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- 1,為什么說市面上大多數(shù)的茅臺(tái)都是假的
- 2,為什么好些所謂的茅臺(tái)酒發(fā)貨地是外省
- 3,微信預(yù)約茅臺(tái)酒成功在外地怎么辦
- 4,茅臺(tái)鎮(zhèn)有大家說得那么玄乎嗎離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出
- 5,茅臺(tái)酒為什么不能在其他地方生產(chǎn)
- 6,什么都說茅臺(tái)酒好跟其他酒差別到底在哪里啊
- 7,茅臺(tái)酒為什么會(huì)有江蘇宿遷的產(chǎn)地
- 8,茅臺(tái)酒是怎么來的
- 9,為什么說離開茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出茅臺(tái)酒
- 10,異地戀有多難
- 11,貴州茅臺(tái)酒為什么只能在茅臺(tái)釀造
- 12,宋河糧液是哪產(chǎn)的啊
- 13,茅臺(tái)酒怎么辯真假
1,為什么說市面上大多數(shù)的茅臺(tái)都是假的
我們貴州茅臺(tái)酒系列不是外地人能做的·你可以私聊我·支持防偽·可掃官網(wǎng)可當(dāng)真品賣·
因?yàn)槊┡_(tái)年產(chǎn)值固定,很少
你好!最好去專賣店,沒別的原因,黑心商家想多賺錢罷了如有疑問,請追問。
2,為什么好些所謂的茅臺(tái)酒發(fā)貨地是外省
茅臺(tái)酒不是貴州的?不從外地發(fā)過來,難道產(chǎn)地的本地的你就是買到假酒了。
3,微信預(yù)約茅臺(tái)酒成功在外地怎么辦
摘要 客官您久等了,如果您在微信上預(yù)約茅臺(tái)酒成功了,而您又在外地不方便取。您可以讓您家里人攜帶者您的身份證明進(jìn)行取貨,也可以和茅臺(tái)廠家協(xié)商暫停幾天領(lǐng)取,或者是由您出郵寄費(fèi)給您郵寄到您指定的地點(diǎn)。 咨詢記錄 · 回答于2021-11-09 微信預(yù)約茅臺(tái)酒成功在外地怎么辦 您好客官,小編已經(jīng)收到了您的提問,請您耐心等待一下。小編這里給您整理相關(guān)的資料。 客官您久等了,如果您在微信上預(yù)約茅臺(tái)酒成功了,而您又在外地不方便取。您可以讓您家里人攜帶者您的身份證明進(jìn)行取貨,也可以和茅臺(tái)廠家協(xié)商暫停幾天領(lǐng)取,或者是由您出郵寄費(fèi)給您郵寄到您指定的地點(diǎn)。 客官,如果您對我的回答還比較滿意的話,麻煩您在結(jié)束的時(shí)候給小編一個(gè)贊,謝謝您呢。
4,茅臺(tái)鎮(zhèn)有大家說得那么玄乎嗎離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出
酒這個(gè)東西,與地理環(huán)境的關(guān)系較大,茅臺(tái)酒廠也曾經(jīng)搞個(gè)異地試驗(yàn),想擴(kuò)大再生產(chǎn),用茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝操作,用茅臺(tái)酒廠的技術(shù)人員,甚至在茅臺(tái)河拉水去烤酒,結(jié)果都沒有達(dá)到茅臺(tái)酒應(yīng)該有的風(fēng)味,失敗告終?,F(xiàn)在的“珍酒”就是其試驗(yàn)失敗中出的一個(gè)產(chǎn)品。古人有言:橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳,葉徒相似,其實(shí)味不同。所以然者何?水土異也。今民生長于齊不盜,入楚則盜,得無楚之水土使民善盜耶?
