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1，黃豆與什么食物搭配在一起最好吃
雪菜煮豆
做法：
1、同樣，黃豆一定要先泡大，然后鍋里放油，下蔥姜蒜炒香，下入雪菜。
2、如果是雪菜罐頭的話記得把水分攥出去再放鍋里，炒幾下，下入豆子，淋點(diǎn)酒，少許醬油，白糖，鹽，五香粉，雞精，芝麻，加水。
3、水大約與材料在鍋里一平就可以了，大火燒開后，改中火，基本上快把水分靠干的時(shí)候淋點(diǎn)香油進(jìn)去就好了。
4、可以拌飯吃，拌面條，喝酒，下飯，帶飯都很合適。
葛粉煮豆
這個(gè)跟雪菜煮豆一樣，就是用葛粉，海帶絲煮的豆子，大家自己實(shí)踐吧，別抱怨我懶，這點(diǎn)時(shí)間還是擠出來的，人家牛擠的是奶，這期一夫擠出來的是豆子，呵呵
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喝茅臺(tái)最經(jīng)典的搭配是配上油炸花生米，鹵的涼拌豬耳朵等
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3，喝茅臺(tái)配什么菜好
貴州人喜酸辣，菜式中以酸湯魚最為出名。酸湯魚的精華在于湯汁，主要是以貴州當(dāng)?shù)氐囊吧选⒗苯?、中草藥等為原料精制而成。酸味香醇的湯汁，配合著魚的鮮香、姜的辛辣，吃起來一口爽滑，酣暢淋漓。除了味道獨(dú)特外，酸湯魚的可貴之處還在于營(yíng)養(yǎng)豐富，這與茅臺(tái)酒所倡導(dǎo)的健康飲酒理念頗為投緣。當(dāng)酸辣醇香的酸湯魚遇上幽雅細(xì)膩、豐滿醇厚的茅臺(tái)酒，便不只是愉悅了味蕾，還傳遞了一種健康的飲食理念。面對(duì)這相文章來源華夏酒報(bào)對(duì)平民的酸湯魚，茅臺(tái)也不妨?xí)簳r(shí)褪下“國(guó)酒”的光環(huán)，任由平頭百姓在空杯留香中細(xì)細(xì)品咂著百味人生。
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4，豆角都可以和哪些菜一起炒著吃呢
豆角炒茄子，青椒炒豆角豆角蘑菇炒 豆角茄子炒 豆角西紅柿炒 豆角肉炒 豆角土豆茄子肉燉加粉條一、豆角可以和很多菜一起炒著吃，比如：豆角燉土豆、豆角炒青椒、豆角炒茄子、蝦仁炒豆角、豆角炒杏鮑菇、豆角丁炒雞蛋、豆角炒肉等。二、豆角炒杏鮑菇的做法：主料：杏鮑菇150g、豆角150g。輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、蠔油適量、干辣椒適量。1、燒鍋開水， 加入少量的鹽和油，先下入豆角煮一下。2、再下入杏鮑菇，煮開兩分鐘后拿出冷水中過涼。3、將鍋燒熱，倒入少量油，將大蒜片和干辣椒下入煸炒。4、煸炒香后下入焯過水的豆角和杏鮑菇翻炒。5、加入蠔油，少量的鹽調(diào)味即可。豆角煎蛋，豆角炒蛋，豆角炒豬肉，干煸豆角豆角炒茄子，青椒炒豆角
5，喝茅臺(tái)配什么菜好
貴州人喜酸辣，菜式中以酸湯魚最為出名。酸湯魚的精華在于湯汁，主要是以貴州當(dāng)?shù)氐囊吧?、辣椒、中草藥等為原料精制而成。酸味香醇的湯汁，配合著魚的鮮香、姜的辛辣，吃起來一口爽滑，酣暢淋漓。除了味道獨(dú)特外，酸湯魚的可貴之處還在于營(yíng)養(yǎng)豐富，這與茅臺(tái)酒所倡導(dǎo)的健康飲酒理念頗為投緣。當(dāng)酸辣醇香的酸湯魚遇上幽雅細(xì)膩、豐滿醇厚的茅臺(tái)酒，便不只是愉悅了味蕾，還傳遞了一種健康的飲食理念。面對(duì)這相文章來源華夏酒報(bào)對(duì)平民的酸湯魚，茅臺(tái)也不妨?xí)簳r(shí)褪下“國(guó)酒”的光環(huán)，任由平頭百姓在空杯留香中細(xì)細(xì)品咂著百味人生。
6，山東煎餅配什么菜最好吃
