本文目錄一覽
- 1,酒精度154ml判刑幾個月
- 2,100mg等于多少酒
- 3,血液中80mg酒精相當(dāng)于多少白酒
- 4,正宗的粉絲煲出自哪里
- 5,白酒容量與體積的換算
- 6,老年人隱血尿蛋白高怎么辦
- 7,紅薯能和泥鰍一起吃嗎
- 8,糖尿病患者宜吃什么不宜吃什么
- 9,蘋果含有哪種營養(yǎng)成份
- 10,干貝怎么吃干貝的做法及干貝的營養(yǎng)價值
1,酒精度154ml判刑幾個月
根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局發(fā)布的《車輛駕駛醉酒駕車的測試人員血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗》(GB19522—2004)中規(guī)定,飲酒駕車是指車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml,小于80mg/100ml的駕駛行為。醉酒駕車是指車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的駕駛行為。154屬于醉酒駕車,醉酒駕駛的處罰是罰款,吊銷駕照,拘留20天并2年內(nèi)不得考駕照
500ml酒精度45%的白酒含酒精211克左右,500ml酒精度4%的啤酒含酒精20克左右,即:500ml酒精度45%的白酒等于10.55個500ml酒精度4%的啤酒。
2,100mg等于多少酒
相當(dāng)于大約半斤白酒。100mg/100ml,大致相當(dāng)于半斤低度白酒或者3瓶啤酒,20mg/100ml大致相當(dāng)于一杯啤酒落實到具體的白酒酒精度數(shù),如果人體中每百毫升血液中含到100毫克酒精,不同的酒類的量化分別是:70度白酒約50克,60度白酒約75克,50度白酒約100克,40度白酒約150克,也就是一口杯的量,日本清酒約500克,紅酒約600克,啤酒約3瓶或者6個易拉罐。
3,血液中80mg酒精相當(dāng)于多少白酒
80mg/100ml,則相當(dāng)于3兩低度白酒或者2瓶啤酒; 100mg/100ml,大致相當(dāng)于半斤低度白酒或者3瓶啤酒。
4,正宗的粉絲煲出自哪里
廣東
正宗的粉絲煲出自四川!~
我知道南京的比較出名,這個東西好像沒有出自哪里的說法,粉絲煲這個東西都是人吃的時候,自己弄出來的,粉絲也不是單獨吃的,都是配著吃的,不對的地方吃的就不一樣,每個地方都有個很出名的比較不錯的這種店,你可以去當(dāng)?shù)乇容^出名的那地方學(xué)呀~
沒有找到 應(yīng)該是民間
青蟹粉絲煲
原料: 青蟹1支,蔥3根,蒜3瓣,粉絲145克,鹽、味精、醬油各半匙,油1大匙,糖半匙,蠔油1小匙,酒半匙。 做法: 1、先將青蟹整理干凈,腹部切成5塊,蔥切花,蒜切茸,粉絲泡10分鐘,剪半撈出; 2、將蔥放在鍋底,放2匙油,粉絲放開水中,加入鹽、味精、醬油、油煮1分鐘,倒進(jìn)砂鍋; 3、鍋中油燒開,將蟹放進(jìn)鍋中炸1分鐘后加水,煮2分鐘,再放入鹽、糖、蠔油、蔥花、蒜茸炒勻,放入粉絲,再放半匙酒即可。 主要營養(yǎng)成分: 蛋白質(zhì)23.4g,脂肪100.5g,醣類124.8g,鈉2056mg,膽固醇154mg,總熱量1542.6cal。
5,白酒容量與體積的換算
酒精的密度為0.7893KG/L,水的密度大約是1KG/L.一般的高度酒酒精度約為55度,密度約為0.9KG/L,低度白酒(30度左右)密度約為0.94KG/L 因為白酒在計量的時候無論瓶裝的還是散裝的都是以體積來計的.所以我們通常所說的一斤白酒就是500毫升白酒(你可以仔細(xì)看一下瓶裝白酒的標(biāo)簽,都是500ml,而不是一斤),故高度白酒一斤約為450g(0.45KG)低度約為470g(0.47KG). 如果你問的只是數(shù)量上的一斤白酒體積為多少ml, m=vp,v=m/p.即體積等于質(zhì)量除以密度.則高度白酒一斤約為555ml,低度白酒一斤約為531ml.