你的酒不是茅臺(tái)酒。只是茅臺(tái)鎮(zhèn)的一個(gè)酒廠產(chǎn)的酒,價(jià)格也就離茅臺(tái)酒很遠(yuǎn)了。茅臺(tái)的原料,工藝,窖池是其他酒廠難以望其項(xiàng)背的
5,茅臺(tái)酒為什么不能在其他地方生產(chǎn)
茅臺(tái)酒不能在其他地方生產(chǎn)的原因 ,最主要是水源問題 。茅臺(tái)酒是取 赤水河之水釀造而成的 ,據(jù)說用茅臺(tái)酒的配方到其他地方生產(chǎn)白酒 ,缺少了茅臺(tái)酒的酒香 ,味道就不一樣了 。
6,什么都說茅臺(tái)酒好跟其他酒差別到底在哪里啊
茅臺(tái)跟其他白酒共有6大區(qū)別。一 所有的茅臺(tái)酒都是產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn),茅臺(tái)鎮(zhèn)位于赤水河邊,那里地理環(huán)境特殊,屬于河谷地帶,常年無風(fēng),有利于茅臺(tái)酒發(fā)酵物的生長和發(fā)育,不一樣的生長環(huán)境造就了國酒茅臺(tái)獨(dú)特的品質(zhì),而有關(guān)專業(yè)也鑒定過,茅臺(tái)原產(chǎn)地酒廠無法復(fù)制模擬其他地方的。二 釀制茅臺(tái)酒時(shí)需要經(jīng)過高溫提煉、高溫集中發(fā)酵、高溫蒸餾。釀制茅臺(tái)酒時(shí)需要所有過程都是經(jīng)過高溫發(fā)酵來完成的,這也是茅臺(tái)跟他白酒不同之處。三 茅臺(tái)酒一般都是53度左右,科學(xué)證明這是酒精跟水融合在一起最為牢固的濃度,而且醬香型的白酒存儲(chǔ)時(shí)間都比較長,未跟水融合的酒物質(zhì)少,會(huì)使酒的寧都更加精純,這在世界上都是頂級的蒸餾過程。四 由于釀造茅臺(tái)酒需要苛刻的地理環(huán)境,導(dǎo)致無法異地盛產(chǎn),大大降低了茅臺(tái)酒的生產(chǎn)數(shù)量,所有的酒水都要超過三年以上的時(shí)間勾兌,然后還要存放一年以上的時(shí)間才能灌裝成品,加上備料、發(fā)酵、蒸餾、烘烤,然后灌裝成瓶裝茅臺(tái)酒長達(dá)五年以上的時(shí)間。五 茅臺(tái)酒水是中國的“國酒”曾經(jīng)在2012年全球胡潤排行榜中,是名列第四名的最貴的奢飾品。六 茅臺(tái)是一種醬香型的白酒,容易被揮發(fā)的物質(zhì)很少,而且蒸餾時(shí)比其他的白酒溫度要高出很多,使其容易揮發(fā)的物質(zhì)蒸餾的過程中就揮發(fā)了,這樣利于儲(chǔ)存,而且由于酒水濃度很純,沒有任何其他物質(zhì),對人體的刺激就會(huì)達(dá)到最小。
茅臺(tái)酒是用糧食釀造,飲后給人最直觀的感受是:飲時(shí)不刺喉,酒后不燒心、不上頭,即使有時(shí)過點(diǎn)量,不會(huì)使人產(chǎn)生頭昏腦脹、身心疲乏的生理反映。
國酒文化??诟袝呵也徽?,其中蘊(yùn)含的文化,就是最大的區(qū)別,做為國酒,豈是品牌酒可以比的嗎?從巴拿馬萬國會(huì)開始,茅臺(tái)酒就奠定了它卓爾不凡的地位。(忠孝節(jié)義--茅臺(tái)酒)為國爭光,誠于國事;謂之忠。兒遂母愿,殷勤于家;謂之孝。不羨繁華,不易其地;謂之節(jié)。護(hù)身健體,不傷飲者;謂之義。忠孝節(jié)義四全,是謂國酒文化。
7,茅臺(tái)酒為什么會(huì)有江蘇宿遷的產(chǎn)地
那肯定是假酒,離開了茅臺(tái)鎮(zhèn)的水土氣候生產(chǎn)出來的就不是茅臺(tái)酒了。宿遷白酒生產(chǎn)廠家非常多,主要的大酒廠有:洋河、雙溝、乾隆天子(乾天)、分金亭等。而像一些小酒廠,洋河和雙溝的鎮(zhèn)上,到處皆是。宿遷位于江蘇省北部,是世界生物進(jìn)化中心之一,也是人類起源中心之一,被譽(yù)為地球上的“生命圣地”。境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的長臂猿化石,距今1000多萬年,是亞洲迄今發(fā)現(xiàn)最早的古猿化石;在淮河岸邊,5萬年前便有先人臨水而居,稱為“下草灣人文化遺址”。相傳夏、商、周三代,古族徐夷在此生息。公元前113年,泗水王國在此建都,傳五代六王,歷時(shí)132年。秦代置下相縣,東晉設(shè)宿豫縣,唐代宗寶應(yīng)元年改稱宿遷至今。在綿延的歷史長河中,宿遷培育了無數(shù)光照史冊的杰出人物,西楚霸王項(xiàng)羽及其夫人虞姬、抗日保臺(tái)英雄楊泗洪、炮軍司令朱瑞以及京劇表演藝術(shù)家宋長榮等,都是宿遷人民的好兒女。宿遷風(fēng)光秀美,景觀眾多。乾隆皇帝六下江南五次駐蹕宿遷,贊嘆宿遷為“第一江山春好處”。
8,茅臺(tái)酒是怎么來的
1)獨(dú)特的地域環(huán)境
茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆,為此茅臺(tái)酒2001年成為我國白酒首個(gè)被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。
2)特有的紅纓子高粱
茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺(tái)酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì),最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān),也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素,特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì),適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。
3)復(fù)雜的釀造工藝
如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長。
茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
茅臺(tái)酒工藝中的三長主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長;大曲貯存時(shí)間長;茅臺(tái)酒基酒酒齡長。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺(tái)酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。
茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié),便于人工控制發(fā)酵過程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節(jié),象征天長地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化
9,為什么說離開茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出茅臺(tái)酒
茅臺(tái)醬香是白酒世界的最高等級,白酒喝到最后,醬香型是必然的選擇。好的東西都是得天獨(dú)厚,都是天時(shí)地利造化后的結(jié)果。人只是最后的因素,只能運(yùn)用自然,守護(hù)自然,汲取自然。茅臺(tái)酒就是大自然這個(gè)造物主的賞賜!天時(shí)和地利,缺哪一樣,東西注定一般般。就算茅臺(tái)鎮(zhèn)上,也有核心區(qū)域,一方水土,一個(gè)微型氣候,注定造出白酒的王者,一個(gè)飛天茅臺(tái),喝過之后,瓶子都舍不得扔掉。茅臺(tái)酒離開茅臺(tái)鎮(zhèn),進(jìn)行過異地試驗(yàn),就是現(xiàn)在的“珍酒”,這個(gè)醬酒也被愛酒人士所愛,有著茅臺(tái)的主體醬香和很強(qiáng)的口碑。其口感細(xì)膩程度上仍然無法和茅臺(tái)比較?,F(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)上醬香白酒生產(chǎn)廠家多如牛毛,全國大中城市零售商店,很容易找到打著”茅臺(tái)鎮(zhèn)“的醬酒,價(jià)格從高到底都有,這些不知名的醬酒有的確實(shí)來自茅臺(tái)鎮(zhèn),有的打著茅臺(tái)鎮(zhèn)的旗號,你可能都查不到確切的廠址。所以很多人說,你喝的不是茅臺(tái),而是茅臺(tái)鎮(zhèn),不值錢??磥?,即使是茅臺(tái)鎮(zhèn)的真酒,也分高低檔次,而不是只要是茅臺(tái)鎮(zhèn)的都是好醬酒。不可否認(rèn)的是,茅臺(tái)的生產(chǎn)工藝在醬香型的世界里首屈一指!茅臺(tái)的天時(shí)和地利眾所周知,茅臺(tái)鎮(zhèn)位于赤水河的低海拔河谷,本身就能形成微型氣候,夏季炎熱,無風(fēng),是微生物形成的絕佳條件,茅臺(tái)的主體醬香的形成,就來自于這種微生物豐富的空氣條件,離開這個(gè)條件,茅臺(tái)一定不是茅臺(tái)。據(jù)報(bào)道,茅臺(tái)本身探明的微生物有100多種,但形成主體醬香,仍然還有未知的微生物,說白了就是茅臺(tái)的空氣含有的復(fù)雜又繁多的微生物參與了茅臺(tái)酒的高溫發(fā)酵,最終形成了它特有的醬香味道。沒有這個(gè)微型氣候,釀造醬香可以,釀造茅臺(tái)不可能。赤水河的流經(jīng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)地表砂巖滲透性極強(qiáng),礦物質(zhì)容易溶解,水質(zhì)極其棒。重陽下沙,重陽用水,而此時(shí)的赤水河也由夏季的渾濁變成了清澈,這條河水也被稱為最芳醇的美酒河。但凡釀造好酒的地方,其水質(zhì)一定不差,也一定被人津津樂道!茅臺(tái)鎮(zhèn)的特產(chǎn)紅纓子高粱可以異地采購,茅臺(tái)酒廠的原班人馬可以一比一異地建設(shè),但離開了大自然的微型氣候,就失去了最純正的血統(tǒng),就像橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳一樣樣的,徒有其表而已。
10,異地戀有多難
開始的愛情是玫瑰,好看、想要,但是帶刺,只宜遠(yuǎn)觀;后來的愛情是茅臺(tái)酒,希望得到,雖然不太容易獲得,但是還是有機(jī)會(huì),只不過可能品過以后頭暈眼花,不知所以;最后的愛情是面食,整天都吃,再也離不開,雖然也會(huì)厭倦,但是是自己整天也缺少不了的東西。不過歸根到底,自己想要的不是愛情,愛情必須是兩個(gè)人之間的事情,要有別人愿意和你一起分享,要有人給你送玫瑰花,要有人陪你一起喝茅臺(tái)酒,更要有人天天給你做面食,只有這樣,才能更確切的知道什么是愛情!這東西是容貌、金錢、權(quán)利、智慧、力量等外部因素所代替不了的,不可同日而語的;所以說,愛情就是付出,不過或許付出的一方不是你而已
愛情都需要經(jīng)過努力和苦難來鞏固。若認(rèn)為愛情單單是風(fēng)花雪月、享受關(guān)懷,可以不必繼續(xù)看下去?! 《惖貞偈菒矍橹杏葹槠D難者?! ‰p方都要有水準(zhǔn)以上的智慧、勇氣和耐心才可能使之開花結(jié)果——何為水準(zhǔn)以上?抱歉,我不能提供具體之量化指標(biāo)?! ∪缓笠е蛩蓝膽B(tài)度。愛情可以給你帶來莫大的幫助,但是不是你的全部。你要有拼盡全力仍然失敗的覺悟——如果離開愛情就覺得不能繼續(xù)生存了——這種態(tài)度本身就會(huì)導(dǎo)致愛情的夭折?! ‰p方需要一個(gè)目的是讓雙方在一起的計(jì)劃——可以單由男方制定(好吧,女權(quán)主義者可以認(rèn)為我又一次的歧視女性了),但一定要得到雙方的認(rèn)可和理解?! £P(guān)于計(jì)劃問題,有幾點(diǎn)要談: 首先:你必須明白自己的優(yōu)勢和弱點(diǎn)所在,不但要讓對方知道你的優(yōu)勢,而且要讓對方明了可能對雙方關(guān)系造成影響的己身弱點(diǎn)。