山東煎餅配這個(gè)菜，親口體會(huì)才能明白山東人的豪情，太有食欲了煎餅卷大蔥，山東名吃一絕依個(gè)人口味而定。1、大蔥：煎餅卷大蔥是煎餅最為常見的一種吃法，將大蔥洗干凈，加上剛烙好的煎餅卷著吃。在吃的過程中會(huì)蘸上大醬，味道辛香辣伴著甜醬的味道，是一種非常美妙的吃法。2、土豆絲：有些人也會(huì)在煎餅中加上土豆絲，因?yàn)橥炼菇z含有較高的淀粉，而且容易熟，也是許多人選擇的一個(gè)原因之一。卷的土豆絲要在制作煎餅的時(shí)候就要放入卷在一起，不能像卷大蔥那樣直接食用，需要加熱才能食用。3、此外，煎餅還可以卷著胡蘿卜絲、黃豆芽、海帶絲、蔥花、香菜末等等，這些都可以根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的營(yíng)養(yǎng)，可以根據(jù)自身的情況搭配一兩種甚至多種的蔬菜。蔥，受不了的話可以用蔥先蘸上甜面醬
7，喝茅臺(tái)就什么菜比較好
1、老玉米、烤土豆：這對(duì)于喝酒的素食主義者來說，是再合適不過的搭配了，但要注意不能吃得過飽。除此之外，像腐竹、豆腐皮、豆腐干等豆制品的搭配也不錯(cuò)。2、涼拌牛肉：牛肉本身就是一種難得的美味，喝茅臺(tái)酒的時(shí)候，配合吃點(diǎn)涼拌牛肉，能夠刺激味蕾，激發(fā)茅臺(tái)酒復(fù)雜且多層次的味道，豐富口感。做法酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。酒水入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝，人體容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等等。
8，高血糖吃什么蔬菜好
生菜、菜心、芥藍(lán)、小白菜、上海青、油麥菜、茼蒿、番薯葉（也叫地瓜葉）、木耳菜（及其適于老年人食用，廣東人也稱其為潺菜）、莧菜、菠菜等綠葉菜，多數(shù)綠葉蔬菜都比較適合，如果胃不好的話，就少吃一點(diǎn)芥藍(lán)、小白菜。綠葉蔬菜富含膳食纖維和維生素，有助于預(yù)防三高，西蘭花、花椰菜、番茄、茄子、番薯、紫薯、甜椒、黃瓜、豆角等蔬菜也可以，富含維生素。水果要吃低糖水果，比如番石榴、火龍果、木瓜、雪蓮果等比較適宜。高血糖糖尿病等人群適宜吃含糖量低的蔬菜：如南瓜生菜、菜心、芥藍(lán)、小白菜、上海青、油麥菜、茼蒿、番薯葉（也叫地瓜葉）、木耳菜（及其適于老年人食用，廣東人也稱其為潺菜）、莧菜、菠菜等綠葉菜，多數(shù)綠葉蔬菜都比較適合，如果胃不好的話，就少吃一點(diǎn)芥藍(lán)、小白菜。綠葉蔬菜富含膳食纖維和維生素，有助于預(yù)防三高，西蘭花、花椰菜、番茄、茄子、番薯、紫薯、甜椒、黃瓜、豆角等蔬菜也可以，富含維生素。水果要吃低糖水果，比如番石榴、火龍果、木瓜、雪蓮果等比較適宜。高血糖的人吃什么好點(diǎn) 當(dāng)血糖值高過規(guī)定的水平時(shí)就會(huì)形成高血糖癥。它3、 在控制熱量期間，仍感饑餓時(shí)，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些高血糖糖尿病等人群適宜吃含糖量低的蔬菜：如南瓜
9，假如給你一瓶茅臺(tái)以下7道下酒菜只能選一種你喜歡哪一道
朋友相聚，升官喬遷，婚禮滿月等等，都少不了了喝酒，有了酒的飯局顯得熱鬧至極，彼此之間又拉近了距離。酒想要喝得好，下酒菜非常關(guān)鍵，一盤爽口的下酒菜能讓喝酒的人酒量大增，喝得也盡興。假如給你一瓶茅臺(tái)，9道下酒菜只能選擇一種，你能喝光一瓶白酒嗎？ 一、花生米 油炸花生、五香花生、五香花生等等，不管什么花生貌似都是下酒必備的美味，一口白酒，一顆花生，顯得悠閑又愜意。很多喜歡喝酒的人，啥菜都不喜歡，唯獨(dú)就鐘愛花生米。 二、拍黃瓜 拍黃瓜是最為普通的家常菜，做法簡(jiǎn)單，人人都會(huì)，但就是這樣的一道菜，卻成為了喝酒必點(diǎn)美味之一，黃瓜的脆爽，加上酸辣的口感，咀嚼一口，立刻會(huì)讓嘴里的酒味沖淡不少，而且能讓人胃口大開，越喝越能喝。 三、皮蛋 說實(shí)話，皮蛋真的是很神奇的一種美味，初次品嘗你可能不能適應(yīng)它的味道，但是當(dāng)你細(xì)嚼慢咽之后會(huì)發(fā)現(xiàn)，口腔里充斥著濃濃的皮蛋香味，令人回味無窮，配上尖椒、蒜末、再用生抽、香醋、香油簡(jiǎn)單調(diào)味，那感覺爆贊。 四、皮凍 Q彈爽滑的皮凍大人小孩都喜歡，入口冰冰涼涼，特別過癮。那么為什么喝酒的人喜歡吃皮凍呢？因?yàn)楹染坪缶凭珪?huì)導(dǎo)致神經(jīng)興奮，身體也會(huì)逐漸發(fā)熱，胃里會(huì)有灼燒感，這時(shí)人體本能反應(yīng)就像吃點(diǎn)涼的，所以皮凍是最為適合的。 