6,老年人隱血尿蛋白高怎么辦
你好,根據(jù)你現(xiàn)在說的情況。目前要做的第一是抓緊時間用藥物控制,拖得越久越糟糕。第二藥物控制后要進(jìn)行食療,多吃一些青菜。芹菜就是降血壓的,如果病人比較喜歡吃肉??梢猿孕╇u鴨魚牛等、、 豬肉一定要避免。酒必須要戒。病人心情舒暢也是很重要的。這是一個長久戰(zhàn),樓主堅持吧。
老子長壽得益于他“清靜無為,掃真返璞,順應(yīng)自然”的養(yǎng)生訣。莊子長壽的養(yǎng)生訣是:“靜則制怒,靜則除煩,靜則除熱,靜則意定,靜則養(yǎng)生?!碧铺诶钍烂竦酿B(yǎng)生訣:“欲寡精神爽,思多血氣衰,少杯不亂性,忍讓免財傷?!鼻迩』实刍盍?8歲,得益于他42字養(yǎng)生訣:“齒常叩,津常咽,耳常彈,鼻常揉,腿常運,面常擦,足常摩,腹常旋,腰常伸,疘常提,食勿言,臥勿語,飲勿醉,色勿迷?!鼻宕r(nóng)壆家楊琛活到99歲,他有30字的養(yǎng)生真訣:“心神靜,骨力勁;胸寬廣,筋骸硬;脊梁直,腸胃凈;耳目清,腳跟定;腰腿健,精魄正?!卑儆鄽q的辛亥老人喻育之的三字養(yǎng)生訣是:“夙興跑,夜寐早。晨半飹,午餐好,晚餐少。讀讀書,看看報,常笑笑,莫煩惱。勤為寶,恒常要,忙到老,乃壽考?!?/div>
你好,根據(jù)你現(xiàn)在說的情況。目前要做的第一是抓緊時間用藥物控制,拖得越久越糟糕。第二藥物控制后要進(jìn)行食療,多吃一些青菜。芹菜就是降血壓的,如果病人比較喜歡吃肉??梢猿孕╇u鴨魚牛等、、 豬肉一定要避免。酒必須要戒。病人心情舒暢也是很重要的。這是一個長久戰(zhàn),樓主堅持吧。
如果大夫沒開藥也沒說什么的話你可以試試減少脂肪、膽固醇、鹽、糖的過量,補充鈣、鋅、硒、維生素A、核黃素(VitB2)等不足可以補充鈣、維生素、磷脂亞麻酸。磷脂被譽為血管清道夫、神經(jīng)營養(yǎng)素、肝臟保護(hù)神一天不要超過一個雞蛋,世界衛(wèi)生組織建議每人每天攝入膽固醇不要超過300mg ,下面是100克食物中所含膽固醇過高的含量豬腦 3100(mg) 蛋黃 2000(mg) 魷魚 1170(mg) 魚肝油 500(mg) 全蛋 450(mg) 豬肝 420(mg) 豬腰 380(mg) 奶油 300(mg) 帶魚 244(mg) 蝦 154(mg) 豬肉 126(mg) 豬油 110(mg) 牛肉 106(mg) 排骨 105(mg) 火腿 100(mg)雞 60-90(mg 草魚 80mg 精肉 60mg 牛乳 24mg保持心態(tài)平和也很重要,希望這些可以幫助到你
您好,從您提供的檢查結(jié)果看老人的情況考慮患有慢性腎炎的可能性大,現(xiàn)在的情況需要規(guī)范的藥物治療,這個疾病本身跟機(jī)體免疫紊亂有關(guān),蛋白和潛血主要是因為腎小球濾過屏障受損所致,治療這個疾病需要先調(diào)整機(jī)體免疫平衡,修復(fù)腎小球濾過屏障,控制血壓,血壓高可使腎小球的球內(nèi)壓增高,進(jìn)一步影響到腎小球,長期高血壓可以影響到腎臟,腎臟疾病也可以影響到血壓,相互影響,會出現(xiàn)一個惡性的循環(huán),這個疾病只有從病因入手治療才能有好的療效。
7,紅薯能和泥鰍一起吃嗎
