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1，大家婚宴上是每桌都放一瓶白酒嗎酒品的標(biāo)配是什么
現(xiàn)在的標(biāo)配：飲料2瓶 可樂 雪碧 好一點(diǎn)的有一瓶橙汁啤酒2瓶紅酒1瓶黃酒1瓶這是我看到比較多的，都這樣。我覺得白酒不用每一桌都放的。但是還是建議還是備幾瓶白酒，雖然大家現(xiàn)在都喝黃酒紅酒，不過白酒還是有人要喝的。如果直接在酒店買的話，建議提前說好，沒有開過的可以退。
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2，酒怎樣配制
制酒工藝很復(fù)雜！白酒分醬香 清香 濃香 兼香 ??！每種香型的酒制作工藝都不一樣！！你要是自己想制酒必須具備專業(yè)的制酒知識(shí)??！從取材開始！酒曲 發(fā)酵！藏酒 蒸餾 都有嚴(yán)格的制作程序??！這些你可問問度娘和SOSO上面都有！！
簡(jiǎn)單一點(diǎn)的辦法就是把櫻桃去把直接加白糖裝入容器封好。櫻桃和糖的比例為3：1。這樣很快就可以喝櫻桃酒了。呵呵~
酒精堆水!
3，發(fā)酵酒與配置酒的異同最好以葡萄酒為代表詳細(xì)一點(diǎn)好
你在考調(diào)酒師證嗎？ 我考試沒這題目的葡萄酒本身就屬于發(fā)酵酒類的 發(fā)酵酒通常的味道都是自身的 糖份偏少 甚至沒有 酒精度比較底 配置酒通常以植物 生物 礦石類為材料 進(jìn)行配置陳釀取味 味道千奇百怪 有苦 有澀 有辣 等等代表酒類 有安哥斯拉比特酒（又名苦精） 馬天尼 金巴利 還有一個(gè)叫班尼迪克丁·當(dāng)酒 由法國(guó)修道院釀造據(jù)說有壯陽作用.俺喝過不少 感覺沒啥療效還有國(guó)外非常流行的一種金酒 里面放著黃金薄片
http://blog.china.com/u/071210/103397/相關(guān)的連接里面有很多酒類知識(shí) 希望對(duì)你有用
是吧
4，配置酒消費(fèi)稅定額稅率
以糧食白酒為酒基的配制酒、泡制酒；以白酒或酒精為酒基，凡酒基所用原料無法確定的配制酒、泡制酒，比照糧食白酒適用25％比例稅率征稅。據(jù)此，上述配制酒、泡制酒按糧食白酒的比例稅率征收消費(fèi)稅，同時(shí)也須按每斤0.5元的定額稅率征收消費(fèi)稅。
您好,會(huì)計(jì)學(xué)堂李老師為您解答消費(fèi)稅分為從價(jià)（即單位稅率）、從量（即定額稅額）和復(fù)合稅率的三種形式，單位稅額就定額征收，就像啤酒、黃酒、成品油都是定額征收消費(fèi)稅的，像甲類啤酒每噸250元/噸等等，即賣了5噸啤酒消費(fèi)稅就是5*250=1250元。定額稅率就是要用消費(fèi)稅稅率，大部分都是定額稅率征收消費(fèi)稅的，比如化妝品就是定率征收，按照銷售額*稅率30%=消費(fèi)稅歡迎點(diǎn)我的昵稱-向會(huì)計(jì)學(xué)堂全體老師提問
原酒基風(fēng)格的飲料酒。按 添加 物 來源分為:植物類配制酒(植物類露酒) 、動(dòng)物類配制酒(動(dòng)物類露酒) 、動(dòng)植物類配制酒(動(dòng)植物類露酒) 、其他類配制酒(露酒)
不是。正常的都是要生產(chǎn)出來，根據(jù)酒的品質(zhì)進(jìn)行勾兌調(diào)配的。但不是配置酒！配制酒就是指用酒精或一些基酒在添加一起物質(zhì)而做出的，比如加色素、加糖等！
蒸餾酒是以糧食或者薯類經(jīng)果發(fā)酵而得的 中國(guó)的白酒 外國(guó)的伏特加等 配制酒是以酒精或者酒精加些蒸餾酒加酸 脂 香精等調(diào)制出來的
"勾兌"就是將不同酒齡、不同的酒進(jìn)行搭配組合和調(diào)整，拼出不同檔次、不同風(fēng)味的黃酒，以滿足不同消費(fèi)層次的需求。"配置"是一種用添加劑和食用酒精等物質(zhì)之間的一種組合，是生產(chǎn)低劣黃酒的一種手段。1.紹興是中國(guó)著名的“酒鄉(xiāng)”，紹興黃酒勾兌是把不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的生酒混合達(dá)到規(guī)定質(zhì)量分?jǐn)?shù)的生酒的過程。2.紹興自古以來無處不釀酒，無處沒酒家，不論山區(qū)和平原，不論城鎮(zhèn)與鄉(xiāng)村，在舊時(shí)，又無論官宦之家、縉紳達(dá)士，還是市井小民、貧困百姓，都與酒結(jié)緣，與酒為朋。3.盡管其主觀愿望、規(guī)模大小有別，但都沒有離開酒。酒成了紹興人生產(chǎn)活動(dòng)的重要內(nèi)容，生活的必需之物。于是就形成了各種各樣的酒俗與酒習(xí)。4.紹興的酒俗與酒習(xí)舊時(shí)常與封建禮教迷信結(jié)合在一起，今天用歷史唯物主義的觀點(diǎn)來分析，觀察這豐富多彩的酒俗與酒習(xí)，見到的是色彩艷麗的民族文化，是人們善良美好的祝愿，是這塊土地上的主人那種真善美的品格。5.紹興的酒現(xiàn)在仍盛轉(zhuǎn)不絕。有的酒俗與酒習(xí)隨著社會(huì)生產(chǎn)的發(fā)展，人們生活水平的提高，又產(chǎn)生了不少新的酒俗與酒習(xí)。
果酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快，果酒的酒精度不應(yīng)低于7%(V/V)。果酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該澄亮透明、有光澤，其顏色與酒的名稱相符。果酒的口感應(yīng)該是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩、柔和，余味綿長(zhǎng)。釀酒師告訴你如何選購(gòu)好的果酒。1、看：好的果酒，具有原果實(shí)的真實(shí)色澤，酒液清亮透明，具有光澤，沒有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應(yīng)該是無色或微黃色；蘋果酒應(yīng)該為黃中帶綠；梨酒以金黃色為佳。2、聞：各種果酒應(yīng)該有自獨(dú)特的色香味，果酒一般應(yīng)具有原果實(shí)特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質(zhì)越好。