白酒為什么說糧食，糧食烤制的白酒 這句話怎么理解

意思是以糧食為原料釀造出的白酒。區(qū)別于以瓜干、甜菜等原料。

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因?yàn)榧兗Z釀造的酒口感混厚香甜，且在釀造時(shí)糧食中的營養(yǎng)還能較多的保留下來，且由于糧食發(fā)酵酒精度并沒有那么高對(duì)人體的損傷相對(duì)小的多

其實(shí)，白酒兌水在一定范圍內(nèi)是有利于生產(chǎn)生活身體健康的。人們對(duì)于兌水的酒有誤解，并不是所有兌水的酒就是壞的就是假酒

酒是糧食精，越喝越年輕，真的是這樣么？ 00:00 / 01:0070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

白酒是用糧食做原料，以酒粬為催化劑，使糧食中的淀粉分解而產(chǎn)生乙醇，再通過蒸餾而得的溶液，它不是用乙醇兌水而來。乙醇兌水而來的是說一些黑心商家用工業(yè)乙醇制作假酒，對(duì)人體健康的危害極大，千萬別去飲用呀。

“從 健康 的角度講，中國的白酒是所有的蒸餾酒當(dāng)中對(duì)人體 健康 最有益的，因?yàn)樗w3000多種微量成分，其中有幾百種都是對(duì)人體有益的功能性物質(zhì)” 中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長孫保國 的一番話引起了軒然大波。白酒是最具中國特色的一種酒之一，在民間白酒還有“糧食精”的稱號(hào)。對(duì)于白酒，很多人意見都不同，有人認(rèn)為喝白酒能 養(yǎng)生 有利于 健康 ，但是也有人認(rèn)為喝白酒會(huì)患癌，對(duì) 健康 沒好處。究竟孰是孰非呢？ 白酒真的都是糧食做的嗎？這個(gè)說法其實(shí)并不準(zhǔn)確，市面上售賣的白酒有多種制作工藝，其中包括純糧食釀造的，自然也包括一些非純糧食釀造的。一般來說，按照制作工藝，可以將市面上的白酒分成三種： 1、固態(tài)法白酒 這類方式釀造的白酒是以糧食為原料，經(jīng)過發(fā)酵后形成的產(chǎn)物。在制作過程中，不會(huì)添加食用酒精等物質(zhì)。 2、液態(tài)法白酒 液態(tài)白酒法的制作方式是以淀粉和糖類等作為原材料，經(jīng)過加工后可得到基酒，也有部分液態(tài)白酒法制作的白酒是直接使用食用酒精經(jīng)過發(fā)酵后勾兌而成。 3、固液法白酒 固態(tài)白酒法、液態(tài)白酒法以及食用酒精勾兌而成的白酒。要求固態(tài)法白酒濃度不低于30%。 值得注意的是，不論是發(fā)酵還是勾兌而成的白酒，都已經(jīng)不是糧食了。所以喝白酒等于吃糧食的說法是錯(cuò)誤的。這時(shí)候有人會(huì)說了，雖說不是所有的白酒都是純糧食釀造，那我只喝純糧食釀造的不就好了嗎？照樣可以吸收到營養(yǎng)成分，起到 養(yǎng)生 效果。這個(gè)說法是正確的嗎？ 上海同仁醫(yī)院營養(yǎng)科主任張靜 認(rèn)為，白酒是糧食所釀造的，所以其中含有營養(yǎng)物質(zhì)并不稀奇。但是，這些物質(zhì)能否起到抗癌作用，還需要更多的研究佐證。就目前來看，喝酒的弊大于利。 早在1988年，世衛(wèi)組織就得出結(jié)論， 攝入酒精是導(dǎo)致人類患癌的主要誘因之一 。