其他酒為什么取代不了茅臺(tái)，我試了好多次 為什么我喝酒只能喝醬香型的比如說茅臺(tái)其他的的

人的口感習(xí)慣問題，我也只喝醬香酒，堅(jiān)決不喝濃香，你也許沒有參觀過濃香的生產(chǎn)車間和醬香的生產(chǎn)車間，完全是兩個(gè)概念，我在這里就不詆毀濃香的生產(chǎn)工藝了好酒，還是醬香好，茅臺(tái)代價(jià)高你還可以選擇其它的醬香酒啊

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，針對(duì)您的問我我做出以下解答一、氣候條件在貴州的茅臺(tái)鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)氐哪昶骄鶞囟仍?7.3℃，年日照時(shí)數(shù)為1400小時(shí)，鎮(zhèn)內(nèi)悶熱，全年310天無霜期，年降水量800-900毫米，平均海波880米。而炎熱、少風(fēng)、高溫的氣候更利于釀造茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒酒微生物的棲息、繁殖。二、赤水河的水茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造酒的水源都取源赤水河，因土壤中砂質(zhì)和礫石含量高，土體松軟，孔隙度大，具有良好的滲透性。而且由南向北沿赤水河的紫色土壤滲透性強(qiáng)，因無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中的有益成份，又經(jīng)過層層滲透過濾，濾出了純潔、香甜、可口的優(yōu)質(zhì)泉水。三、特殊的微生物群茅臺(tái)鎮(zhèn)特殊的氣候和地質(zhì)結(jié)構(gòu)，加上千年以來大規(guī)模的釀酒業(yè)，使茅臺(tái)酒廠周圍的空氣中飄游無數(shù)微生物菌種群。其中已知約有100多種微生物直接影響著茅臺(tái)酒的品質(zhì)，在長(zhǎng)期的茅臺(tái)酒釀造過程中，這些微生物通過優(yōu)選、進(jìn)化、優(yōu)勝劣汰，適者生存，從而形成獨(dú)特的能為醬香酒發(fā)酵產(chǎn)生特殊香氣分子的微生物菌群。四、純糧原材料僅產(chǎn)于茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊河谷地帶的紅纓子高粱，被人們視為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的靈魂，因?yàn)檫@種紅纓子高粱與其他高粱顯著不同，它們糯性好、籽粒堅(jiān)實(shí)、皮厚飽滿，耐蒸煮、耐翻糙，淀粉含量高于65%，支鏈淀粉更是高達(dá)90%以上，單寧含量為恰到好處的1.68%，由此才能獲得純正的醬香風(fēng)味。希望可以幫到您

