白酒酒糟做什么，釀酒的酒糟可以來做什么

作飼料用不錯

酒糟在利用有講究 00:00 / 01:1670% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

白酒糟作飼料的話，最好以喂牛羊為主，不太適合喂豬，喂豬的話，也只能限量在20%以內(nèi)，并要用粗飼料降解劑發(fā)酵處理，牛羊也是如此，要添加2%碳酸鈣和粗飼料降解劑（宜春強微的），并加水調(diào)節(jié)水份用手捏有水印但不滴出來，再壓實密封發(fā)酵后使用，如果是直接喂不作處理的白酒糟，問題會很多。

同問。。。

酒糟簡單好吃的做法：酒糟雞蛋用料：紅棗5顆（兩人份）、枸杞適量、雞蛋兩顆 、酒糟10勺（我用的是韓國勺子）、熱開水500ml。1、把所有要用的材料都準備好。2、把紅棗、枸杞和500ml的熱開水放入鍋里煮開。3、煮開后關火讓紅棗和枸杞燜上5分鐘吧，讓它們出味。4、在燜的過程中，就把雞蛋打散備用。5、5分鐘過去了，再重新開火煮開，等到再次沸騰后就把10勺的酒糟放進去煮，然后調(diào)到中火煮，大概煮3分鐘吧，用勺子攪拌，就把蛋液倒進去，待上2分鐘吧，關火。6、關火后燜上2分鐘，完成了！

酒糟都是經(jīng)發(fā)酵后高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點，而且還能有效預防牛發(fā)生瘤胃臌氣。 酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，牛能夠安心趴臥和反芻。給牛投喂酒糟大約20—30天左右就會發(fā)現(xiàn)牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。喂酒糟的牛，肉質(zhì)好，纖維細、色澤鮮、有韌性，且凈肉率提高約4﹪-7﹪。每頭?？稍黾邮杖?60—960元。 酒糟過去被酒廠當作廢物，到處堆積。拿酒糟來喂牛，與秸稈飼料摻在一起，肉牛很愛吃，飼喂后在肉牛的瘤胃易于消化，暈忽忽的，長得壯而快，養(yǎng)牛的經(jīng)濟效益大增。

1、用做魚餌。用燒酒設備做過酒的朋友肯定知道，酒糟在屋子里存放一段時間后，味道比較濃烈，不討人喜歡。但如果我們將酒糟做成魚餌放水水中，這種濃烈的味道就變成了優(yōu)點，能夠吸引來更多的魚兒。并且可以使用誘餌釣餌兩者為一體，迷惑了魚，會變得更容易上鉤。選用新鮮酒糟是關鍵的一步，如果是晾曬過的，或者放置過久的酒糟，因為水分失去了過于蓬松，很難沉入水底。在使用時可以和上稀泥，幫助它沉入水底。 2、用作配糟。配糟燒酒就是將已經(jīng)蒸過酒的糟，兌到已經(jīng)蒸熟的糧食里面繼續(xù)發(fā)酵（要用新鮮的酒糟，不能用過夜的）。采用固態(tài)發(fā)酵時，很多地方會加輔料或配糟，剛剛從燒酒設備中出來的新鮮固態(tài)酒糟，用做配糟是非常好的。