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優(yōu)雅的香氣；白葡萄酒有果實(shí)的清香，給人以新鮮、柔和之感；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。3、嘗：應(yīng)該酸甜適口，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有突出的酒精氣味。目前市場(chǎng)上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經(jīng)酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經(jīng)調(diào)配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時(shí)有明顯的酒精味。4、測(cè)：我國(guó)國(guó)產(chǎn)果酒的酒度多在12～18度范圍內(nèi)。發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒，你還是傻傻分不清嗎？ 酒的種類繁多，沒有人能說得上世界上究竟有多少種酒。這是由于可用于釀酒的原料種類和品種非常多，釀造方法和技術(shù)各異，也就形成了“酒”這一萬紫千紅，百花爭(zhēng)艷，多姿多彩的大家庭。但是，我們?nèi)匀豢筛鶕?jù)不同的類型，將酒進(jìn)行分類。酒的種類，按其性質(zhì)基本上可分為三大類，即發(fā)酵酒，蒸餾酒與配制酒。發(fā)酵酒發(fā)酵酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后，并在一定容器內(nèi)經(jīng)過一定時(shí)間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。發(fā)酵酒是指用谷物、果汁等為原料，經(jīng)發(fā)酵而得的低度酒。酒精發(fā)酵是在無氧條件下，利用酵母菌或其它微生物將葡萄糖或果糖加以分解，產(chǎn)生酒精和二氧化碳等代謝產(chǎn)物，并釋放少量能量的過程。不論是葡萄酒，還是烈酒，都需要利用發(fā)酵原理，將釀酒原料放置于密閉環(huán)境中，然后添加酵母將原料中的糖分轉(zhuǎn)化為乙醇。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒?！?啤酒。是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類?！?葡萄酒。主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據(jù)制造過程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強(qiáng)化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒?！?酒精強(qiáng)化葡萄酒。代表是雪利酒和波特酒?！?米酒。主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而制成的。其代表為我國(guó)的黃酒和日本的清酒。蒸餾酒蒸餾酒是將發(fā)酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸點(diǎn)（78.5℃）和水的沸點(diǎn)（100℃）不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點(diǎn)之間，就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分。蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個(gè)過程，這類酒因經(jīng)過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約分為中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒等。· 中國(guó)白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀制成。中國(guó)白酒品種繁多，有多種分類方法。· 白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等?！?威士忌酒。是用預(yù)處理過的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主，或加以其他谷物。發(fā)酵和陳釀過程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨(dú)特風(fēng)味。威士忌酒的陳釀過程通常是在經(jīng)烤焦過的橡木桶中完成的。不同國(guó)家和地區(qū)有不同的生產(chǎn)工藝，威士忌酒以蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大和美國(guó)等四個(gè)地區(qū)的產(chǎn)品最據(jù)知名度?！?伏特加。伏特加可以用任何可發(fā)酵的原料是釀造，如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點(diǎn)是不具有明顯的特性、香氣和味道?！?龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。· 朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。配制酒配制飲料酒主要是以發(fā)酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經(jīng)過規(guī)定的工藝過程調(diào)配而成。配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調(diào)配酒?！?中國(guó)。有許多著名的配制酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等?！?國(guó)外。配制酒種類繁多，有開胃酒、利口酒等。