五、牛肉 老話說：“有酒有肉”，喝酒時(shí)肉菜可是少不了，大家選擇最多的就是牛肉了，不管是醬牛肉還是鹵牛肉，多是絕佳的下酒硬菜，大口吃肉大口喝酒，想一想就覺得特別的過癮，仿佛古裝劇里的大大俠。 六、糖醋菜 糖醋菜雖然好吃，但平時(shí)吃得比較少，喝酒時(shí)偶爾來一盤糖醋菜，還是非常不錯(cuò)的，酸酸甜甜吃著非常爽口，但是糖醋菜有個(gè)弊端，就是要趁熱吃，放涼之后味道就不好了。 七、烤肉 烤肉不用多說，大人小孩都饞，每隔一段時(shí)間，不吃點(diǎn)烤肉，心里總覺得缺點(diǎn)什么。一邊擼串一邊喝酒，這感覺還真心不錯(cuò)。不過烤肉和涼菜比，吃多了就會(huì)膩，而且還要不斷地加熱，有些不太方便。
10，XO醬配什么菜好吃
XO醬爆蝦球材料：中型鮮蝦、萵筍、蔥、姜。調(diào)味料：XO醬、鹽、雞精。做法：1、蝦去殼留尾，于尾部數(shù)起第三個(gè)蝦節(jié)處用牙簽挑掉蝦線，用清水沖冼數(shù)遍，瀝干水分待用。2、萵筍切條，蔥切段，姜切片。3、鍋內(nèi)放油，八成熱時(shí)，放入蔥姜爆香，大火放入蝦，快速炒到蝦變色即出鍋。4、鍋洗凈，放油，下入萵筍炒至斷生，放入蝦球，調(diào)入鹽，雞精，XO醬，快速炒勻出鍋。其實(shí)我還是覺得炒飯好吃，很美味的！你買的是李錦記的XO醬嗎！那個(gè)好吃呵呵，我上次抄了一大盤都吃了！呵呵！還有好多做飯，你還想要什么！xo醬既可以作為餐前或伴酒食用，也可以伴食各款佳肴、中式點(diǎn)心、粉面、粥品及日本壽司等。特別是在烹調(diào)肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、炒飯的時(shí)候，加入一點(diǎn)xo醬，就更加美味了?！緓o醬拌豆腐】準(zhǔn)備材料：蛋豆腐1盒，香菇2朵，紅蘿卜少許，青蔥10公克，梅花肉40公克，蒜頭1粒，港式xo醬2茶匙，蠔油2茶匙，醬油1湯匙，清水400㏄，米酒1湯匙，糖2茶匙，雞粉1茶匙做法：1、將蛋豆腐，切成10片放入鍋中煎到兩面金黃后取出備用。2、香菇用冷水浸泡軟后切成片狀；蒜頭切成細(xì)碎狀；紅蘿卜洗凈切片；梅花肉切成薄片；蔥切蔥花備用。3、煎完豆腐的鍋留底油，重新加熱將油燒熱，放入蒜蓉、香菇片，爆香。4、加入梅花肉片，翻炒均勻后，放入剩下的材料、加入xo醬。5、放入煎好的豆腐，開小火燜煮1分鐘，在起鍋前勾芡加入即可。
11，喝茅臺(tái)酒應(yīng)該搭配什么菜你會(huì)如何選擇菜系
在一些高檔酒場(chǎng)，大家喝茅臺(tái)酒時(shí)，基本要擺著一瓶礦泉水。這可不是令人悄悄耍無賴，而是為了讓大家品茅臺(tái)酒時(shí)凈口。品茅臺(tái)酒以前，首先用礦泉水把口里的菜肴味兒沖干凈，然后品茅臺(tái)酒才能做到真正品味茅臺(tái)酒的香醇。也曾經(jīng)有人提出過這種問題，喝茅臺(tái)酒應(yīng)當(dāng)搭配什么菜？若是在八大菜系中各選1個(gè)菜，你怎么選擇？正常情況下，配搭茅臺(tái)酒的菜肴，該是以甜潤(rùn)微咸為最好的選擇，那樣比較合適配搭茅臺(tái)酒的就是廣東菜、淮陽(yáng)菜，別的特色菜則其次，而魯菜咸有味道、川湘菜甜味嚴(yán)重不適合配搭茅臺(tái)酒。今日，就在那八大菜系中各挑了一道經(jīng)典名菜，用于搭擋茅臺(tái)酒：一、徽菜——蔥爆海參蔥爆海參以泡發(fā)海參為主要原料，配搭山東省當(dāng)?shù)匦∈[，燒造炒雞絲，是徽菜經(jīng)典菜品之一。挑選這道菜，最先海叁在大多數(shù)食物里邊身家足夠匹敵茅臺(tái)酒，這一道著名徽菜也可以與其說配對(duì)。盡管海叁鮮香較沉重，可是魯菜大師在造就這道菜時(shí)，使用了香氣同樣也濃厚的山東大蔥，實(shí)施了“以濃攻濃、以香去腥”的烹飪技法。做出來的蔥爆海參屬于典型的咸鮮味型，海叁的鮮香味也可以最大限度釋放出。二、廣東菜——清蒸鱸魚廣東菜的清蒸鱸魚算得上是配搭茅臺(tái)酒的不二之選，這和廣東菜的特征擁有關(guān)鍵關(guān)聯(lián)。就用清蒸魚來舉例，新鮮海鱸魚肉質(zhì)地細(xì)致又不乏筋道，清理干凈后足氣蒸6-8min，還可以最大限度保存魚肉的細(xì)嫩。