泥鰍煮粉絲,是以前在湘菜館經(jīng)常吃的菜?,F(xiàn)在用糍粑辣椒炒香來做,味道也很香。泥鰍要慢慢燉入味,煮時調(diào)點白酒比料酒和黃酒更好一些,去腥。如果喜歡吃酸辣味,還可以放點香醋。所用料泥鰍200克 紅薯粉絲1把 糍粑辣椒4湯匙(平) 香菜2棵 生姜1塊 大蒜4?!←}適量花椒1/2湯匙 八角1粒 鮮味醬油2湯匙 白酒1湯匙 食用油3湯匙 雞粉1咖啡匙【這樣做】1、將泥鰍用清水在深桶里,滴幾滴菜油養(yǎng)兩三天(最好蓋個透氣的簍子,避免跳出),使其吐出污物。2、紅薯粉絲提前用清水泡透心。3、泥鰍瀝去水,放入深盆,加大量鹽,讓其嗆死,然后清洗干凈備用(也進(jìn)一步用剪刀從頭部開始向腹部往下剪,掏出腸子)。4、香菜切段,生姜大蒜切成片,花椒八角備用。5、鍋內(nèi)放油,油熱后,用小火將糍粑辣椒和花椒炒香后再加姜蒜炒香。6、往鍋內(nèi)注入1.2升水,調(diào)入醬油后加適量鹽。7、放入處理好的泥鰍。8、調(diào)入白酒煮開后用小火慢慢燉煮半個小時,至軟爛。9、加入紅薯粉絲,調(diào)入雞粉,中火煮熟關(guān)火,上桌前撒入香菜即可。小貼士:1、糍粑辣椒可換作湖南的辣妹子醬,又是另一翻風(fēng)味。2、喜歡酸辣味的,可以放點香醋。煮泥鰍最好一次性把水加足,燒干再加味道就不好了。
可以。紅薯葉的禁忌:紅薯葉富含多種營養(yǎng)素,吃法也多種多樣,不過吃紅薯葉并沒有相克的禁忌,與其他食物搭配,是可以放心吃的。泥鰍的禁忌:泥鰍營養(yǎng)豐富,但是不與絲瓜、黃瓜、茼蒿等同食,雖然不會中毒,但會阻礙營養(yǎng)的吸收。
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),有“長壽食品”之譽。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛,健脾開胃,強(qiáng)腎陰”,并說海中之人食之長壽。中醫(yī)視紅薯為良藥?! ∧圉q味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低,能降脂降壓,即是美味佳肴又是大眾食品,素有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”,和“水中人參”之美譽。美味又滋補,還易獲得,價廉物美。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右,高于一般淡水魚類。經(jīng)測定,每100克泥鰍肉中,含蛋白質(zhì)22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,鈣51毫克,磷154毫克,鐵3毫克,硫黃素0.08毫克,核黃素0.16毫克,尼克酸5毫克,還有多種維生素,其中維生素A 70毫克,維生素B1 30毫克,維生素B2 440毫克,還含有較高的不飽和脂肪酸?! 〖t薯和泥鰍一起煲湯味美湯鮮,具有很好的保健作用。但是湯雖好喝,也必要喝太多哦。
一起吃可以泥鰍性溫補,而蟹性冷利,二者功能相反,故不宜同食,而且其生化反應(yīng)不利于人體健康。泥鰍不宜與狗肉同食; 狗血與泥鰍相克:陰虛火盛者忌食所以它們兩者之間沒有什么相克的,多喝點水,消化消化就好了
可以一起吃的哈 你是不是吃多了 燒心 喝點溫水 散步 消化后就對了
一起吃可以。多喝點水就好了。 如果你對我的回復(fù)還有疑問請繼續(xù)追加,如果感到滿意請點“采納”,將鼓勵我們更好的為其他網(wǎng)友解答,謝謝!
