21820白酒什么標(biāo)準(zhǔn)，沱牌舍得傳承了什么生產(chǎn)工藝

宋應(yīng)星（1587—1661），明未清初科學(xué)家。在1634—1654年間寫(xiě)成了《天工開(kāi)物》。第十七章《曲藥》中記載[凡 釀酒必資曲藥成信。無(wú)曲即佳米珍黍，空造不成]。[南方曲酒，釀出即成紅色者（紅色部分為紅曲霉菌屬），用 曲與淮郡所造相同，統(tǒng)名大曲。[曲為酒之母]，不同品溫曲藥，其[物系、酶系、菌系]的構(gòu)成不同，產(chǎn)出原酒風(fēng) 格也不同。舍得酒傳承發(fā)展《天工開(kāi)物》大曲藥生產(chǎn)工藝，匯集不同品溫曲藥特點(diǎn)，以優(yōu)質(zhì)小麥、大麥為原料， 按不同生產(chǎn)工藝分別在農(nóng)歷二月、三月、四月制得桃花曲；五月、六月、九月、十月、十一月制得月桂曲；七月 、八月制得陳香曲；再根據(jù)不同季節(jié)按不同比例混合使用。三種曲藥對(duì)幽雅舒適風(fēng)格形成具有兼容互補(bǔ)作用，從 而賦予了舍得酒[香氣幽雅，糧香陳香馨逸]的獨(dú)特韻味。素有“中華第一文化酒”之稱的舍得酒，經(jīng)檢測(cè)含有多種生理活性成分，加之穩(wěn)定一致的“香氣幽雅，糧香陳香 馨逸，醇厚綿柔，細(xì)膩圓潤(rùn)，甘洌凈爽，回味悠長(zhǎng)”的個(gè)性風(fēng)格，2007年10月，被成功寫(xiě)入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T21820 —2008），成為中國(guó)“幽雅、舒適、健康”型白酒之尊崇級(jí)標(biāo)桿，是中國(guó)首批食品文化遺產(chǎn)、中國(guó)非物質(zhì)文化遺 產(chǎn)的活文物見(jiàn)證。諸多的美譽(yù)使其“幽雅、舒適、健康”風(fēng)格來(lái)源顯得分外神秘。

咨詢記錄 · 回答于2021-12-07 gb/t21820是純糧食酒嗎 親，是的。酒標(biāo)準(zhǔn)21820是濃香型純糧酒。GB T 21820（-2008）是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品

不能的。這種鑒定方法只能作為參考。有不少“酒精酒”通過(guò)選擇地方標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)繞開(kāi)工藝及酒質(zhì)問(wèn)題。所以，當(dāng)您看到標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為DB,QB開(kāi)頭，就需要多一份留意了。我們可以判別哪種酒千萬(wàn)別喝，但不能確定哪種酒是絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題的。有不少酒明明是食用酒精勾兌，卻偽造自己的身份標(biāo)注了純糧固態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。如今很多GB/T10781.1-2006 濃香國(guó)標(biāo)，GB/T10781.2-2006 清香國(guó)標(biāo)都被玩壞了，明明產(chǎn)品使用了食用酒精，卻不顧法律規(guī)定胡亂標(biāo)注。[實(shí)用總結(jié)]1、建議小心購(gòu)買GB/T20821,GB/T20822 或者GB/T2757的產(chǎn)品。2.持觀望態(tài)度購(gòu)買DB或QB開(kāi)頭的產(chǎn)品;GB里的(一級(jí))產(chǎn)品; 被市場(chǎng)濫用的GB/T10781.1-2006,GB/T10781.2-2006的產(chǎn)品。不同的代碼：GB/T20821液態(tài)法白酒GB/T20822 固液法白酒GB/T10781.1濃香型白酒(五糧液，瀘州老窖，劍南春等)GB/T10781.2 清香型白酒(寶豐酒，汾酒等)GB/T10781.3 米香型白酒GB/T14867 鳳香型白酒(西鳳酒等)GB/T16289 豉香型白酒GB/T20823 特香型白酒(四特酒等)GB/T20824 芝麻香型白酒GB/T20825 老白干香型白酒(衡水老白干等)GB/T21820 地理標(biāo)志產(chǎn)品舍得白酒GB/T21822 地理標(biāo)志產(chǎn)品沱牌白酒GB/T22041地理標(biāo)志產(chǎn)品國(guó)窖1573白酒GB/T23547 濃醬兼香型白酒(白云邊等)GB/T26760 醬香型白酒(茅臺(tái)酒，郎酒等)

我國(guó)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GBT10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是大家常說(shuō)的好酒。GBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性規(guī)范，能幫助消費(fèi)者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。今后，消費(fèi)者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費(fèi)者知情權(quán)起訴廠家。

