為什么井水做白酒，古井貢酒是投戟井的水做的而出名現(xiàn)在這種酒是井水做的嗎

是的,酒廠每年都為這口井投下巨額保險(xiǎn)

應(yīng)該不是吧。

釀泉為酒，泉香而酒洌。”

水是酒之骨，有好水才會(huì)出好酒。你說的水垢一般是礦物質(zhì)，這個(gè)不影響釀酒，只要注意水的PH值在4-7之間就可以。

一般白酒存放的要求是：干燥、通風(fēng)、陰涼、清潔的環(huán)境條件，所以放水井里肯定是不可以的。可以放在地窖里做好防潮工作。

應(yīng)放在一個(gè)特殊的房間桌子，把雕像，之前崇拜的雕像只能把香和一些食品用餐具或水果。不應(yīng)該把其他物品，這是神，虔誠信仰的尊重。

井水。1、井水的水源無污染并且井水是恒溫的，井水含有較多的礦物質(zhì)，井內(nèi)之水，多喝能消熱解毒。2、河水比較不干凈，里面有少量次氯酸還有很多無機(jī)雜質(zhì)。所以紹興幫用井水做的酒。

井水凈化后可以釀酒的！如果你說要口感好點(diǎn)的話可以用山泉水！如果好的井水也不錯(cuò)！

自釀的純葡萄酒女性飲用更美唄！自制葡萄酒時(shí)通常選用紫葡萄，制作前要將葡萄一個(gè)個(gè)剪下了沖洗干凈 并晾干，這點(diǎn)很重要。所以說朋友問的被雨沖刷過 能否用，本身就不是個(gè)問題！因?yàn)楸緛砭鸵锤蓛舨⒘栏傻?。值得提醒的是釀酒的容器也必須是無水無油無任何雜質(zhì)的。

