為什么過年喝白酒好，過年喝酒好不好

少喝點好

當然是紅酒了，過年圖個紅紅火火，紅酒可以養(yǎng)顏美容，減緩生殖系統(tǒng)衰老，還有一定抗癌防癌作用。 過年喝酒多，白酒傷身，紅酒不會，過年還是不要因為喝多了酒而傷了身體。推薦瑪綸紅酒，可以去勤佳緣網(wǎng)站了解

因為高興啊，也為節(jié)日增加氣氛啊

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飲了不多，，但其中都醉了,,,

氣氛,放松

為了應(yīng)酬或慶祝時，酒品就必不可少的。喝酒也是情感溝通的一種方式，就像那句勸酒嗑：感情深，一口悶。過年就是一家團聚的日子，一年沒見了喝酒可以活躍氣氛，酒水可以使人興奮，所以可以更快的拉近彼此的距離。過年時個喜慶的節(jié)日，喝酒陪家人豈不是更配。喝酒可以使人身體放松，回到家男人一般都會整兩瓶，尤其節(jié)假日，過年更不用說了。過年串門也是祖祖輩輩傳下來的習俗，到親戚家串門，你說能不喝酒嗎？酒水是招待客人的必需品。如果你招待親朋好友新年去你家聚餐，要是沒有酒會不會給人感覺你很吝嗇呢？如其在東北酒水可以熱身，在寒冷的東北過年，喝點小酒簡直是沒誰啦。過年之所以喝酒來慶祝，也是因為這個節(jié)日是一年中最重要的節(jié)日，是分享快樂的時候，也是家人團聚的時刻。

冬天喝很不錯，葡萄酒什么時候都很好啊，我爸也常喝．．還有看他好像喝金門高糧酒．．．今天又看到一箱臺灣的’三洋維S比’有寫?zhàn)B肝捕血，加強體力．．

葡萄酒啊

想喝啥就喝啥，何必拘泥

jingjiu

普普通通的酒就好，比如說本地酒就是很好。酒不在貴，在于心

過了過年人家的飯桌上都要擺上一些好喝的飲料。作為喜歡喝酒的人來說的話，則是在桌面上要擺上一些。酒具那么喝酒為什么會讓人覺得特別舒服呢？作為喜歡喝酒的人來說的話，則是在桌面上要擺上一些。酒具那么喝酒為什么會讓人覺得特別舒服呢？就是喝酒是一種傳統(tǒng)的文化。在中國酒文化里面呢，逢年過節(jié)但凡遇到大事小情的話，大家都要過了過年人家的飯桌上都要擺上一些好喝的飲料。作為喜歡喝酒的人來說的話，則是在桌面上要擺上一些。酒具那么喝酒為什么會讓人覺得特別舒服呢？作為喜歡喝酒的人來說的話，則是在桌面上要擺上一些。酒具那么喝酒為什么會讓人覺得特別舒服呢？就是喝酒是一種傳統(tǒng)的文化。在中國酒文化里面呢，逢年過節(jié)但凡遇到大事小情的話，大家都要拿酒來招待人，所以呢，喝酒是一個最主要的一個。表現(xiàn)同樣世界各國也會經(jīng)常高興的時候要喝點兒酒。喝酒會讓人情緒變得更加飽滿酒來招待人，所以呢，喝酒是一個最主要的一個。表現(xiàn)同樣世界各國也會經(jīng)常高興的時候要喝點兒酒。喝酒會讓人情緒變得更加飽滿

過年的應(yīng)酬著實讓人頭疼。特別是中國人無酒不成席的習俗，更是讓人們發(fā)愁。如何既能喝酒聯(lián)絡(luò)感情又能不傷身呢?這里不妨教你幾招。 No.1飲酒前先喝一杯牛奶，或吃幾片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜; No.2估計飲酒多時，提前服用Vb族直至應(yīng)酬漸少，以保護肝臟。也可有意識地多吃富含Vb族的動物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以提高體內(nèi)Vb族含量; No.3喝白酒時，要多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿排出體外;喝啤酒時，要勤上廁所;喝烈酒時最好加冰塊; No.4喝酒不宜過快過猛，應(yīng)當慢慢喝，讓身體有時間分解體內(nèi)的乙醇。酒桌上罰酒數(shù)杯或一口悶易醉酒; No.5喝酒時多吃豬肝等動物肝臟，以提高機體對乙醇的解毒能力; No.6喝酒時多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟; No.7喝酒時多吃豆制品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用; No.8疲倦時暫時別喝為宜; No.9吃藥后不要喝酒，特別是在服過安眠藥、鎮(zhèn)靜劑、感冒藥之后; No.10喝酒時不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度

