蒸餾白酒為什么渾濁，蒸餾酒出白沫渾濁怎么回事

你大概是第一次過(guò)濾吧。如果是那樣的話這種現(xiàn)象在正常不過(guò)了。因?yàn)榈谝淮芜^(guò)濾后葡萄酒漿中還殘留有發(fā)酵酶，在發(fā)酵酶的作用下渾濁起白沫是正常的，不用擔(dān)心過(guò)了20-30天以后等酒漿中的發(fā)酵酶消耗完再過(guò)濾就正常了。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

摘要 低溫導(dǎo)致白酒渾濁 主要出現(xiàn)在冬季，尤其是北方地區(qū)溫度較低此現(xiàn)象更為普遍，表現(xiàn)為：白酒接出后經(jīng)存放出現(xiàn)白色絮狀凝結(jié)物。另外水質(zhì)要硬度低的。 咨詢記錄 · 回答于2021-06-05 蒸餾白酒儲(chǔ)存時(shí)變渾濁 原因 低溫導(dǎo)致白酒渾濁主要出現(xiàn)在冬季，尤其是北方地區(qū)溫度較低此現(xiàn)象更為普遍，表現(xiàn)為：白酒接出后經(jīng)存放出現(xiàn)白色絮狀凝結(jié)物。另外水質(zhì)要硬度低的。 是現(xiàn)在放酒的時(shí)候，酒度57度，可等一會(huì)酒就變渾了 應(yīng)該是蒸餾溫度太高，流酒速度太快，帶來(lái)水分太多，接入尾酒太多，溫度較高時(shí)不易看出，放一會(huì)溫度下來(lái)時(shí)容易析出的脂肪酸酯類物質(zhì)，酒就不清亮了。 對(duì)酒質(zhì)有影響嗎 有的，這種情況說(shuō)明里面的水分多了

蒸餾時(shí)白酒渾濁主要原因是： 1、流酒溫度過(guò)低。一般情況應(yīng)該控制在20-30℃范圍內(nèi)，但是溫度在25-26℃時(shí)其酒質(zhì)最佳，因?yàn)榇藴囟葪l件下，與乙醇一起蒸餾出的香味成分較多。 2、入甑糟醅水分過(guò)大，導(dǎo)致在蒸餾時(shí)濃縮效果不佳，導(dǎo)致渾濁。 3、蒸餾器未洗凈，前一甑的尾子帶入初溜組分中，導(dǎo)致渾濁。

1. 將渾濁的酒，下回放入鍋底重新蒸餾。同時(shí)，加大鍋的高度，出酒多，清澈的酒（高度酒）就多。2. 不好，因?yàn)樵又泻泻芏嗑品荨?. 冷凝水自然溫度即可，最高不超過(guò)30℃。

白酒原酒儲(chǔ)存過(guò)程變渾濁的原因很多，像容器帶來(lái)、光照、接觸鐵質(zhì)工具等，最常見的是蒸餾溫度太高，流酒速度太快，帶來(lái)水分太多，接入尾酒太多，溫度較高時(shí)不易看出，溫度較低時(shí)容易析出的脂肪酸酯類物質(zhì)，酒就不清亮了。

摘要 您好！很高興回答您的問(wèn)題。白酒原酒儲(chǔ)存過(guò)程變渾濁的原因很多，像容器帶來(lái)、光照、接觸鐵質(zhì)工具等，最常見的是蒸餾溫度太高，流酒速度太快，帶來(lái)水分太多，接入尾酒太多，溫度較高時(shí)不易看出，溫度較低時(shí)容易析出的脂肪酸酯類物質(zhì)，酒就不清亮了。希望就是幼兒戶籍遷入的意思。 咨詢記錄 · 回答于2021-06-05 蒸餾白酒儲(chǔ)存時(shí)變渾濁 原因 您好，您的問(wèn)題已經(jīng)看到了，有我來(lái)回答，正在幫您整理答案，請(qǐng)稍后。 您好！很高興回答您的問(wèn)題。白酒原酒儲(chǔ)存過(guò)程變渾濁的原因很多，像容器帶來(lái)、光照、接觸鐵質(zhì)工具等，最常見的是蒸餾溫度太高，流酒速度太快，帶來(lái)水分太多，接入尾酒太多，溫度較高時(shí)不易看出，溫度較低時(shí)容易析出的脂肪酸酯類物質(zhì)，酒就不清亮了。希望就是幼兒戶籍遷入的意思。 對(duì)白酒有什么影響嗎 有的，味道會(huì)改變