酒水酒水，眾所周知，任何酒中的主要成分都是酒精和水，酒的體態(tài)看起來也是液體的水狀，那么大家知道釀酒的水應(yīng)該是用什么水比較好呢？釀酒的水需要符合哪些標(biāo)準(zhǔn)呢？ 基本上所有的白酒廠家都是采用泉水、井水和優(yōu)質(zhì)的河水。比如瀘州老窖的“龍泉井”、洋河大曲的“美人泉”、劍南春酒的“諸葛井”、茅臺選用的是赤水河上游的干凈河水。很多人可能提到白酒會(huì)想到，一瓶優(yōu)秀的醬香型白酒，最好是原產(chǎn)來自中國茅臺鎮(zhèn)的醬酒，因?yàn)獒勗斐鲆黄亢冕u酒，離不開茅臺鎮(zhèn)美酒河的水，為此美酒河沿岸幾乎都見不到化工廠的影子。而不同的水質(zhì)也能造就不同的酒，酒質(zhì)的高低最基本的也是與水相關(guān)。釀酒用水最基本的標(biāo)準(zhǔn)是什么？最基本的是各項(xiàng)指標(biāo)應(yīng)達(dá)到我國生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。一般要求釀造用水無色透明、無臭名、無工業(yè)污染，具有清爽、微酸、適口的味道，其化學(xué)成分能適合釀酒微生物。廣告「深銘易購」是電子元器件,IC芯片,一站式采購平臺,專注原裝正品,海量品牌,型號更全!^^芯片商城,在線提交BOM配單,...相信有很多人也想過要體驗(yàn)釀酒的樂趣，而在家自釀酒已經(jīng)成為了陶冶情操、享受生活的一個(gè)代名詞。雖然自己釀的酒和酒廠釀的酒之間還是存在設(shè)備和技術(shù)方面的差別，但是，我們還是可以了解一下，水在釀酒過程中是怎么發(fā)揮作用的？制作白酒的過程當(dāng)中需要用到哪些水？每種用水的標(biāo)準(zhǔn)是什么？今天我們就來學(xué)習(xí)一下，純釀釀酒用水的詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)吧！ 我們都知道，好山出好水，好水出好酒，水是決定好酒的其中一個(gè)因素。 一、白酒生產(chǎn)中到底用到哪些水?白酒生產(chǎn)過程中各生產(chǎn)環(huán)節(jié)用水，包括工藝用水、鍋爐用水、冷卻用水等非釀造用水。白酒的生產(chǎn)工藝用水是指與原料、半成品、成品直接接觸的水，通常包括三部分：1、制曲時(shí)攪拌各種糧食原料，微生物的培養(yǎng)、生長，制酒原料的浸泡、淀粉原料的糊化、稀釋等工藝過程使用的釀造用水；2、用于設(shè)備、工具清洗等的洗滌用水；3、白酒在降度、勾兌時(shí)候的用水。實(shí)踐證明，對白酒品質(zhì)影響較大的是釀造用水和降度用水。釀造用水中所含的各種成分，均與有益微生物的生長。酶的形成和作用，以及醅或醪的發(fā)酵直至成品酒的質(zhì)量密切相關(guān)水質(zhì)不良會(huì)造成釀酒糟醅的發(fā)酵遲鈍。曲霉生長遲緩，曲溫上升緩慢。酵母菌生長不良，影響產(chǎn)香物質(zhì)的形成，還會(huì)造成白酒口味上的澀苦，出現(xiàn)異臭、變色、沉淀等現(xiàn)象。通過以上幾點(diǎn)用水，我們可以劃分為幾個(gè)類別出來，下面給各位酒友講解各種用水的標(biāo)準(zhǔn)。廣告定制復(fù)合卷膜廠家當(dāng)選申凱包裝,端面平整度高，10萬級GMP潔凈車間 。^^復(fù)合卷膜提供藥包材注冊證，不合格不出廠！免費(fèi)電...二、釀造用水的要求硬度：白酒釀造用水以中等硬水較為適宜，水的硬度一般分為以下6個(gè)等級。1、硬度0～4度的水為最軟水；2、硬度4.1～8.0度的水為軟水；3、硬度8.1～12度的水為中等硬水；4、硬度12.1～18度的水為較硬水；5、硬度18.1～30度的水為硬水；6、硬度30度以上為很硬的水。 三、無機(jī)成分釀造用水要求不得檢出細(xì)菌和大腸桿菌，游離態(tài)的氯量不得超過0.1mg/L，硝酸態(tài)的氮不得超過0.2～ 0.5mg/L，水的最適pH在6.8 ～7.2，水的礦物成分對生產(chǎn)過程的重要影響體現(xiàn)在正反兩方面。四、降度用水要求1、pH值一般情況下程微酸性或微堿性的水可用作降度用水，但pH為7，中性的水質(zhì)最佳。2、口味在20～30攝氏度，用口嘗應(yīng)有清爽的感覺。如有咸味、苦味則不宜使用;如有泥臭味、鐵腥味、硫化氫味等也不能使用。取加熱至40～50攝氏度的揮發(fā)氣體用鼻嗅之，如有腐敗味、氨味、瀝青和煤氣等臭味的均為不好的水。優(yōu)良的水應(yīng)無任何氣味。3、外觀降度用水其物理特征必須是無色透明.不能含有太多有機(jī)物或鐵離子;如呈混濁，則可能含有氫氧化鐵、氫氧化鋁和懸浮的雜物。靜置24小時(shí)后有礦物質(zhì)沉淀便是硬水。這些水應(yīng)處理后再用。4、氯含量靠近油田、鹽堿地、火山、食鹽場地等處的水常含有多量的氯，自來水中往往也含有活性氯，極易給酒帶來不舒適的異味。按規(guī)定，1L水里的氯含量應(yīng)在30mg以下，超過此限量，必須用活性炭處理。5、水的硬度降度水要求硬度在4.5度以下，高于此硬度的水需經(jīng)過處理后才能使用。若用硬度大的水降度，酒中的有機(jī)酸與水中的Ca、Mg鹽緩慢反應(yīng)，將逐漸生成沉淀，影響酒質(zhì)。