你打開蓋子如果到不出來的話,你把茅臺(tái)倒過來向它底部拍幾下它就出來了,在不行就用點(diǎn)力

把瓶子打碎不就出來了嗎！真笨

內(nèi)蓋也要拉開的。

有朋友回答說到，茅臺(tái)酒貴是因?yàn)樗南∪毙院凸に嚨莫?dú)特性，我很贊成這句話，茅臺(tái)酒在口感上來說是比很多醬香型白酒的口感要好，但是也要知道，茅臺(tái)酒每年的產(chǎn)量其實(shí)不足以支撐市場(chǎng)的快速消費(fèi)能力。目前最貴的水果應(yīng)該是榴蓮了吧，這個(gè)情況就不用解釋太多了吧？喜歡榴蓮的聞到味道流口水、走不動(dòng)路，而不喜歡的聞著想吐，晚上都要做噩夢(mèng)。榴蓮比作茅臺(tái)，品質(zhì)肯定好，也有一小部分人喜歡吃，大部分人沒吃過醬香酒的釀造工藝是很獨(dú)特的，和濃香、清香型白酒等香型白酒截然不同的。一瓶正宗的醬香酒，嚴(yán)格遵循“端午踩曲”、“重陽下沙”等傳統(tǒng)的“12789”工藝，整個(gè)釀造需要一年的生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵，七次取酒茅臺(tái)是醬酒行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，品質(zhì)一直是醬酒行業(yè)公認(rèn)的第一，醬酒行業(yè)一直向茅臺(tái)老大哥看其，這一點(diǎn)就代表著其余醬香酒無法媲美飛天茅臺(tái)，咋們酒廠一直都在追趕著茅臺(tái)老大哥的標(biāo)準(zhǔn)。釀酒原材料選用赤水河畔的紅纓子糯高粱。赤水河流域空氣水質(zhì)優(yōu)良，山河無污染，紫紅色土壤松散，滲透性強(qiáng)。好不好的？誰知道？我81年喝過。那時(shí)。八塊錢一瓶。說心里話。真不值這么多錢。買茅臺(tái)酒。真正喝的有幾人？現(xiàn)在股價(jià)這么高。都是。人為炒上去的。茅臺(tái)酒。不是剛需。是向別人炫耀自己。我認(rèn)為民宿與酒，從來就不是一個(gè)違和的搭配。漢墨園（我的民宿名字）是一個(gè)空間一個(gè)載體，我更想的是將一種文化帶給在這住過的每一個(gè)客人，這才是核心。是的，產(chǎn)地在貴州，這個(gè)品牌的酒和郎酒的青花郎隔赤水河相望，釀酒的水都來自于赤水河，也被稱為中國(guó)兩大醬香白酒

先自己開一瓶試一下看看真假。如果是真的，如果你愛酒，不如不賣。如果要賣，問下酒行，然后再?zèng)Q定你要賣多少錢，每個(gè)地方價(jià)格畢竟不一樣

你的不是貴州茅臺(tái)灑`是貴州茅臺(tái)液``不要搞錯(cuò)了哦`` 呵呵``茅臺(tái)液不怎么值錢了``

8年茅臺(tái)應(yīng)該在1000左右一瓶吧！

針對(duì)這一輪茅臺(tái)酒“供不應(yīng)求”的局面，從今年4月14日開始，茅臺(tái)對(duì)過快上漲價(jià)格進(jìn)行緊急剎車。“確保茅臺(tái)酒終端價(jià)格穩(wěn)定在1300元以內(nèi)。”隨后，茅臺(tái)公司便和各省區(qū)開始集中檢查和專項(xiàng)整治活動(dòng)。4月24日，茅臺(tái)對(duì)82名違規(guī)經(jīng)銷商開出“罰單”。到了5月3日，茅臺(tái)第三次召開關(guān)于穩(wěn)價(jià)和市場(chǎng)管控的座談會(huì)議。同時(shí)，茅臺(tái)近日還在全國(guó)多個(gè)地區(qū)各明確幾十個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，終端零售價(jià)也明確在1299元，試圖遏制過快上漲的價(jià)格，但目前來看茅臺(tái)做不到了。注意到，不只是茅臺(tái)，此輪茅臺(tái)漲價(jià)也帶動(dòng)了其他酒企的一起跟風(fēng)漲價(jià)。國(guó)窖1573從1500元的零售價(jià)跌落到600元后，也終于重回800元高點(diǎn)。對(duì)于價(jià)格上漲，茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)在近期舉行的茅臺(tái)酒市場(chǎng)管理工作情況座談會(huì)上的表態(tài)，或許說明了茅臺(tái)控價(jià)的真實(shí)想法。其表示，茅臺(tái)價(jià)格得到高層關(guān)注，現(xiàn)在茅臺(tái)酒價(jià)格越來越高，限制茅臺(tái)酒價(jià)格不超過1300元至關(guān)重要。雖然茅臺(tái)酒定位中產(chǎn)階層，系列酒定位小康人群，但是價(jià)格過高可能就會(huì)有其他產(chǎn)品來取代。確實(shí)，肖竹青也認(rèn)為，未來高端酒市場(chǎng)份額的增長(zhǎng)是擠壓式增長(zhǎng)，是此消彼長(zhǎng)式的增長(zhǎng)。酒業(yè)家傳媒董事長(zhǎng)林向認(rèn)為，“聚焦中產(chǎn)化將成為白酒消費(fèi)的主要特征之一，未來五年，中產(chǎn)階層的規(guī)模將大幅度提升，這為白酒消費(fèi)提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。而消費(fèi)能力的提升和消費(fèi)者品牌意識(shí)的增強(qiáng)，意味著行業(yè)集中度將繼續(xù)提升。”而高端白酒的市場(chǎng)表現(xiàn)也讓酒企加速在高端產(chǎn)品端的布局。例如，茅臺(tái)集團(tuán)除了加快了飛天茅臺(tái)之外的醬酒高端大單品的打造，茅臺(tái)集團(tuán)旗下還推出匠中匠等品牌系列酒，目標(biāo)定位500元價(jià)格帶的高端市場(chǎng)，其將以華東、華北高端市場(chǎng)為基礎(chǔ)，同時(shí)發(fā)力西北、華南等全國(guó)化市場(chǎng)?？梢哉f這輪高端白酒的增長(zhǎng)只能說茅臺(tái)在領(lǐng)舞，但并不能代表其是獨(dú)舞。未來將呈現(xiàn)的是高端白酒們的集體狂歡。