8,糖尿病患者宜吃什么不宜吃什么
適宜吃的食物:
糖尿病人可以多吃高纖維食物,促進(jìn)機(jī)體的糖代謝。如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類制品?!『堑偷氖卟?。如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西紅柿含糖量低,既可做蔬菜又可做水果可以多吃?!《喑院}的食物。缺鈣能促使糖尿病人的病情加重。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等?!「缓氖澄?。硒有與胰島素相同的調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性。如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等,它們能降低血糖、改善糖尿病癥狀?!「缓S生素B和維生素C的食物。補足這兩種元素,有利于減緩糖尿病并發(fā)癥的進(jìn)程,對減輕糖尿病視網(wǎng)膜的病變、腎病有利。如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、甘藍(lán)、青椒、鮮棗等?!〈送?,南瓜、苦瓜、洋蔥、黃鱔等對病人多飲、多食、多尿癥狀有明顯改善作用,有降低血糖、調(diào)節(jié)血糖濃度的功能,適宜多吃。
不宜吃的食物:
1、糯米:米飯會在體內(nèi)水解成大量的葡萄糖,而糯米比米飯含糖量更高,由于糖尿病對糖的代謝不正常,多以糯米是糖尿病患者不宜吃的食物之一。
2、爆米花:無論是朋友之間的閑聊還是看電影,看電視,爆米花都是必不可少的食物,但是爆米花卻被專家指出不適合糖尿病患者食用,因為爆米花屬于淀粉類食物,再加上油炸,就單單這2點就是糖尿病飲食上的禁忌。
3、棗子:雖然紅棗有益氣補血的作用,但是棗含有很大的糖分,據(jù)營養(yǎng)專家統(tǒng)計,新鮮棗中的含糖量在35左右,而干棗中的含糖量高達(dá)60%,是糖尿病絕對不可以吃的食物。糖尿病人應(yīng)該食用含糖量在10%左右為最佳。
4、甘蔗:甘蔗是崇明的特產(chǎn),它的甘甜是讓很多人都回味無窮的,雖然它有止渴的作用的,但是它主要含有葡萄糖,果糖和蔗糖,對于糖尿病身體都是有害的物質(zhì),所以請患者慎重考慮。
5、各類辣椒:糖尿病患者應(yīng)該適當(dāng)?shù)谋苊庑晾笔澄?,容易傷陰助火,中醫(yī)表示,多數(shù)糖尿病患者的體質(zhì)都是屬于陰虛內(nèi)熱。
6、蜂蜜:蜂蜜到底能不能吃一直是被質(zhì)疑的一種食物,雖然蜂蜜能夠緩解便秘,美容等等的好處,但是蜂蜜的含糖量高達(dá)40%,而且蜂蜜中的糖分很容易被身體直接吸收,所以糖尿病高血糖患者盡量避免食用。
7、白酒:在本草綱目上有說到,“燒酒,純陰毒物,與火同性”就單憑這就話,就可以看出酒的壞處,其中酒精會使血糖升高,所以請?zhí)悄虿』颊咦詈蟛灰嬀啤?/div>
糖尿病患者飲食注意事項糖尿病是一種終身疾病,對糖尿病的治療應(yīng)該堅持飲食治療、體育療法和藥物治療的綜合治療方法。其中飲食治療是最基本的治療方法,如果控制得好,可以過正常人的生活。建議糖尿病人在日常飲食中應(yīng)注意以下幾點: 多吃蔬菜少吃肉 適量進(jìn)食蔬菜、水果、干豆類及燕麥等含高水溶性纖維的食品; 水果含果糖,亦有豐富的維生素、纖維素、礦物質(zhì)及抗氧化物, 可以適量進(jìn)食葉類蔬菜如菜心、白菜,含豐富纖維素,不妨多吃?!「o類蔬菜如薯仔、番薯、芋頭、蓮藕;豆類如青豆、眉豆和黑豆等均含較高的淀粉質(zhì),倘若用于菜,要注要適當(dāng)?shù)販p少在同一餐所進(jìn)食的五谷類份量。豆腐和菰類營養(yǎng)豐富,可作為主菜或配菜。 選擇植物油如花生油、芥花籽油等,避免采用動物脂肪如豬油和牛油?!p少進(jìn)食煎炸及高脂肪的食物;并多選用蒸、燉、炆、烚、灼、焗等 低油量煮食方法或以易潔鑊煮食。 烹調(diào)肉類或家禽時,宜先將肥膏和皮層去掉,以減低脂肪的攝取?!∷幉娜缁瓷?、蓮子、薏米等含較高的淀粉質(zhì),不宜大量采用作湯料。
食物宜粗不宜精在主食定量范圍內(nèi)盡可能多吃些粗雜糧及豆類、蔬菜,以綠葉菜為好,如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。這些食物中既含有豐富的維生素和無機(jī)鹽,又含有較多的粗纖維,能有效地防止血糖吸收過快,還有降低膽固醇、預(yù)防動脈硬化及防治便秘的作用。
