醬香型白酒為什么不甜了，醬香酒出酒時(shí)總酸不達(dá)標(biāo)什么原因

原酒沒(méi)有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，出廠產(chǎn)品有標(biāo)準(zhǔn)。醬香型白酒酸度低，因素很多，因?yàn)榘l(fā)酵發(fā)酵7-8個(gè)輪次，每個(gè)輪次酸度是不一樣的。

醬香潭酒性價(jià)比高，從幾十元到上千元的都有。仙潭酒廠是個(gè)大酒廠，曾給郎酒等知名大酒廠提供基酒。酒是實(shí)實(shí)在在的酒，只是在包裝和宣傳方面做得不足。很多喝過(guò)的人都是長(zhǎng)久的老顧客。你可以選幾個(gè)單品少要點(diǎn)自己對(duì)比一下看一下哪個(gè)價(jià)位的適合自己喝再多買。淘寶商城四好酒類專營(yíng)店有賣，價(jià)格非常實(shí)惠，很誠(chéng)信的老板。

濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點(diǎn)，根據(jù)這些可以判斷濃香型白酒優(yōu)劣。構(gòu)成濃香型白酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量比較的高，而且香氣比較突出?！　♂u香型白酒主要以貴州茅臺(tái)、醬領(lǐng)、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，其中醬香型白酒倒入杯中過(guò)夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實(shí)杯還要香，讓人回味無(wú)窮。醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同于濃香型和清香型。一瓶醬香型酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過(guò)五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。醬香型白酒主要由醬香型、窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常復(fù)雜，現(xiàn)在普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)醇類組合而成的一種香氣?！　Q定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質(zhì)最根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中溫大曲。

威海衛(wèi)燒鍋 飯店一般38

根據(jù)天氣情況，自制米酒發(fā)酵時(shí)間要掌握好，有酒香后加入糖，再置放三到四個(gè)小時(shí)

加糖

米酒做催化劑的東東叫酒曲。糯米首先要蒸熟，最好的工具是用那種木制的甑（zeng)把糯米蒸熟，糯米飯不能太過(guò)軟爛。然后攤涼，（具體溫度沒(méi)拿溫度計(jì)量過(guò)，土辦法是把它拿到水里淘一遍，以手摸不燙為標(biāo)準(zhǔn)），放入準(zhǔn)備做米酒的器皿中，再把捏成粉末狀的酒曲均勻的拌入飯中。注意最后得留一點(diǎn)撒在拌好的表面上。用蓋蓋好，然后拿棉被把拌好的整個(gè)器皿包好（保暖），2-3天后，揭開蓋，空氣中就會(huì)飄滿了沁人心脾的酒香，引人直流口水，這時(shí)米酒就做好了，看的標(biāo)準(zhǔn)是用筷子輕輕撥動(dòng)飯團(tuán)，飯團(tuán)成一整塊可轉(zhuǎn)動(dòng)的整體?，F(xiàn)在請(qǐng)迅速拿開棉被，否則會(huì)有被燒壞的可能，米酒可能會(huì)變紅了。如果想吃上勁的米酒，再擱置幾天則可。這時(shí)的米酒甜、醇、辣不刺喉。 就是把糯米飯攤涼到20度以下，拌入酒藥，輕壓，中心制個(gè)窩，便于見酒。放到保溫處（30度左右溫度別太高嘍）24小時(shí)可制成酒釀。制作時(shí)，一切用具都要消毒，不能沾油。成酒后，要適當(dāng)多加些同樣溫度的冷開水。再放一天可以出很多甜酒，喝的就是這種水酒。我們那兒俗稱老白酒。不加水則只有干的糯米飯狀的酒釀，要加水煮著喝了。另外，街上有買的甜酒釀是對(duì)了許多糖精水的，安全性差，買來(lái)要煮開喝。

