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1，釀酒廠為什么用硫酸而不用鹽酸調(diào)節(jié)酸堿度
鹽酸有揮發(fā)性，腐蝕設(shè)備；且酵母菌對(duì)S元素的需求多于氯元素，S可作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 而且貌似鹽酸比硫酸貴，工業(yè)生產(chǎn)要降低成本。
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2，白酒廠灌裝車間流水線操作規(guī)程及流程
一般是人工上瓶、自動(dòng)洗瓶、烘干殺菌、灌裝、封蓋、瓶口收縮（有些酒廠是有，有些是不需要這個(gè)工藝）、貼標(biāo)簽、噴碼、人工開箱、人工裝箱、自動(dòng)封箱等，當(dāng)然若是大型酒廠，可以實(shí)現(xiàn)全套自動(dòng)化
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3，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的白酒生產(chǎn)線是指?jìng)鹘y(tǒng)人工工藝嗎
應(yīng)該不是吧。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的白酒生產(chǎn)線是指?jìng)鹘y(tǒng)工藝生產(chǎn)線：國(guó)家發(fā)改委針對(duì)形勢(shì)發(fā)展要求，全面反映結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的方向內(nèi)容，更加注重戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展、自主創(chuàng)新以及對(duì)推動(dòng)服務(wù)業(yè)大發(fā)展的支持，更加注重對(duì)產(chǎn)能過剩行業(yè)的限制和引導(dǎo)，以及落實(shí)可持續(xù)發(fā)展的要求，共分為鼓勵(lì)類、限制類和淘汰類三大類，其中，涉及酒業(yè)和酒精主要有以下項(xiàng)目： 鼓勵(lì)類：農(nóng)作物秸稈還田與綜合利用（青貯飼料，秸稈氨化養(yǎng)牛、還田，秸稈沼氣及熱解、氣化，培育食用菌，固化成型燃料，秸稈人造板，秸稈纖維素燃料乙醇、非糧飼料資源開發(fā)利用等）； 限制類：白酒生產(chǎn)線，酒精生產(chǎn)線，生產(chǎn)能力小于18000瓶/時(shí)的啤酒灌裝生產(chǎn)線；糧食轉(zhuǎn)化乙醇、食用植物油料轉(zhuǎn)化生物燃料項(xiàng)目。
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4，酒廠洗瓶車間流水線操作規(guī)程
【流水線廠家昆山璧發(fā)自動(dòng)化】為您解答。流水線是現(xiàn)在大型企業(yè)選擇較多的一種工作方式，因?yàn)榱魉€不但可以節(jié)省企業(yè)的勞動(dòng)成本，還能提高工作效率。下面我為大家簡(jiǎn)單介紹一下流水線生產(chǎn)中質(zhì)量管理特點(diǎn)?！ ?、管理的對(duì)象是全面的 流水線全面質(zhì)量管理不僅要管產(chǎn)品質(zhì)量，還要管產(chǎn)品質(zhì)量賴以生存的工作質(zhì)量。工作質(zhì)量是產(chǎn)品質(zhì)量的保證，離開工作質(zhì)量的改善，提高產(chǎn)品質(zhì)量是不可能的。因此，全面質(zhì)量管理則是以改進(jìn)工作質(zhì)量為重要內(nèi)容的。 2、管理的范圍是全面的 流水線全面質(zhì)量管理是以預(yù)防為主，實(shí)行的是全過程的管理。全面質(zhì)量管理要求把不合格的產(chǎn)品消滅在它的形成過程中，做好防、檢結(jié)合，以防為主。為此必須把質(zhì)量管理的工作重點(diǎn)，從單純的事后檢驗(yàn)轉(zhuǎn)到事先控制不合格品產(chǎn)生和產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面來。在生產(chǎn)過程的一切環(huán)節(jié)加強(qiáng)質(zhì)量管理。在嚴(yán)格把關(guān)的同時(shí)，加強(qiáng)早期預(yù)防，也就是從管理“結(jié)果”發(fā)展到管理“原因”，消除產(chǎn)生不合格品的種種隱患，形成一個(gè)能夠穩(wěn)定生產(chǎn)合格品的生產(chǎn)系統(tǒng)?！ ?shí)行流水線全過程的管理，就要求企業(yè)中流水線車間各個(gè)工作環(huán)節(jié)都必須樹立“下工序就是用戶”，“努力為下工序服務(wù)”的思想。要求每道工序的生產(chǎn)和工作質(zhì)量都要經(jīng)得起它的“用戶”的檢驗(yàn)。實(shí)行全過程管理，不僅要保證設(shè)計(jì)和工藝加工過程的產(chǎn)品質(zhì)量，而且還要保證使用質(zhì)量，把質(zhì)員管理從原來的生產(chǎn)制造過程擴(kuò)大到產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查．