酒精在進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)經(jīng)由肝臟分解成乙醛，乙醛是個(gè)具有很強(qiáng)生物毒性的物質(zhì)。長 期攝入乙醛會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)各個(gè)臟器的 健康 受損，導(dǎo)致患癌的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。 從上文可以得知，白酒可 養(yǎng)生 是個(gè)偽科學(xué)。坊間傳聞的白酒功效還有不少，這些傳言是否可信？ 1、白酒能活血化瘀？ 酒精進(jìn)入體內(nèi)后，的確會(huì)一定程度促進(jìn)血液循環(huán)，但同時(shí)也會(huì)給心血管系統(tǒng)帶來很大損傷。 在血液循環(huán)速度加快時(shí)， 心臟需要更大的力量將血液泵出，易導(dǎo)致心臟負(fù)擔(dān)過重，引起心臟功能損傷 ；酒精會(huì)直接傷害心肌細(xì)胞，導(dǎo)致其收縮能力下降，易引起心律失常、心功能不全出現(xiàn)；酒精還會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈硬化，易導(dǎo)致心絞痛、心梗發(fā)生，嚴(yán)重威脅生命安全。 2、白酒能助眠？ 不少人在睡前會(huì)喝酒助眠，覺得酒后很容易入睡。殊不知，這樣的助眠并不 健康 ，喝酒會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生類似麻醉劑的效果，讓中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到抑制。 酒精雖然可以加快入睡的速度，但是卻難以保證睡眠的質(zhì)量。 喝酒助眠的人群深度睡眠會(huì)大量減少，整個(gè)睡眠變得非常片段化 。長期如此，會(huì)導(dǎo)致大腦 健康 受到威脅，會(huì)引起記憶力下降、焦慮、抑郁、性格改變等出現(xiàn)，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)精神障礙。 所謂酒精可以給身體帶來好處，很多時(shí)候都是愛酒人士自欺欺人的想法。攝入酒精對(duì) 健康 一定是弊大于利，在全球范圍內(nèi)，因?yàn)榫凭及┑娜瞬辉谏贁?shù)，你真的要繼續(xù)喝酒嗎？ 《柳葉刀》雜志曾發(fā)表過一項(xiàng)研究， 2020年全球范圍內(nèi)大約有74萬癌癥新發(fā)病例和飲酒相關(guān)，其中中國占了大頭，喝酒喝出了28萬例癌癥 。即便是少量飲酒，也會(huì)增加癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。 通過研究不難看出，每喝一口酒，就相當(dāng)于把你往癌癥的“懷抱”推進(jìn)了一步。為了 健康 著想，戒酒勢在必行！ 至于一些認(rèn)為喝酒可以 養(yǎng)生 、活血化瘀以及助眠的人群，可快醒醒吧！依靠一些別的方式也能做到這些，大可不必選擇喝酒，不能 養(yǎng)生 也就算了，給身體帶來的傷害卻是“實(shí)打?qū)崱钡摹? 健康 科普大賽# #謠零零計(jì)劃# #養(yǎng)老知識(shí)大賽# 未經(jīng)作者允許授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載