我們叫甜酒，可以做甜酒蛋，很好吃的。先把雞蛋打碎，然后把甜酒煮滾，最后直接倒到雞蛋里，一攪，嘿～～可以吃了，小心燙哦

紹興酒糟菜　　紹興是酒鄉(xiāng)，連菜肴也沾上了酒的光。幾乎所有的葷菜，燒煮時都要放上點黃酒，其好處：一是香，醇厚的酒香使菜肴錦上添花，使就餐者食欲大增；二是松，放了酒使葷菜質(zhì)地變松易熟，吃上去松軟可口；三是去腥，特別烹飪水產(chǎn)，放上酒就少腥味。除了用酒作燒菜調(diào)味劑以外，還有一些菜肴是專門用酒來加工的，如醉蝦、醉蟹、醉麻蛤、醉紅菱等等。這些菜無須入鍋燒煮，只擇其新鮮者，加入酒和其他調(diào)味品浸泡，即可上桌。其中醉蝦，挑選小一點的活河蝦，現(xiàn)泡現(xiàn)吃，只只活蹦亂跳，使餐桌增趣生色不少。醉菜鮮嫩可口，滋味雋永，往往成了酒席上的搶手菜?！　∑浯问窃悴?，也借了酒的光。用做黃酒剩下的糟，制成糟魚、糟雞、糟鴨、糟鵝、糟肉，放在桌上，糟香四溢，大快朵頤。也有糟汁燒菜，如糟溜魚片、糟溜蝦仁等，也頗受人歡迎。 酒糟肚片　　酒糟肚片　　原料: 原 料：　　豬肚1個，白糟4大匙（用米酒或稻香酒均可）調(diào)味料鹽1大匙　　制法: 1）先將豬肚正面洗凈，反面加1大匙淀粉及1大匙油搽洗，用清水洗凈，再用鹽搽洗一次，最后用開水氽燙。　　2）豬肚加水煮爛后泡入白糟內(nèi)，放冰箱一、兩天后取出切條后食用?！　√攸c: 白糟就是用米發(fā)酵后所剩下的酒糟，用時再加上1大匙酒調(diào)稀?！　【圃汶u　　1、先買一只2斤左右的雞，童子雞、公雞、母雞隨你便，接下來該怎么弄應該知道的?！　?、準備一瓶香糟鹵　　3、把雞放在鍋中，加入姜、料酒、蔥等，煮熟。　　4、把煮熟的雞拿起來，冷卻一下?！　?、把雞切成條塊狀，勤快點的可以把骨頭去掉，反正自己吃不用擺得很好看。　　6、在盆中倒入香糟鹵，加入鹽、味精適量（可以先嘗嘗味道，鹽少一點，糟鹵也有咸味），調(diào)好的味道比正?？谖渡晕⑾厅c就可以了，如果太咸可以加點雞湯。　　7、將調(diào)料倒入盛雞的盆中腌制2小時左右就可以吃了。（實在等不及，調(diào)料拌好了倒入雞中拌拌吃也行，就是少入味）　　酒糟肉做法：　　準備一瓶香糟鹵　　把肉放在鍋中，加入姜、料酒、蔥等，煮熟?！　“阎笫斓娜饽闷饋?，冷卻一下?！　“讶馇谐蓷l塊狀　　在盆中倒入香糟鹵，加入鹽、味精適量（可以先嘗嘗味道，鹽少一點，糟鹵也有咸味），調(diào)好的味道比正?？谖渡晕⑾厅c就可以了，如果太咸可以加點高湯?！　?、將調(diào)料倒入盛肉的盆中腌制2小時左右就可以吃了。（實在等不及，調(diào)料拌好了倒入肉中拌拌吃也行，就是少入味）

直接吃（甜糟），當料酒用（不甜的），燒湯圓

煮湯圓時加點酒糟或煮酒糟時加點雞蛋,都是放糖,味道不錯.酒糟不要太多,一點點就行.

做菜不知，用來煲雞湯倒還不錯，特別是女人吃了很好的。

配料：柚子囊 一個柚子的量、紅糟 一勺、食鹽 適量、雞精 少許、細香蔥 適量烹飪步驟：1.熱水燒開，放入柚子囊，住到變色，這樣差不多了，撈出擰干水分，放清水浸泡2天，記得換水，目的是為了去掉苦味2.瀝干水分3.備料：酒糟，大蒜切末，蔥切末4.熱油放入大蒜煸香5.倒入柚子囊爆炒6.爆炒均勻7.一勺酒糟放入8.煸炒均勻9.少許鹽巴放入10.煸炒均勻11.撒上適量得雞精，攪拌均勻12.放入蔥花，出鍋13.裝盤烹飪小貼士：1.制作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦，喜歡吃辣口的可以加點辣椒，不喜歡的可以不用添加，里面還可以加上自己喜歡吃的蔬菜一起炒制哦；2.柚子味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營養(yǎng)素，是醫(yī)學界公認的最具食療效益的水果。柚子之肉與皮，均富含枳實，新橙皮和胡蘿卜素，B族維生素、維生素C，礦物質(zhì)，糖類及揮發(fā)油等；3.酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當?shù)厝讼矏邸?

