為什么都在搜白酒呢，為啥買酒最好找熟人

茅臺(tái)酒五糧液酒再看看別人怎么說的。

因?yàn)樵谫I酒時(shí)找賣酒的或相關(guān)酒廠有熟人關(guān)系的人，買酒可能在價(jià)格上會(huì)優(yōu)惠及買到真正的好酒。

你好，望采納！因?yàn)獒u香型白酒的健康特點(diǎn)：1）易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小醬香型酒“三高”的特點(diǎn)，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激小，有利于健康。隨著人們生活水平的提高，健康消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來越多的人落實(shí)到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時(shí)代，在既要激情又要健康的時(shí)代，醬香型白酒無疑成了這個(gè)時(shí)代的寵兒。據(jù)醫(yī)學(xué)界專家多年研究的結(jié)果表明，醬香型白酒確有抑制肝癌、保健腸胃、活血化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅(jiān)持適量飲用醬香型白酒的人，上述癥狀明顯逐年減輕，有的還在不經(jīng)意間全然康復(fù)。醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見，與當(dāng)代消費(fèi)理念相契合，消費(fèi)群體的有增無減肯定是個(gè)趨勢(shì)，所以市場(chǎng)前景日趨看“漲”。2）酸度高，有利于健康醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。3）富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。4）純糧釀造，不添加外來物質(zhì)醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。醬香型白酒——百度百科

網(wǎng)站一般都是第三方平臺(tái)，一般都不自營(yíng)的，所以質(zhì)量上問題平臺(tái)一般是把控不到的。你要是真的喜歡喝，建議直接到酒廠去考察一下建立合作關(guān)系。

茅臺(tái)酒啊 ? 國(guó)酒 ? 炒那么高不買點(diǎn)對(duì)不起這幫人

首先是個(gè)人定義的好白酒是什么標(biāo)準(zhǔn)的，然后針對(duì)國(guó)內(nèi)品牌高檔白酒搜索就可以了。

搖到靠譜的網(wǎng)站

建議上國(guó)內(nèi)品牌白酒的官網(wǎng)上進(jìn)行收索為好。

在購物網(wǎng)站里有

搜一下：皮姆酒是什么？為什么我在百度上查不到呢？

用皮姆做的酒

搜一下：皮姆酒是什么？為什么我在百度上查不到呢？

百度并不是萬能的，并不是你想知道的都能找到的。再說酒品類繁多,酒莊更是多不勝數(shù),加上國(guó)內(nèi)酒商通過與國(guó)外酒莊合作,私人訂制個(gè)人品牌,所以網(wǎng)上搜不到是很正常的.

網(wǎng)上有這款手機(jī)的，我就剛才搜了下。。。

喝酒只是你想麻痹自己

朋友，或許你也跟我一樣遭到感情的事、或者不順心的事，我也喜歡喝酒、為了忘了這一切

是的。

不要用你想喝酒的借口，來掩飾你目的

不是，這都是借口

因?yàn)椴幌朊鎸?duì)現(xiàn)實(shí)!!!!!!!!!!!!!!!!

借酒消愁！

因?yàn)榇蠹宜鶒刍蛩匏o你帶來的因素就了解上了它,所以就有了它的存在理由!有恨也有愛嘍很簡(jiǎn)單啦!

生活必需品，呵呵，

自欺欺人唄！酒不醉人，人自醉。借酒消愁，愁更愁。

因?yàn)楹染瓶梢宰屓颂颖墁F(xiàn)實(shí) 雖然逃避現(xiàn)實(shí)的時(shí)間并不久 只不過是精神沉醉的小小一段時(shí)間 但是它也讓人覺得很滿足了

