茅臺酒為什么入口燒喉，為什么喝完酒會有燒腸子燒喉嚨的感覺

酒精學名乙醇,具有刺激性,可以刺激血管擴張讓人感到不適。而且易于揮發(fā),揮發(fā)是要吸熱的,這些熱量在你體內聚集自然會感到灼燒感啦。至于為什么在體內的作用比在體外的強烈,這是因為皮膚的保護作用。求采納

我是來看評論的

茅臺一線燒喉意思如下：一線喉，是喝酒人的一種說法，就是指酒入口后能很清晰的感覺到：酒通過口、喉、食道，到達胃。

這是因為茅臺酒是純糧釀造的酒。純糧釀造的酒，特別的是白酒，剛開始都會帶點苦，隨著時間推移它的苦味會越來越淡，直至消失。白酒中的苦味，常常是過量的高級醇、琥珀酸和少量的單寧，較多的糠醛和酚類化合物而引起的。主要代表物：奎寧（0.005％）、無機金屬離子（如Mg、Ca、NH3等鹽類）、酪醇、色醇、正丙醇、正丁醇、異丁醇、異戊醇、2-3-丁二醇、β—苯乙醇、糠醛、2—乙基縮醛、丙丁烯醛及某些酯類物質。

1.酒曲的關系有點大，曲是酒骨不防換一種試試唄2.是酒曲下的太多了，3.度數(shù)太高了也有這可能，不過讓時間來陳化吧

因為酒精有擴血管的作用 在飲下去是因為喉嚨部位的血管也擴張了（血管擴張會使局部溫度升高） 所以會感到燒喉的感覺

茅臺酒更是醬香酒的代表，它的風格特點醬香突出，口感十分辛辣，聞起來又嗆鼻子，喝起來辛辣直沖喉嚨。中國的白酒需要細細品嘗?；匚叮拍芨杏X到它的獨特奇妙之處。

你說的新型白酒是指的釀造時間不長的酒嗎？白酒的辛辣、刺喉其實是來自于釀酒過程中產(chǎn)生的醛類物質，是正常現(xiàn)象。包括茅臺酒 ，其新酒一樣存在不同程度的辛辣 刺喉。但白酒中的辛辣、刺喉味 可以通過儲存 勾兌等來淡化 以至消失，故而茅臺酒都需要存放5年以上方能出廠。 你的問題可以通過儲存來實現(xiàn)

一般的不會很苦，因為傳統(tǒng)工藝的醬香酒要經(jīng)過6、7輪次的基酒來勾調。讓酒體里面含有一絲苦意。3、4、5輪次的基酒，是比較柔和，酸味，帶點甘。345輪次的基酒平常人喝起來口感也是不錯的。1、2輪次的基酒是澀，度數(shù)最高，嘗起來還有點辣，不過1、2輪次的口感燒喉而暖心。上面介紹的是坤沙工藝各輪次的基酒口感和坤沙哪個輪次的基酒味苦。除了坤沙酒還有翻砂酒也是偏苦澀。一般市面上的酒很多都是這個翻砂工藝的醬香酒。它是采用坤沙七次取酒后的酒糟來做原材料發(fā)酵的。醬香味淡之又淡，酒糟味重，回味苦澀，醬味寡淡。我只是一名普通的酒農，我只想把我所知道的知識分享給大家。好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。本文又醬香傳說gzmtxt原創(chuàng)，希望能幫助樓主

正在喝酒，燒喉嚨，還是喝完之后正在喝酒，燒喉嚨，可能酒太烈或者你不習慣，下次選個溫和點的，醬香型或濃香型喝完之后，燒喉嚨，使勁喝水，多上廁所，睡覺，很快就沒什么事了