姜蒜細(xì)條碼在魚身表層，首先用滾油澆淋，激發(fā)起姜蒜香氣的同時(shí)還把魚肉的鮮美徹底封鎖起來，避免料汁太多滲透到。最后將配制好一點(diǎn)的海鮮醬油順著菜盤邊沿淋入，那樣魚類由于消化吸收味汁的是多少，從下向上形成了一種質(zhì)感，那也是廣東菜的內(nèi)核之跡。三、淮陽(yáng)菜——清燉蟹粉獅子頭清燉蟹粉獅子頭是淮揚(yáng)特色美食，炒雞絲后肉質(zhì)地肥碩、蟹粉鮮美、甜潤(rùn)怡然，這道菜制作流程具有熟度，莫不映出淮陽(yáng)菜精致的。正常情況下，淮陽(yáng)菜絕大多數(shù)經(jīng)典菜品多以刀功注重、熟度苛刻、做工精致為特征，更不缺蘇北風(fēng)味松鼠鱖魚、南京風(fēng)味金陵南京鹽水鴨、徐海風(fēng)味羊方藏魚等經(jīng)典名菜，更不缺淮陽(yáng)菜文思豆腐、大煮干絲這類刀功經(jīng)典菜，這些都都比較合適。四、四川菜——開水白菜目前，四川菜以麻、辣、鮮、香的口味特性而風(fēng)靡全國(guó)，尤其是在年青一族中尤其受青睞?？墒牵拇ú说闹剜砦秳t不適合配搭茅臺(tái)酒，尤其是渝派的麻辣紅油菜肴，很容易遮蓋茅臺(tái)酒的濃香醬味道。因而，四川菜必須要在上河幫的蓉派川菜中找尋，最理想的菜肴非開水白菜當(dāng)屬；與此同時(shí)，開水白菜也是一道國(guó)宴菜，看起來一汪清水，其實(shí)鮮得淋漓盡致。五、浙菜——龍井蝦仁用浙菜的龍井蝦仁來搭配茅臺(tái)酒，這是很并沒有異議的一道經(jīng)典名菜。這道菜以新鮮河蝦仁搭擋明前龍井茶為原料精制成的，炒雞絲后龍井茶芽頭翠綠、鮮蝦甜潤(rùn)怡然，是浙菜最經(jīng)典特色美食之一。六、福建菜——佛跳墻與浙菜的龍井蝦仁一樣，挑選福建菜的佛跳墻來搭配茅臺(tái)酒都是無可置疑的一道福建菜。佛跳墻歸屬于福建菜的福州菜，單單常用到食材都足以驚為天人，用到了生蠔、海叁、瑤柱、魚唇等名貴食材，添加吊好的大骨湯，慢火煨制幾小時(shí)成的。七、湖南菜——霸王別姬湖南菜與四川菜最大的一個(gè)共同之處便是口味，都以辣為主體的菜品，挑選這一道霸王別姬則比較適合。這道菜以楚霸王與孫尚香的歷史故事為文化的特點(diǎn)，為經(jīng)典傳統(tǒng)式湖南菜，寫作于清末。以野生甲魚、笨雞為主要原料，配搭香腸、平菇等調(diào)料，先燒煮、后清蒸的炒雞絲。八、安徽菜——黃山燉鴿俗話說得好，一鴿勝九雞，這一道黃山燉鴿要以黃山當(dāng)?shù)夭锁潪橹饕希浯罨瓷剿?，使用了隔水燉做成菜的形式。吃著鴿子肉軟爛、淮山藥芳香、湯鮮味美，是不可多得的滋補(bǔ)佳品。
12，胃癌病人吃什么蔬菜好
芹菜、紅薯大蒜、黃瓜、胡蘿卜、蕃茄、茄子、洋蔥、椰菜等對(duì)于胃癌，尤其是潰瘍型的一定要給予軟食或半流食，食物不易過冷過熱，溫度是變化容易引起胃粘膜血管的變化而造成出血。必須禁忌煙灑和辛辣刺激性食物，這些可能刺激胃部蠕動(dòng)和痙攣，增加病人的疼痛和不適感等。一旦確診后應(yīng)盡快治療?！ ? 、大蒜 含有大蒜素 , 能從多個(gè)方面阻斷致癌物質(zhì)亞硝 胺 的合成。對(duì)于預(yù)防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用 , 以生食效果較好。陰虛火旺者不宜多食?！ ? 、洋蔥 含有大蒜中的一些抗癌物質(zhì) , 同時(shí)還含有谷 胱苷肽 , 后者能與致癌物質(zhì)結(jié)合 , 有解毒作用。也應(yīng)以生食為妙。 3 、番茄 維生素 C 的重要來源 , 在儲(chǔ)存和烹調(diào)的過程中 , 它所含的維生素 C 不易遭到破壞 , 番茄中還含有胡蘿 卜 素、番茄紅素、維生素 B 族 , 番茄紅素是抗氧化性最強(qiáng)的類胡蘿 卜 素。不要在空腹時(shí)吃番茄 , 不能吃未成熟的番茄 , 不要和黃瓜一起吃 ?！ ? ． 黃瓜 。 含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類化合物、礦物質(zhì)、維生素 (A 、 B1 、 B2 、 C 、 E) 、丙醇二酸等 成 分 。 無論是癌癥性發(fā)熱還是炎癥性發(fā)熱的患者 , 吃黃瓜可以清熱。伴有腹水、胸水或全身水腫的患者吃黃瓜都有作用 ?！ ? ．