原始人大多在長(zhǎng)江黃河一帶，種出的水稻放在容器里，因河水上漲把水稻泡了水，發(fā)酵后變成了酒被人喝到認(rèn)為好喝，所以人們開始釀酒

酒　　她是可愛的　　具有火的性格　　水的外形　　她是歡樂的精靈　　哪兒有喜慶　　就有她光臨　　她真是會(huì)逗　　能讓你說真話　　掏出你的心　　她會(huì)使你　　忘掉痛苦　　喜氣盈盈　　喝吧，為了勝利　　喝吧，為了友誼　　喝吧，為了愛情　　你可要當(dāng)心　　在你高興的時(shí)候　　她會(huì)偷走你的理性　　不要以為她是水　　能撲滅你的煩憂　　她是倒在火上的油　　會(huì)使聰明的更聰明　　會(huì)使愚蠢的更愚蠢　　　　酒味與詩味　　　酒，這種東西的存在太普遍了。從最豪華的賓館，到最簡(jiǎn)陋的小屋，從海上的輪船之上，到遙遠(yuǎn)的密密的叢林，在人們的日常生活中，它幾乎無處不在。它以特有的魅力，引誘著人們?；驓g樂，或憂愁，人們各種情緒的表現(xiàn)，幾乎離不開酒的協(xié)助。它的歷史久遠(yuǎn)，自它誕生的那天起，就與人們的生活結(jié)下了不解之緣。它是人們 的好朋友，但也不免有壞事的時(shí)候……酒與人們的生活這樣密切，很自然，它也不斷地出現(xiàn)在人們所創(chuàng)造的詩歌作品中，而且還常常與詩人們形影不離。大詩人李白與酒的故事，幾乎家喻戶曉，至今還為人們稱道?！　【疲侨藙?chuàng)造的，但它具有自己明顯的個(gè)性。它的個(gè)性人們都知道，但不一定能說得清楚，說得透徹?！　“嘣凇毒啤芬辉娭校瑢?duì)酒的個(gè)性進(jìn)行了精確的描繪。讀了這首詩，就像真喝了酒一樣，使人感到一種甘醇，痛快淋漓?！　≡娙藦膸讉€(gè)方面來刻畫酒的性格。　　酒的生存狀態(tài)，人們是看得見摸得著的。經(jīng)詩人一點(diǎn)，更豁然開朗：　　“她是可愛的／具有火的性格／水的外形”　　這簡(jiǎn)單的三行詩，一下子使人明確地把握住了酒的生存形態(tài)。本來，火與水是不相容的，可是酒卻兼而有之?？粗c水無二致，它的內(nèi)含卻是火。詩人的刻畫準(zhǔn)確而鮮明?！　〗又?，詩人寫酒的作用。從這作用中進(jìn)一步刻畫酒的性格?！八菤g樂的精靈”，她能“掏出你的心”，“她會(huì)使人忘掉痛苦”，這是酒的作用的一個(gè)方面。另一方面，詩人又寫到酒“會(huì)偷走你的理性”，“她是倒在火的上油”。就是說，酒具有雙重性格，它能幫助人，也能坑害人。對(duì)它必須提高警惕，掌握得好，它對(duì)人有益，但掌握得不好，它對(duì)人會(huì)有損?！　∽詈?，詩人總括了兩句，酒“會(huì)使聰明的更聰明／會(huì)使愚蠢的更愚蠢”　　這就進(jìn)一步提醒人們，要對(duì)酒有充分的認(rèn)識(shí)，不可對(duì)它掉以輕心。　　這首詩，詩人把酒的性格充分地展示了出來，有生動(dòng)的具象的描寫，又有啟示性的提示，使讀者能從中感悟到許多有用的教益?！　　毒啤愤@首詩，有相當(dāng)?shù)臐舛?。它像酒本身一樣，看來平易如水，其?nèi)在卻極為濃烈。使這首詩具有了酒一樣的甘醇味道?！　≡娙酥阅馨选毒啤穼懙眠@樣甘醇，耐人品味，一是詩人在寫《酒》時(shí)，并不是純客觀地進(jìn)行描述。如果是純客觀的描述，就會(huì)使人感到一種純意象的恍惚，那可就真成了白開水了。在進(jìn)行描述時(shí)，詩人在詩中滲透了自己對(duì)生活的體驗(yàn)，這樣，就使詩味濃了。二是詩人在寫《酒》時(shí)，加入了自己的評(píng)價(jià)。這種啟示性的評(píng)價(jià)，加強(qiáng)了詩的力量。　　詩人在詩歌創(chuàng)作中，有一種成功的經(jīng)驗(yàn)，這便是把具象的描繪和啟示性的直抒胸臆 結(jié)合起來。這一方面是為了避免出現(xiàn)具像的飄忽，另一方面，又是為了避免太“干”——那種說教味。兩方面都避免了，詩便具有了真正的詩味?！　∵@種寫作經(jīng)驗(yàn)就像釀酒一樣，把輕飄的淡而無味的情況蒸餾出去，詩便醇厚了。