糖尿病患者宜吃豬瘦肉烏骨雞.山藥.玉竹.百合.海參.淡菜等。飲食需要控制糖類,減少主食的攝入量。多吃蔬菜有助于消除主食不足的饑餓。
宜吃燕麥,蜂膠,含糖的食物少吃
蘋果 香蕉
9,蘋果含有哪種營養(yǎng)成份
蘋果的營養(yǎng)很豐富,它含有多種維生素和酸類物質(zhì)。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上,蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠,維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個蘋果(154g)膳食纖維5g,鉀170mg,鈣10mg,碳水化合物22g,磷10mg,Vc7.8g,Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多,有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。蘋果酸可代謝熱量,防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠,可解決便秘。果膠還能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞、錳的排放,調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平,預(yù)防血糖的驟升驟降。 德國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn):蘋果中的果膠可以降低膽固醇。荷蘭學(xué)者從長期調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn),每天吃1個蘋果的人,膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加,有助于肝臟排出更多的膽固醇。蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì),可及時清除體內(nèi)的代謝“垃圾”,吃熟蘋果,可治療便秘。吃擦成絲的生蘋果,其果膠能止住輕度腹瀉。 蘋果酸可以穩(wěn)定血糖,預(yù)防老年糖尿病,因此糖尿病人宜吃酸味蘋果。蘋果含有的糖和鋰、溴元素,是一種有效鎮(zhèn)靜的安眠藥,且無副作用。蘋果含有鋅、鎂元素,故常吃蘋果能增強(qiáng)記憶力,對孩子還有促進(jìn)發(fā)育的作用。因蘋果的一些元素能排除體內(nèi)有害健康的鉛、汞元素,所以,歐洲科學(xué)家稱蘋果為防癌藥。 蘋果的營養(yǎng)成分 表1 蘋果中的一般成分 單位:mg/100g 名稱 水分(%) 蛋白質(zhì) 脂肪 總糖 粗纖維 熱量(千卡) 含量 84.6 200-400 500-600 1300—1500 100—120 58 表2 蘋果中氨基酸的含量 單位:g/100g 名稱 含量 名稱 含量 天冬氨酸 0.128 蛋氨酸 0.008 蘇氯酸 0.018 異亮氨酸 0.015 絲氨酸 0.020 亮氨酸 0.026 谷氨酸 0.052 酪氨酸 0.009 脯氨酸 0.020. 苯丙氨酸 0.011 甘氨酸 0.041 賴氨酸 0.016 丙氨酸 0.018 精氨酸 0.006 胱氨酸 微量 組氨酸 0.006 纈氨酸 0.15 總量 0.382
蜂蜜減肥。蜂蜜是一種天然的營養(yǎng)品,性和,潤肺潤腸。蜂蜜具有優(yōu)良的殺菌效果與解毒效果,它有助于把體內(nèi)積聚下的廢物排出體外,改善便秘,讓全身的新陳代謝功能得到改善,使得那些由于不能很好地消耗而在體內(nèi)積聚下來的多余脂肪作為能量而得到燃燒。蜂蜜包含可以燃燒人體能量的優(yōu)質(zhì)糖分、維生素以及礦物質(zhì)等,優(yōu)質(zhì)糖分進(jìn)入血液中,變成能量,很快地消除疲勞,緩解饑餓感。用蜂蜜減肥價廉物美,對因便秘而引起肥胖的人特別有效。 蜂蜜減肥一般以一周為周期。一般人在吃蜂蜜兩天后就感覺到身體輕松,心情愉快。在減肥過程中,要注意多喝水,有利于新陳代謝,并應(yīng)控制含有咖啡因與鞣酸的飲料和酒類,以免對內(nèi)臟產(chǎn)生刺激。采用蜂蜜減肥,許多人在3天以內(nèi)就減肥3公斤。其次,便秘的癥狀以及焦慮不安的感覺也可以消除。 參考: 第一天: 清早起來空腹喝一杯蜂蜜水在這一天當(dāng)中不可以吃主食,要是餓了就去吃點水果(不要吃太甜的哦)最好是去啃黃瓜,中午再喝一杯蜂蜜水記得晚上睡覺前4小時一定不要在吃東西了,蜂蜜水也是不可以的。 