我選了幾段文，你看了就明白了。何謂“篩酒”摘自《咬文嚼字》作者:樂于時江城子：《紅樓夢》與紹興酒文化（節(jié)選）　 《紅樓夢》中曾兩次寫到“篩酒”，有些人將篩酒誤認為是溫酒，這是錯誤的。所謂篩酒其實就是將酒過濾，這主要是在北方，而且篩酒也是一個北方方言。要篩酒的一般是白酒，主要是因為以前我國古代很少用蒸餾法做燒酒，采用的多為發(fā)酵法做壓榨酒，而這種酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的時候須用網(wǎng)眼篩子墊布過濾，并隨即加溫。如《紅樓夢》二十八回中在馮紫英家的酒會就是邊篩邊喝的。在篩酒的過程中加熱并不是為了溫酒，而主要是為了清除酒中的甲醇、乙醛等有害物質(zhì)。酒中除乙醇外，還存在一些甲醇、乙醛等有害物質(zhì)，但它們沸點較低，當溫度達到二三十度的時候便開始揮發(fā)。因此，篩酒過程當中對它進行加熱，從而可以減少對人體的危害。所以即使寶玉生日，即農(nóng)歷四月二十六日餞花日，寶玉熱得要脫衣裳，兩個老婆子篩酒的時候仍然要在火盆上。而溫酒，上文已述，只須在熱水里燙一下就可以，并不必再行加熱。所以，書中喝酒時凡是出現(xiàn)溫酒的的地方喝的基本上就是黃酒了。健康藍寶書 作者: 宋三弦（節(jié)選）　　張群說，酒下肚之前，一定要先“篩酒”，也就是南方人說的溫酒、燙酒。為什么要篩酒？原來中國很少用蒸餾法做燒酒，多是用發(fā)酵法做壓榨酒。因這種酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的時候需用網(wǎng)眼篩子墊布過濾，并隨即加溫。在這個全過程中篩所占用的時間較長，因此統(tǒng)稱篩酒。后來改為先過濾出清酒儲藏，臨吃時就不用現(xiàn)篩了，但加溫的這道工序不能省去。篩酒的目的意義在《紅樓夢》中已做出明確解釋：“酒性最熱，若熱吃下去，發(fā)散的就快；若冷吃下去，便凝結(jié)在內(nèi)，以五臟去暖它，豈不受害？”　　用現(xiàn)代食品科學分析，篩酒也是很有好處的。酒中除乙醇（即酒精）對人體有害外，還有甲醇、乙醛等也對人體不利。但它們的沸點很低，當加熱到攝氏二三十度的時候便開始揮發(fā)成氣體，飄逸到大氣中去了，減少了對人體的危害。篩酒有二解:1.濾酒。宋˙陳師道「送晁無咎守蒲中詩：聖世急才常患少，棧羊篩酒待公歸?！?.斟酒。水滸傳˙第五回：「便喚這幾個小嘍囉近前篩酒喫，方纔吃得兩盞，跳起身來，兩拳打翻兩個小嘍囉?！购Y酒有二解:1.濾酒。宋˙陳師道「送晁無咎守蒲中詩：聖世急才常患少，棧羊篩酒待公歸?！?.斟酒。水滸傳˙第五回：「便喚這幾個小嘍囉近前篩酒喫，方纔吃得兩盞，跳起身來，兩拳打翻兩個小嘍囉?！褂浀媚沁€是二十幾年前的事了，我剛結(jié)婚，帶上新婚不久的妻子去看望岳父、岳母，岳父岳母當然是備了一桌子好酒菜招待新女婿。屋外飄著輕柔的小雪花，在院內(nèi)的地上覆蓋了薄薄的一層白色，沒有風，使人感覺不到冬季的寒冷。岳父是一個地道的農(nóng)民，很樸實的。在岳父家中岳父不是家中的主人，家中的主人是一位年近九十的老爺爺，岳父的父親——我的丈爺爺。在宴席上我被安排在丈爺爺?shù)呐赃叄琴F賓的位置。因為岳父岳母都坐到了我的下頭，因為是第一次坐這樣的酒席，我感到很新穎，也很不自在，我是坐在了長輩人坐的位置上了。酒，我是不會喝的，我剛剛從學校畢業(yè)，參加工作才一年多，沒有喝過白酒，在那個時代酒還是一種奢侈品，我還沒有能力去享受它。丈爺爺身旁有一個爐子，是家中為了丈爺爺取暖而買的爐子，只見丈爺爺在一個很粗糙的砂質(zhì)的酒壺里倒酒，我沒有見過這樣的酒壺，它與常用的酒壺不同，一點也不精美，黑黑的，外表的瓷鈾很不均勻，甚至有的地方還漏著制作時的泥胎樣子。丈爺爺身體很好，他不讓下輩人篩酒和倒酒，而是自己在身旁的爐子上細心的篩酒，嗅聞著壺中酒的氣味，以辨別酒的適可溫度。篩酒與燒水是不一樣的，不能燒沸騰的，只能達到既不燙嘴又不溫吞，這個火候是很不好掌握的。可丈爺爺掌握的總是恰倒好處，酒味慢慢的散發(fā)著誘人的清香，喝上一口，頓感一股暖流瞬間流遍全身，使我竟感覺不到第一次喝白酒的痛苦相。很可口的篩酒，我不由得貪了幾杯，竟感到有點飄飄然了，第一次喝酒，第一次喝篩酒，在我的腦海里留下了很深刻的印象，一直到已進入中年的我還在留戀著那一次的篩酒！