這樣做你的計(jì)劃才有可能有堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),而建立在對己身充分了解上的計(jì)劃才有實(shí)現(xiàn)的可能。你要知道:打算白頭到老的話——你的弱點(diǎn)是不可能永遠(yuǎn)瞞住對方的。不如早點(diǎn)增加互相的了解。有智慧的人都會(huì)理解:人不可能沒有弱點(diǎn)?! ∑浯危耗愕挠?jì)劃要訂得盡可能的細(xì)致和階段化。分為每個(gè)階段性的目標(biāo),每一步該如何完成。自己在每一步要提高自己哪些能力。這樣做的好處是:對方會(huì)明白你在一步一步地為了共同的幸福而努力,因此也會(huì)產(chǎn)生一種信賴和滿足感。就好像看到幸福一步一步地在走近?! ≡俅危河?jì)劃一定要切實(shí)的實(shí)行。讓對方時(shí)常鼓勵(lì)你來完成。一個(gè)人——一個(gè)平凡的人不可能保持持續(xù)的激情來完成一個(gè)長達(dá)數(shù)年的計(jì)劃,愛情會(huì)提供給你動(dòng)力。 最后:計(jì)劃中的每一得一失,包括因?yàn)樾蝿葑兓坏貌桓牡牟糠?。都必須在第一時(shí)間與對方分享。你的快樂,你的苦悶,要盡可能完整而準(zhǔn)確地讓對方知道!這樣才是把對方當(dāng)作愛人的態(tài)度不是么?單純的想——為了不讓對方擔(dān)心而不讓對方知道——只是自欺欺人而已。一定要表達(dá)自己最真實(shí)的想法,而不要怕對方難以接受!如果去隱瞞一些事,只可能招致一些不可調(diào)和的矛盾被激化。(當(dāng)然有些事是不必說的,說了徒亂人心) 當(dāng)然,一些浪漫的小細(xì)節(jié)也需要精心處理——這要看個(gè)人的靈光一現(xiàn)了。 以上這些的目的,是讓雙方可以為了幸福的將來而共同努力——不要單單為了執(zhí)行計(jì)劃,而望了自己的目的。這就要看個(gè)人的智慧了。僅僅舉個(gè)很簡單的例子:有女孩子在追你,需要說么?個(gè)人覺得不必要! 如果以上都能順利地走過來,相見后就只有一些小小的細(xì)節(jié)可能產(chǎn)生磨擦了。相信這樣子過來的伴侶,將來可以面對任何人力可以阻擋的風(fēng)浪。而擁有一個(gè)幸福美滿的將來?! №樧L煜掠星槿私K成眷屬?! 。]有愛情就活不下去——會(huì)給對方帶來莫大的壓力,而壓力會(huì)使對方慢慢的對愛情感到厭倦。異地戀時(shí),你需要讓對方保持的心態(tài)是:輕松、信任、有可以傾訴的
11,貴州茅臺(tái)酒為什么只能在茅臺(tái)釀造
茅臺(tái)酒只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造,這個(gè)問題很難說清楚。但是我從以下幾個(gè)方面給以解答。 1.珍酒是茅臺(tái)異地建廠實(shí)驗(yàn)不太成功的典型,因?yàn)楫?dāng)初傾茅臺(tái)之力全力制作,從這個(gè)方面也說明了離開茅臺(tái)鎮(zhèn)無法釀造茅臺(tái)酒。 2.茅臺(tái)是國有企業(yè),也是傾醬香技術(shù)骨干制作一款好酒,這是很多酒企所達(dá)不到的,據(jù)說,茅臺(tái)酒有二百多種不同年代的老酒勾調(diào)而成,二百多種老酒除茅臺(tái)外無人能具有,也就造就了茅臺(tái)的獨(dú)特口感(入口豐滿),甚至有人說喝了茅臺(tái)天下無醬。這是茅臺(tái)得天獨(dú)厚的 歷史 遺產(chǎn)。 3.也不要神話茅臺(tái),醬香國家標(biāo)準(zhǔn)是茅臺(tái)和郎酒共同制定的,取了各自的優(yōu)點(diǎn)而已。只是茅臺(tái)營銷做的好,價(jià)格高適合面子需求,從酒質(zhì)來講并不比郎酒的青花郎和珍藏郎好,口感是一方面,體感才是最終的最好的判斷依據(jù)。就像五糧液十年大王時(shí)一樣,那時(shí)所有人都認(rèn)為五糧液最好,只因?yàn)楫?dāng)初五糧液最貴。 客觀看待,冷靜分析,理智決斷才是白酒愛好者需要的,跟風(fēng)往往會(huì)有些片面。 從異地茅臺(tái)的失敗就可想而知,茅臺(tái)酒出了茅臺(tái)鎮(zhèn),就釀造不出來茅臺(tái)酒原本的味道。這個(gè)其實(shí)要綜合很多因素來說。 除了原料和生產(chǎn)工藝外,更重要的是茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的氣候條件,微生物群,水質(zhì)、土壤等起到了決定性的作用,茅臺(tái)酒離開了茅臺(tái)酒廠就釀不出原始風(fēng)格。醬香型白酒產(chǎn)地主要集中在赤水河流域,而質(zhì)量較好的地方只有在貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。 我是@芙蘭一醉的芙蘭哥,非常榮幸回答您的問題,我來說一說我的看法: 為什么貴州茅臺(tái)酒只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造? 去年我有幸重游茅臺(tái)鎮(zhèn),特別到赤水河的上游考察了一下,茅臺(tái)為了解決產(chǎn)量局限的問題,正在加緊運(yùn)作,科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟季殖嗨优?,選擇赤水河最優(yōu)質(zhì)的風(fēng)土地塊進(jìn)行擴(kuò)建……。 應(yīng)該說,茅臺(tái)酒不可復(fù)制有其獨(dú)特的原因和條件。有人會(huì)質(zhì)疑,醬酒不光是茅臺(tái)鎮(zhèn)有啊?山東、四川、東北、湖北等地也都有醬酒生產(chǎn)啊,品質(zhì)也可以啊。您說的對,確實(shí)這些地方都有生產(chǎn)。但究其所釀造的環(huán)境、土壤、水源、風(fēng)土,釀造的原料、工藝,酒的品質(zhì)、風(fēng)味、口感、風(fēng)格等還是有很大的差別的。