水是酒之骨，有好水才會(huì)出好酒。你說的水垢一般是礦物質(zhì)，這個(gè)不影響釀酒，只要注意水的PH值在4-7之間就可以。

井水可以做糯米白酒哦，但前提是干凈的井水。如果有條件的話，首選礦泉水。下面是關(guān)于糯米白酒（俗稱米酒）的步驟：主料：糯米500克 酒曲2克輔料：水 900克做法1.糯米500克，用水泡12小時(shí)。2.把泡好的糯米，放蒸鍋里共蒸30分鐘，蒸至15分鐘時(shí)淋入200克熱開水，把糯米拌均勻，以防糯米過硬干，或蒸不透。3.蒸好的糯米出放涼，盛入容器。把2克安琪甜酒曲與200克冷開水拌勻，撒入蒸好的糯米，然后輕輕壓緊糯米，因這次做的量比較少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后蓋上鍋蓋，再套上棉布保溫。4. 48小時(shí)后，已可聞到濃郁的酒香味，在糯米的周圍已可看見一層酒.嘗之甘甜，讓人微醉準(zhǔn)備500克的冷開水，把糯米酒攪拌均勻，瓦罐蓋緊，繼續(xù)釀制，再過24小時(shí)，酒成。5.總共耗時(shí)72小時(shí)，酒香撲鼻?？赡苁桥疵追萘浚魄壤?，水份，溫度都控制的比較恰當(dāng)，從始至終糯米酒都是潔白如玉，沒出現(xiàn)有霉點(diǎn)與長綠毛等現(xiàn)象，500克糯米，剛好可出1000克糯米酒。

白酒是能做，但是酒質(zhì)量不好，口感差，我是可釀酒的。再看看別人怎么說的。

根據(jù)水的分類，硬度1度相當(dāng)于每升水中含有10毫克氧化鈣。低于8度的水稱為軟水，高于17度的稱為硬水，介于8～17度之間的稱為中度硬水。雨、雪水都是軟水，泉水、深井水、海水、江、河、湖水都是硬水。由此可見深井水屬于硬水，長期飲用硬水對身體健康是不利的，所以不能直接喝硬水。

數(shù)九寒天喝井水，涼的喝了會(huì)對腸胃帶來不適，燒開后放涼后再拿來喝比較健康。不過井水要先檢查一下，能否直接飲用，所含成分對人體健康的影響，如果符合國家標(biāo)準(zhǔn)，是可以喝的，還能對身體起到補(bǔ)充一些微量元素的作用。