茅臺(tái)酒為什么那么貴？還有這么多人買，看完你就知道了

首先產(chǎn)量,是茅臺(tái)酒從生產(chǎn)到出廠，至少需要熟化5年時(shí)間以上。也就是說，2018年的飛天茅臺(tái)的量，是在2013年的生產(chǎn)產(chǎn)量就已經(jīng)確定了。無論行情多好，量也只有這么多。物依稀為貴,這也是為什么在各地的專賣店會(huì)出現(xiàn)一瓶難求的情況.還有一個(gè)就是口感,在打開先聞的時(shí)候. 就有明顯的酒香.入口以后,首先是感覺到酒略微有一點(diǎn)酸,然后是酒的辣味.一種令人愉悅的醬香味就來了.咽進(jìn)去之后不會(huì)有特別刺激的感受,反而是很順口的感覺就喝進(jìn)去了.幾杯喝下去后再回味就有一種非常暢快的感覺.最特別的是茅臺(tái)酒喝多一點(diǎn)也不會(huì)有頭痛的感覺,只是正常的酒后暈眩.只要不是喝得太多(當(dāng)然酒太貴也不會(huì)像喝其他酒一樣痛飲哈哈哈),第二天完全沒有異樣.這才是最獨(dú)特的地方.再有一個(gè)就是茅臺(tái)文化,茅臺(tái)酒作為世界三大名酒和中國(guó)醬香白酒的老大,“茅五劍”之一，至今已有800多年的歷史。早在1915年在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。建國(guó)后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽(yù)為“世界名酒、“祖國(guó)之光”。