各有特色和風(fēng)格,但不可以同日耳語。 那么,為什么呢? 茅臺(tái)鎮(zhèn)地處海拔400余米的河谷地帶,氣候冬暖夏熱,雨量少,赤水河兩岸的高山,形成天然屏障,并半合圍成河谷地形,這種獨(dú)特的地形讓溫度、濕度、光照、風(fēng)速等達(dá)到極其適宜釀酒微生物生長和繁衍的環(huán)境,微生物在不斷的繁衍過程中,又形成微生物群落,加之赤水河的清甜無污染的水質(zhì)和赤紅的土壤,共同作用下才能釀造茅臺(tái)一杯佳釀。 同時(shí),茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒的 歷史 也非常悠久,正是這種釀酒活動(dòng)的經(jīng)久不衰,讓釀酒微生物繁衍更加活躍,隨著種群的迭代,優(yōu)勝劣汰,逐漸讓微生物種群也相對穩(wěn)定,而且更加適合釀酒。也就是說,如果你在茅臺(tái)鎮(zhèn),你呼吸的一口空氣,都彌漫著釀酒微生物精靈。而這種自然資源與環(huán)境則是唯一,不可復(fù)制的,全國乃至全世界也只有這一處。 所以茅臺(tái)酒只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造,出了茅臺(tái)鎮(zhèn)就不能叫茅臺(tái)酒。 上個(gè)世紀(jì)國家曾經(jīng)開展茅臺(tái)酒異地實(shí)驗(yàn),茅臺(tái)沒造出來,卻造成了珍酒。 在上世紀(jì)70年代,國家曾提出茅臺(tái)酒要搞1萬噸的指標(biāo),所以國家組織了專門的隊(duì)伍,在紅色遵義市郊開展了茅臺(tái)酒異地實(shí)驗(yàn)。當(dāng)時(shí)動(dòng)用了茅臺(tái)酒廠所有的技術(shù)和資源,用最好的釀酒師、發(fā)酵用的大曲乃至窖泥,全套釀造工藝。 日本人也想偷茅臺(tái)的技藝,結(jié)果也無功而返。 我曾經(jīng)聽說過這樣一段軼事,雖然不知道真假,也無從考證,但確實(shí)挺有意思,今天拿出來權(quán)當(dāng)消遣,但消遣的背后也說明一定的道理。 大家都知道,日本人的學(xué)習(xí)能力超級強(qiáng),他的大部分文化都是從中國學(xué)習(xí)去的,這次他們盯上了茅臺(tái)酒,想回日本搞一個(gè)出來。 他們買了一塊茅臺(tái)酒用的窖泥帶回日本,開始全面研究和釀造。結(jié)果呢,窖泥當(dāng)中的微生物到了日本出現(xiàn)“水土不服”,要么根本不工作了,要么就死掉了。所釀出的酒根本就不是一個(gè)味,更別提釀出茅臺(tái)了。 日本人偷藝的失敗說明了,獨(dú)特的茅臺(tái)鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境以及世代繁衍的微生物精靈,才是釀造茅臺(tái)的不二法門。 我認(rèn)為,中國白酒不光是茅臺(tái)酒不可復(fù)制,其他名酒,一樣具有這樣的特性。 比如瀘州老窖、五糧液、劍南春、古井貢等等。出了瀘州就不能叫瀘州老窖,出了五糧液也不是五糧液的味道。 其實(shí),我覺得正是這種不可復(fù)制的特性,才成就了中國白酒風(fēng)味的多元化。大家試想一下,如果我們的中國白酒千篇一律都是一個(gè)味道,那么,這杯中之物還有什么值得留戀的,還有什么值得期許的呢? 以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法,如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見,非常期待與您一起交流探討,請?jiān)谠u論區(qū)給我留言吧,留言必回! 文/芙蘭一醉,翹首以待與您結(jié)緣,在此鞠躬謝啦! 貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)赤冰河的水五行之氣旺,“水為酒之血”,做好酒一定要有好水。茅臺(tái)鎮(zhèn)有一個(gè)適合釀造醬香型酒的微生物生長的特殊環(huán)境,釀造酒的原料等配合。 不了解! 各位酒友大家好,我是 @醬香酒窖 茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒人,屬于華茅第五代傳承人,茅臺(tái)易地實(shí)驗(yàn)是遵循周恩來總理的擴(kuò)大產(chǎn)能要求,才有了茅臺(tái)酒的易地實(shí)驗(yàn),并且由我輩師爺張支云擔(dān)任總工程師。有幸聽到老人家說過此事。從以下幾點(diǎn)。很高興給大家分享這個(gè)問題。 1.水,資深酒友都知道茅臺(tái)鎮(zhèn)的水,一到端午佳節(jié),氣候原因會(huì)讓赤水河的河水變成紅色,給赤水河換上了另一種顏色的美。因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)的泥土是紫紅沙,端午節(jié)來臨,雨水變多,山上的泥水流到赤水河里,所以赤水河的顏色變紅了。 2.高梁,茅臺(tái)酒所用釀酒都是本地紅纓子糯高梁,本地高梁粒小皮薄,這種紅高梁只能在我們茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植,這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒為什么具有不可復(fù)制性的原因之一。當(dāng)?shù)丶t梁不同于其他高粱粒小,皮厚,顆粒飽滿,能經(jīng)受多次蒸煮,當(dāng)?shù)厝朔Q其為“沙”。正是由于紅高粱有了這些特性,才能成就坤沙醬酒靈魂工藝:九次蒸煮,七次取酒。 3.氣候,氣候也是造成茅臺(tái)酒的重要因素,我們茅臺(tái)冬暖、夏熱、少雨,年均17.4℃,夏季最高溫度達(dá)40℃,炎熱季節(jié)達(dá)半年之久。冬季無霜期長,溫差小,年均無霜期多達(dá)359天。而年降雨量僅800—900毫米。日照時(shí)間屬貴州省內(nèi)高值區(qū),年可達(dá)1400小時(shí)。