我小時(shí)候就喝地下水.為什么現(xiàn)在一樣喝地下水.因?yàn)榈叵滤叵滤鸫?對身體的健康不好

數(shù)九，和深水井有好處嗎？我認(rèn)為有好處，深水井發(fā)甜，長期喝下去，對身體有一定的好處，有利于健康

1，我們東北的水，水比較硬，也就是硬度高，因?yàn)樗泻写罅康南跛猁}，就是做開水時(shí)候的掛在水壺上很硬的東西，這就是硝酸鹽，水在燒開的時(shí)候，硝酸鹽會(huì)形成亞硝酸鹽，人體的結(jié)石都是由它形成的，如果是地表水，它也會(huì)含有大量的有機(jī)磷，有機(jī)磷可以破壞大腦的神經(jīng)系統(tǒng)的，長時(shí)間飲用含有有機(jī)磷的水，腦神經(jīng)肯定會(huì)不好的，你看我們到市場買的洗衣粉都是無磷的洗衣粉，我們國家三令五申強(qiáng)調(diào)不要生產(chǎn)含磷洗衣粉就是這個(gè)道理的，而且地表水有很多的污染的，如果是深成水的話也許會(huì)好一些的，井水有的地方是呈堿性的 ，有的地方是呈酸性的，2，我們?nèi)梭w本身是呈酸性的 ，我們都知道像肉了，油了，酒了，都是酸性的，所以呢人喝ph值為弱堿性的會(huì)好一些，但是也是適合部分人群來喝的，像心臟病的人就不能喝堿性水的， 水是生命之源，人可三日不吃飯，但是不可一日無水的 ，所以，我們喝水一定要注意的，大體上來說，喝堿性水會(huì)好一些的，對人體的新陳代謝會(huì)有好處的，沒有什么危害的，但是心臟病的人是不能長期喝的，3，一般來說，深井水還算是合格吧，還可以達(dá)到我們的最低的飲水標(biāo)準(zhǔn)的，如果打分的話，也就是60分吧，現(xiàn)在的水可比不上20年前的水，現(xiàn)在的水您也知道，工業(yè)的污染，什么煉鋼廠。煉鐵廠了，太多了，污染嚴(yán)重，所以可比不上20年前的井水呀，我們國家就是落后，在西方國家，現(xiàn)在的飲用水和生活用水都是分開的，我們國家還有待提高呀，總之，對您以上的三點(diǎn)問題總結(jié)就是1，東北的水呈弱堿性的比較多，2，我們喝堿性水是沒有危害的，切忌心腦血管疾病的人是不能長時(shí)間喝的。3，深井水還算合格，只是剛剛及格，4，最后，我給您提個(gè)建議，希望能用一些過慮水機(jī)會(huì)好一些的

糯米500克酒曲2克輔料水900克做法1.糯米500克，用水泡12小時(shí)。2.把泡好的糯米，放蒸鍋里共蒸30分鐘，蒸至15分鐘時(shí)淋入200克熱開水，把糯米拌均勻，以防糯米過硬干，或蒸不透。3.蒸好的糯米出放涼，盛入容器。把2克安琪甜酒曲與200克冷開水拌勻，撒入蒸好的糯米，然后輕輕壓緊糯米，因這次做的量比較少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后蓋上鍋蓋，再套上棉布保溫。4. 48小時(shí)后，已可聞到濃郁的酒香味，在糯米的周圍已可看見一層酒.嘗之甘甜，讓人微醉準(zhǔn)備500克的冷開水，把糯米酒攪拌均勻，瓦罐蓋緊，繼續(xù)釀制，再過24小時(shí)，酒成。5.總共耗時(shí)72小時(shí)，酒香撲鼻?？赡苁桥疵追萘浚魄壤?，水份，溫度都控制的比較恰當(dāng)，從始至終糯米酒都是潔白如玉，沒出現(xiàn)有霉點(diǎn)與長綠毛等現(xiàn)象，500克糯米，剛好可出1000克糯米酒。

可以，井水是地下水，受污染較少，還比較甘甜

可以 糯米500克酒曲2克輔料水900克做法1.糯米500克，用水泡12小時(shí)。2.把泡好的糯米，放蒸鍋里共蒸30分鐘，蒸至15分鐘時(shí)淋入200克熱開水，把糯米拌均勻，以防糯米過硬干，或蒸不透。3.蒸好的糯米出放涼，盛入容器。把2克安琪甜酒曲與200克冷開水拌勻，撒入蒸好的糯米，然后輕輕壓緊糯米，因這次做的量比較少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后蓋上鍋蓋，再套上棉布保溫。4. 48小時(shí)后，已可聞到濃郁的酒香味，在糯米的周圍已可看見一層酒.嘗之甘甜，讓人微醉準(zhǔn)備500克的冷開水，把糯米酒攪拌均勻，瓦罐蓋緊，繼續(xù)釀制，再過24小時(shí)，酒成。5.總共耗時(shí)72小時(shí)，酒香撲鼻?？赡苁桥疵追萘?，酒曲比例，水份，溫度都控制的比較恰當(dāng)，從始至終糯米酒都是潔白如玉，沒出現(xiàn)有霉點(diǎn)與長綠毛等現(xiàn)象，500克糯米，剛好可出1000克糯米酒。

