勾兌白酒為什么不用酒精，百老泉的酒精勾兌酒還買這么貴且冒充純糧酒來(lái)賣高價(jià)為什么不告訴

告訴你，你就不買了。酒精勾兌的白酒不會(huì)價(jià)格高的，至于你說(shuō)的品牌這樣工藝生產(chǎn)白酒，可信度有多大？過(guò)于偏激下結(jié)論不好。欺詐消費(fèi)者，有人會(huì)去管理，只要你有證據(jù)。

都是酒精調(diào)的，他的配料表第一就是酒精，加上一些香精勾兌，入口感覺(jué)都不錯(cuò)，可喝完難受的人估計(jì)不止我一個(gè)。純糧食酒現(xiàn)在光成本下來(lái)就要30元以上，還不算酒廠里其他費(fèi)用，不用酒精哪里來(lái)的利潤(rùn)，不過(guò)現(xiàn)在的人消費(fèi)水平都有限，這也是沒(méi)辦法的事情，每個(gè)地方都有好酒，就看能不能找到了

厄。。。你是說(shuō)藥店買的酒精？？？那不一樣的。。。會(huì)死人的假酒就是用那樣的酒精做的

用酒精泡藥酒，1.外用的話，擦不了兩下巳揮發(fā)掉。2.酒精根本不能內(nèi)服。所以泡藥酒要用釀酒而不用酒精。

贊成前兩位

藥酒是將藥物置于75％酒精或白酒中浸泡而成。治療時(shí)用手蘸藥酒（水）涂于體表而后做手法治療，具有舒經(jīng)活血、溫通發(fā)散之作用。酒性溫，味辛而苦甘，有溫通血脈，宣散藥力，溫暖腸胃，祛散風(fēng)寒，振奮陽(yáng)氣，消除疲勞等作用。適量飲酒，可以怡情助興，但過(guò)飲則亂性，酗酒則耗損元?dú)?，甚至于殞命。醫(yī)家之所以喜好用酒，是取其善行藥勢(shì)而達(dá)于臟腑、四肢百骸之性，故有“酒為百藥之長(zhǎng)”的說(shuō)法。其實(shí)，酒是一種最好的溶媒，許多用其他加工方法難以將其有效成分析出的藥物，大多可借助于酒的這一特性而提取出來(lái)，并能充分發(fā)揮其防治疾病，延年益壽的藥效，這就是藥酒歷經(jīng)數(shù)十年而不減其魅力的緣由所在。我也是從網(wǎng)上找來(lái)的～～

酒精會(huì)喝死人的

傳統(tǒng)白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是中華民族傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的代表，為確保采用純粹的糧食（不是人的口糧）為原料、用曲經(jīng)固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾后貯存、勾兌生產(chǎn)出的中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)白酒的特定品質(zhì)。液態(tài)發(fā)酵的白酒也稱為新工藝白酒，液態(tài)發(fā)酵法是食用酒精的主要發(fā)酵方式，其主要原料是廢蜜糖、谷物和薯類等含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，經(jīng)酵母或細(xì)菌微生物的作用轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭偈褂孟憔?、香料調(diào)兌香味。實(shí)際上，“新工藝白酒”的誕生經(jīng)過(guò)了兩道檻——如何將酒精改制為白酒；如何讓酒精改制的白酒，擁有傳統(tǒng)工藝釀制出來(lái)的白酒香味。液態(tài)法釀造因?yàn)槌鼍坡矢撸杀颈阋?，生產(chǎn)周期短而被采用。但香精不能模擬傳統(tǒng)白酒的所有香味類型，新工藝白酒口感不豐滿，味短，因此主要存在于中低檔酒市場(chǎng)之中。

不論誰(shuí)說(shuō)，這也不是說(shuō)的，是事實(shí)。白酒可以勾兌，但是需要固態(tài)法釀造，白酒發(fā)酵過(guò)程中是多種微生物發(fā)酵，產(chǎn)物有最終的、過(guò)程中的，復(fù)雜香味達(dá)到幾百種，目前能夠定量測(cè)定的幾十種。沒(méi)有辦法滿足固態(tài)法釀造的口感。食用酒精比較干凈，就是說(shuō)香味物質(zhì)沒(méi)什么，都需要添加，目前做不到。