新春佳節(jié)，親朋好友相聚難免會觥籌交錯、推杯換盞，以酒助興。說起飲酒與健康，這是一個十分古老而又倍受爭議的話題。就對健康的影響而言，眾所周知，很多種類的酒含有豐富的營養(yǎng)成分，而中國古代中醫(yī)很早就知道酒有通經(jīng)活絡(luò)的作用，酒能加速血液循環(huán)，有效地調(diào)節(jié)和改善體內(nèi)的新陳代謝。所以，很多人認為少量飲酒對人體還是有一定好處的，只是缺乏足夠的權(quán)威依據(jù)。而過量飲酒有害是不容置疑的，酗酒是導(dǎo)致神經(jīng)精神障礙、心血管疾病、肝硬化以及癌癥等疾病的罪魁禍首之一?？隙ㄓ腥藭f，小編你說的這些我都懂，不管你怎么說，過年我是一定要喝酒的，你就爽快點告訴我，過年喝酒，喝哪種酒最好？哪種酒對身體好？其實沒有標準答案，在我看來，過年時可以適量喝點黃酒（注意，是適量）。過年適量喝黃酒，對身體有什么好處呢？黃酒源于中國，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，其中以浙江紹興黃酒為代表的小麥、糯米為主要原料的釀造酒是歷史最悠久、最有代表性的。與白酒不同的是，黃酒是經(jīng)過浸米、蒸飯、投料落缸、開耙發(fā)酵、壓榨、煎酒、灌裝、貯藏而成為酒體的傳統(tǒng)釀造方法釀造而成，顏色呈現(xiàn)出經(jīng)典迷人的琥珀色。黃酒的酒精度很低，一般為8％到20％，適于大多數(shù)人群飲用。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的?，F(xiàn)代研究表明，黃酒對人的身體有以下好處：（1）易于消化：黃酒含有的麥芽糖、葡萄糖、糊精、脂類、甘油、高級醇、維生素及有機酸等都易于被人體消化。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。（2）舒筋活血：冬天溫飲黃酒，可活血祛寒，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，并可補血養(yǎng)顏。（3）美容抗衰：黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。（4）促進食欲：鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不低。此外，黃酒還是所有肉類烹飪最佳的佐料酒之一，在烹制葷菜時加入少許，不僅可去腥膻，還能讓肉類味道鮮美、香味濃郁。黃酒再好總歸還是酒，有著酒所有的缺點，而且黃酒雖然口感溫和，但是后勁很足，飲酒者切記需要控制速度和總量。同樣需要提醒，如果近期有吃藥物，特別是頭孢類抗生素，務(wù)必遠離任何酒包括黃酒，畢竟，身體安全是第一位的！