38°1573不燒喉嚨，呵呵，樓上的說的對2樓你不是害人么，大米釀酒才是最燒喉嚨的，像四特酒，你說的是醪糟吧，那個算甜酒，度數(shù)太低了

并不是所有的酒都能帶給人愉悅感，有時候我們喝完酒發(fā)現(xiàn)喉嚨有火燒般的感覺，這難道是因為我們喝的是假酒嗎？其實，這一切都與酒精度有關。1、酒精為什么會給喉嚨帶來灼燒感？眾所周知，酒精（尤其是高濃度的酒精）會對人體口腔黏膜產(chǎn)生刺激，而這種感覺正好就是我們喝完酒后感受到的灼熱感，這就和吃了辣椒沒什么兩樣。那么這種灼燒感到底是怎么產(chǎn)生的呢？其實，這是由于酒精本身是一種溶劑且易于揮發(fā)，當你喝下一杯酒后，其中的酒精成分就會發(fā)生作用，造成口腔黏膜中的水分快速被吸收，進而使人感覺到口干舌燥，同時喉嚨也像著了火一樣難受。當然，除了喉嚨出現(xiàn)灼燒感外，有的人還會感覺到胃部灼熱，這也是因為酒精的刺激性使得體內血管擴張，而這種血管擴張就會給人體帶來一種暫時的灼熱感。值得一提的是，適量的攝入酒精造成的血管擴張是可還原的，而過量飲酒造成的血管擴張則可能會是永久擴張，因此適量飲酒對任何一個飲酒人來說都至關重要。

醬香型白酒是中國最早的香型白酒，是中國的老三大香型白酒之一。其香味特點是：醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。有“杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散”的說法。 而且醬香型白酒相比其它香型的白酒，在釀造工藝上是比較復雜的。就拿我們比較熟悉的茅臺酒來舉例，生產(chǎn)茅臺酒要一年的生產(chǎn)周期，這一年的時間要經(jīng)過兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。然后還要在酒窖存放三年的時間，經(jīng)過勾調之后再進行儲存，一瓶茅臺飛天要經(jīng)過五年才能出廠，而其他香型的白酒只要幾個月甚至更短的時間就能出廠。醬香型白酒的產(chǎn)量也比較少，上面就有說到，釀造醬香型白酒的時間要五年，五年的時間對于很多企業(yè)來說是等不起的，而且市場需求量也比較大，我們都知道物以稀為貴。醬香型白酒的生產(chǎn)成本也是高的，醬香型白酒要五斤糧食才能出一斤酒，而且選用的原料都是茅臺鎮(zhèn)當?shù)氐膬?yōu)質糯高粱，在原料成本上比較高一些。再加上以上說的時間成本，這樣算下來，說醬香型白酒是好酒也不為過了。