一、相關(guān)情況：酒糟又稱酒釀、醪糟，它變黑的情況是長(zhǎng)黑點(diǎn)（霉）、黑了一部分或全部黑了。這個(gè)黑是黑褐色，不是純黑那種，中間會(huì)經(jīng)過(guò)從淡黃、深黃到褐黑的轉(zhuǎn)變過(guò)程。02二、變黑的原因：酒糟從白到黃再到黑的的過(guò)程，說(shuō)明它滋生了霉菌，導(dǎo)致霉變，顏色越深，霉變?cè)綇氐住?3三、建議：如果味道沒(méi)有變酸，有的人還是會(huì)用來(lái)煮湯，他們認(rèn)為在煮的過(guò)程中可以高溫殺毒殺菌。但一般建議最好還是不要吃了，因?yàn)槲覀兤胀ㄈ朔直娌涣宋覀兩瞽h(huán)境中的霉菌的種類好壞，而且有的霉菌可以在高溫下生存，高溫煮也是沒(méi)用的。04四、不良影響：一方面，霉變的酒糟吃了可能會(huì)引起腸胃病，影響身體健康。另一方面，長(zhǎng)霉的酒糟最好及時(shí)扔掉，因?yàn)樗拿咕赡軙?huì)感染其他食物。05五、怎么長(zhǎng)期保存酒糟？使用酒糟的時(shí)候千萬(wàn)不能沾水，把要用的酒糟挖出來(lái)以后，要把剩下的壓實(shí)，然后撒上一層鹽，密封上，最后放冰箱保存，防止變質(zhì)變酸。一般來(lái)說(shuō)酒糟放的時(shí)間越久，更香更甜，它保存的時(shí)間最長(zhǎng)一年多，要及時(shí)吃掉

有點(diǎn)黑色霉是消毒不干凈，氣溫低發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)也可能造成有霉點(diǎn)。酒水不甜和酒藥有很大的關(guān)系，另外，糯米蒸得太爛也是原因。酒釀在有氧條件下發(fā)酵會(huì)把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，發(fā)酵時(shí)環(huán)境溫度過(guò)高也會(huì)變酸而不甜。

有酒味，但是有黑色素能吃嗎

細(xì)菌超標(biāo)。再看看別人怎么說(shuō)的。

我媽媽本身在家做的米酒可喝起來(lái)不是很甜這是為什么啊嗎要怎么樣使米酒買的安琪酒曲上面就有做法好不好并且室溫20多度就太低了些吧只要酒曲

好的甜酒釀出在江蘇上海一帶。甜酒釀以崇明所產(chǎn)為著稱。

是酒曲的問(wèn)題我家每年都邑做的我爸說(shuō)有二種規(guī)格的一個(gè)是不甜的愛好喝酒的人都愛好這種應(yīng)當(dāng)是你買的這種吧這種酒曲要便宜一點(diǎn)然則放久了會(huì)很烈的酒曲里應(yīng)當(dāng)是不含糖化菌的的；別的一種是甜酒釀就像jianghuangxuj 說(shuō)的酒曲里面含有糖化菌所以才會(huì)甜。一般超市買的時(shí)刻牌子上面一般都邑分吧一種是甜米酒一種是糯米酒不過(guò)也說(shuō)不定不甜的打上甜的稱呼可以買來(lái)先嘗嘗下次就知道了那種牌子是了。

如今市場(chǎng)上的甜酒釀都不是用真的甜酒曲做的而只是在里面加了點(diǎn)白砂糖不過(guò)這種也會(huì)有甜的口感配料里面看看吧有些會(huì)有注明的。我去超市買也是先看看名稱有沒(méi)有甜字的有的話就看看配料是否有注明甜酒曲或者白砂糖這2個(gè)都是可以的。

甜酒酒曲問(wèn)題你買安琪牌的比較好溫度也很重要必定要恒溫。甜酒曲重要用于制造甜酒釀在甜酒釀制造過(guò)程中甜酒曲是重要的發(fā)酵制劑。甜酒曲是糖化菌及酵母制劑其所含的微生物重要有根霉和毛霉及少量酵母。

糯米酒分白色和紅色兩種白色的又叫甜酒釀或者醪糟剛做出來(lái)是很甜的放的時(shí)光久一點(diǎn)他會(huì)持續(xù)發(fā)酵然后就不甜了紅色的又叫紅曲糯米酒做出來(lái)根本上是不甜的除非釀酒時(shí)溫度過(guò)低乃至發(fā)酵時(shí)光過(guò)長(zhǎng)釀出來(lái)的酒就會(huì)有點(diǎn)甜但也是一點(diǎn)點(diǎn)甜。

你再放兩到三個(gè)小時(shí)就會(huì)酸了，因?yàn)槌匈u的里面加了蜂蜜果酸等其他添加劑，如果你想甜味可以加點(diǎn)蜂蜜白糖或者水果！但記住一定要在酸奶做好之后再加，否則做不好酸奶的！