春節(jié)為什么要吃年夜飯(團年飯) 年夜飯(團年飯) 除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。在古代的中國，一些監(jiān)獄官員甚至放囚犯回家與家人團圓過年，由此可見"團年飯"對古代中國人是何等的重要。 家庭是華人社會的基石，一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出華族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機會向父母的養(yǎng)育之恩表達感激之情。 孩子們在玩耍放爆竹的時候，也正是主婦們在廚房里最忙碌的時刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪子傳出的"劈劈啪啪"的算盤聲和抑揚頓挫的報帳聲，再夾雜著處處的說笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂章。 說到除夕的刀砧聲，鄧云鄉(xiāng)撰寫的《燕京鄉(xiāng)土記》卻記載著除夕一個十分凄涼的故事：舊社會窮人生活困難，三十晚上是個關(guān)。有戶人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未拿錢歸來，"家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家中沒有砧板聲惹人笑，便拿刀斬空砧板，一邊噔噔地斬，一邊眼淚潸潸地落……，這個故事讓人聽了．確實心酸。 吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋．一是魚?；疱伔兄螅瑹釟怛v騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；"魚"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。古代，過年喝酒，非常注意酒的品質(zhì)，有些酒現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，只留下許多動人的酒名，如"葡萄醅"、"蘭尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠蘇酒"等等。在這些酒中間，流傳最久、最普遍的，還是屠蘇酒。但是屠蘇酒的名稱是如何來的？又是用什么制作的？從來傳說不一。 屠蘇是一種草名，也有人說，屠蘇是古代的一種房尾因為在這種房子里釀的酒，所以稱為屠蘇酒。據(jù)說屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的，其配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。這種藥具有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳開來的。孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉(xiāng)親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進飲，可以預(yù)防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子起名為"屠蘇屋"。以后，經(jīng)過歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過年的風俗。古時飲屠蘇酒，方法很別致。一般人飲酒，總是從年長者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。也就是說合家歡聚喝飲屠蘇酒時，先從年少的小兒開始，年紀較長的在后，逐人飲少許。宋朝文學(xué)家蘇轍的《除日》詩道："年年最后飲屠蘇，不覺年來七十余。"說的就是這種風俗。有人不明白這種習慣的意義，董勛解釋說："少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。"這種風俗在宋朝仍很盛行，如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩中說："但把窮愁博長健，不辭最后飲屠蘇。"蘇軾晚年雖然窮困潦倒，但精神卻很樂觀，他認為只要身體健康，雖然年老也不在意，最后罰飲屠蘇酒自然不必推辭。這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產(chǎn)生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。直至清代，這一習俗仍不衰。今天人們雖已不再大規(guī)模盛行此俗，但在節(jié)日或平時飲用這些藥酒的習俗仍然存在。 年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財，元寶滾進來"之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種"祛寒嬌耳湯"給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的"嬌耳"，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長百年。