由于酒類本身不屬于生活必需品，糧食成本和政策調(diào)整預(yù)期的增加都將使得酒業(yè)面臨糧食原料的政策調(diào)控風(fēng)險(xiǎn)，從而進(jìn)一步加劇酒業(yè)的整合、洗牌。尤其是中小酒類企業(yè)不具備以漲價(jià)轉(zhuǎn)移成本的能力，疊加水價(jià)、石油資源價(jià)格、人力資源價(jià)格上漲等因素，中長期的企業(yè)經(jīng)營將面臨巨大困難。

酒雖然是用糧食做的，但在制作的過程中，是經(jīng)過發(fā)酵而成的，也就是說已經(jīng)發(fā)生了化學(xué)變化，而不是物理變化，所以說，雖然酒是糧食做的，但不屬于糧食。再看看別人怎么說的。

因?yàn)榧兗Z釀造的酒口感混厚香甜，且在釀造時(shí)糧食中的營養(yǎng)還能較多的保留下來，且由于糧食發(fā)酵酒精度并沒有那么高對(duì)人體的損傷相對(duì)小的多

“純糧釀造”是指用糧食作為原料的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，是我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝。而“酒精勾兌”是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾調(diào)出來的白酒，這里的食用酒精其原料是玉米、紅薯等糧食，無毒無害。上世紀(jì)為了減少釀酒耗糧，研制出酒精勾兌酒的新工藝，酒精勾兌酒是國家允許銷售的合格白酒制品，它與甲醇類工業(yè)酒精勾兌成的假白酒完全不同。不過，在很多消費(fèi)者的心目中，白酒就是用糧食釀造的。純糧釀造不管在釀造周期、生產(chǎn)成本還是消費(fèi)價(jià)格上，都明顯高于酒精勾兌酒，因此純糧釀造也被消費(fèi)者認(rèn)為是高檔酒的代名詞。其實(shí)傳統(tǒng)工藝白酒和新工藝白酒沒有好與不好之說，差別僅在香氣和口感上，在營養(yǎng)價(jià)值上沒有差別。消費(fèi)者可根據(jù)自己的喜好選擇。

酒都是用食物發(fā)酵后釀出來的（不含假酒），有用水果的，也有用糧食的，另外糧食和別的食物如：水果、土豆、甘蔗等，也會(huì)有好有壞，我們市面上賣的大部分是精米或者其它經(jīng)過加工比較好的糧食，所以價(jià)格比較高，而釀酒卻不能用那些經(jīng)過加工精致的糧食，會(huì)造成很多營養(yǎng)的流失，對(duì)于釀酒也是一大忌諱，一直以來酒的利潤本來就是原料的很多倍，現(xiàn)在的市場競爭已經(jīng)不是以前那種“酒香不怕巷子深”的局面了，而對(duì)于成本來說，包裝、廣告宣傳才是一筆最大的開支。糧食的漲價(jià)對(duì)與酒的影響并不一定很高。謝謝

酒確實(shí)是糧食醞釀出來的，不過，出來的純度就不一樣，比如說，一斤米釀50度的酒不到7兩，如果釀20到30度的酒就可以得到1斤4兩到1斤6兩，，釀米酒的米一般都是中等米和質(zhì)量差的米，還有就是，酒糟可以拿來喂豬和其他牲畜，效益很高，所以單單釀酒是賺不到什么錢的，重要靠酒糟和酒的純度，純度低得出來的酒也就多。另外，對(duì)糧食我很明白，并沒有上漲百份之五十，如果你們那里真的上漲百份之五十，那來我們這里，不過上漲百份二十五，我批發(fā)給你。要多少有多少~~??！

是的

說到“酒是糧食精”也還真沒錯(cuò)，酒的原材料還真是糧食，也確實(shí)有一定的營養(yǎng)價(jià)值。例如：白酒中含有13種酚類化合物，有抗氧化的作用；含有99種脂類，是酒的香氣成分，是口味的重要構(gòu)成物質(zhì)；白酒中還含有極少量的鈉、銅、鋅，但主要的成分是水和酒精。飲用少量的白酒可以擴(kuò)張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)和心腦血管有利。啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料，含酒精量度數(shù)最低，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、鉀、鈉等物質(zhì)，還含有豐富的B族維生素，其中煙酸含量豐富，有“液體面包”之稱，有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。葡萄酒中含有酚類化合物最為豐富，包括黃酮類和單寧，有很強(qiáng)的抗氧化作用，含有氨基酸和短肽，多種B族維生素，白藜蘆醇、鞣酸、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，每升葡萄酒中還含有220-730mg的肌醇。適量的飲用葡萄酒有清淤利尿的作用，而且能降低血壓，對(duì)心血管有保護(hù)作用，降低心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)。通過以上酒種的說明，酒中確實(shí)含抗氧化的物質(zhì)，有延緩衰老的作用。但“越喝越年輕”嗎？非也，酒中最主要的成分是水和酒精，既然有酒精就不是多多益善了，前提是建立在適量上喝沒問題，甚至有益身體，大量喝還是傷身傷肝的。

不是