白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，主要從其香味，運(yùn)輸方式，材質(zhì)，是否為地理標(biāo)志產(chǎn)品，乙酸乙脂含量等方面制訂。下面介紹幾種常見(jiàn)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)含義。以GB開(kāi)頭的，就是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的簡(jiǎn)稱。常見(jiàn)香味的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是。GB/T 26760-2011 醬香型；GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，另外還有綿柔型DB34/T 1623-2012 等。根據(jù)制作方法，可分為液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒，還有固液法白酒GB/T20822。液態(tài)法白酒的國(guó)標(biāo)為GB/T 20821-2007 ；固態(tài)法的國(guó)標(biāo)為GB/T 20822-2007。固態(tài)法即使用高粱等通過(guò)固態(tài)蒸餾得到的；液態(tài)法就是將富含淀粉的糧食蒸好后的液體，通過(guò)酵母菌發(fā)酵所得。當(dāng)然還有一些地方產(chǎn)的特色酒，我們稱之為地理標(biāo)志產(chǎn)品。這些酒有著自己獨(dú)特的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。如GB/T 22041-2008 代表著是國(guó)窖1573白酒；而舍得白酒的國(guó)標(biāo)是GB/T 21820-2008 。根據(jù)酒瓶上的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可以判斷是酒精酒還是糧食酒。純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB\T20821-2007，而糧食酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為液態(tài)法GB/T20821，固態(tài)法GB/T20822和液固法。參考資料來(lái)源：百度百科－白酒

白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，主要從其香味，運(yùn)輸方式，材質(zhì)，是否為地理標(biāo)志產(chǎn)品，乙酸乙脂含量等方面制訂。下面介紹幾種常見(jiàn)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)含義。 以GB開(kāi)頭的，就是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的簡(jiǎn)稱。常見(jiàn)香味的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是。GB/T 26760-2011 醬香型；GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，另外還有綿柔型DB34/T 1623-2012 等。 根據(jù)制作方法，可分為液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒，還有固液法白酒GB/T20822。液態(tài)法白酒的國(guó)標(biāo)為GB/T 20821-2007 ；固態(tài)法的國(guó)標(biāo)為GB/T 20822-2007。固態(tài)法即使用高粱等通過(guò)固態(tài)蒸餾得到的；液態(tài)法就是將富含淀粉的糧食蒸好后的液體，通過(guò)酵母菌發(fā)酵所得。 當(dāng)然還有一些地方產(chǎn)的特色酒，我們稱之為地理標(biāo)志產(chǎn)品。這些酒有著自己獨(dú)特的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。如GB/T 22041-2008 代表著是國(guó)窖1573白酒；而舍得白酒的國(guó)標(biāo)是GB/T 21820-2008 。 根據(jù)酒瓶上的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可以判斷是酒精酒還是糧食酒。純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GBT20821-2007，而糧食酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為液態(tài)法GB/T20821，固態(tài)法GB/T20822和液固法。 特別提示 白酒雖好，可不要貪杯哦!

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，可以根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，制作方法和地標(biāo)等幾種方法來(lái)執(zhí)行。主要從其香味，運(yùn)輸方式，材質(zhì)，是否為地理標(biāo)志產(chǎn)品，乙酸乙脂含量等方面制訂。 以GB開(kāi)頭的，就是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的簡(jiǎn)稱。常見(jiàn)香味的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是。GB/T 26760-2011 醬香型；GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，另外還有綿柔型DB34/T 1623-2012 等。 根據(jù)制作方法，可分為液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒，還有固液法白酒GB/T20822。液態(tài)法白酒的國(guó)標(biāo)為GB/T 20821-2007 ；固態(tài)法的國(guó)標(biāo)為GB/T 20822-2007。固態(tài)法即使用高粱等通過(guò)固態(tài)蒸餾得到的；液態(tài)法就是將富含淀粉的糧食蒸好后的液體，通過(guò)酵母菌發(fā)酵所得。 當(dāng)然還有一些地方產(chǎn)的特色酒，我們稱之為地理標(biāo)志產(chǎn)品。這些酒有著自己獨(dú)特的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。如GB/T 22041-2008 代表著是國(guó)窖1573白酒；而舍得白酒的國(guó)標(biāo)是GB/T 21820-2008 。 根據(jù)酒瓶上的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可以判斷是酒精酒還是糧食酒。純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB\T20821-2007，而糧食酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為液態(tài)法GB/T20821，固態(tài)法GB/T20822和液固法。 更多3條 

