茅臺(tái)酒為什么是翟氏家族酒，茅臺(tái)酒為什么 就是國(guó)宴酒

有歷史，品味好。

1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱(chēng)之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱(chēng)之“王茅”；賴(lài)姓出資辦的“恒興酒坊”，稱(chēng)“賴(lài)茅”?！叭A茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身

想怎么說(shuō)是人家的事，你怎么理解是你的事。 三大酒啊，有貴州的茅臺(tái)、瀘州的瀘州老窖，也就是1573、宜賓的五糧液。 其中瀘州和宜賓都是四川的市。那我說(shuō)四川是國(guó)酒省也可以咯！希望采納

不明白啊 = =！

茅臺(tái)酒產(chǎn)于貴州省北部的仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，酒亦因地而得名。

茅臺(tái)酒產(chǎn)于貴州省北部的仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)拉，另外茅臺(tái)酒的出名是因?yàn)橛幸淮尉普箷?huì)，就茅臺(tái)酒包裝的破破爛爛，別的國(guó)家的酒都很漂亮，所以沒(méi)人看。有個(gè)中國(guó)人急了，就把酒罐子打碎，酒香傳遍了整個(gè)會(huì)場(chǎng)，大家都很意外，就向中國(guó)簽訂單，后來(lái)茅臺(tái)酒就出名了。

1949年，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅存三家酒坊（華茅、王茅、賴(lài)茅，而賴(lài)茅就是今天茅臺(tái)酒公司的前身），道光年間燒房不下二十家的繁榮局面早己不再，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)己達(dá)到了破產(chǎn)的邊緣。從現(xiàn)代意義而言，茅臺(tái)酒創(chuàng)始人為賴(lài)永初。

汾酒，五糧液，富水涌，西風(fēng)，劍南春，都準(zhǔn)備上訴國(guó)家商標(biāo)權(quán)給“國(guó)酒”茅臺(tái)特權(quán)。不準(zhǔn)以國(guó)為代表商標(biāo)又可以起用？

不是，兩碼事，價(jià)格也比茅臺(tái)便宜多了。我親戚喝過(guò)，說(shuō)也行吧

賴(lài) 茅 酒 就 是 貴 州 茅 臺(tái) 鎮(zhèn) 賴(lài) 世 家 酒 業(yè) 生 產(chǎn) 的 茅 臺(tái) 酒 ， 以 釀 制 醬 香 型 白 酒 而 出 名 ， 因 為 是 賴(lài) 氏 家 族 創(chuàng) 建 故 稱(chēng) 賴(lài) 茅 酒 ， 有 很 多 年 的 歷 史 了 。

茅臺(tái)高

貴 州 賴(lài)世家酒業(yè) 的 創(chuàng) 始 人 賴(lài)世豪 ， 1 9 8 3 年 開(kāi) 始 從 事 白 酒 的 銷(xiāo) 售 ， 于 1 9 8 6 年 在 仁 懷 市 成 立 賴(lài) 氏 酒 廠 。 有 自 己 獨(dú) 立 的 生 產(chǎn) 線(xiàn) 并 且 還 有 這 么 悠 遠(yuǎn) 的 歷 史 ， 想 不 出 名 都 難 呢 。

歷史悠久，名氣很大！價(jià)錢(qián)不高怎么顯出是名牌！

1)獨(dú)特的地域環(huán)境 　　茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專(zhuān)家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱 　　茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿(mǎn)醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類(lèi)物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝 　　如果說(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。 　　茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類(lèi)，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 　　茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化