可以，而且冬天水會(huì)更好

可以，井水是地下水，受污染較少，還比較甘甜再看看別人怎么說的。

井水可以做糯米白酒哦，但前提是干凈的井水。如果有條件的話，首選礦泉水。下面是關(guān)于糯米白酒（俗稱米酒）的步驟：主料：糯米500克 酒曲2克輔料：水 900克做法1.糯米500克，用水泡12小時(shí)。2.把泡好的糯米，放蒸鍋里共蒸30分鐘，蒸至15分鐘時(shí)淋入200克熱開水，把糯米拌均勻，以防糯米過硬干，或蒸不透。3.蒸好的糯米出放涼，盛入容器。把2克安琪甜酒曲與200克冷開水拌勻，撒入蒸好的糯米，然后輕輕壓緊糯米，因這次做的量比較少，只是在糯米上倒扣一只大碗，然后蓋上鍋蓋，再套上棉布保溫。4. 48小時(shí)后，已可聞到濃郁的酒香味，在糯米的周圍已可看見一層酒.嘗之甘甜，讓人微醉準(zhǔn)備500克的冷開水，把糯米酒攪拌均勻，瓦罐蓋緊，繼續(xù)釀制，再過24小時(shí)，酒成。5.總共耗時(shí)72小時(shí)，酒香撲鼻?？赡苁桥疵追萘浚魄壤?，水份，溫度都控制的比較恰當(dāng)，從始至終糯米酒都是潔白如玉，沒出現(xiàn)有霉點(diǎn)與長綠毛等現(xiàn)象，500克糯米，剛好可出1000克糯米酒。

