白酒為什么后勁足，為什么喝白酒后勁那么大

因為度數(shù)高咯。酒精含量大啊！采納我吧？！

酒精濃度高

后勁大我覺得是酒中含的酒精比較多些

白酒是因為酒中的微量成分過多（香味物質(zhì)酯類雜醇類)、酒精度較高；藥酒是因為藥的成分復(fù)雜，雖然酒度不是太高，但酒行藥效，感覺暈的時候已經(jīng)快醉了，醉后也不易清醒。

韓國燒酒后勁大是因為韓國燒酒的酒精度幾乎全部在20°左右比中國南方的黃酒度數(shù)稍高。韓國燒酒的特點是入口清新，爽口，刺激性很小，這種特點適合作為燒烤，海鮮生食的配飲。燒酒主要是人們在吃宵夜的時候一種輔佐飲料也算是店家的小心機，其目的就是增加食客的胃口。

其實米酒的度數(shù)不底，只是我們大多喝米酒的水份含量太多，而且米酒中沒有CO2，酒精沒有很快的吸收，而是經(jīng)過正常的吸收程序，只是比一般的食品吸收快上5--8倍（大腸中），人體吸收后，酒就成了高度的....白酒只是米酒的濃化與提純.這也就是啤酒不能比的...

其實越是度數(shù)低的酒 喝多了以后后勁特別大 所以不要看度數(shù)低了而多喝

白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒易上頭，國外稱雜醇油為惡醉之本，一般來說“好酒不上頭”，上頭的不是好酒。1、白酒中的醛類　　醛類有香味，低級醛還有強烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因為乙醛在體內(nèi)的藥理作用比乙醛強幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒?！　?、白酒中的雜醇油　　雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對人體的危害 程度為1，那么丙醇對人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為

因為啤酒喝起來不覺得難，所容易喝得多，在喝了過后水分被身體排出分解，等醉了就很難醒。我的感覺啤酒后勁最大，其次白酒（前提是好一點的白酒，如果白酒不好什么酒都比不了）。

后勁大，是因為你喝到的紅葡萄酒的酒精成分有問題！ 按照國外，正規(guī)程序發(fā)酵釀造出來的葡萄酒，都不會上頭。 目前很多國產(chǎn)酒和假酒都是勾兌的，所以上頭是難免的。 假酒的后勁更大，直接是水+色素+加酒精+防腐劑調(diào)出來的。就一化學(xué)劑，不喝出什么事他們不痛快。

一分價錢一分貨

首先要搞清楚什么是勾兌？原酒在制作成品的過程中，凈化處理、加漿降度、搭配使用、加香調(diào)味，這些工序都叫勾兌，并不是說，酒精加水才叫勾兌。勾兌是調(diào)酒的過程。 小酒坊生產(chǎn)的酒，主要是酒的品質(zhì)有缺陷，又要考慮成本因素，原酒使用的就可能較少，加酒精來調(diào)整的就多一點，酒里面的風(fēng)味物質(zhì)就少一些，酒的醇厚感不足，口感不好，后味短，飲后感覺后勁不足，不夠刺激。 想要酒有后勁，就需要原酒質(zhì)量好一點，用的多一點，質(zhì)量和成本雖是矛盾的，但成本高一點，品質(zhì)就好一點，價錢也會隨著高一點，利潤也就多一點。