研制、工藝、技術(shù)、原材料供應(yīng)、生產(chǎn)、計(jì)劃、勞動(dòng)、行政、銷售和用戶服務(wù)等各環(huán)節(jié)，形成從產(chǎn)品設(shè)計(jì)直至銷售使用的總體質(zhì)量管理?！ ?、參加管理的人員是全面的 流水線全面質(zhì)量管理是全員件的管理。產(chǎn)品質(zhì)量好壞，是許多工作和許多生產(chǎn)環(huán)節(jié)活動(dòng)的綜合反映，它涉及到企業(yè)和車間所有部門的所有人員．要提高產(chǎn)品質(zhì)量就需要依靠所有人員共同努力，從企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)人員、經(jīng)營(yíng)管理人員到車間每個(gè)工人，所有人員都要學(xué)習(xí)，運(yùn)用科學(xué)管理的思想方法．做好本職工作?！ ?shí)行全員性質(zhì)量管理，首先必須抓緊教育。在提高廣大職工的思想認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，把質(zhì)量目標(biāo)交給群眾，把群眾的積極性引導(dǎo)到實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)上來?！ ?shí)行全員性質(zhì)量管理，可以根據(jù)目標(biāo)要求、存在的差距或問題，在車間建立群眾質(zhì)量管理小組。它是組織職工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理，開展群眾性質(zhì)量管理活動(dòng)的基層組織，它也是解決質(zhì)量問題，提高產(chǎn)品質(zhì)量的種好形式?！ ?、管理的方法是全面的 流水線全面質(zhì)量管理采取的管理手段不是單—的，而是充分利用質(zhì)量管理的管理技術(shù)和科學(xué)方法，組成多樣化的、復(fù)合的質(zhì)量管理方法體系。流水線全面質(zhì)量管理需要運(yùn)用質(zhì)量檢驗(yàn)、數(shù)理統(tǒng)計(jì)等方法，但這只是全面質(zhì)量管理的一部分工作內(nèi)容，還必須把這些科學(xué)方法與改善組織管理、改革專業(yè)技術(shù)三方面緊密結(jié)合起來，綜合發(fā)揮它們的作用。否則，如果只是片面地運(yùn)用某一管理方法或工具，不僅影響效果，而且在實(shí)踐中也很難行得通?！ ∫陨暇褪俏覟榇蠹医榻B的流水線生產(chǎn)中質(zhì)量管理的方法，更多流水線生產(chǎn)設(shè)計(jì)及車間管理知識(shí)請(qǐng)參看http://www.bifaauto.com
5，開一家藥店需要辦理哪些手續(xù)
在城里開藥店要具備這些條件：1.營(yíng)業(yè)場(chǎng)地不少于40平方米、倉(cāng)庫(kù)不少于20平方米，至少要有一名駐店藥師、一名營(yíng)業(yè)員（高中以上或與藥學(xué)相關(guān)畢業(yè)的或經(jīng)過藥監(jiān)部門考核獲得上崗證的人員）；2.要申辦《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》和《醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)許可證》，然后還要辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、健康證。新開的藥店也要施行g(shù)sp認(rèn)證（藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)）。開一家酒廠需要辦理的合法手續(xù)： 根據(jù)國(guó)家發(fā)改委《國(guó)家結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》的規(guī)定，白酒生產(chǎn)線屬于限制類項(xiàng)目，因此，白酒釀酒廠暫行還不能開辦；如果屬于釀造其他酒類，應(yīng)參照食品生產(chǎn)，根據(jù)國(guó)務(wù)院前置改后置目錄規(guī)定，食品生產(chǎn)屬于后置，可以在工商部門（市場(chǎng)監(jiān)督管理部門）現(xiàn)行辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，后至相關(guān)部門辦理《食品生產(chǎn)許可證》。
6，酒劑飲料生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程有哪些
（一）傳統(tǒng)工藝 紹興酒的釀造是一門綜合性的發(fā)酵工程科學(xué)，涉及到多種學(xué)科知識(shí)。先人們雖然不可能去理會(huì)這些科學(xué)知識(shí)，但憑藉無數(shù)次的實(shí)踐——總結(jié)——再實(shí)踐，把經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為技能和技巧，于是形成了傳至現(xiàn)今的一套嫻熟完善的紹興酒工藝。 紹興酒以糯米為原料，經(jīng)酒藥、麥曲中多種有益微生物的糖化發(fā)酵作用，釀造而成的一種低酒度的發(fā)酵
