本文目錄一覽
- 1，做香辣醬為什么要加酒
- 2，有一朋友說(shuō)喝酒的時(shí)候白酒里面摻些蒜蓉好處很多請(qǐng)教都有什么好
- 3，蒜蓉辣椒醬放上高度白酒還會(huì)壞嗎
- 4，用酒泡辣椒為什么是苦的庵整個(gè)辣椒放白酒為什么是苦的有解決的方法
- 5，新鮮的紅辣椒想做那種酸甜口味的辣椒末怎么做法誰(shuí)知道配方 搜
- 6，自己腌的辣椒加了生姜和大蒜還有一點(diǎn)白酒怎么會(huì)有苦味
- 7，生蠔需要蒸多久
1，做香辣醬為什么要加酒
提香，去腥，防腐。
去未
2，有一朋友說(shuō)喝酒的時(shí)候白酒里面摻些蒜蓉好處很多請(qǐng)教都有什么好
是用白酒泡蒜蓉喝把！時(shí)間越長(zhǎng)越好！它的作用有動(dòng)脈硬化調(diào)解作用，血管有堵塞它有疏通血管的作用。等喝酒的時(shí)候還可以連蒜蓉一起吃
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3，蒜蓉辣椒醬放上高度白酒還會(huì)壞嗎
不會(huì)壞，放酒可以預(yù)防辣椒醬發(fā)霉的作用，如果不喜歡酒的味道，你也可以在辣椒醬上面放一層油可以起到很會(huì)的密封作用，不容易壞
我一般放一調(diào)羹高度白酒（50度以上的）提味兼殺菌。。。
4，用酒泡辣椒為什么是苦的庵整個(gè)辣椒放白酒為什么是苦的有解決的方法
用酒泡辣椒為什么是苦的庵整個(gè)辣椒放白酒和水的比例調(diào)節(jié)一下。用涼白開加入酒中，腌制應(yīng)該是涼白開水多，酒放少量，密閉情況下兩三周就可以使用?？谖端崂保梢猿慈饧尤牒荛_胃
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5，新鮮的紅辣椒想做那種酸甜口味的辣椒末怎么做法誰(shuí)知道配方 搜
主料：新鮮紅辣椒、番茄、蘋果、梨輔料：姜、大蒜、鹽、糖、米醋 做法： 1.新鮮紅辣椒500克，番茄，蘋果、梨各一個(gè)，一塊姜，兩頭大蒜，分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀。2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖、鹽、米醋小半瓶。3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了。 4.再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去，涼后裝瓶，建議冷藏。注意： 1.不能吃太辣口味的可以減少紅辣椒的量，多加一些番茄、蘋果、梨和白糖。2.加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽、醋、醬油的順序放下去。這是因 為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。調(diào)味品依個(gè)人的口味放，不喜歡可以少放或不放。
配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。 方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數(shù)日后即可食用.
6，自己腌的辣椒加了生姜和大蒜還有一點(diǎn)白酒怎么會(huì)有苦味
干涼菜有三年了！！腌辣椒最好不要放白酒！因?yàn)榘拙茣?huì)與腌菜發(fā)生反應(yīng)?。?huì)產(chǎn)生苦味??！生腌菜??！主要是大蒜！然后是辣椒?。∨涞氖巧?！切細(xì)！和香菜根??！加點(diǎn)香蔥！！生腌菜不要接觸油！！有油就壞?。《喾披}一點(diǎn)塘??！少許味精??！腌出水就可以了！！純手打?。⊥杉{?。?/div>
1、白酒會(huì)導(dǎo)致腌菜的口味變苦。腌制辣椒和生姜大蒜時(shí)，不要加入白酒。2、腌菜不要接觸油，有油就壞，多放鹽一點(diǎn)塘，少許味精，腌出水就可以了。
你好！干涼菜有三年了??！腌辣椒最好不要放白酒！因?yàn)榘拙茣?huì)與腌菜發(fā)生反應(yīng)??！會(huì)產(chǎn)生苦味！！生腌菜??！主要是大蒜！然后是辣椒??！配的是生姜?。∏屑?xì)！和香菜根！！加點(diǎn)香蔥?。∩绮瞬灰佑|油?。∮杏途蛪模。《喾披}一點(diǎn)塘！！少許味精！！腌出水就可以了??！純手打??！忘采納?。∮浀媒o問豆??！
加的白酒太多了，白酒發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生苦味。做法的具體步驟如下：1. 準(zhǔn)備材料：青辣椒500g，姜1個(gè)，黑色芥菜籽50g，黃色芥菜籽 （黃姜粉）50g， 鹽30g，干芒果粉20g，芥末油 ml。2. 把辣椒和姜切好，放到太陽(yáng)底下曬4-5個(gè)小時(shí)至脫水3. 把Nigella Sativa和Carom Seeds干煸香。把黑黃兩種芥菜籽磨成粉，然后把所有的的香料和鹽混勻。然后在一口小鍋內(nèi)把芥末油，倒入所有的香料里，混勻。4. 在一個(gè)大盆里，把辣椒和所有的香料混勻。5. 把混合材料裝入一個(gè)玻璃瓶里，密封，然后放到日照比較長(zhǎng)的地方曬15-20天。6. 十五天后，腌辣椒好啦。
白酒多了
最好是別放大蒜
7，生蠔需要蒸多久
生蠔清蒸撬開殼一般蒸5分鐘即可，但為了確保高溫能夠殺死內(nèi)部的一些寄生蟲，且不讓生蠔的肉質(zhì)變老，建議最好是煮7-10分鐘。清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進(jìn)蒸箱蒸。生蠔即牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動(dòng)物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富, 而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認(rèn)為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽(yáng)的功能。牡蠣作為一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價(jià)值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價(jià)值。生蠔有“海中牛奶”之譽(yù)的海洋生物，富含人體必需的蛋白質(zhì)和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。尤其在生食時(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會(huì)更臻鮮美。生蠔的吃法眾多，可以清蒸，可以炒生蠔，也可以烤生蠔。而蒸生蠔用的時(shí)間并不長(zhǎng)，通常來(lái)說(shuō)清蒸生蠔大概需要大火蒸5分鐘即可。清蒸生蠔詳細(xì)做法如下1、準(zhǔn)備生蠔。2、把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。4、準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。5、鍋置火上加入色拉油。6、油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。7、然后加入適量的蒸魚豉油（要少加）。8、加入少量的料酒。（要很少）9、然后盛出放小碗中待用。10、這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。11然后把每個(gè)生蠔的殼打開，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了。小貼士1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。2、蒸生蠔時(shí)要開鍋上籠。3、蒜蓉剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來(lái)替代芥末去腥的（因?yàn)楹⒆硬幌矚g芥末的味道）。不喜歡的朋友可以不放。