假如有些人詢問你：“中國(guó)高端中國(guó)名酒都有什么？”可能很多人的第一反應(yīng)全是茅臺(tái)酒和五糧液吧？這就如同是一個(gè)現(xiàn)象，都不用細(xì)心思索就能隨口說出。由于這2款著名陳酒早就印痕在大伙兒的腦海中最深處，從記事簿逐漸，他們就不斷發(fā)生在我們的日常生活之中?！懊┡_(tái)酒”和“二林”基本上變成了送禮物的最大規(guī)范和富人的真實(shí)身份代表，中國(guó)人一向要面子，這兩種一下手，那就是非常有排面了。大家發(fā)覺沒？同是中國(guó)高端中國(guó)名酒中的“老大”，五糧液的認(rèn)可度好像遠(yuǎn)遠(yuǎn)地不如茅臺(tái)酒，有些人得知它是為什么？小編盡管酒勁很一般，也不是純糧酒界的內(nèi)行人，卻有一個(gè)喜愛鑒酒和個(gè)人收藏美酒的爸爸，因而針對(duì)和純糧酒相關(guān)的基本常識(shí)因?yàn)槲衣晕⒄莆找恍?。下邊小編就冒昧給大伙兒剖析一下在其中的“內(nèi)幕”，倘若說的不適當(dāng)，也期待有內(nèi)行能指導(dǎo)一二。（1）知名品牌經(jīng)營(yíng)模式茅臺(tái)酒和五糧液盡管全是中國(guó)高端中國(guó)名酒，但二者的經(jīng)營(yíng)模式不一樣。就算貴州茅臺(tái)集團(tuán)集團(tuán)旗下也是有許多直系商品，卻自始至終突顯茅臺(tái)酒的包裝特點(diǎn)，顧客一眼便知它才算是“真品”，別的的全是“高仿”；而五糧液集團(tuán)旗下的白酒包裝盒略微類似，造成 “五糧液”的特點(diǎn)減弱了，比不上茅臺(tái)酒突顯。（2）品牌知名度即然酒的質(zhì)量旗鼓相當(dāng)，那麼就看誰更有特點(diǎn)咯！擁有獨(dú)特的產(chǎn)品定位，知名品牌的使用價(jià)值當(dāng)然節(jié)節(jié)攀升，再再加上消費(fèi)投資，茅臺(tái)酒的收藏價(jià)值和投資價(jià)值一直在增漲，發(fā)展?jié)摿h(yuǎn)遠(yuǎn)地高過五糧液，這也是眾所周知的。（3）釀酒技術(shù)和時(shí)間了解為何茅臺(tái)酒每一年的生產(chǎn)量比較有限嗎？由于貴州省茅臺(tái)酒的加工工藝比較復(fù)雜，必須 數(shù)次蒸制、發(fā)醇和出酒，這全是有嚴(yán)苛的時(shí)間和頻次規(guī)范的，全部生產(chǎn)制造全過程大約必須 5年的時(shí)間。醬香型白酒必須 特釀，時(shí)間會(huì)更久，因此大伙兒都說富有也不一定買獲得茅臺(tái)酒，這肯定并不是在浮夸?？蓾庀惆拙凭筒灰粯恿耍寮Z液的釀制時(shí)間也就好多個(gè)月，就算并不是特釀喝著也非常好，因此五糧液的生產(chǎn)量或是較為豐厚的，并不像茅臺(tái)酒那麼稀有，因而想買正品并不會(huì)太難。物稀為貴，這也是茅臺(tái)酒的認(rèn)可度更勝一籌之處。盡管小編說得不一定全對(duì)，可是含意及時(shí)了。但是這2款高端白酒的價(jià)錢也不劃算，一般普通百姓還這舍不得喝，比不上給大家強(qiáng)烈推薦一款爸爸最喜歡的川酒之一，便是這個(gè)純糧釀制、無添加物的“玉蟬大曲酒52度”。它但是自貢本地特色產(chǎn)品中國(guó)名酒，也是“滬州老窯”的制酒合作方！同是中國(guó)高端中國(guó)名酒，為什么五糧液的認(rèn)可度，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)地不如茅臺(tái)酒呢？玉蟬酒經(jīng)歷近百年風(fēng)雨，有承傳的制酒手藝和上千口老窖池，要不然也不會(huì)被“滬州老窯”看好，變成了它家的第一個(gè)合作方。玉蟬大曲酒52度的包裝這么多年也沒有很大更改，走的便是普通線路，一瓶幾十塊錢，是四川銷售量最好是的口糧酒之一，位居川酒“十小金花”排行榜。由于高性價(jià)比，因此本地人可喜愛喝過！

我國(guó)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)酒固態(tài)酒生產(chǎn)工藝先把谷物或薯類粉碎粉碎經(jīng)過酒化酶蒸熟再加入酵母、經(jīng)過發(fā)酵再用人工裝入甑鍋用氣蒸再用涼水循環(huán)冷卻像生產(chǎn)蒸餾水樣從甑鍋甑桶流出味濃香郁蒸餾水酒酒剛流出來時(shí)度數(shù)高越來越低酒梢子定度數(shù)掐斷要了前淌出酒綜合保持定要求度數(shù)之內(nèi)基本完成了白酒制作,茅臺(tái)酒樣釀造53度精華38度酒梢子所價(jià)格差別大