春節(jié) 團聚

團圓飯嘛。。

傳統(tǒng)的習俗

我想吃什么不重要，最重要的是家人要團聚，能夠在一起，就好。

我們大家都好吃 對吧

從古至今，“無酒不成席”、“無酒不成禮”的文化習俗一直存在，顯示著中國酒文化的魅力，逢年過節(jié)和重大日子都少不了酒水相伴：一、結(jié)婚要飲酒1.“會親酒”，訂婚儀式時，要擺的酒席，喝了“會親酒”，表示婚事已成定局，婚姻契約已經(jīng)生效，此后男女雙方不得隨意退婚、賴婚。2.“回門酒”，結(jié)婚第二天，新婚夫婦要“回門”，即回到娘家探望長輩，娘家要置宴款待，俗稱“回門酒”?；亻T酒只設(shè)午餐一頓，酒后夫妻雙雙回家。3. “交杯酒”，這是我國婚禮程序中的一個傳統(tǒng)儀節(jié)，在古代又稱“合巹”。二、重大節(jié)日要飲酒春節(jié)：漢武帝時規(guī)定正月初一為元旦，辛亥革命后，正月初一改稱為春節(jié)。春節(jié)期間要飲用屠蘇酒、椒花酒：寓意吉祥、康寧、長壽。2. 燈節(jié)：又稱元宵節(jié)、上元節(jié)。這個節(jié)日始于唐代。因為時間在農(nóng)歷正月十五，是三官大帝的生日，所以過去人們都向天宮祈福，必用五牲、果品、酒供祭。祭禮后，撤供，家人團聚暢飲一番，以祝賀新春佳節(jié)結(jié)束。晚上觀燈、看煙火、食元宵（湯圓）。3. 清明節(jié)：時間約在陽歷4月5日前后。人們一般將寒食節(jié)與清明節(jié)合為一個節(jié)日，有掃墓踏青的習俗。始于春秋時期的晉國。這個節(jié)日飲酒不受限制。清明節(jié)飲酒有兩種原因：一是寒食節(jié)期間，不能生火吃熱食，只能吃涼食，飲酒可以增加熱量；二是借酒來平緩或暫時麻醉人們哀悼親人的心情。古人對清明飲酒賦詩較多，唐代白居易在詩中寫道：“何處難忘酒，朱門美少年，春分花發(fā)后，寒食月明前?！?. 端午節(jié)：又稱端陽節(jié)、重午節(jié)、端五節(jié)、重五節(jié)、女兒節(jié)、天中節(jié)、地蠟節(jié)。時在農(nóng)歷五月五日，大約形成于春秋戰(zhàn)國之際。人們?yōu)榱吮傩啊⒊龕?、解毒，有飲菖蒲酒、雄黃酒的習俗。同時還有為了壯陽增壽而飲蟾蜍酒和鎮(zhèn)靜安眠而飲夜合歡花酒的習俗。5. 中秋節(jié)。又稱仲秋節(jié)、團圓節(jié)，時在農(nóng)歷八月十五日。在這個節(jié)日里，無論家人團聚，還是摯友相會，人們都離不開賞月飲酒，到了清代，中秋節(jié)以飲桂花酒為習俗。6. 重陽節(jié)。又稱重九節(jié)、茱萸節(jié)，時在農(nóng)歷九月九日，有登高飲酒的習俗。始于漢朝。7. 除夕：俗稱大年三十夜。時在一年最后一天的晚上。人們有別歲、守歲的習俗。即除夕夜通宵不寢，回顧過去，展望未來。三、其他飲酒習俗：“滿月酒”或“百日酒”，中華各民族普遍的風俗之一，生了孩子，滿月時，擺上幾桌酒席，邀請親朋好友共慶，親朋好友一般都要帶有禮物，也有的送上紅包。2. “寄名酒”：舊時孩子出生后，如請人算出命中有克星，多厄難，就要把他送到附近的寺廟里，作寄名和尚或道士，大戶人家則要舉行隆重的寄名儀式，拜見法師之后，回到家中，就要大辦酒席，祭祀神組，并邀請親朋好友，三親六眷，痛飲一番。3. “壽酒”：中國人有給老人祝壽的習俗，一般在50、60、70歲等生日，稱謂大壽，一般由兒女或者孫子，孫女出面舉辦，邀請親朋好友參加酒宴。4. “上梁酒”和“進屋酒”：在中國農(nóng)村，蓋房是件大事，蓋房過程中，上梁又是最重要的一道工序，故在上梁這天，要辦上梁酒，有的地方還流行用酒澆梁的習俗。房子造好，舉家遷入新居時，又要辦進屋酒，一是慶賀新屋落成，并志喬遷之喜，一是祭祀神仙祖宗，以求保佑。5. “開業(yè)酒”和“分紅酒”：這是店鋪作坊置辦的喜慶酒。店鋪開張，作坊開工之時，老板要置辦酒席，以志喜慶賀；店鋪或作坊年終按股份分配紅利時，要辦“分紅酒”。6. “壯行酒”，也叫“送行酒”：有朋友遠行，為其舉辦酒宴，表達惜別之情。在戰(zhàn)爭年代，勇士們上戰(zhàn)場執(zhí)行重大且有很大生命危險的任務(wù)時，指揮官們都會為他們斟上一杯酒，用酒為勇士們壯膽送行。