艾青在《酒》一詩中，對(duì)酒的個(gè)性進(jìn)行了精確的描繪。讀了這首詩，就像真喝了酒一樣，使人感到一種甘醇，痛快淋漓。詩人從幾個(gè)方面來刻畫酒的性格。酒的生存狀態(tài)，人們是看得見摸得著的。經(jīng)詩人一點(diǎn)，更豁然開朗：“她是可愛的／具有火的性格／水的外形”這簡(jiǎn)單的三行詩，一下子使人明確地把握住了酒的生存形態(tài)。本來，火與水是不相容的，可是酒卻兼而有之?？粗c水無二致，它的內(nèi)含卻是火。詩人的刻畫準(zhǔn)確而鮮明。接著，詩人寫酒的作用。從這作用中進(jìn)一步刻畫酒的性格?！八菤g樂的精靈”，她能“掏出你的心”，“她會(huì)使人忘掉痛苦”，這是酒的作用的一個(gè)方面。另一方面，詩人又寫到酒“會(huì)偷走你的理性”，“她是倒在火上的油”。就是說，酒具有雙重性格，它能幫助人，也能坑害人。對(duì)它必須提高警惕，掌握得好，它對(duì)人有益，但掌握得不好，它對(duì)人會(huì)有損。最后，詩人總括了兩句，酒“會(huì)使聰明的更聰明／會(huì)使愚蠢的更愚蠢”這就進(jìn)一步提醒人們，要對(duì)酒有充分的認(rèn)識(shí)，不可對(duì)它掉以輕心。這首詩，詩人把酒的性格充分地展示了出來，有生動(dòng)的具象的描寫，又有啟示性的提示，使讀者能從中感悟到許多有用的教益。《酒》這首詩，有相當(dāng)?shù)臐舛?。它像酒本身一樣，看來平易如水，其?nèi)在卻極為濃烈。使這首詩具有了酒一樣的甘醇味道。詩人之所以能把《酒》寫得這樣甘醇，耐人品味，一是詩人在寫《酒》時(shí)，并不是純客觀地進(jìn)行描述。如果是純客觀的描述，就會(huì)使人感到一種純意象的恍惚，那可就真成了白開水了。在進(jìn)行描述時(shí)，詩人在詩中滲透了自己對(duì)生活的體驗(yàn)，這樣，就使詩味濃了。二是詩人在寫《酒》時(shí)，加入了自己的評(píng)價(jià)。這種啟示性的評(píng)價(jià)，加強(qiáng)了詩的力量。供參考。