按照各香型白酒的生產(chǎn)許可審查標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求，成品“不得添加非自身發(fā)酵物質(zhì)”，說(shuō)明都是不能用食用酒精來(lái)勾調(diào)的。但前段時(shí)間出現(xiàn)的古井貢酒精勾兌門(mén)事件，已經(jīng)有相關(guān)專業(yè)人士澄清：無(wú)論那個(gè)名牌酒、他所做的系列低檔酒都是添加了部分食用酒精來(lái)調(diào)整的，雖然大家都不愿意承認(rèn)，但這在業(yè)內(nèi)是不爭(zhēng)的事實(shí)。同時(shí)，這也是國(guó)家提倡的發(fā)展方向，既可以節(jié)約糧食、降低成本，也在某個(gè)工序環(huán)節(jié)減少了污染。釀造酒，這是包括蒸餾酒、發(fā)酵酒和配制酒的，像黃酒、米酒也是釀造酒啊。白酒中的一些區(qū)域品牌也是不錯(cuò)的，價(jià)位高低不一樣，系列酒中也有口感不錯(cuò)的。

乙醇稱酒精它主要用料木薯淀粉喳玉米糖廠邊角料加入酵母糖化酶發(fā)酵蒸餾脫水達(dá)到百分之95稱食用酒精現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多不法商用食用酒精人造香精勾兌冒充糧食酒獲取暴利喝酒愛(ài)好者如喜歡喝純糧釀造酒一定要看清嚴(yán)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：cB/T10781國(guó)標(biāo)確認(rèn)生產(chǎn)商確保舌尖上的安全 。我們常說(shuō)的竄酒其實(shí)是撿醬酒釀剩的酒糟再次釀造，這樣釀出來(lái)的酒酒味很淡，所以有人就勾兌工業(yè)酒精在里面，但工業(yè)酒精是不能食用的。工業(yè)酒精利用煉焦炭、裂解石油的廢氣為原料，經(jīng)化學(xué)合成反應(yīng)而制成酒精。生產(chǎn)方法又可分為間接水合法和直接水合法兩種，目前工業(yè)上普遍采用后者。間接水合法 又稱硫酸水合法，它的生產(chǎn)過(guò)程是將乙烯與硫酸經(jīng)加成作用生成硫酸氫乙脂，再進(jìn)行水解，生成乙醇和硫酸。直接水合法 乙烯與水蒸氣在磷酸催化劑存在下，在高壓高溫下可直接發(fā)生加成反應(yīng)，生成酒精。想想石油焦炭里面提煉出來(lái)的東西，喝了自然會(huì)對(duì)身體造成影響，什么酒精肝，酒精肺就是這么來(lái)的！在此提醒廣大朋友，工業(yè)酒精危害大，千萬(wàn)不可食用，買酒的時(shí)候也要擦亮眼睛，避免上當(dāng)受騙。所以說(shuō)，合格的勾兌白酒，其安全是有保障的，那為什么很多人在聽(tīng)到勾兌白酒之后，潛意識(shí)里都認(rèn)為它是不好的呢？甚至于會(huì)認(rèn)為是有毒的？很顯然，這是因?yàn)橐郧肮磧栋拙瞥鲞^(guò)事，有些不法分子用工業(yè)酒精去充當(dāng)食用酒精，而工業(yè)酒精是含有甲醇的，少量甲醇即可對(duì)人產(chǎn)生很強(qiáng)的毒副作用，比如失明，甚至死亡。所以，勾兌白酒才在大眾中形成了這樣一個(gè)不好的印象。

兄臺(tái)說(shuō)的是酒勾酒吧！看你選擇什么口感？什么價(jià)位？才談選酒，勾兌

首先糾正你一個(gè)錯(cuò)誤的說(shuō)法，只要是酒它就含有酒精，只是含的多少而已，沒(méi)有“無(wú)酒精白酒”這一說(shuō)法， 我想你要問(wèn)的問(wèn)題應(yīng)該是：怎樣用食用酒精勾兌白酒吧，絕對(duì)不會(huì)是工業(yè)酒精（會(huì)出人命的），用食用酒精勾兌白酒要看你夠什么香型的、什么酒度的，什么檔次的等等，大概步驟是將酒精進(jìn)行脫臭處理，加漿降度約50度左右，加香精香料，綜合處理，理化分析，感官分析，做好貨架期實(shí)驗(yàn)，差不多就是這些了。

