為什么茅臺曲味重，仙臨老酒坊的酒為啥曲香味有點重正常嗎

有的

確實他家的酒的味道的酒趣味會比較多動，這個是一個正常的現(xiàn)象，沒有什么太大的關系。

你說的新型白酒是指的釀造時間不長的酒嗎？白酒的辛辣、刺喉其實是來自于釀酒過程中產(chǎn)生的醛類物質，是正?，F(xiàn)象。包括茅臺酒 ，其新酒一樣存在不同程度的辛辣 刺喉。但白酒中的辛辣、刺喉味 可以通過儲存 勾兌等來淡化 以至消失，故而茅臺酒都需要存放5年以上方能出廠。 你的問題可以通過儲存來實現(xiàn)

一般你的發(fā)酵劑應該是麩曲，麩曲經(jīng)過短期發(fā)酵本身就有一種另人不愉悅的香氣，因其曲藥質量較低，發(fā)酵時間短，所以質量并不高。通過陳放以后，低沸點物質會散失一部分，酒體經(jīng)過締合后會變的飽滿和圓潤，酒質會有所提高，不失為一個有效的提高質量的方法，一般有異味的酒要想快速去掉異味，通常處理方式有兩種，一種是稀釋，就是將你新出的酒用時間較長的酒來稀釋，俗話說一陳遮百丑，用陳酒和新酒組合，一方面可以稀釋掉新酒的曲味，另一方面可以用陳味來掩蓋新酒的味道。另一種方式就是過濾，將里面不利于酒質的東西過濾掉，以活性炭或者硅藻土過濾新白酒，通過活性炭的吸附功能將酒處理掉。

沒看懂什么意思？

茅臺、習酒、郞酒等，同屬醬香型白酒，其香味的特點是有一股較濃的醬香。如果你不知道什么叫醬香的話，可以去當?shù)氐尼u油廠去聞一下醬油的副產(chǎn)物——醬糟，就是那種味，它是釀造物料 在長期的發(fā)酵過程中，由多種細菌繁殖代謝而來的，它的味道我保證有超過50%的人會不習慣。既如此，這酒又怎么真的會好喝？除非你超有錢或有權，天天喝慢慢適應了，聽說喝ddt也有上癮的呢！

香

好喝呀，要是不好喝能是國酒嗎

那是肯定的

53%飛天茅臺具有醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。歷屆國家名酒評比之冠，尊為國酒。

只是因為經(jīng)常喝不著，所以就好認為好喝了。

本店目前所售的都有兩種酒曲：甜酒曲、黃酒酒曲，方塊形狀的是用來制作黃酒酒曲的，圓形的是用來制作甜米酒的。使用方法見下： 方塊酒曲：適合制作黃酒，糟伏子，做出來的米酒既甜又有勁兒，營養(yǎng)價值高。這方塊酒曲一顆可以制作6斤糯米。 圓形酒曲：也叫甜酒曲，是專門用來制作甜米酒的，做出來的米酒很甜，沒有勁，一顆可以做20斤糯米。 這是標準的計量添加，如果酒曲加多了米酒就會更有勁，甜度降低，放太少可能不能正常發(fā)酵，或者是米酒口味不好，所以一般請按照標準添加。當然：自做的米酒發(fā)苦，與容器密不密封沒有關系，與容器材料、用曲量大小、溫度高低、使用水質、操作工藝、環(huán)境衛(wèi)生這些方面有關。曲用量大、感染雜菌、劣質材料容器、溫度過高、水質差等都會使釀成的酒口感發(fā)苦。

主要還是和做酒的糧食比例有關，再有就沒經(jīng)過陳釀其他微量元素會高，也是為什么剛做出來的白酒酒糟味道重

哥們，你這個問題我不知道該怎么答，也不知道是不是讓你滿意，看到了全當交流吧。茅臺，醬香型，應該沒有人能用語言描述出口味吧，總的說香味非常大，非常獨特。所謂大，離很遠就能聞到，而且“空杯尚留滿室香”，裝過酒的杯子都能讓滿屋子都聞到香氣。所謂獨特，茅臺酒真的很少很少，茅臺產(chǎn)量每年5000噸，市面銷售每年至少5萬噸，換句話說95%都是假的，茅臺的味道是一種非常復雜的味道，有些人說是有點臭，有些人說是ddv味，怎么說的都有。如果要辨別，我也不怕在這被人罵，我在河南有朋友專門給我演示過“河南產(chǎn)茅臺”真箱、真盒、真瓶、真蓋、真標……，除了酒都是真的，當我面現(xiàn)場加工的，然后告訴我，只要不開瓶隨便檢查，到廠里都是真的。這就是所謂的最高仿，我當時也很無奈。辨別的話我不多說了，復制粘貼的活我不愛干。我是買不到真的。

酒味唄茅臺的酒是醬香型酒，酒入口微甜，不辣口，酒香撲鼻，余味持久，酒液微黃。

大概是肝不好~

你以前從來都沒喝過酒，不管是你人胃還是身體的其他器官都還沒適應酒精在你的身體里，第一次就喝一斤多，量不小哦，一般經(jīng)常喝酒的人喝一斤白酒也夠嗆，何況你都沒喝過就喝那么多！你第一次喝酒就讓你的胃對酒精這東東已經(jīng)產(chǎn)生了排斥和傷害，那么你現(xiàn)在喝酒就會出現(xiàn)這種情況了，我們一般情況一次性喝上2到3兩酒就可以了，這樣對人體不但沒有害處。還會促進血液循環(huán)，對身體是有好處的！還有得看你第一次喝的酒，品質好壞，如果品質不好的話，對人的肝臟傷害更大！

我也有過跟樓主同樣的經(jīng)歷,但現(xiàn)在好了。我將過程跟你說下： 我曾經(jīng)喝白酒喝了大醉一次。跟樓主一樣。從那以后只要聞到白酒味就想吐，更不用說喝了。過了一個周以后可以喝點啤酒了。感覺還不錯，于是我去咨詢了一下內(nèi)科的大夫，他說，喝白酒多了傷了胃以后，會很自然的有一種排斥反應，大腦也就有了條件反射，一看到白酒或者聞到類似的味道胃里就會有翻騰的感覺。這種感覺要持續(xù)幾個月或者更長時間。有的人就是因為這個把酒戒了。但是這段時間過去以后，較長時間不喝白酒以后，由于本性又會產(chǎn)生對白酒的饑渴，呵呵。這樣你就又可以重新喝白酒了。 藥就別吃了，是藥三分毒，都傷身體. 但是提醒一下，不要太貪杯，不然再傷害一次胃就會很脆弱了。 適量飲用，有宜健康。希望樓主與我共同為戒！

可能是你以前喝酒傷胃了致使肝臟的解毒能力降低,建議你以后不要再飲酒了~如果非要的飲的話，可以按照下面的說法做，以減少酒對胃的損害：1、不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長。2、至于在飲酒之后，能夠盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。3、宜慢不宜快。飲酒后五分鐘乙醇就可進入血液，30—120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。4、甜點加水果。飲酒后立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說“酒后吃甜柿子，酒味會消失”，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。