原酒。明代《天工開物》記載：“凡釀酒，必資曲藥成信，無曲即佳米珍黍，空造不成?！闭f明了酒藥和麥曲在釀酒中的重要作用。 1、酒藥，又稱小曲、白藥、酒餅，是我國(guó)獨(dú)特的釀酒用糖化發(fā)酵劑，也是我國(guó)優(yōu)異的釀酒菌種保藏制劑。東晉嵇含是浙江上虞人，他是中國(guó)歷史上第一個(gè)講到“小曲（藥曲）”的人，他的被譽(yù)為古代植物學(xué)大全的《南方草木狀》中記述制曲原料中加入植物藥料，為我國(guó)釀酒時(shí)用酒藥之始。他這樣論述“小曲”：“草曲，南海多矣。酒不用曲蘗，但杵米粉，雜以眾草藥，治葛汁， 滌 溲之，大如卵，置蒿蓬中蔭蔽之，經(jīng)月而成，用此合糯為酒?！彼囊馑际钦f，用草藥做的酒，南方很多，做酒不用傳統(tǒng)的曲蘗，只要把米舂成粉，添加各種草葉，準(zhǔn)備葛草的汁（辣蓼草之類的植物），一起混合搓成雞蛋大小，用蓬蒿蓋好（保溫，讓微生物繁育），隔一個(gè)月就成熟了，用它和糯米混合做成酒。這段記載，說明了中國(guó)制曲技術(shù)上的一項(xiàng)重大改進(jìn)。酒藥一般在農(nóng)歷七月生產(chǎn)，其原料為新早秈米粉和辣蓼草。酒藥中的糖化（根霉、毛霉菌為主）和發(fā)酵（酵母菌為主）的各種菌類是復(fù)雜而繁多的。紹興酒就是以酒藥發(fā)酵制作淋飯酒醅作酒母（俗稱酒娘），然后去生產(chǎn)攤飯酒。它是用極少量的酒藥通過淋飯法在釀酒初期進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，使霉菌、酵母逐步增殖，達(dá)到淀粉原料充分糖化的目的，同時(shí)還起到馴養(yǎng)酵母菌的作用。這是紹興酒生產(chǎn)工藝的獨(dú)特之處。酒藥還有白藥、黑藥二種，白藥作用較猛烈，適宜于嚴(yán)寒的季節(jié)使用，至今紹興酒傳統(tǒng)工藝仍采用白藥；黑藥則是在用早秈米粉和辣蓼草為原料的同時(shí)，再加入陳皮、花椒、甘草、蒼術(shù)等中藥末制成，作用較緩和，適宜在和暖的氣溫下使用。現(xiàn)在因淋飯酒釀季在冬天，用的都是白藥，黑藥已基本絕跡。 2、利用糧食原料，在適當(dāng)?shù)乃莺蜏囟葪l件下，繁殖培養(yǎng)具有糖化作用的微生物制劑叫做制曲。麥曲作為培養(yǎng)繁殖糖化菌而制成的紹興酒糖化劑，它不僅給酒的釀造提供了各種需要的酶（主要指淀粉酶），而且在制曲過程中，麥曲內(nèi)積累的微生物代謝產(chǎn)物，亦給紹興酒以獨(dú)特的風(fēng)味。麥曲生產(chǎn)一般在農(nóng)歷八、九月間，此時(shí)正值桂花盛開時(shí)節(jié)，氣候溫濕，宜于曲菌培育生長(zhǎng)，故有“桂花曲”的美稱。 70 年代前，紹興的酒廠還是用干稻草將軋碎的小麥片捆綁成長(zhǎng)圓形，豎放緊堆保溫，自然發(fā)酵而成，稱“草包曲”。但這種制曲方法跟不上規(guī)模產(chǎn)量日益擴(kuò)大的需要，至 70 年代后期，改進(jìn)操作方法，把麥塊切成寬 25 厘米，厚 4 厘米的正方形塊狀，堆疊保溫，自然發(fā)酵而成，稱為“塊曲”。麥曲中的微生物最多的是米曲霉（即黃曲霉），根霉、毛霉次之，此外，尚有少量的黑曲霉、青霉及酵母、細(xì)菌等。成熟的麥曲曲花呈黃綠色，質(zhì)量較優(yōu)，有利于酒醪升溫和開耙調(diào)溫。由于麥曲是多菌種糖化（發(fā)酵）劑，其代謝產(chǎn)物極為豐富，賦與紹興酒特有的麥曲香和醇厚的酒味，構(gòu)成了紹興酒特有的酒體與風(fēng)格。 3、淋飯酒，俗稱“酒娘”，學(xué)名“酒母”，原意為“制酒之母”，是作為釀造攤飯酒的發(fā)酵劑。一般在農(nóng)歷“小雪”前開始生產(chǎn)，其工藝流程為“糯米——過篩——加水浸漬——蒸煮——淋水冷卻——搭窩——沖缸——開耙發(fā)酵——灌壇后酵——淋飯酒（醅）。經(jīng) 20 天左右的養(yǎng)醅發(fā)酵，即可作為攤飯酒的酒母使用。因?qū)⒄羰斓娘堄美渌芾涞牟僮鞣椒?，故稱“淋飯法”制酒。淋飯酒娘在使用前都要經(jīng)過認(rèn)真的挑選，采用化學(xué)分析和感官鑒定的方法，挑選出酒精濃度高，酸度低，品味老嫩適中，爽口，無異雜氣味優(yōu)良酒醅作為攤飯酒的酒母，這稱之為“揀娘”。它對(duì)攤飯酒的正常發(fā)酵和生產(chǎn)的順利進(jìn)行有著十分重要的意義。 4、攤飯酒，又稱“大飯酒”，即是正式釀制的紹興酒。一般在農(nóng)歷“大雪”前后開始釀制。其工藝流程為：糯米——過篩——浸漬——蒸煮——攤冷（清水、漿水、麥曲、酒母）——落缸——前發(fā)酵（灌壇）——后發(fā)酵——壓榨——澄清——煎酒——成品。因采用將蒸熟的米飯傾倒在竹簟上攤冷的操作方法，故稱“攤飯法”制酒。因頗占場(chǎng)地，速度又慢，現(xiàn)改為用鼓風(fēng)機(jī)吹冷的方法，加快了生產(chǎn)進(jìn)度。攤飯法釀酒是將冷卻到一定溫度的飯與麥曲、酒娘、水一起落缸保溫，進(jìn)行糖化發(fā)酵。為了掌握和控制發(fā)酵過程中各種萬分適時(shí)適量的生成，必須適時(shí)“開耙”，即攪拌冷卻，調(diào)節(jié)溫度，這是整個(gè)釀酒工藝中較難掌握的一項(xiàng)關(guān)鍵性技術(shù)，必須由釀酒經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅把關(guān)。