天氣太冷，白酒有些渾濁是正常的，因?yàn)樘鞖饫淞司浦械南銡庀阄段镔|(zhì)含量降低。

我也是自己釀酒的 我的酒才做出來(lái)和你說(shuō)的一樣，有點(diǎn)渾濁。但是放進(jìn)瓷缸里過(guò)了一年以后，再打開瓷缸。哇。那個(gè)酒就變得很清澈，還稠乎乎的。好喝得很啊。

有雜質(zhì)，沒(méi)事的，可以慮一下

有雜質(zhì)再看看別人怎么說(shuō)的。

口味沒(méi)事，過(guò)濾一下不就行了。

你有酒度計(jì)？接酒時(shí)量不量酒度？當(dāng)流酒的酒度低于30度時(shí)，轉(zhuǎn)到另一個(gè)酒桶，這種酒尾（酒梢子）下鍋再重新蒸餾。酒尾中含有大量的高級(jí)脂肪酸等微溶物質(zhì)，當(dāng)酒度低，溶解度降低，酒發(fā)混，酒度高，則透明。具體操作要根據(jù)你的實(shí)際情況掌握酒度。

蒸餾時(shí)白酒渾濁主要原因是：1、流酒溫度過(guò)低。一般情況應(yīng)該控制在20-30℃范圍內(nèi)，但是溫度在25-26℃時(shí)其酒質(zhì)最佳，因?yàn)榇藴囟葪l件下，與乙醇一起蒸餾出的香味成分較多。2、入甑糟醅水分過(guò)大，導(dǎo)致在蒸餾時(shí)濃縮效果不佳，導(dǎo)致渾濁。3、蒸餾器未洗凈，前一甑的尾子帶入初溜組分中，導(dǎo)致渾濁。

中國(guó)最早的酒屬于發(fā)酵酒，從歷史上可以追溯到公元前5000年左右?！肮艜r(shí)釀造工藝還未完全定型，但基本都是采用以曲蘗作為糖化發(fā)酵劑進(jìn)行釀制的。酒精度一般在5%左右。在中國(guó)存在歷史較長(zhǎng)的發(fā)酵酒主要是黃酒、葡萄酒，而米酒屬于黃酒的一種。蒸餾酒與發(fā)酵酒的本質(zhì)差異就是蒸餾酒多了一道蒸餾的工序?！庇捎谠缙卺劸萍夹g(shù)落后，釀造的酒酒精度較低，這也是古人飲酒量較大的原因。而且古人喝酒的酒器與現(xiàn)在相比差異很大，這與社會(huì)文明發(fā)展密切相關(guān)“。過(guò)去有半斤八兩的說(shuō)法，是十六進(jìn)制，過(guò)去的和現(xiàn)在的‘兩’相比要小。”米酒是古人最主要的酒精飲品，而作為蒸餾酒的白酒在中國(guó)的釀酒史上，則沒(méi)有米酒的歷史久遠(yuǎn)。李時(shí)珍的《本草綱目》中，一句“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承滴露”證明了白酒的釀造史可以至少追溯至元代，而考古界發(fā)現(xiàn)早在遼金時(shí)期，北方就已經(jīng)有了蒸餾酒的釀造作坊，并且與李時(shí)珍記載的釀造方式一致。對(duì)于白酒記載最多的還是清朝。這說(shuō)明還是在清朝時(shí)期，白酒的名氣才開始變大。所以說(shuō)，古人（尤其是清朝之前）能喝酒，是因?yàn)樗麄兒鹊拿拙贫葦?shù)低，而白酒最低不能低于38度，低于38度就會(huì)出現(xiàn)渾濁?！?/div>