茅臺(tái)酒為什么入口燒喉，為什么喝完酒會(huì)有燒腸子燒喉嚨的感覺

酒精學(xué)名乙醇,具有刺激性,可以刺激血管擴(kuò)張讓人感到不適。而且易于揮發(fā),揮發(fā)是要吸熱的,這些熱量在你體內(nèi)聚集自然會(huì)感到灼燒感啦。至于為什么在體內(nèi)的作用比在體外的強(qiáng)烈,這是因?yàn)槠つw的保護(hù)作用。求采納

我是來看評(píng)論的

茅臺(tái)一線燒喉意思如下：一線喉，是喝酒人的一種說法，就是指酒入口后能很清晰的感覺到：酒通過口、喉、食道，到達(dá)胃。

這是因?yàn)槊┡_(tái)酒是純糧釀造的酒。純糧釀造的酒，特別的是白酒，剛開始都會(huì)帶點(diǎn)苦，隨著時(shí)間推移它的苦味會(huì)越來越淡，直至消失。白酒中的苦味，常常是過量的高級(jí)醇、琥珀酸和少量的單寧，較多的糠醛和酚類化合物而引起的。主要代表物：奎寧（0.005％）、無機(jī)金屬離子（如Mg、Ca、NH3等鹽類）、酪醇、色醇、正丙醇、正丁醇、異丁醇、異戊醇、2-3-丁二醇、β—苯乙醇、糠醛、2—乙基縮醛、丙丁烯醛及某些酯類物質(zhì)。

1.酒曲的關(guān)系有點(diǎn)大，曲是酒骨不防換一種試試唄2.是酒曲下的太多了，3.度數(shù)太高了也有這可能，不過讓時(shí)間來陳化吧

因?yàn)榫凭袛U(kuò)血管的作用 在飲下去是因?yàn)楹韲挡课坏难芤矓U(kuò)張了（血管擴(kuò)張會(huì)使局部溫度升高） 所以會(huì)感到燒喉的感覺

茅臺(tái)酒更是醬香酒的代表，它的風(fēng)格特點(diǎn)醬香突出，口感十分辛辣，聞起來又嗆鼻子，喝起來辛辣直沖喉嚨。中國的白酒需要細(xì)細(xì)品嘗。回味，才能感覺到它的獨(dú)特奇妙之處。

你說的新型白酒是指的釀造時(shí)間不長的酒嗎？白酒的辛辣、刺喉其實(shí)是來自于釀酒過程中產(chǎn)生的醛類物質(zhì)，是正?，F(xiàn)象。包括茅臺(tái)酒 ，其新酒一樣存在不同程度的辛辣 刺喉。但白酒中的辛辣、刺喉味 可以通過儲(chǔ)存 勾兌等來淡化 以至消失，故而茅臺(tái)酒都需要存放5年以上方能出廠。 你的問題可以通過儲(chǔ)存來實(shí)現(xiàn)

一般的不會(huì)很苦，因?yàn)閭鹘y(tǒng)工藝的醬香酒要經(jīng)過6、7輪次的基酒來勾調(diào)。讓酒體里面含有一絲苦意。3、4、5輪次的基酒，是比較柔和，酸味，帶點(diǎn)甘。345輪次的基酒平常人喝起來口感也是不錯(cuò)的。1、2輪次的基酒是澀，度數(shù)最高，嘗起來還有點(diǎn)辣，不過1、2輪次的口感燒喉而暖心。上面介紹的是坤沙工藝各輪次的基酒口感和坤沙哪個(gè)輪次的基酒味苦。除了坤沙酒還有翻砂酒也是偏苦澀。一般市面上的酒很多都是這個(gè)翻砂工藝的醬香酒。它是采用坤沙七次取酒后的酒糟來做原材料發(fā)酵的。醬香味淡之又淡，酒糟味重，回味苦澀，醬味寡淡。我只是一名普通的酒農(nóng)，我只想把我所知道的知識(shí)分享給大家。好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。本文又醬香傳說gzmtxt原創(chuàng)，希望能幫助樓主

正在喝酒，燒喉嚨，還是喝完之后正在喝酒，燒喉嚨，可能酒太烈或者你不習(xí)慣，下次選個(gè)溫和點(diǎn)的，醬香型或濃香型喝完之后，燒喉嚨，使勁喝水，多上廁所，睡覺，很快就沒什么事了