攤飯法釀酒工藝是邊糖化邊發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行，故也稱“復(fù)式發(fā)酵”。此項(xiàng)工藝質(zhì)量控制繁雜，技術(shù)難度較大，要根據(jù)氣溫、米質(zhì)、酒娘和麥曲性能等多種因素靈活掌握，及時(shí)調(diào)正，如發(fā)酵正常，酒醪中的各種成分比例就和諧協(xié)調(diào)，平衡生長(zhǎng)，釀成的成品酒口感鮮靈、柔和、甘潤(rùn)、醇厚，質(zhì)量會(huì)達(dá)到理化指標(biāo)要求。攤飯酒的前后發(fā)酵時(shí)間達(dá) 90 天左右，是各類黃酒酵期最長(zhǎng)的一種生產(chǎn)方法，所以風(fēng)味優(yōu)厚，質(zhì)量上乘，深受各階層人士的喜愛。 5 ．壓榨，又稱過濾。經(jīng) 80 多天的發(fā)酵，酒醅已將成熟。此時(shí)的酒醅糟粕已完全下沉，上層酒液已澄清并透明黃亮；口味清爽，酒味較濃；有新酒香氣，無其他異雜氣。經(jīng)化驗(yàn)糖酒酸理化指標(biāo)達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，說明發(fā)酵已經(jīng)完成。但因酒液和固體糟粕仍混在一起，必須把固體和液體分離開來，所以要進(jìn)行壓榨。壓榨出來的酒液叫生酒，又稱生清。生酒液尚含有懸浮物而出現(xiàn)混濁，還必須再進(jìn)行澄清，減少成品酒中的沉淀物。 6、煎酒，又稱滅菌。為了便于貯存和保管，必須進(jìn)行滅菌工作，俗稱“煎酒”。這是黃酒生產(chǎn)的最后一道工序，如不嚴(yán)格掌握，會(huì)使成品酒變質(zhì)，可謂“前功盡棄”。“煎酒”這個(gè)名稱是紹興酒傳統(tǒng)工藝沿襲下來的。我們的祖先根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，知道要把生酒變成熟酒才能不易變質(zhì)的道理，因此采用了把生酒放在鐵鍋里煎熟的辦法，稱為“煎酒”，實(shí)際的意義主要是“滅菌”。為什么要滅菌，因?yàn)榻?jīng)過發(fā)酵的酒醅，其中的一些微生物還保持著生命力，包括有益和有害的菌類，還殘存一部分有一定活力的酶，因此，必須進(jìn)行滅菌。滅菌是采用加熱的辦法，將微生物殺死，將酶破壞，使酒中各種成分基本固定下來，以防止在貯存期間黃酒變質(zhì)。加熱的另一個(gè)目的是促進(jìn)酒的老熟，并使部分可溶性蛋白凝固，經(jīng)貯存而沉淀下來，使酒的色澤更為清亮透明。 7、成品包裝。成品包裝與煎酒實(shí)際上是一氣呵成的，主要是為了便于貯存、保管、運(yùn)輸以及有利于新酒的陳釀老熟。紹興酒自古以來采用 25 公斤容量的大陶壇盛裝，直至現(xiàn)代，其他材料很多，但仍不能與之比擬。用陶壇盛裝，即使存放幾十年也不會(huì)變質(zhì)，紹興酒的“越陳越香”主要是靠陶壇貯存的包裝形式來完成的。但也有缺點(diǎn)存在，如搬運(yùn)、堆疊勞動(dòng)強(qiáng)度大，外表粗糙不美觀，占用倉(cāng)庫(kù)面積大，貯存期酒的損耗多等。為了改革包裝， 90 年代起，黃酒集團(tuán)和東風(fēng)酒廠兩家大企業(yè)，率先試驗(yàn)用不銹鋼材質(zhì)制作 50 立方米的大容器貯酒獲得成功。另外，從 80 年代起，紹興的幾家大酒廠，瓶裝生產(chǎn)線發(fā)展較快，高檔酒、花色酒均采用玻璃、陶、瓷等材質(zhì)的小包裝供應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。近年，黃酒集團(tuán)還擴(kuò)建一條金屬易拉罐灌裝生產(chǎn)線，使多種多樣、美觀大方的小包裝暢銷全球，為品質(zhì)優(yōu)良的紹興酒錦上添花。 （二）機(jī)制工藝 一切新生事物都是按科學(xué)的規(guī)律與原理，在實(shí)踐——斗爭(zhēng)——總結(jié)——再實(shí)踐的過程中創(chuàng)新和發(fā)展的。設(shè)計(jì)采用機(jī)械化新工藝制造紹興酒的過程也是如此。千百年來，紹興釀酒業(yè)主要是受傳統(tǒng)工藝的制約，始終徘徊在農(nóng)村副業(yè)——手工作坊——工廠式作坊的生產(chǎn)模式上，以手工操作為主，設(shè)施簡(jiǎn)劣，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)周期長(zhǎng)；同時(shí)，自然發(fā)酵，受氣溫季節(jié)影響，必須在農(nóng)歷九月至翌年三月的半年時(shí)間內(nèi)，完成投料、發(fā)酵和榨煎全過程，一旦延至農(nóng)歷四月，氣溫漸高，酒醪容易變酸，質(zhì)量難易控制，所以，如需擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，就受到限制。自本世紀(jì) 60 年代起，紹興釀酒業(yè)面臨國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供不應(yīng)求的狀況，對(duì)如何拓展規(guī)模，擴(kuò)大產(chǎn)量，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度等一系列問題進(jìn)行研究和論證。