椰菜 富含 維生素 C ， 胡蘿 卜 素 及 鈣、 鉀 等 , 并且具有低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn) ?！ ? 、芹菜 含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì) , 同時(shí)芹菜還含有揮發(fā)性的芹菜油 , 能促進(jìn)食欲。芹菜中含有大量纖維素 , 經(jīng)常食用可預(yù)防大腸癌。英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn) , 食用水芹可以抵 消 煙草中有毒物質(zhì)對(duì)肺的損害 , 在一定程度上防治肺癌?！ ? 、蘆筍 含有豐富的組織蛋白核酸葉酸、微量元素曬和游離態(tài)存在的天門冬 酰胺 , 對(duì)各種癌癥患者都有預(yù)防和治療功效 , 尤其對(duì)膀骯癌、肺癌、皮膚癌有特殊療效 ?！ ? 、茄子 富含維生素 P, 茄科蔬菜含有重要的 植化物 , 研究顯示可以阻止癌細(xì)胞的形成 。 茄子抗癌作用有三 : 散 血止痛、消腫、寬腸。一些接受化療的消化道癌癥患者 , 出現(xiàn)發(fā)熱肘 時(shí) , 也可用茄子作輔助治療食物 。 9 、紅薯 含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素 , 其中胡蘿 卜 素、維生素 E 和維生素 C 尤 多。紅薯還含有豐富的賴氨酸。食用紅薯一定要蒸熟蒸透 , 最好同時(shí)食用牛奶?！ ?0 、胡蘿卜 含有豐富的胡蘿卜素 , 且在高溫下也很少被破壞 , 并容易被人體吸收 , 進(jìn)而轉(zhuǎn)變成維甲類。長(zhǎng)期吸煙的人 , 每日如能飲半杯胡蘿卜汁 , 對(duì)肺部也有很好的作用。研究證實(shí)每天吃胡蘿卜有利于防癌。臨床研究發(fā)現(xiàn) , 癌癥病人接受化療時(shí) , 如能多吃些胡蘿卜 , 可減輕化療反應(yīng)。
13，紅燒肉可以加什么配菜
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時(shí)，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏保持肌膚彈性的好菜。紅燒肉的做法各地也會(huì)稍有不同。南方習(xí)慣用醬油（老抽）調(diào)色，而北方則偏愛炒糖色兒。做紅燒肉時(shí)加入別的食材一起燒，意想不到的好吃，食材吸收了五花肉湯汁的肉香味，變得味道更香，五花肉也少了油膩，分享2種紅燒肉放不同食材的做法，看看有沒有你喜歡的【豬肉燉粉條】材料：豬五花肉 1000克 寬粉條（干） 1把、植物油 2湯匙 紅燒醬油 2湯匙 特級(jí)醬油 1湯匙 料酒 2湯匙 蔥 10克 姜 10克 蒜 3瓣花椒 10粒 八角 2個(gè) 干辣椒2個(gè) 冰糖2湯匙 食鹽 5克、做法：1.準(zhǔn)備好所需材料，將五花肉切成2厘米左右的塊2.鍋加水，五花肉冷水下鍋，水開后將肉塊焯透，打去浮沫，撈出待用3.鍋加油燒熱，下入冰糖化開小火熬制糖色，待冰糖變深色，起小泡時(shí)，下入五花肉炒制上色,下入五花肉翻炒上色，加入蔥姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味4.加入開水，沒過肉面，在加入紅燒醬油和特級(jí)醬油，料酒，大火燒開，改小火燉40-50分鐘5.加入寬粉條，鹽，繼續(xù)將寬粉條燉熟即可，盛出裝盤【五花肉燒腐竹】材料：腐竹250克、五花肉500克 、植物油3湯匙、鹽5克、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角2個(gè)、料酒1湯匙、白糖1湯匙、干辣椒2個(gè)、紅燒醬油1湯匙、做法：1.腐竹提前用冷水泡發(fā)好，切成段2.準(zhǔn)備好所需材料，將五花肉切成2厘米左右的塊3. 鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮幾分鐘，打去浮沫，撈出待用4.鍋加油燒熱，下入冰糖化開小火熬制糖色，待冰糖變深色，起小泡時(shí)，下入五花肉炒制上色5.下入蔥姜蒜，花椒，大料，干辣椒炒香，淋入料酒翻炒均勻6.