38°1573不燒喉嚨，呵呵，樓上的說的對(duì)2樓你不是害人么，大米釀酒才是最燒喉嚨的，像四特酒，你說的是醪糟吧，那個(gè)算甜酒，度數(shù)太低了

并不是所有的酒都能帶給人愉悅感，有時(shí)候我們喝完酒發(fā)現(xiàn)喉嚨有火燒般的感覺，這難道是因?yàn)槲覀兒鹊氖羌倬茊幔科鋵?shí)，這一切都與酒精度有關(guān)。1、酒精為什么會(huì)給喉嚨帶來灼燒感？眾所周知，酒精（尤其是高濃度的酒精）會(huì)對(duì)人體口腔黏膜產(chǎn)生刺激，而這種感覺正好就是我們喝完酒后感受到的灼熱感，這就和吃了辣椒沒什么兩樣。那么這種灼燒感到底是怎么產(chǎn)生的呢？其實(shí)，這是由于酒精本身是一種溶劑且易于揮發(fā)，當(dāng)你喝下一杯酒后，其中的酒精成分就會(huì)發(fā)生作用，造成口腔黏膜中的水分快速被吸收，進(jìn)而使人感覺到口干舌燥，同時(shí)喉嚨也像著了火一樣難受。當(dāng)然，除了喉嚨出現(xiàn)灼燒感外，有的人還會(huì)感覺到胃部灼熱，這也是因?yàn)榫凭拇碳ば允沟皿w內(nèi)血管擴(kuò)張，而這種血管擴(kuò)張就會(huì)給人體帶來一種暫時(shí)的灼熱感。值得一提的是，適量的攝入酒精造成的血管擴(kuò)張是可還原的，而過量飲酒造成的血管擴(kuò)張則可能會(huì)是永久擴(kuò)張，因此適量飲酒對(duì)任何一個(gè)飲酒人來說都至關(guān)重要。

醬香型白酒是中國最早的香型白酒，是中國的老三大香型白酒之一。其香味特點(diǎn)是：醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。有“杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散”的說法。 而且醬香型白酒相比其它香型的白酒，在釀造工藝上是比較復(fù)雜的。就拿我們比較熟悉的茅臺(tái)酒來舉例，生產(chǎn)茅臺(tái)酒要一年的生產(chǎn)周期，這一年的時(shí)間要經(jīng)過兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。然后還要在酒窖存放三年的時(shí)間，經(jīng)過勾調(diào)之后再進(jìn)行儲(chǔ)存，一瓶茅臺(tái)飛天要經(jīng)過五年才能出廠，而其他香型的白酒只要幾個(gè)月甚至更短的時(shí)間就能出廠。醬香型白酒的產(chǎn)量也比較少，上面就有說到，釀造醬香型白酒的時(shí)間要五年，五年的時(shí)間對(duì)于很多企業(yè)來說是等不起的，而且市場(chǎng)需求量也比較大，我們都知道物以稀為貴。醬香型白酒的生產(chǎn)成本也是高的，醬香型白酒要五斤糧食才能出一斤酒，而且選用的原料都是茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱，在原料成本上比較高一些。再加上以上說的時(shí)間成本，這樣算下來，說醬香型白酒是好酒也不為過了。