幾十年來，在上級(jí)主管部門的關(guān)心支持和大專院校、科研機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)協(xié)作下，群策群力，解放思想，充分調(diào)動(dòng)工程技術(shù)人員的積極性和創(chuàng)造性，開展了轟轟烈烈的技術(shù)革新和技術(shù)革命運(yùn)動(dòng)，逐步試制和采用一系列新設(shè)備、新工藝，取得了前所未有的成果。最初，是從設(shè)備單項(xiàng)革新開始的：如 60 年代試制成功板框式空氣壓濾替代繁重的木榨榨酒。 70 年代初，試制成功臥式連續(xù)蒸飯機(jī)代替木桶蒸飯；成品殺菌從產(chǎn)量較小的錫制園盤腸改進(jìn)成列管式殺菌器， 80 年代初又革新成薄板式熱交換器，既提高了煎酒產(chǎn)量和質(zhì)量又節(jié)約能源；浸米工序用大鐵罐代替陶缸；前、后發(fā)酵用金屬大罐代替陶缸、陶壇等等。單項(xiàng)革新的成功，為機(jī)械化連續(xù)化生產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 1985 年紹興釀酒總廠（黃酒集團(tuán)前身）建成投產(chǎn)年產(chǎn)萬噸的機(jī)械化新工藝車間。這是第一家將各項(xiàng)單項(xiàng)設(shè)備革新，組成整體設(shè)計(jì)的廠家，完善了從原料到成品全過程一條龍生產(chǎn)作業(yè)線。從此，紹興酒機(jī)械化新工藝生產(chǎn)勝利誕生，紹興釀酒業(yè)邁向了一個(gè)新的里程碑。與此同時(shí)，在工藝上也逐步進(jìn)行了大膽改革，試驗(yàn)選用純種酵母菌、糖化菌代替自然菌種發(fā)酵，大大縮短了生產(chǎn)周期，更重要的是有利于微生物的培養(yǎng)與控制，有利于質(zhì)量的穩(wěn)定與提高。由于自動(dòng)化和半自動(dòng)化作業(yè)貫穿始終，既節(jié)約了勞動(dòng)力，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，又把職工從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來?？萍己康牟粩嘣黾?，減少了對(duì)自然的依賴性，變季節(jié)性生產(chǎn)為常年生產(chǎn)，這是一種良性循環(huán)，有利于對(duì)紹興酒發(fā)酵機(jī)理的進(jìn)一步探索和發(fā)酵理論的進(jìn)一步完善。目前，紹興酒機(jī)械化新工藝已形成規(guī)模投產(chǎn)的有：黃酒集團(tuán) 5 萬噸，三個(gè)立體車間；東風(fēng)酒廠 3 萬噸，兩個(gè)立體車間；越泉酒廠 500 噸，一個(gè)立體車間。 1996 年，經(jīng)國(guó)家計(jì)委批準(zhǔn)的黃酒集團(tuán)公司立項(xiàng)年產(chǎn) 10 萬噸紹興釀酒業(yè)機(jī)械化車間已在籌建中，預(yù)計(jì)到本世紀(jì)末可竣工投產(chǎn)，這將進(jìn)一步給古老的紹興酒帶來勃勃生機(jī)，注入科技含量更多的新鮮血液，紹興釀酒業(yè)將會(huì)出現(xiàn)前所未有的輝煌時(shí)代。 在不斷擴(kuò)大規(guī)模的同時(shí)，為適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)需求，本世紀(jì) 80 年代起，紹興釀酒業(yè)為打響各自的品牌，潛心設(shè)計(jì)研究發(fā)展“四新”產(chǎn)品，改革設(shè)備落后的小包裝生產(chǎn)線，擴(kuò)建新的小包裝生產(chǎn)線，為此，技術(shù)人員曾多次赴國(guó)內(nèi)外考察、選型，經(jīng)過 10 多年的努力，黃酒集團(tuán)和東風(fēng)酒廠兩家大型企業(yè)，先后從西德和日本各引進(jìn)年產(chǎn) 2 萬噸大型自動(dòng)化灌裝流水線，之后又分別擴(kuò)建了國(guó)產(chǎn)萬噸自動(dòng)化瓶裝流水線各兩條； 1997 年，黃酒集團(tuán)又從意大利引進(jìn)年產(chǎn) 2 萬噸大型自動(dòng)化灌裝流水線一條，日瓶裝產(chǎn)量從原先的幾千瓶飛躍到目前最高期的 30 萬瓶，日益滿足了市場(chǎng)需求。同時(shí)，黃酒集團(tuán)為使作業(yè)線配套成龍，從比利時(shí)引進(jìn)一條年產(chǎn) 2.2 萬噸玻璃瓶全自動(dòng)生產(chǎn)線，能生產(chǎn) 500 —— 700 毫升，各類型的薄壁輕量棕色玻璃瓶，于 1992 年投產(chǎn)使用，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。這樣，從釀制、貯存、灌裝到包裝全程一條龍紹興酒機(jī)械化作業(yè)線基本配套完成，宣告了紹興釀酒業(yè)進(jìn)入更為完善與成熟的年代。 