第二至三天: 正常吃飯要少吃多餐。 第四天: 與第一天一樣用蜂蜜來填飽肚子。 第五至六天: 又一次恢復(fù)到第二至三天正常吃飯不過這時已經(jīng)明顯感覺到不象以前那樣能吃了。 第七天: 到了最后一天你的胃也已經(jīng)變小了。最后堅持一下,用和第一天一樣的飲食夏天吃以下食物會讓你越吃越瘦: 1.紫菜 紫菜除了含有豐富的維他命A、B1及B2,最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物質(zhì),可以幫助排走身體內(nèi)之廢物及積聚的水分,從而收瘦腿之效。 2.芝麻 芝麻它的「亞麻仁油酸」可以去除附在血管內(nèi)的膽固醇,令新陳代謝更好,減肥收腿就輕松得多。 3.香蕉 香蕉雖然卡路里很高,但脂肪卻很低,而且含有豐富鉀,又飽肚又低脂,可減少脂肪在下身積聚,是減肥時候的理想食品。但是淀粉含量也很高,慎用! 4.蘋果 蘋果含獨有的蘋果酸,可以加速代謝,減少下身的脂肪,而且它含的鈣量比其它水果豐富,可減少令人下身水腫的鹽分。 5.紅豆 紅豆所含的石堿酸成分可以增加大腸的蠕動,促進(jìn)排尿及減少便秘,從而清除下身脂肪。 6.木瓜 木瓜它有獨特的蛋白分解酵素,可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪,而且木瓜肉所含的果膠更是優(yōu)良的洗腸劑,可減少廢物在下身積聚。 7.西瓜 西瓜它是生果中的利尿?qū)<遥喑钥蓽p少留在身體中的多余水分,而且本身的糖分也,多吃也不會致肥。 8.蛋 (推薦) 蛋內(nèi)的維他命B2有助去除脂肪,除此之外,它蘊含的煙堿酸及維他命B1可以去除下半身的肥肉。
多種維生素,礦物質(zhì),蘋果酸,還含有一種寶貴的果膠成
蘋果不僅含有蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,多種維生素,礦物質(zhì),蘋果酸,還含有一種寶貴的果膠成分。
10,干貝怎么吃干貝的做法及干貝的營養(yǎng)價值
干貝的吃法干貝即扇貝的干制品,雅號瑤柱,是以扇貝的閉殼肌經(jīng)過干制加工而成,其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下,干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。古人曰:“食后三日,猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、維生素A和鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硒等多種營養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝性平,味甘、咸,具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能,能治療頭暈?zāi)垦!⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載,干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。 但過量食用會影響腸胃的運動消化功能,導(dǎo)致食物積滯,難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高,多食可能會引發(fā)皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為谷氨酸和酪氨酸等,在腸道細(xì)菌的作用下,轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì),會干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝,因此一定要適量食用。干貝宜放入冰箱冷藏,保管中應(yīng)防潮,防熱,防日光照射,防蟲咬。以干貝為原料的菜式比較多,以“扒”“燴”“羹”的手法為多,干貝烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā),或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟,然后烹制入肴。制作這些菜肴,一般都是將漲發(fā)后的干貝拆絲或捻碎后與其他原料配搭干貝漲發(fā)的步驟:1、用清水將干貝浸泡15分鐘左右,使其吸收水分自然回軟。2、用手輕輕地將干貝洗凈,同時去除干貝邊角上的老筋。一定要洗干凈,注意沙子。