　　果酒基本都屬于后勁強勁類的。。 　　白蘭地 　　brandy 　　白蘭地通常的意思是“葡萄酒的靈魂”白蘭地之英文字〔Brandy〕是由荷蘭文〔Brande〕轉(zhuǎn)變而成。 　　白蘭地一詞分狹義和廣義之說，從廣義上講，所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。但現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣把以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、調(diào)配而成的酒稱作白蘭地。若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前面冠以水果的名稱，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。 　　白蘭地最早起源于法國。18世紀初，法國的查倫泰河（Charente）的碼頭因交通方便，成為酒類出口的商埠。由于當(dāng)時整箱葡萄酒占船的空間很大，于是法國人便想出了雙蒸的辦法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的純度，減少占用空間而便于運輸，這就是早期的白蘭地。1701年、法國卷入了西班牙戰(zhàn)爭，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內(nèi)。戰(zhàn)爭結(jié)束以后，人們發(fā)覺貯藏在橡木桶內(nèi)的白蘭地酒，酒質(zhì)更醇，芳香更濃，而且還有晶瑩的琥珀色，這樣，世界名酒白蘭地便誕生了。因此，用橡木桶貯藏和貯藏的年限便成為釀制白蘭地的重要環(huán)節(jié)。 　　香檳酒 　　法文champagne的音譯。一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒。原產(chǎn)于法國香檳省，故名。將白葡萄酒裝瓶后加酵母和糖，放在低溫(8～12?°c)下再發(fā)酵而制成。酒精含量13%～15%。。 　　香檳是法國歷史上的一個省份，那里盛產(chǎn)葡萄，但出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卻比較一般。在17世紀后半葉，香檳地區(qū)上維萊修道院有一位擔(dān)任管家的修道土，名叫D·P·佩里農(nóng)，他具有豐富的化學(xué)、物理知識，還是個天才的品酒師。為了釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，他打破了傳統(tǒng)的釀造工藝，憑著自己超人的味覺，對多種葡萄酒進行混合和稀釋，然后裝入瓶中進行二次發(fā)酵。1687年秋天，佩里農(nóng)把配好的酒裝瓶，塞上軟木塞密封，然后放入酒窯。經(jīng)過一冬的發(fā)酵，到第二年春天，酒液內(nèi)產(chǎn)生和積畜了大量的二氧化碳，當(dāng)佩里農(nóng)拿起酒瓶搖動時，二氧化碳從酒液中迅速釋放，巨大的壓力將瓶塞砰然沖開，乳白色的泡沫洶涌而出，酒香四溢，品嘗者無不交品稱贊。后來這種新型的發(fā)泡葡萄酒便以產(chǎn)地香檳命名了。 　　佩里農(nóng)在研制和釀造香檳酒時也遇到過許多麻煩。其中最令他頭痛的是在二次發(fā)酵時，由于大量產(chǎn)生二氧化碳，致使瓶內(nèi)壓力過大而發(fā)生酒瓶爆裂。在一段時間內(nèi)，炸瓶率高達50％，經(jīng)過改進使情況有所好轉(zhuǎn)，但即使在技術(shù)相當(dāng)進步的今天，香檳酒廠仍然有3％的炸瓶損耗。 　　香檳酒在我國有大香檳與小香檳之分。大香檳是用全汁葡萄酒釀制的，酒體內(nèi)有大量的二氧化碳，酒瓶內(nèi)形成很大的壓力，啟瓶時能發(fā)出脆響，并且能涌出很多氣泡；而小香檳則沒有這些特點，它實際上是一種葡萄汽酒。現(xiàn)在市場上五花八門的小香檳更是三精（酒精、糖精、香精）一水的飲料，不能稱之為香檳。因此在我國，只有大香檳才稱得上是香檳酒。 　　香檳酒起源于法國，因地方而得名。香檳（Champagne）原是法國巴黎東北部的一個省名。相傳在1760年，香檳省的郝特威爾修道院的修士柏里容，把葡萄酒加上糖，裝在玻璃瓶內(nèi)，牢牢地塞上木塞，保存起來。幾個月后，他想起他保存的葡萄酒，打開木塞時，瓶中的葡萄酒充滿了二氧化碳氣味，香氣撲鼻，與當(dāng)初保存的葡萄酒有很大不同。最早的香檳酒就這樣誕生了。 　　柏里容修士在酒瓶中加糖保存葡萄酒的奧妙，就是那葡萄酒在酒瓶中進行了二次發(fā)酵。香檳酒實際上是經(jīng)過兩次發(fā)酵的葡萄酒。 　　對于釀造優(yōu)質(zhì)香檳酒來說，第二次發(fā)酵至關(guān)重要。