井水因?yàn)樵诘叵?，很多地方土質(zhì)不相同導(dǎo)致井水味道也不同，比如四川自貢那里井水就有點(diǎn)咸、都江堰那里邊就甜甜的。

下地下水被污染了

做法1 用料：雞翅（中段）、可口可樂一罐 做法： 1.雞翅洗凈。用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。 2.適量醬油、鹽、白酒、生粉及少量白糖拌勻，腌半小時(shí)左右。白糖加極少量即可。因?yàn)榭蓸分幸押欠?，如按平時(shí)腌肉的分量放糖，加可樂后會(huì)過甜。 3.加入適量油拌勻，加姜絲。先放油的話會(huì)將雞翅封住，其他味料難以入味。 4.倒入可樂，能浸過雞翅即可，腌15分鐘左右。用可口可樂是因?yàn)樗鼪]有百事可樂這么甜。 5.燒熱油，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。 6.將雞翅一件件慢慢放到油里煎至兩面金黃。注意鍋不要燒得太熱，否則雞翅容易焦。 7.倒入約1/2罐可樂，加蓋。燒開后文火燜。 8.10分鐘左右可樂變成糊狀即可。 做法2 材料：首先把速凍雞翅用水泡開，洗凈。準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、可樂等配料。 制作： 　　1、鍋內(nèi)加水燒開，下入雞翅煮至白色，出鍋。 　　2、加入些許油燒熱，放入蔥、姜、蒜炒出香味，再放入雞翅炒至金黃，倒入可樂，可樂漫過雞翅即可。 　　3、小火燉至收汁，即可出鍋。 做法3 材料：10支雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、檸檬皮絲少許。 作法： 　　1、除雞翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。 　　2、雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。 　　3、腌好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。 　　4、炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約半小時(shí)，盛于碗盤后，灑少許檸檬皮絲。 做法4 材料:雞翅1KG，大蒜兩三瓣，姜，八角，鹽，MAGGI牌醬油，白胡椒粉，糖 做法: 　　1、鍋里先不要放油，把雞翅倒入鍋里，去去水分.水分差不多去干，倒入油，燒熱 　　2、下少許白糖(一定不能多了，等會(huì)可樂里也有糖份，就會(huì)嫌甜的!)，炒至紅色(上色的作用)，把雞翅炒勻，現(xiàn)在可以加入MAGGI醬油，鹽，白胡椒粉，姜片，大蒜，八角，翻炒數(shù)下，均勻上味.這時(shí)可以嘗嘗咸淡了.(注意，醬油少點(diǎn)，鹽多點(diǎn)，不然醬油的味就會(huì)蓋住可樂淡淡的香味了!) 　　3、到入可樂，能淹沒雞翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火讓它慢慢煮吧!等汁差不多收干，就可以撒點(diǎn)雞精出鍋了! 做法5 第一步，將買來的雞翅洗干凈放進(jìn)鍋里，加水，姜，蔥燒開.將水和浮沫倒掉，重新放上水燒至7成熟.將雞翅撈出。 　　 第二步，炒鍋加少量油，倒入雞翅和一聽可樂，醬油，少許鹽，開小火煮. 　　 第三步，湯快要燒干時(shí)將雞翅夾出擺盤. 　　 第四步，將鍋里剩下的湯勾欠，淋在雞翅上，再擺上香菜. 做法6 首先要有半斤左右的雞翅，如果是凍的雞翅，要在水里泡一個(gè)小時(shí)化開 　　 第一步，把雞翅下生水鍋開大火煮，等水一沸騰馬上起鍋。注意：速度要快，免得把雞翅煮老了，另外可以在水里加點(diǎn)鹽和姜。 　　 第二步，在涮好的鍋里加油，等油熱后加姜末，均勻過一下鍋，然后倒雞翅下鍋，狂倒可樂，加點(diǎn)鹽，注意：不停的翻動(dòng)雞翅，任何地方糊掉，還可以不停的嘗，看是不是還要加鹽和可樂。 　　 第三步，等雞翅成金黃色，差不多成糖漿，就可以倒切好的蔥下鍋一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入鍋中，10秒后馬上起鍋，可樂雞翅就這樣做好了 做法7 [原料] 雞翅、可樂、蔥、姜、蒜 [做法] 先用水把雞翅焯至八成熟，然后把雞翅撈出來，放上蔥、姜、蒜、花椒面，倒入可樂煨上，可樂以浸過雞翅為宜，攪勻，煨半個(gè)小時(shí)左右。 在鍋里放油，油開后，把雞翅放入，加少許醬油（調(diào)色用），炒片刻，把剛才煨雞翅的可樂倒入鍋內(nèi)，加適量鹽，等可樂收汁后，加適量雞精，炒勻即可出鍋了。 做法8 1、雞翅洗凈瀝干水分，用刀在上面劃兩刀，加醬油料酒少許鹽腌20分鐘。 2、蔥切段，姜切塊拍松待用。 3、炒鍋上火，根據(jù)雞翅多少加適量油，油7成熱時(shí)倒入腌好的雞翅，翻炒，待水分炒盡倒入可樂，沒過雞翅，加蔥段，姜塊，大料花椒包，根據(jù)口味，可以加適量鹽，大火燒開后改小火燉。 4、二三十分鐘后，雞翅酥軟，湯汁逐漸收稠，加味精出鍋裝盤，撒上香菜段，OK! 做法9 雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節(jié)，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和醬油（比例是3：1，總量沒住雞翅），大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。 注意盡量買個(gè)頭小一點(diǎn)兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進(jìn)入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼

井水的味道不同是因所含的礦物質(zhì)不同，燒開后的物質(zhì)俗稱“水垢”，主要成品份是“碳酸鈣”，懂化學(xué)的話，就知道可以用酸清明除。

那是鈣鎂化合物，溶于水中，這種水叫作生水，含量過高不利于身體健康，煮沸就沒事了