年夜飯(團年飯) 除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。在古代的中國，一些監(jiān)獄官員甚至放囚犯回家與家人團圓過年，由此可見"團年飯"對古代中國人是何等的重要。 家庭是華人社會的基石，一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出華族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機會向父母的養(yǎng)育之恩表達感激之情。 孩子們在玩耍放爆竹的時候，也正是主婦們在廚房里最忙碌的時 ，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪子傳出的"劈劈啪啪"的算盤聲和抑揚頓挫的報帳聲，再夾雜著處處的說笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂章。 說到除夕的刀砧聲，鄧云鄉(xiāng)撰寫的《燕京鄉(xiāng)土記》卻記載著除夕一個十分凄涼的故事：舊社會窮人生活困難，三十晚上是個關(guān)。有戶人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未拿錢歸來，"家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家中沒有砧板聲惹人笑，便拿刀斬空砧板，一邊噔噔地斬，一邊眼淚潸潸地落……，這個故事讓人聽了．確實心酸。 吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋．一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；"魚"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。古代，過年喝酒，非常注意酒的品質(zhì)，有些酒現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，只留下許多動人的酒名，如"葡萄醅"、"蘭尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠蘇酒"等等。在這些酒中間，流傳最久、最普遍的，還是屠蘇酒。但是屠蘇酒的名稱是如何來的？又是用什么制作的？從來傳說不一。 屠蘇是一種草名，也有人說，屠蘇是古代的一種房尾因為在這種房子里釀的酒，所以稱為屠蘇酒。據(jù)說屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的，其配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。這種藥具有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳開來的。孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉(xiāng)親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進飲，可以預(yù)防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子起名為"屠蘇屋"。以后，經(jīng)過歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過年的風俗。古時飲屠蘇酒，方法很別致。一般人飲酒，總是從年長者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。也就是說合家歡聚喝飲屠蘇酒時，先從年少的小兒開始，年紀較長的在后，逐人飲少許。宋朝文學(xué)家蘇轍的《除日》詩道："年年最后飲屠蘇，不覺年來七十余。"說的就是這種風俗。有人不明白這種習慣的意義，董勛解釋說："少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。"這種風俗在宋朝仍很盛行，如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩中說："但把窮愁博長健，不辭最后飲屠蘇。"蘇軾晚年雖然窮困潦倒，但精神卻很樂觀，他認為只要身體健康，雖然年老也不在意，最后罰飲屠蘇酒自然不必推辭。這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產(chǎn)生種種感慨，所以給人留有深 的印象。直至清代，這一習俗仍不衰。今天人們雖已不再大規(guī)模盛行此俗，但在節(jié)日或平時飲用這些藥酒的習俗仍然存在。 年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財，元寶滾進來"之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種"祛寒嬌耳湯"給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的"嬌耳"，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長百年。