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親，您好，正在為您解答這一道題，請(qǐng)您稍等五分鐘，答案馬上為您揭曉！ 純糧食白酒，也叫做固態(tài)法白酒，它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是按照香型來(lái)分類的，主要有以下幾種：濃香型白酒是GB/T10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2；米香型白酒是GB/T10781.3；醬香型白酒是GB/T26760；鳳香型白酒是GB/T14867；特香型白酒是GB/T20823；芝麻香型白酒是GB/T20824；老白干香型白酒是GB/T20825。 我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的三種白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)分別是液態(tài)法、固液法和固態(tài)法，而這三種執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中的液態(tài)法和固液法就是酒精勾兌酒，而固態(tài)法是純糧食白酒。純糧食白酒對(duì)制作原料的要求高，制作工藝復(fù)雜，不管是時(shí)間成本還是價(jià)格成本都是比較高的 提問(wèn) 不同香型的白酒都屬于固態(tài)法白酒嗎？ 回答 一、固態(tài)法白酒用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)，故名。這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，把糖轉(zhuǎn)化為酒精。糧食還含有脂肪、蛋白以及很多種微量的其他有機(jī)成分，它們或被微生物轉(zhuǎn)化，或與酒精反應(yīng)，或者相互反應(yīng)，生成幾百種有機(jī)分子。 二、液態(tài)法白酒以富含淀粉、糖類的原料加曲、加水發(fā)酵，呈液態(tài)，故名。其發(fā)酵產(chǎn)物基本是酒精，其他有機(jī)分子微乎其微。食用酒精企業(yè)也是這樣發(fā)酵的，所以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許白酒企業(yè)直接利用食用酒精。因?yàn)槭秤镁凭缓渌袡C(jī)分子，所以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液態(tài)法白酒對(duì)水后不會(huì)有析出，不會(huì)呈現(xiàn)白色渾濁。 三、固液法白酒30%固態(tài)法白酒+70%液態(tài)法白酒。但是絕大多數(shù)酒企加的固態(tài)法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現(xiàn)微微淺藍(lán)。 更多5條 

常見(jiàn)白酒標(biāo)準(zhǔn)可以劃分為如下：GB／T 20821—2007液態(tài)法白酒GB／T 20822—2007固液法白酒各種香型的固態(tài)法白酒的標(biāo)準(zhǔn)GB／T 1078．1．1—2006濃香型白酒GB／T 10781．1—2006《濃香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單GB／T 10781．2—2006清香型白酒GB／T 10781．3—2006米香型白酒GB／T 14867—2007鳳香型白酒GB／T 16289—2007豉香型白酒GB／T 20823—2007特香型白酒GB／T 20823—2007《特香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單GB／T 20824—2007芝麻香型白酒GB／T 20825—2007老白干香型白酒GB／T 23547—2009濃醬兼香型白酒GB／T 26760—2011醬香型白酒GB／T 26761—2011小曲固態(tài)法白酒地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB／T 18356—2007地理標(biāo)志產(chǎn)品貴州茅臺(tái)酒GB／T 18356—2007《地理標(biāo)志產(chǎn)品貴州茅臺(tái)酒》第1號(hào)修改單GB／T 18624—2007地理標(biāo)志產(chǎn)品水井坊酒GB／T 19327—2007地理標(biāo)志產(chǎn)品古井貢酒GB／T 19328—2007地理標(biāo)志產(chǎn)品口子窖酒GB／T 19329—2007地理標(biāo)志產(chǎn)品道光廿五貢酒（錦州道光廿五貢酒）GB／T 19331—2007地理標(biāo)志產(chǎn)品互助青稞酒GB／T 19508—2007地理標(biāo)志產(chǎn)品西鳳酒GB／T 19961—2005地理標(biāo)志產(chǎn)品劍南春酒GB／T 19961—2005《地理標(biāo)志產(chǎn)品劍南春酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單GB／T 21261—2007地理標(biāo)志產(chǎn)品玉泉酒GB／T 21263—2007地理標(biāo)志產(chǎn)品牛欄山二鍋頭酒GB／T 21820—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品舍得白酒GB／T 21822—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品沱牌白酒GB／T 22041—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品國(guó)窖1573白酒GB／T 22045—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品瀘州老窖特曲酒GB／T 22046—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品洋河大曲酒GB／T 22211—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品五糧液酒GB／T 22735—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品景芝神釀酒GB／T 22736—2008地理標(biāo)志產(chǎn)品酒鬼酒白酒的分類白酒有很多種的分類方式，目前最常見(jiàn)的是按照香型分類。在50-60年代，最早研究瀘州老窖、汾酒和茅臺(tái)這三種定型風(fēng)格，初步有了“盧型酒”、“茅型酒”和“汾酒”的概念。這也就是后來(lái)的“三大香型”，因?yàn)槊紫阈凸に嚭驮系奶厥?，成為了三大基礎(chǔ)香型之外最早出現(xiàn)的一種香型：“四大香型”。豉香、鳳香和董香（藥香），在隨后也定型，之后就是兼香型、特香型、老白干香型、芝麻香型、馥郁香型總共：12大香型。目前唯獨(dú)藥香型沒(méi)有成立國(guó)標(biāo)。小曲清香型一直都存在，且對(duì)12大香型中幾個(gè)香型的白酒都有影響。12大香型加上小曲清香，一共是：13大香型。