加入熱水（要沒過五花肉），紅燒醬油，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉制40-50分鐘7.到時(shí)間后，下入腐竹，鹽，繼續(xù)燒制5分鐘，關(guān)火，盛出裝盤即可梅干菜燒肉使用的梅干菜是媽媽用卷心菜自己做的，因此沒有硬的梗，也并不咸，且很干凈。加入泡梅干菜的水是為了增加梅干菜的味道，是不是加泡梅干菜的水，請(qǐng)根據(jù)自家梅干菜的咸度，干凈程度酌情考慮哦～用料 梅干菜 100克 五花肉 800克 冰糖 克 料酒 3大勺 生抽 2大勺 老抽 1大勺 耗油 半勺 姜 5片 梅干菜燒肉的做法 梅干菜洗凈，泡水約1小時(shí)。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述五花肉洗凈，切2-3cm塊。不能太小，肉燒好會(huì)縮，燒酥軟了容易碎。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述鍋里放一些油，中火炒肉至微黃如上圖，放生姜炒+約8小顆冰糖，炒化。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述加入3大勺酒+2大勺生抽+1大勺老抽，加入梅干菜，以及梅干菜泡出來的水。大火燒開10分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述倒入高壓鍋，約3分鐘上氣，中火燒10分鐘，關(guān)火靜置10分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述開蓋大火收水，加半勺耗油調(diào)味。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述出鍋??請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述梅干菜燒肉家常做法 用料 豬肉(五花，前腿) 一斤左右 梅干菜 一小米碗 八角 兩個(gè) 花雕酒 三湯匙 冰糖 適量 生抽 二湯匙 老抽 一湯匙 梅干菜燒肉家常做法的做法 肉切成紅燒塊，可以小一點(diǎn)請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述梅干菜泡水洗凈，第一遍兒的水到掉，第二邊兒的水留著請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述油鍋加熱，放冰糖請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述冰糖融化后把肉放到鍋里翻炒。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述肉塊兒變白后，加入三湯勺的花雕酒，放入八角，放入梅干菜和水，加老抽和生抽，在加入開水，大火滾開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，收汁請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述可以留點(diǎn)湯汁，泡著米飯吃，特別的香。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述紅燒肉里面可以放梅菜、腐竹，土豆芋頭，冬瓜，酸菜，干油菜葉、干紅薯葉、紅薯?xiàng)U、芝麻葉，橄欖菜、菠菜，大白菜等。材料五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。做法1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。4、鍋中做少許油，涼油時(shí)下入白糖用鏟子慢慢炒制。5、鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。8、下料酒、放入香料包后大火做開。9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。紅燒肉和什么蔬菜最搭紅燒肉和油麥菜菜、土豆、冬瓜以及生菜等蔬菜比較搭。