首先，茅臺(tái)酒分很多種系列和產(chǎn)品，只有53度飛天茅臺(tái)酒是真正獲獎(jiǎng)的產(chǎn)品，其他的系列及品種都不是獲獎(jiǎng)產(chǎn)品，因此，它們和53度茅臺(tái)酒的價(jià)格也就相去甚遠(yuǎn)了。其次，醬香型的白酒如果度數(shù)低了，其口感及香味無法充分體現(xiàn)，沒有53度白酒的醇厚味道。再者，從制造工藝上，53度飛天茅臺(tái)酒的釀造、窖藏周期要遠(yuǎn)比低度飛天的時(shí)間要長(zhǎng)出許多來。綜合上述各種因素，所以53度飛天茅臺(tái)的價(jià)格也相應(yīng)要高出其他品種的價(jià)格很多。

差在技術(shù)含量與工藝吧，也有人為因素我國(guó)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的酒，就是固態(tài)酒。它的生產(chǎn)工藝是先把谷物或薯類粉碎，粉碎后經(jīng)過酒化酶蒸熟，再加入酵母、經(jīng)過發(fā)酵，再用人工裝入甑鍋，用氣蒸，再用涼水循環(huán)冷卻，就像生產(chǎn)蒸餾水一樣，從甑鍋的甑桶流出味濃香郁的蒸餾水就是酒。酒剛流出來時(shí)度數(shù)很高，越到后來越低，最后是酒梢子，到一定的度數(shù)就掐斷不要了。前后淌出的酒綜合保持在一定要求的度數(shù)之內(nèi)，基本就完成了白酒的制作,茅臺(tái)酒就是這樣釀造的，53度是精華，38度是酒梢子，所以價(jià)格差別很大。

兩者濃度，香味 純度不同 58度的飛天茅臺(tái)是最開始蒸出來的酒，越到后來越低，最后是酒梢子，38度就是酒梢子，中國(guó)自來就以濃度最高質(zhì)量最好的酒作為 酒母用來賠其他的低濃度的酒，所以正如酒母的貴重一樣，高濃度的飛天茅臺(tái)相比38度的茅臺(tái)是酒母一樣，所以價(jià)格比較貴

我國(guó)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的酒，就是固態(tài)酒。它的生產(chǎn)工藝是先把谷物或薯類粉碎，粉碎后經(jīng)過酒化酶蒸熟，再加入酵母、經(jīng)過發(fā)酵，再用人工裝入甑鍋，用氣蒸，再用涼水循環(huán)冷卻，就像生產(chǎn)蒸餾水一樣，從甑鍋的甑桶流出味濃香郁的蒸餾水就是酒。酒剛流出來時(shí)度數(shù)很高，越到后來越低，最后是酒梢子，到一定的度數(shù)就掐斷不要了。前后淌出的酒綜合保持在一定要求的度數(shù)之內(nèi)，基本就完成了白酒的制作,茅臺(tái)酒就是這樣釀造的，53度是精華，38度是酒梢子，所以價(jià)格差別很大。