不知道曾經(jīng)何時(shí)，“勾兌”就成了假酒的代名詞，也稱了“三精一水”統(tǒng)稱了，直到還是很多人都會(huì)談白酒“勾兌”而變色，到底我們對(duì)“勾兌”一詞有多少誤會(huì)呢？今天小六就跟大家重新認(rèn)識(shí)“勾兌”！在分析之前，小六先帶大家了解一下剛餾出的酒，這些新酒中有強(qiáng)烈的刺激氣味和同時(shí)伴有辛辣味，度數(shù)比較，口感不醇和，都是入口即辣，且是爆辣感。想要酒體更加醇和厚重，必須經(jīng)過儲(chǔ)存陳釀，存酒一般都用陶壇，由于其特殊的構(gòu)造，能使酒更好地“呼吸”，加快反應(yīng)的進(jìn)程，促進(jìn)酒的老熟。在陶壇貯存幾年，使內(nèi)部發(fā)生一系列的物理、化學(xué)反應(yīng)，使酒變得醇和、綿柔，并帶有令人愉快的陳香氣，此時(shí)飲用更適合，更令人容易陶醉，是我們常說的“酒是陳的香”。陳釀可以使酒更加醇和，想要使酒更加平衡和統(tǒng)一、就要勾兌了！勾兌，這是白酒生產(chǎn)中的一道重要工序，即是在生產(chǎn)過程中，將基酒和老酒、味酒等各種酒互相摻和。因?yàn)椴煌囬g、不同窖池、不同糟層次的酒、不同輪次的酒，質(zhì)量、風(fēng)格不可能完全一致，只有勾兌才能使酒的質(zhì)量差別得以縮小，質(zhì)量整體得到提高，使酒體在出廠前質(zhì)量穩(wěn)定，平衡統(tǒng)一。勾兌好的酒，稱為基礎(chǔ)酒，質(zhì)量要基本達(dá)到同等級(jí)酒的水平。“勾兌”的奧妙之處就在于使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求或獲得理想的香味和風(fēng)格。以前很多酒友來找小六我拿酒，說我不要“勾兌”的酒，我不要差酒，只要好酒，有時(shí)候真的覺得好笑。事實(shí)上，差基酒與差基酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；好基酒與差基酒相互勾兌，勾兌后的酒可以變好或變壞；如果好基酒與好基酒勾兌，假設(shè)比例不當(dāng)，各種酒的性質(zhì)、氣味不合，勾兌后的酒質(zhì)量也可能下降。但是只要調(diào)酒師技術(shù)過關(guān)，好基酒與好基酒勾兌，質(zhì)量總是提高的?！肮磧丁焙軍W妙，能返“差”為寶。在“勾兌”面前，各種雜味的酒不一定是壞酒，因?yàn)樗鼈兛梢杂米稣{(diào)味酒，尤其是一些帶有苦、酸、澀、麻的酒，也有可能是好酒。如后味澀的酒，可以增加酒的香味，可用作帶酒、搭酒；后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味；有焦煳味的酒、酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點(diǎn)，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。調(diào)味酒的種類很多的，幾乎都是使用特殊工藝生產(chǎn)出來的純糧食酒。如果單獨(dú)品嘗，常常感到味怪而不諧調(diào)，容易誤認(rèn)為是壞酒。調(diào)味酒的種類、質(zhì)量、數(shù)量與調(diào)味效果也有密切的關(guān)系?；A(chǔ)酒做好就可以了嗎？不，還要對(duì)其進(jìn)行調(diào)味的。調(diào)味可以說是勾兌后的基礎(chǔ)酒的一項(xiàng)加工技術(shù)，相當(dāng)是寫文章時(shí)候“修改潤(rùn)色”。調(diào)味的效果與基礎(chǔ)酒是否合格有密切的關(guān)系。如果基礎(chǔ)酒好，調(diào)味就容易，調(diào)味酒的用量也少。調(diào)味酒界內(nèi)人士稱作精華酒，采用特殊少量的(一般在1/1000左右)調(diào)味酒來彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒的不足，加強(qiáng)基礎(chǔ)酒的香味，突出其風(fēng)格，使基礎(chǔ)酒在某一點(diǎn)或某方面有較明顯的改進(jìn)，質(zhì)量有較明顯的提高。這就是為什么我們喝基酒時(shí)候，都很難喝，喝勾調(diào)好的酒，酒質(zhì)又是那么好的原因了！白酒調(diào)味有什么作用與原理？主要?dú)w納成三種類型的：添加作用、化學(xué)反應(yīng)作用和平衡作用。調(diào)味前，必須明確了解基礎(chǔ)酒的特點(diǎn)，選擇好需要的調(diào)味酒類型。必須先進(jìn)行小樣預(yù)試驗(yàn)，記錄各類味酒用量，通過品評(píng)合格后再批量調(diào)味。調(diào)味后的酒一般需要貯存7～15天（醬香型白酒的話，存儲(chǔ)甚至更長(zhǎng)的時(shí)間），然后再品嘗，確定成品酒體！只有大家品評(píng)合格后，才能包裝、出廠。白酒的勾兌和調(diào)味都需要有精細(xì)的嘗酒水平，嘗評(píng)技術(shù)是勾兌和調(diào)味的前提。如果嘗評(píng)水平差，就會(huì)大大影響整個(gè)勾兌調(diào)味的效果。為了盡可能保證準(zhǔn)確無誤，對(duì)勾兌、調(diào)味后的酒，一般采取集體嘗評(píng)的方法，以減少誤差?？吹竭@里的介紹，相信大家對(duì)白酒的勾兌與調(diào)味有了新的認(rèn)識(shí)吧，學(xué)習(xí)到之后，以后就不要人云亦云了，小六也希望大家能與身邊朋友傳播知識(shí)，讓更多的人重新認(rèn)識(shí)白酒的“勾兌”。文：小六（deyujiuye666）參考書籍GR白酒品鑒