我們都知道紅燒肉的脂肪含量是比較高的，食用過多容易會(huì)讓人有腹脹的感覺，所以如果將紅燒肉與油麥菜、生菜以及土豆等吸油的食物搭配在一起是非常完美的，這樣一來不僅有效的解決了紅燒肉的油膩感，同時(shí)它在一定程度上也為人體添加了植物素，也就是我們常說的“葷素搭配”。紅燒肉放什么配菜紅燒肉的搭配方法有很多，像我們生活中常見的梅干菜、干豆角以及芋頭都是非常不錯(cuò)的，如果是加入梅干菜的話可以制作成梅菜扣肉，不僅味道非常好，十分拌飯，同時(shí)這類干菜也能夠在一定程度上的吸收一些油脂。雖然紅燒肉好吃，而且它的營(yíng)養(yǎng)含量也很高，但大家在平時(shí)也一定要控制好量，以免食用過多導(dǎo)致肥胖等不良癥狀。而且紅燒肉屬于中醫(yī)的"膏粱厚味"，容易上火，如果吃得過于頻繁，容易造成內(nèi)熱。這一點(diǎn)大家也還是要了解清楚的。紅燒肉的烹飪技巧1、用量合適：在制作紅燒肉的時(shí)候，一定要掌握量。每次烹飪的用量必須是不多不少地合適，燉出的東西才夠香。因?yàn)樯倭艘欢ú缓贸?，而一次燒太多了，香味也?huì)出不來。而且肉的形狀也有要求，最好是切得不大不小、不薄不厚、而且還要整齊劃一為最好，這樣在很大程度上的讓它有效入味。2、徹底煸炒：徹底煸炒是制作紅燒肉的關(guān)鍵，在煸肉的時(shí)候一定要少放油，最好是能夠?qū)⑷庵械挠统闯觯羌t燒肉不油膩。3、充分上色：影響紅燒肉色澤最關(guān)鍵的就在于它的上色過程。傳統(tǒng)的做法是用少許水把糖熬得棕紅，然后放入肉上色，這種方法可取，同時(shí)還可以適當(dāng)加入一些老抽，充分翻炒，使其上色均勻。4、水量加足：在紅燒肉充分上色之后最關(guān)鍵的步驟就是烹煮。在這個(gè)過程中要加入一些水或是高湯，而且最好是一次性加足。先是大火燉熟，然后轉(zhuǎn)小火燉至收汁。紅燒肉和很多蔬菜都是非常搭的，所以大家在制作紅燒肉的時(shí)候也可以準(zhǔn)備一盤清脆的蔬菜，這種葷素搭配的吃法也是最健康的。在這里還要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)的就是紅燒肉好吃，但不宜食用過多。紅燒肉里面可以放梅菜、干油菜葉、干紅薯葉、紅薯?xiàng)U、芝麻葉、橄欖菜、菠菜、大白菜等。材料:五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。做法:1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用；2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用，用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用；3、鍋中放少許油，油涼時(shí)下入白糖用鏟子慢慢炒制；4、鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉，煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油；5、下入60度左右的溫水沒過肉，下料酒、放入香料包后大火做開；6、蓋上蓋后，小火慢燉至五花肉9成熟，入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味；7、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用紅燒肉和什么蔬菜最搭 紅燒肉放什么配菜紅燒肉是什么呢？紅燒肉又稱為東坡肉，在我國(guó)已經(jīng)有比較悠久的歷史了。紅燒肉的主要制作食材便是我們常會(huì)食用到的五花肉，肥瘦相間，十分美味。不過紅燒肉在食用之后也會(huì)給人一種油膩的感覺，如果在此時(shí)在搭配一些蔬菜，想必會(huì)更加完美。紅燒肉和什么蔬菜最搭 紅燒肉放什么配菜紅燒肉和什么蔬菜最搭紅燒肉和油麥菜菜、土豆、冬瓜以及生菜等蔬菜比較搭。我們都知道紅燒肉的脂肪含量是比較高的，食用過多容易會(huì)讓人有腹脹的感覺，所以如果將紅燒肉與油麥菜、生菜以及土豆等吸油的食物搭配在一起是非常完美的，這樣一來不僅有效的解決了紅燒肉的油膩感，同時(shí)它在一定程度上也為人體添加了植物素，也就是我們常說的“葷素搭配”。