中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在許多文人墨客的詩歌中都會(huì)出現(xiàn)酒這個(gè)字，如“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”、“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)”、“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”等等，酒文化深入中國(guó)人的骨髓，伴隨而來的是中國(guó)釀酒技術(shù)的不斷進(jìn)步發(fā)展。在現(xiàn)代如此繁多的酒類中，白酒是種類最多的一款酒，它的價(jià)格從幾元到上千不等，香味醇厚，澄澈透明，也是待客的不二之選。其中茅臺(tái)和五糧液更是白酒中的法拉利，一直走的高端路線，但在之前一次統(tǒng)計(jì)中，發(fā)現(xiàn)白酒界竟殺出了一匹黑馬，能與這兩款酒平分秋色。這款酒就是洋河夢(mèng)之藍(lán)。而它的出現(xiàn)，還直接改寫了中國(guó)酒業(yè)的格局。洋河酒廠在中國(guó)江蘇宿遷的洋河鎮(zhèn)，它的歷史非常悠久，早在漢朝時(shí)，洋河鎮(zhèn)就已經(jīng)是一個(gè)釀酒的歷史名鎮(zhèn)，它原本一直釀造濃香型的大曲白酒，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，再用小麥、大麥、豌豆培養(yǎng)的高溫大曲發(fā)酵而成，最主要的是釀酒的水源，洋河鎮(zhèn)上的酒廠用的全部是美人泉之水。這個(gè)美人泉水非同凡響，在全國(guó)都是有名的。洋河鎮(zhèn)釀造出來的酒入口鮮爽甘甜，口味細(xì)膩悠長(zhǎng)，令人回味無窮。在古時(shí)，洋河酒還曾被入選皇室貢酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美稱。然而這傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，在歷史的波折中逐漸沉浮，直到新中國(guó)成立，黨和政府重新規(guī)劃斥資，在洋河鎮(zhèn)上集結(jié)了幾家規(guī)模大的酒廠建立了國(guó)營(yíng)洋河酒廠，洋河酒廠剛成立之時(shí)，全廠占地僅1.4萬平方，員工也不多，年產(chǎn)量只有26噸，這在白酒市場(chǎng)就像小打小鬧似的，與古時(shí)的輝煌不可對(duì)比。但經(jīng)過不斷的改革變更，洋河酒廠逐漸壯大，它先是以低價(jià)占領(lǐng)了中低端市場(chǎng)，慢慢擴(kuò)大了規(guī)模?，F(xiàn)如今它占地70余萬平方米，擁有職工5000多名。成了全國(guó)酒業(yè)中的佼佼者。不過，進(jìn)入新世紀(jì)后，國(guó)內(nèi)民眾消費(fèi)水平進(jìn)一步提高，人們對(duì)白酒的消費(fèi)也不僅僅只糾結(jié)于價(jià)格，而是過多地看到了品質(zhì)，甚至很多人還對(duì)白酒進(jìn)行收藏，在這種需求的驅(qū)使下，很多地方都推出了不同類型的高端白酒，洋河酒廠也因此造成了新一波的沖擊，這可急壞了廠里負(fù)責(zé)人，如何才能在一眾白酒中脫穎而出呢，這是他們眼下必須解決的問題。在當(dāng)時(shí)，嗅覺敏銳的白酒行業(yè)已經(jīng)開始紛紛轉(zhuǎn)型，速度最快的要數(shù)五糧液和茅臺(tái)。茅臺(tái)酒廠位于貴州遵義茅臺(tái)鎮(zhèn)，它是中國(guó)醬香型白酒的鼻祖，茅臺(tái)酒擁有獨(dú)特的傳統(tǒng)釀造技藝，不傳外人，這個(gè)工藝還被國(guó)家確定為機(jī)密加以保護(hù)，進(jìn)入了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。茅臺(tái)酒廠致力打造高端路線，所以從一開始轉(zhuǎn)型后，茅臺(tái)就全部下架了低端白酒，因?yàn)樗?dú)特的魅力，在國(guó)內(nèi)外都享有盛譽(yù)，還被譽(yù)為“國(guó)酒”，很多國(guó)家級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人宴會(huì)上，都會(huì)看到茅臺(tái)酒的身影。同樣轉(zhuǎn)型成功的還有五糧液，五糧液產(chǎn)自四川宜賓，它的釀造工藝也已有3000多年，因?yàn)橐速e屬于亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，非常適合微生物的生存發(fā)酵，這里就構(gòu)成了得天獨(dú)厚的釀酒環(huán)境。五糧液的酒以香氣悠久、味醇厚、入喉勁爽等獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。之后，在公司內(nèi)部政策的引導(dǎo)下，五糧液斥巨資塑造了高端品牌形象，雖然產(chǎn)品的價(jià)格也進(jìn)行了大幅度提升，但消費(fèi)者卻趨之若鶩，營(yíng)業(yè)創(chuàng)收竟比之前的還高，實(shí)現(xiàn)了成功轉(zhuǎn)型。在這個(gè)不轉(zhuǎn)型便會(huì)死的年代，很多中小型企業(yè)承受不住壓力，開始走下坡路，經(jīng)營(yíng)非常困難。洋河酒廠也不例外，它的銷售量一度低迷，之前塑造的名酒光環(huán)也一度下滑，而且洋河的自身產(chǎn)品種類不多，口感已趨于老化，在市場(chǎng)上沒有什么競(jìng)爭(zhēng)力。那段時(shí)間，中低端市場(chǎng)上還出現(xiàn)了很多外來的白酒瓜分市場(chǎng)，面對(duì)這樣嚴(yán)峻的環(huán)境，洋河酒廠根本無力抵抗，為了應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的壓力和迎合新用戶的消費(fèi)需求，洋河酒廠的轉(zhuǎn)型刻不容緩。洋河酒廠的領(lǐng)軍人物張雨柏提出了一個(gè)見解，市場(chǎng)上的白酒中：“茅臺(tái)是屬于醬香型，五糧液屬于濃香型，我們?yōu)槭裁床蛔鲆豢钋逑憔d柔型的呢？”一石激起千層浪，說干就干，洋河酒廠內(nèi)立即組成了一支研發(fā)小組，在長(zhǎng)達(dá)一年的不斷試驗(yàn)中，洋河藍(lán)色經(jīng)典橫空出世。這款白酒的口味，與之前喝過的完全不同，口味清淡，味重于香，和當(dāng)時(shí)風(fēng)靡全國(guó)的川派白酒完全不一樣，剛開始很多人都喝不慣，但隨著一口一口小抿后，甘醇無窮的回味立即折服了很多消費(fèi)者。