炎熱、少風(fēng)、高溫,使微生物群在此因而易于生長而不易被刮去,大量參與茅臺(tái)酒的釀造過程。風(fēng)速小,冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)的特殊小氣候十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。 4,窖坑,窖坑是我們茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒發(fā)酵的必備環(huán)節(jié),真正了解醬酒的酒友們應(yīng)該是聽說過,在我們茅臺(tái)鎮(zhèn)一個(gè)窖坑,全部填滿糧食至少得花20萬,而且窖坑的年限越久,對下窖發(fā)酵越有利。 5.釀酒工藝,茅臺(tái)酒嚴(yán)格按照,以一年為一個(gè)生產(chǎn)周期,分兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,端午踩曲,重陽下沙。三高三長等工藝特點(diǎn)所釀,可以說里面包含了酒師們辛勤的勞動(dòng)結(jié)晶。 綜上所述都是釀造醬香酒的重要環(huán)節(jié),聽師爺張支云曾說過。師爺張支云是13歲進(jìn)入茅臺(tái)前身三家之一華茅學(xué)藝,師承醬香鼻祖鄭應(yīng)才門下。易地茅臺(tái)時(shí),茅臺(tái)酒廠派岀了酒廠很多釀酒精英,用了茅臺(tái)鎮(zhèn)的水,茅臺(tái)鎮(zhèn)的紅纓子糯高梁,用了釀造茅臺(tái)酒的工藝,用了釀茅臺(tái)酒的酒師。最終釀岀的酒還是有差異,估計(jì)是氣候和發(fā)酵的窖坑等都是影響了釀酒的關(guān)鍵。 以酒為媒,廣交天下酒友,我是茅臺(tái)釀酒人,華茅第五代嫡系傳承人。把我所聽到的一些答案和建議分享給大家,對此您有什么不一樣的看法和建議呢?歡迎您的評論,關(guān)注,轉(zhuǎn)發(fā)。 貴州茅臺(tái)酒之所以只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn),是由于當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)人民,根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件(包括水質(zhì)、土壤、植物群、濕度、溫度、風(fēng)力、風(fēng)向等)和釀酒的基本原理,經(jīng)過反復(fù)實(shí)踐設(shè)計(jì)出一套聲音這里自然條件,又有別于其他零一區(qū)的生產(chǎn)工藝,可以說,茅臺(tái)酒工藝是順應(yīng)自然條件的產(chǎn)物,是茅臺(tái)勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。是人類應(yīng)用自然界微生物的典范!創(chuàng)造了一個(gè)離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不了茅臺(tái)酒的這一特殊產(chǎn)品! 茅臺(tái)酒最獨(dú)特的地方是香味成分協(xié)調(diào)。白酒的香味成分決定的白色的風(fēng)格,也就是決定的白酒的香型。香味香味成分是各種微生物產(chǎn)生的微生物,又是來源于環(huán)境之中,茅臺(tái)鎮(zhèn)黃金里的微生物品種數(shù)量以及量比關(guān)系決定的茅臺(tái)酒的質(zhì)量,茅臺(tái)鎮(zhèn)有一個(gè)適合釀造醬香型酒的微生物生長的特殊環(huán)境,你開茅臺(tái)鎮(zhèn)還沒有找到一個(gè)完全相同的特殊環(huán)境,因此也就不可能有一個(gè)相同的微生物群,所以離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就不可能生產(chǎn)出和茅臺(tái)酒完全相同的酒。 因?yàn)樗途?。別的地方也嘗試過不行。 都知道,離開茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出茅臺(tái)酒
12,宋河糧液是哪產(chǎn)的啊
宋河牌宋河糧液是河南省鹿邑縣河南省宋河酒廠的產(chǎn)品。
鹿邑縣春秋時(shí)期已有酒業(yè),鹿邑棗集鎮(zhèn)是道家鼻祖李耳故里,孔子由曲阜至此問禮于老子,曾酒醉?xiàng)椉?,留下“唯酒無量,不及亂”的箴言。唐代天寶二年(743)玄宗到鹿邑太清宮朝拜,曾封棗集酒為“皇封祭酒”。宋代大中祥符七年(1014),真宗親臨太清宮用棗集酒為祭品。明代初,山西釀酒師來此地釀酒。清代,據(jù)《鹿邑縣志》載,“民間以黍?yàn)獒劸朴谩奔啊帮詾榫疲麨檎艟啤?,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有釀制。1968年在20余家釀酒作坊的基礎(chǔ)上,建成鹿邑酒廠,在鹿邑大曲酒基礎(chǔ)上投產(chǎn)此酒,因酒廠坐落在古宋河之濱,釀酒用水取自宋河之清流,又因釀酒用糧為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁,故取名為宋河糧液。1988年更為現(xiàn)廠名。
一、白酒
茅臺(tái)酒、滬州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、五糧液、古井貢酒、董酒、全興大曲、劍南春、洋河大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。
1、貴州茅臺(tái)酒,產(chǎn)于貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)的貴州省茅臺(tái)酒廠。茅臺(tái)產(chǎn)名酒,跟其獨(dú)特的自然條件、赤水河水和優(yōu)良的高梁作原料密不可分,所以至今釀不出“異地茅臺(tái)”。色澤晶瑩透明,口感醇厚柔和,無烈性刺激感,人口醬香馥郁,回味悠長,飲后余香綿綿,持久不散,素有“國酒”之譽(yù)。