1、人體難以感知的豐富風味物質據(jù)精密檢測顯示，在自然釀造的過程中醬香酒產(chǎn)生的風味物質多達1600多種，（據(jù)大曲醬酒的代表“飛天茅臺”最新研究成果，已經(jīng)突破1900多種：大曲醬酒是有“生命”的酒，風味物質還在不斷繁衍）。而人的口腔一般只能接受一兩百種，大曲醬酒極致的風味遠遠超過了我們能接受的程度，初品者需要一個慢慢接納的過程。2、酸度最高的蒸餾酒據(jù)大曲醬香酒的代表茅臺集團前幾年的研究報告：大曲醬香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認為食醋有利于健康。很多人第一次喝大曲醬香酒時會覺得有點辣，其實這不是辣，是酸度高帶來的收斂感。3、53°的高度酒大曲醬香酒經(jīng)過7輪次取酒之后，度數(shù)在52°——57°之間，每個輪次度數(shù)不一樣，把七輪次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度數(shù)自然形成53°穩(wěn)定的締合。所以大家在第一次品嘗大曲醬香酒時很不習慣，難以入口。特別是喝慣味道比較單一的清香型北方朋友。對待大曲醬香酒，第一次品難免感覺平平，但是當仔細品嘗后，會被那種自然的酒香所深深的吸引：復雜、醇厚、柔順，細細品嘗又能體會到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。再慢慢用心體會，大、長、圓、厚、勾，好的醬酒層次分明，喝之有物，并且味道回轉，自然協(xié)調，渾身上下有通透舒適的感覺。這就是大曲醬香酒在口感上不可逆的特點，這也是為什么習慣了大曲醬香酒的口感后就難以再接受其它香型酒口感的原因。對于初次品嘗大曲醬香酒者的朋友，可以遵循醬酒的“三三三”飲酒原則慢慢適應，即品三口，飲三杯，喝三次。換句話說，小杯細品三口，三口以后就適應醬香；小杯豪飲三杯，三杯以后就會覺得酒不錯；醬香連喝三次，醬酒粉絲就可能誕生。1、小杯品味三口在你第一次接觸到大曲醬香酒的時候，用小杯細細的品味三口，三口過后，口腔會初步適應大曲醬香酒的獨特的風味物質。第一小口需快速入口，醬香雖爆不掩其味；第二小口需中速入口，醬香雖爆不掩其香；第三小杯需慢速入口，醬香雖爆不掩其格。2、小杯豪飲三杯品味三口過后豪飲三杯：會讓你逐漸的適應大曲醬酒的高酸和高酒精度。第一小杯需流過舌尖，醬酒盤旋入喉；第二小杯需平鋪舌中，醬酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根，醬酒一線入喉。3、大曲醬香酒連喝三次連續(xù)喝過三次大曲醬香酒之后，已經(jīng)完全習慣了大曲醬香酒獨特的風味物質和高酸高酒精度，這樣大多數(shù)朋友就會愛上大曲醬香酒了。這里建議大家用傳統(tǒng)小白酒杯（6杯為一兩）最為適宜，經(jīng)過多年研究，傳統(tǒng)白酒小杯正好能夠鋪滿口腔，進一步打開你的味蕾，品位大曲醬香酒極致風味。大曲醬香酒的魅力之一就在于，剛開始喝時可能有點不適應，但喝過幾次后，再喝其他酒就沒有意思了，只有覺得喝醬香酒才能找到那種味道和感覺。

白酒的生產(chǎn)工藝分很多種，香型就會分為很多中。清香工藝釀造的白酒，甘冽、爽口，有燒喉的刺激感覺。濃香工藝白酒，入口綿柔、窖香濃郁，回味悠長。刺激性小。醬香工藝的白酒，入口綿柔，醬香突出，空杯留香持久，對喉的刺激性小。前面一個哥們說，貯存時間可以改變刺激性。確實是這樣。酒精分子與水分子隨著時間會慢慢締合成長鏈，減少了酒水的刺激性。

要使釀制純糧白酒喝時不燒喉應該;　　1、多存放一段時間，盡量使低沸點的成分揮發(fā)?！　?、采用麩曲、大曲代替糖化酶酵母，高沸點的成分多一些，會很大程度緩解燒喉癥狀。　　另外，清香工藝釀造的白酒，甘冽、爽口，有燒喉的刺激感覺。　　濃香工藝白酒，入口綿柔、窖香濃郁，回味悠長。刺激性小?！　♂u香工藝的白酒，入口綿柔，醬香突出，空杯留香持久，對喉的刺激性小。

純糧釀造的，儲存時間長一點就是你要的效果，

燒水的次數(shù)越多酒就越淡！

白酒中，除了含有少量的水外，還含有較高濃度的酒精，和一定濃度的醛類物質，這些物質都是帶有刺激性的。所以，白酒也自然帶有刺激性。人們喝酒的時候，覺得喉嚨火辣辣的。這種火辣辣的感覺，正是白酒所具有的刺激性在喉嚨粘膜上的反應。 假如， 把白酒涂抹到皮膚上，就會感覺涼涼的，這是是因為酒精是一種揮發(fā)性很強的液體，當白酒涂抹到皮膚上以后，白酒中的酒精分子很快就會揮發(fā)到空氣中去，這些酒精分子在揮發(fā)的同時，也從涂有酒精的皮膚上帶走大量的熱量，所以也就使人感覺到?jīng)鰶龅牧恕?/div>