3、將洗凈的干貝放入一個大瓷碗中,加入適量的姜片、蔥段、花雕酒以及清水。水量以稍沒多干貝為宜。4、蒸鍋燒開,然后將干貝放入,大火蒸30分鐘即可。另一種干貝泡發(fā)辦法:1、把干貝放到碗里,加水,將干貝完全浸泡。蓋上保鮮膜放在火上蒸,注意不要將湯汁蒸發(fā)掉。2、雖然根據(jù)干貝大小差異,蒸的時間也有所不同,但一般來說以蒸一個小時為標(biāo)準(zhǔn)。有些料理要品味湯汁的味道,所以蒸的時間需要長一些。蒸的時候不需要加入酒和作料。3、將蒸好的干貝就這樣放置一天,這樣的話湯汁的精華就能被浸泡出來了。因為湯汁是澄清的,所以用來做湯的話也非常美味。以下是以干貝為主料的菜品:1、干貝扣蘿卜上好的蘿卜切成丁,放鍋里炒一下,加干貝,小火燜熟,(先不加鹽,干貝有鹽味),加胡椒、少許味精,即可。 2、干貝炒蛋把干貝放在打好的蛋液里,大火炒熟。 3、蝦仁干貝 主 料: 蝦仁100克,干貝50克;輔 料:生菜2克,胡蘿卜3克,大蔥15克,雞湯100毫升,料酒30克,精鹽1克,味精2.5克,濕淀粉25克,芝麻油10克,花生油250克(實耗30克) 制 法:① 將干貝洗凈,浸漲,去掉硬丁,放入碗內(nèi),加入15克料酒和150毫升清水,以沒過干貝為度,放入蒸鍋,用旺火蒸爛待用;② 再將炒鍋燒熱,用油滑鍋后,倒入花生油,燒至三成熱后,稍涼,放入蝦仁,用筷子撥散,炸至變白,立即倒入漏勺,控油; ③ 炒鍋中留10克底油,放入大蔥段、糖炒出香味時,烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸干貝原汁,待湯燒開后,撈出蔥段,放入干貝、味精,用濕淀粉勾芡,倒入蝦仁,待芡汁煮開時,放入生菜絲和胡蘿卜絲,淋上芝麻油,出鍋裝盤即可 。特 色: 鮮艷美觀,蝦仁滑嫩,干貝清爽4、干貝枸杞頭主 料:干貝50克,枸杞頭250克。 輔 料:蔥結(jié)5克,姜片5克,紹酒25克,精鹽2克,花椒12粒,花生油50克。 制 法 :①將干貝洗凈放入碗內(nèi),加入蔥結(jié)、姜片、紹酒及少許清水,上籠蒸1小時左右,取出,揀走碗里的蔥、姜,將原湯潷到湯盤內(nèi),再將干貝捏成細(xì)絲,另放待用; ②把枸杞頭洗凈,放入沸水鍋里焯過,撈出瀝干,粗切一下后放入干貝原湯盤里,加精鹽拌勻; ③將炒鍋置火上,下花生油燒熱,放入花椒炸出香味,然后撈出花椒粒,把熱油熗在枸杞頭上,隨將干貝絲放入,拌勻即成。 5、蒸扒三絲干貝主 料:水發(fā)干貝200克, 冬筍、水發(fā)冬菇、火腿各100克;輔 料:精鹽12克,紹酒30克,醬油10克,味精7.5克,蔥、姜各10克,清湯300克,麻油15克,濕淀粉25克,雞油10克,豬油100克。 制 法:①將干貝放入沸水中氽一下,撈出瀝干水分,再整齊均勻地沿碗底直到碗邊排列一層,冬筍、冬菇、火腿均切絲;②炒鍋內(nèi)加入少量豬油,用旺火燒七成熱(約154℃〕,放入蔥、姜略煸;加入筍絲、冬菇絲、火腿絲,煸炒;再加精鹽、紹酒、醬油、味精、清湯,待沸后勾芡,淋上芝麻油,盛入干貝碗內(nèi)壓緊、壓平,放籠中蒸10分鐘,取出扣入大圓盤內(nèi);③炒鍋內(nèi)加入清湯、精鹽、味精、紹酒,待沸后,用濕淀粉勾芡,淋上雞油澆于干貝上即成。特 色:造型美觀,色澤悅目,味清鮮軟嫩,原汁原味。6、干貝扒魚肚主 料:發(fā)好魚肚25O克,熟干貝25克,花瓶菜25O克;輔 料:姜片2克,蔥3克,鹽8克,味精7克
貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。此外干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮,與新鮮扇貝相比,腥味大減。干貝的吃法貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。新鮮貝肉色澤正常且有光澤,無異味,手摸有爽滑感,彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤,有酸味,手感發(fā)粘,彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色,有光澤,彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色,無光澤,無彈性。不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。干貝的使用效果干貝性平,味甘、咸;具有滋陰、補腎、調(diào)中、下氣、利五臟之功效;治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。