2、滬州老窖特曲,產(chǎn)于四川省滬州市滬州老窖酒廠。滬州古稱江陽,自古有“江陽盡道多佳釀”之美譽(yù)。滬州最老的酒窖,明萬歷年間所建,已被列入全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。酒液晶瑩清澈,酒香芬芳飄逸,酒體柔和純正,酒味協(xié)調(diào)適度。具有客香濃郁,清冽甘爽、飲后留香、回味悠長等獨(dú)特風(fēng)格。
3、汾酒,產(chǎn)于山西汾陽縣山西杏花村汾酒廠。早在南北朝北齊時(shí)期就釀制“汾清”而著名于世。酒液晶瑩透亮,清香雅郁,入口綿柔、甘冽,余味凈爽,有色、香、味三絕之美。
二、黃酒
黃酒是中國最古老的飲料酒,也是中國特有的釀造酒,多以糯米為原料,也可用粳米、秈米、黍米和玉米為原料,蒸熟后加入專門的酒曲和酒藥,糖化、發(fā)酵后壓榨而成。酒度一般“16-18度”,含糖、氨基酸等多種成分,具有相當(dāng)高的熱量,是營養(yǎng)價(jià)值很高的低度飲料。黃酒主要產(chǎn)于中國長江下游一帶,以浙江紹興的產(chǎn)品最為著名。酒色黃而瑩澈,香氣濃而沉郁,味道醇而不渴,色、香、味三者俱臻上乘。由于釀酒工藝或所加輔料不同,品種甚多,風(fēng)格各異,主要有加飯酒、元紅酒、善釀酒和花雕酒等。
三、葡萄酒
我國用葡萄釀酒的歷史悠久,漢代西域地區(qū)就以釀葡萄酒馳名。唐代我國西北地區(qū)已用葡萄蒸制葡萄燒酒,飲葡萄酒之風(fēng)非常興盛。葡萄酒有以下三種分類方法:按加工方法,分為釀造葡萄酒(又稱原汁葡萄酒,或靜止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒和蒸餾葡萄酒;按糖分含量,分為干葡萄酒(<0.5%,口感無甜味)、半干葡萄酒(0.5%-1.2%,有極微弱甜味)、半甜葡萄酒(1.2%-5%,口感較甜)和甜葡萄酒(>5%,口感很甜);按色澤,分為紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒和白葡萄酒。1952-1984年四屆全國評酒會(huì)上被評為國家名酒的葡萄酒有:煙臺(tái)紅葡萄酒、味美思、金獎(jiǎng)白蘭地,北京中國紅葡萄酒、北京特制白蘭地,長城干白葡萄酒,河南民權(quán)白葡萄酒,天津半干白葡萄酒。
四、啤酒
啤酒是用大麥芽和啤酒花為主要原料,再加上水、淀粉、酵母等輔料,經(jīng)酵母發(fā)酵而制成的一種含二氧化碳的低度酒精飲料,也叫麥酒。它含有豐富的營養(yǎng),有“液體面包”的美譽(yù)。啤酒是近代從歐洲傳入的。先由外國商人在中國的青島、哈爾濱、沈陽、上海等地設(shè)廠釀造。啤酒有如下三種分類方法:根據(jù)是否殺菌,可分為鮮啤酒(生啤酒)和熟啤酒;根據(jù)麥汁濃度、酒精含量(質(zhì)量)不同,可分為低濃度啤酒(7-8d度,2%)、中濃度啤酒(11-12度,3.1%-3.8%)和高濃度啤酒(14-20度,4.9%-5.6%)三種;根據(jù)顏色深淺,可分為黃啤酒(淡色啤酒或淺色啤酒)和黑啤酒(濃色啤酒或綠色啤酒)。1963-1984年在三屆國家評酒會(huì)上被評為國家名酒的啤酒有:青島啤酒、北京特制啤酒和13度特制上海啤酒。
五、配制酒
用白酒、葡萄酒或黃酒為酒基,再配合中藥材、芳香原料和糖料等制成。其中,用中藥材配制的酒稱為藥酒,如竹葉青等。1963-1984年三屆全國評酒會(huì)評出配制酒的國家名酒有:山西竹葉青、湖北園林青。竹葉青,產(chǎn)于山西汾陽縣杏花村汾酒廠。以汾酒為酒基,用高度汾酒(70度)冷浸竹葉、香山茶、公丁香、香排菜、當(dāng)歸等12種名貴中藥材的浸取液和冰糖配制而成。酒度為45度,酒液呈金黃色,微綠,口感甜綿、微苦、溫和,酒香、藥香與甜味和諧一致,有一種藥材形成的獨(dú)特悅?cè)朔枷悖瑹o刺激感。具有開胃、助消化等功效。
河南省鹿邑縣
13,茅臺(tái)酒怎么辯真假
由于假酒制造者越來越瘋狂,國家現(xiàn)在規(guī)定,所有的酒都有個(gè)防偽碼,顧客只要發(fā)防偽碼到電信,即可查到真?zhèn)危?/div>
茅臺(tái)酒不可克隆的秘密
茅臺(tái)酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖,深受世人的喜愛,被譽(yù)為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。
【第一個(gè)秘密:獨(dú)特的地域環(huán)境】
茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆,為此茅臺(tái)酒2001年成為我國白酒首個(gè)被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。
【第二個(gè)秘密:特有的紅纓子高粱】
茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺(tái)酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì),最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān),也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素,特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì),適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。
【第三個(gè)秘密:復(fù)雜的釀造工藝】
如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長。
茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