每一款白酒都有他自己的風(fēng)格特點(diǎn)，在色、香、味、體方面都獨(dú)具一格。但是在生產(chǎn)過程中，由于受多種因素的影響，即使用同樣的原料，同樣的工藝，但生產(chǎn)出來的產(chǎn)品在質(zhì)量上的差異和波動(dòng)都是很大的。為了取長(zhǎng)補(bǔ)短，彌補(bǔ)缺陷，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，保持名酒獨(dú)特風(fēng)格，穩(wěn)定地提高產(chǎn)品質(zhì)量，必須在出廠前，把生產(chǎn)出的各具不同特點(diǎn)的酒，按一定的標(biāo)準(zhǔn)(參照標(biāo)準(zhǔn)酒樣)，對(duì)其色、香、味作適當(dāng)?shù)恼{(diào)兌平衡，重新調(diào)整酒內(nèi)不同物質(zhì)的組合和結(jié)構(gòu)，使稍次的或微帶某些缺點(diǎn)的酒轉(zhuǎn)變?yōu)楹镁?，從而保證出廠的產(chǎn)品具有一致性，因此，對(duì)于名酒來說，能否穩(wěn)定地保持產(chǎn)品的固有風(fēng)格，是一個(gè)十分重要的問題。并具有某一名酒的風(fēng)格和特色。這就是所謂勾兌。比如茅臺(tái)酒，須經(jīng)八次發(fā)酵，七次蒸酒，各輪次酒都各有其不同的特點(diǎn)；就是同一次的酒，也還分醬香、醇甜、窖底香三種典型體；各壇酒的酒度也不相同。因此，為了保持其出廠成品的一致性特殊風(fēng)格，就必須將各輪次、各種香型、不同酒度的酒，按適當(dāng)比例摻和，這就是常說的精心勾兌。其他名酒雖沒有茅臺(tái)這么復(fù)雜，但生產(chǎn)出來的酒，風(fēng)格特點(diǎn)也很不一致，各有所長(zhǎng)，各有所短，因此都必須進(jìn)行勾兌。各種名酒因其風(fēng)格特點(diǎn)不同，勾兌方法也各有一套。一般來說，酒的勾兌要注意如下幾個(gè)方面：(一)必須練好基本功。要把酒勾兌好，必須有一套過硬的嘗酒本領(lǐng)。只有對(duì)各種酒的風(fēng)格，香型，各單壇酒的特點(diǎn)掌握得準(zhǔn)，才能在勾兌時(shí)運(yùn)用自如。(二)標(biāo)準(zhǔn)酒樣的確定。必須根據(jù)名酒的獨(dú)特風(fēng)格定好標(biāo)淮樣，然后以標(biāo)準(zhǔn)樣為基準(zhǔn)來勾兌，使每一批出廠的酒都盡量接近標(biāo)準(zhǔn)樣。(三)產(chǎn)好優(yōu)質(zhì)酒是進(jìn)行勾兌的基礎(chǔ)。因此，務(wù)必要求生產(chǎn)的原酒保證質(zhì)好味正。色香味基本合格的，則按口味差異分別貯存，并建立酒壇檔案，注明香型、特色、優(yōu)缺點(diǎn)，作為勾酒時(shí)的依據(jù)。(四)勾酒時(shí)首先要調(diào)兌好基礎(chǔ)酒?；A(chǔ)酒的要求是香氣大體一致，味道純正干凈，色、香、味基本合乎要求，但存在某種缺欠，如香味短，回味不長(zhǎng)，味淡或微帶燥辣等。把這些壇與壇之間香和味各有所長(zhǎng)各有所短的酒摻合在一起，就是基礎(chǔ)酒。(五)調(diào)兌調(diào)味酒。盡管調(diào)兌基礎(chǔ)酒時(shí)注意了香與味的成份和量的關(guān)系，但由于幾十壇酒各具不同特點(diǎn)，摻合以后，香氣成份和味的成份不可能達(dá)到良好的平衡。為了克服基礎(chǔ)酒的某些缺陷，使之達(dá)到名酒的風(fēng)格要求，就須進(jìn)一步調(diào)兌平衡。調(diào)味所用的酒，一般應(yīng)選用那些具有某方面特長(zhǎng)的典型酒。這種酒不一定十全十美，但某種香、味成份十分突出。這種酒可以用來彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒的不足。調(diào)味前，首先對(duì)基礎(chǔ)酒進(jìn)行全面分析，弄清它需要保持什么，克服什么，提高什么。然后，決定用什么樣的調(diào)味酒，才能克服它的缺陷，使其完美。調(diào)兌前，要先作小型試驗(yàn)，逐步添加，經(jīng)過品嘗，使之恰到好處。在瀘型酒中，還專門生產(chǎn)調(diào)味酒。即將少數(shù)老窖和部分雙輪底進(jìn)行化驗(yàn)分析，采取必要的技術(shù)措施，有意識(shí)地分別延長(zhǎng)其發(fā)酵時(shí)間，有的半年，有的八九個(gè)月甚至一年多，使之產(chǎn)出在濃香、曲香、泥香、特殊香、醇甜、回味、陳味等某一方面有突出之處的精華酒，作調(diào)味之用。茅臺(tái)酒一般以2―6輪酒調(diào)兌基礎(chǔ)酒。用窖底香、醬香、醇甜三種香型酒調(diào)香，用第一、第七輪酒調(diào)味，根據(jù)基礎(chǔ)酒的缺陷，按比例分別加入。容底香型酒在勾兌中主要應(yīng)使酒進(jìn)口放香，也能調(diào)節(jié)酒的后味，勾入量多少，要視基礎(chǔ)酒和它的質(zhì)量要求而定。醬香型酒，在勾兌中主要是使酒的風(fēng)格突出，香濃味長(zhǎng)。醇甜型酒，作基礎(chǔ)酒用，勾兌后使酒有醇甜之感。各種酒在勾兌中都起著特殊作用，它們?nèi)￠L(zhǎng)補(bǔ)短，構(gòu)成了茅臺(tái)酒的特殊風(fēng)格。清香型酒，一般是用酒頭、按不同比例與各種典型酒勾兌，借以收到以香抑邪，以酸助香，以甜壓苦的效果。