紅燒肉和什么蔬菜最搭 紅燒肉放什么配菜紅燒肉放什么配菜紅燒肉的搭配方法有很多，像我們生活中常見的梅干菜、干豆角以及芋頭都是非常不錯(cuò)的，如果是加入梅干菜的話可以制作成梅菜扣肉，不僅味道非常好，十分拌飯，同時(shí)這類干菜也能夠在一定程度上的吸收一些油脂。雖然紅燒肉好吃，而且它的營(yíng)養(yǎng)含量也很高，但大家在平時(shí)也一定要控制好量，以免食用過多導(dǎo)致肥胖等不良癥狀。而且紅燒肉屬于中醫(yī)的"膏粱厚味"，容易上火，如果吃得過于頻繁，容易造成內(nèi)熱。這一點(diǎn)大家也還是要了解清楚的。紅燒肉和什么蔬菜最搭 紅燒肉放什么配菜紅燒肉的烹飪技巧1、用量合適：在制作紅燒肉的時(shí)候，一定要掌握量。每次烹飪的用量必須是不多不少地合適，燉出的東西才夠香。因?yàn)樯倭艘欢ú缓贸?，而一次燒太多了，香味也?huì)出不來。而且肉的形狀也有要求，最好是切得不大不小、不薄不厚、而且還要整齊劃一為最好，這樣在很大程度上的讓它有效入味。2、徹底煸炒：徹底煸炒是制作紅燒肉的關(guān)鍵，在煸肉的時(shí)候一定要少放油，最好是能夠?qū)⑷庵械挠统闯觯羌t燒肉不油膩。紅燒肉和什么蔬菜最搭 紅燒肉放什么配菜3、充分上色：影響紅燒肉色澤最關(guān)鍵的就在于它的上色過程。傳統(tǒng)的做法是用少許水把糖熬得棕紅，然后放入肉上色，這種方法可取，同時(shí)還可以適當(dāng)加入一些老抽，充分翻炒，使其上色均勻。4、水量加足：在紅燒肉充分上色之后最關(guān)鍵的步驟就是烹煮。在這個(gè)過程中要加入一些水或是高湯，而且最好是一次性加足。先是大火燉熟，然后轉(zhuǎn)小火燉至收汁。紅燒肉和什么蔬菜最搭 紅燒肉放什么配菜紅燒肉和很多蔬菜都是非常搭的，所以大家在制作紅燒肉的時(shí)候也可以準(zhǔn)備一盤清脆的蔬菜，這種葷素搭配的吃法也是最健康的。在這里還要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)的就是紅燒肉好吃，但不宜食用過多。外婆紅燒肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 外婆紅燒肉的制作材料： 主料：五花肉1斤 調(diào)料：油1大勺,生姜4片,小蔥一撮,料酒適量,老抽適量,糖3大勺,鹽1/2茶匙 教您外婆紅燒肉怎么做，如何做外婆紅燒肉才好吃 說起紅燒肉，不少食客無不垂涎欲滴，首先，選擇做紅燒肉的肉一定要五花肉，那種三層加肥加精肉的，還帶有肋骨，這種肉做出來的紅燒肉吃口肥嫩而不油 膩，肋骨旁邊的肉質(zhì)又松嫩。 紅燒肉的燒法有很多，川味的、改良味的、還有就是江南人喜歡的俗稱外婆紅燒肉，做的時(shí)候口味的選擇可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)配，一般北方人燒紅燒肉喜 歡放一些辣椒和大料來一起燉，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作過程中就可以適當(dāng)?shù)募訙p佐料來調(diào)味。下面介紹的這款外婆紅燒肉就是偏江南口味 的，而且入口即化，非常好吃。 做法： 1、鍋里燒開水，加入1大勺料酒，五花肉在開水里面燙一下，肉沒有血色后就撈出備用。 2、起油鍋，中火5成熱，放入糖（紅糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打結(jié)后的小蔥和姜片?？慈獬吹挠蓄伾缶头胚m量老抽和黃 酒繼續(xù)翻炒（黃酒可以是50ml~100ml）。 3、拿一個(gè)中型的煲，炒好的肉放入煲里，攪拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火燒開后小火慢慢燉，燉的時(shí)候用尖頭筷子 試試是不是酥了，酥后開大火，收干汁水，放入蔥花裝盤。 小帖士： 1、融化糖的時(shí)候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。 2、黃酒和清水的比例不是固定的，如果喜歡酒味一點(diǎn)的，黃酒可以多加些，水就少加些，最后水的位置看你使用的鍋的吃水程度，如果是那種無水鍋（例 如：雙立人鍋、菲仕樂鍋等）都可以不用加清水，慢慢燉，也不會(huì)燉干。