食用酒精勾兌白酒，質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題不是難點(diǎn)，難點(diǎn)是勾兌后的（酒精）白酒，香味浮躁，香料味重，缺少固態(tài)發(fā)酵白酒的感覺(jué)。下面簡(jiǎn)單介紹增加固態(tài)感的方法：1、酒精經(jīng)過(guò)固態(tài)白酒酒糟進(jìn)行串蒸，使酒精增加固態(tài)感。2、酒精降度到53度，浸泡高溫大曲（醬香白酒酒曲）2個(gè)月，過(guò)濾待用3、收集固態(tài)發(fā)酵法白酒酒尾，進(jìn)行貯存一年，然后經(jīng)過(guò)活性炭吸附待用然后將上述的各種酒根據(jù)自己調(diào)酒需要進(jìn)行摻合，酒尾建議用1%左右。大曲泡的酒精建議用量1~5%，酒精串蒸的白酒用量90%左右，再用點(diǎn)固態(tài)法白酒進(jìn)行勾兌，調(diào)整白酒中各種指標(biāo)即可。

白酒主要是酒精，怎么能無(wú)酒精呢？

看是什么香型，如是醬香型白酒有盤(pán)溝、小型勾兌和大型勾兌之分。

現(xiàn)在市場(chǎng)上純酒精勾兌的白酒已經(jīng)很少了，但固液法以食用酒精串蒸固態(tài)酒醅的白酒還是很多，主要是50元以下的酒，這是由企業(yè)的生產(chǎn)成本構(gòu)成所決定的。如果說(shuō)大部分白酒是酒精勾兌的，那完全是外行話。一般來(lái)講，固態(tài)酒醅蒸餾白酒，不同車間、不同窖池，以及同一窖池不同位置的酒醅，蒸餾出來(lái)的酒風(fēng)格和質(zhì)量有差異，同一輪次的酒分前段、中段和后段，質(zhì)量上也有差異。總體而言，一口濃香型酒的窖池平均年產(chǎn)4噸原漿酒。所有這些酒會(huì)根據(jù)質(zhì)量、風(fēng)味的不同詳細(xì)分類儲(chǔ)存。每次成品出廠前，酒體設(shè)計(jì)師會(huì)都從酒庫(kù)中選擇不同酒精度、不同風(fēng)格、不同年份、不同質(zhì)量等級(jí)的原漿酒進(jìn)行勾調(diào)，以確保上市產(chǎn)品在質(zhì)量和風(fēng)格上保持長(zhǎng)期的穩(wěn)定。原酒的質(zhì)量等級(jí)、年份不同，決定了成品酒不同的質(zhì)量等級(jí)和成本價(jià)格。一般來(lái)講，擁有上萬(wàn)口窖池的白酒企業(yè)完全具有原漿酒勾調(diào)“市場(chǎng)零售價(jià)50元”的成本控制能力。以最低售價(jià)50元/瓶計(jì)算，這些企業(yè)都是年銷售收入在15~30億元起步發(fā)展的企業(yè)。感興趣的消費(fèi)者可以通過(guò)參與企業(yè)的“回廠游”活動(dòng)去企業(yè)實(shí)地參觀驗(yàn)證，了解他們一共有多少個(gè)發(fā)酵池或地缸，每個(gè)發(fā)酵池或地缸能釀多少酒。當(dāng)然，企業(yè)經(jīng)營(yíng)是要嚴(yán)格控制成本、節(jié)能降耗的，固態(tài)發(fā)酵和蒸餾而成的酒糟僅經(jīng)過(guò)蒸餾就丟棄顯然是十分浪費(fèi)的，所以有些企業(yè)就會(huì)用高純度的食用酒精來(lái)串蒸固態(tài)酒糟，把這些酒糟中的香味物質(zhì)吃干榨盡。固液法串蒸的酒，國(guó)家也有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求，要求所使用的食用酒精必須復(fù)合食品安全的要求，串蒸后的白酒也有固態(tài)酒法的風(fēng)味，完全可以放心飲用，只是在醇厚度和酒味綿長(zhǎng)上不如純固態(tài)法白酒而已，一分價(jià)錢(qián)一分貨嘛。固液串蒸的酒成本低，所以良心企業(yè)的產(chǎn)品售價(jià)基本都在50元以下，有的甚至控制在20元以下。但市場(chǎng)上的固液法白酒亂標(biāo)價(jià)的現(xiàn)象依然很嚴(yán)重，尤其以翻沙的醬香酒居多，消費(fèi)者因當(dāng)心。