當(dāng)今，在國(guó)內(nèi)外名酒林立的酒類市場(chǎng)中，各色各樣名酒琳瑯滿目，美不勝收，各有自己特殊的色光、香氣、醇味和風(fēng)格。紹興酒也獨(dú)樹一幟，以優(yōu)異的質(zhì)量引人注目，每啜一口，沁人沁脾，回味無窮。一旦到手，就喜歡無窮，愛不釋手。但這個(gè)特色的形成卻來之不易，是多少年來釀酒科技工作者孜孜不倦苦苦探索的結(jié)果。這十多年來，幾家大廠率先與有關(guān)科研機(jī)構(gòu)和大專院校協(xié)作，開展了多項(xiàng)科學(xué)研究：如加飯酒的基礎(chǔ)成分分析和主體香的研究，加速陳釀的研究，優(yōu)良菌珠的分離、篩選、復(fù)壯、應(yīng)用的研究，紹興酒沉淀物穩(wěn)定性的研究，大罐發(fā)酵自動(dòng)控溫的研究，大容器貯存的研究等等，均取得了積極的成果，應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐中，發(fā)揮了較好的經(jīng)濟(jì)效益，企業(yè)也真正嘗到了科技興廠的甜頭。http://ask.koubei.com/question/1307011015295.html
7，做白酒的廠子在酒里加了什么使度數(shù)變高
白酒生產(chǎn)工藝流程：糧食--蒸煮--發(fā)酵--蒸餾--儲(chǔ)存--勾調(diào)--成品糧食經(jīng)過微生物發(fā)酵后，在糟醅中含有大約3%以上的酒精份，在經(jīng)過蒸餾后，前段酒的酒度一般在75%VOL（體積百分?jǐn)?shù)，一般稱酒度）以上；中前段酒的酒度一般在62度以上；中后段酒一般在30度以上；尾段酒一般在30度以下。白酒廠根據(jù)出廠產(chǎn)品的規(guī)格，選擇不同酒度的產(chǎn)品互相勾調(diào)，得到市場(chǎng)銷售的產(chǎn)品酒度。一般白酒廠都是這樣生產(chǎn)的。也有白酒廠添加少量?jī)?yōu)質(zhì)食用酒精來提酒度。如果用酒精與白酒結(jié)合生產(chǎn)白酒，這類酒喝在嘴里的醇厚度比較單薄?？梢怨磧都儍羲幢壤磧毒涂梢粤?，具體要達(dá)到多少度就要有專業(yè)的測(cè)量設(shè)備了基酒不降度或加入酒精調(diào)整酒精度。酒精。
8，酒廠怎么治理污染
酒精污水主要來自蒸餾發(fā)酵成熟醪后排出的酒精糟，生產(chǎn)設(shè)備的洗滌水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾工藝的冷卻水等。酒精污水是高濃度、高溫度、高懸浮物的有機(jī)污水，處理技術(shù)起步較早，發(fā)展較快?！ 【茝S污水處理采用“兼氧—好氧—高效氣浮”工藝處理，具體工藝流程如下： 車間污水→→集水井→調(diào)節(jié)池(兼氧池)→好氧生化池→高效氣浮→清水排放或回用?！ ∥勰唷勰喑亍勰嗝撍幚怼！ 」に嚵鞒陶f明： ?、佘囬g污水經(jīng)機(jī)械格柵，攔截污水中的雜質(zhì)?！ 、谡{(diào)節(jié)池采用周邊進(jìn)水形成，并配有充氣管，對(duì)車間來水的濃度、色度、水溫、pH等有勻質(zhì)作用，并穩(wěn)定水質(zhì)利于后道處理。 ?、奂嫜醭?此池可與調(diào)節(jié)池組合設(shè)計(jì))，池中放有兼氧性填料，靠兼氧微生物的作用使大分子有機(jī)物酸化水解成小分子有機(jī)物，便于好氧微生物進(jìn)一步分解?！ 、芎醚跎?，池中放有半軟性、彈性填料做微生物截體，填料比表面積大，切割充氣作用好，利于好氧微生物的新陳代謝。通過好氧微生物和菌膠團(tuán)的分解作用，可使BOD5去除率達(dá)95%，可使CODcr去除率達(dá)80%以上?！ 、萆蟮奈鬯俳?jīng)自動(dòng)控制加藥聚凝，高效加藥浮上，使固液分離，從而使絕大部分疏水性CODcr降解，出水得以凈化?！ ?yīng)用生物酶酯化技術(shù)處理 為了降低環(huán)境污染，提高資源綜合利用率，利用現(xiàn)代高新技術(shù)推動(dòng)企業(yè)資源節(jié)約和環(huán)境保護(hù)技術(shù)進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)節(jié)約、減污和增效，不斷提高資源利用水平，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展，我們計(jì)劃利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，從釀酒生產(chǎn)的大曲和酒醅中分離出一種微生物。酒廠污水處理它能利用黃水、酒糟等物質(zhì)中的有益成分，產(chǎn)出濃香型大曲酒的主體香及輔助香味物質(zhì)——以己酸乙酯為主體香的復(fù)合酯化液。用其生產(chǎn)高酯調(diào)味酒，可提高