茅臺(tái)酒工藝中的三長主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長;大曲貯存時(shí)間長;茅臺(tái)酒基酒酒齡長。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺(tái)酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。
茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié),便于人工控制發(fā)酵過程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節(jié),象征天長地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。
國家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù),2006年5月20日,茅臺(tái)酒釀制技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
如何辨別茅臺(tái)酒的真?zhèn)?
就現(xiàn)在市面上的茅臺(tái)酒,如何去辨別它的真?zhèn)巍N覀冎赖姆椒ㄓ锌雌孔?、瓶蓋,品嘗口感等。還有可以打電話查詢,可我聽說現(xiàn)在有電話防偽也有假的,我們該如何辨別呢?
鑒別貴州茅臺(tái)酒的真?zhèn)?
茅臺(tái)酒為中國名酒,在國內(nèi)外均享有盛名。茅臺(tái)酒廠始建于 1704年,在貴州省仁杯縣茅臺(tái)鎮(zhèn)。
感官鑒別茅臺(tái)酒真假的方法如下:
(1)生產(chǎn)廠家鑒別
茅臺(tái)酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營,也沒有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享,更沒有設(shè)立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠,分廠生產(chǎn)的“茅臺(tái)酒”,完全可以肯定是假的。
(2)注冊商標(biāo)鑒別
茅臺(tái)酒全瓶貼“貴州茅臺(tái)酒”注冊商標(biāo),是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的,500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分三部分:中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶,上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線,把紅色的“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條,條上有“中外馳名”四個(gè)黑字。左上角為一紅色色塊,中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈,圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗,金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上,有“中國茅臺(tái)酒廠出品”八個(gè)白字,白字下有“53%VOL,500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊,套邊四周留有寬10毫米的白邊,出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美,色彩準(zhǔn)確,切邊均勻。
假“茅臺(tái)”的商標(biāo)和背貼都是用普通紙張印刷的,商標(biāo)規(guī)格為 100毫米×140毫米,背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂,層次不清晰,顏色偏淡,規(guī)格不一致,所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別,出廠日期字跡有紅色的,也有其他顏色的。
(3)包裝材料鑒別
茅臺(tái)酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶,封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋,頂部有“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)白字,瓶口無內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙,裝在彩盒中:外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。
假“茅臺(tái)”的封口用深淺不同的紅色膠帽,有透明無字的,也有假造“茅臺(tái)”兩字的,瓶蓋有白色的,也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋,也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。
(4)感官特點(diǎn)鑒別
茅臺(tái)酒是用小麥制曲,經(jīng)八次發(fā)酵,貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無色透明,飲時(shí)醇香回甜,沒有懸浮物及沉淀,酒香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久,經(jīng)久不散。假“茅臺(tái)”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的,很難具有茅臺(tái)酒的色、香、味特點(diǎn)。
味道。
聞一下。