大家都知道，白酒的主要成分就是水和酒精（乙醇），同時(shí)有少量酸、酯等物質(zhì)。我們喝酒實(shí)際上感受喝酒精混合液帶來(lái)的刺激。很多酒友會(huì)覺(jué)得疑惑：酒精勾兌酒和純糧酒成主要成分都有酒精，為何前者不受歡迎呢？今天德譽(yù)小六我作為茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬酒人、白酒愛(ài)好者就跟大家分析一下其中的原由吧！小六先跟大家普及一下“勾兌”這個(gè)詞語(yǔ)：勾兌是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。即是白酒剛造出來(lái)以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。并非“勾兌”就是假酒，不論純糧酒還是食用酒精勾調(diào)的酒一樣都需要經(jīng)過(guò)勾兌！使用食用酒精勾兌的酒，指使用食用水+酒精+香精等非自然釀的呈香呈味物質(zhì)組合成酒質(zhì)口感一直的酒。也叫做液態(tài)法白酒，GBT20821-2007液態(tài)法白酒的定義是：以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)，蒸餾所得的基酒(或食用酒精)，可用香串香或用食品添加劑調(diào)味詞香，勾調(diào)而成的白酒。我們所認(rèn)可的純糧酒是使用糧食等原材料自然發(fā)酵所得到的，不添加任何食用酒精和非自然釀造出來(lái)的呈香呈味物質(zhì)。這個(gè)也是我們常說(shuō)的固態(tài)法白酒，其中包括了各大香型的。小六是醬酒人那我就使用醬香型白酒舉例來(lái)跟大家說(shuō)吧。GBT26760-2011醬香型白酒定義是：以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有醬香風(fēng)格的白酒?？戳诉@兩個(gè)定義，大家不難發(fā)現(xiàn)使用食用酒精勾兌的酒與純糧酒的區(qū)別是：是否添加了食用酒精以及非自然釀造出來(lái)的呈香呈味物質(zhì)的。真是因?yàn)樘砑恿诉@些物質(zhì)，大家都不愿意喝這樣的酒，也無(wú)法接受這樣的酒。同時(shí)這些食用酒精一般都是使用一些粗糧來(lái)釀造的，質(zhì)量也沒(méi)有高粱小麥等優(yōu)質(zhì)糧食釀造出來(lái)的好，口感也肯定沒(méi)有純糧酒的好喝。液態(tài)法白酒中的水、酒精分子、香料物質(zhì)分子結(jié)合不太緊密，香味停留時(shí)間短，浮香感明顯、香氣刺鼻、嗆而短，酒友接受不了。還有食用酒精勾兌的酒的出現(xiàn)后，很多酒廠紛紛模仿生產(chǎn)，有不法商家使用劣質(zhì)酒精代替食用酒精，更甚至是使用工業(yè)酒精代替，曾一度出現(xiàn)了不少的安全事件，給整個(gè)白酒行業(yè)都造成惡劣的影響。盡管現(xiàn)在國(guó)家對(duì)液態(tài)法白酒管控比較嚴(yán)格，基本都是安全可靠的，但過(guò)去安全事件的陰影讓酒友聞“勾兌”而變色，也不敢輕易接受液態(tài)法白酒。雖然市面上很多食用酒精勾兌的酒也打著純糧酒的旗號(hào)，掛羊頭賣狗肉，也把純糧酒市場(chǎng)搞得魚(yú)龍混雜的，純糧酒市場(chǎng)備受打擊，但我們要堅(jiān)信純糧酒的存在，很多釀酒人都在堅(jiān)守著傳統(tǒng)工藝的！今天就分享到這里，希望小六這個(gè)文章能幫助到大家，謝謝！作者：小六（deyujiuye666）