洋河大曲的主體香，既符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，又能實(shí)現(xiàn)污水的達(dá)標(biāo)排放?！ ∫玫礁哔|(zhì)量的黃水調(diào)味液，可將活性炭處理后的濾液置于專用設(shè)備中，加熱回流2h—3h，經(jīng)蒸餾，分段收集蒸餾液，分別進(jìn)行色譜檢測(cè)和感官評(píng)品，擇優(yōu)者作“調(diào)味品”用。這些“調(diào)味品”用于新型白酒勾調(diào)，可賦予酒“糟香”和“發(fā)酵味”。本課題正是想從黃水中提取具發(fā)酵風(fēng)味的乳酸、己酸等有機(jī)酸，用于新型白酒的調(diào)配，去除新型白酒的“浮香”?！ 【茝S污水處理工藝中生化過程可降解大部分親水性的BOD和部分親水性的COD，物化過程則主要降解疏水性的COD和部分BOD。二者相輔相成，有機(jī)結(jié)合達(dá)到理想的處理效果，甚至可供回用。酒廠污水處理 ，請(qǐng)使用地埋式污水處理設(shè)備，氣浮機(jī)等
9，五糧液酒過去產(chǎn)量很少現(xiàn)在產(chǎn)量這么大怎么做到的
五糧液公布中期業(yè)績(jī)快報(bào)，顯示上半年凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)39.13%，符合之前對(duì)全年業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)40%的預(yù)測(cè)。上半年在銷售收入（43.4億元）同比減少1.29%的情況下，凈利潤(rùn)出現(xiàn)大幅的增長(zhǎng)，外界認(rèn)為原因在于公司實(shí)施已久的結(jié)構(gòu)調(diào)整初顯成效。結(jié)構(gòu)調(diào)整的原則是“保價(jià)限量”，具體策略則是提高中高價(jià)位酒銷量、降低中低價(jià)位酒銷量，因此在總收入和總銷量均下降的情況下，毛利率大幅提高，另外中低檔酒的銷量大幅縮減同時(shí)也減少了部分營(yíng)銷費(fèi)用，也導(dǎo)致凈利潤(rùn)大幅增長(zhǎng)。位于宜賓市的五糧液十里酒城，是世界上最大的釀酒生產(chǎn)基地。這里擁有4萬噸級(jí)的世界最大釀酒大車間，年產(chǎn)100噸的世界最大的酒窖，1000噸級(jí)的世界最大的
酒庫(kù)，30多條裝備精良的包裝流水線，每天有100多輛專車將五糧液系列酒送往四面八方?！ ?0年代初，五糧液還只是一個(gè)生產(chǎn)能力只有3000多噸、員工不足千人的小廠。在以王國(guó)春廠長(zhǎng)為核心的領(lǐng)導(dǎo)班子帶領(lǐng)下，五糧液通過“三大步”的成功跨越和數(shù)次戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，完成了規(guī)模之王的蛻變。五糧液不僅成為全球規(guī)模最大、生態(tài)環(huán)境最佳的白酒生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量超過45萬噸，而且在現(xiàn)代制造業(yè)、現(xiàn)代工業(yè)包裝、光電玻璃、現(xiàn)代物流、橡膠制品、現(xiàn)代制藥等產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的道路上也建立起系列優(yōu)勢(shì)，從最初的手工作坊變?yōu)閾碛邢聦?個(gè)子集團(tuán)公司、12個(gè)子公司，占地10平方公里，現(xiàn)有職工30000人的現(xiàn)代化大型企業(yè)集團(tuán)。 目前，五糧液集團(tuán)公司的經(jīng)濟(jì)效益已相當(dāng)于1986年前的160個(gè)五糧液酒廠，連續(xù)14年高速增長(zhǎng)，并連續(xù)14年穩(wěn)坐全國(guó)酒類行業(yè)的頭把交椅。除了獲得“中國(guó)酒業(yè)大王”的榮譽(yù)外，五糧液的發(fā)展過程中載滿了各種榮譽(yù)，獲得了大大小小各種獎(jiǎng)項(xiàng)。自1915年首獲“巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)”金獎(jiǎng)以來，五糧液酒又相繼在世界各地的博覽會(huì)上共獲39次金獎(jiǎng)。同時(shí)，五糧液酒還多次榮獲“國(guó)家名酒”“國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆钡葮s譽(yù)，是我國(guó)酒類行業(yè)唯一兩度獲得國(guó)家級(jí)質(zhì)量管理獎(jiǎng)的企業(yè)，并作為白酒領(lǐng)軍企業(yè)多次入選“中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)”。2008年在美國(guó)紐約發(fā)布的“全球最有價(jià)值品牌?中國(guó)榜”顯示，2008年五糧液品牌價(jià)值已達(dá)480.56億元，連續(xù)14年位居食品行業(yè)第一。 五糧液的世界名酒地位，是以其多個(gè)“世界第一”做為支撐的，如五糧液擁有全球規(guī)模最大的發(fā)酵池，有29882個(gè)，其他幾大品牌的白酒發(fā)酵池加在一起，也不如五糧液一家的多，這全面保證了五糧液基礎(chǔ)酒的生產(chǎn)和“優(yōu)中選優(yōu)”的能力。五糧液蒸酒的蒸鍋有978個(gè)，而國(guó)內(nèi)像樣一些的酒廠，能有二三十個(gè)蒸鍋已經(jīng)算很好了。五糧液不銹鋼罐儲(chǔ)酒的能力是30萬噸，這個(gè)儲(chǔ)酒能力是全國(guó)第一位，然而，在亞洲國(guó)家，日本、韓國(guó)等幾個(gè)做蒸餾酒的國(guó)家，擁有3萬噸儲(chǔ)酒能力的企業(yè)都很少。