要放糖嘀。可以先將牛奶加熱至接近100度，此時(shí)加糖、攪拌。然后冷卻至40度，再放酸奶機(jī)。

工廠量產(chǎn)的酸奶都加了白糖的……（酸奶不太酸=危險(xiǎn)品)制取酸奶用傳統(tǒng)器具就行了（超酸的），37-43℃，范圍蠻大的（用浸溫水的毛巾保溫）

如果您選擇制作酸奶的方式是用原來(lái)的酸奶做引子再搭配牛奶做酸奶，那么根本性問(wèn)題就是，酸奶本身的 保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌已經(jīng)打破平衡，開始嚴(yán)重產(chǎn)酸了，所以您做出的酸奶會(huì)越來(lái)越算。也可以這么理解，用酸奶做引子做出的酸奶味道一定不如原來(lái)酸奶的味道。建議您直接用益生菌酸奶發(fā)酵劑搭配牛奶做酸奶，給您推薦一下我家的益生和美的益生菌發(fā)酵劑，具有中國(guó)目前最大的菌種庫(kù)，除了必備菌保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌以為，精選3株中國(guó)本土菌種，擁有30多項(xiàng)專利，而且相比于進(jìn)口菌種，更適合東方人腸道環(huán)境。內(nèi)含優(yōu)質(zhì)菌種：雙歧桿菌v9（專利）植物乳桿菌p-8（專利）干酪乳桿菌zhang（專利）瑞士乳桿菌h9，耐受胃酸性高達(dá)92.44%，每天只需要100-200億就完全能滿足人體需求。比如我們做1升酸奶，益生菌發(fā)酵劑成本也只有1.7元左右，每天只需要補(bǔ)充200-400ml就能滿足人體腸道需求的 。

做好后放糖，我做的超酸，一點(diǎn)甜味也沒(méi)有。買的都是調(diào)過(guò)味的，不然誰(shuí)喝啊

哪個(gè)會(huì)相信農(nóng)夫山泉真的有點(diǎn)甜咧？水資源都是有限的撒，就是原來(lái)甜過(guò)，現(xiàn)在也可能枯竭了撒！

農(nóng)夫山泉最近新拍了一組廣告，主題是每買一瓶農(nóng)夫山泉，水源地的孩子就能得到一分錢。乍一看這組廣告還不錯(cuò)，甚至還帶點(diǎn)公益廣告的味道。但不知道大家有沒(méi)有意識(shí)到，這是一組很殘忍的廣告！ 　　每條廣告片都會(huì)采訪一個(gè)水源地貧困家庭的孩子，這個(gè)孩子會(huì)在鏡頭前講述自己家的困境，最后會(huì)說(shuō)：“我長(zhǎng)大想……”。被采訪的孩子大概分為兩類：一類孩子在鏡頭前顯得膽怯而羞澀，嚅囁著自己家的困境，表情如同受傷的小獸。讓這么小的孩子在鏡頭前暴露自己幼小心靈上的一條深深的傷疤，農(nóng)夫山泉，你好殘忍啊！你用別人的不幸博得同情，還正大光明的說(shuō)是為了籌捐。好生偽善！ 　　另一類孩子則會(huì)在鏡頭前表現(xiàn)得落落大方，很坦然地講述自己的家境，言語(yǔ)中甚至有幾分理直氣壯，仿佛貧困是一種資本，是一種可以用來(lái)?yè)Q取一切的無(wú)形資本。每次看到這些孩子，我總會(huì)不由得打冷顫。農(nóng)夫山泉，你在孩子這么小的時(shí)候就教給他們用貧窮贏得同情，讓他們以為向別人訴說(shuō)自己的不幸便可以輕松得到自己想要的一切。這是多么可怕的一種心理暗示啊！比之前者更為可惡！ 　　無(wú)論是哪一類孩子的表現(xiàn)，都充分體現(xiàn)著農(nóng)夫山泉的殘忍和偽善。也許你真的想為水源地的孩子做些什么，那么，請(qǐng)換一種方式，不要讓孩子們承受了不能承受之重！

放點(diǎn)糖

農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜，那是廣告，大哥！

水污染嚴(yán)重!

你在哪里買的?。? 我去超市買的都是甜的呀

本來(lái)就不甜只是你嘴很干時(shí)喝才覺(jué)得有一點(diǎn)甜