由于這些成分的存在，使得白酒有別于酒精。當(dāng)它們?cè)诰浦泻幸欢ǖ慕^對(duì)量，以及它們的成分之間以某種量比關(guān)系存在時(shí)，便決定著白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。白酒的生產(chǎn)過程中，將蒸出的酒和各種酒相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因?yàn)樯a(chǎn)出的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長(zhǎng)補(bǔ)短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。在白酒生產(chǎn)過程中，由于同廠不同車間，同車間不同時(shí)間生產(chǎn)的酒體所含的主要微量成分的量及其量比關(guān)系是不一致的，因此酒的感官質(zhì)量也存在著差異。要使酒體完美、風(fēng)格突出、出廠產(chǎn)品的質(zhì)量平衡、穩(wěn)定、勾兌便必不可少，從本質(zhì)上講，勾兌技術(shù)就是對(duì)酒中微量成分的掌握和應(yīng)用。檔次高的酒與檔次低的酒相勾兌，勾兌后的酒品質(zhì)可以變好；檔次低些的酒相互勾兌，勾兌后的酒品質(zhì)也可以變好；如果多種高檔次的酒勾兌而比例不當(dāng)，各種酒的性質(zhì)、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質(zhì)量下降。但一般說來，高品質(zhì)的酒進(jìn)行勾兌，質(zhì)量總是提高的。由于有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調(diào)味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味；后味澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。圣容酒