團圓飯（family reunion dinner） 　　中國的春節(jié)，“吃”往往會成為大部分人節(jié)日期間的主要活動，一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，就是透著那么一股喜慶熱鬧勁兒，這可以算是中國民間過年的最大特點了?！懊褚允碁樘臁边@句話似乎在春節(jié)這個傳統(tǒng)佳節(jié)更加顯得入情入理。 景觀：您“吃”了嗎？ 　　在中國，人與人之間相互見面時問候的第一句話就是：你“吃”了嗎？節(jié)氣到了得“吃”，端午節(jié)“吃”、中秋節(jié)“吃”、重陽節(jié)“吃”、年年歲歲的春節(jié)期間忙著“吃”，聚會“吃”、結(jié)婚“吃”、生日“吃”、孩子考取大學(xué)“吃、找到好工作還是要“吃”……總之，遇到喜慶的事兒，大部分人所選擇的慶祝方式保準就是“吃”。 　　春節(jié)的熱鬧味兒向來是飯店先“嘗”的，一些飯店包房在節(jié)前半個月就已經(jīng)預(yù)訂滿了，年夜飯火爆的場面可想而知。以去年春節(jié)為例，根據(jù)北京、上海、天津等10個城市飯店與餐飲企業(yè)營業(yè)額抽樣調(diào)查統(tǒng)計，春節(jié)黃金周期間餐飲業(yè)營業(yè)收入比去年同期增長了15％左右，全國餐飲業(yè)營業(yè)收入約210億元，也就是說，一個猴年春節(jié)就“吃”進了200億。 　　一年一度的“團圓飯”對中國人是極其重要的，家人的團聚能夠令人在精神上得到安慰與滿足，一家大小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁是一種幸福的時光。 傳統(tǒng)：南北食俗自不同 　　春節(jié)是中國民間歷史最悠久、最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，也是漢族和大部分少數(shù)民族的共同節(jié)日。漢族過春節(jié)，時間較長，一般從農(nóng)歷臘月初八開始，到正月十五元宵節(jié)為止?！? 　　從南北朝到宋代，長江流域年節(jié)有飲“屠蘇酒”、“柏葉酒”和“桃湯”的習俗。飲屠蘇酒據(jù)說可以避瘟疫。柏葉酒，由柏樹葉浸于酒中制成，柏為常青之樹，柏葉后凋而耐久，飲柏葉酒即取其壽命長久之意。 　　明清以來，除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生佳棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或稱長生果）的，用意是吃了人可長壽；還有一只餃子中放一枚硬幣，用意是誰吃到了就“財運亨通”。餃子形似元寶，新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“團子”、“圓子”，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。直到今天，北方過年包餃子、南方過年做湯圓的習俗仍然極為普遍。 　　江南風俗：節(jié)前十天左右，人們就開始忙于采購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足。年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。 　 　 　 　　新年飲食都要取吉利的用語。江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為“無寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了“親親熱熱”；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”；每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做“年年有魚（余）”。 　　北京風俗：北京民謠唱道，“糖瓜祭灶，新年來到”，首先進入節(jié)日的食品是“祭灶”用的糖瓜、關(guān)東糖等小食品，由膠狀麥芽糖制成，甜中略有些酸味兒，在生活不太富裕的時代，這是極好的美食。而且，家中有了糖瓜和關(guān)東糖，預(yù)示著春節(jié)已經(jīng)不遠了。當然，“灶王爺”不食人間煙火，這種希冀“灶王爺”“上天言好事，下界保平安”的“賄賂”，自然成為孩子們的口中之物。 　　老北京人，特別講究“過年”，于是便有了：“老婆老婆你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、掃房子，二十五、炸豆腐，二十六、燉羊肉，二十七、殺公雞，二十八、把面發(fā)，二十九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民謠。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節(jié)老北京的美食。今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代只能在過年時方可大飽口福。 列數(shù)：齒頰留香的過年吃食 　　更歲之交吃“餃子”：餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。春節(jié)吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。 　　步步高升吃“年糕”：年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作生活一年比一年提高。據(jù)說，最早時年糕是為午夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方有糯米那樣粘性的谷物，首推黏黍俗稱小黃米。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且很甜。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮法，味道甜咸皆有。 　　喜慶吉祥年年有“魚”：大年三十晚上吃頓團圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚，魚“余”同音，年年有“魚”——年年有“余”，圖個吉祥，圖個喜慶。我國南北各地的魚肴甚多，如蘇菜中的“荷包鯽魚”、烏蘇里的“油炸鰉魚塊”、川菜中的“瓣鯽魚”、粵菜中的“香滑鱸魚球”、湘菜中的“祁陽筆魚”、京菜中的“醋椒魚”、津菜中的“高麗銀魚”、東北菜中的“白松大馬哈魚”等等，都是名響一地的魚肴。 　 　　世上人人要吃飯，吃飯規(guī)矩各自不同。在中國最大、最長的“吃喝季節(jié)”——春節(jié)臨時，飲食構(gòu)成了節(jié)日里一幅紅火的景觀，嚼嚼溫情滿溢的團圓飯之所以是幸福的事情，關(guān)鍵在于那一份真實的情感，而并不在于“吃”的形式，老話有云：“過猶不及”。在這樣一個舉國歡慶、闔家團聚的時候，我們不妨同時以反思中國的食文化為結(jié)尾，冀望大家能過一個真正有意義的春節(jié)。 　　·光明日報出版社編輯崔允剛：中國的食文化源遠流長，歷代不乏出現(xiàn)過眾多美食家，也造就了“滿漢全席”這樣的豪宴大餐。只要到中國來，保證你“吃著碗里的，瞧著鍋里的?！薄?雖然吃能夠得到“口腔快感”，滿足審美愉悅，但作為食文化，確實值得我們沉思、細考。由“吃”引發(fā)的危害屢見不鮮；由“吃”造成的行賄受賄案件也數(shù)不勝數(shù)。 　　·作家李波：中國食文化的發(fā)達只局限在技術(shù)層面，中國食文化所強調(diào)的“色、香、味、形、器、禮儀”一應(yīng)俱全，尤其在烹飪上的眼花繚亂、在味覺上的審美愉悅、在禮儀上的繁文縟節(jié)，它建立在一種消極甚至腐蝕性的力量上，以不可再生資源的枯竭，以人際關(guān)系的庸俗化，以社會風氣的毒化等等為代價。在價值觀上，它并不是建設(shè)性的，但人們往往在味覺愉悅中麻痹了。所以我提出一個人要想獲得靈魂的自由，必須首先擺脫味覺的囚禁。