按照科學(xué)的解釋，人的酒量的大小，取決于體內(nèi)的醇脫氫酶和醛脫氫酶作用的大小。因?yàn)榫浦械闹饕煞质且掖迹ň凭?，人喝酒后?0％的乙醇通過醇脫氫酶和醛脫氫酶的作用變成水和二氧化碳排出體外。一個(gè)人的酒量大，說明他體內(nèi)的醇脫氫酶和醛脫氫酶功能齊全，從而使乙醇很少在體內(nèi)積蓄。 酒量小的人，一般來說是體內(nèi)的醛脫氫酶缺少活力。這種酶只有當(dāng)乙醛達(dá)到一定濃度時(shí)，才能緩慢地將其分解成水和二氧化碳。這就使得酒量 小的人在與酒量大的人喝等量酒的情況下，血液中的乙醛濃度要高出正常的若干倍。這些大量積蓄的乙醛導(dǎo)致未梢血管擴(kuò)張，而體內(nèi)為了使因末梢血管擴(kuò)張引起的血壓下降能迅速回升，被迫分泌腎上腺素來促使血管收縮，加快心跳，恢復(fù)血壓。這就是有些人在并沒有喝了多少酒的情況下，便臉紅脖子粗，心跳氣短，頭痛頭暈的緣由。 需要說明的是，有的人酒后手腳發(fā)涼，臉色發(fā)青是末梢血管血流受阻的表現(xiàn)，不要誤以為臉不發(fā)紅，能繼續(xù)喝。

這和個(gè)人體質(zhì)有關(guān)系。人的身體里有兩種酶會(huì)對(duì)酒精產(chǎn)生作用，一種叫做乙醇脫氫酶，另外一種稱為乙醛脫氫酶。喝酒臉紅的人是只有前一個(gè)酶沒有后一個(gè)酶，所以體內(nèi)迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會(huì)長(zhǎng)時(shí)間漲紅了臉，只能讓肝臟慢慢代謝掉。然而乙醛是有毒性的，如果攝入酒量超過了肝臟的代謝能力，就會(huì)積聚在人體內(nèi)，對(duì)肝臟造成危害。一定要注意適度飲酒，保證健康的生活習(xí)慣，要喝酒的話吃L半胱氨酸膠囊，切記空腹喝酒