10，企業(yè)戰(zhàn)略管理作業(yè)3
1、是戰(zhàn)略層次研究的問題。因?yàn)樯婕暗焦局饕a(chǎn)品的更改。 2、不是，只是一個(gè)購(gòu)買設(shè)備的執(zhí)行問題。 3、不是，這個(gè)高度還到不了戰(zhàn)略，只是一種擴(kuò)大企業(yè)知名度的贊助廣告方式?jīng)Q策而已。 4、研究決定收購(gòu)酒廠是戰(zhàn)略決策，這涉及到縱向兼并問題，可能會(huì)大幅影響公司以后的發(fā)展方向和營(yíng)運(yùn)收入。 5、非企業(yè)戰(zhàn)略層次研究問題，只是營(yíng)銷部門的戰(zhàn)略層次研究問題。對(duì)企業(yè)來說，只是營(yíng)銷方式的轉(zhuǎn)變而已。一、選擇一個(gè)你比較熟悉的企業(yè)，對(duì)其外部環(huán)境進(jìn)行分析，寫一個(gè)1000字以內(nèi)的分析報(bào)告。 要求說明以下內(nèi)容： 1．該企業(yè)的名稱、住址、主要業(yè)務(wù)內(nèi)容。 2．該企業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分情況。 3．今后幾年該企業(yè)所面臨的宏觀環(huán)境可能有什么變化?對(duì)該企業(yè)會(huì)產(chǎn)生什么影響?該企業(yè) 的機(jī)會(huì)和威脅有哪些? 4．該企業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有哪些?對(duì)它們的競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行分析。 注：上述報(bào)告可以通過各種途徑收集資料，你可以查閱有關(guān)文獻(xiàn)，咨詢一些專家，也可以到網(wǎng)上搜索一些資料來佐證你的觀點(diǎn)。要求注明資料來源。凡資料詳實(shí)、來源清楚的可以得及格分；凡資料不實(shí)，來源不清的為不及格。 可以用錄像中提到的企業(yè)，如大商集團(tuán)和金益康公司作為你的分析對(duì)象，但對(duì)其外部環(huán)境的分析應(yīng)以自己的看法為主。 二、閱讀案例并回答思考題 北內(nèi)該不該以發(fā)動(dòng)機(jī)為主業(yè) 發(fā)動(dòng)機(jī)市場(chǎng)萎縮，使北內(nèi)主業(yè)發(fā)展遇到嚴(yán)重困難，北內(nèi)開始進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。不管走堅(jiān)持主業(yè)，還是走多元化道路，北內(nèi)的探索都將為大型國(guó)有企業(yè)改革提供一個(gè)可以借鑒的案例。北內(nèi)集團(tuán)總公司是一家具有五十余年歷史的國(guó)有企業(yè)，1994年以后發(fā)動(dòng)機(jī)市場(chǎng)逐年萎縮，企業(yè)發(fā)展遇到嚴(yán)重困難，經(jīng)濟(jì)效益呈虧損狀態(tài)。 “收縮戰(zhàn)線，增收節(jié)支”救得了企業(yè)嗎? 1996年上半年，公司實(shí)事求是地調(diào)整了經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)方針，提出收縮戰(zhàn)線、增收節(jié)支的工作思路。在這個(gè)指導(dǎo)思想下，公司停止了與自身財(cái)力不相匹配的“西班牙鑄造項(xiàng)目”、“寧波汽車廠沖壓生產(chǎn)線”的建設(shè)項(xiàng)目，并逐步將跨省市經(jīng)營(yíng)管理的淄博汽車制造廠、寧波汽車廠、寧波汽車發(fā)動(dòng)機(jī)廠重新劃歸地方管理。按項(xiàng)目預(yù)算標(biāo)猴，兩個(gè)項(xiàng)目的終止即減少近兩億元的支出。同時(shí)，公司依法進(jìn)行減員分流工作和壓減企業(yè)不適宜的工資性支出。 1．北內(nèi)1998年開始對(duì)輔助的后勤部門予以別離，使幼兒園、職工醫(yī)院、飲食公司、培訓(xùn)中心、運(yùn)輸隊(duì)等較快地發(fā)展為自主經(jīng)營(yíng)、服務(wù)社會(huì)的實(shí)體。此舉減輕了公司每年500萬元左右的資金負(fù)擔(dān)，通過創(chuàng)收已有不同程度的贏利。 2．通過多種方式和途徑分流、安置富余人員，使企業(yè)在冊(cè)職工由1996年的1．2萬人減至6000多人，其中主業(yè)在崗人員控制在3400人左右，總公司負(fù)責(zé)開支的人員控制在700人左右。僅此一項(xiàng)，公司每年的人工成本支出減少6000多萬元，企業(yè)實(shí)際減少人工成本開支近3000萬元。 3．合規(guī)取消退休職工企業(yè)自負(fù)部分工資，使北內(nèi)退休職工工資結(jié)構(gòu)逐步與北京市有關(guān)政策接軌，減輕企業(yè)成本負(fù)擔(dān)和資金壓力。 北內(nèi)發(fā)動(dòng)機(jī)主業(yè)以外的四大產(chǎn)業(yè)顯出活力