1、將白酒酒糟直接輸送至酒精分離機內(nèi)與水充分混合、攪拌后稻殼與糧渣分離，然后進入稻殼脫水機脫水分離。濕法分離可回收大部分的稻殼，但離心分離后的濾液中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，直接排放將造成環(huán)境污染。也有采用干法回收稀殼的，白酒槽經(jīng)干燥后用擠壓、摩擦、風選等機械方法分離稻殼。分離稻殼后的干酒槽中還含有大部分的稻殼，經(jīng)粉碎后可用作各種飼料，其營養(yǎng)價值比全酒糟干燥飼料有所提高。 2、將正常發(fā)酵窖池的新鮮丟糟分別攤晾入床，加適量糖化酶、干酵母、大曲粉及大量水，一定溫度入池發(fā)酵至第9天，將酯化液與低度酒尾的混合液潑入窖內(nèi)，封窖發(fā)酵可得較好香醅。所得香醅可用作串香蒸餾，也可單獨蒸餾得調(diào)味酒，用作低檔白酒的調(diào)味。 3、利用酒槽生產(chǎn)菌體蛋白飼料，是解決蛋白質(zhì)飼料嚴重短缺的重要途徑。近年來少數(shù)名酒廠；在小型試驗的基礎上，進行了生產(chǎn)性的試驗，并取得了一空成績。重慶某酒廠用曲酒槽接種白地霉生產(chǎn)SCP，粗蛋白含量達到25.8%。目前主要用于生產(chǎn)菌體蛋白的微生物有曲霉菌、根霉菌、假絲酵母菌、乳酸桿菌，乳酸鏈球菌、枯草芽孢桿菌、賴氨酸產(chǎn)生菌、擬內(nèi)孢霉、白地霉等。以菌種混合培養(yǎng)者效果較為明顯。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 1可以食用，可以作酒糟圓子2 美白功用酒糟+溫水敷面用適量溫水將冰凍的酒糟調(diào)開（注意不要調(diào)太稀哦），然后敷在臉上8分鐘就OK了，不過要先在手上試用哦，過敏就不好了 3 酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當?shù)厝讼矏邸? 酒糟的具體用途1.農(nóng)村現(xiàn)在普遍利用酒糟直接作為飼料喂養(yǎng)牲畜?？梢远茵B(yǎng)出來的牲畜都是胖胖的。還有利用酒糟制成配合飼料，是增加效價、使其更好地消化吸收的經(jīng)濟有效方法。根據(jù)畜禽不同的飼養(yǎng)標準加入微量元素等添加物，即可制成不同的配合飼料。2.酒糟還可以制作香醋。將密閉貯藏1一3年的酒糟10。公斤加水20。-400公斤，任其發(fā)酵，夏季2一3天，冬季5一6天可達發(fā)酵高潮，7一10天發(fā)酵結(jié)束，壓榨取汁。再按一定比例配方，按酒糟25%、熱酒糟汁(6oC)25%、醋種液5。%混合，保持恒溫30℃發(fā)酵30天。撇去菌膜再貯藏，經(jīng)3一6個月，過濾即得香醋。以年產(chǎn)30噸純醋計算，可節(jié)省糧食3.8噸。3.酒糟還可以制醋酸鈉。將酒糟用冷水浸泡后過濾濾出浸出液，除去懸浮物，再加堿(NaOH)調(diào)pH至7左右。進一步加熱濃縮，用活性炭脫色，經(jīng)第二次過濾后放入瓷磚池中結(jié)晶24小時。再將結(jié)晶脫水烘干即得醋酸鈉成品。 更多1條 