習、銀習、金質、金典屬于大眾醬香產品，對于這類酒，建議酒友結合自己的消費能力，在合適的價位選擇作為口糧。生肖習酒的路數跟大眾習酒有所不同，但整體還是展現了習酒的風格特點。年份系列習酒品質不錯，感受現在習酒品質水平可以嘗試一下年份窖藏15，年份窖藏30個人覺得是現在習酒和老習酒的過渡，對于老習酒的風格特點，建議選擇90年代初期及更早的習酒。