你好這位朋友是這樣的！因?yàn)榇罅匡嬀坪?，血液中酒精濃度過高，就會(huì)出現(xiàn)酒精中毒的癥狀，喝酒成醉酒狀態(tài)就是酒精中毒的表現(xiàn)！指導(dǎo)意見：就想一些人食用了某種藥物出現(xiàn)藥物中毒的現(xiàn)象一樣！喝酒的時(shí)候醉就是這個(gè)道理！

因?yàn)榫凭?，也就是乙醇，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化到乙醛好，因?yàn)轶w內(nèi)缺少乙醛轉(zhuǎn)化酶，不能再轉(zhuǎn)化為乙酸排到體外，所以造成乙醛中毒，人就會(huì)表現(xiàn)為各種過敏癥狀。而酒量大的人，就是因?yàn)轶w內(nèi)這種酶多，能夠迅速轉(zhuǎn)化掉，而沒有出現(xiàn)中毒癥狀，也就不會(huì)醉酒。

有的人可以喝很多酒，而有的人沾酒就醉，人類遺傳學(xué)家已經(jīng)揭開了其中的奧秘：關(guān)鍵在于人體中酶的不同。 導(dǎo)致酒量差異的是乙醛脫氫酶，乙醛脫氫酶參與酒精代謝，是重要的催化劑，酒精在體內(nèi)降解為乙醛后，由乙醛脫氫酶進(jìn)行酸化，分解為二氧化碳和水。正常人的乙醛脫氫酶應(yīng)有兩個(gè)同功酶，有些人只有一個(gè)，以致酒精的代謝速率大大降低，這種人對(duì)于酒精很敏感，容易出現(xiàn)酒精中毒的癥狀。這種情況是染色體隱性遺傳所致，其酒量也不可能通過由少到多的飲酒鍛煉來增加。

酒精含量大于等于10%的酒沒有保質(zhì)期，低于10%的酒則有保質(zhì)期。根據(jù)國(guó)家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 ( GB7718-2011 )的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因?yàn)?，?duì)食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長(zhǎng)繁殖。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。擴(kuò)展資料：白酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料、藥材及蒸餾過程殘留的微生物、甲醇、乙醛等。白酒中能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會(huì)刺激喉嚨。新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀后，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香。因此就有了“酒是陳的香”的說法，但這還要滿足密封、溫度適宜等比較嚴(yán)格的保存條件。參考資料來源：人民網(wǎng)—白酒真的會(huì)“越陳越香”嗎 該如何貯存？參考資料來源：人民網(wǎng)—白酒沒有保質(zhì)期

酒精含量低于10%的酒有保質(zhì)期，高于等于的沒有。根據(jù)國(guó)家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 ( GB7718-2011 )的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因?yàn)?，?duì)食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長(zhǎng)繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高，一般在41度到55度之間，也有高達(dá)65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。擴(kuò)展資料多數(shù)葡萄酒和其他食品一樣，也是有保質(zhì)期的，一般為1—20年，其長(zhǎng)短跟葡萄的品質(zhì)及生產(chǎn)工藝有關(guān)。葡萄酒存放久了，營(yíng)養(yǎng)和口感都會(huì)有所下降。其次，葡萄酒是否耐儲(chǔ)藏也因酒而異，單寧是衡量紅葡萄酒貯存能力的重要指標(biāo)，而多數(shù)白葡萄酒不能久存。參考資料來源：人民網(wǎng)-葡萄酒也有保質(zhì)期封后應(yīng)盡快喝完參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒沒有保質(zhì)期

白酒經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會(huì)外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)： ⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時(shí)，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。 ⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。 ⑶減少損耗 售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。 ⑷適當(dāng)攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味又會(huì)偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當(dāng)攪拌，上下勾勻。