1、人體難以感知的豐富風(fēng)味物質(zhì)據(jù)精密檢測(cè)顯示，在自然釀造的過程中醬香酒產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)多達(dá)1600多種，（據(jù)大曲醬酒的代表“飛天茅臺(tái)”最新研究成果，已經(jīng)突破1900多種：大曲醬酒是有“生命”的酒，風(fēng)味物質(zhì)還在不斷繁衍）。而人的口腔一般只能接受一兩百種，大曲醬酒極致的風(fēng)味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了我們能接受的程度，初品者需要一個(gè)慢慢接納的過程。2、酸度最高的蒸餾酒據(jù)大曲醬香酒的代表茅臺(tái)集團(tuán)前幾年的研究報(bào)告：大曲醬香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為食醋有利于健康。很多人第一次喝大曲醬香酒時(shí)會(huì)覺得有點(diǎn)辣，其實(shí)這不是辣，是酸度高帶來的收斂感。3、53°的高度酒大曲醬香酒經(jīng)過7輪次取酒之后，度數(shù)在52°——57°之間，每個(gè)輪次度數(shù)不一樣，把七輪次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度數(shù)自然形成53°穩(wěn)定的締合。所以大家在第一次品嘗大曲醬香酒時(shí)很不習(xí)慣，難以入口。特別是喝慣味道比較單一的清香型北方朋友。對(duì)待大曲醬香酒，第一次品難免感覺平平，但是當(dāng)仔細(xì)品嘗后，會(huì)被那種自然的酒香所深深的吸引：復(fù)雜、醇厚、柔順，細(xì)細(xì)品嘗又能體會(huì)到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。再慢慢用心體會(huì)，大、長、圓、厚、勾，好的醬酒層次分明，喝之有物，并且味道回轉(zhuǎn)，自然協(xié)調(diào)，渾身上下有通透舒適的感覺。這就是大曲醬香酒在口感上不可逆的特點(diǎn)，這也是為什么習(xí)慣了大曲醬香酒的口感后就難以再接受其它香型酒口感的原因。對(duì)于初次品嘗大曲醬香酒者的朋友，可以遵循醬酒的“三三三”飲酒原則慢慢適應(yīng)，即品三口，飲三杯，喝三次。換句話說，小杯細(xì)品三口，三口以后就適應(yīng)醬香；小杯豪飲三杯，三杯以后就會(huì)覺得酒不錯(cuò)；醬香連喝三次，醬酒粉絲就可能誕生。1、小杯品味三口在你第一次接觸到大曲醬香酒的時(shí)候，用小杯細(xì)細(xì)的品味三口，三口過后，口腔會(huì)初步適應(yīng)大曲醬香酒的獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)。第一小口需快速入口，醬香雖爆不掩其味；第二小口需中速入口，醬香雖爆不掩其香；第三小杯需慢速入口，醬香雖爆不掩其格。2、小杯豪飲三杯品味三口過后豪飲三杯：會(huì)讓你逐漸的適應(yīng)大曲醬酒的高酸和高酒精度。第一小杯需流過舌尖，醬酒盤旋入喉；第二小杯需平鋪舌中，醬酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根，醬酒一線入喉。3、大曲醬香酒連喝三次連續(xù)喝過三次大曲醬香酒之后，已經(jīng)完全習(xí)慣了大曲醬香酒獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)和高酸高酒精度，這樣大多數(shù)朋友就會(huì)愛上大曲醬香酒了。這里建議大家用傳統(tǒng)小白酒杯（6杯為一兩）最為適宜，經(jīng)過多年研究，傳統(tǒng)白酒小杯正好能夠鋪滿口腔，進(jìn)一步打開你的味蕾，品位大曲醬香酒極致風(fēng)味。大曲醬香酒的魅力之一就在于，剛開始喝時(shí)可能有點(diǎn)不適應(yīng)，但喝過幾次后，再喝其他酒就沒有意思了，只有覺得喝醬香酒才能找到那種味道和感覺。

白酒的生產(chǎn)工藝分很多種，香型就會(huì)分為很多中。清香工藝釀造的白酒，甘冽、爽口，有燒喉的刺激感覺。濃香工藝白酒，入口綿柔、窖香濃郁，回味悠長。刺激性小。醬香工藝的白酒，入口綿柔，醬香突出，空杯留香持久，對(duì)喉的刺激性小。前面一個(gè)哥們說，貯存時(shí)間可以改變刺激性。確實(shí)是這樣。酒精分子與水分子隨著時(shí)間會(huì)慢慢締合成長鏈，減少了酒水的刺激性。

要使釀制純糧白酒喝時(shí)不燒喉應(yīng)該;　　1、多存放一段時(shí)間，盡量使低沸點(diǎn)的成分揮發(fā)。　　2、采用麩曲、大曲代替糖化酶酵母，高沸點(diǎn)的成分多一些，會(huì)很大程度緩解燒喉癥狀。　　另外，清香工藝釀造的白酒，甘冽、爽口，有燒喉的刺激感覺。　　濃香工藝白酒，入口綿柔、窖香濃郁，回味悠長。刺激性小。　　醬香工藝的白酒，入口綿柔，醬香突出，空杯留香持久，對(duì)喉的刺激性小。

純糧釀造的，儲(chǔ)存時(shí)間長一點(diǎn)就是你要的效果，

燒水的次數(shù)越多酒就越淡！

白酒中，除了含有少量的水外，還含有較高濃度的酒精，和一定濃度的醛類物質(zhì)，這些物質(zhì)都是帶有刺激性的。所以，白酒也自然帶有刺激性。人們喝酒的時(shí)候，覺得喉嚨火辣辣的。這種火辣辣的感覺，正是白酒所具有的刺激性在喉嚨粘膜上的反應(yīng)。 假如， 把白酒涂抹到皮膚上，就會(huì)感覺涼涼的，這是是因?yàn)榫凭且环N揮發(fā)性很強(qiáng)的液體，當(dāng)白酒涂抹到皮膚上以后，白酒中的酒精分子很快就會(huì)揮發(fā)到空氣中去，這些酒精分子在揮發(fā)的同時(shí)，也從涂有酒精的皮膚上帶走大量的熱量，所以也就使人感覺到?jīng)鰶龅牧恕?/div>