大家都知道，白酒的主要成分就是水和酒精（乙醇），同時(shí)有少量酸、酯等物質(zhì)。我們喝酒實(shí)際上感受喝酒精混合液帶來(lái)的刺激。很多酒友會(huì)覺(jué)得疑惑：酒精勾兌酒和純糧酒成主要成分都有酒精，為何前者不受歡迎呢？今天德譽(yù)小六我作為茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬酒人、白酒愛(ài)好者就跟大家分析一下其中的原由吧！小六先跟大家普及一下“勾兌”這個(gè)詞語(yǔ)：勾兌是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。即是白酒剛造出來(lái)以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。并非“勾兌”就是假酒，不論純糧酒還是食用酒精勾調(diào)的酒一樣都需要經(jīng)過(guò)勾兌！使用食用酒精勾兌的酒，指使用食用水+酒精+香精等非自然釀的呈香呈味物質(zhì)組合成酒質(zhì)口感一致的酒。也叫做液態(tài)法白酒，GBT20821-2007液態(tài)法白酒的定義是：以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)，蒸餾所得的基酒(或食用酒精)，可用香串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。我們所認(rèn)可的純糧酒是使用糧食等原材料自然發(fā)酵所得到的，不添加任何食用酒精和非自然釀造出來(lái)的呈香呈味物質(zhì)。這個(gè)也是我們常說(shuō)的固態(tài)法白酒，其中包括了各大香型的。小六是醬酒人那我就使用醬香型白酒舉例來(lái)跟大家說(shuō)吧。GBT26760-2011醬香型白酒定義是：以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有醬香風(fēng)格的白酒?？戳诉@兩個(gè)定義，大家不難發(fā)現(xiàn)使用食用酒精勾兌的酒與純糧酒的區(qū)別是：是否添加了食用酒精以及非自然釀造出來(lái)的呈香呈味物質(zhì)的。真是因?yàn)樘砑恿诉@些物質(zhì)，大家都不愿意喝這樣的酒，也無(wú)法接受這樣的酒。同時(shí)這些食用酒精一般都是使用一些粗糧來(lái)釀造的，質(zhì)量也沒(méi)有高粱小麥等優(yōu)質(zhì)糧食釀造出來(lái)的好，口感也肯定沒(méi)有純糧酒的好喝。液態(tài)法白酒中的水、酒精分子、香料物質(zhì)分子結(jié)合不太緊密，香味停留時(shí)間短，浮香感明顯、香氣刺鼻、嗆而短，酒友接受不了。還有食用酒精勾兌的酒的出現(xiàn)后，很多酒廠紛紛模仿生產(chǎn)，有不法商家使用劣質(zhì)酒精代替食用酒精，更甚至是使用工業(yè)酒精代替，曾一度出現(xiàn)了不少的安全事件，給整個(gè)白酒行業(yè)都造成惡劣的影響。盡管現(xiàn)在國(guó)家對(duì)液態(tài)法白酒管控比較嚴(yán)格，基本都是安全可靠的，但過(guò)去安全事件的陰影讓酒友聞“勾兌”而變色，也不敢輕易接受液態(tài)法白酒。雖然市面上很多食用酒精勾兌的酒也打著純糧酒的旗號(hào)，掛羊頭賣狗肉，也把純糧酒市場(chǎng)搞得魚(yú)龍混雜的，純糧酒市場(chǎng)備受打擊，但我們要堅(jiān)信純糧酒的存在，很多釀酒人都在堅(jiān)守著傳統(tǒng)工藝的！今天就分享到這里，希望小六這個(gè)文章能幫助到大家，謝謝！來(lái)源：公眾號(hào)《小六說(shuō)酒》酒精勾兌酒和純糧酒主要成分都有酒精，為何前者不受歡迎？德譽(yù)小